蛋炒飯怎么做？加一物滿嘴生香！
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛋炒飯怎么做？加一物滿嘴生香！”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蛋炒飯，相信就算是廚房新手也會做的食物，但并不是人人做出來的都好吃，也是很講究方法的。下面，小編就來告訴你，蛋炒飯怎么做好吃，炒蛋炒飯加一物滿嘴生香，讓你好吃到停不下來。
蛋炒飯的做法
材料：米飯(1碗)、洋蔥(1/3個)、胡蘿卜(半條)、雞蛋(2個)
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、味精(各適量)
做法：
米飯1碗，攪勻。洋蔥，胡蘿卜切小丁，蒜切末。雞蛋磕到碗里拌勻，將雞蛋滑炒一下盛出。鍋里放油，放入洋蔥丁翻炒出香味后，再入胡蘿卜丁翻炒。將米飯倒入炒鍋里，與其他材料翻炒均勻，至米飯被炒至干身。將蛋液均勻地淋在飯面上，炒散，用鹽、白糖、胡椒粉、味精調(diào)味后，即可出鍋上碟。
蛋炒飯怎么做最好吃?
1、飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱里面凍一下。
2、雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓咸味比較均勻。
3、用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。
4、蔥花是必須的。
5、炒蛋炒飯不要加味精。光蛋和飯的味道已經(jīng)很香了。口味重的例外。
那么，蛋炒飯的營養(yǎng)價值是什么呢?
蛋炒飯的營養(yǎng)價值
雞蛋是一種蛋白質(zhì)為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。當(dāng)你沒有能量的時候，光吃雞蛋，蛋白質(zhì)會被破壞 掉，當(dāng)你光吃飯，沒有雞蛋的時候，飯里頭的氨基酸、蛋白質(zhì)含量太低，只有把兩者結(jié)合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美組合。我國有一種美食叫蛋炒飯，就起到了把主食和雞蛋結(jié)合在一起的作用，我建議大家可以這樣吃。
結(jié)語：蛋炒飯雖然是最家常的食物，但想要做的美味可口，也是要講究一些方法的，大家要想吃到健康營養(yǎng)的蛋炒飯，就一定要試試看本文說的小竅門哦。
擴展閱讀
咖哩蛋炒飯是一道美味的食物，也是受到很多人喜歡的，因為它可以更好的幫助我們增強食欲，而且在印度以及東南亞國家，咖喱絕對是重要的調(diào)味料，飯桌上的?？?。
咖喱蛋炒飯是一道美味佳肴，主料是米飯?？о窍懔系慕Y(jié)晶品，據(jù)說香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)。這就是咖喱的來源。后來香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
方法一
1.準(zhǔn)備好材料
2.2米飯（大米+小米）
3.鍋中放油，雞蛋炒熟
4.盛出炒熟的雞蛋
5.放少油，炒葫蘿卜
6.放蔥花，米飯
7.放半塊咖喱炒勻
8.放炒熟的雞蛋炒勻，盛出
方法二
取3個雞蛋黃，打散備用
將蛋黃液倒入米飯中，加入一湯匙植物油，一湯匙料酒，鹽適量，咖喱粉適量，雞精適量，攪拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋黃液，變成金黃色
將胡蘿卜、火腿腸、蝦仁切丁
鍋熱后加入少量植物油，將胡蘿卜、火腿腸、蝦仁丁放入翻炒
倒入米飯一起翻炒
繼續(xù)翻炒均勻，看到米飯可以一粒一粒翻滾的時候即可關(guān)火出鍋
剛做好的米飯都是比較粘比較濕的，這樣的米飯是沒有辦法做蛋炒飯的，因為會使米飯粘連在一起，既不好看又不好吃，但是如果這個時候就想吃蛋炒飯怎么辦呢？其實方法也比較簡單，可以把米飯稍微放到冰箱里面冷凍一下，當(dāng)然不能徹底凍住，只要稍微讓米飯涼一點，就可以進行制作了。
