土豆蘿卜湯的做法及營養(yǎng)價值
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《土豆蘿卜湯的做法及營養(yǎng)價值》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
土豆蘿卜湯的做法一般人都會做，做法有好多種類。可做出的味道就有些不同了，我兒子平時就特別的喜歡喝土豆蘿卜湯。你要和他說這湯有營養(yǎng)，喝完能長高個。他一定會喝上好幾碗湯。然后問你他長個子了嗎?一個勁說好喝。下次還想喝。我在這里和朋友們分享一下土豆蘿卜湯的做法及營養(yǎng)價值。
食材主料胡蘿卜250g 土豆250g 輔料油適量 鹽適量 黃豆醬適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 大料 適量
步驟：1.胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。2.土豆去皮洗干凈切成滾刀塊。3.炒鍋放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香。4.加黃豆醬炒。5.土豆入鍋炒。6.加少許醬油炒。7.加適量水。 蓋上鍋蓋燉。 大火燒開鍋，改文火燉。 其間適時翻動。8.土豆燉至5分熟時，胡蘿卜入鍋燉。9.燉至8、9分熟時，加鹽。 燉至土豆、胡蘿卜熟了，即可出鍋裝盤。
小貼士文火燉菜，菜的味道會更好。
黃豆醬味道很濃，因此，不宜添加多種調(diào)味品，鹽也要少加
土豆：
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜：
胡蘿卜能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
上面說的這些都是關(guān)于土豆蘿卜湯的做法的內(nèi)容，希望能幫到你，在上面我還介紹了這兩種材料的營養(yǎng)價值，它們都是營養(yǎng)豐富的做菜的食材，平時在家里多給家人做些像這樣的熱湯。營養(yǎng)豐富，美味絕倫。保證家人會像我兒子一樣那么喜歡喝的。身體會棒棒的。
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羊肉蘿卜湯的營養(yǎng)價值
羊肉的營養(yǎng)價值
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。
蘿卜的營養(yǎng)價值
1、蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
2、增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
3、幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
4、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
5、防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
羊肉蘿卜湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.00
碳水化合物(克)0.89
脂肪(克)1.59
蛋白質(zhì)(克)4.38
纖維素(克)0.17
羊肉蘿卜湯的宜忌人群
哪些人不宜吃羊肉
食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
肝炎病人忌吃羊肉,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發(fā)熱期間也不宜食用。
陽虛型便秘患者不宜吃蘿卜,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷,一般都不建議吃蘿卜哦。
哪些人不宜吃蘿卜
1、氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜。氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述,簡單來說就是由于人體元氣不足造成的多種病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽虛型便秘患者不宜吃白蘿卜。同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿卜。如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會加重病情和癥狀。
排骨蘿卜湯的營養(yǎng)價值
蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
1、增強機體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
排骨蘿卜湯的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)75.02
碳水化合物(克)1.54
脂肪(克)5.72
蛋白質(zhì)(克)4.54
纖維素(克)0.25
排骨蘿卜湯的宜忌人群
哪些人不宜吃蘿卜
1、氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜
氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述,簡單來說就是由于人體元氣不足造成的多種病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過多會導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽虛型便秘患者不宜吃白蘿卜
