涼拌麻辣藕片的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的涼拌麻辣藕片的做法有哪些？，希望能為您提供更多的參考。
蓮藕是很常見的一種蔬菜，蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，而且?guī)缀跻荒晁募径伎梢猿缘?，制作方法也很多，所以很受大家的喜愛。不同的地區(qū)、不同的季節(jié)，蓮藕的制作方法也是不一樣的，夏季的時(shí)候蓮藕涼拌的比較多，冬季的時(shí)候蓮藕一般用來煮湯，那么涼拌麻辣藕片到底應(yīng)該如何做呢？
原料：藕250克，鹽，白醋，紅綠辣椒，蒜，味精，花椒，白糖，油
做法：
1、藕去皮，切成薄片，泡在水中。
2、鍋內(nèi)水燒開，將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。
3、撈出后浸入涼水中。
4、蒜切成末，紅、綠辣椒切碎。
5、將藕片撈出放入容器中，加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻，腌十分鐘。
6、將腌好的藕片裝入盤中。
7、在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
8、鍋內(nèi)放適量油，放入花椒炸香。
9、把花椒撈出，然后將熱油澆在藕片上即可。
什錦酸辣藕丁的做法：
1．蓮藕去皮，切丁，放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干待用；
2．尖椒洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈、去皮、切丁，小紅辣椒切小段；
3．鍋燒熱，放少許油；
4．油燒熱，放入藕?。?/p>
5．翻炒幾下后，放入胡蘿卜??；
6．翻炒2分鐘后，放入尖椒和小紅辣椒，繼續(xù)翻炒1分鐘；
7．倒入少許醋，迅速翻炒均勻；
8．關(guān)火起鍋，撒少許鹽調(diào)味。
溫馨提示：
1．切開的蓮藕很容易變色，可在去皮后放入稀釋的醋水中浸泡5分鐘；
2．炒的時(shí)候，邊炒邊加些清水，可以炒出潔白如玉的蓮藕；
3．最好不要再使用雞精、味精等調(diào)味料，以免影響了蓮藕本身的清香味。
文章中介紹了蓮藕的具體的做法，如果喜歡吃蓮藕的朋友，是可以按照文章中介紹的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)的。每個(gè)人的口味也是不一樣的，所以在添加作料的時(shí)候是可以適當(dāng)?shù)脑鰷p的。當(dāng)然蓮藕也是可以做成甜食的，糯米桂花蓮藕就是甜食，喜歡的朋友也可以嘗試做一下。
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涼拌藕片對(duì)于人來說吃起來會(huì)感覺非常的清脆，而吃這個(gè)涼拌藕片的時(shí)候制作起來味道是各種各樣的，可以制作成五香味的，也可以制作成麻辣味的，這個(gè)就要看人們到底喜歡哪種口味了，喜歡什么味道就制作成什么味道，麻辣味道是比較好吃，也是很多人都喜歡的一種口味制作方法，那么如何來制作麻辣涼拌藕片才好吃呢?
其實(shí)，清涼脆爽的藕片已經(jīng)很有口感，至于酸甜苦辣咸孰多孰少全由你自己，自己喜歡就好。涼拌藕片的做法具體如下：
做法一
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會(huì)更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準(zhǔn)備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細(xì)閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
做法二
材料
蓮藕一根，刮皮切片
蔥，姜，蒜各一勺，切碎
生抽，醋，油少許
辣椒粉，花椒粉，鹽， 糖適量
做法
1) 燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆
2) 撈出蓮藕，瀝干水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽
3) 將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調(diào)料澆透
4) 加入糖，生抽和醋
5) 拌勻即可
做法三
做法步驟：1洗干凈藕，選擇新鮮的，去皮，切成片，不要太薄了，把切好的藕片放進(jìn)鍋中煮10分鐘，撈起來，用涼開水沖下，把水瀝干。
做法步驟： 2在鍋中加入食用油，燒熱，加鹽，關(guān)火，在加入切成碎末的大蒜和生姜，倒入少許醬油，料酒，喜歡酸的可以加些醋。
做法步驟： 3把這些弄好的調(diào)料倒入煮好放涼的藕種，拌勻，喜歡吃辣的可以放些辣醬醬哦!超市里的很多辣醬，喜歡哪種口味的就放哪種的哦!
