韭菜盒子餡的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“韭菜盒子餡的做法是什么”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
韭菜盒子其實(shí)是我們這些中國(guó)人的話很喜歡的食物的了。不僅僅可以吃點(diǎn)兒韭菜盒子配茶，也就是下午茶，。而且也是可以吃點(diǎn)兒韭菜盒子配奶茶的了。其實(shí)，不管是搭配茶水，還是去搭配一些豆?jié){，其實(shí)吃起來都是很好吃的了。建議的話，也是可以去吃的了。到底韭菜盒子餡的做法是什么？
.韭菜切的細(xì)碎些更好
2.多放蝦皮可以替代鹽，營(yíng)養(yǎng)更豐富
3.雞蛋多放些油炒的碎些
4.放色拉油 橄欖油麻油 攪拌好的餡料
5.和好的面用保鮮膜覆蓋10分鐘
6.面會(huì)更光滑 柔軟些
7.皮一定要搟的薄一些中間稍微厚些
8.多放餡料的盒子好吃
9.盒子的邊一定要小
用手按壓下盒子的底邊
10.放油 小火翻烙就可以了。
飲食宜忌
【食物相克】
【韭菜+菠菜】同食會(huì)有滑腸作用，容易引起腹瀉。
【韭菜+牛肉】發(fā)熱動(dòng)火，引起牙齒腫痛，口瘡。
【韭菜+白酒】引起胃炎，胃潰腸病復(fù)發(fā)。
【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹瀉。
【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
【食物相宜】
【韭菜+綠豆芽】下氣，通便。
【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。
【韭菜+豆腐、雞蛋】益氣養(yǎng)顏，健胃提神。
【韭菜+鯽魚】潤(rùn)腸止瀉。
【韭菜+蝦】補(bǔ)腎、壯陽、固精。
【韭菜+豬肝】殺菌、助消化、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素吸收。
【韭菜+雞蛋】?jī)烧咄逞a(bǔ)益作用明顯，對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。
多食韭菜盒子餡的話，往往也是不好的了。要知道的，吃太多的額時(shí)候，往往是會(huì)上火且不易消化的了。一旦病人吃了太多的話，往往比較容易有出現(xiàn)陰虛火旺的癥狀的了。而且建議有眼病的人不宜多食韭菜盒子。。
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為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個(gè)好的身體，而好的身體則是需要營(yíng)養(yǎng)來維持的。那這營(yíng)養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請(qǐng)跟著小編仔細(xì)學(xué)一下韭菜雞蛋餡盒子這道菜的做法，相信肯定對(duì)你有好處。
2.2面粉加清水揉成面團(tuán)，放一旁靜止
3.1韭菜切成末
4.2熱油鍋，一邊倒入雞蛋液一邊用筷子不停的攪動(dòng)，這樣炒出的雞蛋顆粒比較均勻，雞蛋碎晾涼備用
5.1將韭菜末、雞蛋碎、蝦皮放入容器內(nèi)，加適量的花椒粉、油、味精攪拌均勻，待包的時(shí)候在加少許鹽拌勻
6.2蝦皮清洗干凈
7.1分割成小劑子
8.2面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀
9.再用搟面杖搟成餅皮
10.取一面皮，放入適量餡
11.對(duì)折捏合
12.再捏成花邊
13.電餅鐺預(yù)熱，刷一層油
14.放入包好的盒子煎至金黃，可蓋蓋燜一會(huì)
15.一面煎好后翻面煎至兩面金黃即可
也許之前你沒有吃過韭菜雞蛋餡盒子，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹素餡韭菜盒子的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.12雞蛋攤成雞蛋餅
3.21韭菜、菠菜剁碎，雞蛋餅切成蛋丁
4.韭菜、菠菜先倒入油拌均勻
5.放入蝦皮和雞蛋丁
6.按個(gè)人口味放入鹽、少許醬油、少許雞精拌勻
7.燙好的面餳發(fā)好后搟成餅皮放入適量韭菜餡
8.將邊捏緊包好
9.餅鐺里倒少許油后將韭菜盒擺好，韭菜盒上面刷少許油后蓋上餅鐺，煎至兩面金黃即可
也許關(guān)于素餡韭菜盒子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
