牛肉洋蔥包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供牛肉洋蔥包子的做法有哪些，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
新鮮美味的羊肉每逢路過賣肉的攤位都會看到，紅紅的非常誘人，牛肉當(dāng)中含有的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且牛肉大部分都是瘦肉既可以美容養(yǎng)顏，又可以對身體補充維生素和營養(yǎng)價值，牛肉的營養(yǎng)非常的高，而且在生活當(dāng)中也受到很多朋友們的熱情歡迎，對此大家對牛肉非常的鐘愛，無論是牛排還是牛肉煲湯都是非常不錯的選擇，接下來的文章小編為大家介紹一下關(guān)于牛肉洋蔥包子的做法是怎樣的?
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋蔥(白皮)200克,小麥面粉500克
調(diào)料：蔥汁50克,姜汁50克,鹽8克,味精2克,白砂糖15克,醬油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,水250克
1. 將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團光潔潤滑即可;
2. 牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁;
3. 將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用;yS630.cOM
4. 將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
制作要訣：
1.洋蔥具辛辣的香味，因含有豐富糖類，所以有越煮越甜的特性，與甘嫩的牛肉一同入餡，滑嫩甘辛，另外可將洋蔥替換成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布;(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上;(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。
關(guān)于牛肉的做法有許多種，那么哪一種做法好吃呢？以上為大家介紹了這一道牛肉洋蔥包子的做法，不僅是經(jīng)濟實惠，而且香濃可口，包子的面皮我們可以把面做的勁道一些，牛肉的餡兒料當(dāng)中要添加料酒，這樣可以調(diào)節(jié)餡料的味道，讓大包子出鍋前就會透著一股香味。
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在我們的日常生活中，有些人習(xí)慣在早餐的時候食用些包子，包子的口味是有很多種，而且他口味不同營養(yǎng)價值也不同，其中牛肉洋蔥包子是比較受歡迎的，經(jīng)常在早餐吃一些包子也能使我的早餐不在那么單調(diào)，而且它的做法也是非常簡單的，下面我們一起了解下牛肉洋蔥包子的做法。
用料 ?
瘦牛肉餡250-300克左右，洋蔥鴨蛋大小的3個， 蔥半根， 姜幾片 。老抽1.5大勺 ，生抽1大勺 ，料酒1大勺 。涼白開水（或花椒水120-150ml ，花椒粉（如果用花椒水就可省略） 適量 ，白胡椒粉適量 ，五香粉1小勺 ，鹽適量， 植物油1大勺， 香油2大勺 ,味精少許 ,包子皮, 中筋面粉500克, 5-40度溫水250克, 酵母5克, 糖15克
牛肉洋蔥包子的做法 ?
1
酵母白糖溶于溫水，靜置5分鐘，起泡泡后倒入面粉中，揉成光滑面團，加蓋發(fā)酵1-2小時（看室溫）至兩倍大。
2
發(fā)面期間調(diào)餡。牛肉餡先加老抽生抽料酒，用筷子朝一個方向攪打均勻，調(diào)料被完全吸收。
3
分10次加入涼白開水，一次一勺量，攪打完全吸收后再加下一勺，直至肉餡順滑，沒有多余水分。這里如果事先用熱水泡花椒做成花椒水，打入肉餡去腥效果更好，沒有也無妨，后面加花椒粉也行。
4
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥姜末，充分攪打均勻。最后加一勺植物油，拌勻冷藏半小時以上。
5
洋蔥切丁備用。
6
面發(fā)好后再次排氣揉成光滑面團，多揉一會兒蒸出的包子皮更光滑有彈性。
7