米飯?zhí)珴裨趺醋龅俺达?/p>
1、我們準(zhǔn)備一碗剩飯，由于飯?zhí)?，我們先將飯放入冰箱一會讓它稍微變硬。這就是俗話說的所謂隔夜飯炒出來更好吃一個道理。
2、等飯稍微變硬后，我們準(zhǔn)備好雞蛋和蔥花。
3、油鍋下雞蛋，翻炒幾下，打碎，再把飯下下去
4、這時候要記得下點鹽巴，能讓飯散開來，不會黏在一起。
5、炒的差不多以后，下蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
6、最后裝碗，一碗香噴噴的蛋炒飯就完成了
家常蛋炒飯
【原料】：
米飯2-3人份、雞蛋2個、香蔥少量（其它配料根據(jù)個人口味適量添加）、胡蘿卜小半根、青椒半個、芹菜適量、豆腐干4小塊、玉米粒適量、鹽、胡椒粉各適量。
【準(zhǔn)備原料】：
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點。
2．配菜隨意準(zhǔn)備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液。
5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續(xù)翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出。
香菇木耳雞蛋飯，其實在日常生活當(dāng)中，我們每個人都可以嘗試制作，因為所需的食材都比較的普通，香菇木耳隨時都可以拿得到，但是做成蛋炒飯就有別樣的滋味，而下文則是具體的做法。
一、材料
橄欖油、香菇、木耳、米飯、玉米、高湯
1、發(fā)好的香菇、木耳切成丁，倒入適量橄欖油，熱火熗出香味，起鍋；
2、剩飯放冰箱冷凍十分鐘，拿出炒兩分鐘，倒入步驟一的材料炒制，不時倒入高湯。起鍋；
3、玉米切塊蒸熟放在飯上即可。
二、材料
干木耳：30g胡蘿卜：100g米飯：250g
蝦皮：30g油：10ml蠔油：5ml
1.干木耳提前泡發(fā)。
2.將泡發(fā)好的木耳切末。
3.胡蘿卜切末。
4.鍋里倒入食用油，燒熱。
5.加入胡蘿卜翻炒一會兒。
6.再加入木耳翻炒。
7.加入蝦皮，翻炒。
8.加入蠔油。
9.木耳和胡蘿卜都差不多熟了，這時倒入米飯。
10.炒勻以后，就可以起鍋裝盤了。
三、小貼士：
1.因為蝦皮已經(jīng)很咸了，所以這款炒飯不必再另外加鹽了，再加入蠔油，味道很鮮美。
2.炒飯最好用頭天的剩米飯來炒，這樣炒出來粒粒分明。
關(guān)于美食每個人都有著不同，甚至是相反的一些選擇，今天空前豐富的食物和前所未有的資源困境，告誡我們短暫的一生一定要注意飲食上面的問題，日食不過三餐三餐你的早餐首先需求就是要簡單快捷，那么蛋炒飯則是非常家常的一碗飯，今天就讓我們來告訴大家干貝蛋炒飯應(yīng)該要怎么來制作？
#家常#【干貝蛋炒飯】最是家常這碗飯
食材：剩米飯、雞蛋、干貝、香蔥；
干貝蛋炒飯的做法
1、干貝提前清洗一道，用溫水泡發(fā)；泡發(fā)的干貝手撕成小塊備用；
2、香蔥去須，洗凈，切成蔥花；
3、剩米飯用飯勺碾散；雞蛋打散成雞蛋液，加少量鹽調(diào)味；4、坐鍋熱油，入干貝小火煸香，加入米飯，略翻炒，倒入雞蛋液，加少量鹽，淋點生抽，翻炒均勻，臨出鍋前，撒上蔥花，略翻炒，即可起鍋裝盤。干貝與雞蛋相宜:減少阻塞氣道的危險
礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
干貝富含有蛋白質(zhì)碳水化合物以及我們?nèi)梭w所需要的多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的含量高達61.8%是雞肉牛肉以及海鮮類食物的3倍，所以平時的時候我們將干貝作為一種食材是一種非常好的選擇。
雞蛋炒飯一般作為主食，雞蛋炒飯的制作方法很簡單，對于上班一族來說，每天可以制作蛋炒飯，這樣不僅可以節(jié)約時間，而且還能夠提供營養(yǎng)和幫助。但是蛋炒飯在炒的過程當(dāng)中有很多注意事項，如果不注意的話會導(dǎo)致食材浪費，甚至?xí)ψ约旱慕】诞a(chǎn)生影響，造成營養(yǎng)不足。那么，蛋炒飯加什么最好吃？
