降火的食物有哪些呢
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的降火的食物有哪些呢，歡迎您參考，希望對您有所助益！
生活中，我們有很多時候都會因壓力大或是熬夜等原因，導(dǎo)致身體上火了。我們都知道上火了以后，身體就可能生病的。因此我們在這個時候常常會吃一些事物來降火的。但是關(guān)鍵的問題是有不少人都不認(rèn)識這些降火的食物。那么到底降火的食物有哪些?下面我們就來看看小編是如何解說的吧。
上火也稱之為熱氣，是體內(nèi)火氣太大引起的癥狀，通常會喉嚨痛，眼疼，牙疼，尿黃。如果不及時調(diào)理，往往會引起更嚴(yán)重的病癥。下面分享一些降火的食品，一是提前預(yù)防上火，二是調(diào)理上火癥狀。
一、工具/原料
清火的食品
二、方法/步驟
1、清熱解毒：
菜：黃瓜，馬蹄蓮，芹菜，竹筍，番茄。
飲品：綠豆
2、苦寒食品：
菜：苦瓜，蕨菜，茄子，絲瓜。
還有一些野菜像曲茉菜，馬齒菜等等，各地有所不同。
3、利濕去火食品：
菜: 冬瓜，萵筍，紅豆
水果：西瓜
4、祛腸胃實火食品：
治療大便干燥，小便發(fā)黃，口感發(fā)苦等。
菜：芹菜、馬鈴薯、芝麻、桃仁、海蜇、白蘿卜等等。
水果：香蕉Ys630.com
5、涼血類食品：
菜：蓮藕，銀耳，薺菜
水果：芒果，梨
飲品：玉米須
降火的食物我們已經(jīng)認(rèn)識了，下一步我們要做的事情就是讓上火的人去吃這些東西。同時我們還是可以做一些運動來排毒，并可以降火的。我們遇到身體上火的時候，最應(yīng)該做的事情就是及時的進行處理。只要這樣，我們才能得到一個更好更健康的身體。
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通常情況下，人們在平時如果發(fā)現(xiàn)自己的身體在上火后出現(xiàn)了口腔潰瘍或者是咽炎等病癥的時候，其就要注意這可能就是因為火氣的存在而引發(fā)的，此時，在對這些病癥處理之前，大家就可以通過吃有降火作用的食物來對相應(yīng)的癥狀進行緩解。
降火湯：冬瓜配紫菜。很多家庭最愛做西紅柿黃瓜片湯，其實冬季最好的湯是冬瓜湯，記得再加上蝦皮和紫菜，這兩樣來自海洋，補鈣降火效果好。提起吃梨，很多人很糾結(jié)，一個梨吃到一半就拉肚子了。對于脾胃虛寒的人，最好的做法是冰糖梨水，既能保護胃腸，還能降火。
潤燥方：香油外用加內(nèi)服。暖氣一來鼻腔干燥，尤其是從南方來北方出差的人，愛流鼻血。這時，可以用眼藥水瓶裝點香油，臨下飛機前，從小瓶里往棉簽上擠一點香油，在鼻腔里從內(nèi)到外抹上一點，保準(zhǔn)鼻腔舒適。如果每天起床后覺得嗓子干，還可以在睡前吞服10毫升香油，讓香油在咽喉里鍍層膜。如果想讓上顎舒適，可以含服一小勺香油，躺下吞服。
清肺菜：蘿卜可兩吃。最推崇蘿卜，最愛便宜的、綠皮的、辣度高的衛(wèi)青蘿卜。如果記不住哪種蘿卜最好，就去菜市場買最便宜的蘿卜，衛(wèi)青蘿卜常常是兩元錢能買一堆。衛(wèi)青蘿卜通便、暖胃，刺激腸蠕動，吃疙瘩湯的時候，加上一些特別提味。胳膊粗的白蘿卜適合兩吃，能切片當(dāng)水果，也可加冰糖上鍋蒸著吃。每周吃點蘿卜，順氣、潤肺、通便。
對于消滅冬燥引起的上火，中醫(yī)里有一個非常好的食療方法，即“五汁飲”，就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材：荸薺、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兌到一起飲用。蘆根、麥冬用新鮮的最好，但冬季不易找到，可去中藥店買些干品。但如果用干品，需要將蘆根、麥冬先放到鍋里煮沸，直至鍋內(nèi)的水相對較少時再兌到分別榨好的荸薺汁、甘蔗汁以及梨汁里面。需要注意，荸薺、甘蔗和梨在榨汁時都要將外皮去掉，尤其是荸薺，其紫黑色的表皮上可能會附著肉眼看不見的姜片蟲，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要處理干凈。另外，甘蔗也可以用藕替代。
從文中敘述可知，日常飲食中可供人們選擇的能夠有效降火的食物是有多種的，而降火湯、潤燥方、清肺菜和五汁飲這四種食譜，就是能夠有效的清除掉人們火氣的食物，而大家在平時上火后也可常吃。