做法步驟： 4裝入盤子，放進(jìn)冰箱，哇!爽口的涼拌藕就好了。
上面我們介紹了這個(gè)麻辣涼拌藕片的制作方法，能不能學(xué)會(huì)的話是因人而異的，一些人很快就可以學(xué)會(huì)，但是對(duì)于一些人來說如此簡(jiǎn)單的做法要很長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)，這個(gè)就要制作的人是否細(xì)心了，其實(shí)這樣的美食做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，制作成功的話自己隨時(shí)享受美食就簡(jiǎn)單了。
做飯對(duì)于都市人來說，就是奢侈的享受，許多人現(xiàn)在都沒有在家煮飯的習(xí)慣，廚房漸漸的變成了擺設(shè)，簡(jiǎn)便做飯是如今許多人都追求的下廚狀態(tài)，秘制涼拌麻辣藕片這道菜可以快速做好，無需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
2、鍋中倒入適量清水煮沸，把藕片倒入鍋中，水再次沸騰后撈出。
3、準(zhǔn)備飩凈水一大碗，把煮熟的藕片泡涼水冷卻后，瀝干水分備用。
4、瀝干水分的藕片，放入適量鹽，生抽，醋，白糖，花椒油，香油拌勻備用。
5、小米辣椒，蒜瓣切碎，加辣椒粉，芝麻放入碗中。
6、鍋中倒入適量油燒熱，
7、把燒熱的油潑到裝有蒜末，芝麻的碗中，讓熱油澆香碗中香料，拌勻。
8、趁熱，把圖7中的香料放入藕片上，加入香菜末拌均勻既可。
9、成品圖
去外面吃飯當(dāng)然是很方便，但食物的衛(wèi)生卻無法得到保證，秘制涼拌麻辣藕片的做法簡(jiǎn)單，我們完全可以自己在家里做。
涼拌藕片是一種很經(jīng)典的菜品，也是一種比較受到大眾喜愛的食物。涼拌藕片不僅口感獨(dú)特，而且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃藕片，對(duì)人體的很多疾病都有著一定的緩解作用。涼拌藕片的制作方法有很多，且不同的方法做出來的涼拌藕片，口感也都不一樣。下面就為大家介紹涼拌藕片的三種做法！
做法一
1.小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然后放入藕片，鍋里的水再次燒開后再煮2-4分鐘；
3.將藕片撈出，放到之前準(zhǔn)備好的水里；
4.將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻后就可以食用了。
做法二
材料
主料：蓮藕600g；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、白砂糖少量、香油少量
1、將蓮藕清洗干凈，去皮。
2、切薄薄片，用冷水浸泡一會(huì)。
3、將藕片放沸水里燙熟，撈出，瀝干水分，備用。
4、用直飲水不斷沖洗，再泡一會(huì)，這樣做出來的藕片比較爽脆。
5、熱鍋倒油，放入花椒，榨出花椒油，將花椒撈出，花椒油就做好啦！
6、小蔥切段，姜切絲，大蒜剁碎。
7、將大蒜放碗里。
8、倒入炸好的花椒油、鹽、生抽、醋、麻油、糖、香油拌勻。
9、將拌好的醬料淋在藕片上，拌勻。
10、清爽的涼拌藕片就做好啦！
做法三
新鮮的蓮藕去皮切薄片。
鍋中燒水，放少許鹽。水開后放入蓮藕。一分鐘左右起鍋，涼水沖泡蓮藕，去除淀粉，瀝干水分待用。
鍋內(nèi)放油，不要太少，否則拌不均勻。 油開后關(guān)火，待稍涼片刻，依次放入辣椒段，蔥絲，辣椒面，芝麻，鹽，糖，味達(dá)美醬油，醋，蒜，最后放藕片，攪拌均勻。
小貼士
1、第二步放鹽，是為了防止藕片變黑，多次實(shí)踐所得經(jīng)驗(yàn)。
2、油開后一定要靜候片刻再放辣椒，太熱辣椒會(huì)糊掉，太涼會(huì)有生油味，辣椒的顏色也不會(huì)顯現(xiàn)。所以火候非常重要。切記～
4、步驟三依次放入的順序不要錯(cuò)了，放蓮藕前放蒜，是防止放早了蒜熟了影響口感。
蓮藕經(jīng)常用來做湯喝，比如蓮藕豬蹄湯、蓮藕排骨湯等，也可以炒，炒的方式是最多的，也是大家最喜歡食用的，當(dāng)然蓮藕也可以做成涼拌菜，涼拌菜是按照佐料的不同菜的味道有明顯的異常，而涼拌蓮藕片的樣式就會(huì)更多，喜歡吃涼拌蓮藕片可按照要求做菜，那么涼拌蓮藕片的做法有哪些呢?