1、將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因為蛋里本來就帶一點點咸味。
2、米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5、鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
老干媽雞蛋炒飯是很受四川人喜歡的一道食物。老干媽是大家都是知道的一種食材，不僅可以就著饅頭吃而且也可以作為一種烹飪輔料。老干媽可以提升菜品本身的辣味，提高我們的食欲。但是有些人并不知道如何通過老干媽炒飯，也不知道有哪些注意事項。那么，老干媽雞蛋炒飯應(yīng)該怎么做？
老干媽炒飯的做法一
材料：米飯，老干媽，蔥，洋蔥，蠔油。
做法：
1.鍋里放油燒熱。
2.米飯倒入鍋里，加一點點水，將米飯炒開。
3.加入一勺老干媽，一點點耗油，一點點洋蔥粒。
4.試試咸味，不夠加鹽。
5.加一點雞精或者味精翻炒均勻。撒一點兒蔥花即可。
老干媽炒飯的做法二
食材：冷米飯1碗，雞蛋1個，老干媽牛肉豆豉醬2小勺，橄欖油適量，十三香適量，熟玉米粒適量。
做法：
1.冷米飯中加入雞蛋和十三香。
2.打散并拌勻。
3.鍋中加入橄欖油，放入老干媽小火炒香。
4.倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
5.炒至均勻，米飯粒粒分開。
6.最后倒入玉米粒翻炒幾下即可。
老干媽炒飯的做法三
食材：剩米飯適量，老干媽1匙，蘑菇6個，香腸適量，甜椒1個，洋蔥1個，醬油2勺。
做法：
1.剩米飯一碗，加入點香油，米飯就會粒粒分明。
2.蘑菇六七朵，一分為四，切塊。洋蔥一個，切丁。甜椒一個，切丁。
3.香腸2根，切片。
4.中大火，油熱后，放點姜絲。
5.放入香腸，翻炒片刻。
6.放入蔬菜。
7.翻炒片刻后，倒入米飯。
8.加入一勺老干媽辣醬，兩勺醬油，一勺番茄醬（或少量糖）。關(guān)火，撒上鹽，胡椒粉即可。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷囊环N食物，雞蛋不僅好吃而且含有豐富的營養(yǎng)，常吃雞蛋對我們的生活有一定的好處。我們在日常生活中常常會吃剩米飯，我們對剩飯的處理大多是直接倒掉，與其浪費我們倒不如剩飯利用起來，加上雞蛋和火腿做一道既美味又有營養(yǎng)的火腿腸蛋炒飯，下面我們就一起來看看火腿腸蛋炒飯的做法。
營養(yǎng)價值
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
制作方法
1、米飯,火腿腸,雞蛋,蔥
2、火腿腸,蔥切碎,雞蛋去殼加點鹽打散
3、鍋放油,放入火腿腸炒一下出鍋
4、鍋再放油,放入米飯翻炒,可加少許鹽一起翻炒,也不不加,因為蛋和火腿腸已經(jīng)有鹽了
5、炒至飯粒彈起倒入蛋液
6、繼續(xù)翻炒
小貼士
1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。
2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色，最后灑點小蔥會更漂亮。
3、白米飯應(yīng)用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出;這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。
通過對以上文章的閱讀，我們已經(jīng)掌握了火腿腸蛋炒飯的做法?；鹜饶c蛋炒飯不僅好吃又容易做，除了以上的基本做法之外，我們可放一些自己喜歡的調(diào)料，做出自己的風(fēng)格。雞蛋雖然富含營養(yǎng)，但是難以消化，所以不能吃太多。
米飯是生活當(dāng)中很多人都喜歡吃的主食，尤其生活在南方地區(qū)的朋友們，不喜歡吃餅、不喜歡吃面，也不喜歡吃饅頭，而是就吃米飯。普通的米飯吃的時間長了也會感覺到膩，所以新鮮的做法總是會讓人們的胃口大開。比如炒飯、蓋飯等等，就是人們比較喜歡吃的。那么，蛋炒飯咋做?
