白木耳做法大全有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“白木耳做法大全有哪些呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
白木耳又叫銀耳，是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)保健食物，白木耳形狀和木耳類似，顏色透明有光澤。而且白木耳的口感比較脆，適合用來制作各種烹飪。例如，涼拌白木耳、白木耳甜品等等，下面就來看看白木耳做法大全有哪些呢？
銀耳為門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，銀耳是由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數(shù)片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3～15厘米。
做法一：白木耳甜品
1、白木耳一小朵, 泡水。
2、枸杞和紅棗洗干凈。
3、把泡開的白木耳,枸杞,紅棗,蓮子,冰糖,水, 放入電鍋中煮2-3次, 約20-30分鐘, 白木耳甜品就可以吃了。
做法二：養(yǎng)顏白木耳
1、先把白木耳用冷水泡軟再把它剪成適口的大小待用，亦把其它食材洗凈待用。
2、把食材全放一起加水淹過食材，喜歡湯多的可多放點(diǎn)水后入電鍋喜歡清脆口感的人只要在大同電鍋外鍋放二杯水，喜歡軟嫩滑口感覺的放四杯水如喜歡脆的人請(qǐng)分兩次放食材，最后一杯水再把蓮子放入，電鍋跳起后即可放入適量的冰糖食用,喜歡吃冰的可放涼后冰隔天食用會(huì)更加濃稠。
做法三：消暑甜品白木耳蓮子湯
1、蓮子洗凈，拿牙簽去掉中間的芯（不去會(huì)苦）新鮮蓮子不用泡水，泡水會(huì)久煮不軟。
2、白木耳洗凈泡水，泡到發(fā)起來都軟軟胖胖之后，將硬硬的蒂頭去掉后撥成小塊，方便食用。紅棗也是洗凈泡水。
3、將所有材料放入電鍋中，內(nèi)鍋兩杯半水，外鍋兩杯。煮熟后再放入適量冰糖，或是食用時(shí)再放蜂蜜亦可。
yS630.Com相關(guān)推薦
木耳是日常生活中常吃的蔬菜，白木耳和黑木耳不同，白木耳的名字叫做銀耳，銀耳當(dāng)中含有蛋白質(zhì)價(jià)值豐富，平時(shí)可以燃燒我們的脂肪和補(bǔ)充氨基酸，銀耳既可以美容養(yǎng)顏，又可以對(duì)于治療豐胸有著很不錯(cuò)的功效，那么大家知道，白木耳涼拌做法有哪些呢？木耳的做法有很多種，而且常吃木耳能夠使得皮膚富有彈性。
銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價(jià)值很高，具有扶正強(qiáng)壯的作用，是一種高級(jí)滋養(yǎng)補(bǔ)品。[1]
【文獻(xiàn)參考】
《本草再新》：“潤肺滋陰”。
《飲片新參》：“風(fēng)寒咳嗽者忌用?！薄扒逖a(bǔ)肺陰，滋液，治勞咳?！?/p>
《本草問答》：“治口干肺痿，痰郁咳膩?！?/p>
《本草詩解藥性注》：“此物有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰要品?！?/p>
《增訂偽藥條辨》：“治肺熱肺燥，干咳痰嗽衄血、咯血、痰中帶血?！?/p>
做法介紹
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜#1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶
匙。
做法：
①將銀耳切成細(xì)條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
②將黃瓜切成細(xì)條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細(xì)條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
不少的女性因?yàn)橄忍煨缘年P(guān)系和遺傳基因從事生產(chǎn)偏小，胸部發(fā)育不大，加上皮膚也變得暗黃不好，那么這就是秋天的季節(jié)水分不夠，加上身體當(dāng)中營養(yǎng)元素失調(diào)，所造成的主要現(xiàn)象，這一道白木耳涼拌的做法，可以解決女性的這些問題又可以幫助大家滋補(bǔ)身體。
木耳腐竹大家也都吃過木耳可以有效的明目，還可以治療出現(xiàn)的貧血，對(duì)于降血壓和降除心腦血管有著非常好的功效，與此同時(shí)，木耳針對(duì)于小孩子的智力發(fā)育和近視有著非常好的，防護(hù)作用，接下來就為大家來推薦一道家常菜的做法，關(guān)于木耳腐竹做法大全，不僅僅好吃味道也是香脆可口。
材料
腐竹：100克; 黑木耳：4朵;
蔥: 適量; 姜: 少許; 蒜: 少許;
食鹽：適量; 生抽：適量; 植物油：適量; 蠔油：適量; 水淀粉：適量; 剁椒：少許;