做法一
原料：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補(bǔ)心止瀉，夏天食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，并能治熱病口渴。
做法二
材料
主料：
鮮藕一根
輔料：
鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟：
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。
小貼士：
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
涼拌蓮藕片的做法已經(jīng)為大家做了明確的說明，很多人做涼拌蓮藕片的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮藕片的味道并不大，但是味道加重后則會(huì)影響整體的口感，建議在煮蓮藕片的時(shí)候先放點(diǎn)鹽，煮的同時(shí)也保持蓮藕的咸味。蓮藕是營(yíng)養(yǎng)豐富又健康的食品，在選擇的時(shí)候要注意方式，不能選擇蓮藕中間帶有顏色的，避免蓮藕已經(jīng)壞掉。
蓮藕是夏天最受歡迎的食材之一，蓮藕有清熱解火的作用，夏天多吃蓮藕能夠有效緩解體內(nèi)的熱氣，而蓮藕的吃法可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，可以生食，可以煲湯，還可以涼拌，其中涼拌藕片比較受歡迎，下面就來看看涼拌藕片的做法有哪些的講解吧。
做法一：
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
做法二：
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋（最好是白醋），藕就不會(huì)變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：
涼拌藕片藕片特殊功效：
1、吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、長(zhǎng)期食用能清熱祛痘，滋潤(rùn)皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認(rèn)為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
很多喜歡吃藕的人，總是會(huì)將藕用來制作各種各樣不同味道，不同風(fēng)味，不痛樣式的美食來吃，吃制作的蓮藕還可以切片，切絲，也可以選擇這個(gè)蓮藕來燉肉，同時(shí)還可以選擇蓮藕來做涼拌的下飯菜，就是在大家都沒有食欲的時(shí)候吃點(diǎn)這樣涼拌的藕，就會(huì)感覺食欲好像會(huì)有所增加，而涼拌蓮藕也是很好吃的，不影響到蓮藕的風(fēng)味，那么下面我們來看看涼拌藕片的做法有哪些?
