椒鹽蝦是什么菜系
飲食養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《椒鹽蝦是什么菜系》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
椒鹽蝦是漢族特色美食，是一道粵菜。制作椒鹽蝦主要是選擇海蝦。這道菜香辣鮮嫩。制作的時(shí)候選擇上好的海蝦，先在水里泡制，制作的時(shí)候不用去殼，直接用鹽以及調(diào)料一同炒制。椒鹽蝦營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松脆，身體虛弱需要進(jìn)補(bǔ)的人可食用。椒鹽蝦能降低膽固醇，能預(yù)防動(dòng)脈硬化。
下面來介紹椒鹽蝦的一些制作方法。
方法一：鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干。炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。辣椒切成米粒狀。炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形。四周伴以香菜即成。
方法二：蝦洗凈后去筋；鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會(huì)變老失去鮮嫩口感）。撈出控干油備用；把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動(dòng)鍋?zhàn)?、用鏟子翻動(dòng)；鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng)，使之混合均勻；加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味；將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒；再加入蔥白和碎干辣椒炒勻；關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成。
制作椒鹽蝦的時(shí)候需要注意，所用的鹽必須是椒鹽，這樣制作出來的蝦味道才更加鮮美。支付的時(shí)候一定要用鮮蝦，不要使用冷凍過的海蝦。在制作的過程當(dāng)中，添加蒜蓉的時(shí)候，火候一定要小，否則蒜蓉容易被炸糊，這樣做出來顏色不好看，味道也不鮮美。
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蝦在平時(shí)是一種非常常見的食材，它里面會(huì)含有大量的營養(yǎng)元素，能夠有效地維持人體的健康。并且蝦很容易被人體消化和吸收，不管是老年人還是兒童，平時(shí)都是可以適量的吃一些蝦的。蝦在平時(shí)的制作方法也是很多的，也可以和很多的食材相搭配，今天我們就來了解一種鹽蝦的制作方法，平時(shí)可以自己購買一些食材在家里自己做來吃。
主料，海蝦。口味，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經(jīng)油泡后，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內(nèi)，食品外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美。
1.鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下雜物，剪清蝦爪及橈足，晾干；椒鹽蝦
2..炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時(shí)，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3.辣椒切成米粒狀；
4.炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5.炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6.四周伴以香菜即成。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽萎、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汗少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
蝦是一種老少皆宜的食材，平時(shí)在給小兒吃蝦的時(shí)候，可以將蝦線，以及蝦皮等清理干凈以后，用清水直接煮熟后用工具搗成泥拿來給寶寶吃，對(duì)于增強(qiáng)寶寶的身體抵抗能力是非常有好處的，同時(shí)蝦的獨(dú)特的味道，還能夠增強(qiáng)寶寶的食欲。
蝦是一種海產(chǎn)品，海鮮味濃郁，所以是非常有特色的一道菜。蝦的營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，對(duì)人體健康有好處。椒鹽拉尿蝦是一道海鮮類菜品，做法比較簡單，適合家常，初學(xué)者也可以做。
1.生猛拉尿蝦，熱油放入鍋煎兩面金黃色，中火煎到這樣差不多，外面餐廳都是炸出來，炸的里面的肉都干了沒有鮮味！在家還是慢慢煎，煎好拉尿蝦撈起來，用干凈的鍋小火放入指天椒，黑胡椒碎，雞粉，一點(diǎn)鹽（鹽不要太多，海鮮本來已經(jīng)有點(diǎn)咸味），炒香就可以不要太久，把拉尿蝦放進(jìn)去撈勻熄火灑上金蒜就可以上碟！炸好的金蒜一瓶放進(jìn)雪柜冷藏，撒上黑胡椒粉，雞粉即可。
