炒河粉的配料有哪些呢
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒河粉的配料有哪些呢”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對(duì)于很多地地道道的廣東人來(lái)說(shuō)，炒河粉是每日餐桌上必見的一道飯菜，平時(shí)無(wú)論是在小吃店，還是在大排檔，我們經(jīng)常都會(huì)看到炒河粉，河粉吃起來(lái)味道好，顏色豐富看著色澤光亮鮮麗，那么大家知道河粉好吃，家常做法有哪些嗎，關(guān)于河粉的配料有很多種，如何搭配能夠做出美味的河粉，下面這篇文章我來(lái)介紹一下炒河粉的配料有哪些呢。
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊www.cndadi.net
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來(lái)更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時(shí)我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒(méi)完全熱時(shí)下拌好的肉片，快速翻炒同時(shí)加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時(shí)加入適量鹽，此時(shí)河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無(wú)需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當(dāng)放小，約2分鐘左右講過(guò)蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上介紹了炒河粉的配料有哪些呢，首先炒河粉的關(guān)鍵在于炒河粉的配料，只有把握得好配料，我們會(huì)做就可以炒出好吃美味的河粉，河粉是用米粉制作而成的，晶瑩透體，而且純天然白色，我們?cè)谧龊臃鄣臅r(shí)候不要炒的時(shí)間，太長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)的話，會(huì)造成河粉的味道流失。
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經(jīng)典的廣東小吃，那么就是干炒河粉，家里很多人都沒(méi)有牛肉，所以說(shuō)炒河粉最需要的一種東西就是牛肉了，現(xiàn)在牛肉也就成了大家生活當(dāng)中常吃的一種肉類，炒河粉帶著淡香的味道，入口咸香嚼著q彈就像涼皮一樣，既好吃又美味，接下來(lái)就帶大家來(lái)了解一道炒河粉的方法。
食材
河粉 1000g
瘦肉 200g
雞蛋 3個(gè)
芹菜、蒜苗 適量
生抽 適量
方法/步驟
1
瘦肉洗凈切薄片，雞蛋打入碗中攪拌，蒜苗洗凈切段，蒜頭跟葉子分開放置，芹菜洗凈切小段。買來(lái)的河粉
2
鍋中熱油，倒入雞蛋煎至兩面金黃，用鏟子劃散。倒入肉片炒散，炒至變色，倒入適量生抽。
3
先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜葉翻炒。同時(shí)倒入芹菜翻炒。
4
鍋中熱油，倒入河粉炒熱、炒散，倒入適量鹽水，提味又可防粘鍋。倒入生抽上色提香味。
5
炒好河粉后，倒入所有材料。
6
翻炒均勻即可。
7
裝盤開吃，喜歡吃辣滴，沾點(diǎn)老干媽，味道更香。
END
注意事項(xiàng)
怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動(dòng)，這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。 炒河粉時(shí)，加入適量水翻炒，河粉就不會(huì)粘鍋。
如何炒河粉，怎么炒河粉的方法有哪些，成為了大家生活當(dāng)中非常想關(guān)注的問(wèn)題，河粉是廣東人民地地道道的小吃，不過(guò)對(duì)于我們來(lái)說(shuō)想要吃一些家常炒法，還是非常簡(jiǎn)單的，以上就為大家介紹的配料以及做法。
河粉對(duì)于許多北方人比較陌生，這是一道南方食品，多數(shù)在廣州浙江一帶，也屬于粵菜當(dāng)中的一種，河粉口感軟軟的嫩嫩的，而且非常的q彈，與米粉不同，河粉是大米制作而成的，那么炒制出來(lái)的河粉既香醇，口感嫩，非常適合搭配上牛肉來(lái)進(jìn)行炒制，既筋道又美味，河粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其的豐富，能夠很好幫助人體吸收，那么大家知道關(guān)于炒河粉的調(diào)料有哪些呢？
食材明細(xì)
河粉200克
牛肉(瘦)150克 綠豆芽75克
大蔥15克 料酒15克
醬油30克 白砂糖5克
色拉油15克 淀粉(玉米)5克
鹽1克 胡椒粉1克
炒河粉的做法詳細(xì)步驟
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時(shí)，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時(shí)，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