涼拌藕片做法一：
把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：
藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌?，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
涼拌藕片做法四：
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會(huì)更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準(zhǔn)備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細(xì)閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
按照這樣的做法來完成自己想吃的涼拌藕片的話，那么過不了多長(zhǎng)的時(shí)間這個(gè)涼拌藕片就可以吃了，吃涼拌藕片的時(shí)候要注意了，一定要分清季節(jié)，比如說天冷的時(shí)候，就要讓自己少吃點(diǎn)涼菜，如果不重視的話，那么就很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，還有可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)感冒或者是其他的不良現(xiàn)象。
? ?你愛的夏天即將到來，很多人都喜歡涼拌菜，一方面是涼拌菜的制作方法比較簡(jiǎn)單，另一方面是，夏天沒有胃口，吃著簡(jiǎn)單的涼拌菜，可以幫助我們解暑。涼拌麻辣牛肉你吃過嗎？下面我們就介紹一下涼拌麻辣牛肉的做法。
? ?菜品特色
麻辣味厚，香鮮爽口
? ?做法
原料
白水煮熟牛肉250克。芹菜50克，炒熟花生米25克。香油15克，辣椒油10克，醬油30克，味精1克，花椒粉2克，蔥15克。
步驟
1、將熟牛肉切成片；芹菜擇洗干凈，投入開水鍋氽燙斷生，撈出，用冷開水浸涼，擠干水，切成段；蔥（去皮）洗凈，一剖為二，切成段；炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍，成為碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油調(diào)勻，成為麻辣味訐。
3、將芹菜段、蔥段放在盤子內(nèi)墊底，擺上切好的牛肉片，澆上調(diào)味汁，撒上花生米粒，食時(shí)拌勻即可。
? ?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含人體所需多種蛋白質(zhì)、氨基酸等
? ?在夏天當(dāng)中，我們經(jīng)常會(huì)吃一些涼拌素菜，涼拌的肉菜，還是很少見的，但是麻辣牛肉并沒有我們想象中的那么膩。以上了涼拌麻辣牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？并不說一定要按照以上的步驟，并且向一些花椒粉辣椒油，可以根據(jù)自己的喜好來添加。
?
相信針對(duì)很多來自南方的朋友來說，在飲食中都喜歡吃一些麻辣鮮香的食物。特別是在炎熱的夏季，他們大多都喜歡吃一些涼拌的菜品，再搭配一杯啤酒，這種愜意的飲食生活讓他們感到非常的快樂。所以我們經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗯笥褧?huì)做涼拌麻辣雞爪來下酒，那么涼拌麻辣雞爪的做法有哪些呢?接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起去了解一下。
材料
鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.將雞爪洗凈，剪去指甲，準(zhǔn)備備用
2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時(shí)放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘
5.煮好后將雞爪撈出自燃風(fēng)干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可
教您涼拌鳳爪的家常做法，如何做涼拌鳳爪才好吃
一、 .用刀切去鳳爪的爪尖部分，把鳳爪放入水中，中火煮至有一層血泡浮起即熄火，水倒掉，取出鳳爪重新洗凈
二、 .煮沸半鍋水，放入三四湯匙的鹽，等鹽熔解后轉(zhuǎn)小火，這時(shí)候把鳳爪輕輕放入水中，蓋鍋蓋，煮5-6分鐘，熄火，繼續(xù)利用溫余讓將鳳爪在鹽水里浸泡約半個(gè)小時(shí)
三、 .把煮好的鳳爪撈出放入冷水里降溫后，斬成小塊，將辣椒、蒜頭、香菜分別跺碎，取一器皿裝入所有材料，并加入適量的醬油、鹽、麻油、味精、雞精、糖、醋，拌勻即可
以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)地介紹了涼拌麻辣雞爪的做法，在此我衷心希望有這方面需求的朋友們能夠認(rèn)真閱讀上面的內(nèi)容，這樣心中對(duì)于這些做法才有更深刻的了解和更熟練的掌握。當(dāng)然我還是想再告訴大家的是，在飲食中不要只吃一些麻辣的食物，這樣非常容易刺激我們的腸胃。
蓮藕，是女人的最愛，多吃藕片對(duì)身體好，不過，蓮藕的做法很多，個(gè)人要根據(jù)自己的口味來選擇不同的做法，藕片可以炒，可以弄火鍋，也可以拿來涼拌，個(gè)人還是覺得藕片涼拌的好吃，一般去買的話，都只是買涼拌的而已，那么，有關(guān)于涼拌藕片的做法，下面就給大家介紹一下。
? ?女人多吃藕對(duì)身體好哦！它也是很有營(yíng)養(yǎng)的菜菜呢，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃，主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開胃下酒。先將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。 在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
? ?一、涼拌藕片的食材：
? ?主料：藕450g、大蒜30g、小蔥15g；
? ?輔料：芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量；
? ?二、【涼拌藕片的做法步驟】：
? ?1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
? ?2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋（最好是白醋），藕就不會(huì)變黑了。
? ?3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
? ?4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
? ?5.倒入適量的醬油。
? ?6.倒入適量的芝麻油。
? ?7.倒入適量的辣椒油。
? ?8.倒入適量的陳醋。
? ?9.加入適量雞精。
? ?10.攪拌均勻即可。
? ?三、小貼士
? ?1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑，我是學(xué)來的，今天第一次嘗試，很管用呢！
? ?2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會(huì)，吃的時(shí)候更爽脆呢！
以上就是涼拌藕片的做法的內(nèi)容，小編就給大家介紹到這里了，如果大家還有什么不明白的地方，可以隨時(shí)咨詢小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的！
在我們的生活中有很多人喜歡吃涼拌藕片，但是涼拌藕片如果直接吃，可能會(huì)出現(xiàn)藕片不熟的情況，所以在吃之前就需要先將藕片焯一遍，這樣藕片就會(huì)熟啦，而且吃起來還是會(huì)有脆脆的口感，所以在藕片被炒完之后，在進(jìn)行涼拌是最好的吃法，那么嗆藕片的做法涼拌是什么呢?
