應(yīng)該如何煎茄子？
女性應(yīng)該如何養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“應(yīng)該如何煎茄子？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
茄子是很常見的一種蔬菜，茄子的營養(yǎng)價值很豐富，不僅含有很多的維生素和微量元素，而且茄子具有降低血壓和降低血糖的作用。所以是很適合高血壓和糖尿病的病人的一種食材。而且茄子的做法有很多，不僅可以清炒，還可以煎炸等等，下面就給大家介紹幾種茄子的具體的做法。
1、肉末茄子
食材：茄子1個、豬肉末50g、油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、蒜3個、蔥適量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉適量、姜適量
做法：
1）茄子洗凈，豬肉切末；
2）把茄子切小粒加少許鹽腌制片刻；
3）蔥、姜、蒜切末；
4）肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均勻；
5）炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出。
2、擂茄子
食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根
做法：
1）將嫩茄子洗凈，切粗條；
2）把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟；
3）把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花；
4）起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟；
5）凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出；
6）取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁；
7）把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁；
8）再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成；
6）鍋中再加少許油放入豆瓣醬炒出香味；
7）加入蔥、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香；
8）再把茄子倒入繼續(xù)翻炒；
9）加入生抽、白砂糖，少許鹽繼續(xù)翻炒；
10）淋入少許水淀粉，茄子翻炒均勻關(guān)火，盛入盤中再撒蔥花即可。
上文中介紹了很多茄子的具體的做法，喜歡吃茄子的朋友可以按照文章中介紹的幾種茄子的做法進行嘗試。茄子很吸油，所以在制作的時候不能放太多的油，但是油又不能太少否則會很干，所以這個是需要自己很好的自己的把握的。
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茄子是生活中非常難得的紫色食物，茄子的營養(yǎng)是非常豐富的，比如富含蛋白質(zhì)以及碳水化合物，另外含有鈣，磷，鐵等微量元素，那些出現(xiàn)高血壓、高血脂的人群，經(jīng)常不知道可以吃什么，其實這類人群就可以放心吃茄子，今天介紹的美食是煎茄子片，詳細制作方法如下。
茄子片怎么煎？
1.茄子切成片，備用
22.準(zhǔn)備面糊，取一個小碗，打入兩枚雞蛋，放入適量面粉攪拌成糊，之后放入十三香，花椒面，鹽
33.平底鍋放油，茄片放入面糊里裹上一層，然后放平底鍋小火煎
44.煎至兩面金黃即可
55.最后出鍋！
香煎茄子的做法
1.蒜切末，小蔥切段，干辣椒剪成圈，花生米壓碎
2.茄子縱向剖成兩半；少許鹽，生抽，蠔油兌適量的水成料汁
3.從背面切花刀，如圖，記得不要切到底斷開，要連著
4.鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子煎一下，接著放2/3的蒜末，小火慢煎至茄子發(fā)軟
5.煎的過程中，適時的倒入一點兒2步的料汁，能讓茄子很快熟
6.茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末
7.茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎，拌勻盛盤即可
烹飪技巧
1、看著啰嗦其實很簡單的一道菜，因為煎的過程中一直在撒料汁，所以也不用很多油。料汁要分次倒入，到第七步之前就要倒完所有的料汁，最后要收干！
2、茄子這種切法，可以入味兒，最后吃起來還容易分開。
煎茄子片的做法
11.茄子洗干凈
22.切片
33.五花肉剁碎
44.把肉貼緊茄子片
55.鍋里放油開始煎
66.返至另一面繼續(xù)煎10分鐘
炸茄子片/更多做法
1.茄子切片，弄點干面粉，還有一部分面粉加水，加蛋，融合，變成面糊，去一片茄子先粘點面粉，
22.茄子片粘面粉，雙面粘，為了等下更好的吃蛋液，
33.然后粘面糊，這樣粘過粉后面糊吃的多一點
44.熱鍋，倒油起油鍋，用小火，因為有面糊容易焦，油煎雙面金黃色。
55.裝到盤子里，一片一片放好，灑上椒鹽，蔥花，美味就是如此簡單。
餃子是在每一個家庭中不可或缺的面食。餃子的做法包括，蒸餃，煎餃，水煮等，要說怎么吃的口感最好，相信很多人都會選擇吃煎餃。但是，不管是自己包餃子，還是買回來的速凍餃子，都要放在冷凍室里才可以保持不變質(zhì)，因此凍餃子做煎餃，對于很多人來說，是一件困難的事。那么，冷凍水餃怎么做煎餃呢?
