冰糖燉豬蹄怎么制作呢
養(yǎng)生燉品。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“冰糖燉豬蹄怎么制作呢”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
冰糖燉豬蹄甜甜的口感非常的酥爛，而且味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，我們都知道豬蹄當(dāng)中含有的膠原蛋白，對(duì)于美容養(yǎng)顏有著豐富的價(jià)與值，而且有效的還可以幫助人體提高免疫力，增強(qiáng)新陳代謝，那么豬蹄比較難熟透，制作方法可不簡(jiǎn)單，本篇文章當(dāng)中我就為大家介紹一道冰糖燉豬蹄做法，加入的配料都有哪些，大家快來(lái)一起學(xué)習(xí)下吧。
材料
主料：豬腳
配料：蒜，姜，蔥少許。茴香，桂皮，香葉少許，土冰糖適量，生抽，老抽。少量米酒
折疊編輯本段做法
1，豬腳洗干凈后放鍋里煮開(kāi)
2，煮開(kāi)后馬上用冷水沖洗干凈
3，冷油爆香蔥姜蒜 記得是先用冷油下鍋 爆到蒜和蔥成淡金黃色就差不多
4，蔥醬蒜從炒鍋盛出來(lái)后，墊在沙鍋底下
5，放豬腳，再放茴香，桂皮，香葉
6，再放老抽，一點(diǎn)生抽，冰糖，還有自制的米酒
7，最后放一碗清水，不用沒(méi)過(guò)豬腳，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮，直到收汁。
以上為大家介紹的這道冰糖燉豬蹄怎么制作呢的方法，讓很多朋友學(xué)會(huì)了其中的竅門(mén)，滋味香濃，而且花費(fèi)不了多長(zhǎng)的時(shí)間，與此同時(shí)，我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是利用砂鍋慢熬，時(shí)間控制在半個(gè)小時(shí)以上。
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黃豆當(dāng)中含有天然的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于滋補(bǔ)身體，通乳排便有著很好的功效，黃豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且與豬蹄也是完美的結(jié)合，豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，而且黃豆又可以給予孕婦滋補(bǔ)通乳有著很好的功效，一道燉豬蹄孕婦如何制作呢，如何來(lái)制作才能夠幫助孕婦在懷孕期間好好滋補(bǔ)身體呢!
黃豆燉豬蹄
材料:豬蹄2只、水發(fā)黃豆100克
調(diào)料:料酒、醬油、鹽適量，蔥花、姜末各1小勺
做法:
1.將豬蹄去毛，收拾干凈后切成塊，放入開(kāi)水中燙一下，撈出，沖凈。
2.將蔥花、姜末、醬油、鹽和適量清水放入鍋中煮開(kāi)。
3.將豬蹄塊和黃豆放進(jìn)鍋中，大火燒開(kāi)后改用小火燉爛豬蹄肉和黃豆。加入料酒和醬油，煨盡湯汁后即可出鍋。
推薦理由：
黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白。黃豆燉豬蹄是民間常用來(lái)給孕產(chǎn)婦滋補(bǔ)的美味。
孕晚期:汲取充足的營(yíng)養(yǎng)，為分娩和哺乳做準(zhǔn)備
孕晚期的準(zhǔn)媽媽和寶寶
妊娠第29周至分娩前為孕晚期階段。此時(shí)期胎兒生長(zhǎng)迅速，大腦發(fā)育達(dá)到高峰，肺部迅速發(fā)育，皮下脂肪大量堆積，體重增加較快，對(duì)能量的需求也達(dá)到高峰。
在這期間的準(zhǔn)媽媽會(huì)出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，有些孕婦在臨近分娩時(shí)心情憂慮緊張，食欲不佳。為了迎接分娩和哺乳，孕晚期準(zhǔn)媽媽的飲食營(yíng)養(yǎng)較孕中期應(yīng)有所增加和調(diào)整。
燉豬蹄孕婦適合吃，特別是在中晚期隨著胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的迅速，大腦發(fā)育的高峰期，這個(gè)期間多吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物可以對(duì)身體起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，而且要加入黃豆，黃豆當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)滋補(bǔ)身體還可以調(diào)理氣血。?
