鬼子姜的吃法有哪些
姜的養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鬼子姜的吃法有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鬼子姜是我們用來作為咸菜的一種，很多人利用鬼子姜做咸菜來下飯吃，鬼子姜也是我們常說的洋姜，也是姜的一種，吃這個鬼子姜的時候也是需要提前腌制好，這樣才能夠更入味，但是在制作的時候也不要放太多鹽了，吃太咸的食物對身體的傷害也是很大的，鬼子姜吃的時候里面一定要腌制熟透，這樣吃的時候才不會麻舌頭，那么鬼子姜的吃法有哪些?
洋姜一份，嗯，先入為主的觀念，人家先告訴我這是洋姜，我就叫它洋姜，而不是鬼子姜。洋姜疙疙瘩瘩的很難洗，不過再難洗也要洗干凈了，咱吃的時候不去皮哦~
瘦肉一份，切成薄片備用
洋姜洗凈切成片備用
鍋里放適量油，燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒
煸至肉片有香味了，放入洋姜，適量鹽，少許料酒翻炒一下
烹入一小勺水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘?，出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
原料：鬼子姜500克，甜面醬一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少許，醬油少許，花椒大料，鹽適量(份量我是約摸著放的，根據(jù)喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放一點)
鬼子姜
鬼子姜的做法
1、將鬼子姜洗凈晾干
2、將其放在通風陰涼處風干2天左右的時間，表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。
鬼子姜的做法
3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中
4、花椒和大料加水煮開后晾涼備用
5、鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點耗油、白酒、鹽拌勻。
6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜。
鬼子姜的做法
7、蓋蓋腌制10天左右即可食用，時間越長味道越好。
鬼子姜的做法
小貼士
1、腌制前風干的目的是風干其部分水分，腌制后口感會更爽脆。
2、拌調(diào)味品鹵汁時，甜醬、白糖可以多用一些。
在吃鬼子姜的時候就可以選擇這樣的方式給自己吃，鬼子姜一般人們都是會用來作為涼拌的食物，或者是腌制成咸菜，吃這個鬼子姜還有調(diào)味的效果，鬼子姜在制作美食的時候里面還可以適當?shù)奶砑右稽c，但是鬼子姜是一種刺激性的食物，患上胃病的人最好是不要吃鬼子姜。
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鬼子姜其實也叫做菊芋，它的地下莖塊富含許多營養(yǎng)物質(zhì)，比如淀粉、菊糖、多糖等。鬼子姜對人體是有很多好處的，比如雙向調(diào)節(jié)血糖和健脾胃，對于鬼子姜的作用，其實大家在生活都會經(jīng)常用到，目前對于它的禁忌也是比較少的，多數(shù)是和食材的搭配引起的味道變化。
鬼子姜的功效和作用
1、雙向調(diào)節(jié)血糖：鬼子姜與生姜最大的不同就是它可以雙向調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病人非常好。鬼子姜之所以能雙向調(diào)糖，主要歸功于它含有豐富的類似胰島素的物質(zhì)，被稱為天然的胰島素。
2、鬼子姜還含有豐富的雙歧因子，能促進雙歧干菌和益生菌的繁殖。把鬼子姜和大米一起熬粥可以起到健脾胃的作用。
鬼子姜的副作用
洋姜學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜。 鬼子姜學名叫菊芋，一其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨制成醬菜或制成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉后具有特殊的保健和抗癌作用。
洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結構非常近似的物質(zhì)，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
盡量不要與明治鋼琴黑巧、 小麥面粉(富、 同食。會影響食用的療效和營養(yǎng)價值。
鬼子姜不能和什么一起吃
姜從藥性來講至今為止沒有任何食品不宜和姜一起吃，因此姜無禁忌。
姜性平溫，有生津止渴，平喘養(yǎng)胃等功效，但是某些食品和姜一起吃味道容易產(chǎn)生變化：
1、酒糟食品，放姜發(fā)苦;
2、韭菜放姜發(fā)酸，芹菜放姜有咸苦味;
3、生食類海鮮，和姜一起吃發(fā)膻。
鬼子姜的功效到底有哪些方面呢，首先我們必須了解一下這個奇特的名字鬼子姜，那么到底什么是鬼子姜呢，鬼子姜我們又叫做是菊芋，鬼子姜有很好的經(jīng)濟價值和食用的價值，鬼子姜我們現(xiàn)在不止用于食用上面，我們也可以將鬼子姜用于藥用，鬼子姜能給我們養(yǎng)生和保健起到很好的作用。
