酸辣土豆的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸辣土豆的做法是什么”，希望能為您提供更多的參考。
相信大家都吃過酸辣土豆，一定會(huì)被它的酸辣味所吸引，而且酸辣土豆能幫助我們改善腸胃功能的消化。然而大家可能不知道，酸辣土豆其實(shí)有許多做法的。不僅可以把土豆切成片，還可以把土豆切成條再搭配不同的食材一起吃，都是不錯(cuò)的選擇。那么酸辣土豆有哪些做法呢？下面我來為你解答。
酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡(jiǎn)單,所需的原料只是一個(gè)土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣
二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時(shí)侯你就會(huì)知道了。
八、油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、倒白醋。
十一、放鹽，動(dòng)作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
主料： 土豆 300克
配料： 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克
調(diào)料： 花椒 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量
制作提示
1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。
2. 應(yīng)挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個(gè)體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質(zhì)，所以削土豆時(shí)，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。
以上就是酸辣土豆的做法了，大家不妨可以嘗試做一下。大家最常見的就是把酸辣土豆做成酸辣土豆絲，是一道色香味都俱全的菜品。而且食材土豆含有豐富的鉀元素，可以有效預(yù)防高血壓，家里有高血壓患者可以嘗試吃一下，會(huì)改善你的疾病。
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土豆是我們非常喜愛的一種美食，特別是小孩子非常喜歡吃土豆，因?yàn)橥炼垢缓矸?，能夠補(bǔ)充身體的能量，而且土豆在一定程度上還是防癌的有力食物。所以，多吃土豆對(duì)身體來說是百益無一害的事情，而土豆的烹飪方法非常的多，酸辣土豆片就是一種另類的土豆烹飪法，下面來看看酸辣土豆片的做法是什么的介紹吧。
做法步驟一：
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時(shí)撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
做法步驟二：
1.材料準(zhǔn)備好；土豆洗凈，切成2mm左右厚的薄片，放入滾水中焯熟后撈出；
2.蔥、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺醬油，2/1勺醋，1小勺鹽，1小勺糖、適量花椒粉、蔥姜蒜粉攪拌調(diào)成醬汁；
3.鍋里放油，燒熱后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入調(diào)好的醬汁；
4.燒熱后放入土豆片拌炒；開大火一邊翻炒一邊收汁，待汁濃稠至快收干時(shí)撒入蔥花就可以關(guān)火出鍋了。
從以上的介紹來看，酸辣土豆片的做法是比較簡(jiǎn)單的，這種土豆的烹飪方法由于用到了酸辣的味覺體驗(yàn)，所以很容易刺激人們的味覺細(xì)胞能夠讓人在吃土豆的時(shí)候感受到刺激快了的感覺，最后，希望大家在使用土豆的時(shí)候一定要將土豆弄熟了在食用。
酸辣土豆絲非常的爽口，做起來也比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┧崂蓖炼菇z就很好的開胃的效果，可以說是土豆菜品里比較經(jīng)典的一道菜。很適合在夏天來吃，具有一定的促進(jìn)食欲的功效，下面我們就來了解一下酸辣土豆絲的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備兩個(gè)大小適中的土豆，準(zhǔn)備適量的鹽、油、蔥花、蒜瓣，準(zhǔn)備辣椒和少量的糖。
先把土豆清洗干凈，去皮，然后切成細(xì)絲，做酸辣土豆絲的時(shí)候，最好不要用擦絲板來擦成細(xì)絲，最好是用手工來切，這樣子做出來的土豆絲吃起來更加的清脆爽口，切好的土豆絲馬上放到清水里面，把上面的淀粉洗掉，然后再多浸泡一會(huì)兒，浸泡的時(shí)候里面稍微放一點(diǎn)鹽，這樣能夠保證做出來的土豆絲更加的清脆。
浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后把土豆絲撈出，控干水分，鍋中放入適量的油，油燒熱以后放入蔥花、花椒、干辣椒爆香，然后迅速把土豆絲放到鍋中，大火翻炒，一邊大火翻炒，一邊放少許的鹽，炒一分鐘左右，然后放入適量的米醋，翻炒均勻，關(guān)火，盛盤，這樣酸辣土豆絲就做好了，盛盤以后可以在土豆絲上面稍微放點(diǎn)蒜粒。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸辣土豆絲的做法，酸辣土豆絲的做法比較簡(jiǎn)單，有很好的開胃的功效。對(duì)于想要減肥的人來說也可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有不錯(cuò)的減肥的功效。酸辣土豆絲吃起來酸爽清脆，是比較經(jīng)典的一道土豆絲的做法。
土豆泥是土豆的一種吃法，非?？煽诳诟幸卜浅：?。土豆都已經(jīng)被大家吃習(xí)慣了，現(xiàn)在人人皆知，因?yàn)橥炼沟膬r(jià)格實(shí)惠，而且做出菜來還好吃，所以非常受人們的歡迎。酸辣土豆泥是對(duì)土豆泥的再次烹飪，讓原本的土豆泥變得又酸又辣。那么酸辣土豆泥的做法是什么呢?
