烏雞紅棗煲湯做法
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紅棗和烏雞都是對人體非常好的食物，烏雞是現(xiàn)代人們飲食當(dāng)中最為常見的食材，烏雞自古以來都被人們稱為滋補(bǔ)佳品，可以溫補(bǔ)身體，滿足人體日常所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對人相當(dāng)有益處，而烏雞紅棗湯就是一道味道美味制作簡單的滋補(bǔ)湯品，紅棗對于女性有很大好處，可以有效改善貧血的作用，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道湯的做法。
紅棗烏雞湯
食材：主料：烏雞500g，紅棗10顆。
輔料：元肉適量，鹽適量，黨參適量，姜適量。
步驟
1.烏雞，元肉，紅棗，黨參，姜。
2.湯料洗凈浸泡10分鐘，雞肉斬件。
3.把所以材料放入砂鍋。
4.加適量清水大火煮開。大火煮開后，繼續(xù)大火煮20分鐘。
5.轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
6.加適量鹽調(diào)味即可。
小貼士
煮開后大火煮20分鐘可以去掉一些雜質(zhì)，湯更鮮美。
紅棗有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用 ，駐顏祛斑、健美豐肌 補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤腸通便的功能 ，令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑、皺紋減少 。
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紅棗烏雞湯是女人最好的補(bǔ)品，不管作為女人還是男人都必須會做！紅棗自古以來是補(bǔ)血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經(jīng)紊亂有一定療效，經(jīng)常食用還能美容。
綜上所述便是烏雞紅棗煲湯的詳細(xì)制作步驟了，制作過程十分的簡單好做，而且味道鮮美有濃濃的紅棗的香味，搭配上烏雞肉透著濃濃的肉香，口感滑嫩鮮美十分誘人，老少皆宜，制作的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜愛加入一些調(diào)味品，湯濃味美趕緊親自嘗試一下吧。
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烏雞是日常生活中經(jīng)常所見到的肉食，烏雞肉的做法有很多，可以制作成各種美味的菜肴，烏雞的肉質(zhì)也很鮮美，口感和普通雞肉滑嫩鮮美，用來煲湯也是一種非常不錯的選擇，紅棗和當(dāng)歸有很大的藥用價(jià)值和烏雞搭配在一起煲出的湯品營養(yǎng)成分，味道獨(dú)特，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞紅棗當(dāng)歸湯的做法。
當(dāng)歸紅棗烏雞湯
主料：烏雞 (適量) 無核紅棗 (適量)輔料：當(dāng)歸 (適量)。
烏雞紅棗當(dāng)歸湯做法
1.烏雞剁塊，洗凈。
2.無核紅棗當(dāng)歸片洗凈。
3.全部材料放入燉盅
4.加入適量清水
5.開大火。
6.用勺子撇去浮油。
7.加鹽調(diào)味。
紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份。 ? ? 當(dāng)歸 用于血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，或兼有瘀滯的月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)；虛寒性腹痛、冠心病心絞痛、風(fēng)濕痹痛、跌打損傷等痛證；腸燥便秘；久咳氣喘。 ? ? 每個(gè)月的那幾天過去后，來碗紅棗烏雞湯補(bǔ)補(bǔ)血。
紅棗的功效