由于飲食過于辛辣油膩，生活作息不規(guī)律等原因，有很多人內(nèi)火旺盛，這樣就會導(dǎo)致很多病癥，比如平時口干舌燥，或者晚上睡不著覺并且夢多等等。這些病癥會嚴(yán)重影響日常生活的健康狀態(tài)。其實要想降內(nèi)火，不光可以吃藥，吃一些滋陰降火的食物就可以達到降火的效果，那么這樣的食物都有哪些呢？
在中醫(yī)中講究陰陽平衡，而陰虛是一種非平衡狀態(tài)。陰是指體內(nèi)的體液，包括血液、唾液、淚水、精液、內(nèi)分泌及油脂分泌等;陽則指身體的機能。
陰虛者表現(xiàn)為陰津不足，身體呈缺水狀態(tài)，以致眼干、鼻干、口干、皮膚粗糙、頭發(fā)干枯等。其典型癥狀是心煩易怒、失眠多夢、頭暈眼花、腰膝酸軟、小便次多量少、心跳偏快、夜間盜汗、手足心發(fā)熱、耳鳴等。
此外，陰虛體質(zhì)者還容易“上火”，表現(xiàn)為性情急躁，心煩易怒，情緒易波動，動不動就要來“火氣”。所以，陰虛者應(yīng)該經(jīng)常提醒自己安神定志，保持穩(wěn)定心態(tài)，還要學(xué)會及時轉(zhuǎn)移不良情緒。那么有哪些適宜陰虛體質(zhì)者的食物呢?讓我們來了解一下吧!
這些
1、鴨肉
鴨肉能滋陰生津。《本草匯》曰“滋陰除蒸。”《隨息居飲食譜》曰：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津?！泵耖g也認(rèn)為鴨肉是最理想的清補之物，適宜陰虛體質(zhì)者食之。
2、豬肉、豬皮
豬肉有滋陰潤燥的作用?！侗静輦湟吩唬骸柏i肉，其味雋永，食之潤腸胃，生精液，澤皮膚?！鼻宕t(yī)家王孟英說：“豬肉補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，止消渴?！彼裕幪擉w質(zhì)者適合吃豬肉。另外，豬皮的滋陰效果更好。
3、雞蛋
雞蛋有益氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用。雞蛋被公認(rèn)為是最好的蛋白質(zhì)食品，更適合陰虛之人食用，但注意少吃煎雞蛋。
4、牛奶
牛奶具有滋陰、生津、潤燥的功效。歷代醫(yī)家對牛奶的滋陰作用頗多贊譽，或稱牛奶“潤肌止渴”“滋潤補液”。凡體質(zhì)屬陰虛者，常喝牛奶有利于健康。
5、甲魚
甲魚有滋陰涼血的作用，為清補上品。甲魚對陰虛血熱或陰虛火旺、虛勞骨蒸者，更為適宜。甲魚的背殼，又稱鱉甲，也有滋陰補血的作用，陰虛之人也可食之。
6、蛤蜊
蛤蜊能滋陰、化痰、軟堅。古代醫(yī)家認(rèn)為：“蛤蜊功同蚌蜆，滋陰名目?！备蝌坌宰虧櫠蛞?，故能潤五臟，止消渴，開胃也?？梢?，陰虛體質(zhì)者或陰虛病人，食之破宜。
7、蚌肉
蚌肉含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，有滋陰、清熱、明目的功效。陰虛之人常用蚌肉煨湯食用，最為適宜。
8、烏賊魚
烏賊魚俗稱“墨魚”，性平、味咸，既能補血，又善滋陰。適合陰虛體質(zhì)的人食用，肝腎陰虛者更為適合。
9、梨
梨有生津、潤燥、清熱的作用，對于肺陰虛或熱病后傷陰者，搗汁飲之立效。
10、桑椹
桑椹有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰。尤其是肝腎陰虛之消渴、目暗、耳鳴者，食之最宜。
身體火氣過旺，其實對健康也是不利的，所以在日常飲食當(dāng)中要注意了解一些能夠幫助清熱降火的食物，最常見的食物有黃瓜、冬瓜以及絲瓜、綠豆等，這些都是降火的良藥。
1、【黃瓜】《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對增進腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
2、【冬瓜】有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
3、【絲瓜】有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
4、【綠豆】工作及其勞動之余，喝一碗綠豆湯，自有神清氣爽、煩渴盡去、暑熱全消、心曠神怡之感，這是因為綠豆起到清熱解暑、止渴利尿的功效。