不少產(chǎn)婦在產(chǎn)后總是因?yàn)槟趟^(guò)少讓自己的寶寶們吃不飽，特別是很多小孩子一個(gè)月以后孩子的食用量會(huì)增加大，這期間孩子的身體腦部正在發(fā)育，如果給予不了充足的營(yíng)養(yǎng)，那么孩子的發(fā)育階段就會(huì)受到影響，如何讓媽咪們擁有足夠的奶水，接下來(lái)為大家介紹一道催奶燉豬蹄如何制作呢。
黃豆燉豬蹄
材料
豬蹄·200 克
水發(fā)黃豆·100 克
芹菜·10 克
生姜·1 塊
調(diào)料
食用油·15 克
料酒·2 小匙
胡椒粉·1 小匙
精鹽·2 小匙
味精·1 小匙
做法
1.豬蹄洗凈剁成塊，生姜洗凈切片，芹菜洗凈去葉切段;
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用;
3.鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內(nèi)，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。
如果先將黃豆煮熟，再同煮好的豬蹄一起燉，這樣可以去掉豆腥味。
以上為大家介紹的這一道催奶燉豬蹄如何制作呢，其中我們加入了黃豆，黃豆可以幫助乳腺發(fā)育，乳腺暢通，而且黃豆當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以搭配豬蹄發(fā)揮特有的功效，在燉的時(shí)候最好我們選的是砂鍋，這樣多出來(lái)的豬蹄能夠清香美味，而且功效繁多。
豬蹄非常的適合產(chǎn)婦和身體虛弱的患者食用，特別是現(xiàn)在有不少的患者，因?yàn)樯眢w的過(guò)度虛弱，剛剛生完孩子元?dú)獯髠?，這時(shí)候需要好好滋補(bǔ)一下，不僅可以提高抵抗力，還可以增強(qiáng)免疫力，其實(shí)產(chǎn)婦喝一些湯水也是可以下奶通乳的，那么接下來(lái)的這篇文章我給大家推薦一道很簡(jiǎn)單的燉產(chǎn)婦豬蹄如何制作呢？
食譜原料
大豆 100克 赤小豆 100克 豬蹄 500克
調(diào)料： 蠔油 15克 雞精 10克 味精 2克 醬油 10克 香菜 10克 大蔥 5克 姜 2克 香油 15克 植物油 50克 鹽 4克
制作方法
1. 將豬蹄從中間劈開(kāi)，剁成小塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出投涼;
2. 蔥、姜洗凈切成塊;
3. 鍋置火上，放油燒熱;
4. 鍋內(nèi)加入蔥、姜、豬蹄、蠔油和醬油炒至上色;
5. 加入鮮湯、精鹽、味精、雞精和黃豆、紅豆燉35分鐘左右至豬蹄酥爛;
6. 淋入香油，撒入香菜即成。
適用人群
產(chǎn)婦
健康提示
大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
對(duì)于燉豬蹄產(chǎn)婦如何食用，首先很簡(jiǎn)單，對(duì)于豬蹄當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，包括膠原蛋白可以幫助產(chǎn)婦修復(fù)傷口，撫平自己的元?dú)鈸p傷，同時(shí)在做的時(shí)候不妨放上一把大豆有效的還可以幫助孕婦調(diào)理身體。
相信不少人都吃過(guò)豬蹄，平時(shí)我們吃的豬蹄有鹵豬蹄，炒豬蹄，還有蒸豬蹄，燜豬蹄，無(wú)論怎樣制作豬蹄的味道都不會(huì)變，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)也是有著充分的功效，那么一般的情況下燉豬蹄配菜都是需要加倍上哪些配菜呢，我們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃豆燉豬蹄有效的可以補(bǔ)充元?dú)?，那么還有哪些燉豬蹄配菜的妙招呢!
