酸菜燉雞肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀空?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《酸菜燉雞肉怎么做呢？》，希望能為您提供更多的參考。
酸菜其實(shí)就是經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后的一種咸菜，口味比較獨(dú)特，老少皆宜，而酸菜當(dāng)中富含的微量元素也一直是人體所需要的，雞肉就更不必說(shuō)了，它的肉質(zhì)比較鮮嫩而且營(yíng)養(yǎng)成分又很高，因此適合體質(zhì)虛弱的人食用，那么當(dāng)酸菜和雞肉放在一起的時(shí)候，會(huì)是怎么樣的味道呢，下面就是小編找到的關(guān)于酸菜燉雞肉的做法。
做法一：
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
雞腿六只(約500克，也可用一只仔雞代替、泡酸菜一袋(400克，可依個(gè)人喜歡增減)、豆瓣辣醬
10克、香蔥1根、姜3片、紹酒1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5克)、油2湯匙(30ml)、水400ml
做法二：
1、雞腿洗凈切塊;
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎;
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色;
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻;
5、倒入適量清水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘;
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因?yàn)槎拱赆u和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
以上就是酸菜燉雞的詳細(xì)做法，其實(shí)過(guò)程并不是非常的復(fù)雜，只要自己想嘗試著做的話也是比較容易的，而且酸菜和雞肉都有很好的食療作用，因?yàn)樗岵水?dāng)中的成分能夠治療心腦血管方面的疾病，而雞肉除了高血壓患者不能食用以外，孕婦可以多吃一些有助于滋補(bǔ)身體，是一道健脾開(kāi)胃的菜肴。
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? ?紅棗，既是一種食物，同時(shí)也是一種中成的藥物，很多藥物，都是從紅棗當(dāng)中提取的元素，作為滋補(bǔ)的食物，可以直接食用，也可以和其他的食物一起食用，紅棗具有獨(dú)特的補(bǔ)血功效，是女性的保健食品之一，紅棗燉雞肉，能帶給我們獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，味道甜美，能夠帶來(lái)身體的健康，下面我們就來(lái)了解一下，紅棗燉雞肉怎么做呢！
山藥紅棗燉雞肉，味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，香醇可口，而其中所含的微量元素鋅亦是人體正常生長(zhǎng)過(guò)程中所必須的，所以受到廣大群眾的喜愛(ài)。
食鹽2克 味精1克 白糖5克 醬油8毫升
做法介紹
1、;紅棗洗凈去蒂去核;
2、切片，蔥切花，山藥去皮洗凈用冷水稍稍泡軟后撈出;
3、油熱后下入兩小勺食鹽炒勻，再下入少許醬油炒勻，把雞肉、紅棗放入鍋中加適量清水煮沸，放入山藥燉熟肉爛即可。
4、身體虛弱、尿頻、腎虛、腰腿酸軟等癥有防治作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗、雞肉和山藥都含有微量元素鋅，每100克的含量分別約為1520微克、1090微克和270微克。紅棗味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富;雞肉香醇可口，是補(bǔ)益佳品;山藥口感綿軟，有很高藥用價(jià)值。此菜肴味美濃香，補(bǔ)益身體。微量元素鋅是人體健康成長(zhǎng)所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對(duì)胎兒和嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育十分重要，適量地?cái)z取鋅有助于他們智力的發(fā)展、各組織器官的正常工作，并且能夠預(yù)防多種疾病。另外，鋅還具有美容護(hù)膚，提高人體免疫力的功效。
? ?以上就是紅棗燉雞肉的制作方法，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅棗當(dāng)中含有了豐富的維生素，雞肉當(dāng)中含有了很多的微量元素，我們?nèi)梭w的健康成長(zhǎng)，是離不開(kāi)，微量元素和維生素的，所以說(shuō)，紅棗燉雞肉是一道非常健康的美食，符合養(yǎng)生之道，經(jīng)常吃可以補(bǔ)充我們身體所需要的各種能量。
您是否覺(jué)得雞肉只能用來(lái)煲湯或者爆炒呢?其實(shí)雞肉還是可以燉菜的，而且是燉酸菜。雞肉里面含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞肉含有的脂肪比較少，所以雞肉不僅美味還有強(qiáng)身健體之功效。關(guān)鍵是吃雞肉還不容易發(fā)胖，怕發(fā)胖的美女也是可以吃的。而酸菜不僅可以使人增強(qiáng)食欲，還能幫助我們的胃進(jìn)行消化。
那么這么好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美味應(yīng)該怎么做呢?下面小編為您準(zhǔn)備了雞肉燉酸菜的兩種做法。