現(xiàn)在好多的年輕人都喜歡熬夜，所以導(dǎo)致大多數(shù)年輕人每天早上愛睡懶覺和起不來的現(xiàn)象，甚至有的時候為了多睡那么幾分鐘就選擇出去買著，在路上吃，更有的是睡晚了，直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的，所以就來教大家一道省時又簡單的一道好吃的早餐，蛋炒飯。蛋炒飯里面含有豐富的營養(yǎng)價值，米飯的主要營養(yǎng)是米精蛋白，含有人體所需的氨基酸，可以滿足身體所需，雞蛋里面含有豐富的卵磷酸，蛋白質(zhì)，鉀等微量元素，可以起到安神靜氣的作用，蛋炒飯松軟，有嚼勁，樣式多，口感佳，還有一股淡淡的香味，是一份簡單但又很有營養(yǎng)的飯，而且，一份蛋炒飯的熱量也不高，對于減肥的女性，可以選擇低油脂的植物油進行烹飪，也是很美味的。
蛋炒飯中的飯，要用隔夜飯，米飯做好后隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感軟而不粘，粒粒相隔又相連，口感最佳。此乃做好蛋炒飯的第一秘訣。雞蛋是宜少不宜多，蛋炒飯里放入太多的雞蛋會使口感變膩，蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎，若隱若現(xiàn)最佳。所以接下來就為大家?guī)硪坏篮唵螤I養(yǎng)又美味的蛋炒飯的做法，不會做飯的朋友也可以輕松學(xué)會。
步驟一：
準(zhǔn)備食材：熟米飯、雞蛋、香蔥、胡蘿卜、火腿、鹽、胡椒粉、香油。
步驟二：
方法：1.將蒸好的隔夜熟米飯，放入盤中備用，雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用，香蔥切末，胡蘿卜切小丁，火腿切小丁。
2.鍋燒熱，加入適量的油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液炒散，然后盛出備用。
3.鍋燒熱，倒入適量的色拉油，放入香蔥、胡蘿卜丁、火腿丁炒香，再放入準(zhǔn)備好的隔夜米飯翻炒，再加入適量的鹽、胡椒粉，中火翻炒均勻后，再加入炒好的雞蛋塊翻炒均勻，最后倒入少許的香油，翻炒均勻后，出鍋裝盤。
沒想到這么一碗小小的蛋炒飯，竟然有這么多的講究而且營養(yǎng)豐富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味撲鼻、口感潤滑，但是能量太高，不夠健康，而且黃乎乎油膩膩的。不過可以根據(jù)個人口味加入黃瓜末，尖椒末、青豆、蝦蓉等，但是不要太復(fù)雜，加的東西太多雖然有營養(yǎng)，但味道也多，反倒掩蓋了蛋炒飯的蛋香和米香的原味。所以趕快學(xué)起來吧，既美味又省時，而且還不耽誤睡懶覺哦!
蛋炒飯是一道比較日常的食物，很多家庭早餐都喜歡吃蛋炒飯，不僅可以讓普通的飯變得美味，同時還可以把上一頓剩余的飯利用起來，避免浪費。蛋炒飯的制作方法也比較簡單做起來也不會太麻煩，所以是比較方便的。但是要是想把蛋炒飯做的好吃，還是需要很多的技巧的，接下來就介紹一下到蛋炒飯的制作方法，以及需要注意的技巧。
1將雞蛋打散。
一般情況下，一小碗飯加上一個雞蛋就是蛋炒飯的比例;打的時分要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里能夠少放一點點鹽，如果口味清淡的，不 放也沒關(guān)系，由于蛋里本來就帶一點點咸味。
2.米飯的選擇。
有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。在炒蛋的時候油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
3.配料。
單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。倒入少量的油在鍋里。爆蔥姜，爆出香味后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時分，油一定要少，只需不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
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