酸奶制作方式是怎樣的
養(yǎng)生的方式。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸奶制作方式是怎樣的”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
當(dāng)我們在家里閑著沒事的時(shí)候，就可以多嘗試做一些美味的食物來犒勞自己，因?yàn)檫@樣不僅能讓自己的見識有所增長，也能使自己的廚藝有所提升，所以說工作忙碌之余，我們也應(yīng)該提升自己的外在氣質(zhì)，那么酸奶制作方式是怎樣的呢？首先應(yīng)該把所有的材料準(zhǔn)備齊全，然后嚴(yán)格按照步驟一步一步的進(jìn)行，接下來讓我們一起來了解一下酸奶制作方式。
準(zhǔn)備材料：
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）
2、白砂糖兩大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）
3、牛奶一大袋（500g，據(jù)說含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真?zhèn)危?/p>
4、另備干凈容器一個(gè)（飯盒啦，無油、無水、密封，透明漂亮者為上選）
制作過程：
1、5勺酸奶（引子）放入容器
2、2勺糖放入容器（愛吃甜的多放，想減肥、不怕酸的不放），后加也可以，不過我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶，攪拌均勻
4、加蓋，放到溫度高一點(diǎn)的地方（原參考值：攝氏30度需12小時(shí)，我家18度時(shí)，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增長）
5、耐心地等上12個(gè)小時(shí)左右，打開蓋子（中間不許偷看?。痰孟蠖垢X似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容 6、先別著急品嘗，先留出5大勺酸奶做引子
原料： ?純牛奶500ml（經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)，完達(dá)山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實(shí)驗(yàn)證明萬家寶原味酸奶最好） ?工具： ?電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
制作方法：
1 將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。 如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。 ?8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封，所以儲存時(shí)間也要比市場上賣的時(shí)間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天，隨做隨喝更好啊~~
注意事項(xiàng)：
1所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3.不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。 4.發(fā)酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子質(zhì)量不過關(guān)的話，加熱消毒時(shí)容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。
酸奶制作方式雖然不是很復(fù)雜，但是需要我們用心和耐心的去進(jìn)行，倘若是哪種方式不正確的話，對于我們來說制作酸奶都是不成功的，另外還要掌握一些小方法和小技巧，這樣也有利于我們制作酸奶成功，當(dāng)然在前期準(zhǔn)備中，要認(rèn)真仔細(xì)。
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? ?米酒在日常生活中的運(yùn)用非常的廣泛，因?yàn)轸~、肉、蝦等營養(yǎng)品的烹飪?nèi)绻且バ鹊脑?，放點(diǎn)米酒不僅去味而且味道更好。所以，家里需要經(jīng)常的備點(diǎn)米酒。但是，很多市面上的米酒總是不及自己制作的米酒好。所以，米酒的制作方式是怎樣的，我們一起來了解下在家米酒的制作的方式。
? ? 1.先用水將糯米(或大米)泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯:
在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，(約一小時(shí)，自己嘗一下就知道了)，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 )，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的)。
2.拌酒曲:
用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用)，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
3.保存:
用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面(可以蘸涼開水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。
4.發(fā)酵:
將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵。
5.中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，(時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味，時(shí)間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)，大約發(fā)酵24-48小時(shí)，將容器蓋打開(有濃郁的酒香就成了)，加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱(為的是終止發(fā)酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發(fā)酵)。