做法一、
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段。
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,然后再把它撈出來(lái)。
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油放在一起炒熟。
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成。
做法二、
1、雞腿洗凈切塊。
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色。
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻。
5、倒入適量清水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因?yàn)槎拱赆u和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
鮮嫩的雞肉配上酸爽的酸菜，開(kāi)胃又有營(yíng)養(yǎng)，讓人們食欲大增，在餐桌上將會(huì)是一道美味佳肴。這道菜當(dāng)然是大人小孩都愛(ài)吃的。這么簡(jiǎn)單易學(xué)的一道菜，趕緊學(xué)會(huì)，家里有客人來(lái)了，如果能露上一手，客人一定會(huì)對(duì)你伸出大拇指。
芋頭燉雞肉的做法不知道，，在生活當(dāng)中大家是否有關(guān)注了解過(guò)呢，其實(shí)它的滋補(bǔ)價(jià)值是很高的，雞肉富含維生素蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠幫助增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體，了解這些做法就更利于身體的保健。
一、所需食材
原料：雞肉，魔芋，胡蘿卜，芋頭，豆角，蔥，姜，蒜。
調(diào)料：食用油，醬油，料酒，檸檬汁，鹽，糖。
二、制作方法
1。魔芋切小片，中間切一刀，翻過(guò)去作成麻花狀焯水。再過(guò)涼水。（可以去異味）
2。雞肉焯水。再過(guò)涼水。
3。胡蘿卜和芋頭切塊、豆角切段。
4。平底鍋里燒熱后，放一點(diǎn)點(diǎn)的油，倒入蔥爆香、胡蘿卜和芋頭、雞肉炒一下盛出。
5。換鍋放入蔥、姜、蒜、八角、胡蘿卜和芋頭、魔芋、雞肉。
6。放入醬油、料酒、鹽、檸檬汁、糖。
7。加上水，蓋上鍋蓋慢慢的燜一個(gè)小時(shí)。
8。胡蘿卜熟了再到入豆角慢慢燜一會(huì)兒。湯汁基本收干，就可以啦！
三、食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
一個(gè)好的食材要通過(guò)好的手藝加工才能烹飪成吃貨們認(rèn)可的美食，單單是靠著好食材是不能成就美食的存在的，如今美食琳瑯滿(mǎn)目，那到底什么樣的才叫好吃，好味道呢？吃貨的存在標(biāo)志著各種各樣的美食都逃不過(guò)他們的嘴巴，無(wú)論是普通常見(jiàn)的，還是奇葩不常見(jiàn)的。今天我們就來(lái)做一做蕓豆燉雞肉這道菜讓我等吃貨來(lái)大飽口福吧！
工藝：燉口味：咸鮮用時(shí)：50分鐘難度：中級(jí)掌勺
原料：蕓豆、土豆、雞肉、胡蘿卜、西蘭花。
配料：油、鹽、生抽、大蔥、淀粉、姜片、八角、胡椒粉、雞精、干辣椒。
做法：1、 將雞肉斬成大小適中的塊，用清水沖洗干凈，放入瀝水盆中瀝干水份，備用；
2、 蔥切段，姜切片；干辣椒用清水略泡并瀝干水分；
3 、將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽、料酒、生抽、蔥段腌制15分鐘；
4、?土豆洗干凈，去皮，切塊，備用；
5、胡蘿卜洗干凈，備用；
6、蕓豆，洗干凈，備用；
7、西蘭花，洗干凈，備用；
8、 熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥、姜、八角，繼續(xù)翻炒；
9 、炒至水分大部分消失，放入土豆,、胡蘿卜和蕓豆，炒兩分鐘，倒入生抽、老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色；
10、 在鍋中倒入熱水，水量與雞塊齊平，調(diào)入鹽，大火燒開(kāi)，再用小火燉20分鐘，放入西蘭花;
11、?20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可；
12、 關(guān)火，調(diào)入少許味精，最后盛入盤(pán)中即成。
美食萬(wàn)里飄出香味，看看圖片，吃貨們是不是已經(jīng)迫不及待的想大快朵頤了，是不是已經(jīng)口水流一地了，趕緊收拾收拾，再出手試試，保證質(zhì)量，給親愛(ài)的家人準(zhǔn)備一頓豐富的蕓豆燉雞肉吧，不僅能滿(mǎn)足味蕾，更希望美食的誘惑能增添生活的樂(lè)趣。
用砂鍋燉雞可以幫助節(jié)省更多的時(shí)間，還能夠保持雞肉的新鮮和營(yíng)養(yǎng)，因此平時(shí)在日常飲食當(dāng)中很多人對(duì)這些美味食物也是情有獨(dú)鐘的，可是要如何做呢，可以參考以下介紹的這些制作方法。
一、材料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來(lái)需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯(cuò)啊。）、干香菇15朵、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許，醬油，料酒，蔥段，干淀粉。
二、做法：