炒河粉
原料：河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少許
輔料：料酒1大匙 、醬油1/2大匙、 淀粉1/2茶匙、 醬油2大匙、 鹽1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯
做法：
1 河粉切2厘米寬的長(zhǎng)條，韭菜切小段。
2 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，用3大匙油炒散。
3 另用2大匙油炒香韭菜，加入調(diào)味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
河粉當(dāng)中的調(diào)理非常的廣泛，只要是搭配上河粉的調(diào)料，才可以將河粉當(dāng)中的味道發(fā)揮的淋漓盡致，而且河粉可以對(duì)于人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值起到很不錯(cuò)的功效，一道炒河粉的調(diào)料，大家了解了嗎。
炒河粉是在廣東和廣州省的一種著名的小吃，同樣作為漢族小吃屬于粵菜系，河粉當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，能夠快速的給身體提供能量，又可以補(bǔ)充大腦當(dāng)中大量消耗的葡萄糖，緩解我們出現(xiàn)的腦供血不足和疲勞的現(xiàn)象，對(duì)于失眠頭暈頭痛有著很好的緩解作用，那么河粉是怎么做的，怎么做能好吃呢，下面我來(lái)介紹一道簡(jiǎn)單的潮汕炒河粉做法有哪些呢。
菜品特色
炒河粉常見于廣東、福建、江西等地，是一道實(shí)惠的家常飯。
做法
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
做法三
材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料: 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
以上的文章當(dāng)中為大家介紹的這道潮汕炒河粉做法有哪些呢，首先方法非常的簡(jiǎn)單，河粉是由很多水米粉制作而成，味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中我們可以搭配上綠豆芽卷心菜，出鍋前滴幾滴橄欖油，也是讓這道菜變得更加香濃美味。
韭黃和韭菜可不同，平時(shí)韭黃可以炒雞蛋，可以炒肉，也可以清炒，用韭黃做的面條最好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又極其豐富，想必說(shuō)到這里，相信大家口水都快流出來(lái)了，也開始躍躍欲試，韭黃怎么做好吃？韭黃炒河粉做法有哪些呢？河粉做為廣東小吃，既好吃又美味，做法也很簡(jiǎn)單，來(lái)了解一下具體做法吧。
材料
雞蛋2個(gè)，鹽1捏，菜油2湯匙，沙河粉400克，韭菜50克，綠豆芽50克，鹽1捏，生抽2茶匙。
折疊編輯本段做法
1.將河粉放入熱水里焯30秒，撈出，瀝干水，抖散，放少量色拉油以免粘連。
2.綠豆芽洗凈，瀝干水。韭菜洗凈，瀝干水，只要菜葉，切成5厘米長(zhǎng)的段。
3.雞蛋打入碗里，加1捏鹽，攪打起泡。
4.炒鍋置中火上預(yù)熱。放1湯匙菜油，加熱至七成。倒入蛋液，煎1分鐘，待蛋呈固狀時(shí)翻轉(zhuǎn)，煎另一面1分鐘。然后小心用鍋鏟出，在菜板上將蛋皮切成1厘米寬的條，備用。
5.炒鍋內(nèi)加另一半量的油，熱至七成，放入韭菜，豆芽，炒1分鐘。放入河粉，1捏鹽，加醬油，炒勻，約1分鐘。加雞蛋炒1分鐘即好。
以上這一道韭黃炒河粉做法簡(jiǎn)單方便，而且韭黃當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其的豐富，而且搭配上河粉河粉是用米粉制作，而成的所以對(duì)我們身體可以起到很不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，同時(shí)河粉當(dāng)中含有天然營(yíng)養(yǎng)元素去了，以后也不用擔(dān)心身體會(huì)發(fā)胖。
眾所周知河粉是一道廣東的菜式，在廣東的餐廳里面我們經(jīng)?？吹揭彩菑V東小吃的菜譜，平日里大家一定都吃過(guò)炒河粉，有牛肉炒河粉，羊肉炒河粉，還有蔥香炒河粉，今天的文章當(dāng)中就來(lái)為大家介紹，一道與眾不同的港式炒河粉做法，清香美味，河粉的勁道搭配是肉，既好吃又美味，本文來(lái)了解一下做法有哪些呢？
干炒牛河的做法
原料：河粉200g，綠豆芽50g，洋蔥半個(gè)，牛里脊100g，小蔥2根。 調(diào)料：生抽2湯匙(30ml)、老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，糖1茶匙(5g)，鹽1/4茶匙(1g)淀粉1湯匙(15g)。
做法：
1、豆芽洗凈控干備用。
2、牛里脊逆絲切片放入碗中，加入鹽、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓勻摔打5分鐘上勁兒，放一旁腌制約15分鐘。
3、稍一鍋開水，放入河粉略煮1分鐘，煮散即可撈出控干備用。
4、洋蔥切絲、小蔥切斷備用。
干炒牛河
5、鍋中倒入少許油，略比平時(shí)炒菜稍多一些即可。油溫約7成熱時(shí)放入腌好的牛里脊片，煎至一面變色后再翻面。兩面都變色后立刻盛出，避免炒老。