5、【苦瓜】有人把西瓜當(dāng)成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經(jīng)驗之談。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦、性嚴(yán)寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人體唾液、胃液分泌，使食欲大增，清熱防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品?？喙吓葜频臎霾?，飲后消暑怡神。
夏天容易上火是因為炎熱，人的火氣大。冬秋兩季也會有上火，因為這個時候的空氣特別的干燥寒冷。上火本來并不是什么大病，但是長時間的上火就會引起一些其他的病，對身體還是會有很大的傷害，所以降火是非常有必要的?？梢越祷鸬氖澄镉泻芏?，水果蔬菜都是可以的。
1.蜂蜜 ?味甘，性平，自古就是滋補強身，排毒養(yǎng)顏的佳品。
功效：對潤肺止咳，潤暢通便，排毒養(yǎng)顏有顯著功效，很容易被人體吸收利用。
胡蘿卜能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)的汞離子的排除。
2.胡蘿卜： 味甘，性良，養(yǎng)血排毒，健脾健胃的有效解毒食物。
功效：與體內(nèi)的汞離子結(jié)合后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)的汞離子的排除。白蘿卜、紅蘿卜、小蘿卜也具有上述功效。
適合癥狀：用于鉛、汞超標(biāo)的化妝品或飲食中鉛汞引起的黃褐斑、蝴蝶斑等皮膚問題。 海帶中的碘被人體吸收后，促進有害物質(zhì)，病變物和炎癥滲出物的排除。
3.海帶 ：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。
功效：海帶中的碘能被人體吸收后，促進有害物質(zhì)，病變物和炎癥滲出物的排除，同時海帶含有一種叫硫酸多糖，能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。
4.木耳 ：味甘，性平，是排毒解毒，消胃滌腸，和血止血的最佳食物。
功效：木耳含有一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附，再排出體外。
我們熟知的可以降火的還有黃瓜和西紅柿，這兩樣生吃特別合適，吃下去的感覺就非常的清爽舒適，在容易上火的季節(jié)吃，更加舒服，而且降火效果也是很不錯的。如果覺得自己的火氣太重，有了上火跡象，就可以多吃方面列舉的。
上火是我們中國人常常說的一種身體現(xiàn)象。我們也知道上火這種現(xiàn)象要是處理不好的話，可能導(dǎo)致其他疾病的出現(xiàn)了。因此我們就要有效的處理一下上火的現(xiàn)象了。我們常常采用吃一些東西的方法來降火。為了更好的降火，我們就需要認(rèn)識一下可以降火的蔬菜了。那么到底降火的蔬菜有哪些?下面我們就來看看小編的講解吧。
1、水果蔬菜一般都有降火去噪的性能功效，但是寒性的蔬菜吃多了反而對身體不好。我們來了解一下什么是涼性蔬菜，哪一類蔬菜屬于降火類的，哪些不能多吃呢? 涼性蔬菜 涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢?瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用。
2、芹菜：降血壓、降血脂 芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，又可增強骨骼。但芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒者要少吃。 芹菜可以炒食、生拌、煲湯，還可做成飲品。
3、選購芹菜應(yīng)挑選梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少的。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。如果將芹菜焯燙并過涼水，不但可以使彩色更加翠綠，還可以減少炒菜的時間。苦菊又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。
降火的蔬菜我們認(rèn)識過了，我們還是需要在生活中多多食用這些蔬菜的。當(dāng)然這一情況的前提條件是我們吃這些蔬菜沒有其他的壞處。因此我們還要針對這些蔬菜做一下更加詳細(xì)的認(rèn)識了。最后希望我們大家都能夠健康平安，過上幸福的生活!