鬼子姜的功效有幾個方面，首先在于食用方面，我們可以用鬼子姜來調(diào)味，鬼子姜含有人體需要的氨基酸，所以食用鬼子姜能補充身體需要的物質(zhì)，鬼子姜還有食療的效果，另外鬼子姜也有藥用的功效。
食用
1、 菊芋塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質(zhì)。菊芋塊莖質(zhì)地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成醬菜或制成洋姜脯，更具獨特風味。菊芋是一種無病蟲危害和農(nóng)藥污染、適于制作綠色食品的上乘原料。從第三年起，每隔一年摘取塊莖的50%，不影響地被。
2.、菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。
3、果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。
4、 菊芋可醫(yī)用，其塊莖性味甘平，無毒，利水去濕，可防治糖尿病。
5、菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產(chǎn)業(yè)的一個組成部分。
食療
1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加
水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用?？捎糜谒疂裢Ｐ睿[，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。
3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
藥用
【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。
【采收和儲藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉;鮮用或曬干。
【生藥材鑒定】性狀鑒別：根莖塊狀。莖上部分枝，被短糙毛或剛毛。基部葉對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。
【功效分類】清熱涼血藥;消腫藥
【性味】味甘;微苦;性涼
【功效】清熱涼血;消腫
【主治】熱病;腸熱出血;跌打損傷;骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。
【用法用量】內(nèi)服：煎湯，10-15g;或塊根1個，生嚼服。
【現(xiàn)代研究】研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結構非常近似的物質(zhì)，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。[
上文我們介紹了什么是鬼子姜，我們知道所謂的鬼子姜其實就是菊芋，鬼子姜的功效非常的全面，上文從鬼子姜在食用上的功效和表現(xiàn)到鬼子姜在食療菜肴上面的好處，以及鬼子姜在藥用上的表現(xiàn)都做了明細的分析。
鬼子姜就是洋姜，對于洋姜來說，一般人都可以吃，孕婦最好不要吃洋姜。洋姜有一定的醫(yī)用價值，平時可以食用，洋姜一般都是腌制，洋姜雖對人體的功效有很多，但有很多食物都與洋姜相克，其中洋姜跟雞蛋兩者就是相克的食物，常吃鬼子姜有哪些危害？接下來我們來看看吧。
一.鬼子姜
鬼子姜名菊芋，又叫菊姜等，是一種可食用的根莖類蔬菜。由于口感較差，多用來腌制咸菜。近年研究發(fā)現(xiàn)洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高，研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結構非常近似的物質(zhì)，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
二.哪些人不能吃洋姜
一般人都可以吃洋姜，而因為洋姜的功效，所以還非常適合糖尿病、浮腫、小便不利者食用。但是因為洋姜會上火，所以溫性，內(nèi)熱不建議吃，容易便秘哦~另外凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或也要慎食洋姜。最后需要提醒的是，孕婦雖然能吃洋姜，但是因為洋姜容易導致上火，所以孕婦并不適合吃洋姜，要吃的話，盡量少吃。
三.洋姜的功效
1.提高免疫力、開胃消食、清熱、減肥。
四.洋姜的營養(yǎng)價值
洋姜是調(diào)味必備原料，它入菜的時候可以做成千百種做法，其中就有腌洋姜，醬洋姜，洋姜脯等做法，味道極佳，用作配料的時候具有除腥味，調(diào)味等作用。用途極多。也可以做成姜沖奶，營養(yǎng)豐富，它具有美容，開胃等功效。
五.洋姜的吃法
1.洋姜腌制：洋姜可以用來腌制，制成醬菜，味道鮮美，可作零食，也可下飯。
2.洋姜煮粥：洋姜也可以拿來煮粥，能驅(qū)寒保暖，粥增添鮮辛味，味道更佳。
3.洋姜做湯：洋姜也可以做湯用，特別是煲魚湯，可以去腥。
4.洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切絲和肉一起炒，營養(yǎng)豐富。
5.烹飪前，洋姜要洗凈，因為洋姜本身帶有泥土。