木耳炒腐竹的做法
1黑木耳提前3小時(shí)左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時(shí)左右用溫水泡發(fā)
2將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段
3熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油
4加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味
5放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可
這一道木耳腐竹的做法大全就為大家介紹到這里，木耳原本是生長在樹杈上的一種食物形狀如同黑色，又如同花朵比較難以發(fā)現(xiàn)，木耳就像是耳朵一樣所以被稱菌類食物。
洋蔥木耳的做法的做法有很多，可以是涼拌的，也可以是快炒的，不管是哪種做法，都不失洋蔥木耳的營養(yǎng)價(jià)值。洋蔥木耳這道菜是非常養(yǎng)生的，不論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)都有一定的食用價(jià)值。經(jīng)常食用洋蔥木耳可以起到保護(hù)心血管的作用，下面，我們就來看看洋蔥木耳的做法吧！
材料
泡好的木耳150g、洋蔥半個(gè)、青紅椒各半個(gè)；
美國大杏仁 芝麻 醋 鹽 糖 生抽 香油
主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳
2.蔥切絲
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準(zhǔn)備稍大的玻璃碗一個(gè)。
做法
1、木耳用涼水泡發(fā)洗凈，撕成小朵并在開水中焯熟，洋蔥切絲，杏仁壓碎。
2、把焯好的木耳和洋蔥、杏仁拌在一起，加鹽、糖、生抽、香油和醋調(diào)勻，再撒上些炒熟的白芝麻即可。
主配料配制要求：
1.要選用天然黑木耳。
2.蔥切絲。
3.鮮姜切末。
4.洋蔥切絲。
5.香菜分根，不切。
6.準(zhǔn)備稍大的玻璃碗一個(gè)。
1、洋蔥不可過量食用。因?yàn)樗桩a(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過多，給人造成不快
2、洋蔥凡有皮膚瘙癢性疾病 和患有眼疾、眼部充血者盡量少食。
3、洋蔥涼拌木耳最好早上食用對(duì)身體效果很顯著，洋蔥含有前列腺素對(duì)于職業(yè)司機(jī)有很好的輔助作用。
如果是要做涼拌洋蔥木耳，可以多放一些醋來調(diào)味；如果是要炒洋蔥木耳，一定要全超快炒，不要悶著，十分影響洋蔥木耳的口感。切洋蔥的時(shí)候可以放在水中切，這樣就不會(huì)覺得洋蔥辣眼睛了。還要注意的是，木耳吃鹽巴，所以鹽巴要少放一些。
? ?想要知道木耳湯是怎么做的，首先要了解一下木耳。木耳是個(gè)好東西，在現(xiàn)今空氣污染嚴(yán)重時(shí)期，吃點(diǎn)木耳有清腸排毒的功效；還可減輕動(dòng)脈硬化，適合心腦血管疾病的患者；還有延緩衰老作用，老年朋友們誰不想青春長在呢？西紅柿富含維生素C，排骨湯里含有鈣，這全是老年人最需要的營養(yǎng)成份。因此這湯適合老人朋友們。
? ?木耳湯的食材
? ?主料：黑木耳80g
? ?輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個(gè)、大蒜適量、小蔥適量、排骨湯適量
? ?木耳湯的做法步驟
? ?1.將干木耳泡發(fā)，中間最好換幾次水，最后反復(fù)沖洗干凈。
? ?注：最好不要食用新鮮木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物質(zhì)，人吃了后，經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，而干木耳在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前浸泡、沖洗，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
? ?2.準(zhǔn)備好排骨湯?；蚱渌邷部捎盟?。
? ?3.備好配菜：西紅柿、蒜和蔥。
? ?4.將配菜切好備用。
? ?5.鍋熱倒油，油熱下切好配菜。
? ?6.炒變色加鹽調(diào)味。
? ?7.西紅柿炒出汁將木耳倒下去關(guān)火，翻拌兩下就可以了。注：木耳易炸鍋，因此關(guān)火就著熱鍋翻拌就可以了。
? ?8.將炒倒的菜倒到小砂鍋。
? ?9.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就好了。
? ?小貼士
? ?1.西紅柿炒出汁，湯味更加美。
? ?2.炒西紅柿用點(diǎn)蒜和蔥更加香。