注意事項(xiàng):
1.拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。否則，熱糯米就把菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的，要么就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒曲不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。
2.做酒釀的關(guān)鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛，(這和酒曲的生長條件有關(guān)，不潔的環(huán)境會促進(jìn)雜菌生長)。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。
3.發(fā)酵中途(12小時(shí)、24小時(shí))可以打開蓋子看看(別經(jīng)常開蓋)，如果沒有酒香味、米飯還沒有結(jié)成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。
4.酒釀的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象(有時(shí)是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間過長)，除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計(jì)是哪個(gè)操作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，只好丟啦。
5.練習(xí)掌握一個(gè)度:如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
? 以上就是關(guān)于米酒的制作方式是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，米酒的制作其實(shí)更注重的細(xì)節(jié)，因?yàn)榫退闶墙?jīng)常自己制作米酒的人也容易失手。所以，在米酒的制作的過程中，一點(diǎn)要非常的細(xì)心，做好細(xì)節(jié)的工作。當(dāng)然，如果是第一次米酒的制作最好少量制作。
我們在制作酸奶的時(shí)候往往關(guān)心的就是制作酸奶的原料，因此而忽略了制作酸奶的過程，其實(shí)殊不知制作酸奶的過程一隊(duì)制作酸奶有著重要的作用。制作酸奶的過程為什么會重要呢？當(dāng)然有著各種各樣的原因。因?yàn)槿绻谥谱魉崮痰倪^程中我們沒有耐心的話，那么酸奶也不會那么輕易的就制作成功。接下來讓我們一起來了解一下制作酸奶的方法以及制作酸奶的過程。
做法一：
生活中經(jīng)常要多喝酸奶，酸奶不僅可以維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，抑制有害菌對腸道的入侵，也可以促進(jìn)消化，防止便秘。經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，兒童常喝酸奶會防止生長的營養(yǎng)不良，孕婦和老人每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。所以酸奶是一個(gè)非常好的東西，今天就來嘗試自己做酸奶，自己做的沒有添加劑，吃起來放心，也非常很好吃。
用料：純牛奶1升，白砂糖40克，酸奶發(fā)酵菌1克（袋）
步驟
1.材料：純牛奶1升，白砂糖40克，酸奶發(fā)酵菌1克（袋）
2.面包機(jī)洗干凈，用開水燙一下。
3.放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己調(diào)）
4.放入純牛奶。（牛奶要先放置溫度）
5.攪拌一下。
6.選面包機(jī)酸奶程序，時(shí)間8個(gè)小時(shí)。（8-10小時(shí)都可以）
7.程序結(jié)束，做出來的酸奶有那種果凍的形態(tài)。
8.酸奶做的不是很多就沒有放進(jìn)酸奶杯中。
9.做好的酸奶要放進(jìn)用開水燙過的酸奶瓶中密封起來，放進(jìn)冰箱里。
小貼士
1. 每小袋可以發(fā)酵1L的酸奶，酸奶酵母菌開封后要一次用完。
2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室溫在接入酸奶菌，牛奶不要使用散裝的或者抗生素超標(biāo)的牛奶。
3.面包機(jī)發(fā)酵過程中請勿搖晃或者頻繁打開面包機(jī)蓋子。
4.如果裝進(jìn)酸奶杯的話，酸奶杯要用開水消毒一下，然后倒扣自然空干。
以上介紹了做酸奶的方法和制作酸奶的過程，由此可以看出制作酸奶的過程重要性，在制作酸奶的過程中我們一定要有耐心，因?yàn)槲覀冊谧鋈魏我患虑闀r(shí)，都不能保證它能達(dá)到我們預(yù)期的效果，所以說我們在制作酸奶時(shí)也要有最好的準(zhǔn)備最壞的打算，不能因?yàn)橹谱鞒鰜淼乃崮滩缓镁蛦适Я俗孕判?，總而言之美好的事物值得我們?nèi)ゲ粩嗟难芯俊?/p>
酸奶，就是酸味兒的牛奶，其實(shí)酸奶的真實(shí)含義，要比這說的復(fù)雜很多的?，F(xiàn)實(shí)中喜歡吃酸奶的人還是比較多的，特別是夏天的時(shí)候。但是對于一般人而言，通常都是不知道怎樣去制作酸奶的。說實(shí)話，在很多人的眼中，制作酸奶是一門技術(shù)活兒，通常都是需要專門的人來做的，這樣也會有保障一點(diǎn)。
其實(shí)，酸奶也是牛奶中的一種，只是和一般的純牛奶比起來，酸奶多了一股酸味兒，還多了一份厚實(shí)感而已。但是在現(xiàn)在的社會中，不管是大人，還是小孩，一般都是喜歡喝酸奶的要比喜歡喝純牛奶的人多很多，這也就間接證明了酸奶的食用價(jià)值還是比較高的。下面，就來說說怎樣制作酸奶?