6、保留鍋中剩余的底油，放入洋蔥絲和綠豆芽大火快速翻炒斷生。
7、放入焯燙后的河粉和炒好的牛里脊，加入老抽、生抽、糖、鹽混合用筷子他拌勻。
8、最后放入小蔥，翻炒數(shù)秒后盛出即可。
友情提示：
1、炒河粉的時(shí)候切忌不要放太多油，否則炒出來(lái)的河粉容易膩口。只需要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)即可。
2、我買的是新鮮的河粉，抽真空壓縮在一起的，攪散的話很容易碎。所以用開水焯燙一下至散即可，不要久煮。
3、炒河粉的時(shí)候不要用鏟子，建議顛鍋翻炒，這樣不容易弄碎河粉，也可以用筷子輔助操作。
4、腌制牛肉的時(shí)候，可以用手摔打牛肉，直到上勁。摔打過(guò)的牛肉吃起來(lái)口感更加嫩滑。
5、不喜歡顏色太重的可以減少老抽的用量。
以上這一道港式炒河粉做法就為大家介紹到這里，常吃河粉容易消化，在做這道菜前，切記不要放太多的油，不然炒出的河粉非常的膩，吃下去的時(shí)候容易讓我們的腸胃也受到很大的影響，河粉中的配料有許多中，平時(shí)炒菜可以稍微多加一些料酒，給河粉增加菜色。
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們的夜生活越來(lái)越豐富和多樣化了，因此很多朋友在夜晚也已經(jīng)養(yǎng)成了吃宵夜的習(xí)慣。而他們通常選擇吃宵夜的地方都是一些地?cái)偵希驗(yàn)橹挥衅穱L過(guò)地?cái)偯朗车呐笥褌儾拍軌蛏羁痰伢w會(huì)到那種美味。因此地?cái)偝春臃鄣淖龇ㄓ心男┠?面對(duì)大家所提出的這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
做法一
河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
先將腌好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過(guò)來(lái)煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起鍋待用。
2、放油燒熱再放入河粉，并將調(diào)好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
3、倒進(jìn)炒好的牛肉芽菜，炒勻后即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、雞精。
1、河粉用溫水浸泡;
將雞蛋磕在碗里，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
姜洗凈切絲，蒜苗切段;
鍋內(nèi)放底油，可稍放多些，油燒熱后，放入姜絲炒出香味后;
加洋蔥，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散;
放入紅蘿卜絲炒至稍軟，放入醬汁，最后下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;[1]
放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 卷心菜 色拉油 醬油 食鹽 蔥 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;
卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用;
雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內(nèi)留油，
放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味;
最后放入蔥花即可。[2]
做法四
材料：河粉1000g 雞蛋3個(gè) 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個(gè)打成蛋液待用。豆芽摘洗干凈待用。
炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
快炒至蛋液熟后盛起炒鍋另下油。
倒入豆芽翻炒。
倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調(diào)味。
倒入河粉。
開小火，慢慢炒勻后出鍋。[3]
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了地?cái)偝春臃鄣囊恍┓绞椒椒?，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對(duì)于這些做法也有更深刻的了解和認(rèn)知。當(dāng)然我希望大家明白這樣的一個(gè)道理，在我們選擇食物時(shí)，還是要將營(yíng)養(yǎng)價(jià)值放在第一位。
每逢路過(guò)牛肉店的時(shí)候都會(huì)聞到滿屋飄香的牛肉氣息，還記得第一次吃牛肉的時(shí)候味道非常的好，牛肉很有嚼勁，紅紅的牛肉看起來(lái)就非常的有食欲感，相信年輕的朋友們對(duì)牛肉的制作，大家還并不是很了解，一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，地道的廣東菜來(lái)一起學(xué)習(xí)下吧!