? ?3.木耳易炸鍋，因此關(guān)火就著熱鍋翻拌就可以了；不炒，直接入湯鍋煮也可以。
4.最好不要食用新鮮木耳，因其中含有“卟啉”的特殊物質(zhì)，人吃了后，經(jīng)陽光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，而干木耳在曝曬過程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前浸泡、沖洗，最大限度除掉有害物質(zhì)。
以上就是木耳湯的家常做法的內(nèi)容，平時(shí)吸太多污染空氣的人們可以多吃些木耳湯。木耳的做法很多的，大家可以多學(xué)習(xí)一下有關(guān)于木耳的一些做法。更多的做法可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家奉獻(xiàn)的。
白木耳其實(shí)就是日常生活中我們所說的銀耳了，白木耳是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的食物，可以說不管是炎熱的夏季還是冬季吃白木耳對(duì)我們的身體健康都是有很多好處的，白木耳含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，日常常吃白木耳對(duì)個(gè)進(jìn)人體的機(jī)體功能其實(shí)是有很多的好處的。
很多人都知道吃白木耳對(duì)我們的健康有太多的好處了，那么白木耳要怎么吃最有營養(yǎng)，要怎么做才能讓白木耳發(fā)揮出最大的功效呢?
涼拌黑白木耳
材料黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥
做法 1.黑白木耳分別泡發(fā)，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼，然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克，白木耳15克，水適量
做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。
紅棗雪耳
材料干白木耳50公克，紅棗20公克，冰糖50公克，水700㏄
做法 1.將干白木耳洗凈，泡水至脹發(fā)后去蒂切碎備用。
2.將紅棗洗凈去籽后切圓片備用。
3.將水倒入鍋中大火煮開后放入作法1及作法2改小火加蓋燉煮約1小時(shí)。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
銀耳蓮子湯
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法 1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
白木耳真的是一種很有營養(yǎng)的食品，在這里提醒一下白木耳當(dāng)天就最好都吃完了，因?yàn)榘啄径绻^夜的話會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，在吃放就會(huì)影響人體的健康了。
新鮮美味的洋蔥是生活當(dāng)中，非常富有營養(yǎng)價(jià)值和蛋白質(zhì)的食物不僅僅可以防范皮膚疾病的發(fā)生，還可以解除皮膚暗黃，在生活當(dāng)中味道也是非常好的，對(duì)此洋蔥和木耳又是天然的搭配，既可以做菜又可以放湯，在下來為大家介紹一道，好吃美味的木耳洋蔥的做法大全來了解一下制作的方法是怎樣的吧!
材料
黑木耳：50克; 洋蔥：1個(gè);
香菜: 1小把;
陳醋：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 生抽：適量; 香油：少許;
洋蔥拌木耳的做法
1黑木耳用涼水泡發(fā)半天
2清洗干凈，撕成小朵
3入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用
4洋蔥切片
5香菜切段備用
6以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可
木耳之所以味道好滋味香濃，那么就是因?yàn)殚L的形狀像耳朵一樣，黑色的木耳對(duì)于肝臟的養(yǎng)護(hù)有著非常好的作用，與此同時(shí)，以上的文章就了解到了木耳洋蔥的做法大全是怎樣的，方法簡單，常吃木耳清肝明目，幫助身體發(fā)育，促進(jìn)新陳代謝。
白木耳，很多人覺得聽著很陌生，但是一說到銀耳的話，我相信很多人都知道是什么東西，其實(shí)這個(gè)白木耳就是我們常說的銀耳，現(xiàn)在大家都懂了吧，白木耳的利用都是需要先選擇的，如果選擇白木耳的時(shí)候都沒有選得好，那么吃的時(shí)候很多人都感覺對(duì)身體沒有多大好處，還有很多白木耳做的美食不好吃，因?yàn)榘啄径灿泻芏鄠瘟拥?，那么如何挑選白木耳呢?