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個(gè)人口味可多可少)
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時(shí)，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時(shí)要用無油無水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因?yàn)檫@個(gè)溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會把菌燙死，溫度低了會使發(fā)酵時(shí)間過長。
3、糖的量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、在發(fā)酵過程中，沒經(jīng)驗(yàn)的朋友最好勤看發(fā)酵情況，避免發(fā)酵過頭，如發(fā)現(xiàn)成品最上層出現(xiàn)水狀透明液體，就是發(fā)酵過了頭，奶清淅出來了，須立即將酸奶移入冰箱冷藏，吃時(shí)拌勻。
很多童鞋追問發(fā)酵時(shí)間，就此作答：發(fā)酵時(shí)間因氣溫不同而有差別，夏天三十多度環(huán)境下，發(fā)酵時(shí)間兩三個(gè)小時(shí)，冬天室溫二十度左右，可以在室溫下放置一晚。
5、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
關(guān)于這一點(diǎn)很多童鞋也有追問，在這補(bǔ)充說明：微波爐高火叮兩三分鐘，用手試一下爐內(nèi)溫度，感覺不燙手就可以把酸奶放進(jìn)去發(fā)酵了;蒸鍋里放水加熱，水不要煮開，煮到鍋內(nèi)溫度剛好不燙手時(shí)關(guān)火，放入酸奶發(fā)酵，記住是鍋內(nèi)溫度，而不是水溫;同理，烤箱和電飯鍋都可以加熱到不燙手的溫度來發(fā)酵酸奶。如果有廚用溫度計(jì)的話，可以量一下，溫度在30度左右最好，利用這些輔助設(shè)備發(fā)酵的，就不用裹毛巾了。
6、做好的酸奶不要吃完，留一點(diǎn)下次做酸奶時(shí)當(dāng)引子用。
制作酸奶正如很多人想象中的那樣，是比較復(fù)雜的。而且，對于一般沒有過經(jīng)驗(yàn)的人來說，要想很快地學(xué)會做酸奶，也是不太現(xiàn)實(shí)的。人們細(xì)化喝酸奶，一是因?yàn)樗崮痰目谖逗?，二是因?yàn)樗崮逃兄B(yǎng)胃的作用，而且酸奶對于預(yù)防癌癥也是有一定的作用的，其實(shí)這也是最主要的原因。
有人說愛情的味道就是酸酸甜甜的，那么，制作一款類似于愛情的蛋糕，與愛人一起分享也是非常浪漫的事情。那么，就自己動手來制作這款酸奶蛋糕吧，加入了酸奶的蛋糕，更加的蓬松，而且還有很好的減肥作用，在現(xiàn)在以瘦為美的世界，不但可以享受美食，還可以讓自己身材更加苗條，更是我們制作美味的動力。
材料
蛋4個(gè)，酸奶1杯(100克)，面粉70克，白醋幾滴;白糖40克，食用油2勺(可以不要)。
做法
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈干燥的盆里。
制作步驟(7張)2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻 拌一拌，就是這樣子了，這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊，再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個(gè)方向開始打發(fā)，打到起粗泡時(shí)加入剩余白糖的一半。再打到濕性發(fā)泡時(shí)再加入剩下的白糖在打發(fā)。
4.打到這樣就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，轉(zhuǎn)動盆子 倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來 。
6.包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘。
7.蒸好之后，倒出來了，大功告成。
小訣竅
1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊時(shí)要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒!?4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時(shí)活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤上方，烤網(wǎng)上放蛋糕。
非常簡單的酸奶蛋糕，但是卻是非常美味的。如果你有心，還可以準(zhǔn)備出多種多樣的蛋糕倒模，這樣制作出來的蛋糕會更加的賞心悅目，這樣會更加的為自己的浪漫生活增添亮麗的一筆的。如果你喜歡小編介紹的這一款蛋糕，那就趕緊行動起來吧!