以馬鈴薯做為主糧是有著極其深厚的群眾基礎(chǔ)，也極貼地氣，這在山藥蛋派的文學(xué)作品中多少能感覺的到。以土豆做菜是沒有多少難度，但要是用土豆來做成主糧當(dāng)飯吃，看來真的是要好好的揣摩了。相應(yīng)號(hào)召，開始學(xué)著做些馬鈴薯的飯菜。
食材
主料：土豆300g
輔料：油20g、鹽1/2茶匙、濃縮雞汁10g、紅尖椒3個(gè)、青尖椒3個(gè)、花生米30g、生抽20g、陳醋20g、紅油20g
步驟
1.土豆入煮鍋煮熟(用筷子能輕松插入的程度)，晾涼后剝?nèi)テぁ?/p>
2.在煮土豆的同時(shí)，把花生米放入烤箱，溫度設(shè)定在150攝氏度，烘烤15分鐘左右?？臼斓幕ㄉ状甑艏t皮，備用?；ㄉ滓淮慰梢远嗫疽恍?，做個(gè)辣醬啥的都用的著。
3.青紅尖椒洗凈切碎，小蔥、大蒜瓣切碎。
4.炒鍋里倒入30g植物油燒熱，把辣椒碎，蒜粒，蔥碎，花生瓣放入小碗里，澆入熱油。
5.調(diào)入生抽、陳醋、精鹽。
6.調(diào)入自制的紅油，攪拌均勻成酸辣味汁。
7.煮好的土豆研成泥，調(diào)入濃縮雞汁用力錘搗攪拌使土豆泥黏稠。
8.把土豆泥做成球狀，放入碗里。
9.把調(diào)好的酸辣味汁澆在土豆球上。
小貼士
1、黃瓤土豆蒸熟后口感松軟發(fā)沙，白瓤土豆質(zhì)硬。
2、煮熟的土豆剝皮后可用保鮮袋裝起來用搟面杖搟成土豆泥,但沒有攪拌的口感松軟發(fā)沙。
3、自制紅油：干辣椒用小火焙干研碎盛到容器里，放入精鹽、熟芝麻、麻椒粒。炒鍋里倒入植物油，把油燒熱潑在辣椒碎上，攪勻。
以上便是關(guān)于酸辣土豆泥的做法的詳解介紹了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。很多人都喜歡吃土豆泥，今天為大家推薦了這款酸辣土豆泥，讓既愛吃土豆泥又愛吃酸辣的人飽了口福了，有興趣的朋友趕快回家做菜去吧!
現(xiàn)在大家都喜歡吃一些比較美味又健康的食物，那就自然少不了酸辣土豆了。酸辣土豆吃起來又酸又辣，可真是一道不錯(cuò)的開胃菜?？赡艽蠹也恢浪崂蓖炼箍梢杂性S多種不同的做法，可以弄成片，也可以切成條。那么酸辣土豆的做法大全是什么呢？下面由我來為你解答。
酸辣土豆片的做法步驟
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時(shí)撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
制作流程
1. 將 土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
中醫(yī)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用。
以上就是酸辣土豆的做法大全了，相信你看的都饞涎欲滴了。而且大家都知道吃土豆對(duì)于我們身體來說是很有好處的，而且酸辣土豆是一道不錯(cuò)的菜品，多吃也是沒有壞處的。大家不妨有空的時(shí)候親自下廚一番，感受酸辣土豆的獨(dú)具魅力。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹酸辣土豆的做法。
2.212材料：土豆、郫縣豆瓣醬、蔥段
3.放在案板上切成塊。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒。
5.1然后，加適量的郫縣豆瓣醬。
6.2接著，加入一些清水煮開。
7.煮開，煮至土豆熟軟。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的香醋。
10.加適量的白糖。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味炒勻。
14.擱入蔥段，即成。
15.出鍋，裝盤。
酸辣土豆的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
酸辣土豆絲是一道非常常見的家常菜，無論是南方地區(qū)還是北方這道酸辣土豆絲都非常受到人們的歡迎，酸辣土豆絲的做法簡(jiǎn)單，口感也非常爽口，令人回味無窮，也是一道非常下飯的菜，那么酸辣土豆絲的做法是什么呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
主料；土豆1個(gè)干辣椒6粒。
將土豆去皮，并切絲。將切好的土豆絲放入涼水中，目的是為了洗去多余淀粉。
然后將干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
然后在洗干凈的鍋里加水，燒開，燒開后放進(jìn)土豆絲大約燙半分鐘，撈出沖冷水，瀝干水分。
炒鍋燒熱下油，下花椒小火炸香，撈出花椒。
撈出花椒后，將干辣椒和大蒜放進(jìn)爆鍋大火炒香。