洋蔥倒入肉餡中，再加入香油和少許味精，充分拌勻。想嘗咸淡可以取一小勺用微波爐加熱一分鐘至熟，淡了加鹽調(diào)味。
8
搟皮時下面多撒些面粉（分量外），成品包子褶會比較清晰。
9
涼水入鍋，繼續(xù)醒發(fā)10-15分鐘，因為餡料湯汁比較多，醒發(fā)時間過長蒸出來容易掉底漏湯（道理跟狗不理包子一樣）。
10
開大火蒸至上汽，轉(zhuǎn)中大火再蒸14分鐘，關(guān)火再悶3分鐘，開蓋。
小貼士
洋蔥要多一些，這樣吃起來更柔軟濕潤，而且蒸出來完全不會覺得洋蔥多，還是吃肉包子的感覺。
蔥姜末也要多一些。
我這個老抽生抽比例成品包子餡是能看出醬油色的，如果不喜歡顏色太深，就生抽多些，老抽減一點。
拌好的肉餡冷藏后更好包，水分吸收更完全，整個包的過程肉餡不會出水，但蒸出來是有很多湯汁的。
牛肉洋蔥包子的做法雖然步驟繁多，但是只要能夠按照操作步驟進行制作，就能做出比較美味的包子，而且親手制作面食也是一件比較有意義的事情，能夠有效幫助我們緩解和釋放工作中的壓力，同時也能讓我們制作出美食之后的喜悅。
菜包子或者是豬肉做成的肉包子想必大家都見過，也都有吃過，并沒有什么好稀奇的。但是牛肉做的包子市面上比較少見，也比較少吃到。洋蔥牛肉包子因為混合了洋蔥和牛肉，所以可以起到滋補、調(diào)起色的作用。如果是自家做，還可以根據(jù)個人愛好來調(diào)節(jié)食材。下面，我們就一起來看看洋蔥牛肉包子的做法吧！
主料：牛肉（肥瘦）（250克），洋蔥（200克），小麥面粉（500克）。
調(diào)料
蔥汁（50克），姜汁（50克），鹽（8克），味精（2克），白砂糖（15克），醬油（5克），香油（10克）泡打粉（5克），酵母（5克），常用水（250克）。
制作工藝
⒈將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
⒉牛肉洗凈絞成肉餡加調(diào)料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續(xù)順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
⒊將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
⒋將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
如果不喜歡吃洋蔥，也可以將洋蔥替換成其它蔬菜。在蒸煮洋蔥牛肉包子的時候一定要蒸足時候，因為牛肉比較硬，所以蒸的時間會比較久一些。其它步驟就跟普通肉包子差不多了，最好要選擇肥瘦適中的牛肉來做洋蔥牛肉包子。
包子是我們經(jīng)常吃的主食之一，有的時候早餐的時候吃包子，居多，然而包子里的餡也是各式各樣的，有的我們自己都沒做過的餡在外邊就能吃到。那么洋蔥餡的包子怎么做呢洋蔥可以做餡嗎其實洋蔥做餡也是起到輔助作用，它跟肉搭配在一起才更好，今天就帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
食材
洋蔥2個
豬肉餡適量、姜末適量、蔥適量、面粉適量、發(fā)酵粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會。(時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可)
2將洋蔥切末，
3包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!
將發(fā)酵好的面團取出，不停地揉，揉成光滑的面團。
5將面團搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6搟皮，中間厚，邊緣薄。
7取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
9包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)!
10蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子!
以上就是洋蔥餡包子的做法了，如果喜歡吃洋蔥可以多放洋蔥進去少放肉，如果喜歡吃肉餡呢可以少放洋蔥，肉餡做包子的話不用放太多油因為洋蔥本身就有水分，肉的本身油就多所以不用放太多油，洋蔥跟肉的結(jié)合又提高了營養(yǎng)價值，所以做好就美美的吃一頓吧!
