雞肝炒絲瓜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞肝炒絲瓜怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一道菜雞肝炒絲瓜吧。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且味道鮮美，很適合老人和小孩食用。雞肝中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是補(bǔ)血食物的最佳選擇。絲瓜能保養(yǎng)皮膚，補(bǔ)水美白，很適合現(xiàn)在的年輕人食用，再把這兩道菜組合在一起，則更勝一籌。雞肝炒絲瓜怎么做？下面我們來(lái)了解下它的做法是怎樣的。
烹制材料：材料：絲瓜200克；雞肝200克；胡蘿卜50克；生姜1小塊；淀粉適量；調(diào)料：食25香油1小匙；料酒1小匙；胡椒粉少許；精鹽1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙；
方法：1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片； 2.雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片； 3.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘； 4.把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水； 5.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
營(yíng)養(yǎng)：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
以上就是搜集的資料了，大家應(yīng)該對(duì)雞肝炒絲瓜怎么做這個(gè)問(wèn)題有所了解了吧。這道菜也十分適于夏天食用，清熱解毒。對(duì)于老人和孩子來(lái)說(shuō)這道菜也是必不可少的，也對(duì)于那些熱衷于美味佳肴的人來(lái)說(shuō)也是十分重要的，趕快來(lái)動(dòng)手制作一份雞肝炒絲瓜吧。
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西紅柿和絲瓜都是很常見(jiàn)的食材，很多朋友喜歡把這兩種食材搭配在一起炒來(lái)吃，關(guān)于西紅柿炒絲瓜的做法是比較多的，那么西紅柿炒絲瓜怎么做呢？西紅柿炒絲瓜的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種西紅柿炒絲瓜的做法，下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
西紅柿炒絲瓜的做法一
材料：西紅柿1個(gè)，小絲瓜1條，蒜1瓣，蔥少許，鹽，雞粉，蕃茄醬，糖各適量。
做法：
1、西紅柿洗凈放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片
2、鍋中放油燒熱后，放入蒜片炒香后加入西紅柿翻炒，并加入適量蕃茄醬翻炒幾下，加入少許糖調(diào)節(jié)酸甜的口感，略炒至西紅柿軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可。
西紅柿炒絲瓜的做法二
材料：西紅柿1個(gè)，絲瓜1根，油適量，鹽適量，大蒜1瓣。
材料：
1、材料備好。
2、絲瓜處理好之后趕緊泡在鹽水里面。不然鹽水會(huì)變黑的。
3、西紅柿切斜刀。大蒜拍碎待用。
4、坐鍋燒熱下油（油溫控制在五成熱）。
5、放絲瓜下去中火翻炒1分鐘。
6、接著加入西紅柿一起翻炒至熟。
7、最后熟透了才加鹽。
西紅柿炒絲瓜的做法三
材料：絲瓜300g，西紅柿100g，青椒30g，油適量，鹽適量，蔥花適量，糖適量，雞精適量。
做法：
1、準(zhǔn)備村料：將青椒和西紅柿洗凈備用，絲瓜削皮洗凈。
2、將西紅柿切塊，青椒切塊，絲瓜切成薄片。
3、準(zhǔn)備蔥花適量。
4、油鍋預(yù)熱，倒入蔥花爆出香味。
5、倒入切好的西紅柿，炒出紅油。
6、然后放入絲瓜煸炒，大約1分鐘，放入糖和鹽，再翻炒均勻即可。
7、放入雞精翻炒幾分鐘即可（期間不要放水。絲瓜和西紅柿出的水已經(jīng)夠用了。）
以上就是關(guān)于西紅柿炒絲瓜怎么做的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種西紅柿炒絲瓜的做法已經(jīng)非常清楚了。上面介紹的這三種西紅柿炒絲瓜的做法，不僅制作簡(jiǎn)單，味道還很不錯(cuò)的哦！大家如果對(duì)制作西紅柿炒絲瓜感興趣的話， 不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法來(lái)嘗試著做一下哦！