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時減壓，而減壓的方法之中，最常見的莫過于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來給大家說說關于涼拌鬼子姜的做法。
2.放入蔥段
3.用婆婆從農(nóng)村帶回來的干的小紅辣椒烹制辣椒油
4.熱鍋放油，把辣椒切斷放入碗內(nèi)，待油溫高時關火，把油倒入碗內(nèi)烹制香噴噴的辣椒油?。ㄈ绻幌敕爬苯酚痛瞬襟E可以省略哦O(∩_∩)O~）
5.苦菊切段即可
6.蘿卜切絲
7.把切絲的蘿卜也放置在鬼子姜上面撒鹽腌制
8.如上述，胡蘿卜切絲(因我的好朋友喜歡吃胡蘿卜大塊，所以我切的是大塊的，黃瓜絲，紫皮洋蔥等切好放入盤內(nèi)即可。如果你喜歡加別的蔬菜也可，根據(jù)自己的喜好
9.配料開始啦米醋少量
10.白糖適量
11.味素最后放入
12.鹽適量
13.一品鮮醬油多點
14.香油一定要多一點
15.我選用的是零售的麻油，個人認為沒有買麻椒粒自己烹飪的味道好
16.芝麻醬上面的芝麻油，如果喜歡吃芝麻醬的朋友 可以放芝麻醬
17.腌制的鬼姜 根據(jù)自己的口味適當?shù)那逑磶妆?，由于本次我腌制的時間短，所以我就洗一遍，把所有的調(diào)料 配料拌在一塊，美味極了，看著都有食欲
18.同事們都喜歡吃，好了 大功告成，如果你家后院有鬼子姜，不妨在家拌下嘗嘗吧
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的涼拌鬼子姜呈上桌吧！
鬼子姜被稱之為洋姜，它是一種在秋季才會開花結果的食物，不過它的作用還是很多的。食用它可以幫助我們?nèi)フ{(diào)理一些低血糖的患者。不過鬼子姜的做法還是有很多的，有的人會用它來作為調(diào)味料，還有的人把它單獨作為食物食用也就是把它加入一些食材進行腌制出來進行食用。
不過不管是以什么樣的方式呈現(xiàn)出來，它本身的營養(yǎng)價值都不會發(fā)生變化，所以了解它自身的性質(zhì)和功效是很做這些食物的前提。只有先了解它們才能更好更正確的掌握它們的一些制作方法，那么鬼子姜的腌制方法是什么呢?
菊芋的用途較廣.作蔬菜食用 ①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口.
腌漬：菊芋50千克，洗凈去雜，放入瓦缸內(nèi)，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好后倒入適量清水。一天后倒缸一次，以后兩天倒缸一次，約15天后可食用。 近年研究發(fā)現(xiàn)：洋姜對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
菊芋是提取高純度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人體內(nèi)雙歧桿菌、降低血脂、改善脂質(zhì)代謝，提高人體免疫功能，已被廣泛運用于醫(yī)藥、保健領域。日本、歐美每年市場消費量約為8萬噸(高純度低聚糖粉末)，用于功能型飲料、食品的添加劑。中國市場上的“雙歧因子”等醫(yī)藥保健品，均以菊芋為原料。
果糖發(fā)酵后尚可制成酒精，被稱為綠色石油，是很好的代用燃料，菊芋又是增加汽油燃燒質(zhì)量的理想提高劑。
菊芋的塊莖和地上莖葉可做飼料飼喂兔、豬、羊、驢、馬等。既可在菊芋生長旺季割取地上莖葉直接用做青飼料，也可在秋季粉碎后制做干飼料。因此，發(fā)展畜牧業(yè)也將成為以菊芋為代表的沙產(chǎn)業(yè)的一個組成部分。
上面介紹了鬼子姜的腌制方法，一般腌制鬼子姜15天左右我們就可以去食用的，食用它可以幫助我們提高自身的免疫功能，這樣一些疾病就會自覺的遠離我們。我們的身體才會更健康。不過對于一些胃不好的群體來說還是少食用的好。不過一般的人都是可以食用鬼子姜的。
有些人經(jīng)常說自己會做菜，其實擅長做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹醬香鬼子姜，趕緊學習一下吧。
2.切成薄片。
3.倒入適量萬家香醬油，腌制半天就可以吃了。
4.取適量鬼子姜片，留少許醬油，加入少許干辣椒面，味精拌勻即食。
5.拌好的鬼子姜。
6.如果姜片腌得比較多，可放冰箱保存，在腌制的第三天，要倒出一部分醬油，再加入一小碗涼開水稀釋，這樣鬼子姜才不會越來越咸，影響口感。隔兩天，適當翻一下。
7.如果鬼子姜買得多，短時間內(nèi)吃不完，可以將其洗凈瀝干水后，直接用醬油腌整個的。腌的時候放保鮮盒里。隔兩天翻一下，使其能夠夠腌制均勻。吃的時候切成片，拌上辣椒面，味精就可以了。冰箱保存。
也許你在大酒店吃過醬香鬼子姜，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。
鬼子姜嚴格的來說是姜品種中的一種，我們知道姜的品種是有很多的。不過它們各自生長的環(huán)境都是不一樣的，不單單只有姜是這樣還有一些蔬菜和水果都是這樣的。我們知道有的水果是在某個特定的季節(jié)才會出現(xiàn)的。所以不懂的壞境生長出不一樣品種的姜一點也不奇怪。只要知道它的特點使用就方便了。
做很多菜時，都會選擇放一些食用的姜，因為姜可以幫助我們?nèi)コ恍├玺~身上的一些腥味，如果不把這些味道去掉，食用起來就會覺得不是那么鮮美了就會掩蓋住它里面含有的味道。所以姜的功效是很多的。那么鬼子姜的功效與作用是什么呢?