很多人都喜歡吃餡盒子，其實(shí)餡盒子的做法并不是很復(fù)雜，不過餡盒子里面的餡可以用很多不同的材料，做出各種餡的盒子，其中韭菜盒子是大家經(jīng)常做的，吃韭菜可以增強(qiáng)脾胃之氣。可以提高免疫力，那么韭菜盒子怎么做呢，下面小編就為大家介紹一下韭菜盒子的做法。
材料：面粉適量、韭菜適量、雞蛋適量。
做法步驟：
1、韭菜洗凈控干水分。
2、面粉加水和成稍軟一些的面團(tuán)餳至10分鐘。
3、韭菜切碎加入蔥姜碎、鹽、香油攪拌均勻。
4、根據(jù)自己所需的大小將面團(tuán)分成2個(gè)同等的小面團(tuán)。
5、再搟成同等的面片。
6、取一面片放入電餅鐺中。
7、面片上均勻的撒上韭菜餡。
8、直接把生雞蛋打在韭菜餡上面。
9、再蓋上另一張面片，用手把邊緣按緊。
10、蓋上蓋子，烙至兩面金黃，切塊即可。
做法二
原料：茴香、豬肉、面粉。
做法步驟：
1、熱水和面，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜餳20分鐘；
2、豬肉剁成小碎粒，添加鹽、生抽、料酒、胡椒粉和油，順時(shí)針攪拌均勻；
3、茴香洗凈控干水分，切碎拌入肉餡；
4、添加少量鹽、糖和味精、香油提味，拌勻；
5、面團(tuán)取出揉勻，分成等大的面劑，搟成薄皮；
6、包入餡料，對(duì)折，邊緣捏合；
7、餅鐺（或鍋）內(nèi)刷層薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黃即可
以上就是小編為大家提供的兩種餡盒子的做法，第一種是素餡的，非常經(jīng)典的雞蛋韭菜盒子，第二種是肉餡的，每個(gè)人的口味不同，作用小編為大家提供的既有素餡盒子的做法，也有肉餡盒子的做法，大家可以根據(jù)自己的口味選擇。
每到春天的時(shí)候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對(duì)也不難，下面我們就來了解一下韭菜盒子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備韭菜150克，準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的蝦皮兒，準(zhǔn)備兩百克的面粉，再準(zhǔn)備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點(diǎn)鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點(diǎn)。
然后準(zhǔn)備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個(gè)方向攪拌。
和面比較簡(jiǎn)單，把準(zhǔn)備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會(huì)比較軟，把面團(tuán)揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開始搟成劑子，開始包韭菜盒子。包好以后，準(zhǔn)備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時(shí)候要注意掌握時(shí)間，另外為了預(yù)防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點(diǎn)香油，既能夠增加香味，同時(shí)還能鎖住水分，還能夠很好的預(yù)防韭菜出水。
韭菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶顬槌Ｒ姷囊环N蔬菜，其中有不少人都喜歡吃韭菜盒子，但絕大多數(shù)情況都認(rèn)為制作起來很麻煩，更愿意去飯店買現(xiàn)成的食用。其實(shí)韭菜盒子的做法并沒有太大的難度，今天小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體做法，感興趣的話一起來閱讀學(xué)習(xí)一下吧。
韭菜盒子在制作時(shí)需要使用的材料主要是有：普通面粉300克、熱水約150克、韭菜、雞蛋、粉絲、蝦米等。具體的做法步驟如下所示：
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進(jìn)大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3. 蝦米用溫水泡軟，切碎;粉絲也泡軟切碎;韭菜清洗干凈晾干，切成小段；熱油鍋，放蝦米進(jìn)去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生;放鹽調(diào)味，加入炒好的雞蛋；把餡料翻炒均勻后盛起備用；
