比較好做的家常菜有什么？
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現(xiàn)在應(yīng)酬或者是聚餐都比較多，吃多了外面的大魚大肉，就想著吃些家常菜，家常菜的做法簡單，而且所含有的油脂少，都是自己做的，也不會(huì)放入一些食品添加劑，可以放心大膽的食用，另外，還可以把做菜當(dāng)作是一種放松的方式，接下來咱們就來學(xué)習(xí)幾道常見的家常菜的具體做法吧。
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家常菜一：魚香肉絲
特色：顏色紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)洹＝⑺?、蔥香突出。
原料：豬肉350克，水發(fā)蘭片100克，水發(fā)木耳25克，泡辣椒15克，鹽3克，姜5克，蒜10克，蔥10克，素油50克，醬油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。
制作：豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲，加鹽、水豆粉拌勻。蘭片、木耳洗凈，切成絲，泡紅辣椒剁細(xì)；姜、蒜切細(xì)末，蔥切成花。用醬油。醋、白糖、味精、水豆粉、廚寶高鮮湯，鹽兌成芡汁。炒鍋置旺火上，放油燒熱，下肉絲炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、蘭片絲、蔥花炒勻，烹入芡汁，迅速翻簸起鍋裝盤即成。
家常菜二：青椒土豆絲
1、土豆切絲后，在水里浸一會(huì)兒。
2、鍋中倒油，燒熱后加入花椒有小火煸出香味后，將花椒撈出。
3、在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆絲少許地翻炒。
4、加入一點(diǎn)白醋，繼續(xù)翻炒。
5、放青椒，加適量的鹽，翻炒后加雞精出鍋。
可以做的家常菜實(shí)在是太多了，像是土豆、豆角、茄子、黃瓜、南瓜、西紅柿之類的都是常用的家常菜的食材，可以炒菜，也可以做一些涼菜，不僅干凈衛(wèi)生，而且自己購買食材還經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，經(jīng)常自己做菜，還能夠鍛煉自己的廚藝，也不用擔(dān)心食品安全。
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家常菜對(duì)于我們每個(gè)人來說都不陌生，但說道其做法就有點(diǎn)陌生了。因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)的年輕人來說廚房幾乎就是禁地，又怎能會(huì)做飯呢。今天就來教到家兩道特別普通且簡單的家常菜的做法，讓那些不會(huì)做飯或是想要學(xué)做飯的人一學(xué)就會(huì)。這兩道菜簡單易學(xué)原料簡單，下面就是具體的原料和做法。
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一 黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì)、黃瓜一節(jié)、青蒜苗兩棵、青菜葉三棵醬油（適量）、香油（適量）、 陳醋（適量）、水泡木耳（適量）
制法: 1、將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷。
2、把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片。
3、青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。
4、這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。
5、擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
二、食材 香菇、雞蛋
輔料 油、鹽、蔥、蒜、醋、雞精
做法1、雞蛋處理，把雞蛋磕到碗里，加點(diǎn)鹽，用筷子使勁攪打，使蛋液混合均勻。
2、香菇處理，用溫水泡10分鐘，洗凈，去蒂，切成小片。
3、鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把雞蛋倒入，煎，至有點(diǎn)變色，雞蛋成型裝盤待用。
4、另起油鍋，把蔥花，蒜末放入，爆香，放入香菇，翻炒。
5、炒至香菇出水，把雞蛋倒入，放入醋，雞精，鹽，繼續(xù)翻炒，炒熟即可。
怎么樣對(duì)于不會(huì)做飯的您是不是很簡單呢，而且這兩菜一涼一熱很搭配的，如果您學(xué)會(huì)了這兩道菜，以后在家的時(shí)候就可以小試一下再也不用打電話叫已經(jīng)吃膩了的外買了。希望您在我的詳細(xì)解說下能夠做出這兩道精美可口的菜肴，加油可以的！
飲食可是我們每天必做的事情，獲得營養(yǎng)的直接方法。只有每天的營養(yǎng)攝入均衡了，的身體才能更加的健康起來。因此家里每天使用的一些菜肴對(duì)我的健康非常關(guān)鍵。今天小編就為大家推薦幾款又好吃又好做的家庭常用菜，有興趣的朋友，快來學(xué)習(xí)一下吧！