絲瓜是很多人最?lèi)?ài)，絲瓜含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，絲瓜制作有很多不錯(cuò)方法，常見(jiàn)就是涼拌，這樣制作方法比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候也很容易消化，對(duì)身體沒(méi)有影響，那炒絲瓜怎么做呢，對(duì)此也是很多人不太清楚的，炒絲瓜也不是很復(fù)雜的，下面就詳細(xì)介紹下。
炒絲瓜怎么做：
做法一
材料
絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許
做法
1.絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用;
2.鍋內(nèi)油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
做法二
材料
主料：絲瓜250克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，枸杞5克，味精2克，鹽2克，植物油15克
做法
1.絲瓜去皮洗凈，切成薄片;
2.油燒至九成熱時(shí)，加入姜絲、蔥爆香后，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒;
3.至絲瓜熟時(shí)，加入味精稍炒即成。
做法三
材料
絲瓜，枸杞，姜，蔥，鹽，雞精
做法
1.絲瓜去皮，切滾刀塊;姜切絲，蔥切蔥花;枸杞用水略泡
2.鍋內(nèi)放油，油熱后放姜絲炒香
3.放入絲瓜，并加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟
4.加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出
在對(duì)炒絲瓜怎么做認(rèn)識(shí)后，制作炒絲瓜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是對(duì)絲瓜炒的時(shí)候，火候上都是要掌握好，掌握不好火候的話，制作出來(lái)的絲瓜口感都是會(huì)改變的，這點(diǎn)制作絲瓜的時(shí)候要注意的。
夏天正是絲瓜上市的時(shí)候， 絲瓜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，我們可以經(jīng)常吃到美味的絲瓜，絲瓜的做法也是多種樣，可以涼拌、烹炒還可以做成湯，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成份也非常的豐富，主要含有：脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣等元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有一定的好處。
?中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、美容、抗癌等功效，并可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病癥。
?絲瓜性寒涼味甘甜，有消暑利腸、去風(fēng)化痰、涼血解毒、通經(jīng)活絡(luò)、行氣化瘀等作用，還可治療大小便帶血，幫助產(chǎn)婦下乳，但多食也會(huì)引起滑腸腹瀉，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。
?下面就給大家說(shuō)一說(shuō)炒絲瓜雞蛋怎么做。
?主料：絲瓜500g ?雞蛋3個(gè) ?輔料：油、鹽、蔥花、白糖、雞精少許、香油適量
?步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材。
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?步驟2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌制片刻。
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?步驟3.雞蛋打散加少許溫水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
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?步驟4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
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?步驟5.底油爆香蔥花。
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?步驟6.倒入絲瓜翻炒。
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?步驟7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。