世界這么大，美食這么多，但身體卻這么弱。相信許多吃貨都有這樣的煩惱，想吃的東西有很多，但一些辛辣食品一吃就上火，一上火就什么都吃不了，好了以后繼續(xù)吃，然后不斷地循環(huán)。有沒有什么東西好吃還能降火呢?答案是肯定的。今天小編就來給吃貨們介紹一些既美味又能降火的食物。
山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對于生氣導(dǎo)致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。
玫瑰花沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習(xí)慣者可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸進花香也能順氣寧神。
山藥能清心安神。山藥也屬于中藥，能清心安神，補中益氣，助五臟，強筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白，可以預(yù)防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動脈硬化。將山藥搗碎成粉，放入鍋內(nèi)蒸熟記白糖調(diào)陷兒，將山藥陷與糯米粉制成湯圓食用。也可做拔絲山藥，然后晾涼了放入冰箱當(dāng)糖塊吃。
綠豆有清潔皮膚的作用，其提取物中的牡蠣堿和異牡蠣堿，有很好的潔凈、保濕效果。綠豆特有的保濕成分及礦物質(zhì)，可以給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，降火十分有效。
市場上的許多垃圾食品，雖然味道很好，但卻對健康十分不利。許多孩子因為不了解，只覺得味道好便隨意吃，家長們一定要注意控制，偶爾吃一次倒沒關(guān)系，長期食用會對孩子對健康造成很大的危害。當(dāng)然，家長自己也要做好榜樣，不要隨意食用垃圾食品。
現(xiàn)在我們的生活壓力越來越大，通貨膨脹，經(jīng)濟危機，我們每天都在面臨它們帶來的壓力和麻煩?，F(xiàn)在的年輕人，更是沒日沒夜的為自己的目標(biāo)奮斗，這樣長期堅持下去，一定會內(nèi)分泌失調(diào)，肝火旺盛等。今天，我就帶來一些種類的食物可以幫助大家降火祛痘，效果很好。
1.涼茶
降火最直接就方法就是喝涼茶了，涼茶的種類實在是太多了，你可以選擇你喜歡的口味來降火。不過夏季最合適喝的涼茶就是金銀花、菊花茶之類的涼茶了。降火養(yǎng)顏最合適不過了。有很多具有中藥成分的涼茶都有非常不錯的下火功效，不必在外面買涼茶喝，可以適當(dāng)買點回家煲?guī)讉€小時，當(dāng)作是開水喝就行了。不管長不長痘夏季適量地喝點涼茶也是有好處的。
2.龜苓膏
美容養(yǎng)顏龜苓膏可是最傳統(tǒng)的食物，長期吃龜苓膏的人肯定不止發(fā)現(xiàn)自己的痘痘少了，甚至消失了，還會發(fā)現(xiàn)自己的皮膚越來越光滑了。清腸排毒，晚上吃龜苓膏當(dāng)宵夜吧，可以下點煉乳一起吃味道更好喔，或者下點蜂蜜也是很不錯的選擇。
3.酸梅湯
人們用喝酸梅湯降火已經(jīng)有很久歷史啦，一直延用至今，而且效果一直都令人滿意。酸梅湯具有非常好的美容功效，祛痘也是它一個功效之一而已。夏季胃口不好也可以喝點酸梅湯開胃，效果還是很不錯的。酸酸的感覺特別好喝。特別是飯前喝上一小碗的話胃口就會大開，小孩子不愛吃飯的家長也會適量讓他喝點酸梅湯，降火祛痘開胃，酸梅湯還是比較受歡迎的。
不知道大家通過上面的了解，對于降火祛痘的這一類食物有沒有用心的掌握。大家一定要在生活越來越忙的情況下，也要制定出一個符合自己的健康的飲食習(xí)慣。其實，每天只要注意一點點，我們就能慢慢的預(yù)防類似肝火旺盛的情況出現(xiàn)。
上火和腎虛是日常生活中很常見的現(xiàn)象，而且腎虛不僅是男人才會出現(xiàn)的，女人也是會出現(xiàn)腎虛的，腎虛的女性也會表現(xiàn)出四肢無力，身體乏力、沒有精神、性欲下降等，對患者的身體也會造成一定的影響，而且還會造成火氣大，影響食欲和皮膚狀況，所以進行滋陰補腎是很有必要的。
下面我們就來介紹一下滋陰補腎敗火的食物有哪些？
就飲食而言，首先在飲料上，可以經(jīng)常飲用白開水和牛奶。
其中白開水被譽為活性飲料，進入人體內(nèi)后，可立即參與新陳代謝，并可調(diào)節(jié)體溫。每天早上喝一杯白開水，有很好的保健功效。人經(jīng)過一夜睡眠之后，胃腸道已經(jīng)排空，飲下的這些活性水，能很快被吸收，進入血液循環(huán)，對體內(nèi)各器官組織進行一次大清洗，并且促進新陳代謝，加強免疫功能。
在糧食類食品中，可以經(jīng)常吃些黑米、黑大豆、芝麻、番薯等。