4、面團(tuán)分成等量的劑子，取一個(gè)劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進(jìn)盡量多的餡料，然后把邊捏合，并捏出花邊，依次把盒子全部做好；
5、平底鍋燒熱，刷一層薄油，放進(jìn)韭菜盒子，慢火煎，煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因?yàn)檫@個(gè)盒子太大，可以適當(dāng)加了一點(diǎn)清水進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煎一會(huì)，開蓋后再煎一會(huì)即可食用。
韭菜盒子的制作方法基本上就是如此，從總體上來看還是比較容易的。不知道大家看到這里的時(shí)候有沒有心動(dòng)，如果有的話就趕快去準(zhǔn)備好所有需要的食材，并參考著小編提供的步驟開始制作吧，相信做出來的食物是非常美味的哦。
對(duì)于中國(guó)北方的人，比如山東、河北、山西等地區(qū)對(duì)人來說，韭菜盒子是生活中非常熟悉的一道食品，另外在逢年過節(jié)的時(shí)候，很多地方的人也有吃韭菜盒子的習(xí)俗，韭菜盒子吃起來味道是很好的，而且具有治療便秘等作用，如果想要自己做韭菜盒子的話，調(diào)餡是非常關(guān)鍵的步驟，具體做法如下。
韭菜盒子餡怎么調(diào)？
很多人喜歡吃韭菜盒子，但是韭菜餡特別容易出水，不好包還會(huì)影響口感，其實(shí)讓韭菜餡不出水是有秘訣的，需要掌握這個(gè)調(diào)餡料的順序就好了。
準(zhǔn)備食材：韭菜、雞蛋、面粉、鹽、香油、油、粉絲、五香粉
做法：1、取適量面粉，放少量鹽，打入一個(gè)雞蛋，把溫水倒入面粉中，用筷子攪勻。再用手把面粉揉成光滑的面團(tuán)。放置30分鐘左右。
2、韭菜去掉根部，用鹽水浸泡一會(huì)，控干水晾干韭菜，切碎備用。
3、雞蛋打散，加少許鹽，倒入油鍋中，炒熟，用鍋鏟把雞蛋切成小碎粒。
4、先加點(diǎn)油、香油在韭菜中拌勻，再把雞蛋、適量鹽、五香粉放盆子里用筷子拌勻。先放油可以避免韭菜餡出水。也可以再拌些粉絲進(jìn)去，也可以幫助吸水。就和之前講的做餃子餡的秘訣一樣。
5、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切面劑子，用搟面杖搟成圓形面皮。6、把適量的韭菜雞蛋餡放面皮中間，再把面皮對(duì)折，封口。可用叉子沿封口處壓出花紋。
7、鍋內(nèi)倒少許油，小火把韭菜盒子煎至兩面金黃，餅皮看上去有點(diǎn)透明即可。如果韭菜盒子煎許久都不變色，可加入少量清水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)也可以。
韭菜盒子的做法：
用料
主料
韭菜150克
雞蛋2個(gè)
蝦皮20克
面粉200克
輔料
香油
1湯勺
鹽
1茶勺
食用油
適量
水
100克
用料小秘訣
一斤餡料加入一塊濃湯寶
把它切碎后充分?jǐn)嚢枳岎W料鮮嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
準(zhǔn)備好食材。
2.
韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.
雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱后，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.
先將韭菜盛進(jìn)小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.
放入鹽順時(shí)針拌勻。（這一步最好是在包的時(shí)候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
6.
將面粉放入面盆內(nèi)，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以后就好揉了）
7.
醒好的面團(tuán)揉至光滑，搓成長(zhǎng)條，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面團(tuán)按扁，搟成圓片放進(jìn)餡料。
9.
按圖示方法包成帶花邊的韭菜盒子，想簡(jiǎn)單點(diǎn)只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級(jí)快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。
12.