同理,陽虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。白蘿卜如果是陽虛的人群食用以后會出現(xiàn)病情加重的情況,不僅不會預(yù)防便秘,而且還會更加的嚴(yán)重。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿卜
如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會加重病情和癥狀。腹瀉的人群食用白蘿卜的話可以有加重病情的情況,對于身體健康不利。
土豆含有淀粉很高，對土豆在使用上都是可以根據(jù)自己需求進行，有很多人會使用土豆制作淀粉和土豆粉，因此土豆的使用比較廣泛，那土豆在制作佳肴上，也是有很多選擇，常見就是土豆蘿卜湯，土豆和蘿卜搭配一起制作佳肴，使得在營養(yǎng)成分有很多營養(yǎng)元素，對身體營養(yǎng)補充可以達到很好效果。
土豆蘿卜湯的做法：
主料：土豆(黃皮)400克
輔料：胡蘿卜250克
調(diào)料：香菜3克,鹽5克,味精2克
土豆胡蘿卜湯的做法：
1. 土豆削皮洗凈，切成滾刀塊;
2. 胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊;
3. 香菜擇洗干凈，切成末;
4. 湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸;
5. 煮半小時后，將土豆、胡蘿卜撈出;
6. 用粗羅將土豆、胡蘿卜過成細(xì)泥;
7. 把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
健康提示
1. 土豆，又名馬鈴薯，為茄科植物馬鈴薯的塊根，既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，營養(yǎng)豐富，味甘、性平，有和胃調(diào)中，健脾益氣之功效。
2. 土豆胡蘿卜湯以土豆為主料，胡蘿卜為輔料，功效二者相輔相成，共具和胃調(diào)中,健脾益氣之效，適用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習(xí)慣性便秘、皮膚粗糙、消化不良等癥，堪稱脾胃保健湯中的姣姣者。
通過對土豆蘿卜湯的做法認(rèn)識，在制作這道佳肴的時候，也是要注意在制作時間上不宜過長，制作的時間過長，會讓蘿卜的味道改變，而且吃的時候也比較弱，這樣對愛吃清脆蘿卜的人不會很喜歡吃的。
牛蒡做成湯有很多方式，能做成牛蒡蓮藕湯，排骨牛蒡湯，喜歡吃蘿卜的則可以做成牛蒡蘿卜湯，此湯的制作與其它湯菜做法一樣，也有很多注意事項要重視，而大家在了解做菜方法時，則要關(guān)注其食用的營養(yǎng)，讓更多的人掌握牛蒡的營養(yǎng)性質(zhì)，也有更多的人去食用。那么牛蒡蘿卜湯的做法與營養(yǎng)價值有哪些呢?為此我們要閱讀下面文章找到答案。
做法：
材料:白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料:鹽1--2小匙
制作方法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。
注意事項：
此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機能，但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。
營養(yǎng)價值：
牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個方面:有促進生長作用、有抑制腫瘤生長的物質(zhì)和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡蘿卜湯的做法與營養(yǎng)價值有哪些呢?做法中要先準(zhǔn)備好材料，牛蒡做菜時要卻除外皮，再切好后做湯，如果加了肉做湯，則在肉快要熟的食物下牛蒡蘿卜，不然食物會煮爛，而肉卻沒有熟。牛蒡蘿卜湯可以在冬天的時候經(jīng)常吃，能使身體更暖和，體虛為寒性者不宜吃蘿卜，否則會讓體寒更加嚴(yán)重，對患者的身體保健是不利的。
春天，萬物復(fù)蘇的季節(jié)。在這個如夢如幻的世界里，配上一道甜甜的濃湯，想來也是極好的。接下來小編就為大家介紹一款湯—玉米胡蘿卜湯。這道湯結(jié)合了玉米和胡蘿卜兩種香甜的食材，給味蕾以甘甜的享受，大家不妨試試，春天來這么一款湯，明目又清爽。是吃貨們不能錯過的誘惑喲，小孩老人皆適宜，營養(yǎng)價值也是相當(dāng)?shù)母摺?/p>
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價值非常豐富，不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。胡蘿卜素是維持人體健康所不可以缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。
用胡蘿卜與玉米一塊熬湯，可以增加人們對胡蘿卜中有益物質(zhì)的充分吸收，能夠使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)增加，起到滋養(yǎng)肌膚的作用，也是非常營養(yǎng)的吃法。
看完小編的介紹之后是不是迫不及待收藏起來了呢，玉米.胡蘿卜既是養(yǎng)顏圣品，又能起到減肥的效果，一些愛美的美眉不妨試試，做法也是簡單方便呢，與其花錢通過藥物減肥，不如喝喝湯輕輕松松的減肥，小編身邊有些朋友以前皮膚有些不好，喝了這湯也說挺有效果的呢。