食材
主料牛肉500g河粉500g輔料芥藍(lán)菜300g沙茶醬適量生粉適量老干媽豆醬適量醬油適量
步驟
準(zhǔn)備牛肉一斤，切薄片，腌好
芥藍(lán)菜洗凈，桿切細(xì)待用
河粉一斤
芥藍(lán)菜葉子切細(xì)待用
準(zhǔn)備一碗醬料(我用的是沙茶醬，生粉，涼白開，醬油和少許老干媽)，準(zhǔn)備快煮牛肉的，淋盤之用。
上鍋旺火炒芥藍(lán)菜桿，翻炒略熟
下芥藍(lán)菜葉一起翻炒，下鹽，會(huì)有少許菜湯出來(lái)
下河粉，翻炒，一點(diǎn)點(diǎn)醬油著色
繼續(xù)炒，炒到河粉和青菜成為一家人，哈
裝盤
熱鍋，把準(zhǔn)備好的醬料下鍋煮開
煮開后下腌好的牛肉
翻炒至變色，幾成熟隨意咯，我的是六成熟的，淋在盤子里的河粉上。
小貼士
牛肉是關(guān)鍵，一定要切好，腌好，不能炒太老，太老，咬不動(dòng)，會(huì)讓人直接失去興趣，下面的河粉更不想吃了。
以上這一道潮汕牛肉炒河粉有哪些做法呢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，牛肉勁道好吃，在做的時(shí)候盡量的不要加入太多的調(diào)料，保證原汁原味，牛肉不容易熟，所以建議大家在這首的時(shí)候一定要將牛肉切成薄薄的片。
海鮮是生活中常吃的食品，夏季這個(gè)季節(jié)正是海鮮肥瘦可口，香嫩滑口，味道好，也正是最鮮最嫩的時(shí)候，說(shuō)到這里，想必大家一定都會(huì)想到今天要為大家介紹的是海鮮大餐，今天就要為大家介紹一道海鮮炒河粉的做法，味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，海鮮搭配上河粉，做出來(lái)的口味不同，下面就來(lái)了解一下是如何制作的吧？
主料
蝦100克 彩椒一個(gè)
綠豆芽100克 河粉100克
輔料
白胡椒 料酒
鹽 木魚花兒
海鮮炒河粉的做法步驟
彩椒切絲備用，河粉浸泡軟化瀝干水份備用;綠豆芽摘去兩頭洗凈備用;蝦剪須挑筋撒白胡椒，鹽，料酒攪拌入味
油鍋熱，放蔥姜蒜煸炒，放腌制好的蝦炒制變色撈出，放彩椒和綠豆芽，熟后放河粉翻炒，再放入蝦一起炒熟即可裝盤，最后撒上木魚花，來(lái)一起見證奇妙的時(shí)刻吧!