大約2分鐘左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續(xù)加蓋小火燜2分鐘。
我們北方人喜愛面食，在我們家鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)經(jīng)常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會(huì)更喜歡他們家的味道，后來上學(xué)去了南方，很難見到這幾樣菜了。今天我想將這道風(fēng)味教給大家，希望更多的南方人也來了解我們北方的面食。
做法一：
1長(zhǎng)茄切成片，兩個(gè)片之間要連著一點(diǎn)，這樣才容易加上菜
2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達(dá)美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻
3面粉放入碗中，打入三個(gè)雞蛋
4加入淀粉
5混合均勻
6將茄子中間加入韭菜餡
7放入面糊中整個(gè)四周都掛上面糊
8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結(jié)束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精
1、溫水燙面，醒一會(huì)。
2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。
3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點(diǎn)鹽、花椒面、油、雞精拌勻。
5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點(diǎn)油就可以。
做法三：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4 香干也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9 搓條再切成等份小面團(tuán)。
10 取一份搟圓皮放入餡料。
11 一邊面皮折疊過來邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽起來很相似，但是風(fēng)格迥異，千萬不要誤會(huì)是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過程中用料都沒有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。
到超市去購物的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)做面點(diǎn)的地方就有賣韭菜盒子的，尤其是剛炸好的，聞起來特別的香，所以每次去逛超市的時(shí)候都會(huì)去買幾個(gè)帶回家慢慢品嘗，其實(shí)韭菜盒子的做法很簡(jiǎn)單，每年過年的時(shí)候家里也會(huì)做很多，平時(shí)的時(shí)候做的稍微少一點(diǎn)，自己做的更好吃，因?yàn)楝F(xiàn)做現(xiàn)吃，所以味道更好。
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（1）取一個(gè)大些的平底盤子，先倒入少許食用油，為的是不沾。扯一團(tuán)的面在盤子底攤成薄餅狀，越薄越好。
（2）舀3、4勺韭菜餡料先放在面皮中央，然后用勺子壓平，攤勻，餅周圍只留一個(gè)窄窄的邊，能放多少餡就多放一些。
（3）用手提著面餅的邊緣，慢慢收攏，象包包子一樣變收邊擰，最后將多余的面劑子揪去。
（4）然后將菜盒子翻過來，稍微壓扁，再將邊緣整理圓滑。
（5）鍋內(nèi)倒油，可以稍微多一些，（我這個(gè)油不多，算是半煎半炸了）待油熱后，將菜盒子放入小火炸。
（6）迅速用鍋鏟將菜盒子再壓壓扁，這樣可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素餡才容易熟，菜盒子的口感也會(huì)特別的酥脆。
（7）因?yàn)槭撬仞W，所以不必?fù)?dān)心不好熟，兩面翻翻，炸至兩面金黃就可以了。
注意事項(xiàng)：
第一、用的是發(fā)面，各位好朋友用酵母發(fā)面就好了啦。
第二、面一定要和的稀軟一些，就是一疙瘩面從面盆里揪出來完全不成型的那種。
第三、一般的韭菜盒子是煎或者烙。
第四、時(shí)間一放久，菜盒子的面皮就軟不啦塌也不脆了，風(fēng)味大失，所以一定現(xiàn)吃現(xiàn)炸，炸一個(gè)吃一個(gè)。
韭菜盒子其實(shí)只要用心大家都會(huì)做的很好吃，主要的工序就是和面，身邊的很多人都不會(huì)和面，不過也不要緊，如果是經(jīng)常吃面食的話，可以自己買一個(gè)和面機(jī)，價(jià)格也不算貴，另外，炸的時(shí)候要稍微多放一些油，餡子里面可以放入茶馓和雞蛋，這樣更加的香。
韭菜盒子，其實(shí)是很好吃的食物的了。而且膠東地區(qū)的人們其實(shí)很喜歡吃這些東西的了。當(dāng)然了韭菜盒子的話，其實(shí)就是叫做哈餅鋤板、當(dāng)然了其實(shí)也是比較常見的鍋貼的了。往往不僅僅有面粉和韭菜，而且需要加入生豬肉和雞蛋的了。這些主要原料不僅僅很好吃，而且加工制作的方法也是很好吃的了。
做法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
做法：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
3．將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對(duì)折捏成月牙形，并將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鐘即成。