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?步驟8.倒入炒過(guò)的雞蛋翻炒均勻。
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?步驟9.加少許的雞精。
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?步驟10.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
?小貼士:炒絲瓜不要用鐵鍋，會(huì)變色發(fā)黑。
?在此提示大家一下，絲瓜的種類(lèi)有很多種，食用的時(shí)候一定都要把皮去掉，因?yàn)槠ぴ诔吹臅r(shí)候很不容易熟，影響我們的口感，絲瓜皮不要過(guò)早的去掉，在所有材料都準(zhǔn)備好后去皮就可以了。
?從中醫(yī)的角度講，絲瓜屬于涼性食物，因?yàn)榻z瓜有著清熱解毒、止血、消腫的作用，從整體來(lái)說(shuō)絲瓜的口感比較溫和，比較容易被大眾接受，營(yíng)養(yǎng)方面也是比較全面的，一般人群都可以經(jīng)常食用，可以起到養(yǎng)生保健的作用，要提醒大家的是，因?yàn)榻z瓜屬于涼性食物，脾胃不好的人群建議少食用。
?絲瓜中含有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)在瓜類(lèi)食物中較高，其中的皂甙類(lèi)物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過(guò)敏等特殊作用。
?成熟時(shí)里面的網(wǎng)狀纖維稱(chēng)絲瓜絡(luò)，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經(jīng)、解毒之效，還有抗過(guò)敏、美容之效。
?輔料：鹽(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 豬油（煉制）(40克) 大蔥(5克) 姜(3克)
?制作工藝
?1. 將嫩絲瓜去皮、去瓤，洗凈，切薄片；
?2. 鮮紅辣椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片；將蔥切段、姜切
?3. 鍋放旺火上，下入豬油，油熱時(shí)將蔥段、姜絲、鮮紅辣椒片一起熗鍋，炸出香味，下入絲瓜片翻炒片刻，即放入鹽、料酒、味精和高湯少許，將菜翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)食用。
?在此提醒大家一下，在炒絲瓜的時(shí)候，首先要看絲瓜是否嫩，如果是剛采摘下來(lái)的，個(gè)頭比較小，表皮比較鮮嫩的絲瓜，可以不用削皮，但是一般我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)的絲瓜都是長(zhǎng)的比較成熟的，所以皮就會(huì)比較硬，如果不削掉，會(huì)影響我們的口感。
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提起火腿，相信每個(gè)人無(wú)不鐘愛(ài)，無(wú)論是拿起直接吃還是炸著吃，亦或是炒著吃，那美味簡(jiǎn)直都是讓人留戀不忘的。而絲瓜也是一道在餐桌上比較受歡迎的菜品。如果有這么一個(gè)火腿炒絲瓜，在味覺(jué)上也更能達(dá)到大家所喜歡的效果。今天為大家介紹的就是火腿炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.帶棱的絲瓜要削去皮。
2.火腿腸切片。
3.絲瓜切成大塊。
4.油熱放入蔥花。
5.接著放入火腿腸炒一下。
6.然后放入絲瓜。
7.放入鹽，醬油。
8.當(dāng)絲瓜變軟的時(shí)候，可以出鍋了。
方法二
1.將絲瓜洗凈去皮，切成滾刀塊
2.火腿腸滾刀切小塊。姜切絲，蒜切片
3.鍋里油5成熱時(shí)放姜和蒜爆香
4.加絲瓜煸炒
5.絲瓜熟透時(shí)放入火腿塊和少許鹽調(diào)味，翻炒幾下后加雞精炒均勻即可
以上方法便是火腿炒絲瓜怎么做好吃。吃慣了那么多其他炒火腿，炒絲瓜的做法，是不是也想嘗試一下其他不同的吃法呢，現(xiàn)在有兩者搭配，喜愛(ài)火腿和絲瓜的朋友們大可以突破一下，讓它成為你餐桌上存在的一道佳肴，相信味道一定不會(huì)讓你失望。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)清炒絲瓜這一道美食，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是一些新鮮的食材，比較常見(jiàn)的就是算食言，還有絲瓜等等去皮洗干凈，從中間分開(kāi)，然后放在鍋中，用水燙一遍清炒即可。
做法一
食材:
絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟:
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