一、補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神
晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可：或者與百合煮粥：臨睡前喝湯吃棗，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
二、駐顏祛斑、健美豐肌
紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核。黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次，可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用。經(jīng)常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食。
以上文章中所講述的便是烏雞紅棗當(dāng)歸湯的詳細(xì)制作方法，大家可以看到整個(gè)制作過程非常的簡單好做，適合家常做法，而且這道湯對于女性貧血有很大的改善作用，紅棗當(dāng)中可以補(bǔ)氣血和當(dāng)歸烏雞搭配在一起可以改善貧血便秘等癥狀，愛美的女性朋友不妨嘗試一下。
烏雞紅棗枸杞湯是一道有溫補(bǔ)功效的滋補(bǔ)湯，隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，身體也會隨著天氣的變化而降低抵抗力導(dǎo)致疾病的發(fā)生，在這樣的季節(jié)適合食用一些溫補(bǔ)的湯品，不僅可以暖身也可以暖胃增強(qiáng)抵抗能力等作用，烏雞紅棗枸杞湯制作簡單口感獨(dú)特，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道湯的具體做法。
枸杞紅棗烏雞湯
食材：主料：烏雞1500克，輔料：紅棗5個(gè)，枸杞15克，桂圓7個(gè)，蔥1棵，姜10克，料酒20克，鹽5克，水800克。
步驟/方法：
1.先把烏雞洗干凈。
2.剁成小塊。
3.鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下。
4.撈出來用水洗凈。
5.蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮、和紅棗、枸杞一起洗凈。
6.把烏雞放到電壓力鍋里鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓。
7.放入蔥、姜、料酒，添加足量水。
8.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了。
9.打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻。
10.盛入碗中，即可享用。
紅棗枸杞能補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。一個(gè)人血?dú)夂米匀痪秃每戳?，不過，加一點(diǎn)玫瑰花一起泡茶就更好，多喝紅棗枸杞茶，就算是經(jīng)常熬夜也會有很好的氣色,還有預(yù)防高血壓的作用 枸杞子一大把、紅棗5-6顆調(diào)制:把材料放到一起,煮沸之后,燜5分鐘,在開火煮至沸騰,起鍋前加入少許冰糖,快速攪拌均勻。
小貼士:若擔(dān)心紅棗會上火,可以去了核之后再熬滾。
功效：
1、枸杞可滋補(bǔ)肝腎、明目，潤肺止渴，進(jìn)而使人面色紅潤。
2、紅棗具有補(bǔ)中益氣、滋脾土、潤心肺、生津液、悅顏色的功效。
以上文章中所講述的便是烏雞紅棗枸杞的具體介紹，這道湯非常老少皆宜口味獨(dú)特，是一道對身體非常滋補(bǔ)的湯，適當(dāng)?shù)氖秤每梢愿纳企w質(zhì)差，經(jīng)常生病抵抗力低下等癥狀，做法簡單，烏雞和紅棗枸杞搭配起來湯的味道非常好，值得一試，希望本文能夠幫助到大家。
烏雞紅棗參湯味道獨(dú)特十分美味，制作過程簡單好做，而且是一道對身體非常好的滋補(bǔ)湯品，尤其適合現(xiàn)代年輕人亞健康的身體，這道湯可以起到溫補(bǔ)的功效，對于女性貧血、月經(jīng)不調(diào)等有很大的幫助，長期食用可以強(qiáng)身健體，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道湯的做法。
