什么食物營養(yǎng)最豐富
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一般來說，黑顏色的食物影響往往都比較豐富，在這些食物當(dāng)中，膳食纖維以及抗氧化劑含量都很大。經(jīng)常吃黑顏色的食物，能起到預(yù)防糖尿病以及心臟病的作用。比較常見的黑顏色的食物有黑米、黑芝麻、黑豆以及黑木耳等。平時多吃這些黑色食物不但能夠補充豐富的營，而且還有抗癌以及提高身體免疫力的作用。
黑芝麻富含對人體有益的不飽和脂肪酸，其Ve含量為植物食品之冠，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發(fā)都有一定作用。黑豆有暖腸胃、明目活血、利水解毒之效。也是潤澤肌膚，烏須黑發(fā)佳品。富含優(yōu)質(zhì)蛋白、Vb族和Ve，還含有核黃素、黑色素。對防老抗衰、增強活力、美容養(yǎng)顏有幫助。
黑米具有健脾暖肝、補血益氣之效。其維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍。冬季食用對補充人體微量元素大有幫助。用它煮八寶粥時不要放糖。黑米，也被稱為“黑珍珠”，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。
黑蕎麥含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素和磷、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。黑棗性溫味甘，具有補腎與養(yǎng)胃功效。黑棗有“營養(yǎng)倉庫”之稱。
在黑色的食物當(dāng)中，黑木耳是最為常見的，市場上輕易就能夠買到。黑木耳具有清肺益血以及活血益胃的功效。經(jīng)常吃黑木耳能夠滋潤身體，能夠清潔腸胃，還能夠美容養(yǎng)顏。黑木耳當(dāng)中可溶性膳食纖維含量高，經(jīng)常吃能夠預(yù)防高血脂以及心肌梗塞。
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蔬菜所含的營養(yǎng)很豐富，尤其是維生素k、維生素c以及葉黃素含量豐富。在很多蔬菜當(dāng)中，鉀、鈣、鐵等微量元素同樣豐富。比如在紅柿子椒中，維生素c的含量是普通蔬菜的兩倍以上，經(jīng)常吃這種蔬菜能夠很好的增強免疫功能。再比如菠菜當(dāng)中葉黃素含量豐富，另外還含有大量微量元素以及胡蘿卜素。
甘藍，1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量）10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。芥菜，芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋，1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。西蘭花，熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：涼拌或加入沙拉中。胡蘿卜，每100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更具防癌效果。
蘿卜纓是一種較為常見的蔬菜，在這種蔬菜當(dāng)中維生素k及葉黃素的含量是極其高的，維生素c的含量高達70%左右，不過非常遺憾的是，蘿卜纓往往并沒有被當(dāng)做一種蔬菜來吃，而是隨手扔掉。另外，萵筍中維生素a含量極高，經(jīng)常吃有利于牙齒和皮膚健康。
沒有哪一種水果營養(yǎng)是最豐富的，每一種水果都有它獨特的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)，所以說，我們不能僅靠單吃某一種水果來補充身體營養(yǎng)，各種水果都應(yīng)當(dāng)有所涉足。比如平時吃蘋果，就能補充大量的維生素、纖維素、微量元素等。當(dāng)然，除了蘋果之外，還有其他很多營養(yǎng)豐富的水果，下面來大致介紹一下。
杏含有豐富的β胡羅卜素，能很好地幫助人攝取維生素A；含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類。杏仁含蛋白質(zhì)23％～27％、粗脂肪50％～60％、糖類10％，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。杏果有良好的醫(yī)療效用，在中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。
香蕉，香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達378焦耳。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。鉀元素的含量很高，這對人的心臟和肌肉功能很有好處。
黑莓，同等重量黑莓中纖維物質(zhì)的含量是其他水果的3倍多，毫無疑問對心臟健康有幫助；黑莓是歐美地區(qū)廣泛栽培的四大小果類果樹的重要種類之一。
除了上面所介紹的蔬果之外，還有很多水果營養(yǎng)同樣豐富，比如說藍莓、甜瓜、櫻桃、越橘、葡萄柚等都是營養(yǎng)很豐富的食物，這些食物平時都可以適當(dāng)吃點。多吃蔬菜瓜果本身對身體就有好處，尤其是能夠補充豐富的維生素，水果當(dāng)中熱量低，不用擔(dān)心吃水果導(dǎo)致身體發(fā)胖。
對于水果，相信沒有人不愛的，水果的種類有很多，總有一種是你喜歡的，而對于水果，我們都知道水果含有的營養(yǎng)是非常豐富的，每天吃點水果，對我們身體是極好的。但是或許會有人問，那么多水果，哪一種水果的營養(yǎng)最豐富？我們現(xiàn)在就來看一下營養(yǎng)最豐富的水果。
蘋果素來就享有“水果之王”的美譽，我們都知道蘋果的食用價值，對蘋果的其他奇異功效就知之甚少了。據(jù)科學(xué)家的研究，蘋果是一種很好的天然美容保養(yǎng)品，而且它的美容作用能令你嘆為觀止呢!