其中黑米能補腎益精，活血潤膚，補胃養(yǎng)肝，明目的功效。經(jīng)常食用黑米可治頭昏、目眩、貧血、落發(fā)、腰腿酸軟等。黑大豆有補腎益精，活血潤膚，抗衰美發(fā)之功。
在蔬菜類食品中，應(yīng)經(jīng)常吃些菠菜、蓮藕、蘑菇、黑木耳、銀耳等。
其中菠菜性味甘涼，能滋陰潤燥，養(yǎng)血之血，通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。蓮藕性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素c最多。蘑菇可以提高免疫力。
在瓜果類食品中，應(yīng)經(jīng)常吃些梨、桂圓、甘蔗、大棗、西瓜、香蕉等。
其中梨性寒，味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘，以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。
上文中介紹了一些可以敗火和滋陰補腎的食物，當(dāng)身體出現(xiàn)腎虛的時候，進行飲食的調(diào)理是最有效的。除了上面介紹的這些食物以外，還有一些滋補的食物，比如燕窩、阿膠、紅棗、桂圓、枸杞、紅糖、生姜等等，可以根據(jù)自己的情況來選擇。
人的身體是陰陽調(diào)和的，對于很多年輕人來說，身體的調(diào)節(jié)能力一般是比較強的，像上火這樣的疾病，大多是都是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，可以通過多喝水，多吃一些蔬菜和水果等涼性的食物，是很快能夠幫助身體降火，而且及時將毒素排出體外，那吃什么菜下火效果最好呢?
什么菜降火效果最好?
1、莧菜
莧菜依葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜，綠莧菜炒熟后湯汁清澈，紅莧菜和花莧菜炒熟后的湯汁呈紫紅色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
莧菜可煮湯，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除莧菜的澀味后，再下鍋烹調(diào)成菜。莧菜炒熟吃，性味偏于平和;煮湯食則有清熱通利作用。
推薦食譜：蒜泥莧菜。這是莧菜最常見的做法。莧菜洗凈后，在鍋里快速翻炒，放入一些蒜泥，能增加菜肴香味，口感更好;然后放入鹽、味精等調(diào)味料，待蔬菜內(nèi)的水分出來后，加熱片刻，就可起鍋了。平常炒莧菜時，很多人都喜歡多用水煮一會兒，認(rèn)為這樣口感更酥爛，更好吃。實際上莧菜維生素含量高，高溫加熱后營養(yǎng)物質(zhì)易大量流失，最好不要長時間加熱，只需適當(dāng)煮沸就可以了。
2、芹菜
氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。最新研究發(fā)現(xiàn)油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分對黑色素、尤其對因紫外線照射而生成的黑色素的生長有抑制作用。
芹菜中含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。草本植物學(xué)家廣泛使用芹菜治療各種小疾病，最普通的是消除浮腫(人體組織過分積水)等，因為吃了芹菜葉、柄和根能夠利尿，可促進人體組織內(nèi)過量水分的排泄。
推薦食譜：芹菜小湯。芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉適量。芹菜洗凈去葉切段，用150毫升水煮開，將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi)，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
3、苦筍
每年的四五月間，是春筍大量上市的季節(jié)，而其中的苦筍更是天賜尤物，山中珍寶?？喙S又叫甘筍、涼筍，據(jù)營養(yǎng)學(xué)分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦筍的絕佳拍檔莫過于各種肉類?？喙S入口清香微苦，回口爽甜，正好和肉類的油膩相輔相成。
除了苦筍燒土雞，苦筍丸子以外，特別推薦一道酸酸鮮鮮的苦筍肉片湯。這款苦筍肉片湯的酸味最好用自制的酸蘿卜來提味。必須要用肩胛肉。