白木耳的挑選方法：
1、看外觀。
質(zhì)量好的白木耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果白木耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果白木耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。
如果白木耳看上去特別白，那就最好不要購買，很可能是后期經(jīng)過化學(xué)藥劑處理過的白木耳。
舉個(gè)例子給大家看看。如上圖，左邊是硫磺熏過的白木耳，右邊是未經(jīng)硫磺熏制的一級(jí)干整白木耳碎片，從圖中可以看出，熏制過的白木耳耳片與耳基之間顏色涇渭分明截然不同，未熏過的白木耳從耳片到耳基顏色是漸變的，效果類似國畫的渲染。也就是說，只有在在顏色漸變的前提之下，越白的木耳才越好，否則就是自討苦吃。
這里還有一種常見白木耳，見下圖右邊，從耳片到耳基通體色黃，這種白木耳一般是下雨或受潮烘干的，質(zhì)量稍差，但并未變質(zhì)還可以食用。
2、聞氣味。
質(zhì)量好的白木耳可以聞到白木耳所特有的香味，而白木耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，如藥物處理過的白木耳，聞起來有剌鼻的味道，則千萬不能再食用。
干白木耳被熏蒸過會(huì)有異味，湊在鼻子上聞會(huì)刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要聞聞是否有異味。另外可以用舌頭品嘗，如感到刺激或者辣味，就是硫熏過的，但品嘗法不太容易掌握技巧。
大家在選擇白木耳的時(shí)候就可以選擇我們教導(dǎo)大家的方法來給自己選擇最合適自己，最好吃，最營養(yǎng)，最安全和放心的白木耳，白木耳吃起來很營養(yǎng)，白木耳也是具有抗癌的功效作用，女性想要養(yǎng)生的話，那么就可以多給自己吃點(diǎn)白木耳，白木耳的做法有很多，可以用來涼拌，但是最養(yǎng)生的還是來熬湯吃，這樣白木耳的功效可以發(fā)揮得更好。
很多人都在問白木耳是什么東西，其實(shí)白木耳就是銀耳，這個(gè)只是它另外的一種叫法。因?yàn)殂y耳含有豐富的維生素D，可以提高人體的免疫力還可以防止身體里的鈣流失，并且還有養(yǎng)顏美容的功效，得到不少愛美女士的青睞。紅棗也是美容圣品，可以補(bǔ)血，還有降低血清膽固醇提高血清蛋白的功效。兩樣加起來也沒多少錢，是大部分人都可以接受的價(jià)位。白木耳紅棗唐的做法也非常簡單，下面來了解下。
銀耳紅棗湯，這個(gè)湯具有補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽的功能。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)，內(nèi)分泌失調(diào)，對(duì)于皮膚暗淡無光的朋友長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
材料及工具準(zhǔn)備
1、首先需要一個(gè)小砂鍋(在菜市場(chǎng)就可以買到，一個(gè)也就8、9塊錢左右)。
2、準(zhǔn)備挑選銀耳20g，銀耳的選購可以參考以下方法，分為看、摸、嘗、聞四步?？矗嘿|(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。 摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無潮濕感。 嘗：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)無異味，如嘗有辣味，則為劣質(zhì)銀耳。 聞：銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。
3、挑選紅棗10顆，紅棗選擇金絲小棗為宜。原因有二首先金絲小棗個(gè)頭合適，對(duì)于煲湯、做糕點(diǎn)等金絲小棗大小最佳。
白木耳紅棗湯的做法
1、將20g銀耳放入開水中浸泡20分鐘，泡發(fā)后取出洗凈，并去除黃根，掰成小朵;
2、湯鍋中倒入適量清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘，待湯汁變得黏稠后，放入紅棗繼續(xù)熬煮10分鐘，如果有枸杞的話可以同時(shí)適當(dāng)放入幾粒枸杞子。
3、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘， 即可!