涼拌藕片作為一道經(jīng)典家常小吃，是浙江菜系中的代表菜品之一，深受全國(guó)群眾喜愛。涼拌藕片的做法簡(jiǎn)單，主要食材為藕，加之姜絲、蒜、蔥、鹽等調(diào)味品制作而成，其口味鮮美，爽口解膩，是開胃下酒的好菜。
食材準(zhǔn)備
蓮藕、食鹽、雞精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步驟
1、將蓮藕洗干凈，用刀刨去皮。
2、將藕切成薄片。
3、放入開水中汆熟，大概一分鐘即可。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃時(shí)更加爽口。
5、放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調(diào)料拌勻便可食用。
小貼士
1、藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心唷?/p>
2、藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
家常涼拌藕片的做法
食材準(zhǔn)備
藕、大蒜、小蔥、芝麻油、雞精、醬油、醋、辣椒油。
方法步驟
1、將藕洗干凈去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入開水中燙熟。
3、將燙熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一會(huì)，藕片涼透后取出裝碗。
4、大蒜切碎，小蔥切成小段放入藕片上。
5、倒入適量的醬油、芝麻油、辣醬油、陳醋、雞精，拌勻即可。
小貼士
1、燙好后的藕片放入白醋中浸泡一下，可以使藕片不變黑，色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，吃的時(shí)候更爽脆。
涼拌藕片做法大全
1、涼拌藕片更完好的保存了藕的高含鐵量，對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
2、涼拌藕片的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。
3、涼拌藕片富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
4、涼拌藕片還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。
5、涼拌藕片還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
藕片是我們熟悉的食物，藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，能夠加強(qiáng)人體免疫力。經(jīng)常吃藕片可以降血壓，藕片的味道口感都是非常好的。如果自己能夠制作簡(jiǎn)單的藕片菜肴，涼拌藕片應(yīng)該是最好的選擇。只是每個(gè)人的口味不同，所以選擇制做藕片的方法是不同的。但是涼拌藕片的簡(jiǎn)單做法是什么呢？
涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時(shí)間長(zhǎng)就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水?dāng)嗌瑩瞥鲞^涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
制作要領(lǐng)：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因?yàn)榕旱囊恍┛桌锩嬗心?。藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會(huì)影響口感，不脆。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維c和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素k，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于涼拌酸辣藕片這道菜的做法。
2.蓮藕洗凈、去皮，切成很薄的片。
3.切好的蓮藕清洗2遍后浸泡在清水里。
4.把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5.在切蓮藕的同時(shí)，鍋中燒水，水開以后，撈出蓮藕入鍋焯熟。
6.撈出放入涼白開里冷卻，冷卻后稍瀝水份，裝入較大的盆中，調(diào)入鹽、白醋、白糖，拌勻腌制入味。
7.腌制好的藕片裝入盤中。
8.在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然后起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于涼拌酸辣藕片的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會(huì)做一下吧。
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