1、防止肥胖：和其他的水果相比較，蘋果可以提供的脂肪可忽略不計，幾乎不含蛋白質(zhì)，提供的卡路里也很少(平均100克只有60卡路里)。還含有豐富的蘋果酸，可以使積蓄在體內(nèi)的脂肪有效的分散，從而防止體態(tài)過胖
2、美白牙齒：蘋果含豐富的纖維素，其中的細(xì)纖維可清除牙齒間的污垢，讓你能擁有足夠自信的笑容。
3、排毒養(yǎng)顏：因蘋果含豐富的果膠，有助于調(diào)節(jié)腸的蠕動，而它所含的纖維質(zhì)可以幫助清除體內(nèi)的垃圾，從而助你排毒養(yǎng)顏。
4、美白皮膚：蘋果含有大量維生素C，經(jīng)常吃蘋果，可以幫助消除皮膚的雀斑和黑斑，保持皮膚細(xì)嫩紅潤。小帖士蘋果面膜法：蘋果先去皮，搗爛如泥后，干性皮膚加適量的鮮牛奶或植物油，油性皮膚加蛋清，攪拌均勻再敷面，20分鐘后用清水洗干凈，不僅可以消除皮膚暗瘡、雀斑及黑斑，還能使皮膚細(xì)嫩、柔滑而白皙。同時將一塊蘋果薄片敷在眼部，再輕微的提起眼皮，有助于消除黑眼圈。
蘋果的營養(yǎng)很豐富，它含有多種維生素和酸類物質(zhì)。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果(154g)膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，Vc7.8g，Vb7.8g。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至于可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調(diào)節(jié)機體血糖水平，預(yù)防血糖的驟升驟降
從上面的介紹中，我們可以知道，蘋果是營養(yǎng)最豐富的水果，其實每一種水果都是含有豐富的營養(yǎng)素，并且都是有各自功效的，大家見仁見智把。
健康飲食專家提示，湯中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常喝湯對你的健康很有好處。那么，從健康喝湯的角度考慮，什么樣的蔬菜會比較適合煲湯呢?下面，小編我就為你介紹一些適合煲湯的蔬菜。
1.白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴(yán)。
2.海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
3.蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
4.土豆
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
5.冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑健脾等保健功效。
上文介紹的五種蔬菜，會非常適合煲湯食用。因此，你在做湯品的時候，就可以來使用這些蔬菜了。從營養(yǎng)價值的角度分析，蔬菜里的營養(yǎng)豐富，作為湯品的話，其養(yǎng)生功效還會增強哦。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白;另一類是大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。
含蛋白質(zhì)最多的食物是黃豆，每100克含36.3克；
含蛋白質(zhì)最多的動物是雞肉，每100克含23.3克；
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高。邊疆少數(shù)民族地區(qū)食用的昆蟲幼蟲是動物類食物中蛋白質(zhì)含量最高的。食用昆蟲蟲體粗蛋白含量較高，一般是其干重的31%～72%，超過一般畜禽、魚蛋的蛋白質(zhì)含量。食用昆蟲還含有多種人體必需的氨基酸，如蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸、色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等，其中大多數(shù)指標(biāo)達到或超過FAO/WHO標(biāo)準(zhǔn)值。食用昆蟲的氨基酸不僅含量豐富，而且組成合理，是一優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源。