倒進(jìn)土豆絲，快速快速翻炒。
沿鍋邊倒入白醋，醋遇熱大部分酸味揮發(fā)，留下醋香。加食鹽和白糖調(diào)味。
全程大火快速翻炒，保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。
土豆配上辣椒可以說是最佳搭配，是很不錯(cuò)的下飯菜。
1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來的口感更脆；
2、土豆絲用白醋水泡，可防止土豆變色，也可除去多余淀粉，炒出來口感更爽脆；
3、泡椒水中含鹽，較咸，最后放鹽時(shí)根據(jù)自己口味咸淡要掌握好量；
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘鍋，也可保持脆嫩。
土豆，是很多人都覺得好吃的食物，特別是很多女性朋友們，特別的喜歡吃這個(gè)土豆，因?yàn)橥炼购械矸?，吃起來面面的，感覺很好吃，還有的人喜歡將土豆用來做成酸辣味道的湯，這樣的湯對(duì)很多人來說簡(jiǎn)直就是享受美味的，很多人沒有食欲的食欲的時(shí)候就特別的喜歡吃酸性的食物，這樣吃起來會(huì)比較有胃口，那么這個(gè)酸辣土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
工藝:燒
酸菜土豆湯
酸菜土豆湯
口味:咸鮮味
類別:四川菜,減肥瘦身調(diào)理,健脾開胃調(diào)理,老人食譜
主料:土豆(黃皮)300克
配料:泡菜150克
調(diào)料:鹽3克,味精1克,色拉油15克,各適量
制作工藝編輯
1.將酸菜洗凈切片待用;
2.土豆去皮洗凈切成筷子頭厚的片待用;
3.取鍋燒油下酸菜，炒出香味時(shí)加入鮮湯，燒沸;
4.然后下土豆片煮熟，放味精和鹽即起鍋。
做法二
土豆洗凈，去皮，切片;
2.酸菜洗凈，切開;
3.鍋中放適量的水，燒土豆;
4.適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入酸菜，不必加鹽。
做法三
鍋里燒點(diǎn)水{我用的不銹鋼盆直接半盆水}土豆削皮洗凈，切成小塊，放入盆里煮
一邊煮的時(shí)候撇去浮沫，依次加肉末，豬油，鹽，辣椒粉，胡椒粉，醋，生抽
一邊用勺攪動(dòng)，煮到土豆湯越來越濃稠，放雞精再煮一下就可以了
如果一個(gè)人在家只做這一個(gè)菜拿它拌飯吃也不錯(cuò)
做法四
酸菜熬土豆的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸咸味 工藝：原燉 酸菜熬土豆的制作材料：主料：酸白菜300克,土豆(黃皮)200克
調(diào)料：大豆油20克,大蔥10克,粗鹽3克 酸菜熬土豆的特色：此菜酸菜淡黃，土豆純白，蔥花碧綠，使人賞心悅目，入口品嘗，酸菜酸脆，土豆外層酥硬，內(nèi)里軟綿，能增進(jìn)食欲。 教您酸菜熬土豆怎么做，如何做酸菜熬土豆才好吃1.把酸菜切成細(xì)絲(越細(xì)越好)，用清水沖洗三遍，擰干水分;土豆去皮，切成條狀。
2.鍋?zhàn)鹕?，倒入底油，待油燒開時(shí)，放入蔥花炸出香味，盛出。鍋內(nèi)先放大粒鹽，再放酸菜，煸炒三五分鐘，加水適量(不要沒過菜面)，最后下土豆，蓋上鍋蓋，用旺火燒開后改文火煮10分鐘左右，食時(shí)，將蔥花油拌勻。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。
做法五
材料：姜、蔥、蒜、酸菜適量、泡椒兩三根、土豆程序：
1.把土豆洗干凈，切成薄片，一定要厚薄均勻。把切好的土豆放在水里，洗一下淀粉。
2.把姜、蔥、蒜切成顆粒狀;泡椒切成段或絲;酸菜切成絲;
3.把洗干凈的鍋燒干，多倒點(diǎn)菜油。
4.等油燒熱，把切好的姜、蔥、蒜倒下去爆炒幾秒鐘。
5.把切好的酸菜和泡椒倒下鍋爆炒幾秒鐘。(將會(huì)很香，注意你的口水不要滴到鍋里了)
6.加適量水，估計(jì)能淹過土豆片的量。
7.水燒開后，把土豆片倒鍋里煮。(不能太大的火，否則土豆會(huì)被煮爛，糊掉。)
8.加鹽加味精。同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒。
9.片刻后，土豆一熟就起鍋。過程比較復(fù)雜，但真是好吃啊，保證你吃了一回還想吃二回。
做這個(gè)土豆酸辣湯的時(shí)候也可以選擇其他的酸性食物，不一定非要酸菜，如果家里面有泡蘿卜的話也是可以的，泡蘿卜還有其他有酸性的食物都是可以的，制作起來的時(shí)候也可以選擇多放點(diǎn)醋，這樣就可以完成這道酸辣土豆湯了，吃起來酸酸的感覺讓很多人都流連忘返的，如果自己會(huì)做的話隨時(shí)都可以做來吃。
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