2.洗凈拉尿蝦，然后放入鍋中煮熟為止；接著撈出來，稍微晾一下，就開始備鍋放油來炸（注：油不能燒過熱，應(yīng)該在80度左右）；火調(diào)至中火；然后到顏色比煮熟時(shí)要深一點(diǎn)，看起來也差不多就可以起鍋；再倒入另一個(gè)鍋中，小火且放入椒鹽炒均就好，在煮拉尿蝦過程中，可以做椒鹽，這個(gè)很簡單，只要放適量細(xì)鹽和白椒粉在干鍋炒成有點(diǎn)黃色就好。
3.用牙刷把蝦刷一刷 濾干水然后放入250ml的油里炸（油加熱到八成熱再放蝦） 炸5到8分鐘 根據(jù)蝦的大小定時(shí)間，看蝦殼比較酥了撈出來，把多余的油倒出來，留50ml左右的油在鍋里，把姜蒜紅辣椒當(dāng)進(jìn)去炒出蒜香 放蝦 然后放鹽，五香粉和黑胡椒。如果有椒鹽直接放椒鹽和黑胡椒粉就好）翻炒約2到3分鐘起鍋，美味的椒鹽皮皮蝦出爐了。
皮皮蝦也叫蝦姑，瀨尿蝦，水蝎子它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且它特殊的海鮮味道讓人難以抗拒，每年的四到六月是吃皮皮蝦最好的時(shí)候，不妨為你的家人做一道椒鹽皮皮蝦吧。
一、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦500g、指天椒2個(gè)、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干淀粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鐘后撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調(diào)入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經(jīng)過油炸口感才酥脆。
2、購買瀨尿蝦時(shí)要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發(fā)亮發(fā)青有光澤，用手按壓中部堅(jiān)實(shí)有彈性，如果色發(fā)紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區(qū)分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質(zhì)含水分較多，購買新鮮的應(yīng)盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會(huì)很容易縮小變空。
3、瀨尿蝦的外殼很堅(jiān)硬，吃的時(shí)候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。
三、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?huì)，直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽（這里有個(gè)教訓(xùn)，我椒鹽放太多了，造成過咸，我認(rèn)為可以少量的放椒鹽，然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃）
4、起鍋裝盆。
我們?cè)谏钪惺秤玫奈r類是比較多的，對(duì)于富貴蝦這種蝦類，它的肉質(zhì)是比較鮮嫩而且甘甜的，所以很多消費(fèi)者會(huì)選擇區(qū)購買富貴蝦。對(duì)于富貴蝦這種蝦類，我們?cè)谏钪幸话闶峭ㄟ^制作成椒鹽富貴蝦或者油炸富貴蝦來食用的，大家可以對(duì)富貴蝦的制作方法好好學(xué)習(xí)一下，制作出你們想要吃的食物。
椒鹽富貴蝦是我們制作富貴蝦的主要做法，它可以讓富貴蝦的味道變的有一點(diǎn)咸，但卻很符合我們的胃口，所以對(duì)于喜歡吃富貴蝦的朋友，你們可以對(duì)文章介紹的椒鹽富貴蝦的做法好好了解一下。
1.富貴蝦(蝦蛄)用水沖洗干凈。瀝干水分備用。準(zhǔn)備好姜蓉、蔥頭蓉、蒜蓉、辣椒絲。
2.鍋燒熱，下油(油可稍多)，將蝦整齊的碼在鍋里，像煎魚一樣，將蝦的一面煎至金黃色后，翻另一面。煎好的蝦起鍋盛起，備用。
3.余油下姜蓉、蔥頭蓉、蒜蓉和辣椒絲煸香。
4.倒入富貴蝦，不斷的翻炒，讓香料末均勻得裹在蝦身上。
5.倒入兩大勺的味椒鹽，鹽、糖，噴入米酒，不斷的翻炒至蝦身干透即可起鍋了。
烹飪技巧
1、椒鹽一般在菜市場或超市都有賣的。
2、做椒鹽富貴蝦，可再放入少許的鹽，因富貴蝦殼較厚，不易入味，所以，調(diào)配的味道稍微濃郁些會(huì)更惹味。
3、蝦要下油鍋炸香，如果不喜歡大油的朋友，也可改為油炒，不過煎炒的時(shí)間要稍長，要炒得干、香后再下佐料煸香入味，這樣做出的富貴蝦一上桌就會(huì)被一搶而空的!
飲食小常識(shí)
蝦姑、皮皮蝦、瀨尿蝦、富貴蝦都是圖中這種美味蝦的叫法。在我們這最廣泛的叫法是“瀨尿蝦”，而“瀨尿”粵語意為指嬰兒撒尿，而“蝦”是粵語中對(duì)小嬰兒的愛稱，如何這蝦得了這稱謂?皆因這蝦離開水時(shí)，身上總有一股水會(huì)流出來，好像嬰兒撒尿似的，所以便得了這樣的一個(gè)雖不雅但還蠻形似的名字?！案毁F蝦”是酒樓的叫法，皆因要上得高席，還是改個(gè)好聽且有意頭的名字好些哈!