烏雞紅棗參湯
原料：烏雞、西洋參、紅棗、枸杞子、桂圓、姜片、紹興黃酒少許、鹽、白胡椒粉適量。
操作
1、將烏雞切成塊狀，洗一下，綽水后撈起備用（綽水時(shí)點(diǎn)少許料酒去惺）。
2、最好選用沙鍋，把放好料的鍋放到火上燒開，開了后就關(guān)小火，最小的！煲四個(gè)小時(shí)，關(guān)火！鹽，一定要后放，三個(gè)小時(shí)左右的時(shí)候放，這樣雞容易爛也能進(jìn)味。
3、蒸也可以，將所有原料放入燉盅里，再加入紹興酒及熱水，封上保鮮膜，防止蒸汽流入盅里，沖淡湯的滋味，放入鍋中蒸3時(shí)，最后調(diào)味即可。蒸制的湯清澈透明。
4、適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
棗自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)；
2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?，結(jié)石形成的概率也就隨之減少；
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；
4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用；
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
以上文章中所講述的便是烏雞紅棗參湯的詳細(xì)制作方法，相信各位朋友看完了以上文中所講述的做法都已經(jīng)學(xué)會了這道湯的制作，自己在家做出的烏雞紅棗參湯不含添加劑對身體非常好，而且還很安全衛(wèi)生，老少皆宜尤其是對女性身體非常好，希望本文對大家有所幫助。
烏雞板栗紅棗湯是一道非常溫補(bǔ)簡單美味的湯品，主要材料就是以新鮮的烏雞肉搭配上板栗和新鮮的紅棗煲制而成，口感獨(dú)特，十分清甜，老少皆宜，尤其是適合現(xiàn)代的年輕人食用，可以有效改善女性貧血、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞板栗紅棗湯的做法。
板栗紅棗烏雞湯的做法
用料：主料：大棗100g ，烏雞1只，栗子（熟）500g。輔料：黨參適量，姜適量，細(xì)香蔥適量，黃芪適量，料酒，適量。
板栗紅棗烏雞湯的做法步驟
步驟1.烏雞清洗干凈，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊。烏雞放入沸水中焯5分鐘后，去除血水備用。板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。準(zhǔn)備蔥段、姜片、黃芪、黨參各適量。
步驟2干紅棗洗凈，浸泡5分鐘備用?？梢匀プ?，這樣不上火砂鍋中放入冷水燒開后，放入烏雞、蔥段、姜片、黃芪、黨參、紅棗、料酒或米酒適量，大火煮至水開后，放入板栗，蓋上蓋，小火煲1小時(shí)左右。.想吃咸的，起鍋時(shí)可以加鹽，我是按照南方的作法，因?yàn)榧t棗是甜的，煲好的湯甘甜味美。秋冬季喝板栗紅棗煲雞湯，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，增強(qiáng)抵抗力， 尤其是秋冬季產(chǎn)婦適宜。
板栗紅棗烏雞湯烹飪技巧
1)料酒可以用米酒代替，米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養(yǎng)佳品。我是為了催奶用的，所以哺乳期做湯。
2)新鮮板栗用剪刀在一端挑出小口，放入沸水中煮約五分鐘，取出即可輕易地卻除外殼及內(nèi)膜。需要注意的是，處理一顆才從熱水中取出一顆，否則尚未去殼的板栗遇冷收縮，內(nèi)膜就不好去除了。
功效：
健脾養(yǎng)脾、補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、滋陰補(bǔ)陰、開胃消食、抗衰老、補(bǔ)充體力、增強(qiáng)抵抗力、
