牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛蒡做成湯有很多方式，能做成牛蒡蓮藕湯，排骨牛蒡湯，喜歡吃蘿卜的則可以做成牛蒡蘿卜湯，此湯的制作與其它湯菜做法一樣，也有很多注意事項(xiàng)要重視，而大家在了解做菜方法時(shí)，則要關(guān)注其食用的營(yíng)養(yǎng)，讓更多的人掌握牛蒡的營(yíng)養(yǎng)性質(zhì)，也有更多的人去食用。那么牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?為此我們要閱讀下面文章找到答案。
做法：
材料:白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料:鹽1--2小匙
制作方法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。www.cndadi.net
注意事項(xiàng)：
此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機(jī)能，但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面:有促進(jìn)生長(zhǎng)作用、有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)和有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡蘿卜湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?做法中要先準(zhǔn)備好材料，牛蒡做菜時(shí)要卻除外皮，再切好后做湯，如果加了肉做湯，則在肉快要熟的食物下牛蒡蘿卜，不然食物會(huì)煮爛，而肉卻沒(méi)有熟。牛蒡蘿卜湯可以在冬天的時(shí)候經(jīng)常吃，能使身體更暖和，體虛為寒性者不宜吃蘿卜，否則會(huì)讓體寒更加嚴(yán)重，對(duì)患者的身體保健是不利的。
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羊肉蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。
2、羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3、羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?去掉脂肪之后,羊肉便不會(huì)再有膻味。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘿卜味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰的功效主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
3、幫助消化
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
4、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
5、防癌抗癌
蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
羊肉蘿卜湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.00
碳水化合物(克)0.89
脂肪(克)1.59
蛋白質(zhì)(克)4.38
纖維素(克)0.17
羊肉蘿卜湯的宜忌人群
哪些人不宜吃羊肉
食羊肉經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
肝炎病人忌吃羊肉,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝人后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。
患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發(fā)熱期間也不宜食用。
陽(yáng)虛型便秘患者不宜吃蘿卜,一般陽(yáng)虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷,一般都不建議吃蘿卜哦。
哪些人不宜吃蘿卜
1、氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜。氣虛是中醫(yī)理論上對(duì)人體病癥的一中描述,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是由于人體元?dú)獠蛔阍斐傻亩喾N病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過(guò)多會(huì)導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽(yáng)虛型便秘患者不宜吃白蘿卜。同理,陽(yáng)虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽(yáng)虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽(yáng)虛類型的便秘患者,吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿卜。如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時(shí)它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬(wàn)要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會(huì)加重病情和癥狀。
排骨蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
排骨蘿卜湯的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)75.02
碳水化合物(克)1.54
脂肪(克)5.72
蛋白質(zhì)(克)4.54
纖維素(克)0.25
排骨蘿卜湯的宜忌人群
哪些人不宜吃蘿卜
1、氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜
氣虛是中醫(yī)理論上對(duì)人體病癥的一中描述,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是由于人體元?dú)獠蛔阍斐傻亩喾N病理變化,包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。白蘿卜屬于涼性食物,而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效,行氣過(guò)多會(huì)導(dǎo)致耗氣散氣,使氣虛癥狀加重。
2、陽(yáng)虛型便秘患者不宜吃白蘿卜
同理,陽(yáng)虛也是人體病理癥狀的一中,一般陽(yáng)虛的人常感四肢不熱,腰膝酸冷。白蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,且能健胃消食,行氣散瘀,但它并不適合陽(yáng)虛類型的便秘患者,吃了可能會(huì)導(dǎo)致加重癥狀。白蘿卜如果是陽(yáng)虛的人群食用以后會(huì)出現(xiàn)病情加重的情況,不僅不會(huì)預(yù)防便秘,而且還會(huì)更加的嚴(yán)重。
3、腹瀉患者不宜吃白蘿卜
如前面所言,白蘿卜有行氣通氣,幫助消化等功效,同時(shí)它也屬于典型的涼性食物,因此如果有腸胃腹瀉癥狀,千萬(wàn)要慎重吃白蘿卜,這種情況下只會(huì)加重病情和癥狀。腹瀉的人群食用白蘿卜的話可以有加重病情的情況,對(duì)于身體健康不利。
牛蒡和胡蘿卜一起做湯到底會(huì)用什么樣的方式來(lái)制作呢?牛蒡是中藥材的一種，對(duì)身體的滋補(bǔ)程度和滋補(bǔ)的效果相當(dāng)不錯(cuò)，這種牛蒡加上胡蘿卜來(lái)熬湯的話還能改善人體營(yíng)養(yǎng)不足的現(xiàn)象，當(dāng)身體虛弱的時(shí)候給自己吃點(diǎn)這樣的湯還能提高體質(zhì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，給身體帶來(lái)很多好處，那么牛蒡胡蘿卜湯的做法有哪些?