用料
新鮮豬蹄
土豆
干辣椒
豆瓣醬
油辣子
花椒
十三香
姜蒜
鹽
花椒油
香菜
燉豬蹄火鍋的做法
豬蹄剁成塊兒焯水備用燉豬蹄火鍋的做法 步驟1
油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒炒出香味燉豬蹄火鍋的做法 步驟2
下入豬蹄同炒燉豬蹄火鍋的做法 步驟3
加入十三香、鹽、油辣子繼續(xù)翻炒燉豬蹄火鍋的做法 步驟4
將豬蹄轉(zhuǎn)入壓力鍋，加適量的清水燉豬蹄火鍋的做法 步驟5
入高壓鍋中燉半小時(shí)燉豬蹄火鍋的做法 步驟6
土豆切塊燉豬蹄火鍋的做法 步驟7
下炒鍋煸香燉豬蹄火鍋的做法 步驟8
加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻后放入火鍋中燉豬蹄火鍋的做法 步驟9
將燉好的豬蹄放入火鍋中，滴入少許花椒油，開(kāi)火邊吃邊煮燉豬蹄火鍋的做法 步驟10
小貼士
這道菜會(huì)越燉越辣，如果吃不了這么辣的辣椒的份量可以酌情減少呀
這些都是涮火鍋的配菜，自己可以隨意搭配
我最喜歡涮這種粉條吃，可惜北方?jīng)]有這種碗豆粉
將火鍋放到這種三角架上是不是特別有感覺(jué)了，呵呵，里面是燒酒精的哈
以上為大家介紹的這一道燉豬蹄配菜有效的可以幫助身心發(fā)育，還可以提高人體的免疫力，幫助女性恢復(fù)元?dú)庾萄a(bǔ)身體，有著不錯(cuò)的功效，所謂是很好的一道美食。
新鮮美味的豬蹄子，是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的美食，一般可以煲湯吃，可以炒菜，還可以下鍋進(jìn)行蒸煮，無(wú)論怎樣制作豬蹄的味道都不會(huì)變，而且豬蹄子的部分比較油膩，所以我們?cè)谧鲐i蹄的時(shí)候一定要加入上好的配料，化解掉豬蹄當(dāng)中的油膩感，下面這篇文章當(dāng)中為大家介紹一道豬蹄的做法，豬蹄怎么做好吃？腐竹燉豬蹄如何制作呢？
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有膠原蛋白，是美容養(yǎng)生的佳品，搭配香菇跟腐竹，具有舒肝益氣的功效。燉出來(lái)的豬蹄肉質(zhì)細(xì)膩，香菇跟腐竹吸收了豬蹄的部分油膩，總體感覺(jué)很搭。
食材
主料豬蹄500g香菇120g腐竹85g 輔料蒜苗適量五香粉適量老抽2匙姜適量
步驟
豬蹄洗凈切塊，香菇、腐竹用涼水泡開(kāi)，蒜苗切小段備用。
鍋里下水，加入切好的豬蹄和幾片姜，調(diào)入適量老抽和五香粉 燜燉2個(gè)小時(shí)左右。
將燉好的豬蹄撈起，裝進(jìn)大碗備用。
炒鍋下油，加入腐竹煎炸至表面金黃。
加入香菇爆炒。
再加入切好的蒜苗，煸炒出香味。
接著倒入燉好的豬蹄，煮至湯汁收干為止。
最后調(diào)入適量鹽和雞精，炒勻即可。
小貼士
腐竹提前用水浸泡，然后撈起晾干水分，鍋里熱油，將晾干水分的腐竹放進(jìn)去炸一下會(huì)更好吃。
以上為大家介紹了這一道腐竹燉豬蹄如何制作的方法，腐竹燉豬蹄味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，與此同時(shí)，再加入蒜苗，與香菇一起搭配，這樣可以把豬蹄當(dāng)中的油膩味去除，反而可以起到很不錯(cuò)的美味，喜歡吃豬蹄子的朋友們快來(lái)一起利用星期天節(jié)假日的時(shí)間嘗試制作吧!
豬蹄燉花生，相信對(duì)女性來(lái)說(shuō)應(yīng)該是比較好的一道食物了，可以很好的起到豐胸下奶的效果，尤其是對(duì)產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)，這一道食物是比較利于滋補(bǔ)的，那么下面我們來(lái)了解一下，燉煮方法。
做法一
制作食材
豬蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
制作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個(gè)，加入豬蹄、花生仁、生姜、冬菇，調(diào)入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時(shí)后即可食用。
做法二
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。
【調(diào)料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
制作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個(gè)，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精即成。
制作貼士
豬蹄是美容“圣品”，豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤(rùn)細(xì)膩。
還記得以前小的時(shí)候，最?lèi)?ài)吃的那道菜就是新鮮美味的鹵豬蹄，豬蹄子好吃美味最喜歡吃的就是里面的豬蹄筋，吃起來(lái)非常的筋道，而且非常的q彈很有彈性，豬蹄子被命名為是下奶通乳還具有補(bǔ)充身體的食物，平時(shí)適合煲湯的食用，對(duì)于當(dāng)歸紅棗燉豬蹄是如何制作的呢?來(lái)為大家介紹一下。