很多朋友在平時(shí)都喜歡喝酸奶，但是大家一般都是去超市買現(xiàn)成的，很多人都不知道酸奶是怎么制作的，其實(shí)酸奶的制作方法并不復(fù)雜，我們自己的平時(shí)的生活中也可以制作出美味可口的酸奶，有些朋友會自己買一臺酸奶機(jī)放在家里，想喝酸奶的時(shí)候就可以自己制作了，那么用酸奶機(jī)制作酸奶的方法是怎樣的呢？
酸奶機(jī)自制酸奶的做法：
工具/原料：老酸奶、盒裝純奶、酸奶機(jī)、勺子
步驟/方法：
1、取出老酸奶和盒裝純奶。
2、將酸奶機(jī)內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒。
3、將盒裝純奶倒入鍋內(nèi)，加熱至40度左右。
4、將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi)。
5、再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。
6、蓋上蓋子后，放在酸奶機(jī)中，加熱8-10小時(shí)，表面光滑結(jié)塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。
7、自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內(nèi)食用完。
注意事項(xiàng)：用來發(fā)酵的容器一定要用開水燙過，否則有細(xì)菌，會導(dǎo)致發(fā)酵失敗;加熱奶的溫度不宜過高，否則會殺死乳酸菌，也會導(dǎo)致發(fā)酵失敗;自制的酸奶也可以做為下次的引子，再來發(fā)酵用，但要保存好，有細(xì)菌感染后也會導(dǎo)致發(fā)酵失敗。
以上就是關(guān)于用酸奶機(jī)制作酸奶的方法介紹，喜歡喝酸奶的朋友可以根據(jù)上面介紹的方法來進(jìn)行，這樣我們在家里也可以輕松的做出美味的酸奶，而且營養(yǎng)元素也非常的高，對于我們?nèi)梭w營養(yǎng)的吸收也是很有幫助的，有興趣的朋友可以試一試。
據(jù)說抹茶有一定的減肥效果，很多朋友們都不是很相信，最近一直流行抹茶蛋糕也具有一定的減肥效果，但蛋糕做為甜食能通過食用幫助減肥嗎？那肯定不是的，之所以說抹茶能減肥，是讓它跟酸奶混合在一起才會有減肥的效果。酸奶能減肥，相信朋友們都是知道的，那怎么才能將抹茶和酸奶合二為一成為減肥食品呢？抹茶酸奶到底怎樣才能制作的比較美味，下面一起去了解下吧。
減肥抹茶酸奶： ? ? ? ?
? 先將5克抹茶粉倒入碗內(nèi)，打開一瓶乳酸菌奶，優(yōu)酸乳 亦可，沖入少許，用茶筅將抹茶刷開后，倒入整瓶酸奶，即成一杯減肥塑身、美麗肌膚的抹茶酸奶。 ? ? ?
? 此品不但口味清香酸甜，而且營養(yǎng)豐富、低脂低熱。減肥抹茶酸奶的功效：由于抹茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯，對于瘦身減肥是最好的綠色食品，維他命B1和維他命ｃ和茶堿能促進(jìn)胃液分泌，有助消化與消脂等；乳酸菌令牛奶中的乳糖轉(zhuǎn)化而令人體更加易吸收，并且有益于腸道有益菌群的繁殖，豐富的鈣質(zhì)補(bǔ)充人體每日所需；在餐前飲用令胃部有飽腹感，自然達(dá)到節(jié)食效果，且還不會營養(yǎng)失衡，減肥瘦身，美白肌膚。
抹茶酸奶的做法步驟：
1. 在杯子里加入兩小勺抹茶粉（喜愛茶味濃一點(diǎn)的話可多加），倒入少量熱水（足以溶解抹茶粉的量即可）。
2. 再向杯內(nèi)加入酸奶，攪拌，直至抹茶的綠色與酸奶的乳白色完全融合為暖綠色。
現(xiàn)在經(jīng)常能聽到朋友說今天胖了多少斤，昨天重了多少斤，每天都想著減肥，減肥，但很多時(shí)候大家都是比較盲目的進(jìn)行減肥，有的朋友節(jié)食，有的朋友吃減肥藥，但這些都是不科學(xué)的做法，而且抹茶酸奶減肥的卻是一款健康的減肥食品，朋友們可以去嘗試一下，但還有結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動來配合減肥的。
藏靈菇酸奶制作方法其實(shí)并不復(fù)雜。我們的關(guān)鍵就是如何能夠?qū)⒉仂`菇的營養(yǎng)充分的滲透到酸奶之中。這樣不僅有利于藏靈菇營養(yǎng)的滲透更有利于人體對藏靈菇營養(yǎng)的吸收。我們需要去超市挑選完整，并且營養(yǎng)豐富的藏靈菇。我們需要先把藏靈菇清洗干凈，然后在清水之中將它煮熟。之后藏靈菇切丁備用。
藏靈菇是天然野生制酸奶的唯一菌種,由藏靈菇制成的酸奶,只有藏靈菇和鮮牛奶，無需加熱,含有100/%的乳酸活菌,絕無任何添加成份:如增稠劑,添加劑,甜味素,防腐劑,調(diào)味素等.