蘿卜的營養(yǎng)豐富，患有咳嗽，咽喉痛的患者吃了之后還可以補脾運食， 御風(fēng)寒，土豆是一種低熱能的食物，里邊含有多種的維生素物質(zhì)，對于想要減肥的人來說是一個不錯的食物，這兩種食材搭配到一起是不錯的選擇，下面我們就詳細(xì)的介紹一下土豆白蘿卜湯的做法,希望大家有所了解。
主料：白蘿卜200克、土豆200克。
輔料：香菜1棵、香油1/2湯匙、姜絲適量、蔥1/2根、蠔油1/2湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、
步驟做法：
1.白蘿卜、土豆、大蔥和香菜備好。2.土豆和白蘿卜切細(xì)絲。3.用一勺油炒香姜絲和胡椒粉。4.加水放入土豆和白蘿卜絲，燒開。5.加鹽和蠔油，小火煮10分鐘。6.蔥切絲，香菜切段。7.幾分鐘后，放入香菜和蔥絲。8.煮開即可。
另一種做法：
制作材料：
主料：土豆(黃皮)400克
輔料：白蘿卜250克
調(diào)料：香菜3克,鹽5克,味精2克
做法：1. 土豆削皮洗凈，切成滾刀塊;2. 白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊;3. 香菜擇洗干凈，切成末;4. 湯鍋置大火上，放入適量的水，加入香菜煮沸;5. 煮半小時后，將土豆、白蘿卜撈出;6. 用粗羅將土豆、白蘿卜過成細(xì)泥;7. 把菜泥倒入鍋中混勻，然后放精鹽、味精調(diào)好口味即成。
土豆誤區(qū)：每人一個月吃一次土豆就足夠了
事實：即使一天吃一個土豆也沒什么問題。在某些國家或地區(qū)，土豆是作為主食存在的。土豆究竟應(yīng)該吃多少，實際上取決于個人整體的飲食結(jié)構(gòu)、所需的營養(yǎng)物質(zhì)和活動水平，在確定任何一種食物的攝入量時都應(yīng)該考慮這些因素。
以上的內(nèi)容就是針對土豆白蘿卜湯的做法的介紹，希望大家了解之后能夠做出更加美味的土豆白蘿卜湯，大家以前對土豆的認(rèn)識有一定的錯誤，現(xiàn)在看了之后就不要再認(rèn)為吃多了不好了。如果要減肥的人吃土豆最好不要吃奶油土豆泥，可以把土豆泥配合咖喱來吃，這樣就營養(yǎng)互補了。
胡蘿卜豬骨湯是很多人都喜歡喝的一種湯，很多家庭主婦都很想知道怎么做這種湯。另外，胡蘿卜豬骨湯也是很有營養(yǎng)價值的一種湯，既美味有營養(yǎng)，難怪那么多人喜歡喝。那么，胡蘿卜豬骨湯出來蘿卜和豬骨還需要別的材料嗎?要怎么做?所以接下來就讓小編我來教教大家把。
材料
鮮淮山1斤許，豬尾骨1塊，胡蘿卜1根，鹽適量
做法
1.將淮山去皮切塊，紅蘿卜切塊。
2.豬骨頭切塊。
3.所有材料入鍋加水燒開，文火慢煮2小時下適量的鹽調(diào)味，OK!
營養(yǎng)價值
現(xiàn)代生活的壓力、工作繁忙，常常使人感到身心疲憊，睡眠不好，皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情，還需要靠細(xì)心調(diào)養(yǎng)。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀，特別是一些家常易做、性溫的湯，更是益處多多。在炎熱的酷暑，這時候喝些蘿卜湯，有很好的降暑消渴的作用。
其實蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。
蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效，冬天多吃蘿卜也可。
看了上面的內(nèi)容，小編我已經(jīng)止不住想要喝胡蘿卜豬骨湯的沖動了。相信大家應(yīng)該也會有跟我同樣的想法吧。各位平時在家里煮飯的主廚們，趕緊給你們自己還有家人送上一碗熱乎乎的湯吧。反正制作方法也很簡單，大家趕緊學(xué)起來吧。
從小就喜歡家常菜，個人而言還是很喜歡胡蘿卜和土豆的。家常菜的做法雖然簡單但是味道確實很美味。記得上大學(xué)的時候，時常惦記家里母親做的飯菜。那味道雖然吃了一輩子，但到現(xiàn)在為止都吃不夠。我現(xiàn)在依然懷念母親做的胡蘿卜炒土豆。
主料 土豆250g胡蘿卜100g
配料 油適量鹽適量味精適量
土豆片炒胡蘿卜做法
1.土豆去皮，洗凈切片
2.胡蘿卜切片
3.鍋內(nèi)放油，放土豆炒
4.放鹽，加適量清水煮一下
5.煮開后翻炒
6.加胡蘿卜燜
7.放味精調(diào)味，起鍋
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
關(guān)于飲食方面，還是那句話，一定要懂得合理搭配自己的飲食。特別是家里有小孩和老人的朋友們，一定要記得哦。要讓老人吃得健康，讓孩子在日常生活中就養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。老人正處在多發(fā)病的高峰期，小孩子正處于成長發(fā)育的關(guān)鍵時期。可千萬不能忽略飲食失衡的危害。
個人認(rèn)為這是一道很普通的家常菜。根據(jù)現(xiàn)代相關(guān)營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，土豆和洋蔥中含有豐富的營養(yǎng)，且適量多吃對人體有益?；谶@些原因，土豆炒洋蔥就是一道營養(yǎng)搭配極佳的菜肴。也希望大家在日常生活中注意營養(yǎng)的搭配，健康生活。
一、洋蔥炒土豆的做法：
1.土豆清洗干凈后直接滾刀切成小塊
2.洋蔥切成小碎粒
3.熱鍋加入橄欖油
4.放入洋蔥煸炒到焦黃為止
5.在炒洋蔥的同時，準(zhǔn)備好另一個鍋子，熱鍋后加入適量的黃油