潤膚美膚。
以上文章中講述的便是烏雞板栗紅棗湯的詳細(xì)做法，制作過程非常的簡單好做，也很節(jié)省時(shí)間，烏雞當(dāng)中有很高的營養(yǎng)成分可以達(dá)到溫補(bǔ)的效果，而且自己在家做的非常干凈衛(wèi)生也很安全，愛好美食的朋友們不妨試一試這道湯，老少皆宜口味香醇，湯汁味美適合家庭食用。
烏雞紅棗花生湯是一道十分滋補(bǔ)的湯品，紅棗有很好的補(bǔ)氣血的功效，可以有效的改善女性貧血等癥狀，烏雞也是上好的滋補(bǔ)佳品，和紅棗花生搭配在一起不僅湯味濃郁而且味道也很獨(dú)特，長期食用可以改善女性皮膚問題，也可以改善貧血的癥狀，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下烏雞紅棗花生湯的做法。
烏雞紅棗花生湯
1、將烏雞、紅棗、花生、黃芪洗凈放入砂鍋內(nèi)，加入足量的水；
2、放入2片姜片；
3、用大火煮沸十分鐘后，用微火燉約1個(gè)多小時(shí)，即可；
4、視個(gè)人口味加入一點(diǎn)鹽等調(diào)料，即可食用。
花生的營養(yǎng)
生不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。
中醫(yī)認(rèn)為，花生有悅脾和胃，潤肺化痰、滋 養(yǎng)調(diào)氣，清咽止瘧之功效。對于良、慢性腎炎、腹水、乳汁缺乏等癥都有一定療效?；ㄉ耐鈿ず心鞠菟?，可降低膽固醇。對高膽固醇、冠心病、動脈硬化等癥有較好的治療作用。特別是花生仁外面的紅衣，由于其能對抗纖維蛋白的溶解，促進(jìn)骨髓造血功能， 縮短出血時(shí)間，所以是一味既可生血又可止血的良藥。已被科研單位研制成功的止血寧，在用于治療消化道、肺結(jié)核、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的出血、再生障礙性貧血，以及各種原因的外傷性出血等，均有較好的療效。
花生米的紅衣還可預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣病、干眼病、口唇炎等維生素B1B2缺乏癥，所以吃花生米最好連衣一起吃。血小板減少性紫癜的患者，每日吃花生米數(shù)粒，長期食用可有一定療效。
花生用料簡單，煮法卻甚考究?；ㄉ视梅兴疀_燙去膜，加水、加少許純堿，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮爛。其特點(diǎn)：花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。
以上文章中所講述的就是烏雞紅棗花生湯的詳細(xì)制作過程，這道湯的口味獨(dú)特，湯的味道非常的香濃，透著濃濃紅棗和花生的氣息，口感令人回味無窮，也非常適合家常做法，自己在家制作的烏雞紅棗花生湯非常的干凈不含任何添加劑非常的安全。
烏雞肉質(zhì)鮮美深受現(xiàn)代人們的喜愛，烏雞可以入菜，以烏雞為主材料做出的菜肴非常可口肉質(zhì)滑嫩，十分令人回味，而烏雞的滋補(bǔ)效果也很好，可以改善一些女性貧血和增強(qiáng)抵抗力的功效，而烏雞紅棗枸杞黨參湯就是一道非常滋補(bǔ)的湯品，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下這道湯的做法。
黨參枸杞紅棗烏雞湯
黨參枸杞紅棗烏雞湯的材料：烏雞1只、黨參20克、枸杞10克、紅棗6個(gè)、清水10碗、生姜2片。
黨參枸杞紅棗烏雞湯的的做法：
1、烏雞清理干凈后，斬成大件； ?
2、紅棗去核；黨參清洗后切成小段，枸杞清洗干凈； ?
3、全部材料放進(jìn)湯鍋，大火煮開，撇干凈血沫，轉(zhuǎn)慢火煲2個(gè)小時(shí)； ?
4、放鹽調(diào)味即可。
黨參的作用與功效
1、健脾胃
脾胃之氣不足， 可出現(xiàn)四肢困倦、短氣乏力、食欲不振、大便溏軟等癥。黨參能增強(qiáng)脾胃功能而益氣，可配合白術(shù)、茯苓、甘草、陳皮（五味異功散）或白術(shù)、山藥、扁豆、芡實(shí)、蓮肉、 苡米、茯苓（參苓白術(shù)散）等同用。
2、益氣補(bǔ)血.