小訣竅
對(duì)于想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜后，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然后用亦舒堂火麻油來(lái)抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)巴馬，是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)壽老人的日常食用油，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)之為"長(zhǎng)壽麻"或"不老油"。
做法二
配料
油、鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟
1、絲瓜去皮切成長(zhǎng)段。
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉，翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤(pán)。
小貼士：
1、烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。
2、 絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
?夏天是蕃茄和絲瓜成熟、上市的季節(jié)，我們可以在這個(gè)季節(jié)多食用一些，因?yàn)檫@兩類(lèi)食物營(yíng)養(yǎng)成份和保健養(yǎng)功能對(duì)我們的身體都不錯(cuò)，蕃茄和絲瓜還有一個(gè)共同的功效，就是可以對(duì)我們的皮肢起到美白養(yǎng)顏的作用，所以建議我們愛(ài)美的女士可以經(jīng)常食用，下面我們就教大家蕃茄炒絲瓜怎么做。
?番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類(lèi)黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗?，還可以美容和治愈口瘡（可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著）。
?絲瓜果實(shí)含三萜皂甙成分：絲瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齊墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid），還含丙二酸（malonic acid）、枸櫞酸（citric acid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在絲組織培養(yǎng)液中還提取取一種具抗過(guò)敏活性物質(zhì)瀉根醇酸（bryonolicacid）。
?原料：蕃茄1個(gè)、小絲瓜1條、蒜1瓣、蔥少許。鹽、雞粉、蕃茄醬、糖。
?操作
?1、蕃茄洗凈放入沸水中燙幾秒冷水沖涼去皮切成滾刀塊；絲瓜去皮切成滾刀塊；蒜切蒜片。
?2、鍋中放油燒熱后，放入蒜片炒香后加入蕃茄翻炒，并加入適量蕃茄醬翻炒幾下，加入少許糖調(diào)節(jié)酸甜的口感，略炒至蕃茄軟爛加入絲瓜塊一起翻炒至熟即可。
?3、加點(diǎn)蕃茄醬和糖更好吃。
?以上是我們?yōu)榇蠹医榻B了，蕃茄和絲瓜的主要功效和做法，希望能幫助大家對(duì)這兩種食物有所了解，在這里需要提醒大家的是，絲瓜在食用的時(shí)候最好要把皮削掉，因?yàn)槠け容^硬，不容易熟，會(huì)影響口感，西紅柿在食用的時(shí)候一定要選熟透。
? ? 雞肝，屬于雞的肝臟。雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸等物質(zhì)，味道鮮美。而絲瓜則清甜爽口，瓜肉甜嫩。這兩種食材都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么今天就推薦大家做一道菜，就是用這兩種食材制作的，名為絲瓜炒雞肝。下面我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)一下如何制作絲瓜炒雞肝的吧。
主料：絲瓜200克；雞肝200克；胡蘿卜50克
調(diào)料：食用油25克；香油1小匙（3克）；料酒1小匙（3克）；胡椒粉少許；精鹽1小匙（3克）；白糖1/2小匙（1.5克）；味精1/2小匙（1.5克）；生姜1小塊；淀粉適量
做法：
1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；
2.雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片；
3.用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘；