6.黃油融化后放入土豆中火不斷翻炒
7.把土豆炒到有點焦黃，嘗一下已經(jīng)熟的差不多了
8.把已經(jīng)炒成焦黃色的洋蔥倒入土豆里再翻炒
9.加入鹽和胡椒粉調(diào)味
10.撒上香芹干片（法香）再翻炒幾下就可以出鍋了
二、營養(yǎng)價值：
洋蔥中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內(nèi)可殺死多種細(xì)菌和真菌；洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內(nèi)鈉水從腎臟排出而具利尿作用；洋蔥油具有降低血脂的作用；洋蔥中K因子（鉀/鈉之比值）較高（33.42）及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質(zhì)的前列腺素A1而呈現(xiàn)降低血壓的作用。 土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品.每100克土豆含鉀高達300余毫克.土豆的營養(yǎng)價值非常高，對防止中風(fēng)、和胃健脾； 中醫(yī)認(rèn)為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。
? ?既然如我所說這道菜這么具有營養(yǎng)價值，那么趕快動手做起來吧。美味又簡單的菜肴制作等你來學(xué)哦。不知道怎樣搭配菜肴的朋友們，可以在網(wǎng)頁上搜索并學(xué)習(xí)。對于有些禁忌搭配的食材就不在這里一一說明了。最后祝大家生活健康、周末愉快。
?蘿卜是生活中比較常見的一種食材，蘿卜的價格低廉，但是營養(yǎng)價值很高，人們常說蘿卜賽人參就是這個道理。蘿卜的做法有很多種，做出的口感也不相同，腌糖醋蘿卜就是一道清口的小菜。在喝粥的時候可以作為咸菜，在吃膩的時候還可以作為一道清口的小菜。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值。
1、蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。
2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。
3、殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味
4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。
5、將腌好的蘿卜塊擠去水分。
6、腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。?。刻焐?00克就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾?。〉种萍膊。。?/p>
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除膻之作用?，F(xiàn)代研究有抗菌（對革蘭氏陽性菌敏感）和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，加強了吞噬癌細(xì)胞的作用。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了腌糖醋蘿卜的做法及營養(yǎng)價值，腌糖醋蘿卜的口感脆爽，吃起來口感很好。大家可以在家里制作一下。
胡蘿卜中含有的胡蘿卜素很高，但是很多人卻不是很喜歡吃，特別是家中的小孩子，認(rèn)為胡蘿卜的味道不是自己喜歡的口味，這時候媽媽就要起著重要的作用，可以把胡蘿卜和其他的菜種搭配在一起，這樣就能逐步的引導(dǎo)孩子慢慢接受胡蘿卜，當(dāng)然排骨土豆胡蘿卜湯就屬于其中的一種，而且排骨土豆胡蘿卜湯的做法也不是很復(fù)雜，接下來讓我們一起來了解一下排骨土豆胡蘿卜湯的做法。
做法一：
材料
排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
做法二：
用料：
排骨一斤愛吃肉啊，土豆 一個，胡蘿卜一個，玉米 一個。西紅柿可放可不放，隨洗好，蔥姜
做法
1排骨過水，煮了半小時，沒紅血絲了
2撈出排骨。刷鍋到少許油，放生姜蔥花，爆到香味，到入排骨，翻炒兩下，到水，煮一個小時
3切好玉米，土豆，紅蘿卜，排骨煮一小時后放入玉米煮繼續(xù)煮十分鐘加入土豆蘿卜在煮半小時，就可以出鍋開吃啦，喜歡西紅柿的可以后面加入煮會。出鍋時加入鹽雞精
小貼士
切好玉米，土豆，紅蘿卜，排骨煮一小時后放入玉米煮繼續(xù)煮十分鐘加入土豆蘿卜在煮半小時，就可以出鍋開吃啦，喜歡西紅柿的可以后面加入煮會。
看完了排骨土豆胡蘿卜湯的做法，是不是有一種想要嘗試著去做一做的沖動，那么就開始動手吧，隨著社會的不斷發(fā)展，很多家庭選擇在外面吃快餐，快餐吃的太多對身體的危害眾所周知，因此在平常的生活中，如果不是很忙碌的話，還是建議在家里做比較好，在家里做出來的食物不僅對人們的身體健康有好處，而且我們也能吃的安心和放心。
大家對土豆都不陌生吧，這是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，而且好吃不貴，成為許多家庭每日必備食物，當(dāng)然對于土豆的做法也是種類不一，大家吃過各種各樣的做法的土豆，不知道大家有沒有吃過燒土豆呢？下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下燒土豆的做法！
做法：
用料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉；土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過去9）