原料：熟豬蹄、紅棗、當(dāng)歸、蕓豆、三七粉。
做法：用蔥姜熗鍋，放上料酒，然后放醬油，胡椒粉少許，然后加入高湯，沒(méi)有高湯的話，也可以用清水代替。然后放少許鹽、雞精，放上泡好的當(dāng)歸，一片就夠了。然后把大棗放入，等鍋內(nèi)的高湯沸騰后，將已經(jīng)剔骨切塊的豬蹄放入鍋內(nèi)燉煮，大概15分鐘左右豬蹄就已經(jīng)入味了，將先前準(zhǔn)備的蕓豆放入鍋內(nèi)，然后把湯收干就可以了，喝湯時(shí)放入3g三七粉效果最好。
功效和作用：我國(guó)有一句話叫以臟補(bǔ)臟、以形補(bǔ)形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這道菜重點(diǎn)是補(bǔ)血。按中醫(yī)的辨證來(lái)說(shuō)是養(yǎng)血補(bǔ)氣、健脾腎。當(dāng)歸和大棗都能起到補(bǔ)血養(yǎng)血的作用，而且當(dāng)歸有活血的作用。
因?yàn)榕栽谝簧惺а疃啵吭聛?lái)月經(jīng)，生產(chǎn)時(shí)也要失血，所以血虛對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常常見(jiàn)，所以這道菜，女性適合多吃。
功效：月經(jīng)期吃棗應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，中醫(yī)講補(bǔ)血、活血同時(shí)存在，棗活血作用不明顯，主要是補(bǔ)血，所以月經(jīng)期不宜服用活血藥，一活血月經(jīng)量就增加，沒(méi)有起到補(bǔ)的作用反而損失了很多，而棗不存在這個(gè)問(wèn)題，所以月經(jīng)期可以吃棗。
豬蹄子在生活當(dāng)中的做法種類(lèi)繁多，而且味道層出不窮，無(wú)論是在制作工藝上，還是在做法上都是非常精粹的，這一道當(dāng)歸紅棗燉豬蹄有效的對(duì)于女性的身體滋補(bǔ)起到不錯(cuò)的價(jià)值。
說(shuō)到了腐乳，是我們常吃的一種很好的小吃，也是一種發(fā)酵過(guò)后的食品，沒(méi)吃過(guò)的人吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得味道比較怪，所以有的人愛(ài)吃，有的人不愛(ài)吃，腐乳就如同臭豆腐一樣，色香味俱全，顏色紅紅的吃起來(lái)就讓人感覺(jué)到非常的有食欲感，那么今天我們就來(lái)為大家介紹一道腐乳的制作食品，腐乳花生燉豬蹄如何制作。
“腐乳豬蹄燉花生簡(jiǎn)介 將豬腳和花生搭配一起煮，豬腳富含大量的膠原蛋白，花生的益處大家也都知道，這個(gè)搭配肥而不膩，美味之余還美容，特別適合女性。 皮膚緊致有彈性，由內(nèi)而外的美麗，比擦什么膠原蛋白的護(hù)膚品還有效!豬蹄含有大量膠質(zhì)成分，可讓胸部更結(jié)實(shí)有彈性。 花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素e、煙酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用; 這道菜為女人美容塑身之佳品?！?/p>
主料
豬蹄2個(gè) (適量)
輔料
花生100g (適量)
廚具
砂鍋、炒鍋
分類(lèi)
熱菜 技巧類(lèi) 其它 燒 一小時(shí) 普通難度
11花生用清水浸泡15分鐘，豬蹄剁小塊。
22鍋中水燒開(kāi)放入豬蹄焯燙，然后清洗干凈。
33炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和大料，桂皮。
45倒入豬蹄翻炒。淋入料酒出香。在加入腐乳汁。加入老抽。加入生抽。放入冰糖。把豬蹄翻炒至上色。
56加入適量的清水煮開(kāi)。泡好的花生放入砂鍋。然后煮過(guò)的豬蹄倒入砂鍋。
67大火煮開(kāi)撇去浮沫。加蓋小火燉燒1個(gè)小時(shí)。開(kāi)大火收汁，加入鹽。加入雞精。湯汁濃稠關(guān)火。
以上的文章為大家介紹這一套腐乳花生燉豬蹄的做法，方法簡(jiǎn)單，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，同時(shí)也并不需要花費(fèi)太大力氣，在制作的同時(shí)又可以幫助身體變的滋陰壯陽(yáng)，還可以治療氣血不足，同時(shí)又是美容養(yǎng)顏的好食材。
川牛滕是一位中藥，無(wú)論分為秋冬四季都會(huì)，對(duì)于人的身體起到淋漓盡致的功效，川牛滕有效的可以幫助人體減輕精神的壓迫，同時(shí)對(duì)于治療陽(yáng)痿早泄有著很好的功效，也是一道男性滋補(bǔ)的藥材，就來(lái)為大家介紹一下川牛滕燉豬蹄的制作方法，既美味又好吃，而且非常的適合體質(zhì)虛弱者一起來(lái)一起食用。
川牛膝15克，豬蹄2只，黃酒80毫升。豬蹄刮凈去毛。剖開(kāi)兩邊后切成數(shù)小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內(nèi)，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
