干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
運(yùn)動和養(yǎng)生有什么關(guān)聯(lián)呢。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
吃蝦的好處有哪些大家知道嗎？干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值到底有多高？，其實(shí)很多人對于這方面還并不會太了解，蝦仁和干蝦仁不同，蝦仁當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值成分與干蝦仁并沒有差距，不過一種是干的一種鮮的，做法方面也有著一定的差別，接下來就為大家來介紹一下關(guān)于一道干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值以及蝦仁的作用。
簡介
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價(jià)值據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。
食療作用
蝦米味甘、咸、性溫;
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
蝦米的鑒別技巧
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。
與蝦米相關(guān)的菜譜
海米炒洋蔥，干燒八寶鱖魚，滑炒蝦仁，爆炒蝦仁，水炒苜蓿蝦仁
蝦粒粟米餃，海鮮扒豆腐，炒捻捻，鍋巴蝦仁，海米炒蕨菜
碧綠韭菜餃，碧綠蝦仁，豆苗蝦仁，炸菊花蝦包，海米珍珠筍
蝦仁釀香菇，炸蝦球 ，清汆丸子，荔枝蝦仁
干蝦仁又叫做為蝦米咸咸的味道，但有本身用調(diào)料腌制過后，可以直接食用，也可以拌飯食用新鮮美味的蝦仁，買回家以后通過熱水的浸泡，可以做成爆炒蝦仁水，炒蝦仁，蒸蛋蝦仁，以及干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值，大家一定有所了解了吧。
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海鮮當(dāng)中有許多食材的營養(yǎng)價(jià)值非常高，幾乎是河鮮的好幾倍。例如，生蠔就是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的貝類，它的營養(yǎng)是淡水貝類的數(shù)倍，而且味道更適合大眾，因?yàn)樯柕男任断鄬^輕，不像淡水貝類腥味重的無法食用。生蠔的吃法較多，其中生吃或者制作蒜蓉生蠔都比較流行。而生蠔干鮮有人問津，但是生蠔干的營養(yǎng)價(jià)值極高，可以作為一種滋補(bǔ)藥膳使用，下面就來看看生蠔干有哪些營養(yǎng)價(jià)值的講解吧。
1、生蠔干富含牛黃酸。牛磺酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
2、生蠔干富含鋅，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對鋅的需求，而且不用擔(dān)心食用過多而產(chǎn)生副作用問題，因?yàn)樯柺菦]有有害物質(zhì)的。
3、生蠔干中含有鈣、磷等。牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
4、生蠔干含有氨基酸。這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
5、生蠔干目錄含有豐富微量元素和糖元，這些營養(yǎng)成分對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
6、生蠔干提取物。這些提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對放射線敏感性增強(qiáng)，并對其生長有抑制作用。
7、生蠔干含有維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
身體上火是生活中常見的一種現(xiàn)象，不僅會導(dǎo)致便秘還容易出現(xiàn)口腔潰瘍等疾病，健康的影響是非常大的，如果調(diào)整好飲食能很大程度避免，那么吃蝦仁會上火嗎？
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
吃蝦仁上火嗎
蝦屬于溫性食物，過多食用蝦仁會導(dǎo)致上火。
上面是對吃蝦仁會上火嗎的介紹，希望朋友們都能調(diào)整自己的飲食，另外無論什么食物都不能經(jīng)常吃，要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
榴蓮是一種散發(fā)著臭臭的味道但是卻深受人們喜歡的水果，這種水果有著堅(jiān)硬的外殼，但是果肉卻非常的綿軟。我們可以在很多地方看到有售賣榴蓮或是榴蓮干的，有的人認(rèn)為只有新鮮的榴蓮才有營養(yǎng)，而被晾干的榴蓮干就沒有任何營養(yǎng)價(jià)值可言，那么真的是這樣嗎?下面我們就來具體了解一下榴蓮干到底有沒有營養(yǎng)價(jià)值，其營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些。
榴蓮被稱為熱帶水果之王，口感獨(dú)特深受大眾喜愛。榴蓮為季節(jié)性水果產(chǎn)季時(shí)間很短，為了能夠整年供應(yīng)世界各地之消費(fèi)者食用，生產(chǎn)商于泰國榴蓮盛產(chǎn)時(shí)期精心挑選品質(zhì)上乘、肉質(zhì)鮮美的榴蓮，并采用最先進(jìn)之-45℃急速冷凍系統(tǒng)瞬間急凍再真空干燥，此干燥技術(shù)可完整的保持住榴蓮香甜原味及營養(yǎng)價(jià)值。
高蛋白質(zhì)，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合于發(fā)育期青少年，病后體虛及懷孕婦女食用，更是素食極品。
1、高維生素C，增強(qiáng)人體免疫力。
2、微量元素鋅和硒使你思維更敏捷，記憶力更強(qiáng)。
3、膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。
4、零膽固醇讓你遠(yuǎn)離高血壓，腦中風(fēng)，動脈硬化等煩惱，盡情享受健康的滋味。
榴蓮干中富含大量的糖分，所以并不是所有人群都適合食用榴蓮干，因此人們在選擇上要根據(jù)自己的身體狀況來決定，對于一些血糖高的人來講就應(yīng)該控制自己不要去碰觸榴蓮干，這樣才能避免榴蓮干中的糖分被自己吸收導(dǎo)致血糖值出現(xiàn)更高的情況。
? ?百合是一種很好的保健食物。常吃百合不僅可以調(diào)節(jié)肝臟，排解郁氣。而且還能起到美容的效果。雖然百合有很好的保健作用，但是在食用時(shí)也應(yīng)該多加注意，也有一些人群是不怎么適合吃百合的，那么干百合營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢？下面我們就一起來看下這個(gè)問題吧！