一般人群均能食用。適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、
寒性體質(zhì)等人群。
（1） 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。（2） 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤(rùn)腸通便。（3）如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。溫馨提醒：其實(shí)韭菜盒子的話是一種新鮮食材做成的食品小吃。
溫馨提醒：韭菜盒子很好吃，同時(shí)一些素餡的韭菜盒子，因?yàn)闆]有肥肉的話，那么具備有不肥膩的特點(diǎn)，吃起來的話，那么其實(shí)感覺時(shí)候口感很好的了，而且這個(gè)食物的具備有很有營(yíng)養(yǎng)的好處的了。韭菜盒子適合人們?nèi)コ浴?/p>
韭菜盒子是很有名的一道東北小吃，看起來外觀有點(diǎn)像是南方的油炸餃子，但是和餃子也還是有一定的區(qū)別的。韭菜盒子主要是利用的韭菜、豬肉做成的內(nèi)陷，然后包入到面團(tuán)里面，再煎成盒子的形狀，做法說簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單，下面就來介紹一下豬肉韭菜盒子的做法。
原料：
韭菜、蝦皮、雞蛋、面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）。
調(diào)料：
鹽、香油、花椒油。
做法：
1、一碗面粉，半碗溫水，揉成面團(tuán)，蓋上干凈的濕籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗凈切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發(fā)黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調(diào)入適量鹽和香油和花椒油調(diào)味，攪拌均勻成餡（加鹽的時(shí)候一定要考慮到蝦皮也有一定的咸味）；
8、將劑子搟成面餅；
9、放上適量的餡（放餡的時(shí)候，因?yàn)檫@是素餡不容易放，多放幾次壓實(shí)一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會(huì)包的很嚴(yán)實(shí)的）；
11、餅鐺內(nèi)刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分，以及揮發(fā)性精油、苷類和硫化物等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。
韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉，因此，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對(duì)高血壓、心臟病患者有利。
韭菜的作用和好處是很多的，所以多吃韭菜對(duì)身體是很好的，特別是男性多吃韭菜還有壯陽補(bǔ)腎的作用。特別是春季的時(shí)候多吃韭菜，是可以去除身體的濕氣和寒氣的。韭菜的吃法也有很多，可以根據(jù)自己的口味和喜好，來搭配制作自己和家人喜歡吃的食物。
韭菜盒子是我們常吃的一種食物，不管是南方人，還是北方人，大家都不陌生。韭菜盒子更是一種讓人倍感親切的食物，每個(gè)人記憶里都會(huì)有一個(gè)就在盒子。韭菜更是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，含有大量的纖維素和礦物質(zhì)?，F(xiàn)在你還知道韭菜盒子怎么做嗎?忘了也沒關(guān)系，小編現(xiàn)在就來告訴你。
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方法
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
【輔料】韭菜盒子醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、姜末、精鹽各少許。
步驟：
1.將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱后，先將豬肉、姜末一并放入翻炒填充豬肉變色發(fā)白后加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內(nèi)再放入韭菜拌勻成餡。
2.將白面分成325克和175克，先把多的一份倒入盆內(nèi)，加熟豬油75克，用搓勻，然后倒入溫水(邊倒水邊攪)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再將175克面粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。韭菜盒子3.將兩種面上案搓長(zhǎng)條，揪成相同數(shù)量的5個(gè)劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿搟面杖向一個(gè)方向搟成長(zhǎng)方形，再卷起用手壓扁，再搟開，這樣反復(fù)搟卷兩次，最后卷成6厘米長(zhǎng)的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然后將制成的餡包入圓片中間，再用手將邊對(duì)折捏成月牙形，用小火約烤幾分鐘即成。
這道記憶中的美食的做法很簡(jiǎn)單哦，你學(xué)會(huì)了么?在吃的時(shí)候要注意，身體濕熱的人不能吃太多，因?yàn)榫虏司哂袎殃柕墓πВ蕴鄷?huì)上火，還會(huì)引起哦。吃韭菜的時(shí)候還不能喝白酒，韭菜和白酒搭配在一起，會(huì)引起胃潰瘍病的發(fā)作。
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