氣血兩虛的證候（氣短、懶倦、面白、舌淡、甚或虛胖、脈細(xì)弱等），可用黨參配合白術(shù)、茯苓、甘草、當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎等同用（如八珍湯）， 以達(dá)氣血雙補(bǔ)的作用。再者，前人經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為益氣可以促進(jìn)補(bǔ)血，健脾可以幫助生血，所以在治療血虛證時(shí)，也常配用黨參益氣、健脾而幫助補(bǔ)血。據(jù)近代實(shí)驗(yàn)證明本 品能通過脾臟刺激增加血色素和紅血球。近些年來常以本品配合當(dāng)歸、白芍、生地、熟地等，治療各種貧血。
3、治療氣虛咳喘
肺為氣之主， 肺虛則氣無所主而發(fā)生短氣喘促、語言無力、咳聲低弱、自汗怕風(fēng)、易患感冒、咯痰無方等癥。對氣虛咳喘常以本品配合麥冬、五味子、黃芪、干姜、貝母、甘草等同用。
綜上所述便是烏雞紅棗枸杞黨參湯的詳細(xì)制作方法以及黨參的功效與作用，這道湯的制作過程非常的簡單易學(xué)，而且也很節(jié)省時(shí)間，溫補(bǔ)的效果非常的好，適合現(xiàn)代人們食用，愛好喝湯的朋友們不妨嘗試一下這道烏雞紅棗枸杞黨參湯，對身體有很大的益處。
烏雞是大家在生活中必不可少的肉食，烏雞的肉質(zhì)非常的鮮美滑嫩，口感非常好，而且烏雞當(dāng)中的脂肪也很少，可以直接以烏雞為主料做出精美可口的菜肴，也可以使用家常做法用來煲湯，每一種烏雞的做法都非常的美味令人回味無窮，而烏雞紅棗桂圓湯就是一種非常美味的湯，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
紅棗桂圓烏雞湯
所需食材：主料：半只烏雞，50g桂圓，6粒紅棗，配料：適量鹽，適量生姜。
制作方法：
1.烏雞洗凈，注意腹腔骨頭里，有雞的肺，要洗干凈。
2.烏雞斬塊。
3.水煮開后，放入烏雞，煮去血水。
4.把烏雞撈起，放入砂鍋中，砂鍋中備好開水。
5.紅棗桂圓洗凈。
6.紅棗桂圓姜片放入砂鍋中，加入適量調(diào)味料。
7.大火煮開后，改小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，香噴噴的補(bǔ)血、補(bǔ)氣好湯就可以了。
桂圓紅棗烏雞湯的功效：
桂圓：桂圓就是龍眼成熟后剝皮去核曬干制成的。味甘，性平。能補(bǔ)脾益胃，補(bǔ)心長智，養(yǎng)血安神。煲湯喝不僅味道濃郁還非常有營養(yǎng)呢。
紅棗：紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。并且煲完湯后的棗依舊甜度十足呢。
烏雞：烏雞又稱烏骨雞，從營養(yǎng)價(jià)值上看，烏雞的營養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通雞，并且吃起來的口感也非常細(xì)嫩。具有保健、美容、防癌三大功效。并且對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯的功效。
綜上所述便是烏雞紅棗桂圓的具體介紹，這道烏雞紅棗桂圓湯有溫補(bǔ)的效果，可以改善女性貧血等癥狀，也可以幫助女性皮膚滑嫩美容等功效，長期體質(zhì)虛弱的患者也非常適合這道湯，制作過程也很簡單好做，所需的食材在日常生活中也是隨處可見，非常的快捷，方便。
烏雞是大家在飲食上必不可少的肉食，尤其是在秋冬季節(jié)天氣變化不斷，身體抵抗力也會受到寒冷的影響變的非常的虛弱，在這個(gè)時(shí)候要食用一些烏雞湯，來溫補(bǔ)一下身體，尤其是女性在生理期的時(shí)候體質(zhì)較為寒更要食用一些溫補(bǔ)的食材來補(bǔ)身體，而烏雞紅棗香菇是滋補(bǔ)的食材搭配在一起煲湯，不僅口味獨(dú)特可以改善體質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
紅棗香菇烏雞湯
食材：主料：烏骨雞1只，香菇紅棗若干。輔料：料酒，鹽少許，生姜，黑木耳。
步驟
1.烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右
2.香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入1；
3.在2中加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。
紅棗香菇湯
制作
1．將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。
2．用有蓋燉盅，加進(jìn)澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時(shí)左右，出籠即可食用。
功效：
香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。
