要吃飽還要吃的好， 米飯你真的吃對了嗎？
老人養(yǎng)生要吃什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《要吃飽還要吃的好， 米飯你真的吃對了嗎？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
隨著生活水平的不斷提高，現在“不僅吃得飽，還要吃得好”，如今成了不少人的生活風向標。如何把一碗米飯吃得更健康？下面小編就為大家詳細介紹一下吧。
吃米飯，不簡單
吃米飯，不僅要考慮能量的多少，還要考慮能量的提供效率，比如消化速度、血糖反應等。同樣能量的食物，如果消化速度很快，那么人吃完后血糖升高會很快，而且還會很快就再次感到饑餓。
我們一般用“飽腹感”來表示食物吃完后的效果。從血糖控制和體重控制的角度來看，一般我們希望米飯的飽腹感強一點，消化慢一點，我們就可以少吃一點，而且較長時間內也不會餓。這對于控制能量攝入、控制體重都有好處。
那么米飯究竟應該怎么吃呢？
1. 盡量讓米“淡”
一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，因此炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。
2. 盡量讓米“粗”
在烹調米飯的時候，最好不要用單一的米，尤其是現在的精白米飯，由于容易消化、餐后血糖反應快，對血糖控制很不利。所謂粗，就是盡量減少精白米飯，用部分糙米、燕麥等粗糧和米飯“合作”。加入這些食材，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同熟。
3. 盡量讓米“色”
白米飯固然晶瑩，但也意味著不含抗氧化物質，維生素含量低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒等等，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素等抗氧化成分，特別有利于預防眼睛的衰老。又比如，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
總之，由于大米是每天都要大量吃的食物，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰老的作用。
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雞蛋是很多家常菜中的“主角”，然而，并不是所有人都了解其烹飪技巧。近日，美國美食網站“每日一餐”載文，總結出“烹調雞蛋的常見錯誤”，可供大家參考。
用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋。選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。
沸水煮雞蛋。盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
等熟雞蛋自然冷卻后剝殼。這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。
大火炒雞蛋。大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。
煎蛋餅前使勁攪蛋液。使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。
煮荷包蛋時加鹽。煮荷包蛋時，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（而非食鹽）。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用鐵鍋。用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。
用雞蛋做菜時，最后才放調料。對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻。
每個人每天都要吃早飯，但是很多人吃早飯的方式其實并不健康。關于吃飯有句俗語，那就是早飯要吃好，中飯要吃飽，晚飯要吃少。很多人都不太理解這句話的含義。很多人認為早上剛剛起來，應該要做到早飯要吃飽，而不是早飯要吃好。那么，早飯到底是要吃好還是要吃飽呢?
早上要吃好，因為早上一餐是一天之中最重要的一餐，而且早上吸收比較好，晚上細胞都在修復，這個時候它們也需要吸收營養(yǎng)。但所謂的吃好并不是說要吃大魚大肉，而是吃營養(yǎng)豐富的就可以了，這樣一天下來才會精力充沛。影響到大腦細胞發(fā)育。所以一定要注重營養(yǎng)。
餐前應先喝水人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)。如果只進食常規(guī)早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急于吃早餐，而應立即飲500—800毫升涼開水，既可補充生理缺水之需，又對人體器官起到洗滌作用，從而改善器官功能，防止疾病的發(fā)生。