煎餃的做法
1、食材準(zhǔn)備：速凍水餃半袋;一大杯冷水;少許油。
2、平底鍋內(nèi)先將油倒入一點點，均勻的刷在鍋底，然后將速凍水餃一個個放進去。開火，中小火。先將餃子的一面煎上色，然后翻面過來，將另一面也煎上色。
3、倒入沒過餃子腰部以上的冷水，大火煮開。然后繼續(xù)中火慢慢收水。
4、看到水分慢慢變少，直到底部有點接殼的時候，用筷子輕輕的將餃子和鍋底分開。看到餃子底部變金黃色，然后再將餃子翻面煎另一面即可。
5、裝碟，蘸醋開吃吧。
煎出金黃的餃子小竅門：
1、想要煎出金黃的餃子，一定要先將餃子用油煎一下，這樣底色基本就固定了。
2、加入的水一定要是冷水，因為速凍水餃里面都是凍住的，加冷水能將里面的餡料煮熟透。
3、如果是剛包的餃子做煎餃，也需要用油煎一下，加入的水冷熱都可以。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好香煎茄子。
2.21劃好的茄子放入微波爐里用微波加熱5分鐘，各家的微波爐不太一樣啊，反正把茄子弄軟了就成，時間自己掌握。
3.15分鐘到了，茄子變這樣了，里面的水分出來了，茄子變軟了。
4.2切好的 蔥花 姜末 蒜末
5.鍋內(nèi)倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
6.鍋內(nèi)倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子裝出來
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣醬，慢慢煸出紅油
10.加入一大勺豆瓣醬，慢慢煸出紅油，這是我去年自己做的呢。外面賣的豆瓣醬，我要根本不敢吃，聽說非常不干凈。
11.淋上點香醋，芝麻油出鍋。這芝麻油是老爸用自己種的芝麻加工出來的，絕對的純芝麻油，那香味，那味道絕對的不一樣，嘻嘻。
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知香煎茄子全部做法的你，可以真正改變自己了。
培根是西餐食材三大肉制品之一，將豬肉條經(jīng)過腌漬后再用各種不同的木材煙熏成不同風(fēng)味的煙熏肉，冷凍儲藏，食用時取出解凍后切片或烤或蒸或煮湯或煎炙都是極為美味的。相對而言，煎培根簡單易做，煎好的培根肉片顏色鮮紅、香味撲鼻，能夠極大的刺激食用者的味蕾，因此煎餅培根備受贊賞。
用料
培根兩片，老干媽適量
煎培根的做法
培根肉對切一下就好，熱鍋。
鍋底抹一層薄油，把培根肉平鋪在鍋底，小火一點點煎
等培根肉有點出油了，邊上略焦，倒半勺老干媽，稍微煸炒一下就好出鍋了
小貼士
根據(jù)個人喜好可以配上兩片檸檬或者撒點香菜。
如果是平底的不粘鍋的話，可以不放油，放進培根然后小火慢慢煎，油就出來了。
培根的營養(yǎng)價值
1. 培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2. 培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
培根的食用禁忌
1.脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；
2.老年人、胃腸潰瘍患者禁食；
3.患有急慢性腎炎者忌食；
4.凡浮腫、水腫、腹水者忌食；
5.感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
茄子含有豐富的營養(yǎng)，也是人們餐桌上比較普通的蔬菜，而且做法也有很多種，每個人都會按照自己的口味制作，其中水煎茄子是很多人喜愛的一種，關(guān)于水煎茄子的做法，可能很多人都有不同的步驟，在制作時最好先把茄子的去去掉，由于茄子喜歡油，所以可以適當(dāng)?shù)亩喾判┯汀?/p>
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達美，醋、料酒、鹽、糖加水調(diào)汁，蔥花切好備用(醋要多放)
鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下(可多放點油)
茄子煎好后，倒入調(diào)好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
出鍋，可以吃了。
茄子營養(yǎng)價值
1. 保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子這種東西大家應(yīng)該都有吃過吧，這是一種蔬菜對我們?nèi)梭w起著很高的營養(yǎng)價值，并且它的外形也是比較容易辨別的，它是那種紫色長條狀，茄子的做法也有很多，其中就包括了紅燒、清蒸之類的，不同的菜系吃起來的味道也不同，其中就包括了煎面粉茄子燒湯，那么煎面粉茄子燒湯的做法是什么？
茄（學(xué)名：Solanum melongena L.）茄科，茄屬植物。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落。葉大，卵形至長圓狀卵形，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。
果可供蔬食。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。
食用:營養(yǎng)價值:⒈茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
⒉茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
煎茄子的下湯的做法
主料:茄子250g 輔料:蔥適量，姜適量，蒜適量，味達美適量，鹽適量
步驟1.將茄子切片打花刀
2.不放油，把茄子放入鍋里煎
3.兩面煎至金黃軟塌，把茄子盛到盤子里備用。
4.然后在鍋里放適量油、將準(zhǔn)備好的的蔥姜蒜辣椒下過爆香，再將茄子下過炒。
5.炒至軟爛放入適量的味達美和鹽。
6.裝盤出鍋！
小貼士:茄子切片時不宜過薄，否則易焦糊。
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