選用清潔的靈菇菌5-10克。
所用器皿用滾開水消毒。
把手徹底洗干凈。
選用陶瓷或玻璃容器不能用鐵或搪瓷器皿。
倒入新鮮消毒奶0.25-0.5公斤。
密封后放在室溫15℃-20℃的地方，24小時(shí)后，靈菇酸奶做成。發(fā)酵時(shí)間最長不能過48小時(shí)。
將發(fā)酵的靈菇酸奶濾出靈菇菌塊，把濾出的靈菇塊用涼開水沖洗干凈，以待再次使用。
靈菇酸奶的味道類似普通酸奶，如口敢不適合可加點(diǎn)白糖。
靈菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保質(zhì)期為5天。
健康的靈菇每10-17天長大一倍，可分割使用。
每半斤鮮奶大約兩湯匙靈菇，24小時(shí)后，用塑料漏斗過濾出奶，使用塑料或木質(zhì)湯匙壓凈奶，喝下排出的培養(yǎng)液。用清涼的涼開水(忌用自來水)清洗靈菇，然后放回干凈的容器內(nèi)(必須是陶瓷或玻璃制品)，再注入半斤鮮奶，蓋好容器蓋(應(yīng)有透氣孔若干)放于室溫下(約16度左右，參考溫度)，但不能放冰箱里，培養(yǎng)液要連服20天，每日于睡前服用，服用20天后，間隔服用10天，按此順序服用，直到身體恢復(fù)健康。在不服用的10天間隔里，每天必須堅(jiān)持清洗并用鮮奶侵泡，同以往一樣滋潤它，以防止減低藥效或死去。健康的靈菇17天長大一倍，這時(shí)即可分割使用，請勿使用酸奶粉，勿使靈菇接觸金屬。
酸奶在現(xiàn)在生活中并不難，只住我們只需要買一些酵母粉，自己回家在酸奶機(jī)里制作一些酸奶就可以了。自己做出來的酸奶，相對于外面買來的更加營養(yǎng)更加健康，而且非常非常衛(wèi)生。我們將酸奶和藏靈菇攪拌在一起，必須充分?jǐn)嚢?，藏靈菇的一定要充分拌在酸奶之中，這樣既好喝又營養(yǎng)的藏靈菇酸奶就做好了。藏靈菇酸奶制作方法不復(fù)雜吧!