上面介紹的椒鹽富貴蝦，我們建議大家可以對(duì)它的制作方法有一些了解，這樣你們就可以在生活中知道如何去制作富貴蝦了。富貴蝦是一種含有很多營養(yǎng)物質(zhì)的蝦類，我們食用富貴蝦可以很好的補(bǔ)充我們身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
花雕雞是廣東的一道漢族名菜，屬于粵菜系。以它獨(dú)特的口感和味道深得廣大群眾的喜歡。花雕雞蛋白質(zhì)含量高，很容易被人體吸收利用，具有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。而且雞肉本身對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱都有很好的食療作用。
花雕雞營養(yǎng)豐富，做法也不難，生病的人最適合喝雞湯來滋補(bǔ)身體。但是很多人不了解花雕雞，這道在廣東遠(yuǎn)近聞名的菜系有著怎樣的故事和歷史，一起來了解一下。
秘制花雕雞是一道暖身暖胃的私房菜。這道食物既可當(dāng)菜，也可作湯，一物兩吃?；ǖ耠u喝上一口濃郁的老湯，吃上一口軟爛的雞肉，再沾點(diǎn)過癮的油辣子，真是無比幸福呀，另外這道食物做便當(dāng)菜也很適合哦，有葷有素，營養(yǎng)搭配合理。
在蒸花雕雞的時(shí)候，整個(gè)廚房充盈著迷人馥郁的清香，花雕的醇厚與雞肉的鮮甜相結(jié)合，產(chǎn)生了奇妙的香味。大家做這道菜的時(shí)候，請(qǐng)盡量選用土雞腿，因?yàn)楸鶅鲭u腿味道會(huì)差很多。其實(shí)材料不一定要雞腿，雞塊也是可以的。喝慣了小火慢煨的墨魚雞湯，嘗嘗大火蒸制的花雕雞汁也不錯(cuò)。
花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時(shí)期，代表了源遠(yuǎn)流長的中國酒文化，在各地的花雕酒當(dāng)中，字號(hào)最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒?；ǖ袷怯缮虾门疵?、優(yōu)質(zhì)麥曲，明凈泉水，用古法釀制而成，且含有對(duì)人體有益的多種氨基酸和維生素，根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實(shí)。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕雞、花雕肉等等。吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
營養(yǎng)學(xué)家指出，由于人們一天中會(huì)食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。所以花雕雞也不能吃太多。
肉絲拉皮是什么菜系?很多朋友在第一次吃到肉絲拉皮的是都會(huì)有這樣的疑問，這也不奇怪，畢竟很多人都不太了解這道菜的由來，有這樣的疑問也是正常的現(xiàn)象。如果要算的話，肉絲拉皮應(yīng)該屬于東北菜系系列。而且也是老少皆宜的一道美食。那么，肉絲拉皮要怎么做才好吃呢?
肉絲拉皮在東北是非常流行的菜肴，而且它的做法也比較隨意搭配，是以瘦豬肉和淀粉為主，搭配的材料可以是很多種，不過一般都是應(yīng)時(shí)節(jié)的蔬菜，具有很好的滋陰通氣和開胃的效果。
肉絲拉皮做法：
主料：豬肉(瘦)(250克)粉皮(250克)
輔料：海蜇頭(100克)綠豆芽(100克)水蘿卜(30克)菠菜(30克)
調(diào)料：芝麻醬(20克)辣椒油(10克)醬油(15克)醋(10克)蝦米(15克)香油(10克)黃瓜(20克)植物油(20克)
制作工藝
1.將豬肉切成細(xì)絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。將海蜇頭切成細(xì)絲，沸水略焯，撈出。水發(fā)海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗凈、焯熟撈出。菠菜洗凈，焯透，放入冷水中浸涼后撈出，擠去水分，切成段。水蘿卜洗凈、切絲。
2.將粉皮擺放在盤里，再將蜇頭、黃瓜絲、蘿卜絲、菠菜、綠豆芽分別碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。
3.將麻醬和蒜泥加水調(diào)稀，澆在盤里，再將水發(fā)海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分別加入盤里即成。
知道了肉絲拉皮的具體制作方法之后，相信您也明白了肉絲拉皮是什么菜系了吧，這道東北名菜制作出來之后不但顏色非常的艷麗，而且口味屬于大多數(shù)人都比較喜歡吃的酸辣口味，因此在北方廣受人們歡迎，當(dāng)然，如果是您不太喜歡吃辣的話，可以在制作的時(shí)候控制一下辣椒的數(shù)量。
