炸韭菜盒子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸韭菜盒子的做法是什么？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
到超市去購物的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn)做面點(diǎn)的地方就有賣韭菜盒子的，尤其是剛炸好的，聞起來特別的香，所以每次去逛超市的時(shí)候都會去買幾個(gè)帶回家慢慢品嘗，其實(shí)韭菜盒子的做法很簡單，每年過年的時(shí)候家里也會做很多，平時(shí)的時(shí)候做的稍微少一點(diǎn)，自己做的更好吃，因?yàn)楝F(xiàn)做現(xiàn)吃，所以味道更好。
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（1）取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
（2）舀3、4勺韭菜餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
（3）用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。
（4）然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。
（5）鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會特別的酥脆。
（7）因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
注意事項(xiàng)：
第一、用的是發(fā)面，各位好朋友用酵母發(fā)面就好了啦。
第二、面一定要和的稀軟一些，就是一疙瘩面從面盆里揪出來完全不成型的那種。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。
第四、時(shí)間一放久，菜盒子的面皮就軟不啦塌也不脆了，風(fēng)味大失，所以一定現(xiàn)吃現(xiàn)炸，炸一個(gè)吃一個(gè)。
韭菜盒子其實(shí)只要用心大家都會做的很好吃，主要的工序就是和面，身邊的很多人都不會和面，不過也不要緊，如果是經(jīng)常吃面食的話，可以自己買一個(gè)和面機(jī)，價(jià)格也不算貴，另外，炸的時(shí)候要稍微多放一些油，餡子里面可以放入茶馓和雞蛋，這樣更加的香。
Ys630.com相關(guān)知識
每到春天的時(shí)候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對也不難，下面我們就來了解一下韭菜盒子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜150克，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的蝦皮兒，準(zhǔn)備兩百克的面粉，再準(zhǔn)備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點(diǎn)鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點(diǎn)。
然后準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個(gè)方向攪拌。
和面比較簡單，把準(zhǔn)備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會比較軟，把面團(tuán)揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開始搟成劑子，開始包韭菜盒子。包好以后，準(zhǔn)備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時(shí)候要注意掌握時(shí)間，另外為了預(yù)防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點(diǎn)香油，既能夠增加香味，同時(shí)還能鎖住水分，還能夠很好的預(yù)防韭菜出水。
韭菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，其中有不少人都喜歡吃韭菜盒子，但絕大多數(shù)情況都認(rèn)為制作起來很麻煩，更愿意去飯店買現(xiàn)成的食用。其實(shí)韭菜盒子的做法并沒有太大的難度，今天小編就會詳細(xì)的介紹一下它的具體做法，感興趣的話一起來閱讀學(xué)習(xí)一下吧。
韭菜盒子在制作時(shí)需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、熱水約150克、韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米等。具體的做法步驟如下所示：
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進(jìn)大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3. 蝦米用溫水泡軟，切碎;粉絲也泡軟切碎;韭菜清洗干凈晾干，切成小段；熱油鍋，放蝦米進(jìn)去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生;放鹽調(diào)味，加入炒好的雞蛋；把餡料翻炒均勻后盛起備用；