酸奶在一些超市經(jīng)?？吹?，各種各樣的酸奶琳瑯滿目，供人們挑選的口味比較多，但是酸奶的儲存方式比較難，因?yàn)樗崮虒鉁氐囊蟊容^高，特別是在炎熱的夏季，當(dāng)天買的酸奶如果沒有冰箱的話就必須喝完。于是來越多的人們對怎樣制作酸奶好喝比較感興趣，因?yàn)楹芏嗳嗽诩蚁牒鹊臅r(shí)候卻不想出門去買，于是自己就想著動手去做一做。接下來讓我們一起來了解一下怎樣制作酸奶好喝呢？
做法一：
用料：純奶4袋，菌粉1小袋，蜂蜜適量
步驟
1.先上成品圖 我用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，說什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了，學(xué)會了基本做法，自己做的時(shí)候可以加些水果丁進(jìn)去，我最愛加的就是火龍果啦。
2.做酸奶的容器先用開水燙下。然后取四袋純奶隔水加熱到40度左右。（不燙手的溫度就成）倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機(jī)發(fā)酵8-12小時(shí)，時(shí)間根據(jù)室溫而定。發(fā)酵過度的酸奶過于酸口感不好。發(fā)酵完成后放冰箱冷藏8小時(shí)（這一步不能省略）
3.做好的酸奶是成塊的
4.放上蜂蜜。拌勻嘍，買酸奶機(jī)三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦。
5.非常醇香`，口感可以說非常絲滑。沒有市售酸奶的增稠劑，甜味劑，防腐劑什么的，這才是真正健康滴酸奶，自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內(nèi)吃完。
小貼士
乳酸菌的壽命很短的，自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下兩大勺可以當(dāng)下次的引子，這就省了菌粉錢。
做法二：
原料：
鮮牛奶，老酸奶
步驟
1.先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫?zé)岬母杏X，如果你不確定的話用溫度計(jì)量一下。如果你不確定的話用溫度計(jì)量一下。
2.把熱好的新鮮牛奶倒入一個(gè)清洗干凈用滾水燙過的容器里。
3.加入兩勺自己買的老酸奶。攪拌均勻。
4.蓋上蓋子。放入酸奶機(jī)8到10個(gè)小時(shí)。
其實(shí)對于怎樣制作酸奶好喝還是比較容易解答的，因?yàn)楹芏嗟娜硕紘L試著做過然后把自己做成功的例子，放到網(wǎng)上過一些想學(xué)習(xí)的人能去認(rèn)真研究，這種資源共享的方式給不少人帶來了很多福利，同樣的，如果你想學(xué)習(xí)怎么制作酸奶好喝，也可以去查詢相關(guān)的問題，這樣你就會找到各種各樣關(guān)于酸奶的制作方法，一步一步跟著步驟慢慢來，并不會有什么問題難倒你。
芝士就是大家熟知的奶酪，是眾多奶制品中的一種，據(jù)專家介紹，芝士所含的營養(yǎng)與牛奶非常相似，只是經(jīng)過了特殊的發(fā)酵過程，所以味道不一樣了，但營養(yǎng)一樣非常豐富，接下來學(xué)習(xí)酸奶芝士蛋糕的制作流程。
一、酸奶芝士蛋糕的做法
食材明細(xì)
原料：（6寸芝士蛋糕）
餅底：奧利奧餅干22G、全麥消化餅48G、黃油10G
芝士蛋糕餡原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G(可有可無)、純牛奶40G、黃油10G、糖粉65G、雞蛋2個(gè)
制作步驟
1.用搟面棍壓碎奧利奧餅干和消化餅，加入餅底的10G黃油.
2.餅底放入蛋糕模具里按壓平整，備用.
3.將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起，用打蛋器攪拌均勻.
4.分次加入蛋黃到步驟3里，攪拌均勻.成為奶酪糊.
5.在奶酪糊里篩入粉類，充分拌勻后加入黃油攪拌均勻.
6.兩個(gè)蛋白加入糖粉打至發(fā)白，拿起打蛋器時(shí)呈現(xiàn)滴狀即可.
7.把一半蛋白霜加入奶酪糊，拌均勻.
8.然后在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9.把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預(yù)熱好150°的烤箱水浴法烤1個(gè)小時(shí).