先將炒鍋放入豬油，待油燒熱以后放入酸蘿卜翻炒，要多炒一會酸蘿卜里的酸味才能充分釋放出來。再加入適量開水，但雞湯，骨頭湯更妙。將湯熬煮5分鐘以后放入切好的苦筍，待苦筍煮開以后將肉片一片片放入鍋中，五分鐘后關(guān)火即可。炎炎夏日沒有食欲，這款酸酸鮮鮮的苦筍肉片湯正好能讓人退暑熱，開胃口。
4、菠菜
菠菜是很常見的蔬菜，常吃菠菜有利于人體營養(yǎng)吸收，促進身體健康。菠菜的營養(yǎng)元素非常豐富，可用來煮湯，也可用來當(dāng)菜炒，每一種做法營養(yǎng)都很豐富，常吃菠菜的人身體會更健康。菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。
我們知道缺乏維生素A會導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。
推薦食譜：菠菜滾豬紅。菠菜、豬紅各300~400克，生姜4片。菠菜洗凈，切段;豬紅漂洗凈，切塊。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸后，下豬紅，續(xù)下菠菜，至剛熟時，下適量鹽和麻油便可。菠菜滾豬紅清潤可口，有補益健脾、清肺潤腸的功效。
5、香椿
香椿素有“樹上青菜”之稱，中醫(yī)認(rèn)為，香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品。
食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意，為了降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，所以一定要吃用開水燙過的香椿，因為平均每公斤香椿中含有30毫克以上亞硝酸鹽，而用開水燙后僅為每公斤4.4毫克。
推薦食譜：香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細(xì)末;把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
6、苦瓜
苦瓜，具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。
苦瓜可烹調(diào)成多種風(fēng)味菜肴，可以切絲、切片、切塊，做佐料或單獨入肴。我國各地苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜、苦瓜燒肉、泡酸苦瓜、苦瓜燉牛肉、苦瓜燉黃魚等。
推薦食譜：熗炒苦瓜。蔥姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒備用?？喙舷磧簦瑥闹虚g剖開去籽切片備用。熱鍋冷油，油熱后入蔥姜蒜花椒小米椒爆鍋，入苦瓜快速翻炒斷生，調(diào)入鹽，調(diào)入一點點水翻勻。關(guān)火調(diào)入雞精起鍋。
一般來說，在夏天的時候人們是特別的容易上火的，這主要就是由于現(xiàn)在的氣候都變得特別的炎熱的，有很多人們都不注意去補充水分的，這樣的話就會讓自己的肝火變得特別旺盛的，所以對于這個時候的養(yǎng)生我們不能夠忽略的，一定要先平和下來自己的心情的，才能夠去達到養(yǎng)生的效果，而且在飲食方面也要額外的去注意，盡量的多吃一些容易降火的食物。
牛奶
很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會加重“上火”，引起煩躁，其實，夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達70%%左右的水分，還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。
草莓
草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。
西瓜
西瓜性涼，吃了不會引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過3個小時。
大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時還能補充因為高溫而被大量消耗的蛋白質(zhì)。
西紅柿
盡管一年四季都可見，但西紅柿在夏季最多，最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
對于西紅柿來說大部分一年四季都是可以見到的一種蔬菜的，但其實西紅柿就是在夏天里面才是最多的，正值時令的，所以口感也算是最好的時候，變得特別的甜膩，營養(yǎng)價值也是最豐富的，不過西紅柿最重要的一點效果就是可以很好的去起到一個清熱的功效的，能夠非常好去火的。
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