4.把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水；
5.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
提示：一定要把雞肝洗干凈，否則會(huì)有苦味，影響菜肴的味道。最好在腌制時(shí)加入姜絲。
? ?絲瓜炒雞肝，是一種葷素搭配的家常菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多朋友都特別愛(ài)吃。但是由于雞肝含有大量的膽固醇和脂肪酸等物質(zhì)，所以膽固醇高和血壓高的朋友都盡量少食用。以上的內(nèi)容就是絲瓜炒雞肝的做法了，希望大家喜歡。
當(dāng)談到絲瓜，我們第一個(gè)想法就是絲瓜蛋湯這一傳統(tǒng)的做法。不知道有沒(méi)有人曾想過(guò)把絲瓜做成一道主主菜呢?今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)如何做一道色香味俱全的清炒絲瓜吧。清炒絲瓜不同的做法有不同的味道，為了照顧大家的喜好，給大家介紹兩種不同的絲瓜做法，希望可以給大家有參考。
第一種做法：
食材：絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟：
1.將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入亦舒堂火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調(diào)味即可出鍋
第二種做法
配料：鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟：
1、絲瓜去皮切成長(zhǎng)段。
2、起油鍋，燒至八成熱，蔥花熗鍋，下絲瓜略炒，加雞精和黑胡椒粉翻炒至絲瓜斷生，放鹽快速翻炒一下，淋香油既成，裝盤(pán)。
絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘，性涼，無(wú)毒，有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)、解暑熱、消煩渴、祛風(fēng)化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲(chóng)等功效，是夏日保健的佳品。
絲瓜可以幫我們內(nèi)部進(jìn)行補(bǔ)水，也是秋天干燥季節(jié)保健的佳品，希望看到此篇文章的你，能夠嘗試一下我所解釋的新招數(shù)。把絲瓜用另一種方式去烹飪，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜。在此給大家推薦一個(gè)小竅門(mén)，如果不小心買(mǎi)到的老的絲瓜也不用覺(jué)得吃虧了，曬干之后做成絲瓜瓤，刷洗灶具，效果也是非常好的哦。
? ? ?泡椒炒絲瓜是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道家常小菜，不僅因?yàn)槊牢抖易龇ǖ脑捯彩呛芎?jiǎn)單，泡椒就是我們平常所說(shuō)的“魚(yú)辣子”，泡椒的話有二荊條泡辣椒子彈頭泡辣椒，墨西哥泡辣椒等等，自己可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇，絲瓜是有很豐富的食用價(jià)值的，它其中含有很豐富的蛋白質(zhì) ?鈣 ?磷 維生素等等。下面就介紹一下泡椒炒絲瓜的做法。
? ? ? 1.絲瓜兩根 泡椒一兩個(gè) 姜少許 蒜兩瓣。
? ? ? 2.先把絲瓜切好，泡在水里面，為了防止變黑，等要下鍋的時(shí)候才瀝干。
? ? ? 3. 把泡椒、姜、蒜切成丁。
? ? ? 4.把絲瓜瀝干水，備用，鍋內(nèi)倒油，等油熱了倒入泡椒、姜、蒜，炒香。
? ? ? 5.最后倒入絲瓜，翻炒，加一點(diǎn)水，煮軟之后加鹽，少許味精，起鍋。
? ? ?泡椒炒絲瓜的做法和絲瓜的其它炒制方法大同小異，主要是改變了調(diào)味料。變換了另一種口味。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故將絲瓜汁有“美人水”之稱(chēng)。
? ? ?泡椒，俗稱(chēng)“魚(yú)辣子”，是川菜中特有的調(diào)味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點(diǎn)，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了。
? ? ?絲瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
? ? ?泡椒炒絲瓜是一道很美味的食物，對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)更是福利，但是在做泡椒炒絲瓜的時(shí)候要注意選材上的話一定要注意質(zhì)量和新鮮度，尤其是絲瓜，不要一些很老的絲瓜，這樣不僅會(huì)影響口感，而且對(duì)于食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大打折扣的。希望我的建議可以幫助大家做出色香味俱全的泡椒炒絲瓜。