功效:川牛膝宣散降泄、具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效更為顯著。
原料:川牛膝、豬蹄、黃酒
調(diào)料:鹽、味精、胡椒粉
適宜季節(jié):四季
功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效更為顯著。
原料：川牛膝、豬蹄、黃酒
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉
適宜季節(jié)：四季
川牛膝燉豬蹄的做法：
豬蹄刮凈去毛。剖開(kāi)兩邊后切成數(shù)小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內(nèi)，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
小貼士：
川牛膝的功效與作用
以上我們?yōu)榇蠹医榻B了川牛滕燉豬蹄的做法以及功效，無(wú)論是用來(lái)炒菜，還是用來(lái)煲湯，都不會(huì)流失其中味道，隨著現(xiàn)在人們的工作壓力越來(lái)越大，這一道川牛滕隊(duì)你也可以對(duì)身體起到非常好的價(jià)值。
板栗燉豬蹄湯是一道粵菜系，隨著秋天和冬天到來(lái)之際，板栗大量地出現(xiàn)在了，市面上板栗的味道好，滋味香濃，還可以幫助腸胃消化有效的健脾胃，板栗當(dāng)中帶有的清香和甘甜，對(duì)于滋補(bǔ)腎臟有著很好的功效，同時(shí)板栗還可以用來(lái)做各種各樣的菜，接下來(lái)我們就來(lái)一起介紹一下這道菜的做法與配料是怎樣的?
栗子淮山豬蹄湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。秋日起栗子上市，新鮮香醇，如《別錄》記述:"栗子益氣、厚腸胃"。佐以中藥淮山，能加強(qiáng)脾胃功能、健腎氣、補(bǔ)腰膝有力，縮小便。故此湯不但湯味醇香鮮美，且能補(bǔ)腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，止泄瀉，縮小便。在這陰雨日下為男女老少皆宜的湯品。
主料：栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
把栗子用開(kāi)水煮5分鐘左右
用涼水過(guò)涼，剝殼去皮，姜切片
枸杞泡泡洗凈
把豬蹄切塊
加料酒、用開(kāi)水煮到豬蹄皮發(fā)脹，然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時(shí)
把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進(jìn)高壓鍋里，加水蓋過(guò)食材
加蓋
大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火壓15分鐘左右，能打開(kāi)高壓鍋蓋時(shí)，嘗味即可
小貼士
豬蹄的絨毛可以用眉毛夾夾掉
用高壓鍋壓的豬蹄軟爛可口
也可以用沙煲燉1小時(shí)多的
這樣味道更好
擁有著一道漢族藥膳的稱呼的板栗燉豬蹄湯，好滋味香濃，而且板栗對(duì)于益氣補(bǔ)血治療氣血不足，有著很好的功效，同時(shí)又可以止血防止腸胃出現(xiàn)腹瀉，而且板栗也是老少皆宜。
干豇豆煮豬蹄是一道不錯(cuò)的美食，平日里豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白適合很多愛(ài)美的女性食用，秋天的季節(jié)不少女性的皮膚方面會(huì)出現(xiàn)缺水，隨著水分的蒸發(fā)皮膚變得越來(lái)越鎖不住水分臉上干燥出現(xiàn)一些小皮，干豇豆還會(huì)因?yàn)樘鞖馓^(guò)于干燥，而讓自己皮膚過(guò)敏這一道干豇豆燉豬蹄，既好吃又可以補(bǔ)充元素。
原調(diào)料:
豬前蹄3個(gè)約1200克，干豇豆150克，紅曲米20克，郫縣豆辦30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，蔥花15克，鹽3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1個(gè)，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麥芽糖30克。
制作:
1、豬蹄洗干凈，用刀將腳趾間的毛削干凈，然后入七成熱的油鍋中炸10分鐘，轉(zhuǎn)小火慢炸10分鐘，后再用熱水浸泡10分鐘，刮掉毛根，再入冷水中漂洗10分鐘撈出，從豬蹄中間將豬蹄分成兩片，再砍成約10厘米長(zhǎng)的兩段。干豇豆用溫?zé)崴?小時(shí)，洗凈泥沙，改刀成8厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋中氽水5分鐘出鍋待用。
