媽媽健康私房菜， 四季豆促進(jìn)家人健康！
四季健康養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“媽媽健康私房菜， 四季豆促進(jìn)家人健康！”，希望能為您提供更多的參考。
飲食是決定身體健康的主要因素，所以日常的食物選擇很重要。四季豆是一個(gè)擁有多種健康好處的蔬菜，像是幫助骨骼健康、預(yù)防心血管疾病、提高免疫力等等。因此，媽媽可以將四季豆納入家人的飲食清單中。
一、食用四季豆的健康好處
1、提高骨骼健康
缺乏硅、鎂、維生素K會(huì)影響骨骼的強(qiáng)度和柔韌性，而四季豆剛好擁有這些營(yíng)養(yǎng)素。硅可以增加骨質(zhì)密度，提高骨骼和牙齒健康。四季豆中的鈣可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，以及其他骨骼疾病。
2、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
抗氧化劑是有益的化合物，可以消除自由基和預(yù)防告種疾病。四季豆擁有提高抗氧化劑的系統(tǒng)，可以促進(jìn)免疫力，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，防止你和寶寶感冒、咳嗽。
3、對(duì)抗心血管病
四季豆含有豐富黃酮類化合物，可以保護(hù)你的心臟和改善心血管的健康。它們還含有抗氧化劑，可以預(yù)防發(fā)炎。四季豆的山奈酚和槲皮素可以防止各種疾病。
www.cndadi.net4、可控制糖尿病
四季豆中含有豐富的纖維，可以調(diào)節(jié)和降低血液中的葡萄糖水平，因此對(duì)糖尿病患是非常有益的。根據(jù)研究，四季豆含有膳食纖維，糖尿病患定期攝取四季豆，血糖、三酸甘油脂和膽固醇都降低。
5、可以幫助減肥
如果你正試圖擺脫身體多馀的體重和脂肪，四季豆非常適合你，它具有很高的纖維含量，可以讓你有飽足感較長(zhǎng)的時(shí)間，而且它的熱量很低。四季豆的高纖維還可以預(yù)防便祕(mì)，提高消化系統(tǒng)健康。
二、其他可幫助兒童骨骼健康的食物
1、牛奶含鈣質(zhì)多
牛奶中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于寶寶的骨骼和牙齒健康都有助益。你可以讓孩子每天睡前喝一杯熱牛奶，可以幫助入睡。
2、各種的豆製品
大豆、黃豆等製成的豆製品都含有豐富的鈣質(zhì)，是素食的鈣和蛋白質(zhì)來(lái)源。因此，如果你想提供素食的鈣質(zhì)給孩子食用，豆製品是很好的選擇。
3、鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)
鮭魚(yú)和沙丁魚(yú)含有豐富的維生素D，可以幫助兒童的骨骼健康。此外，曬太陽(yáng)也可以獲得維生素D，所以你可以多鼓勵(lì)孩子從事戶外活動(dòng)。
4、青花菜和芥蘭
青花菜和芥藍(lán)也含有豐富的鈣質(zhì)，可以幫助兒童的骨骼健康，讓孩子長(zhǎng)的高。此外，它們也含有豐富的纖維，可以預(yù)防便祕(mì)。
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四季豆可以說(shuō)是我們?cè)谑袌?chǎng)上隨時(shí)都可以購(gòu)買(mǎi)得到的一種豆類，而且四季豆的烹飪方法有很多種，不管是南方還是北方，四季豆的產(chǎn)量是非常高的，也是人們飯桌上的一個(gè)家常菜必備的食物，蠔油四季豆是經(jīng)常做的一道菜，那么在耗油四季豆的制作過(guò)程當(dāng)中，需要注意哪些方法和技巧呢?