鬼子姜 即 菊芋 。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
研究發(fā)現(xiàn)：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內(nèi)生胰島素結構非常近似的物質(zhì)，當尿中出現(xiàn)尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現(xiàn)低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。
食療
1、菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。本方取菊芋有利尿的作用。可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。此外，也可用于糖尿病。
2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調(diào)味，一次服用。該品生用，取其清熱涼血。用于腸熱便血。
3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調(diào)入食鹽、香油后食用。適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
上面介紹了鬼子姜的功效與作用，原來鬼子姜是一種叫菊芋的一種食物，它一般是菜秋季才會開花，它的形狀如同菊花似得所以名字有個菊字。不過使用鬼子姜可以幫助我們治療一些糖尿病，因為它有利尿的作用。對于一些低血糖的人來說食用它還可以能到適當?shù)恼{(diào)理緩解。
對于很多人來說，鬼子姜是非常陌生的東西，其實這是一種草本科的植物，這種植物是人們使用的一種藥材，鬼子姜是可以直接吃的，除了富含水分之外，鬼子姜還含有粗蛋白，另外還有碳水化合物以及粗纖維等等，所以對健康有很多好處，比如可以幫助降血糖。
鬼子姜怎么吃降血糖？
隨著糖尿病發(fā)病率的增加，糖尿病患者越來越多，人們對可以降血糖的食材也越來越關注，最近有些糖尿病人就聽說洋姜能降血糖，這是真的嗎？如果是真的，洋姜怎么吃才能降血糖呢？下面就帶大家去具體了解一下。
洋姜能降血糖嗎洋姜怎么吃降血糖
1、洋姜可以雙向調(diào)節(jié)血糖
人們所說的洋姜可以降血糖，是不全面的，因為洋姜是一種可以雙向調(diào)節(jié)血糖的特殊食材，它含有一種類似于胰島素的物質(zhì)，人們食用以后會讓過高的血糖降下來，也會讓那些低血糖人群的血糖升高。從這一點可以看出，洋姜是一種適合糖尿病人食用的食材，可以起到緩解高血糖的作用。
2、洋姜煎制以后服用降血糖
人們想通過食用洋姜達到降血糖的目的，食用方法也很重要，最理想的吃法就是把洋姜洗好以后切成片狀，放在鍋中加入清水，慢慢的煎制，等洋姜完全熟透以后可以加入適量的食用鹽進行調(diào)味，然后吃洋姜喝湯，就能起到不錯的降血糖作用。
3、洋姜生吃或者榨汁可以降血糖
洋姜是一種可以生吃的食材，大家把它洗好以后去皮，直接嚼服，每天食用一百克左右，也能起到降血糖的作用，另外，大家還可以把洋姜洗好以后放在料理機中，取出汁液，加入少量的食用鹽調(diào)味，然后直接飲用，也能起到良好的降糖作用。
生姜是我們平時最為常見的東西，生姜既可以當做調(diào)味品，還可以制作成各種各樣的美食，生姜搭配不同的食材，所具有的營養(yǎng)價值也是不同的，不管是平時做菜還是生姜制作的小零食，生姜總是在我們身邊很常見，生姜雖然常見，但是生姜的吃法卻是很有講究的，那姜的吃法和禁忌有哪些呢?