還有一種植物蛋白是火麻仁?；鹇槿适前婉R火麻所產(chǎn)的籽。去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物。火麻仁的最重要特征是它同時提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸?？梢杂脕碚ビ?，目前已經(jīng)涌現(xiàn)了亦舒堂火麻油的等牌子，已經(jīng)逐漸成為人們?nèi)粘Ｊ秤糜汀；鹇槿实鞍?除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個相當(dāng)有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合。火麻仁蛋白質(zhì)的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質(zhì) ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質(zhì) ) 的高含量，兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質(zhì) )?；鹇槿实鞍踪|(zhì)亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白質(zhì)缺少賴氨酸，豆類蛋白質(zhì)則缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取長補短，大大提高混合蛋白質(zhì)的利用率，若再適量補充動物性蛋白質(zhì)，可大大提高膳食中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。雖然人乳、牛乳、雞蛋中的蛋白質(zhì)含量較低，但它們所含的必需氨基酸量基本上與人體相符，所以營養(yǎng)價值較高，是膳食中最好的食品。
蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
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螺旋藻營養(yǎng)非常豐富，是目前來說全球最好的天然蛋白質(zhì)類食品；特有的藻藍蛋白，能提高人的免疫力；另外，螺旋藻還含有極為豐富的各種維生素、礦物質(zhì)、微量元素，且都極易被人體吸收；螺旋藻還含有豐富的人體必需不飽和脂肪酸和抗輻射的螺旋藻多糖，及豐富的葉綠素；整個螺旋藻不含膽固醇。
螺旋藻的作用一：補充營養(yǎng)。螺旋藻作為最優(yōu)質(zhì)的天然蛋白質(zhì)食物，因其豐富的各種營養(yǎng)和不含膽固醇，營養(yǎng)價值極高，是補充營養(yǎng)者的理想的食品。螺旋藻用來補充營養(yǎng)時，一般選在飯后服用。
螺旋藻的作用二：幫助減肥。螺旋藻本身營養(yǎng)豐富，還容易讓人有飽腹感，因此飯前和水服
螺旋藻中的藻藍蛋白可以增強免疫力，多種維生素和微量元素幫助中老年人補充營養(yǎng)，大量的γ-亞麻酸可以幫助降低血脂、調(diào)節(jié)血壓、防治心腦血管疾病。下，可以起到幫助增加飽腹感，減少食量的作用。螺旋藻用來減肥時，需要飯前和水服用；需要注意的是，螺旋藻不能完全代替正餐哦！不能拿螺旋藻當(dāng)飯吃。
螺旋藻的作用三：中老年人保健。中老年人身體進入衰退期，高血壓、心臟病等疾病常見，
螺旋藻的作用四：幫助改善小兒厭食癥。螺旋藻中的豐富微量元素、維生素和礦物質(zhì)極易被人體吸收，鋅、鐵等含量比例基本與人的需求一致，因此小兒厭食癥的孩子服用能補充微量元素，增加食欲。
螺旋藻的作用五：抗輻射。螺旋藻中特有的螺旋藻多糖有很好的抗輻射作用，可以幫助放療、化療的病人改善因輻射引起的副作用，是適合放療、化療病人食用的保健食品。
此外，螺旋藻的作用還有改善貧血、改善過敏體質(zhì)等等。
蛋白質(zhì)食品價格均較普通糧食價格昂貴，可以利用幾種價格低的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%，若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%。
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