2、凈鍋置中火上，加冷水1千克下豬蹄燒開(kāi)，加入麥芽糖煮10分鐘，至豬蹄表皮吸收水分發(fā)漲時(shí)出鍋。凈鍋重置中火上，加色拉油燒至四成熱時(shí)下豬蹄炸10分鐘至豬蹄表皮色澤金黃，肉皮收縮，肉皮酥脆，用刀背將豬蹄敲碎，出鍋待用。
3、將各種香料和干辣椒花椒一起入沸水鍋氽水1分鐘后撈出瀝干水分。
4、凈鍋置中火上，放色拉油100克，燒到四成熱時(shí)下郫縣豆辦醬、泡辣椒蓉炒香，下香料同炒5分鐘，下姜蒜米炒出香味，加冷水2千克燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火上熬20分鐘，打去料渣，將科渣用紗布包好，放入科湯中熬香，下炸好的豬蹄，下紅曲米調(diào)色，轉(zhuǎn)小火上燜50分鐘，下干豇豆同煮，下鹽，白糖、味精吃味，待豬蹄汁水快干吐油時(shí)，將干豇豆裝入盤(pán)中墊底，將豬蹄整齊地?cái)[在干豇豆上，淋上原汁，撒上蔥花即成。
特點(diǎn):
肉皮起波浪，回味悠長(zhǎng)。色澤金紅發(fā)亮，軟糯不膩，香味濃郁。
制作關(guān)鍵:
1、第一次炸豬蹄的主要目的是去掉肉上的毛根，因油炸時(shí)，豬皮一遇高溫皮收縮，毛根就露出來(lái)了，再用油炸制20分鐘，將毛根炸焦，然后入熱水將豬蹄泡軟，即可用小刀輕輕刮掉粗皮和毛根。
以上的文章當(dāng)中為大家介紹了干豇豆燉豬蹄的制作方法，首先很簡(jiǎn)單，對(duì)于新鮮買(mǎi)回來(lái)的豬蹄最簡(jiǎn)單的方法，就是去除掉豬蹄上的毛發(fā)，再上鍋制作前我們先將豬蹄放到熱水里面燙一下，這樣更好的去除掉豬蹄當(dāng)中的毛根。
很多的產(chǎn)婦和剛剛做完手術(shù)的病人，身體都是比較虛弱，如果多喝一些豬蹄湯有效的可以使得皮膚光滑，調(diào)理氣血，還可以滋補(bǔ)身體，特別是很多的孕婦和產(chǎn)婦剛剛生產(chǎn)完體質(zhì)虛弱，這個(gè)時(shí)候不妨來(lái)喝一道燉豬蹄子湯，那么配料和做法有哪些呢，接下來(lái)的文章就來(lái)為大家介紹一下是如何制作的呢!
黃豆燉豬腳
取黃豆250克(最好為當(dāng)春產(chǎn)的新鮮小種黃豆)，豬腳兩只，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗凈，一定要洗得特別干凈，如表皮有毛請(qǐng)用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈，斬成三厘米寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒(méi)過(guò)黃豆為宜。
將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開(kāi)始冒煙時(shí)倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘。然后轉(zhuǎn)入事先準(zhǔn)備好的砂鍋內(nèi)，加清水1500毫升。
同時(shí)，放入已經(jīng)泡好的黃豆，另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開(kāi)后改文火連續(xù)燉上150分鐘。需要注意的細(xì)節(jié)：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開(kāi)蓋子查看，燉好準(zhǔn)備享用時(shí)才下鹽調(diào)味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產(chǎn)生的很獨(dú)特的鮮，此湯允許稍微偏咸一點(diǎn)。
特別強(qiáng)調(diào)：此湯最適合30至50歲有妻室男子，能堅(jiān)持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色紅潤(rùn)，皮膚光滑。功效和作用源于其高蛋白和豐富物質(zhì)。
花生燉豬腳
用料：豬腳一對(duì)(600克)、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫升)、蠔油1湯匙(15毫升)、番茄醬2茶匙(10毫升)。
做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi)，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分;冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色。
再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過(guò)8分鐘斷電;開(kāi)鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電;出鍋即可食。
以上這一道燉豬蹄子湯有效的美容養(yǎng)顏，還可以提高精力，無(wú)論是男性和女性食用，都可以充分的發(fā)揮里面的蛋白質(zhì)和豐富的膠原蛋白質(zhì)，有效的幫助身體美容。
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