實(shí)際四季豆到雖然是比較普通的一種食材，但是在食用的過(guò)程當(dāng)中一定要注意煮熟，因?yàn)樗募径谷绻蟛皇斓脑捠呛苋菀壮霈F(xiàn)中毒的情況的，所以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，大家一定要注意這一點(diǎn)。
主料
四季豆100克，牛肉100克 輔料 蒜頭1瓣
配料
色拉油半大匙, 腌料：姜汁半小匙，米酒、醬油各半大匙，淀粉少許.香油少許，蠔油半大匙，豆瓣醬半小匙，胡椒粉、鹽少許
制作步驟
第1步 四季豆放入加有鹽的滾水中燙一下，撈出后切成4-5厘米大小的段。
第2步 蒜頭切碎。
第3步 牛肉切薄片，用調(diào)好的腌料腌漬。
第4步 鍋燒熱加入色拉油，先爆香蒜茸，再加入豆瓣醬、牛肉下鍋炒開(kāi)。再加入四季豆混炒。
第5步 加鹽和胡椒粉調(diào)味，倒入蠔油混炒一下，淀粉下鍋快炒，滴下香油即可起鍋。
四季豆是比較常見(jiàn)的一種時(shí)令蔬菜，含有比較豐富的蛋白質(zhì)還有氨基酸等元素，可以幫助我們一起剪平，利水消腫，所以說(shuō)所以說(shuō)四季豆已經(jīng)成為了飯桌上的?？?，但是一定要遵守四季豆煮熟再吃的原則，避免四季豆中毒的出現(xiàn)。
四季豆就是我們生活中很常見(jiàn)的蕓豆，是一種很常見(jiàn)的菜品，滋味十分的清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，稱為餐桌上的美食。四季豆富含豐富的維生素c，還能為身體提供一定的礦物質(zhì)成分，是食用價(jià)值很好的菜品，我們?cè)谏钪锌梢赃m當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人?duì)于四季豆不了解，我們就來(lái)看一下涼拌四季豆主要有哪些內(nèi)容?
四季豆食用的方式是多種多樣的，我們可以用來(lái)炒菜、做湯或者是涼拌都是不錯(cuò)的選擇，根據(jù)自己的喜好選擇食用的方式，但是需要注意的是四季豆富含一定的毒素，我們需要做好這方面的處理工作。
涼拌四季豆?1.準(zhǔn)備四季豆。2.折成段后洗凈后入開(kāi)水鍋焯熟。3.熟后撈出入實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的冷開(kāi)水中冷卻。(便于保持顏色翠綠 4.把上述所有調(diào)料混合攪拌均勻。5.四季豆擺盤(pán)。6.淋上調(diào)好的料汁即可食用
四季豆無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。 3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于涼拌四季豆的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢宰约簺霭杷募径?，但是需要注意將四季豆做熟，以免產(chǎn)生毒素對(duì)我們的身體不利。如果食用之后出現(xiàn)腹瀉的情況，可以適當(dāng)?shù)暮葻岵杷蛘呤羌t糖水，如果病情嚴(yán)重就需要及時(shí)的就醫(yī)。
眾所周知四季豆是家常菜中非常普遍的一種食材，不同的做法能制作出不同風(fēng)味的菜肴，最常見(jiàn)的菜就有土豆燉豆角、清炒四季豆、干煸四季豆、涼拌四季豆等。肉末四季豆也是家常菜中最普遍的一種，簡(jiǎn)單易做，好吃開(kāi)胃、可是要想把這道菜做好也要講究方法。
下面我們一起看看肉末四季豆的制作方法，大家都知道四季豆生吃容易中毒。因此一定要炒熟后才能食用。為了方便易熟可以先用熱水把四季豆先過(guò)水焯熟，焯水后趕緊用冷水反復(fù)沖洗幾次，這樣四季豆不會(huì)變黃還會(huì)保持翠綠色。下面一起看看制作肉末四季豆要注意哪幾點(diǎn)?