一道好吃的牛肉在生活當(dāng)中受到了很多人的熱情歡迎牛肉，被很多的西餐店做成了美味的牛排牛排每個人的口味不同，有的人喜歡吃三分熟，有的人喜歡吃全熟，牛肉煮得越熟，肉質(zhì)就會越筋道越難以消化，所以說在接下來的文章當(dāng)中教大家來做一道，牛肉洋蔥包子餡做法大全。
牛肉餡
原料：牛肉500克白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
制法：
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細末。
2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
4、吃生牛肉或半生不熟的牛肉都是不利于健康的，牛肉能攜帶沙門氏菌和大腸桿菌。牛肉餡比牛排更危險。解決這一的唯一辦法就是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。
日常生活中我們都吃過包子，包子的做法也有很多種，以上這篇文章當(dāng)中就為大家介紹了，這一道簡單的牛肉洋蔥包子餡做法大全，簡單的做法，再加上配料介紹的非常詳細，在生活當(dāng)中也受到了很多人的熱情歡迎，這一道牛肉餡兒的包子，老少皆宜容易消化。
牛肉餡包子，很多朋友都喜歡吃，關(guān)于牛肉餡包子怎么做這個問題，相信很多人都想了解。只有了解了牛肉餡包子的做法，才能做出好吃的牛肉餡包子。那么牛肉餡包子的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹兩種牛肉餡包子的做法，感興趣的朋友可以接著往下看哦！
做法一
材料：牛肉 250g，白蘿卜300g，面粉150g，低筋面粉 300g，油、鹽、大蔥、姜、包子調(diào)料各適量，安琪酵母 4.5g，安琪饅頭改良劑2.2g，生抽、雞精、花椒油各適量。
做法：
1、將面粉和低筋粉準(zhǔn)備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。
3、蔥姜洗凈切碎備用。
4、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
5、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
6、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
7、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
8、加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻。
9、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。
10、發(fā)酵好的面團切成小劑子。
11、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。
12、納褶、封口，包成包子。
13、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋即可出鍋。
做法二
材料：面粉或小麥自發(fā)粉500克，牛肉150克，豆腐干2塊，香菇8-10朵，青菜1棵，蔥花1把，排骨味粉1調(diào)羹，生抽2調(diào)羹，白糖半調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，味精1/4調(diào)羹，胡椒粉1/4調(diào)羹。
做法：
1、牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，香菇泡軟切細丁。
2、豆腐干和青菜、蔥切成細丁備用。
3、將牛肉、香菇、豆腐干、青菜、蔥花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。