做法一
材料
牛蒡1段，胡蘿卜1根，牛肉半斤，清水適量
做法
1.先用清水加牛肉煮,水開(kāi)后撇掉浮沫。
2.繼續(xù)慢火熬,最后半小時(shí)加進(jìn)牛蒡和胡蘿卜。
做法二
材料：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料：鹽1--2小匙
做法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。
做法三
牛蒡胡蘿卜湯的做法步驟11.先用清水加牛肉煮,水開(kāi)后撇掉浮沫。
牛蒡胡蘿卜湯的做法步驟22.繼續(xù)慢火熬,最后半小時(shí)加進(jìn)牛蒡和胡蘿卜。
大家看了上面我們介紹的這些牛蒡胡蘿卜做法之后都應(yīng)該對(duì)這個(gè)美食的各種做法有了一定的了解了吧，大家在制作這種美食的時(shí)候奧根據(jù)自己的心意來(lái)，自己喜歡吃什么食材都是可以加在里面去的，這樣才能讓湯更滋補(bǔ)，更美味，這種牛蒡胡蘿卜湯在熬制的時(shí)候里面加點(diǎn)骨頭湯會(huì)更濃，更香美。
土豆蘿卜湯的做法一般人都會(huì)做，做法有好多種類?？勺龀龅奈兜谰陀行┎煌?，我兒子平時(shí)就特別的喜歡喝土豆蘿卜湯。你要和他說(shuō)這湯有營(yíng)養(yǎng)，喝完能長(zhǎng)高個(gè)。他一定會(huì)喝上好幾碗湯。然后問(wèn)你他長(zhǎng)個(gè)子了嗎?一個(gè)勁說(shuō)好喝。下次還想喝。我在這里和朋友們分享一下土豆蘿卜湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食材主料胡蘿卜250g 土豆250g 輔料油適量 鹽適量 黃豆醬適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 大料 適量
步驟：1.胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。2.土豆去皮洗干凈切成滾刀塊。3.炒鍋放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香。4.加黃豆醬炒。5.土豆入鍋炒。6.加少許醬油炒。7.加適量水。 蓋上鍋蓋燉。 大火燒開(kāi)鍋，改文火燉。 其間適時(shí)翻動(dòng)。8.土豆燉至5分熟時(shí)，胡蘿卜入鍋燉。9.燉至8、9分熟時(shí)，加鹽。 燉至土豆、胡蘿卜熟了，即可出鍋裝盤(pán)。
小貼士文火燉菜，菜的味道會(huì)更好。
黃豆醬味道很濃，因此，不宜添加多種調(diào)味品，鹽也要少加
土豆：
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡蘿卜：
胡蘿卜能提供豐富的維a，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
上面說(shuō)的這些都是關(guān)于土豆蘿卜湯的做法的內(nèi)容，希望能幫到你，在上面我還介紹了這兩種材料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們都是營(yíng)養(yǎng)豐富的做菜的食材，平時(shí)在家里多給家人做些像這樣的熱湯。營(yíng)養(yǎng)豐富，美味絕倫。保證家人會(huì)像我兒子一樣那么喜歡喝的。身體會(huì)棒棒的。
你是一個(gè)喜歡旅游的人嗎？你是一個(gè)愛(ài)好美食的人嗎？你是一個(gè)被朋友們成為“吃貨”的人嗎？你是一個(gè)專注于養(yǎng)生的人嗎？如果您的答案是肯定的或者至少有兩條您是對(duì)應(yīng)的，那么小編不得不問(wèn)你，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)鯽魚(yú)蘿卜湯嗎？或者你喝過(guò)鯽魚(yú)蘿卜湯嗎？這可是一味味道極佳的養(yǎng)生湯哦。有機(jī)會(huì)一定要品嘗哦，否則小編真是替你感到遺憾了，因?yàn)轹a魚(yú)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不是一般哦，今天小編給您帶來(lái)了蘿卜鯽魚(yú)湯的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。讓您更全面的了解鯽魚(yú)蘿卜湯。
? ?做法：
材料??鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、蔥兩小段、鹽1/4茶匙?油2大匙、?涼水2000毫升
? 方法