吃生姜的禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
生姜雖然是一種不容易腐敗的東西，但是如果你放在某一個地方然后忘記了，再看到的時候已經(jīng)壞掉了，千萬別吃，會有致癌的危險。
4、晚上盡量不要吃姜
俗話說的好晚上吃姜，像吃砒霜。為什么晚上不能吃姜?姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經(jīng)，影響心臟功能;郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。
姜泡醋的功效與作用
1、補陽氣
我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬于肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。
而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡姜片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜后會微微出汗，多余的陽氣是隨著汗發(fā)出來的，這等于說這些能量在肝里就都給您補上了，一點都不浪費。
2、姜泡醋可治胃寒
治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下，優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。
將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。
胃寒者每天吃泡好的生姜2-3次，每次2~3片，5天為一個療程。
3、姜泡醋好吃又健康
醋泡生姜能促進血液循環(huán)，治感冒，增加抵抗力。也有輔助治療關節(jié)炎的作用。
醋泡姜功效，辛溫解表，適用于風寒感冒制作方法，將整塊姜浸于老陳醋中，至少一個星期即可食用。
生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮，其主要為姜油萜、水茴香萜、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、黏液等。生姜中還含有姜辣素。
姜能增強血液循環(huán)，有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。另外，姜能殺滅口腔致病菌和腸道致病菌，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。
用醋泡姜有很大的功效，比如說對于胃部，防治脫發(fā)，減肥都有很大的功效。食用醋泡姜能改善自己腸胃的問題，腸胃的問題得到改善，能讓自己的身體機能有很大的提升，而醋泡姜的方式也很容易簡單，那么醋泡姜到底該怎么做呢！下面就來詳細的給大家介紹一下醋泡姜的做法，供大家來參考一下。
醋泡姜的做法
姜：最好是姜芽，如果沒有，就用生姜代替。不用去皮，洗干凈曬干（最完美的是三洗三曬，吸收太陽陽氣），然后切片，切薄一點。
醋：山西老陳醋。加些白糖（視姜的量加減），一定是白糖，不是其他糖，據(jù)說糖和醋有一番中醫(yī)理論。
容器：玻璃罐?？煞疟浔４?，也可放陰涼處保存，保存得好，放一年也不成問題。
1.先把生姜切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環(huán)、促進消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2.把切好的姜放到瓶子里，隨后把米醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油，以免生姜變質(zhì)；米醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節(jié)炎的作用。 治胃寒的簡單良方，一試果真效果不凡。此方如下：優(yōu)質(zhì)陳醋500毫升、老生姜100克。將醋倒入有蓋的容器里，將生姜洗凈切片，放入醋中，浸泡兩天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天為一個療程。
以上就是醋泡姜的做法和什么時候吃比較好，有興趣的朋友大家在平時空閑的時候可以嘗試著使用一下醋泡姜，醋泡姜的功效不亞于平時市面上所賣的保健品，同時還有價格低廉和副作用比較小的特點，建議大家日?？梢远嗍秤?。
生姜是平時很常見的一種調(diào)味品，生姜還可以用來直接食用，新鮮的生姜營養(yǎng)功效也是非常多的，生姜具有祛濕的作用，生姜雖然營養(yǎng)價值高，但是并不是所有的人都適合食用鮮姜，患有陰虛體質(zhì)的人最好不要吃生姜，如果吃鮮姜是會導致陰虛加重的，那鮮姜的吃法大全有哪些呢?