一些美食主義者往往會(huì)將不同的菜品混合，來(lái)達(dá)到美味的效果。但是菜品也是不容易混合的，其中咸鴨蛋炒絲瓜就是一種混合比較成功的菜品。鴨蛋的鮮、絲瓜的清爽，使人的味蕾沉浸在美食的換了中。下面我就來(lái)講一下這道菜的做法。
首先要準(zhǔn)備下材料咸鴨蛋 100克絲瓜 300克 調(diào)料： 鹽 1克 雞精 1克 植物油 40克 各適量 咸蛋黃炒絲瓜的做法：1. 絲瓜去皮，去籽，一剖為二，切成寸段；2. 咸鴨蛋取蛋黃蒸熟，切碎；3. 鍋上火倒油燒熱，將壓碎的咸蛋黃放入鍋中，用小火炒至起氣泡，加少許水，少許鹽和雞精，倒入絲瓜翻炒均勻；4. 待蛋黃全部沾滿(mǎn)即可。
還有要 提醒的是一定要先把雞蛋炒好,再把切成片的絲瓜炒一下,再把炒好的雞蛋放進(jìn)去,加點(diǎn)水一起燉一下,把絲瓜燉爛,加鹽和味精就行了.如果愛(ài)吃辣的話,可以放點(diǎn)干辣椒。
一些愛(ài)吃咸鴨蛋黃的可以把蛋黃挖出來(lái)和絲瓜炒，這樣炒出來(lái)的絲瓜賣(mài)相金黃，讓您一看就會(huì)充滿(mǎn)食欲。其中您也可以增加另一些調(diào)味料，在其中加入孜然，然后把湯汁燒的干一些，這樣蘸著醬吃起來(lái)，味道也是非常的棒。
花蛤作為一種常見(jiàn)的肉殼動(dòng)物，味道鮮美又不失營(yíng)養(yǎng)，脂肪量低又容易消化，所以在餐館里人們難免都喜歡點(diǎn)上一份花蛤肉來(lái)食用，但如果花蛤搭配絲瓜來(lái)吃估計(jì)有很少人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，畢竟有誰(shuí)會(huì)把一種肉殼類(lèi)食物和素材搭配起來(lái)，況且本身大家在食用花蛤的時(shí)候大都是不脫殼的，那就一起見(jiàn)識(shí)一下花蛤炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.花蛤買(mǎi)回來(lái)先放鹽水里浸泡一段時(shí)間（去沙土）；絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會(huì)兒。
3.待花蛤微開(kāi)口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開(kāi)、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
方法二
1.熱鍋熱油爆香花椒，撈出來(lái)，再放入姜絲和蔥花炒香
2.放入花蛤翻炒
3.蓋蓋燜煮5分鐘至花蛤開(kāi)口
4.另起鍋放入油爆香蔥花
5.放入絲瓜皮翻炒至絲瓜軟身
6.加入花蛤鮮湯煮熟絲瓜片
7.將花蛤肉放入絲瓜中（最好剝除花蛤肉放入，我時(shí)間緊，直接帶皮放入了）
8.大火燉煮1分鐘，出鍋即可
以上兩種方法交了大家花蛤炒絲瓜怎么做好吃，沒(méi)有品嘗過(guò)又有興趣的朋友就可以動(dòng)手嘗試一下，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望，不過(guò)需要注意的是，花蛤雖然味道鮮美，但作為貝類(lèi)的一種，身體不好的朋友們，尤其是脾胃不好的還是不要貪多，少食為宜。
絲瓜炒肉豆腐是家常的一道食物，但即便是作為家常菜，要是不了解做法以及各種用料，做出來(lái)的食物我可能也會(huì)難以有更好的口感，所以愛(ài)好美食，對(duì)于這些烹飪美食比較感興趣的朋友，自然也要了解方法，下面就是絲瓜炒油豆腐的做法介紹。
絲瓜炒油豆腐，需要的原料包括絲瓜、油豆腐、鹽、雞精等這些調(diào)味料，首先就是將這些食材準(zhǔn)備好之后，絲瓜切塊，然后鍋里放入油，油熱之后將絲瓜倒進(jìn)去，翻炒到絲瓜變軟之后，再加入切成塊的油豆腐繼續(xù)翻炒，，加上適當(dāng)?shù)碾u精、鹽等調(diào)味料就可以了，非常的方便簡(jiǎn)單。
絲瓜雖然普通，但是營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，而且絲瓜中的維生素c含量高，對(duì)抗壞血病預(yù)防各種缺乏維生素c引起的病癥有很好的效果，同時(shí)絲瓜中的維生素b含量高，對(duì)于小兒大腦發(fā)育，以及中老年人的大腦健康，也可以達(dá)到很好的功效。
絲瓜還可以排毒養(yǎng)顏去皺，讓我們的肌膚更加的水嫩，擁有更加光滑細(xì)膩的肌膚，絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防功效，同時(shí)還可以對(duì)抗過(guò)敏問(wèn)題的發(fā)生，在絲瓜組織培養(yǎng)液當(dāng)中可提取一種具有抗過(guò)敏物質(zhì)瀉根醇酸。
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