二、做法二
材料
用料
低筋面粉70克
輔料
酸奶110克
雞蛋5個(gè)
玉米淀粉30克
調(diào)料
黃油50克
白糖60克
奶酪130克
酸奶芝士蛋糕的做法
1.奶酪隔熱水打至軟化，加入酸奶，糖打勻
2.分次加蛋黃打勻
3.加融化黃油打勻
4.篩入低粉和淀粉拌勻
5.混合中性蛋白
6.入模，隔水烤(最底層放烤盤，烤盤里裝水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，上面放模具)160度10分鐘，150度80分鐘
三、酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1、材料：蛋黃3個(gè)，黃油20克，消化餅干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各兩勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一個(gè)。
2、消化餅干碾碎，加入溶化的黃油，拌勻。
3、拿一個(gè)六寸蛋糕模具，底部包上錫紙，周邊抹上黃油，將拌好的餅干倒入模具，用勺底壓平。
4、奶油奶酪室溫溶化，拌勻，打發(fā)。
5、分三次加入打散的蛋黃，邊加邊打發(fā)。
6、分三次加入酸奶，邊加邊攪。
7、倒入淡奶油，邊加邊攪。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩，邊加邊攪拌均勻。
9、攪拌至面糊顏色均勻，無顆粒即可。
10、倒入模具。
11、輕輕墩幾下，排出空氣。
12、烤箱190度預(yù)熱10分鐘，烤盤倒入熱水，放入模具，烤箱中下層，改為140度上火烘培60分鐘。
13、出爐啦，好香啊。
14、篩上糖粉(份量外)，即可享用了，如果包上保鮮膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳！
紅棗酸奶是現(xiàn)在年輕人比較喜歡喝的一種，但是在家里沒事兒的時(shí)候，很多人也希望自己制作做出不同口味的紅棗酸奶，首先需要準(zhǔn)備好發(fā)酵酸奶的奶源包，紅棗需要準(zhǔn)備一些干的紅棗處理干凈之后做成紅棗泥狀和酸奶攪拌在一起發(fā)酵即可。
食材明細(xì)
紅棗酸奶菌粉1包
純牛奶1升
紅棗少許
制作步驟
1. 準(zhǔn)備用料
2. 將菌粉倒入容器中
3. 加入少量牛奶
4. 攪拌至菌粉完全溶化
5. 加入剩余的牛奶，攪拌均勻
6. 倒入酸奶機(jī)的容器中
7. 分別蓋上蓋子，放入酸奶機(jī)中
8. 蓋上酸奶機(jī)蓋子，接上電源，進(jìn)行發(fā)酵
9. 發(fā)酵完成，滑嫩嫩的酸奶 10. 把紅棗切小丁，放在表面點(diǎn)綴
小貼士
這酸奶機(jī)有六個(gè)分杯，便于攜帶。用那種一個(gè)大容器的酸奶機(jī)做也是一樣的。
不加糖做成的酸奶，如果想吃甜味，也可以在吃的時(shí)候加入糖或蜂蜜調(diào)味，也是不錯(cuò)的。
喝慣了的超市里賣的酸奶有的人就想去喝一下自己做的酸奶味道，當(dāng)然這也是可以的每個(gè)人都有自己選擇的權(quán)利，前提是你必須要有耐心去學(xué)習(xí)，不能因?yàn)橹谱魉崮痰姆椒ū容^難你就選擇逃避，這樣只會導(dǎo)致你一直處于失敗中。接下來讓我們一起來了解一下怎樣制作家庭酸奶呢？什么樣的制作方法能讓家庭酸奶更美味呢？選擇最合適的方法才是制作酸奶的關(guān)鍵。
工具/原料：美的面包機(jī)（含酸奶機(jī)功能），鮮牛奶1升（2斤），白砂糖50克，發(fā)酵型原味酸奶一盒（125ML）
方法/步驟
1 我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個(gè)桶的。我一般會在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
2做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
3在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
4消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
5發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點(diǎn)，這樣會比較酸，如果想要口感好一點(diǎn)，多加白糖，那味道就會變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時(shí)候會再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時(shí)候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點(diǎn)變稀了，變成了濃稠的會流動的狀態(tài)，一般這個(gè)時(shí)候我都會再把酸奶放回面包機(jī)，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動的狀態(tài)，最后放進(jìn)冰箱保存，一般保存?zhèn)€3,5天都是沒有問題的。
6還有很多人會問我，要選用什么酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什么的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡著而不變質(zhì)呢？