材料
河粉、草蝦、裙帶萊、紅尖椒碎、洋蔥絲、花生、蠔油、醬油、料酒、糖、
鹽、雞精
折疊編輯本段做法
(1)將河粉用開水泡軟，取出瀝干。
(2)起鍋將洋蔥絲和紅尖椒碎煸炒一下，加入草蝦，烹入料酒。
(3)將河粉和裙帶菜一起倒入鍋內(nèi)，用蠔油、醬油、糖、鹽、雞精調(diào)
味，翻炒均勻，裝盤后撒上炒熟的花生。
上文這一道海鮮炒河粉有哪些家常做法呢？大家看是不是很簡(jiǎn)單，其實(shí)河粉在生活當(dāng)中的做法有很多種，既可以煲湯，又可以炒菜，還可以用來(lái)做意大利面，這一道海鮮炒河粉可以加入配料，如果是愛(ài)吃辣的朋友們加上一些紅辣椒提味，那也是最好不過(guò)的。
炒河粉想必大家已經(jīng)都吃過(guò)，河粉不光是用來(lái)炒菜的，而且還是可以用來(lái)做湯，河粉和涼皮米粉不同，河粉主要制作原來(lái)是大米粉，外表晶瑩透體，與粉皮和涼皮截然不同，河粉由剛開始的白色變成了白透明色，接下來(lái)為大家介紹一道炒河粉不粘鍋的方法以及竅門是什么?
炒河粉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 精品主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：甜味 工藝：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
輔料：牛肉(瘦)150克,綠豆芽75克
調(diào)料：大蔥15克,料酒15克,醬油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,鹽1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片內(nèi)拌入酒(15克)、醬油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分鐘;
3. 綠豆芽摘凈頭尾，洗凈備用;
4. 蔥切小段;
5. 河粉切條;
6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時(shí)，加入綠豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油(15克)、鹽、胡椒粉、清水燒開;
8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時(shí)，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
想要吃到美味的河粉在炒作成為我們一定要下功夫，這一道炒河粉不粘鍋的方法，就為大家介紹到這里，平時(shí)的時(shí)候我們可以讓河粉與牛肉搭配，牛肉最好選擇瘦的，可以和粉搭配是天然的結(jié)合。
芽菜又叫做是綠豆芽，平時(shí)我們經(jīng)常吃，有不少地方的特色會(huì)在大街上叫賣，特別是這一道清香可口的芽菜炒河粉，想想味道就非常的好，這一道菜成了廣州地地道道的小吃，很受大家的歡迎，相信很多去過(guò)廣州的朋友們一定都嘗過(guò)，這么好的一道美食的這個(gè)方法是怎樣的呢?下面的文章就來(lái)為大家介紹一下。
食材
主料河粉500g綠豆芽500g輔料蔥適量蒜頭適量生抽適量味精適量
步驟
起油鍋，爆香蒜頭，下綠豆芽翻炒。
待豆芽快斷青的時(shí)候加入河粉。
加入生抽，味精、蔥花調(diào)味。
行了，就這么簡(jiǎn)單，呵呵。
原料：肉末2兩，綠豆芽2兩，蒜苗1根，蒜頭2瓣，河粉150g，醬油1勺，鹽 味精少許。
做法：
1.2：豆芽去尾洗干凈瀝干水備用。蒜苗洗干凈拍扁切段備用。蒜頭去皮拍扁切碎備用。肉末再冰箱放過(guò)的話，一定要再攪拌松出來(lái)，炒的時(shí)候才容易散。
3：鍋放油燒熱，把蒜末放進(jìn)去炒香。
4：跟著放肉末炒開，味道香出來(lái)放蒜段進(jìn)去。
5：邊炒邊放綠豆芽，然后放少許的鹽和味精、一勺醬油炒開。
6：芽菜一斷青放河粉，河粉均勻的沾上醬汁就可以出鍋了