4、面團(tuán)分成等量的劑子，取一個(gè)劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進(jìn)盡量多的餡料，然后把邊捏合，并捏出花邊，依次把盒子全部做好；
5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，放進(jìn)韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因?yàn)檫@個(gè)盒子太大，可以適當(dāng)加了一點(diǎn)清水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋后再煎一會即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，從總體上來看還是比較容易的。不知道大家看到這里的時(shí)候有沒有心動(dòng)，如果有的話就趕快去準(zhǔn)備好所有需要的食材，并參考著小編提供的步驟開始制作吧，相信做出來的食物是非常美味的哦。
大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過炸土豆盒子，那香酥脆嫩的口感總是會讓人饞的流出口水。不過大多數(shù)人都是會選擇去外面吃現(xiàn)成的，很少會自己嘗試制作。其實(shí)炸土豆盒子的做法也是相當(dāng)簡單的，因此接下來小編就會介紹一下關(guān)于該食物的制作步驟，大家就可以以此作為參考哦。
炸土豆盒子在制作時(shí)使用的主料有：面粉600克，輔料：土豆5個(gè)、培根1小塊，調(diào)料：色拉油適量、食鹽4-5小勺、雞精適量、香油適量、水適量、細(xì)香蔥適量、五香粉適量、胡椒粉適量等。做法步驟如下所示：
1、面團(tuán)材料混合揉成光滑均勻的面團(tuán)，放在一邊醒著，并將土豆連皮丟到水里煮熟(或者蒸熟)，培根切成丁，炒熟備用；
2、土豆取出剝皮壓成土豆泥，鍋中熱油，放香蔥爆香，并加入土豆泥翻炒；然后加入食鹽，胡椒粉，五香粉以及培根丁拌勻；
3、之后關(guān)火，加入雞精和香油拌勻，將調(diào)好的餡放在一邊放涼；
4、面團(tuán)分成6個(gè)劑子，拍干粉壓扁，搟成薄圓片，加入餡料，對折，把邊把邊捏合，擰出花邊，下油鍋炸至金黃。
擰花過程：像餃子一樣對折包起，捏合半圓邊，從一頭開始向下卷，在第一個(gè)小卷的末尾壓一下把第一個(gè)褶子壓緊，繼續(xù)卷第二個(gè)小卷，依次向下。
烹飪技巧：醒面的時(shí)候調(diào)餡，合理安排時(shí)間。土豆連皮煮不會水水的，也可以蒸熟，方便之后炒制。
讀完小編的描述，相信原本就精通廚藝的朋友們，應(yīng)該都基本學(xué)會了炸土豆盒子的做法。如果對于該食物有興趣的話，不妨就按照上述內(nèi)容的建議去準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，相信只要根據(jù)這些步驟制作，大家肯定可以做出美味盒子哦。
面餅在北方是一種比較常見的食物，經(jīng)?？梢栽陲炞永锩嫣砑痈鞣N食材，來做出不同的味道，比如里面加上適當(dāng)?shù)木虏?，然后就做成韭菜盒子，不僅口感不錯(cuò)，并且還會有一定的營養(yǎng)價(jià)值，制作方法也比較簡單易學(xué)。下面我們就一起來看看韭菜盒子的最簡單的制作方法吧！
原料
中筋面粉700克（并非固定根據(jù)你的需要）
韭菜500克
雞蛋4個(gè)（也可以用粉絲）
蝦米100克
步驟
1、將面倒進(jìn)一個(gè)容器中，將70-80度的開水一點(diǎn)一點(diǎn)撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當(dāng)60-70%的面粉變成面團(tuán)時(shí)，將其放在一邊10分鐘左右，等待受熱面粉不再燙手時(shí)，加入溫水繼續(xù)活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子“醒”一個(gè)小時(shí)。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時(shí)多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時(shí)候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個(gè)容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經(jīng)。]
有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。
韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。
主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶、腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。
適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，對于增?qiáng)人體的免疫能力也是會有一定的好處的，只是韭菜也并不是說是好想好想吃的，對于一些平時(shí)特別容易上火，經(jīng)常出現(xiàn)口苦口臭的人來說，在吃韭菜的時(shí)候，盡量保持適量，過多很可能會引起胃腸上火還出現(xiàn)一些身體不適。
我們北方人喜愛面食，在我們家鄉(xiāng)，每家每戶都會經(jīng)常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會更喜歡他們家的味道，后來上學(xué)去了南方，很難見到這幾樣菜了。今天我想將這道風(fēng)味教給大家，希望更多的南方人也來了解我們北方的面食。