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鐘，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時(shí)炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開?？扉_的時(shí)候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態(tài)，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時(shí)候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內(nèi)臟拿出來，洗干凈。
三、新鮮墨魚的做法：
1、青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點(diǎn)，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
2、干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。
備注：市場上有一種干墨魚很咸(質(zhì)量不好），那只能多泡一下，然后做菜時(shí)不能放老抽、生抽。
通過大家學(xué)習(xí)和掌握這些菜肴的制作方法那么在生活中趕快為您和家人做一做吧！這些菜又好做又好吃對(duì)我們的身體保健也有好的作用，所以大家不妨按照小編介紹的這些方法在家里嘗試一下吧！
專家提醒我們，在這個(gè)時(shí)節(jié)積極補(bǔ)充自己身體所需的能量和營養(yǎng)，有助于我們平衡一整年的身體健康，而且飲食進(jìn)補(bǔ)是最好的而不會(huì)有其他“后遺癥”發(fā)作的進(jìn)補(bǔ)方法。到底我們可以通過那些飲食方法來食補(bǔ)呢，下面請(qǐng)看一下有關(guān)營養(yǎng)專家推薦的幾個(gè)養(yǎng)生食譜。
一拌：紅辣油拌腐竹
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
二炸：麻條山藥
做法：取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時(shí)將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
特點(diǎn)：甜脆酥香，健脾固精。
三炒：枸杞炒肉絲
做法：取豬里脊肉250克，枸杞子100克，味精2克，鹽3克，黃灑5克，鮮湯50克，濕淀粉10克，蛋清10克，精制植物油250克，胡椒粉2克，蔥花、生姜末各適量。先將豬肉切成粗細(xì)均勻的絲，加黃酒、雞蛋液、濕淀粉上漿，枸杞子用溫水泡透，將以上調(diào)料調(diào)兌成汁芡。炒鍋上火，涼油滑鍋，放油燒至四成熱，倒入肉絲滑熟，倒出瀝油，鍋留底油，下蔥花、生姜末炒香，倒入肉絲及枸杞子，加入芡汁炒，起鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：滋肝明目，益腎助陽，補(bǔ)虛養(yǎng)血，延年益壽。
四燒：松子猴頭
做法：取鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個(gè)，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
特點(diǎn)：滋陰潤腸、養(yǎng)胃溫中的上品。
五燉：鹿鞭燉雞
做法：取鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。
以上為大家介紹了幾種簡單的家常菜的做法，怎么樣，您學(xué)會(huì)了嗎。冬季是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但有一點(diǎn)要注意的是，進(jìn)補(bǔ)并不是一定要吃多么好的東西，一些看起來很簡單的菜肴，只要用的時(shí)候適當(dāng)，也能起到意想不到的良好效果。
在平時(shí)生活當(dāng)中難免會(huì)出現(xiàn)食欲下降，這時(shí)候應(yīng)該吃一些可口的飯菜，吃一些具有促進(jìn)食欲的家常菜，這方面的家常菜是比較多的，比如說酸甜可口是很促進(jìn)食欲的，比較有代表性的有魚香肉絲，宮爆雞丁等等，都有很好的促進(jìn)食欲的作用，有很好的下飯的效果，我們來簡單的了解一下比較下飯的家常菜。
魚香肉絲
主料
里脊肉250克、木耳適量
青椒半個(gè)、胡蘿卜半根
輔料
蔥姜蒜適量、辣椒醬一勺
豆瓣醬一勺、淀粉兩勺
醬油適量、白糖適量
做法
1. 首先把里脊肉切成肉絲粗細(xì)均勻的肉絲。
2. 加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，雞精適量，然后加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會(huì)粘連。
3. 將肉絲和腌料攪拌均勻，腌制備用。
4. 野生小木耳提前泡發(fā)。
5. 木耳切細(xì)絲。
6. 青椒和胡蘿卜切細(xì)絲備用。
7. 蔥切段，姜和蒜切成沫。
8. 調(diào)制魚香汁，也是魚香肉絲出味的關(guān)鍵，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，淀粉一勺，清水兩勺，加一點(diǎn)點(diǎn)五香粉提味。
9. 鍋中放多一點(diǎn)油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉絲變色即可盛出備用。
10. 利用鍋中剩余的油分，加入蔥姜蒜煸炒出香味后，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。
11. 利用鍋中剩余的油分，加入蔥姜蒜煸炒出香味后，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。