肉末四季豆
食材
四季豆 350克 適量 肉末 120克 適量 水淀粉 適量 蔥片 適量 姜絲 適量 蒜末 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 一勺 糖 適量 醋 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 香油 適量 老抽 少許
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好四季豆。
2.肉餡加少許生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制一下。
3.四季豆焯水后切成碎末。
4.四季豆焯水后切成碎末。
5.然后放入肉末翻炒。
6.等肉末炒干水分放入蔥姜翻炒。
.7.翻炒出香味放入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
8.翻炒均勻后加入四季豆末翻炒。
9.翻炒四季豆完全熟了放入蒜末。
10.蒜出來(lái)香味放入鹽和雞精，淋少許香油出鍋即可。
11.做好肉末四季豆裝盤(pán)即可。
以上幾點(diǎn)就是肉末四季豆的制作方法，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作肉末四季豆已經(jīng)有了初步的了解和認(rèn)識(shí)。喜好吃四季豆的朋友不妨動(dòng)手自己試試，喜好吃辣的朋友可以在烹炒的時(shí)候放入干辣椒，增加辣味，肉末可以選用豬肉，也可以根據(jù)自己喜好換成羊肉、牛肉、雞肉等。
橄欖菜對(duì)大家來(lái)說(shuō)比較熟悉，我們經(jīng)常吃會(huì)對(duì)健康有所幫助，而且橄欖菜在烹飪的時(shí)候也會(huì)有比較多的方法，橄欖菜四季豆就是大家非常常見(jiàn)的一個(gè)吃法，這樣的橄欖菜四季豆吃法非常不錯(cuò)，會(huì)對(duì)我們健康有好處，那么具體橄欖菜四季豆如何烹飪比較好，一起看看吧。
橄欖菜四季豆的材料
四季豆、豬肉餡少許、橄欖菜適量、鹽少許、蔥少許、姜少許、料酒少許。
橄欖菜四季豆的做法
1、首先將四季豆洗凈，隨后將之瀝干，還要將之切成一厘米的丁狀，備用。
2、還要準(zhǔn)備大蒜、生姜將之切碎，備用。
3、這時(shí)就可以熱鍋了，將生姜、大蒜放入鍋中，進(jìn)行爆香，隨后將豬肉餡放入鍋中，均勻的翻炒。
4、等豬肉的顏色變了，將四季豆、橄欖菜放入，進(jìn)行均勻的翻炒。
5、這時(shí)就可以進(jìn)行調(diào)味了，將料酒、食鹽、味精、白糖。均勻翻炒就可以吃了。
橄欖菜四季豆的食用功效
橄欖菜四季豆可以補(bǔ)血益氣、促進(jìn)代謝等等的作用。橄欖菜含有豐富的銅元素，從而促進(jìn)人體的毛發(fā)、骨骼、腦部、肝臟等等的健康發(fā)育。特別適合孩子食用。它還富含鐵元素，從而有造血補(bǔ)血的功能，適合貧血體質(zhì)的人群食用。四季豆可以補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，從而維持體內(nèi)的酸堿平衡，利于促進(jìn)人體的新陳代謝，加強(qiáng)人體的免疫力。這道食譜，可以促進(jìn)腸胃的健康。
橄欖菜四季豆是大家熟悉的食物，我們經(jīng)常吃橄欖菜四季豆能夠?qū)】涤泻锰帲覀兂蚤蠙觳怂募径鼓軌驇椭B(yǎng)生，特別可以幫助大家有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)我們補(bǔ)血益氣有好處，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)代謝，所以大家在平時(shí)就應(yīng)該吃橄欖菜四季豆養(yǎng)生。
橄欖菜這種蔬菜是廣東潮汕人民最喜歡吃的一種蔬菜，它主要是被我們制作成腌制橄欖菜包裝起來(lái)的。橄欖菜我們?cè)谏钪幸话闶侵苯佑脕?lái)搭配早餐食用的白粥，對(duì)于橄欖菜四季豆這中國(guó)做法，可能我們是很少見(jiàn)的。其實(shí)，橄欖菜炒四季豆的做法是很簡(jiǎn)單的，只要我們將橄欖菜和四季豆混在一起炒就可以了。
如果我們想要在生活中制作橄欖菜四季豆，那我們應(yīng)該要先準(zhǔn)備好所用到的材料，將橄欖菜和四季豆切斷，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┲参镉?，放進(jìn)鍋里面翻炒，最后放入一些食物的佐料就可以制作出美味的食物了。
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.肉末用少許鹽和料酒腌制片刻。
3.四季豆切小段，開(kāi)水里汆燙一分鐘。
4.撈出立即用冷水沖涼瀝干水分。
5.燒熱油鍋，鍋中放入少量油。
6.油熱后放汆燙好的四季豆煸炒片刻盛出。
7.另起油鍋，煸炒肉末，盛出。
8.鍋中留底油，把尖椒圈、蒜末、姜末、蔥末炒出香味。
9.放四季豆和肉末一起煸炒片刻。
10.放一勺橄欖菜，加一點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味出鍋。
菜譜小貼士：
1.第6步煸炒四季豆是為了炒掉四季豆里的水分,也可以省略這步前提是第3步四季豆汆水的步驟,一定要把四季豆汆熟.(四季豆因地區(qū)不同又稱為豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，它本身含有兩種毒素，分別為紅細(xì)胞凝集素和皂素。它們對(duì)胃腸道有刺激性，可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。這兩種毒素并不。可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會(huì)被破壞.)。
2.所有要用到油的過(guò)程,油的量要控制好,不能多,因?yàn)樽詈蠓诺拈蠙觳死镆灿杏?油量多了,這個(gè)菜感覺(jué)就膩了。