做法一：
1長茄切成片，兩個(gè)片之間要連著一點(diǎn)，這樣才容易加上菜
2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達(dá)美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻
3面粉放入碗中，打入三個(gè)雞蛋
4加入淀粉
5混合均勻
6將茄子中間加入韭菜餡
7放入面糊中整個(gè)四周都掛上面糊
8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結(jié)束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精
1、溫水燙面，醒一會。
2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。
3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點(diǎn)鹽、花椒面、油、雞精拌勻。
5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點(diǎn)油就可以。
做法三：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4 香干也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9 搓條再切成等份小面團(tuán)。
10 取一份搟圓皮放入餡料。
11 一邊面皮折疊過來邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽起來很相似，但是風(fēng)格迥異，千萬不要誤會是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過程中用料都沒有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。
韭菜盒子其實(shí)是我們這些中國人的話很喜歡的食物的了。不僅僅可以吃點(diǎn)兒韭菜盒子配茶，也就是下午茶，。而且也是可以吃點(diǎn)兒韭菜盒子配奶茶的了。其實(shí)，不管是搭配茶水，還是去搭配一些豆?jié){，其實(shí)吃起來都是很好吃的了。建議的話，也是可以去吃的了。到底韭菜盒子餡的做法是什么？
.韭菜切的細(xì)碎些更好
2.多放蝦皮可以替代鹽，營養(yǎng)更豐富
3.雞蛋多放些油炒的碎些
4.放色拉油 橄欖油麻油 攪拌好的餡料
5.和好的面用保鮮膜覆蓋10分鐘
6.面會更光滑 柔軟些
7.皮一定要搟的薄一些中間稍微厚些
8.多放餡料的盒子好吃
9.盒子的邊一定要小
用手按壓下盒子的底邊
10.放油 小火翻烙就可以了。
飲食宜忌
【食物相克】
【韭菜+菠菜】同食會有滑腸作用，容易引起腹瀉。
【韭菜+牛肉】發(fā)熱動(dòng)火，引起牙齒腫痛，口瘡。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養(yǎng)顏，健胃提神。
【韭菜+鯽魚】潤腸止瀉。
【韭菜+蝦】補(bǔ)腎、壯陽、固精。
【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進(jìn)營養(yǎng)素吸收。
【韭菜+雞蛋】兩者同食補(bǔ)益作用明顯，對胃病和腎病患者有很大的作用。
多食韭菜盒子餡的話，往往也是不好的了。要知道的，吃太多的額時(shí)候，往往是會上火且不易消化的了。一旦病人吃了太多的話，往往比較容易有出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀的了。而且建議有眼病的人不宜多食韭菜盒子。。
韭菜盒子，其實(shí)是很好吃的食物的了。而且膠東地區(qū)的人們其實(shí)很喜歡吃這些東西的了。當(dāng)然了韭菜盒子的話，其實(shí)就是叫做哈餅鋤板、當(dāng)然了其實(shí)也是比較常見的鍋貼的了。往往不僅僅有面粉和韭菜，而且需要加入生豬肉和雞蛋的了。這些主要原料不僅僅很好吃，而且加工制作的方法也是很好吃的了。
做法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
做法：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
一般人群均能食用。適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、
寒性體質(zhì)等人群。
（1） 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。（2） 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤腸通便。（3）如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。溫馨提醒：其實(shí)韭菜盒子的話是一種新鮮食材做成的食品小吃。
溫馨提醒：韭菜盒子很好吃，同時(shí)一些素餡的韭菜盒子，因?yàn)闆]有肥肉的話，那么具備有不肥膩的特點(diǎn)，吃起來的話，那么其實(shí)感覺時(shí)候口感很好的了，而且這個(gè)食物的具備有很有營養(yǎng)的好處的了。韭菜盒子適合人們?nèi)コ浴?/p>
韭菜盒子是很有名的一道東北小吃，看起來外觀有點(diǎn)像是南方的油炸餃子，但是和餃子也還是有一定的區(qū)別的。韭菜盒子主要是利用的韭菜、豬肉做成的內(nèi)陷，然后包入到面團(tuán)里面，再煎成盒子的形狀，做法說簡單也不簡單，下面就來介紹一下豬肉韭菜盒子的做法。
原料：