12. 裝盤，配上一碗米飯，片刻功夫，就只剩下盤底了。
肉末炒青菜
材料準(zhǔn)備：豬肉、紅椒、洋蔥、青菜、豆瓣醬、鹽、生姜、蒜
1、倒入油，將切好的洋蔥絲、紅椒絲、生姜蒜放入爆炒，炒香
2、將肉切成大小的肉末狀、倒入翻炒、倒入豆瓣醬、少許鹽
3、倒入青菜翻炒
4、加入少許生抽，幾滴醋提香(切記不要倒多了醋)
5、可以出鍋了，將這道菜裝置在米飯上，真的可以吃一盤。
雖然豬腳上的膠原蛋白和營養(yǎng)成分非常充足，可是大家在吃豬腳的時(shí)候都會(huì)面臨一個(gè)問題，由于豬腳上大部分都是肥肉，所以吃起來難免會(huì)讓人感覺到膩。在制作豬腳的時(shí)候，搭配一些可以去除豬腳肥膩感的食材非常重要，并且這些食材可以讓豬腳的作用發(fā)揮得更加明顯就非常好了，因此有哪些可以和豬腳搭配在一起的食材呢?
可以與豬蹄搭配的食物有很多，如花生、玉米、黃豆、杏仁、薏米等等，那么豬蹄搭配什么才好呢?
其實(shí)，豬蹄本身的營養(yǎng)足夠豐富了，無論搭配什么都會(huì)有很多好處，想要達(dá)到不同的目的，那么搭配的食材也就有所不同了。
例如想要補(bǔ)氣養(yǎng)血，那么搭配魷魚就是最好的;想要通乳，那么花生豬蹄湯無疑是最好的了;想要豐胸，不妨試試豬蹄和黃豆一起燉。
總的來說，豬蹄是搭配什么都可以的，但如果是腸胃不好的人，我們不建議吃豬蹄，要吃的話也只能少量的吃，并且最好不要和黃豆、杏仁搭配，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
紅燒豬蹄
材料：豬蹄兩個(gè)
配料和調(diào)味料：干辣椒、草果、香葉、八角、花椒、姜片、冰糖、鹽、五香粉、生抽、老抽、料酒、味精適量
做法：
1、豬蹄焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
2、炒糖色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。
4、 放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5、轉(zhuǎn)燉鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
6、轉(zhuǎn)到炒鍋里，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會(huì)讓肉變色，鐵鍋可能給導(dǎo)致湯汁有點(diǎn)發(fā)黑。
7、大火收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精調(diào)味即可!
豬腳姜
材料：豬蹄兩個(gè)
配料和調(diào)味料：雞蛋3個(gè)、甜醋、姜適量
做法：
1、老姜洗凈去皮，用刀背拍裂，鍋中不放油，炒干水份。
2、甜醋汁倒入砂鍋，煮開后放入炒過的姜小火煲約半小時(shí)，關(guān)火，讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜。
3、豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時(shí)以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲。另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲。
咳嗽問題是需要注意正確緩解的，因?yàn)榭人跃褪且彩潜容^難受的一件事情，而咳嗽的人可以吃一些金桔，或者是羅漢果還有，橄欖有很好的清熱解毒，緩解咳嗽的功效，。
1、金橘
金橘，有抗炎、去痰、理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效作用。
金橘的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達(dá)200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。一個(gè)較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。果皮還可提取芳香油，有很高的藥用價(jià)值。
2、核桃仁
核桃仁含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)咳嗽時(shí)，嚼些核桃仁，能有效緩解咳嗽。
3、羅漢果
羅漢果是一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤腸。主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等癥;對(duì)于治療急性氣管炎,急性扁桃體炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的療效,
用羅漢果少許,沖入開水浸泡,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽。羅漢果汁還可用于烹調(diào),清香可口,羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。
4、橄欖
橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用，可用于輔助治療各種疾病所引起的咽喉腫痛、煩渴、咳嗽痰血等
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