? 1.潤肺止咳：
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
? 以上介紹了一些關(guān)于干百合營養(yǎng)價(jià)值的問題，百合是個(gè)營養(yǎng)物質(zhì)很好的食物，他有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，特別是病后體弱的人神經(jīng)衰弱的人都可以很大的改善。百合還有解渴潤燥的功效，對支氣管不好的人多吃百合可以改善病情。
海參相信很多人都吃過，海參對人體的營養(yǎng)價(jià)值是比較好的，但是具體有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值很多人都說不出來，其實(shí)海參不僅僅是一種食物，也算是一種比較滋補(bǔ)的藥材，經(jīng)常吃海參可以消除疲勞，對于女性來說還有美顏的效果，具體還是有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?小編接下來就為大家仔細(xì)的介紹一下。
海參富含著一種叫做賴氨酸的元素，可以幫助我們促進(jìn)生長發(fā)育跟提高身體的免疫力。賴氨酸能刺激精子合成，讓我們更快的成長，而且對于腦部的保健也有很好的效果。
海參有著消除疲勞，美容養(yǎng)顏的功效。海參可以幫助我們消除體內(nèi)自由基，降低皮膚老化速度，其富含的鋅可以消除我們的疲勞，解決男性陽痿或者性功能不足的問題。
海參還有這不錯(cuò)的造血功能跟降低人體血糖的能力。因?yàn)楹⒖稍鰪?qiáng)血細(xì)胞的造血功能，而且能降低人體含有的膽固醇數(shù)量。減少高血壓高血脂隨我們造成的傷害。
中醫(yī)認(rèn)為，藥食同源。海參含有豐富的營養(yǎng)成分，早在古代就已經(jīng)被養(yǎng)生所用。一些古代的醫(yī)學(xué)典故對于海參的滋補(bǔ)作用也都有明確的記載，一起來看看詳細(xì)的介紹。
海參性溫、味咸，入心、腎、脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)氣益陰之功，補(bǔ)腎益精之效。適用于腎虛引起的陽痿、遺精、早泄、小便頻數(shù)等癥。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)通過科學(xué)分析和臨床試驗(yàn)，確認(rèn)海參含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及微量元素，此外還含有硫酸軟骨素、海參素、牛黃酸、多種氨基酸及粗纖維等，能顯著提高人體免疫力。
除了有上述的一些功能之外，海參還可以降低血壓，一些高血壓的患者平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該稍微多吃一些海參，可以對疾病有非常好的緩解作用，另外身體比較虛弱的人也可以經(jīng)常吃海參，可以提高自身的免疫力起到滋補(bǔ)身體的作用。
核桃蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
核桃蝦仁的主要食材為核桃和蝦仁,核桃和蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、核桃
1.1、核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,有“萬歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15-20克,脂肪較多,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。
1.2、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
1.3、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經(jīng)。可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤腸通便。
1.4、核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
1.5、每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2、蝦仁
2.1、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2.2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.4、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
2.5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。
核桃蝦仁的熱量
每100克核桃蝦仁里，蝦仁含48大卡熱量，是蛋白質(zhì)含量較高,熱量很低食物。核桃含646大卡熱量，核桃是一種高纖維、高脂肪、高熱量,另外碳水化合物和蛋白質(zhì)含量也較高,減肥時(shí)可少量食用。
核桃蝦仁的宜忌人群
1、什么人能吃核桃蝦仁
1.1、一般人群均可以食用，尤其適宜小孩,老人,孕婦,動腦一族。
1.2、 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。
1.3、核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
2、什么人不能吃核桃蝦仁
2.1、 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
2.2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.3、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
2.4、腹瀉、陰虛火旺者，痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜食用。
水晶蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A,可保護(hù)眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強(qiáng)體力,另外,還有牛磺酸能降低膽固醇,并可保護(hù)心血管系統(tǒng),防止動脈硬化。蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì),就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素,能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。蝦還具有補(bǔ)腎作用,能壯陽,幫助改善陽痿,早泄,性欲減退,頻尿等情況,也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。
蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
水晶蝦仁的熱量
蝦仁蛋白質(zhì)含量較高,熱量很低的肉類,幾乎不含脂肪,但是鈉含量比較高,減肥期間不宜大量食用以免水腫。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)48.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)0.70
蛋白質(zhì)(克)10.40
水晶蝦仁的宜忌人群
蝦仁禁忌人群
1、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;
2、體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;
3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
蝦的適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
清炒蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。
蝦中的膽固醇含量較高,但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益的功效。
蝦皮中含有豐富的鈣,還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維,它是多糖的一種,不能被人體消化吸收,經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。
清炒蝦仁的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)48.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)0.70
蛋白質(zhì)(克)10.40
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
清炒蝦仁的宜忌人群
哪些人適合吃清炒蝦仁
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
蝦仁豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
蝦肉具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點(diǎn),據(jù)分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值更高,每百克含蛋白質(zhì)39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜于老年人和兒童食用。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
蝦仁豆腐的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)131.71
碳水化合物(克)4.30
脂肪(克)9.29
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)0.60
蝦仁豆腐的宜忌人群
哪些人不宜吃豆腐
1、豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。
2、豆腐性偏寒,平素有胃寒者,如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象,則不宜食用。
3、對易腹瀉、腹脹脾虛者,也不宜多食豆腐。
4、在服用四環(huán)素類藥物時(shí),也不宜吃豆腐,因?yàn)橛枚垢谱鞯氖称分泻休^多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。
哪些人不宜吃蝦仁
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
蝦仁炒飯的營養(yǎng)價(jià)值
蝦仁是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,蝦和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
蛋白質(zhì)
蝦仁還富含蛋白質(zhì),含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍,能夠增強(qiáng)免疫力,抗疲勞。
鎂
蝦仁中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
磷、鈣
蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦青素
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁炒飯的熱量
蝦仁炒飯營養(yǎng)豐富,能量較低,減肥期間適宜作為主食食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)138.00
碳水化合物(克)26.30
脂肪(克)1.70
蛋白質(zhì)(克)4.70
纖維素(克)2.70
蝦仁炒飯的宜忌人群
哪些人不宜吃蝦仁
1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
2、蝦屬于發(fā)性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發(fā)物。
3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃海鮮,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
6、蝦是高蛋白食物,部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀,如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等,最好不要食用小龍蝦。
7、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮,因?yàn)槟壳拔覈．a(chǎn)品的污染狀況十分嚴(yán)重,特別是含汞量普遍超標(biāo),而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
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