熱量供給要適當早餐食譜中的各種營養(yǎng)素的量，一般應占全天的供給量的30%左右。熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){都是早餐中較好的營養(yǎng)搭配，切忌喝冰咖啡、冰紅茶、冰牛奶等，油炸食品要少吃。
吃飽和吃好其實也不矛盾，吃飽是第一位的，在飽的基礎上講究營養(yǎng)即吃好。但一般來說早餐以谷類麥類的食物為主，配以牛奶稀飯豆?jié){等，基本沒有配菜，所以營養(yǎng)方面較單一。中餐則不同，有了配菜可攝入的營養(yǎng)可以更全面一些。至于晚餐，從養(yǎng)生角度講，吃個七成飽就行了。
一日三餐對人的健康都是比較重要的，平時應該做到早餐要吃飽，中午要吃好，晚飯要吃少。這是比較常見的健康常識。早餐吃飽以后有助于一天的工作和學習，很多人有不吃早餐的習慣，這會導致血糖降低，這時候會使膽汁分泌出現問題，很容易導致一些肝膽疾病，所以說不吃早餐的危害是比較大的，早餐一定要吃飽。
早餐要吃好還是吃飽
俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！睘槭裁匆@么安排呢?每當我們吃過飯后，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠后，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。但是，許多人為了趕時間，就把早餐“省略”了。
其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。當胃里沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。另外，如果早晨不吃早餐，一天就只有兩餐了。
這樣，空腹的時間就會變長，每餐的飯量也就會增多了，從而使胃的消化吸收功能增強，吃進去的食物就會被完全吸收。日本的相撲運動員就是這樣來增加體重的。因此，不吃早餐的人也容易發(fā)胖。所以早餐一定要吃飽，以使身體得到正常發(fā)育并保持健康狀態(tài)。
不吃早餐主要有下面幾大危害：
1。不吃早餐精力不集中，情緒低落。經過一晚上的消化，前一天所吃的晚飯已經消耗的差不多了，體內血液中的葡萄糖水平較低，這時如果不吃早餐補充能量，就會使以葡萄糖為能源的腦細胞活力不足，人就會出現疲倦，精神難以集中和記憶力下降的癥狀，反應遲鈍。
2。不吃早餐容易衰老。不吃早餐人體就會動用體內儲存的糖元和蛋白質，時間長了會導致皮膚干燥，起皺和貧血。早餐提供的能量和營養(yǎng)在全天的能量攝取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐質量不好是全天營養(yǎng)攝入不足的主要原因之一。
3。不吃早餐容易引發(fā)腸炎。不吃早餐，午餐必然會因為饑餓而大量進食，消化系統(tǒng)一時之間負擔過重，而且不吃早餐打亂了消化系統(tǒng)的活動規(guī)律，容易患腸胃疾病。
4。不吃早餐罹患心血管疾病的機會加大。因為經過一夜的空腹，人體血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流緩慢，明顯增加了中風和心臟病的風險。緩慢的血流很容易在血管里形成小血凝塊而阻塞血管，如果阻塞的是冠狀動脈，就會引起心絞痛或心肌梗塞。
5。不吃早餐容易發(fā)胖。不吃早餐，中餐吃的必然多，身體消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影響身材。
? ?俗話說一天之計在于晨，一年之計是在于春，這些雖然是我們平時說的諺語，更多的是折射我們的反應，因為對于一天工作當中的人來說早上的精神狀態(tài)是特別重要的，就像是我們早上要吃飽吃好的想法是一樣的，所以來說我們自己在吃早餐的時候一定要注意吃飽吃好，這樣我們才是棒棒的！
? 我的早餐要吃飽吃好
? 早餐是自己吃的，要吃的好吃的飽，因為決定了你一天生活的質量。
? 我的早餐是這樣的：
? 工具/原料
粥、榨菜、面包、饅頭、雞蛋、豆?jié){、牛奶、水果
1
第一步，起床后養(yǎng)成一個很好的習慣，一杯溫開水下肚，補充水分有排毒，所以很舒服，很健康。
這個習慣比天天抹化妝品好。
2
第二步，早餐我雖然需要豐盛，但是我不喜歡葷菜。雞蛋、牛奶等就可以滿足蛋白質的含量了。
所以我的早餐一杯是一碗粥，一個雞蛋，一個饅頭，半個水果，半杯牛奶。這樣的早餐包含了一天所需的營養(yǎng)：維生素、纖維素、蛋白質、碳水化合物等等。
3
第三步，早餐后漱口，開始這一天的工作和生活吧。
豐盛的早餐一定讓你精神飽滿。
? 注意事項
不吃早餐是很悲慘的一件事。
? ?好了，上面就是我們關于我的早餐要吃飽吃好的一些很好的介紹了，大家看完之后有什么樣的感慨呢？是不是覺得我們自己處在一個很好的社會里面，我們的早餐是沒有以前那么艱苦的呢！是的，這個時候是我們正在長身體的時候，我們自己所要做的就是吃好吃飽哦！
初秋時節(jié)，吃什么最好呢，當然是剛出來的新鮮桂圓。味甘汁多，甜美無窮，性也較平和，溫性較小。桂圓因為含有大量有益人體健康的微量元素，而成為一味良藥。
功效與作用
中醫(yī)認為，桂圓味甘、性溫，無毒。補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容。