木犀瓜片是一種美味可口的菜肴，可是很多美食家門剛開始并不知道木犀瓜片是什么菜系，其實(shí)我們告訴您吧，這種木犀瓜片屬于是魯菜系。木犀瓜片再吃的時(shí)候，不僅味道好，且具備了補(bǔ)血，利尿，益智補(bǔ)腦的效果，還能清熱去火。
木犀瓜片是什么菜系，其實(shí)知道了屬于魯菜之后，在制作期間也不難，只要準(zhǔn)備了主料，也就是準(zhǔn)備雞蛋150克，黃瓜150克，還有適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，比如，準(zhǔn)備大蔥10克、鹽3克、花椒3克、料酒5克、大豆油30克、味精2克就可以了。
將雞蛋磕在碗內(nèi)攪勻;黃瓜洗凈，切成菱形片;炒勺上火加熱，倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi);炒勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥花熗鍋，倒入黃瓜片，放入料酒、浸泡花椒的水、精鹽翻炒幾下;倒入炒好的雞蛋炒勻，加入味精裝盤即成。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
在制作木犀瓜片的時(shí)候，知道了木犀瓜片是什么菜系之后，其實(shí)其中的雞蛋使用也是有所禁忌的。比如，使用雞蛋，不可以和糖精、紅糖同食，否則會(huì)因此而中毒，也不可以和鵝肉同食，不然會(huì)損傷脾胃。希望我們能夠了解這些。
現(xiàn)在社會(huì)人們對(duì)吃的食物時(shí)相當(dāng)講究，主要講究的是一個(gè)“味兒”，色香味俱全的食物會(huì)讓人食欲大增，味蕾垂涎。不同地區(qū)不同的人們生活習(xí)慣不同，不同的地區(qū)都有各自的美食。不論哪個(gè)地方的美食都有一定的特色，都能引起人們的喜好。越來越多的人自稱“吃貨”，而他們對(duì)美食的追求更是挑剔，可謂吹毛求疵。
而現(xiàn)在生活水平提供了，人們總是會(huì)在自己比較閑暇的時(shí)候到處旅游，有比較多的機(jī)會(huì)可以吃到各地方的美食。粉蒸肉是什么菜系?最近很多人總是在問這個(gè)問題，因?yàn)樗奶厣牢叮て鹆舜蠹蚁胍獙W(xué)會(huì)這道菜的欲望。
粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區(qū)的(四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統(tǒng)名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。
粉蒸肉是什么菜系?通過以上內(nèi)容介紹，相信大家都有一定的了解了。粉蒸肉的做法獨(dú)特，而且味道鮮美，性質(zhì)酥軟，是一道大眾菜，不管大人、小孩都非常喜愛。做個(gè)快樂的吃貨，我們可以自己動(dòng)手做粉蒸肉，給家人、給朋友享受我們做的美味，給他們帶來舌尖的美味，讓他們快樂、幸福。
椒鹽其實(shí)就是一種食用的調(diào)料品，主要成分就是花椒粉和鹽。椒鹽是把花椒粉和磨碎然后和鹽混合在一起方到鍋里面炒一下，炒處香味就盛出來，靜置放涼了之后備用就可以了。椒鹽聞起來有一股芳香的味道，離的近會(huì)微微有些刺鼻。但是大多數(shù)情況下椒鹽都是用來蘸著一些食物吃的。
椒鹽吃起來口感很香略帶些麻酥酥的感覺。其實(shí)椒鹽的食用方法很多，可以做椒鹽大蝦、椒鹽核桃和椒鹽土豆條等，還有下面介紹的很有營養(yǎng)的椒鹽排骨，來看看它的具體制作方法吧!
椒鹽排骨的制作方法
用料
主料
豬大排500克
輔料
小麥面粉半杯玉米淀粉半杯
調(diào)料
食鹽3勺花椒1勺料酒1勺生抽2勺五香粉1勺
椒鹽排骨的做法
1.將排骨砍成大約2厘米大小的段，用料酒、生抽醬油和五香粉腌30分鐘入味
2.面粉和玉米淀粉混合，加適量水?dāng)嚢杪晕⒄吵?、用筷子挑起有流?dòng)感的面糊，將排骨放入面糊中夾出，排骨表面可以掛上一層薄糊即可
3.鍋中不放油，把鹽和花椒放入鍋中，以微火慢慢把鹽和花椒烘出香味，且鹽略微變黃后倒在案板上，用搟面杖將胡椒搟碎成胡椒鹽面?zhèn)溆?/p>
4.然后在鍋中倒入可以沒過排骨的油，燒至6成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火，將腌好的排骨一塊塊蘸了面糊后放入油鍋中煎炸成金黃色全部撈出
5.撈出油中的雜渣后繼續(xù)加熱油至9成熱，將煎好的排骨再一次放入油鍋中第二次煎炸一下后即可撈出瀝油，并盛入盤中，將一半的花椒鹽面均勻地撒在排骨上，而另外一半則可做蘸食用。
食用椒鹽可以幫助我們健胃利脾，還能夠去除我們身體里的濕氣起到止痛的作用。椒鹽是人們吃肉類食物不可少的調(diào)料，它可以把肉類的膻味去除，讓肉類食物更好吃。椒鹽這種調(diào)料對(duì)于一般的人都可以食用，但特殊的人群如：孕婦、高血壓、白內(nèi)障等人最好不要食用椒鹽。
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