白木耳的營養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
紅棗
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;
5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
兩者加起來熬成的湯對(duì)身體非常的好，如果每天喝一杯就可以提高人體免疫力，是一款非常不錯(cuò)的補(bǔ)湯，并且沒有什么副作用，是老少皆宜的飲品。
說到冬至，許多人就會(huì)想到了吃餃子。餃子，是我國傳統(tǒng)的主食之一，流傳多年，因?yàn)槲覈卮笪锊?，民族眾多，餃子又分為許多種類和包法，但是，餃子的皮是不變的，只是餃子里的餡卻有多種多樣，使得餃子有許多的口味和形狀。木耳餃子餡就是其中的一種，或許有的人不是很熟悉，但是木耳餃子餡卻非常有營養(yǎng)，含有許多人體需要的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)。那么，要制作木耳餃子餡呢？
1 面粉加入一個(gè)雞蛋和水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至30分鐘。
2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3 攪打均勻至上勁。
4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5 韭菜洗凈，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻。【最后加入油可以封住韭菜的水分，不易出湯?！?/p>
8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10 把餡料放在餃子皮中間。
11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。撈出即可食用。
以上就是木耳餃子餡的做法，大家都看清楚了嗎？木耳餃子餡的木耳，含有許多蛋白質(zhì)和脂肪、多糖等等有益物質(zhì)，所以，大家可以多多食用，既可以補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以預(yù)防其他疾病的發(fā)生，如高血壓、心臟病和癌癥等等。
木耳是人體的清道夫，常吃木耳對(duì)人身體比較好。可以把體內(nèi)一些殘留垃圾灰塵集中起來排除體外，起到清理腸胃的作用。特別夏天可以多吃些木耳，木耳的做法有挺多種的，我就來給大家來介紹幾個(gè)簡單的家常做木耳的方法，現(xiàn)在介紹幾種清炒木耳的做法：
? ? ? ? ? ??做法一：木耳，小蔥，鹽，姜絲，胡蘿卜，老抽，水淀粉各適量。木耳泡發(fā)，焯至8分熟；胡蘿卜切菱形塊；熱鍋一小勺油放入姜絲、胡蘿卜炒熟；放入小蔥段、木耳快炒15秒；加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。
做法二：木耳，油，鹽，糖，剁椒醬，味精，蔥花各適量。鍋里放油，油溫九成熱放剁椒醬，放入木耳爆炒，加入鹽糖味精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。
做法三：黑木耳400克；辣椒2只，油鹽料酒適量。木耳用溫水漂上十分鐘，洗凈撈出過濾水份待用；辣椒去蒂洗凈切塊備待用；油鍋燒熱，放入辣椒爆香，再倒入木耳，倒入適量料酒，放鹽，翻炒上3至5分鐘就可以起鍋了。
做法四：大白菜250克，水發(fā)木耳100克，大豆油25克，鹽3克，花椒粉1克，醬油5克，淀粉（玉米）5克。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈；白菜取菜幫、菜心、（去菜葉）洗凈后將白菜幫切成小斜片；在炒鍋內(nèi)放入適量豆油加熱，放入花椒粉、蔥花熗鍋；隨即下入白菜煸炒至油潤透亮?xí)r，放入木耳，再加適理醬油、鹽繼續(xù)煸炒；至快熟時(shí)，加濕淀粉勾芡出鍋即可。
認(rèn)識(shí)了以上這些做法以后，我們就可以按照以上介紹的方法做起來了。剛開始做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能炒出一盤好吃的木耳了。有時(shí)間還可多學(xué)幾種菜色豐富餐桌，這樣就不用在外面吃，在家也可吃到美味豐富多樣的菜肴。