韭菜、蝦皮、雞蛋、面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）。
調(diào)料：
鹽、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，半碗溫水，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發(fā)黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調(diào)入適量鹽和香油和花椒油調(diào)味，攪拌均勻成餡（加鹽的時(shí)候一定要考慮到蝦皮也有一定的咸味）；
8、將劑子搟成面餅；
9、放上適量的餡（放餡的時(shí)候，因?yàn)檫@是素餡不容易放，多放幾次壓實(shí)一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會包的很嚴(yán)實(shí)的）；
11、餅鐺內(nèi)刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發(fā)性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。
韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉，因此，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對高血壓、心臟病患者有利。
韭菜的作用和好處是很多的，所以多吃韭菜對身體是很好的，特別是男性多吃韭菜還有壯陽補(bǔ)腎的作用。特別是春季的時(shí)候多吃韭菜，是可以去除身體的濕氣和寒氣的。韭菜的吃法也有很多，可以根據(jù)自己的口味和喜好，來搭配制作自己和家人喜歡吃的食物。
韭菜盒子是我們常吃的一種食物，不管是南方人，還是北方人，大家都不陌生。韭菜盒子更是一種讓人倍感親切的食物，每個(gè)人記憶里都會有一個(gè)就在盒子。韭菜更是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的纖維素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)在你還知道韭菜盒子怎么做嗎?忘了也沒關(guān)系，小編現(xiàn)在就來告訴你。
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方法
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】韭菜盒子醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
步驟：
1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2.將白面分成325克和175克，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。韭菜盒子3.將兩種面上案搓長條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，用小火約烤幾分鐘即成。
這道記憶中的美食的做法很簡單哦，你學(xué)會了么?在吃的時(shí)候要注意，身體濕熱的人不能吃太多，因?yàn)榫虏司哂袎殃柕墓πВ蕴鄷匣?，還會引起哦。吃韭菜的時(shí)候還不能喝白酒，韭菜和白酒搭配在一起，會引起胃潰瘍病的發(fā)作。
很多人早上來不及在家里吃飯，就會買點(diǎn)早點(diǎn)在坐公交或者地鐵的時(shí)候吃，韭菜盒子就是很多人的選擇，韭菜盒子外形好看，表面是金黃色的，口感也不錯(cuò)。韭菜盒子做法簡單，方便攜帶，作為早餐很不錯(cuò)。很多人喜歡吃，但是也有人覺得味道特別大，受不了，眾口難調(diào)。那么，怎么做炸韭菜盒子呢？
主料：面粉
輔料：韭菜適量 ?豆腐適量 ?粉條適量 ? 雞蛋適量 ? 植物油適量 ? 食鹽適量 ? 味精少量
取適量面粉于和面盆中，用碗兌半碗涼水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至把所有面粉都攪成絮狀。
把攪成絮狀的面揉成面團(tuán)，再和老面肥揉到一起。
蓋上紗布餳（xing 三聲）發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)半天，就是早上揉的面，中午差不多就發(fā)好了，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要2、3個(gè)小時(shí)。
發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個(gè)洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。
取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
舀3、4勺餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會特別的酥脆。因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
韭菜盒子不僅好吃，營養(yǎng)也很豐富，有溫中開胃、行血活氣、潤腸通便等好處。
一般來說，大家在做韭菜盒子餡料的時(shí)候喜歡加粉條或者雞蛋，很少有放肉的，主要是加肉味道不好，加粉條的話能夠把韭菜里面含有的水分給吸干凈，這樣的好處是不會流出湯汁。大家自己做不必那么追究好不好看，可以做花邊，如果不會的話，可以用一把叉子解決，在邊緣處一下一下的按就可以了。
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