1、買(mǎi)來(lái)的整雞已經(jīng)是清理過(guò)內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉，放干淀粉、醬油、料酒和油腌制5-10分鐘；香菇放水泡發(fā)，洗凈，切成兩半或四半，香菇水瀝出較為干凈的部分備用，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、置炒鍋放底油（同時(shí)，另置砂鍋，放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞，燒開(kāi)），油熱后放入蔥段、姜片、雞塊、煸炒至變色，將雞塊放入砂鍋中，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后，加入香菇再燉20分鐘后，加鹽調(diào)味即可出鍋。（柴雞、烏雞小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加入香菇再燉20分鐘）
三，功效
這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。燉，砂鍋燉的雞味道更鮮美，雞本身就很鮮，無(wú)需添加雞精。
在生活富足的今天，人們對(duì)飲食要求越來(lái)越高，對(duì)菜肴的創(chuàng)新意識(shí)自然也就隨之增長(zhǎng)，餐桌上菜肴種類(lèi)越來(lái)越多，許多菜肴的做法與搭配雖然讓人跌破眼鏡，可是味道卻也是極贊的，現(xiàn)代的做菜方法打破了以前中規(guī)中矩的搭配，讓餐桌上煥然一新，也飽了品嘗者們的口福。你聽(tīng)過(guò)西紅柿燉雞肉嗎，是不是聽(tīng)著好像還不錯(cuò)的樣子，下面就讓小編來(lái)教教你吧。
主料：雞腿肉250克、番茄250克
調(diào)料：胡椒粉2克、姜5克、 鹽3克、 白砂糖5克、 醬油3克、 味精2克、 植物油325克
1、先把雞腿肉洗凈，切成方塊;西紅柿洗凈，去皮、去籽，切成塊。
2、炒鍋上火，到油燒熱，把雞肉下鍋，炒至變色，把胡椒、蔥、醬油、糖、姜、鹽、料酒等倒入，略炒拌后，加水沒(méi)過(guò)雞肉，煮開(kāi)，用溫火把雞燉爛。西紅柿塊在雞肉燉爛后放入，同燒片刻即可盛盤(pán)食用。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸。
以上就是小編搜集的資料了。這么詳細(xì)的西紅柿燉雞肉的做法，您是否學(xué)會(huì)了呢?趕緊收藏下來(lái)吧，在朋友聚會(huì)時(shí)露一手博得他們的贊美那是極好的，還在猶豫什么，趕緊去準(zhǔn)備食材系上圍裙開(kāi)鍋吧。不僅好吃還富有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，真是一道好菜。
提起酸菜魚(yú)和酸菜老鴨湯，很多人都不陌生，這是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用到的日常菜式，酸菜具有微酸的口感，吃起來(lái)也香脆可口，而食用酸菜還可以起到開(kāi)胃健食、強(qiáng)身健體的功效。在吃膩了酸菜鴨的搭配之后，把酸菜和雞肉搭配在一起，也是一種非常不錯(cuò)的選擇，不如來(lái)學(xué)習(xí)一下酸菜燉雞肉的做法吧。
做雞燉酸菜的材料
主料:雞肉400克 酸白菜100克
輔料:香菜25克
調(diào)料:大蒜(白皮)10克 鹽3克 雞精2克 辣椒(紅、尖)5克 花椒2克 八角2克
花生油20克醬油5克
大鵝燉酸菜做法
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段.
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,撈出.
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟.
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成.
酸菜是世界三大醬腌菜之一，富含維生素A、B、C等重要的維生素和多種礦物質(zhì)，是一種既安全又營(yíng)養(yǎng)的蔬菜發(fā)酵制品。
酸菜發(fā)酵過(guò)程中生產(chǎn)的有機(jī)酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜獨(dú)特的鮮酸風(fēng)味，且口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩。同時(shí)，白菜變酸其所含營(yíng)養(yǎng)成分不易損失，酸菜幾乎把白菜原料原來(lái)所含的營(yíng)養(yǎng)都保存了下來(lái)，特別是白菜中的維生素保存量達(dá)90%以上。
酸菜不僅是佐餐佳品，而且具有多種保健和醫(yī)療功能。最新研究成果表明，常吃酸菜可以增加腸胃中的有益菌，不僅可以抑制腸道中致病菌的生長(zhǎng)，還可以調(diào)整腸道菌群，有利于腸道健康，增加身體抵抗病毒能力;酸菜富含膳食纖維，具有預(yù)防便秘及腸炎，結(jié)腸炎類(lèi)疾病的作用;酸菜對(duì)肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統(tǒng)癌癥的預(yù)防也有效果;酸菜可降低血中膽固醇含量，
預(yù)防動(dòng)脈硬化預(yù)等心腦血管疾病，還可以起到降低肝脂肪濃度的作用;酸菜有抗酸化活性，對(duì)抑制皮膚的老化有顯著效果可抗皺美容;酸白菜還具有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的效果;酸菜中的乳酸鈣還能促進(jìn)兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。
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