4、面粉500克、5克泡打粉溶入250毫升溫水中與面粉拌勻成雪花片狀，再揉成面團，蓋上濕布餳發(fā)1小時，待體積膨大一倍，撒點干面粉再次揉好，松弛10分鐘。
5、將面團揉成長條，切成大小均勻的劑子。
6、將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。（如果加些洋蔥丁和肉皮凍，則味道更好，就成了牛肉湯包）
7、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉(zhuǎn)小火3分鐘，關(guān)火出鍋即可。
以上就是關(guān)于牛肉餡包子的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的兩款牛肉餡包子的做法都是比較正宗的，大家可以參考下哦！當(dāng)然啦，關(guān)于牛肉餡包子的餡料，大家可以自己進行搭配哦！希望上面介紹的牛肉餡包子的做法，對大家有所幫助。
包子是我們的日常生活中必備的早餐之一，在我國有著非常悠久的歷史，包子白白胖胖。由面粉制作而成，非常容易消化，所以受到了大家的歡迎。特別是包子容易攜帶，并且方便食用，所以為了適應(yīng)人們的需求，包子也經(jīng)過了各種各樣的改良，形成了各式各樣的包子，今天我們就來教大家的就是牛肉粉條包子的做法，牛肉粉條包子美味營養(yǎng)，大家趕緊的看看吧。
牛肉粉條包子的做法：
食材配方：主料面粉500g，牛肉200g，紅薯粉絲100g，薄豆腐1張，胡蘿卜1個。
輔料：油適量，鹽適量，高活性干酵母適量，雞精適量，十三香適量，老抽適量，姜1塊，大蔥半棵，八角2個，花椒20顆。
做法：
1.先發(fā)面，把適量的面粉倒入盆中，準(zhǔn)備好酵母。酵母和面粉要按比例來配，說明書上有，咱就不說了
2.用40度左右的溫水把酵母化開。
3.化好的水慢慢的到入裝有面粉的盆中，一邊倒一邊用手攪。
4.把面粉揉成光滑的面團。
5.用濕棉布把面團蓋住，發(fā)一個小時左右就可以了。之所以用布蓋住是為了防止面發(fā)的時候上面一層干裂。
6.首先準(zhǔn)備好食材，胡蘿卜、薄豆腐、牛肉、紅薯粉絲。把這些都洗凈備用。
7.把牛肉剁成餡，胡蘿卜、薄豆腐切碎發(fā)面的時候中間有足夠的時間來弄包餡。
8.紅薯粉絲用開水泡軟。也不要太軟了，太軟了就黏糊了。
9.大蔥、姜切成末。
10.八角、花椒拿出來備用。
11.把泡好的粉絲切成小段把泡好的粉絲切成小段。
12.鍋中放入適量的食用油，比平時炒菜要多一點。
13.把八角、花椒爆香后撈出來不要，只留油。
14.把姜、蔥末爆香。
15.倒入牛肉餡翻炒均勻
16.直到牛肉變白，倒入切好的粉絲。
17.倒入粉絲后翻炒均勻，加入適量的鹽，十三香、老抽、雞精翻炒。
18.等粉絲變色，顏色稍暗，倒入切好的胡蘿卜、豆腐，關(guān)火攪拌均勻就可以了，之所以關(guān)火是因為等下還要蒸，胡蘿卜炒太熟到時候就會變得很爛了。
19.發(fā)好的面團
20.把面團揉光滑備用。
21.揪成小面劑，
22.之后就是搟皮了，盡量搟的中間厚點，邊上薄點，這樣容易包，不容易爛，
23.蒸鍋中放入適量的水，最好是上面鋪一塊棉布，這樣就不會因為蒸的時候水汽大，包子容易爛。把包好的包子放好，加蓋蒸20分鐘左右關(guān)火，燜2分鐘，開蓋。
以上就是牛肉粉條包子的做法步驟了，看著上面的步驟，你是不是已經(jīng)大致了解怎么樣去制作美味的牛肉粉條包子了啊。包子是我國一種傳統(tǒng)的食物，隨著地方和時代的演變，包子的種類也發(fā)生著各種各樣的變化。牛肉粉條包子不僅外形非常的美觀，而且它的味道非常的好，打開包子，一股牛肉的香味撲鼻而來，那感覺真的是太幸福了。
牛肉的用處非常的廣泛，對于很多的外國人來說，幾乎頓頓都會吃西餐，之所以我會我們會發(fā)現(xiàn)外國人的身體非常強壯，那么就是因為外國人每天吃這牛肉當(dāng)中富含的成分，可以有效的增強身體當(dāng)中的骨骼，骨髓和筋骨變得非常的強壯，那么對于牛肉洋蔥餡餅的做法是怎樣的呢!
