椒鹽蝦營養(yǎng)價值有哪些
夏季養(yǎng)生有哪些。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“椒鹽蝦營養(yǎng)價值有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
椒鹽蝦是我們漢族非常出名的一道獨特小吃。這道菜嬌嫩咸辣，肉質(zhì)非常鮮美。制作時選擇上好的活蝦，不必去殼，先用水泡洗，然后用辣椒食鹽一同炒。椒鹽蝦肉質(zhì)十分松軟，非常容易消化，能補虛調(diào)氣。椒鹽蝦中鎂含量豐富，有保護心血管的功效。經(jīng)常吃椒鹽蝦可降低膽固醇，能預防動脈硬化。
蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。椒鹽蝦中的香菜含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
注意，吃椒鹽蝦的時候嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；蝦不宜與豬肉同食，損精。忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
制作的主要材料選擇：制作食材，主料：海蝦(500克)，輔料：香菜(25克)，調(diào)料：鹽(15克)辣椒(紅、尖、干)(25克)花生油(50克)五香粉(2克)，五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定。
制作的時候需要注意，蝦必須洗干凈，并且筋要全部去掉。蝦殼外有很多雜物也要取干凈，可用小毛刷清潔每一只蝦。炒制的時候需使用旺火，炒制八分熟時一同放入調(diào)料再炒制。椒鹽蝦屬于辛辣食物，風熱感冒的人不可食用，胃腸不好的人少吃。
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蝦營養(yǎng)極高，對于改善腦力、增強視力、延緩衰老等都有重要作用，蝦的做法很多，椒鹽蝦就是其中一道家常美味，外脆里嫩的口感，麻辣鮮香的口味，簡直讓人欲罷不能。椒鹽蝦的做法非常簡單，按照一定步驟操作就可以在家做出這道美味了。
一、椒鹽蝦的用料
鮮蝦500克；青紅椒各半個；大蒜半頭；椒鹽1茶匙（5克）；料酒1湯匙（15ml）；干淀粉2湯匙（30克）；
這是一道非常適合招待朋友的菜式，原料很簡單，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
二、椒鹽蝦做法和步驟
1、剪去蝦須，將蝦用清水反復沖洗兩遍后瀝干。青紅椒去蒂去籽后切成碎末。
2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻后，撒入干淀粉攪勻，使淀粉能夠均勻的包裹在蝦身上。
3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色后撈出。
4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出后充分瀝干油份。鍋中的油倒出不用。
5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦
6、趁熱食用，味道和口感最佳。
7、三個注意事項：
1）必須使用椒鹽，超市一般調(diào)味品區(qū)都有椒鹽賣；
2）一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈；
3）炸蒜蓉務必要用小火，否則很容易糊。
8、制作小貼士：由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起；這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦；如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
三、椒鹽蝦營養(yǎng)價值
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
巴旦木這個名字許多人聽起來非常陌生，但是見到真實的巴旦木樣子會讓人恍然大悟，這種堅果食品是新疆地區(qū)出產(chǎn)的 一種特產(chǎn)，味道酥脆鮮香，是用來下酒的好食材，而巴旦木的做法多以椒鹽為主，鹽分加上巴旦木的本身營養(yǎng)能夠起到補充身體的作用，而椒鹽巴旦木
有哪些營養(yǎng)價值呢？
巴旦木別名甚多，古時稱偏桃、偏核桃、婆淡樹，世界上許多國家稱“扁桃”。新疆巴旦杏是從古波斯（現(xiàn)今伊朗）傳入。我國種植巴旦杏，從唐朝開始，有一千三百多年的歷史。巴旦杏營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。
營養(yǎng)價值
1、巴旦杏營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗，仁內(nèi)含植物油55－61%，蛋白質(zhì)28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
如何辨別正宗巴旦木：
1、看顏色，純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，2、一般顏色焦黃的巴旦木是經(jīng)過加工的椒鹽巴旦木。
3、看外觀， 優(yōu)質(zhì)的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會把外殼頂?shù)墓墓牡摹＝?jīng)過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食欲大振。
4、仔細聞，拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優(yōu)質(zhì)的巴旦木聞起來香甜可口，沒有雜味！
5、加工過的巴旦木屬于炒貨類產(chǎn)品，保存的條件要求是陰涼、干燥，密封的地方保藏，千萬別放到潮濕、高溫的地方，否則，就會引起巴旦木的變質(zhì)和變味。
蝦籽現(xiàn)在大多數(shù)都被人們稱之為蝦蛋的，這種食物可能大多數(shù)人都是沒有去吃過的，不過這種食物的營養(yǎng)價值是極其的豐富，比我們經(jīng)常所吃到的一些龍蝦的營養(yǎng)價值會更加豐富一些的，正是由于這方面的原因，所以才會被更多的人們所知道的，并且特別適合身體比較虛弱的人們來食用的，這種食物大部分都是在夏秋兩季的時候才是盛行的時期，味道也是比較鮮美的。
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成。凡產(chǎn)蝦的地區(qū)都能加工蝦籽。以遼寧的營口、盤山、江蘇的東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區(qū)生產(chǎn)較多。每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調(diào)味品，味道鮮美。
蝦籽的營養(yǎng)價值
蝦籽有二種：一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質(zhì)為佳。
營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。
蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
適宜人群
一般人都可食用
1. 蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食；
2. 凡對蝦子過敏之人忌食；高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。
烹飪指導
蝦籽是調(diào)味的良方，但略帶些腥味，只要預先在干凈的鍋中慢火炒過，或用姜片、蔥條與滾水再滴幾滴紹興花雕酒，將蝦籽加入，隔水蒸5分鐘左右，問題就會迎刃而解。
而且這種食物還是一種調(diào)味料的，基本上來說只要是對海鮮不過敏的人們都是可以去食用的，所以在食用人群上面并沒有太多的禁忌，如果是經(jīng)常的去吃這類食物的話就可以達到軟化血管的作用，并且因為里面含有特別多的高蛋白，還有蝦青素的，那么就可以起到一個很好的壯陽效果的。
我們都知道青少年的身體發(fā)育，離不開各種各樣的海鮮食物，海鮮食物當中含有了各種各樣的礦物質(zhì)以及微量元素，那么蝦肉作為，營養(yǎng)非常豐富的食物，里面含有的維生素a，可以有效的去保護眼睛，還有的維生素b群，能夠消除身體的疲勞，那么除了以上提到的好處之外，您知道蝦的營養(yǎng)價值又有哪些呢！
蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素 A，可保護眼睛;還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，并可保護心血管系統(tǒng)，防止動脈硬化。蝦中還有能調(diào)節(jié)心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)，就連蝦殼都有大量的鈣質(zhì)和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強免疫力。蝦還具有補腎作用，能壯陽，幫助改善陽痿，早泄，性欲減退，頻尿等情況，也有助于產(chǎn)后的婦女分泌乳汁。
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
? ?以上都是蝦肉的營養(yǎng)價值做出的詳細解答，蝦肉是老少皆宜的食物。任何的人都可以使用它，就連孕婦也是可以使用的，蝦肉不僅具有可以補腎的作用，也有助于婦女分泌乳汁，所以大家可以放心的食用。
椒鹽排骨的營養(yǎng)價值
一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨有很高的營養(yǎng)價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
補中益氣
中醫(yī)認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。
滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養(yǎng)。
滋陰壯陽
中醫(yī)認為,排骨可以滋陰壯陽,對于女性男性,都是極佳的食療材料。
椒鹽排骨的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)278.00
碳水化合物(克)0.70
脂肪(克)23.10
蛋白質(zhì)(克)16.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)5.00
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)0.11
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.30
核黃素(毫克)0.16
煙酸(毫克)4.50
膽固醇(毫克)146.00
鎂(毫克)14.00
鈣(毫克)14.00
鐵(毫克)1.40
鋅(毫克)3.36
銅(毫克)0.17
錳(毫克)0.02
鉀(毫克)230.00
磷(毫克)135.00
鈉(毫克)62.60
硒(微克)11.05
椒鹽排骨的宜忌人群
排骨的適用人群
一般人都可食用 。適宜于氣血不足,陰虛納差者。
哪些人不能吃排骨
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服,肥胖、血脂較高者不宜多食。
椒鹽雞的營養(yǎng)價值
椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材制作的美食。
1、雞脯肉
1.1、雞脯肉的營養(yǎng)價值
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
1.2、雞脯肉的功效
性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
1.2.1、強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
1.2.2、提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
1.2.3、補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
1.2.4、促進智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
2、雞蛋
2.1、雞蛋的營養(yǎng)價值
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
2.2、雞蛋的功效
2.2.1、健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.2.2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2.2.3、防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。
2.2.4、預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
2.2.5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一,就是每天必食一個雞蛋。
2.2.6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
椒鹽雞的熱量
減肥者在減肥期間需要合理節(jié)制飲食,不過節(jié)制飲食并不等于不可吃肉食。一些肉食并不像人們印象中含有大量的脂肪,合適部位的椒鹽雞也是如此。吃合適部位的椒鹽雞不僅不會長胖,還能收到減肥的效果。
1、熱量含量低。100克的牛肉熱量為310千卡,豬肉為307千卡,羊肉為176千卡,鴨肉為183千卡,而椒鹽雞則有134千卡?？梢?椒鹽雞十分適合愛美的瘦身者食用。
2、多吃雞胸肉。雞胸肉當中的脂肪和卡路里含量比較低,往往會比雞腿肉低很多,所以雞胸肉是更理想的減肥食品。
3、不吃雞皮。雞皮非常油膩,含脂肪也較多。
4、適量吃雞腿肉。雞腿肉當中的脂肪含量同樣是不高的,而且雞腿肉中含鐵量要遠遠大于雞胸肉,味道也更佳的可口。
椒鹽雞的宜忌人群
一般人群均可食用。老人,病人,體弱者更宜食用。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人,應該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
椒鹽杏鮑菇的營養(yǎng)價值
每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養(yǎng)成分,比起普通的平菇等等,杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效,物美價廉又好吃。而且熱量還非常低,長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富,能有效提高人體免疫力,增強機體對外界不良因素的侵襲,遠離亞健康,強身健體,是體弱人群和亞健康人群的理想營養(yǎng)品。
杏鮑菇富含膳食纖維,經(jīng)常食用,可以有效清除血清膽固醇、降低血脂,防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對于增強腸胃蠕動也有很好的促進作用,能幫助便秘患者潤腸通便,排除體內(nèi)毒素,進而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況,駐顏護膚。
杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富,可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。
杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對于食欲不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對于對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
椒鹽杏鮑菇的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)35.00
碳水化合物(克)6.30
脂肪(克)0.10
蛋白質(zhì)(克)1.30
纖維素(克)2.00
維生素A(微克)一
維生素C(毫克)一
維生素E(毫克)一
胡蘿卜素(微克)一
硫胺素(毫克)一
核黃素(毫克)一
煙酸(毫克)一
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)一
鈣(毫克)一
鐵(毫克)一
鋅(毫克)一
銅(毫克)一
錳(毫克)一
鉀(毫克)一
磷(毫克)一
鈉(毫克)一
硒(微克)一
椒鹽杏鮑菇的宜忌人群
哪些人不能吃杏鮑菇
濕疹患者忌食!
適用人群:一般人群均可食用,特別適合心血管疾病患者、癌癥患者、體弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。
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