鮮姜的吃法(做法)大全
一、鮮奶燕窩姜粒炒蛋白
材料:碎燕窩(干貨)20克,雞蛋清6只,生粉1茶匙,鮮奶;量杯,姜粒1/4湯匙,姜2片,蔥1根。
調(diào)味料:鹽1/2茶匙,糖1/3茶匙,生粉1又1/2茶匙,麻油少許。
制法:
1、碎燕窩浸水1小時,換水,用小火加入姜和蔥煮5分鐘,熄火后把燕窩?至軟身,瀝干水分。
2、雞蛋清加生粉1茶匙攪勻,倒入溫油中浸熟撈起,再用清水洗去油分,瀝干水分,備用。
3、鍋燒熱,下姜粒爆香,再下鮮奶、燕窩和調(diào)味料一同煮滾,倒入雞蛋清炒勻,即成。
鮮姜的吃法_哪些人不能吃鮮姜
二、姜汁鮮奶雪蛤凍
材料:濕發(fā)雪蛤膏320克,鮮奶1量杯,椰汁1罐,魚膠粉55克,糖220克,清水2丟量杯,姜汁5湯匙,冰粒450克。
制法:
1、雪蛤膏用清水浸2～3小時,待發(fā)起后揀去雜質(zhì),洗凈,以姜、蔥和酒汆水,瀝干水分。
2、魚膠粉與糖拌勻,加入清水和姜汁,用小火煮滾,倒入椰汁、鮮奶和雪蛤膏拌勻,加入冰粒,不停攪拌直至冰粒完全溶解,分注入碗內(nèi),置于冰柜中至凝結即成。
三、姜蔥炒蟹
材料:蟹1只(約500克)蔥80克,切碎姜40克,切絲蒜2-3瓣,切碎紅辣椒適量,切碎生粉2湯匙,蠔油醬:蠔油1湯匙溶解于2湯匙水中,芡汁:生粉1湯匙,雞粉2茶匙。
制法:
1、將蟹裹上一層生粉。
2、將蟹煎至金黃。
3、加入蔥花,姜絲和蒜末,煸香。
4、將蟹加入炒透。
5、最后加入芡汁勾芡。
哪些人不能吃鮮姜
生姜性辛溫,不宜一次食入過多,痛腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。爛姜中含有黃樟素,可使肝細胞變性、壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等,也不宜食用。痔瘡患者不宜食用。
陰虛體質(zhì)的人。陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
內(nèi)熱較重者。如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
肝炎病人。因為常吃姜會引起肝。肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
木姜子是一種中草藥，它的外形是那種圓球狀的果實形狀，聞起來有一股檸檬的味道，它的做法跟吃法比較多，而且它還能夠治療一些疾病，它可以加入到某些食物里面搭配，吃起來也沒有那種中草藥，而且味道還特別的美妙，但是很多人都不知道它的吃法，那么木姜子的吃法是什么？
木姜子，中藥材名。本品為樟科植物木姜子的果實。8～9月間采取。功能主治為：健脾，燥濕，調(diào)氣，消食。治胃寒腹痛，泄瀉，食滯飽脹。①《貴州民間藥物》：健脾燥濕，助消化，外治瘡毒。②《重慶草藥》：逐寒、鎮(zhèn)痛，健胃、消飽脹。治心胃冷氣痛，冷骨風，寒食擺子，痛經(jīng)。③《湖南藥物志》：祛風，散寒。
木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。落葉小喬木，高3～7米?；ㄖ氶L。葉簇聚于枝端，紙質(zhì)，披針形或倒披針形，長5～10厘米，初有絹絲狀短柔毛，后漸變?yōu)槠交?；葉柄有毛。花單性，雌雄異株；傘形花序，由8～12朵花組成，具短梗；花先于葉開放；總苞片表面有毛，早落；花黃色，花梗細小，長1～1.5厘米，有絹絲狀粗毛；花被6，倒卵形；花藥4室，瓣裂，全內(nèi)向，花絲僅于基部有細毛；雌花較大，有粗毛。核果球形，藍黑色，直徑約7～10毫米；果梗上部稍肥大。花期3～4月。果期8～9月。
木姜子香雞:材料:鄉(xiāng)雞1250克。調(diào)料：凱里米水酸湯250克，鮮木姜子25克，糟辣醬25克，細長青尖椒、細長紅尖椒各10克，鹽20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜塊、蔥節(jié)各10克，料酒5克。
做法:
1、鄉(xiāng)雞宰殺治凈，破開雞尾、肚部開一小口，去除內(nèi)臟和食包。
2、把雞整理干凈，加鹽12克、姜塊、蔥節(jié)、料酒內(nèi)外擦勻，腌漬25分鐘；細長青、紅尖椒切小圓圈待用。
3、鍋內(nèi)放入清水燒開，放入雞在鍋內(nèi)小火煮15分鐘，關火后浸泡15分鐘，撈出控水放涼；雞切成重約15克的塊，按照原形擺入盤中。
4、鍋內(nèi)放入米水酸湯、姜米、蒜米、糟辣醬、木姜子、青紅尖椒圈小火燒開，用鹽8克、味精調(diào)味后出鍋，澆在盤中。
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