9、快開鍋的時候放少許糖，調(diào)鮮
10、開鍋后?；鸩灰R上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末
營養(yǎng)價值：
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
?以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作燒土豆，看了以上內(nèi)容我們就會感覺其實燒土豆也挺簡單易學(xué)的，我們都可以嘗試著去做一做，只有自己親手去做了，才能嘗到自己做出來的美味佳肴。
蘿卜是人們在日常生活中比較常見的一種食物，而蘿卜的種類也是比較多的，與胡蘿卜、白蘿卜、紅蘿卜等等。而不同的蘿卜的功效、作用以及食用方法都是不同的，今天小編就為大家介紹下白蘿卜的營養(yǎng)價值、功效與作用以及幾種美味的做法。
目錄
1、白蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些 2、白蘿卜的五大作用
3、白蘿卜的四大功效 4、白蘿卜的中醫(yī)應(yīng)用
5、白蘿卜的四大食療價值 6、冬季吃白蘿卜的好處
7、白蘿卜的幾種做法 8、白蘿卜的相宜相忌的食物
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜簡介
白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載：蘿卜，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜水，放點白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
白蘿卜的營養(yǎng)成分
每100克白蘿卜所含營養(yǎng)如下。
可食部分為95%，熱量21千卡，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物5克，膳食纖維1克，維生素A3微克，胡蘿卜素20微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C21毫克，維生素E0.92毫克，鈣36毫克，磷26毫克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鎂16毫克，鐵0.5毫克，鋅0.3毫克，硒0.61微克，銅0.04毫克，錳0.09毫克。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜的營養(yǎng)比較豐富。據(jù)分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。
白蘿卜含維生素C
白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
白蘿卜含芥子油
白蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
白蘿卜含淀粉酶
白蘿卜中含有的INDOL及酶物質(zhì)，能分解治癌物質(zhì)亞硝酸氨更有抑制癌細(xì)胞生長的作用。其中的淀粉酶，能夠阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松，另外還有很強的解毒功能，可用于治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
白蘿卜含木質(zhì)素
白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的熱量
平均每100克白蘿卜的可食用部分含有的熱量約為21大卡，白蘿卜的熱量非常低，非常適合在減肥的時候食用，同時還有豐富的營養(yǎng)價值，對身體很有好處。但在減肥期間也要注意營養(yǎng)攝入的均衡，不能只考慮熱量。
白蘿卜的功效與作用
白蘿卜是非常受到人們的喜愛的，人們常常會用它來入菜，那么對于它的功效以及作用你知道多少呢?下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下白蘿卜的功效與作用。
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛，性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
白蘿卜的名家論述
《隨息居飲食譜》：治咳嗽失音、咽喉諸病，解煤毒、茄毒。熟者下氣和中，補脾運食，生津液，御風(fēng)寒，止帶濁，澤胎養(yǎng)血。
《本草綱目》：主吞酸，化積滯，解酒毒，散瘀血，甚效。
白蘿卜的作用
(1)美容護膚
將白蘿卜切碎搗爛取汁，加入適量清水用來洗臉，長期堅持，可使皮膚清爽潤滑。
(2)食用白蘿卜減肥的優(yōu)勢
白蘿卜的營養(yǎng)價值是豐富高的，其鈣質(zhì)的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆?jié){中的含量多60%，白蘿卜中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，并且還含有大量的胡蘿卜素。白蘿卜的辛辣成分可促進血液循環(huán)和增強新陳 代謝，并且還具有利尿、排毒、改善便秘問題的作用。
(3)多吃白蘿卜，能幫助消化
蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的積滯，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時或進食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。