1. 鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身兩面各劃5刀；
2. 白蘿卜去皮，切成8厘米長(zhǎng)細(xì)絲；
3. 蔥切長(zhǎng)段，姜切細(xì)絲；
4. 炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚(yú)煎至兩面呈黃色；
5. 倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；
6. 用小火煮至水開(kāi)后10分鐘；
7. 取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。
? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鯽魚(yú)蘿卜湯：鯽魚(yú)具有益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚(yú)可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚(yú)，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。把鯽魚(yú)和蘿卜煮成湯，不但可以大飽口福而且對(duì)養(yǎng)生有積極作用。
以上的內(nèi)容小編主要給大家介紹了鯽魚(yú)蘿卜湯的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，親愛(ài)的朋友們一定要認(rèn)真的看看哦，小編寫(xiě)這些謹(jǐn)以此送給那些愛(ài)好美食的親們，送給那些追求健康的人們，勞累的時(shí)候，聚會(huì)的時(shí)候，心煩的時(shí)候,不妨燉上一盆鯽魚(yú)蘿卜湯，一碗湯，雖然簡(jiǎn)單，但給你帶來(lái)的不只是簡(jiǎn)單，它送給您的不僅僅是健康，更是心靈的放松。
牛蒡的名字有多個(gè)，比如東洋參、大力子等，其食用的價(jià)值是極高的，而醫(yī)用方面則表現(xiàn)更突出，治療疾病是大家都不清楚的問(wèn)題，但是講到吃食時(shí)牛蒡可按照食物的要求做菜，比如牛蒡白蘿卜湯，在吃牛蒡白蘿卜湯時(shí)要掌握做法，更要明確其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)身體是有益的，那么牛蒡白蘿卜湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
材料：
白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵;調(diào)味料：鹽1--2小匙
制作方法：
1.白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊;牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊;香菇洗凈，去蒂，泡軟備用。
2.所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
此湯很適合中年婦女作為保養(yǎng)肌膚之用，能幫助肌膚維持年輕的代謝機(jī)能，但體質(zhì)偏寒者最好不要加入白蘿卜。
牛蒡清熱解毒;胡蘿卜能增加皮膚的光澤，預(yù)防毛囊炎和皮膚炎;香菇則能滋養(yǎng)皮膚。3種材料組合能促進(jìn)皮膚的新陳代謝并使肌膚柔潤(rùn)有光澤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、潤(rùn)腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用、有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)和有抗菌抗真菌作用。
牛蒡白蘿卜湯的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)為大家做了詳細(xì)的講解，把中藥搭配到湯里做菜食用，身體吸收則會(huì)更有利一些。但是要注意食用的禁忌，在食用前必須先咨詢醫(yī)生，身體的病情符合食用標(biāo)準(zhǔn)后，則可以按照量做成各種食物調(diào)理身體。當(dāng)然身體本身的疾病還需要加強(qiáng)醫(yī)治，多方面綜合性的醫(yī)治將會(huì)更有效的控制病情。
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