用料
主料面粉300克牛肉餡250克
輔料洋蔥半個
調(diào)料食鹽1茶勺醬油1大勺雞精2茶勺蔥1根姜適量香油2茶勺水160毫升白糖半茶勺
牛肉洋蔥餡餅的做法
1.將面粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進面團中，繼續(xù)揉面至面團表面光滑不粘手
2.將面團包上保鮮膜餳30分鐘
3.將內(nèi)餡所有材料(牛肉餡250克、洋蔥半個(切末)、大蔥1根(切末)、姜末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許)混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調(diào)整
4.將餳好的面團分割成12份，滾圓
牛肉洋蔥餡餅xX.jpg
5.案板上撒少許高筋粉，用搟面杖將面團搟成邊緣薄中間厚的餅皮
6.取適量肉餡放入餅皮中間，對折面皮，捏緊邊緣并用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然后將包子按扁，放入鍋中煎熟即可
隨著現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好，很多人對于各種各樣的做法和各種各樣的肉類有了詳細了解，現(xiàn)在大概逐漸的把牛肉擺上了餐桌也成為了大家生活當(dāng)中的一道常見菜。
市面上的餡餅有很多種，有甜味的，也有咸味的。有以蔬菜為主要食材的餡餅、以水果味主要食材的餡餅，也有以豆類為主要材料的餡餅，更有以肉類為主要食材的餡餅。對于愛吃牛肉的朋友來說，牛肉餅是非?？煽诘囊环N餡餅。下面，就讓我們一起來看看洋蔥牛肉餅的做法吧！
1.面粉和鹽拌勻后，一點一點的倒入熱水，一邊倒一邊用筷子攪，把面都攪成圖中的絮狀
2.揉面，“三光原則”——盆光手光面光。（做了幾次面食，今天終于達到這個境界了，鼓掌！）揉好的面用濕布蓋好，靜置半小時
3.醒面的同時做餡。所有材料和調(diào)料加入后，用筷子朝同一個方向攪拌上勁，攪到菜、肉和湯汁充分融合在一起就歐了
4.把醒好的面均勻分成5等份，拿一份搟成面餅，淋一點植物油，用勺子抹均勻。橫向卷起后，再縱向卷一次（形狀參見大大泡泡糖），然后搟成圓形面餅。接著把陷加入面餅中，像包包子那樣包起來，收口
5.平底鍋里倒少許油，把餡餅收口朝下放入鍋中，中小火慢慢煎，煎至金黃后翻面，兩面都金黃色即可。（記得要小火慢慢煎，不然面餅立馬金黃了，餡還是生的）
以上就是洋蔥牛肉餅的做法了，在家中買齊材料就可以嘗試著做給家人朋友吃了。一定要注意拿捏后餅的厚度和濕度，太濕的餅皮不好吃，沒有嚼勁。太干的餅皮制作完成 之后會太硬，也不好吃，都很影響牛肉的口感。但是多嘗試幾次，口感就會有很大的進步。
洋蔥牛肉水餃?zhǔn)呛芏嗳讼矚g的一種口味，因為水餃里面的餡料，其實可以通過很多的食物進行搭配，而洋蔥牛肉水餃口感好，營養(yǎng)價值也高，所以對它的做法大家在生活當(dāng)中可以多去參考了解。
做法一、洋蔥牛肉水餃
1、面粉加水和少量鹽揉成光滑的面團，蓋上蓋子餳一餳。
2、牛肉豬肉切成小丁。
3、洋蔥切成小丁。
4、把肉丁、洋蔥丁在一起剁好。
5、姜剁成茸。
6、把雞蛋、姜茸、油、鹽、雞精、醬油加到剁好的餡兒里，按一個方向攪拌上勁。
7、加進剁碎的西紅柿繼續(xù)攪哈。
8、餳好的面分成大小均勻的劑子。
9、搟成皮，包上餡兒。
10、把皮捏起來，就包成一個一個餃子了哦。
11、鍋里添水，開后下入餃子，用勺子向一個方向輕輕推著攪拌，餃子漂起來，鼓起來之后，稍微煮一會兒就好。
做法二、 牛肉餃子所需的材料：
牛絞肉200公克，肥豬絞肉100公克，韭菜150公克，姜8公克，蔥12公克，鹽3公克，雞精粉3公克，細砂糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水80cc，太白粉5公克，黑胡椒粉1茶匙，香油1大匙
牛肉餃子的具體步驟：
1.韭菜切碎末;姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。
2.牛絞肉放入盆中加入鹽攪拌至有黏性后，加入雞精粉、細砂糖、將醬油及料理米酒拌勻備用。
3.將水與太白粉一起拌勻后，分2次加入作法2之中，一面加水一面攪拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥豬絞肉攪拌均勻。
4.再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌勻，即成韭菜牛肉餡。
5.于每張蒸餃皮中，放入作法4的餡料約24公克，包成蒸餃形狀即可。
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