菜花與木耳都是生活中很常見的食物，很多人喜歡把菜花木耳一起炒，就做成了菜花炒木耳，這樣一道菜做法很簡單，學(xué)習(xí)制作菜肴的時(shí)候可先熟悉步驟，就能準(zhǔn)確掌握菜花炒木耳的做法，并且做法有很多種，只要患者認(rèn)真學(xué)習(xí)就能成功做出可口的菜肴，那么菜花炒木耳的做法大全有哪些呢?請(qǐng)隨我們來詳細(xì)了解。
菜花炒木耳的做法一、
主料：
菜花200克、木耳50克、鹽5克、雞精5克、蔥姜蒜末10克、色拉油60克
制作方法：
1、木耳用溫水泡開，菜花切成小塊，分別人沸水中焯水，撈出控干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥姜蒜末煸香，放入焯好水的菜花和木耳，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。
菜花炒木耳的做法二、
主料：
菜花、木耳、油、豬肉、蔥、姜、辣椒、味精、香油、老抽
制作方法：
1.菜花半只。
1木耳提前用水泡好。
2摘成小朵后在水中泡20分鐘。
1豬肉切成片、蔥姜切成末、辣椒切成段。
.2菜花用刀切成小塊。
炒鍋放油，油熱以后放入豬肉、蔥、姜和辣椒，倒入少許老抽。
7.放入菜花翻炒，放少許水，蓋上鍋蓋。
8.放入鹽，放入木耳，翻炒，蓋上鍋蓋。
9.放入味精、香油，翻炒，出鍋裝盤。
健康功效：
菜花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨。木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血。豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
菜花炒木耳的做法三、
主料：
菜花200克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、色拉油60克、食鹽5克、雞精5克、蔥10克、姜10克、蒜10克
制作方法：
1.木耳用溫水泡開，菜花切成小塊，分別人沸水中焯水，撈出控干
2.鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥姜蒜末煸香，放入焯好水的菜花和木耳，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可
菜花炒木耳的做法四、
主料：
菜花150g、木耳15朵、油適量、鹽適量、醋適量、辣醬適量、蒜適量
制作方法：
1.菜花洗干凈掰成小朵。
2.木耳泡發(fā)洗干凈。
3.把菜花放開水里焯一會(huì)兒。
4.顏色變深后撈出來。
5.油鍋里加蒜碎。
6.菜花放鍋里、放入醋和老干媽辣醬炒。
7.木耳下鍋翻炒入味。
8.加點(diǎn)鹽炒片刻，關(guān)火。
菜花炒木耳的做法有以上四種，不同的地區(qū)的菜花炒木耳的做法會(huì)有不同，但使用到的主料都有菜花和木耳，只是加入的佐料或是配菜不同，制作出來的菜品就會(huì)區(qū)別，所以口味有變化。人們就要根據(jù)自己的喜愛制作，這樣制作出來的菜花炒木耳味道好，顏色也很鮮亮，會(huì)有更多的人喜歡這道菜，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處。
? ?黑木耳是在生活當(dāng)中最為常見的一種食物，它的做法很多，能和許多種食物混合在一起，平時(shí)大家在把食物混合在一起的時(shí)候也是在了解了之后才敢混合在一起的，有些食物是相克的，是萬萬不能混合在一起的，那么，黑木耳適合和哪些食物一起呢？下面就給大家介紹一下。
? ?黑木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。
? ?一、冬萵筍炒木耳
? ?主料：冬萵筍(適量)、黑木耳(適量)、西蘭花(適量)、胡蘿卜(適量)
? ?調(diào)料：蔥(適量)、姜(適量)
? ?廚具：炒鍋
? ?冬萵筍炒木耳的做法
? ?1準(zhǔn)備西蘭花、胡蘿卜清洗干凈。
? ?2木耳泡開，洗凈，撕成小片。
? ?3蔥、姜切末。
? ?4冬萵筍去皮切片，胡蘿卜切片，西蘭花掰成小朵。
? ?5熱油鍋倒入蔥、姜末翻炒出香味，倒入黑木耳翻炒幾下。
? ?6再倒入冬萵筍。
? ?7倒入西蘭花。
? ?8倒入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖調(diào)味，炒勻，加味精、幾滴醋、淋香油出鍋。