主治貧血、短氣、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后產后身體衰弱、腸風下血、脾虛泄瀉、產后水腫等癥。
養(yǎng)血安神
食欲不振，失眠鍵忘，浮腫有療效。如取龍眼肉4—6枚與蓮子、芡實等量燉湯以睡前服，可治貧血、神經衰弱；又如肉14枚，生姜3片煎湯服可治脾虛。
延緩衰老
桂圓富含多種維生素，是真正的綠色食品，有補腦健身的功能。有關專家指出：“龍眼、何首烏是抗衰老的天然食品”?？梢婟堁塾醒幽暌鎵鄣淖饔?。
御寒祛濕
間經常用桂圓肉浸泡米酒，冬春飲用，可以起到御寒、祛濕保健的作用，把酒中的龍眼肉撈出來蒸雞蛋，將是一道在星級賓館也嘗不到的“農家菜”，芳香甜潤難以形容。
豐胸
中醫(yī)醫(yī)說女人主血氣，常吃桂圓的女人臉色紅潤、身材豐滿，所以很多豐胸的補方都以桂圓作為搭配。
龍眼這樣用
因為桂圓性溫，所以不能多食。新鮮桂圓每次食用量控制在10—15個，每天不宜超過50個；桂圓干每次食用曼宜控制在6～10個，每天不宜超過30個。
1、治心悸怔忡：龍眼肉，每日嚼食30克；
2、恢復疲勞安神定志：龍眼肉200克，加高梁白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升；
3、熬夜提神：桂圓肉20克，放進300毫升的沸水浸泡約5分鐘
4、治貧血體弱，心悸失眠，精神不振：龍眼肉10克，蓮子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食；
5、治婦女崩漏，貧血：龍眼肉15-30克，大紅棗15克，水適量，同蒸熟食用；
6、治月經不調，產后虛弱：龍眼肉、雞蛋，蒸熟食用；
7、治脾虛泄瀉：龍眼干14枚，生姜3片，水煎服；
桂圓這樣吃
陰虛火旺，內熱重者應慎用、少用或不用。因桂圓性味編于溫性，易傷陰助火生火，而使體內陰更虧火更重。
桂圓燉蛋
材料：雞蛋4個，清湯3飯碗，去殼純桂圓肉干2大匙；
做法：
1.桂圓肉干用溫水洗凈；
2.取4個飯碗，每碗放6－7分滿的水及蛋1個，14的桂圓肉干，再放入蒸鍋中；
3.蒸約5－8分鐘即可食用，如喜食較甜者的，可事先多加些冰糖。
功效：補氣血，益心氣，安神美容。
桂圓紅棗湯
材料：紅棗、桂圓、水；
做法：
1.將水煮沸后，變成小火；
2.將桂圓放進沸水中煮20分鐘后，放入紅棗，再燜煮20分鐘即可。
功效：紅棗對促進血液循環(huán)，暢通乳腺很有幫助，能豐胸補血。
因其食性溫潤而滯，素有痰濕、胃火及風熱襲肺者不宜用；熱體體質、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。小兒及青少年均不宜多食。
常見的水果有西瓜、荔枝、香瓜、龍眼、葡萄等，在吃這些水果時，在吃法上有講究，如果吃對了就能收到良好的養(yǎng)顏功效。你吃對了沒?
西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱瓜中之王，因是在漢代從西域引入，故稱西瓜。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。從名字就知道，西瓜性味寒涼，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對口渴、暑熱多汗、高血壓等有一定的幫助，是夏天一種很好的解暑之物。西瓜雖好，但是吃西瓜也有講究。西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒或大便稀薄的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。雖然西瓜很甜，但水分含量多，90%以上是水分，所以不用擔心吃西瓜導致肥胖，而且西瓜有利尿之效，故可以幫助減重。
俗語說：桃養(yǎng)人杏傷人，李子樹下埋死人。多吃桃子幫助補鐵補血，能使人氣色紅潤，但是有的人對桃子上的毛過敏，因此，吃前用鹽直接搓桃子的表皮，然后再用水沖洗，能較干凈地去除桃毛，這樣可以避免食桃?guī)淼南涣蓟蜻^敏。
日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。荔枝維生素C含量高，但由于糖度含量高，容易上火，所以民間有一個荔枝三把火之說。每次吃荔枝注意控制量，每次10來顆比較安全。過量吃荔枝，可能會促進體內火氣爆發(fā)，讓皮膚長暗瘡，所以切不可貪吃。 葡萄營養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有補肝腎、益氣血、生津液等功效。有的人喜歡連皮一塊吃下去，認為這樣更有營養(yǎng)。雖然增加了一些營養(yǎng)，但葡萄皮含有某種物質，稱為單寧，不僅會產生澀味，還可能會影響消化。所以，吃新鮮葡萄還是吐皮為好。
水果基本的營養(yǎng)成分類似，如都含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維，但不同的水果，營養(yǎng)價值略有差異，例如補血水果：桃子、櫻桃;補維生素C水果：棗子、荔枝;健胃水果：菠蘿、葡萄;減肥水果：西瓜、香瓜。因而每日兩次不同種類的水果，尤其是兩種不同顏色的水果搭配，更具有美容和保健效果。
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