自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時(shí)候另外加進(jìn)去，不要在做好的初期就加進(jìn)酸奶桶里，否則很容易變質(zhì)。
怎樣制作家庭酸奶？首先你必須準(zhǔn)備純牛奶，不要去選擇一些酸牛奶等，如果選擇酸牛奶的話會對做出來的家庭酸奶有一定的影響，第二，要選對正確的菌，菌對于家庭酸奶的制作也起著至關(guān)重要的作用，在超市里購買時(shí)一定要看清日期，要買到過期的菌，第三就是在制作過程中要對著網(wǎng)上給出的步驟一步一步來不要著急，多做幾次就能掌握熟練就會成功。
現(xiàn)在的健康，和飲食有直接的關(guān)系，只有合理的飲食方式，才能使得自己身體更健康，所以現(xiàn)在很多人特別重視飲食的健康，因此有很多人為了能在飲食方面，更加的合理，就想具體了解一下合理的飲食方法是怎樣的為了你能盡快了解，看看下面解答。
清淡為宜
“對于春季養(yǎng)生來說，飲食調(diào)養(yǎng)的作用亦舉足輕重?！瘪R建總結(jié)出如下幾點(diǎn)：
1、飲食清淡——消春火。春季人易上火，經(jīng)常出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等情況，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可吃些敗火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
2、辛甘之品——助春陽。稍微有些辛味的東西，如蔥、生姜、韭菜、蒜苗等都是養(yǎng)春氣的食物。唐朝《千金方》有句話叫“二三月易食韭”。食用這些東西，對人體春季陽氣生發(fā)很有好處。
3、少酸增甘——保脾胃。春季為人體五臟之一的肝臟當(dāng)令之時(shí)，宜適當(dāng)進(jìn)食辛溫升散之品，而生冷黏雜之物則應(yīng)少食，以免傷害脾胃。因而在春季應(yīng)適量吃些甜品，少吃酸味食物。
4、黃綠蔬菜——防春困?！按豪А笔谷松眢w疲乏，精神不振，應(yīng)多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復(fù)精力、清醒頭腦很有裨益。
5、細(xì)選食物——少疾病。春季氣溫逐漸升高后，細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病。由此，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒功效;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，擁有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗侵襲。
6、胃腸疾病——要當(dāng)心。胃及十二指腸潰瘍等疾病易在春天發(fā)作，飲食應(yīng)避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質(zhì)豐富的肉湯、雞湯、魚湯、動物內(nèi)臟和刺激性調(diào)味品，因這些食物有較強(qiáng)刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負(fù)擔(dān)。
7、祛痰養(yǎng)肺——保平安。慢性氣管炎、支氣管炎也易在春季發(fā)作，宜多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助減輕癥狀。
合理的飲食方式，以上就做了全面的介紹，所以對于想通過飲食，讓自己身體更健康的人，可以了解以上的介紹，通過嘗試以上介紹的一些合理飲食方法，在平時(shí)在吃飯的時(shí)候多注意，相信通過合理的飲食，你的身體就能保持很健康。
?黃酒雖然含有酒精，但是對人體還是有很大的好處的，那么到底黃酒應(yīng)該怎么做呢，今天就和小編一起來看看吧。
中國傳統(tǒng)釀造黃酒的主要工藝流程為，浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝。今天，我國大部分黃酒的生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的黃酒釀造工藝一脈相承，有異曲同工之妙。原料多樣化。除糯米黃酒外，開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒、黑米黃酒、高粱黃酒、蕎麥黃酒、薯干黃酒、青稞黃酒等等。
酒曲純種化，運(yùn)用高科技手段，從傳統(tǒng)酒藥中分離出優(yōu)良純菌種，達(dá)到用曲少，出酒率高的效果。工藝科學(xué)化，采用自流供水，蒸汽供熱、紅外線消毒，流水線作業(yè)等科學(xué)工藝生產(chǎn)，酒質(zhì)好，效率高。生產(chǎn)機(jī)械化，蒸飯、拌曲、壓榨、過液、煎酒、罐裝均采用機(jī)械完成，機(jī)械代替了傳統(tǒng)的手工作業(yè)，減少勞動強(qiáng)度，提高了產(chǎn)量和效益。
上面就是黃酒的制作方法。如果大家喜歡喝酒的話，黃酒是一個(gè)很好的選擇，其不僅對身體好，而且其悠久的歷史歌更給酒增添了幾分味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸奶制作方式是怎樣的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的方式”專題。