? ?小竅門：
? ?其實(shí)素小炒這個(gè)材料不拘泥于這幾樣。你可以換成藕、山藥、菜花等，什么都可以，依自己口味。
? ?二、酸辣黑木耳
? ?主料：黑木耳(適量)
? ?調(diào)料：青辣椒(適量)、紅辣椒(適量)、白糖(適量)、植物油(適量)、精鹽(適量)、生姜(適量)、醬油(適量)、陳醋(適量)、料酒(適量)
? ?廚具：炒鍋
? ?酸辣黑木耳的做法
? ?1黑木耳提前用清水泡發(fā)。青椒洗凈，去籽、切片。紅辣椒洗凈后切小段、生姜切絲。
? ?2青椒洗凈，去籽、切片。
? ?3取干凈小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。
? ?4鍋里倒入清水，水開后倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。
? ?5起油鍋，油熱后放入姜絲、紅辣椒段爆香。
? ?6倒入青椒片，大火炒勻。
? ?7倒入控凈水的木耳，翻炒。
? ?8沿鍋邊烹入調(diào)好的料汁，炒勻即可。
? ?小竅門：
? ?1、木耳炒制時(shí)候容易濺油，可以把泡好的黑木耳用開水快速焯一下，這樣炒制的時(shí)候可以減少烹飪時(shí)間，也可以控制濺油，而且炒出的黑木耳爽脆。
2、選擇黑木耳一般選擇小塊的葉片，俗稱“碗耳”（泡好以后形似小碗）。優(yōu)質(zhì)黑木耳一般聞著無異味，嘗時(shí)有清香味。
以上就是黑木耳的一些做法的介紹了，小編就給大家介紹到這里了，如果大家還想知道更多有關(guān)于黑木耳的做法的話，可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
在這個(gè)炎熱的天氣里，最為暢銷的就是涼拌的東西了，既清淡又美味，吃上這么一道菜，都會(huì)覺得回味無窮呢！那么，有關(guān)于涼拌黑木耳怎么做好吃呢？下面就給大家簡單地介紹一下其相關(guān)詳情。希望能夠幫助到大家更好地學(xué)會(huì)做這道菜。
? ?黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
? ?涼拌黑木耳的食材
? ?主料：黑木耳適量、紅椒適量。
? ?輔料：蒜泥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香醋適量、白糖適量。
? ?涼拌黑木耳的做法步驟
? ?1.先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開（時(shí)間夠的話盡量用冷水泡發(fā)哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈.把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部,用手撕成小片。
? ?2.鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟（大概兩分鐘左右）.
? ?3.接著把紅椒放進(jìn)綽木耳的開水燙下馬上撈出.焯好后迅速放涼開水內(nèi)過涼，以保持它的顏色和脆感。
? ?4.把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。
? ?小貼士
? ?不少人泡發(fā)木耳愛用熱水，認(rèn)為這樣做泡發(fā)速度快，木耳個(gè)頭大。其實(shí)泡發(fā)黑木耳不宜用熱水。用熱水泡發(fā)只能將干木耳泡發(fā)到其原重的2.5～3.5倍，而且口感會(huì)發(fā)粘。正確的方法應(yīng)該用冷水或者溫水浸泡，幾個(gè)小時(shí)候干木耳就會(huì)自然膨脹至3.5～4.5倍，這樣泡出來的木耳口感脆嫩爽口。冬天氣溫低的時(shí)候，浸泡木耳的時(shí)間可以相對(duì)延長些。還可以用淘米水泡發(fā)木耳，那樣泡出來的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鮮美。
? ?以上就是涼拌黑木耳的做法內(nèi)容，小編就給大家講到這里了，如果大家還有什么不明白的地方，不妨可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白木耳做法大全有哪些呢？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