3.橄欖菜放入后,不能炒太久,炒的太久橄欖菜里的水分蒸發(fā),口感會(huì)老。
對(duì)于文章介紹的橄欖菜四季豆的做法，我們希望大家可以去好好的學(xué)習(xí)一下，特別是潮汕人民，你們食用橄欖菜是比較多的，所以你們偶爾改一下食物的做法是相當(dāng)不錯(cuò)的，而且還可以滿足自己的口味和提高自己的下廚能力。
香腸跟四季豆是兩種常見(jiàn)的食材，兩者也是經(jīng)常拿來(lái)一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對(duì)四季豆提味是很好的。對(duì)于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開(kāi)，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時(shí)必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時(shí)下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補(bǔ)充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補(bǔ)充葉酸，而葉酸能夠促進(jìn)腦部發(fā)育，并且葉酸還能預(yù)防腫瘤癌癥。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進(jìn)身體發(fā)育，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進(jìn)骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進(jìn)頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強(qiáng)抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無(wú)機(jī)鹽，而無(wú)機(jī)鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強(qiáng)壯骨骼
一般來(lái)說(shuō)強(qiáng)壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預(yù)防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒(méi)有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強(qiáng)壯骨骼的功效。
6.保護(hù)心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進(jìn)膽固醇的排出，同時(shí)還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預(yù)防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負(fù)擔(dān)，保護(hù)心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對(duì)于脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的新陳代謝。四季豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，可以健脾開(kāi)胃又能促進(jìn)消化，有助于調(diào)節(jié)我們的干燥，幫助我們緩解失眠，氣血不暢，脾胃消化不良，有水腫和濕氣的現(xiàn)象，同時(shí)還能預(yù)防中暑，夏天可以多吃四季豆，不過(guò)四季豆在切的時(shí)候要注意方法和工具很重要，刀工方面也很重要。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。
2.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
3.可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
4.夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
5.四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
適用人群一般人群均可食用。
1.婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用。
2.適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
3.腹脹者忌食。
食用效果1.四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。
2.化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。
3.有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
4.主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
四季豆切絲的方法：將四季豆排成排，左手輕輕壓住，右手持刀，斜著切，這樣切出來(lái)的四季豆絲非常勻稱。四季豆絲的做法：1.四季豆洗凈，剔除豆筋，切斜絲2.裝盤(pán)備用3.青椒切絲4.紅椒切絲5.生姜大蒜切絲6.鍋中放油7.油溫七成熱時(shí)，放姜蒜爆鍋8.再放入青紅椒9.放入四季豆絲煸炒，沿鍋邊淋入適量水，把四季豆?fàn)F兩分鐘10.放入豆瓣醬11.放入十三香，鹽12.放入雞精翻炒13.出鍋即可
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