香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補(bǔ)美容食品，它能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃?？芍委熎⑽柑撊酢I養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。二物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發(fā)，青春久駐。
有關(guān)于烏雞紅棗香菇的相關(guān)話題就介紹到這了里了，相信各位看完了本文所講述的制作方法都已經(jīng)學(xué)會了這道湯的制作方法，自己動手制作的烏雞紅棗香菇湯非常的干凈衛(wèi)生，口味也可以隨心變換，而且對身體也是非常的好，適合女性和老人食用。
烏雞煲湯的做法是非常簡單的，那么大家也知道，食用烏雞的功能是非常多的，他有益氣補(bǔ)血，滋補(bǔ)肝腎，調(diào)經(jīng)活血等等，那么吃起來也是非?？煽诘模赓|(zhì)鮮細(xì)，味道鮮美，相信烏雞煲湯已經(jīng)讓你垂涎三尺了。再加上烏雞本身 味道鮮香味美，營養(yǎng)豐富，老少皆宜況且還具有很高的藥用價(jià)值哦，那么今天我們將會教大家做這樣一道滋補(bǔ)身體的靚湯。
一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞(宰殺干凈) 輔料：枸杞 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 。
做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時(shí)間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
二、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。
做法：
1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
三、補(bǔ)品三套禽 原料;烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。
2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個(gè)小時(shí)取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之后，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色，最后出鍋時(shí)再添加香菜之類，以保味道清新。
隨著社會不斷的發(fā)展，人們的飲食也大大提升了很多，現(xiàn)代人們的飲食當(dāng)中烏雞是必不可少的的肉食，烏雞肉質(zhì)鮮嫩，可以入菜也可以熬制湯品，烏雞的脂肪少營養(yǎng)成分高，是現(xiàn)代年輕人最喜愛的肉食，常喝烏雞湯可以達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對身體有很大的好處。
烏雞煲湯---鮮
主料：烏雞 (1只 900克)輔料：八角 (適量) 桂皮 (適量) 姜片 (適量)。
做法：
1.烏雞去毛和內(nèi)臟冼凈待用，
2.將處理好的雞切大塊，
3.八角，桂皮，
4.取任意一個(gè)鍋，沙鍋更好，
5.中火慢燉2小時(shí)，途中加入精鹽。這個(gè)是有的電飯鍋，蓋不要蓋嚴(yán)，如果蓋嚴(yán)的話只需要20分鐘。
6.裝碗中，撒上蔥末即成。
做烏雞湯技巧
1.宰活烏雞吃凍雞
買活烏雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之后，應(yīng)該先放冰箱冷凍室冰凍3個(gè)小時(shí)左右再拿出來解凍煮湯。這么做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
2.必需的步驟：飛水
飛水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養(yǎng)就會嚴(yán)重流失。最適宜在溫水時(shí)下鍋，然后煮七到八分鐘，在煮的過程中，適時(shí)地翻動肉塊。當(dāng)然，開水下鍋也可以，煮三到五分。
3.燉湯開始，水生火熱 飛水完畢后，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放入砂鍋燉湯。因?yàn)闊鯗钸m宜冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養(yǎng)，與水同溫的原料更能煮出好味道。
綜上所述便是烏雞煲湯方法的詳細(xì)介紹，相信各位朋友看到這里都已經(jīng)學(xué)會了烏雞的做法，烏雞的做法有很多，每一種做法都是十分香醇誘人令人一吃難忘，烏雞雖然其貌不揚(yáng)但是其中有很好的滋補(bǔ)效果，長期食用可以增強(qiáng)人體抵抗力等功效，對身體有很大的益處。