以上為大家介紹兩種芽菜炒河粉的做法，相信大家都學(xué)的差不多了，平時(shí)的時(shí)候我們可以一起在家里動(dòng)手來(lái)制作，非常的簡(jiǎn)單，大約三五分鐘的時(shí)間就可以做成。
炒河粉是廣東人民地地道道的一種美食，也是廣東的小吃，廣東的蝦餃，云吞，是非常受歡迎的很好吃，而且味道非常的鮮美，平日里的河粉是用米粉制作而成，就如同我們山西的涼皮一樣，但是制作的方法和味道那是確實(shí)很有很大的差距，接下來(lái)就為大家介紹一道炒河粉配方的做法，讓大家在家里能夠嘗到好吃美味的炒河粉。
炒河粉
原料：河粉3片 、瘦肉75克 、韭菜少許
輔料：料酒1大匙 、醬油1/2大匙、 淀粉1/2茶匙、 醬油2大匙、 鹽1/2茶匙 、糖1茶匙、 清水1/2杯
做法：
1 河粉切2厘米寬的長(zhǎng)條，韭菜切小段。
2 瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，用3大匙油炒散。
3 另用2大匙油炒香韭菜，加入調(diào)味料2燒開，放入河粉炒入味，接著放炒好的肉絲，炒勻即盛出。
健康功效：
黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫
食材用料：
河粉
牛里脊[圖]牛里脊
小油菜[圖]小油菜
姜末[圖]姜末
黃酒[圖]黃酒適量
生抽[圖]生抽適量
蔥花[圖]蔥花
雞精
蒜末[圖]蒜末
鹽
菜譜做法：
1.牛里脊切片拌生粉待用，豬里脊也可以，為了肉炒起來(lái)更嫩，可以放些色拉油在肉片里;小油菜洗凈撕開，不用切，其他綠葉蔬菜也可以，有時(shí)我還用豆芽
2.炒鍋加熱后放油、馬上下姜末熗鍋，在油還沒(méi)完全熱時(shí)下拌好的肉片，快速翻炒同時(shí)加入黃酒適量、生抽適量，然后下蔥花將肉盛起
3.將河粉下到炒鍋中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均勻，同時(shí)加入適量鹽，此時(shí)河粉已然上色
4.將青菜放在河粉上面，無(wú)需攪拌，蓋上鍋蓋，火適當(dāng)放小，約2分鐘左右講過(guò)蓋打開，撒入雞精、蒜末、炒好的肉片與青菜、河粉攪拌均勻即可起鍋
以上了解的這一道炒河粉配方實(shí)在是非常多，我們?yōu)榇蠹医榻B了兩種，每一種的配料都是不同的，有的比較簡(jiǎn)單有的相對(duì)來(lái)說(shuō)制作起來(lái)復(fù)雜，可是這味道就不用多說(shuō)了，想必大家嘗過(guò)了才能知道。
河粉在廣州一帶非常的流行，大多數(shù)江西、四川、廣東、廣州、幾乎都吃過(guò)河粉，河粉也屬于川菜和湘菜，平日里普通的河粉就像是我們常吃的米粉和粉皮一樣，如同陜西的涼皮都食用，粉末制作而成，那么廣式炒河粉的做法是怎樣的，對(duì)于很多地地道道的小吃，我們又該如何進(jìn)行制作呢?下面就來(lái)為大家介紹一下。
難度：切墩(初級(jí))
主料
河粉500g 紅羅卜絲半條紅羅卜
肉絲100g 綠豆芽250g
雞蛋3粒
輔料
蒜末2瓣 青蔥，香菜段適量
糖，生抽，老抽及淀粉適量 玉米油略多
干炒河粉的做法步驟
1. 雞蛋打散，炒成塊狀，盛出備用。肉絲抓淀粉后，用炒鍋加白糖及生抽調(diào)味后炒熟盛出備用。
2. 炒鍋加入多點(diǎn)油，油熱放入蒜末炒香，接著入綠豆芽，略炒軟后放入河粉翻炒，其間加入生抽及老抽調(diào)味并上色，繼續(xù)翻炒加入紅羅卜絲及步驟1里面準(zhǔn)備好的材料，繼續(xù)翻炒，最后加入雞精，青蔥及香菜段即可出鍋。
小貼士
1。炒河粉油量一定要多點(diǎn)，不然河粉容易粘鍋底。
2。一直要不停的炒，為了防止粘鍋底。
3。加入適量的老抽，是為了色澤讓人有食欲。
4。吃的時(shí)候可以自行加入點(diǎn)辣椒醬，增加風(fēng)味。
生活當(dāng)中想要吃美食，固然是不簡(jiǎn)單的無(wú)論是在這制作的工藝上，還是在這制作的工序上，那么都是非常的有講究，這一道廣式炒河粉的做法，想必大家也學(xué)的差不多了，平時(shí)可以再利用星期天節(jié)假日的時(shí)候來(lái)做。
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