(4)便秘者多吃蘿卜
吃到積滯的人，通常表現(xiàn)為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數(shù)是肉食吃太多)等，應(yīng)吃幾頓蘿卜，以幫助消化。吃了蘿卜后，不少人會出現(xiàn)頻頻放屁的現(xiàn)象，這就是蘿卜的下氣功效了。
所謂下氣，就是加強胃腸道的運動，使胃腸道的氣體從肛門排出，有進有出，這樣就能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適。同時，由于蘿卜能加強胃腸的運動，因此，它對功能性便秘也有一定的作用。
李時珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進胃腸運動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。
(5)咳嗽多黃痰，多吃蘿卜
蘿卜本身有良好的化痰作用，能夠使痰變稀而容易咳出。陳延說，從中醫(yī)的角度講，蘿卜，性偏涼，所以在化痰方面，應(yīng)以清化熱痰(即粘稠的黃痰)為主。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。
白蘿卜的功效
1、醫(yī)用功效
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為蔬中最有利者。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
如今，如皋蘿卜憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外。蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲等諺語也早就隨著如皋蘿卜流傳開來。
2、消化功效
食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。3、
3、呼吸功效
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
4、泌尿系統(tǒng)功效
各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
5、防癌抗癌功效
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜的中醫(yī)應(yīng)用
白蘿卜不但可以作為食材使用，而且還有一些中藥的應(yīng)用，是可以治療一些疾病的，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下白蘿卜的中醫(yī)應(yīng)用吧!
(1)反胃吐食
白蘿卜捶碎，蜜煎，細(xì)細(xì)嚼咽。(《普濟方》)
(2)鼻衄
以白蘿卜自然汁和米酒，飲之。(《本草綱目》)
(3)食積飽脹
生白蘿卜搗汁飲。(《飲食與治病》)
(4)咳嗽痰多
消化不良，白蘿卜刮絲和面烙餅食之。(《清宮食譜》)
(5)燙、火傷
白蘿卜生搗汁，涂患處，治燙、火傷。
(6)胃痛、高血壓
白蘿卜搗汁，每次飯后飲一杯，治胃痛，高血壓。
(7)喉痛聲嘶、支氣管炎
白蘿卜生搗汁250克，加白糖30克，或加生姜汁一二滴，服下，治急性喉炎，喉痛聲嘶，支氣管炎。
(8)百日咳
白蘿卜生搗汁，加麥芽糖蒸熟服食，治百日咳。
(9)腳氣
白蘿卜煮濃汁，熱洗，治腳氣。
(10)食物中毒，煤氣中毒
白蘿卜500克，生搗汁，每次服60克，一日兩次，治食物中毒，煤氣中毒。
白蘿卜的食療價值
蘿卜味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽干這些癥狀，但實際上對于小孩也管用，臨床發(fā)現(xiàn)，有些小孩經(jīng)常隔幾個月就感冒、發(fā)燒，完了咽痛，實際上按中醫(yī)看來就是一個肺胃熱、毒壅在咽喉，西醫(yī)往往說是慢性咽炎、慢性扁桃體炎，這時候經(jīng)常服用這個湯，也可以清利咽喉把熱毒散開，治好這個病。
有些人嘴唇經(jīng)常干裂，吃很多藥抹很多唇膏都不管用，其實這個湯在古代就有記載，橄欖對治療唇干、焦裂非常管用，所以頻服這個湯，也可以起到這個效果。
1.白蘿卜有治高血壓的功效
白蘿卜750克，荸薺500克，蜂蜜50毫升。前兩種原料切碎搗爛，置消毒紗布中擰汁，去渣，加入蜂蜜，1日內(nèi)分2～3次服完。
2.白蘿卜有治哮喘的功效
白蘿卜150克，荸薺50克，豬肺75克。白蘿卜切塊，荸薺、豬肺切片。三者加水及作料共煮熟，即可食用。
3.白蘿卜能治流行性感冒
白蘿卜250克，米醋適量。
4.白蘿卜有治小兒肺炎的功效
白蘿卜100克，橄欖30克，糯米50克。將橄欖用水洗凈去核，再將白蘿卜洗凈切片，與糯米一同入水熬粥，粥成后候涼食用。
冬季吃白蘿卜的好處
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
1.增強機體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力 。
2.幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4.防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5.生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
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