很多人們都知道烏雞的營養(yǎng)是十分豐富的，它具有藥食同源，它的味道非常的淡，是平性的，在如今的社會，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展很多的人們在吃的方面都要求非常的高，而且對飲食方面的營養(yǎng)，比較關(guān)注，烏雞的做法也有很多種，今天就給大家講一種烏雞紅棗湯，希望人們有時(shí)間的話可以嘗試的做一下，那么接下來就講一下烏雞紅棗湯的做法具體操作步驟？
烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。
做法一：
原料：
烏雞、紅棗、胡蘿卜、枸杞、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：
1、先將枸杞和紅棗洗凈用清水浸泡。
2、胡蘿卜切塊、蔥切段、姜切片。
3、烏雞剁塊、鍋內(nèi)放水，烏雞涼水下鍋。
4、大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞用水洗凈待用。
5、換砂鍋，鍋內(nèi)放水，放入蔥、姜，放入烏雞和紅棗。
6、大火燒開，加入料酒，可以去異味，關(guān)小火蓋上蓋燜煮50分鐘。
7、放入胡蘿卜塊，煮20分鐘。
8、最后放入枸杞，加少許鹽調(diào)味。
9、關(guān)小火燜5分鐘，即可出鍋。
做法二：
材料：
杞子15粒，紅棗8枚，生姜2片，烏雞1只
做法：
?一、將烏雞去毛，去內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水，斬成塊。
?二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
?三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗切開去核，刮去姜皮，切2片。
?四、煲內(nèi)加入清水，猛火把水燒開，然后放入以上材料，候水再開，改用中火煲3小時(shí)。
最后煲好湯了再酌量放少許鹽（味精可放可不放）
上面敘述了有關(guān)烏雞紅棗湯的做法具體操作步驟，希望這個(gè)做法可以帶給很多人一個(gè)很大的幫助，在平時(shí)生活當(dāng)中也有一部分人們非常喜歡喝清燉烏雞湯，因?yàn)榇蠹叶贾浪臓I養(yǎng)是十分豐富的，對于人類的保健養(yǎng)生都是起到一個(gè)非常好的效果的，如果自己學(xué)會了之后也可以把這些做法分享給自己身邊的朋友們。
對于女性來說一定氣血不足就會嚴(yán)重的影響到身體的健康，氣血不足會導(dǎo)致女性的臉色暗淡，并且還會出現(xiàn)失眠和頭暈的現(xiàn)象，一旦發(fā)展嚴(yán)重也特別容易出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，只有調(diào)整好生活習(xí)慣和飲食才能得到改善，其中烏雞和紅棗就是很好的補(bǔ)氣血的食物，搭配香菇味道更加鮮美，下面一起了解下烏雞香菇紅棗湯的做法.
烏雞香菇紅棗湯的做法
? 做法一
? 1. 烏雞半只斬塊洗凈。開水入鍋撇清浮沫。我最近減肥，直接撈出涼開水沖洗干凈，可以去掉多一些油脂，
? 2. 干香菇洗凈放溫水中發(fā)兩個(gè)小時(shí)。當(dāng)然這步要提前做咧，不然實(shí)在來不及。我燉湯都用干香菇啊，我覺得特別香。然后一分為二，如果小香菇的話直接整朵也沒關(guān)系。哈哈。和洗凈的紅棗放一起就好。浸泡香菇的水我也留著呢，燉湯用，特別香啊，我是物盡其用啦，也比較小氣嘿嘿
? 3. 姜洗凈切片，本來想放香葉八角，后來實(shí)際做沒放。我就是想起來什么是什么的。自由發(fā)揮慣了，
? 4. 鍋內(nèi)注入適量水和香菇水，雞肉和姜片入內(nèi)開始大火燒開。如果有砂鍋更好了，特別香。
? 5. 燉滿倆小時(shí)就可以上桌吃啦。湯很鮮，反而肉不大好吃。不過秉著不浪費(fèi)原則，一起進(jìn)我肚子里面吧。有個(gè)問題請教各位，怎樣燉湯會清呢，我只是放了鹽，覺得沒有上色的東西，可是不大好看。不過真心好吃啊，湯味很濃，香菇也特別好吃呢。
? 做法二
? 1.烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右；
? 2.香菇、黑木耳、紅棗洗凈，
? 3.在2中加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用(中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了)。
烏雞香菇紅棗湯的做法非常的簡單，只要我們按照方法進(jìn)行制作就能做出這樣美味的滋補(bǔ)湯類，并且烏雞香菇紅棗湯除了補(bǔ)氣養(yǎng)血之外還能很好的提高身體的免疫力，但是一定要經(jīng)常食用才會有更好的效果，
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