黑豆的挑選方法有什么
養(yǎng)生有什么具體的方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑豆的挑選方法有什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
黑豆是我們在平時可以經(jīng)常吃到的食物，不但營養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥效，黑豆主查用來健脾和利尿的效果，對于女性來說會有滋腎補陰和活血解毒的作用，而且黑豆還可以讓我們的頭發(fā)變得更加的烏黑，不過在吃黑豆的時候我們也要注意黑豆的質(zhì)量，下面就和大家一起來了解一下黑豆的挑選方法。
很多人只知道黑豆的好處多，卻不知道黑豆也有真假之分，很多人在購買黑豆時主要看賣相和價位，覺得賣相好的黑豆或者價位高的黑豆就是好黑豆，今天教大家2招辯解真假黑豆的方法：
1、看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。
2、把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學反應。
通過上述的介紹，我們了解了黑豆的挑選方法，這對于我們可以選購到優(yōu)質(zhì)的黑豆也特別的有幫助，我們在平時吃黑豆的時候可以做成豆?jié){，也可以做成豆粥來進行食用，也有一部分朋友把黑豆炒著在平時的時候做為零食吃也是不錯的選擇。
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核桃是一種干果，也是我們在生活當中會經(jīng)常吃到的，核桃不但美味好吃，而且還對人身體有好處，特別是對于補腦有著明顯的功效，在生長發(fā)育期間的兒童多吃核桃是有特別大的好處的，不過我們在購買核桃的時候也是各種各樣的核桃讓我們不知道如何下手，下面我們就來了解一下核桃的挑選方法。
看花紋
看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。
嗅核桃
在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的，泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內(nèi)部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買。
在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。
觀察核桃仁
任意挑選一個核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。
取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。
剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。
嘗核桃
把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。
通過上述的介紹，我們知道了核桃的挑選方法有什么，在購買核桃的時候一定要注意上述的方法，如果購買的核桃不好的話，不但特別難吃，而且還對身體不太好，核桃一般可以生吃，也可以炒熟了吃，炒熟的核桃味道會更加的鮮美。
黑豆的好處有哪些？說起黑豆大家應該不會陌生。黑豆也叫烏豆，和其他豆類一樣都含有豐富的蛋白質(zhì)。那么黑豆的作用與功效都有哪些呢？來了解一下吧。
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫(yī)學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆的功效
黑豆對年輕女性來說，還有美容養(yǎng)顏的功效。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E 是一種相當重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發(fā)生。
另外，根據(jù)中醫(yī)理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現(xiàn)脹氣現(xiàn)象，但加熱之后，部分營養(yǎng)成分又會被高溫分解掉。
黑豆的作用
一、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達百分之三十六至四十，相當于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標準還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處 。
二、增強活力精力
根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、美容養(yǎng)顏
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚變白嫩;宋朝文學家蘇東坡，曾記述當時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少男少女為了美容而服食黑豆的情景。古代著名的美容藥品七寶美髯丹，主要的成份就是黑豆。為什么黑豆有助美容養(yǎng)顏呢?因為黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E和B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高五至七倍，維生素E是人類發(fā)現(xiàn)的最好的保持青春健美，延長生命的物質(zhì)。
五、預防便秘
黑豆中粗纖維的含量達百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道負擔，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便秘發(fā)生。
很多朋友都喜歡吃橙子，對于女性朋友來說更是如此。橙子不僅香甜美味，而且含有豐富的維生素C等人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么日常生活中橙子的挑選方法是什么？下面我就為大家介紹一些橙子的挑選方法，一起來看看吧。
1、首先在外觀上要選擇表皮顏色，呈現(xiàn)閃亮色澤的橘色或深黃色的橙子，才表示是比較新鮮、成熟的橙子，再來則要避免挑選過于成熟的蒼黃色，或是表示太澀的綠色，及表皮上有孔的果實。
2、如果能夠拿在手上，稱稱它的重量，與觸摸起來的結(jié)實程度，只要輕捏表皮，就會發(fā)現(xiàn)橙子皮會上冒出一些油；或是透過果皮，聞到陣陣香氣，那么這就一定是汁多味美的橙子了！橘子雖然有暖胃、止咳等作用，但是還是要避免食用過多，以免吃多了就會上火喔。
3、挑橙子要看色、形、皮、度。顏色濃的味道稍好；形狀中等的橙子味好；從外皮上看，外皮薄的比較甜；度是指高度，高樁的不及扁平的甜?？赐赀@四點，你再拿近了看皮，皮上的油胞細的比粗的好?！苯榻B完這幾點，還是不確定的話，
4、最后一招必殺技，就是看果梗。
果梗處分成公、母兩種，果梗處很小的是公的，而反之，有較大裂口的為母，母的比公的甜。
橙子底有明顯的圓點就是母的，甜！有個稍微凹下去的圓圈，然后在圓圈里面，又鼓出來一個臍。沒有圓點的就是公的！中間則沒有這個臍。
橙子的挑選可以從外形，色澤等方面進行挑選。橙子雖然是一種很好的水果，但是不應該多吃。以上就是為大家介紹的一些橙子的挑選方法，我們大家可以來學習一下以上這些挑選橙子的方法。學習了以上的方法，再也不用擔心挑選不好香甜美味的橙子了。
很多的朋友在平時的時候痘有喝蜂蜜的習慣，蜂蜜不僅僅具有很好的養(yǎng)顏效果，也具有調(diào)節(jié)腸胃，改善便秘的優(yōu)點。很多的老人都喜歡在早上喝一杯蜂蜜，從而促進腸胃吸收，改善老人經(jīng)常出現(xiàn)便秘的情況。但是很多人對于蜂蜜的挑選不是很了解，不知道到底該如何挑選蜂蜜比較好，下面就來給大家介紹一下蜂蜜的挑選方法。
用碘酒判斷是否有添加物
條件許可的話,在購買蜂蜜時,挑出一點蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)
用紙巾檢測是否含水分
取一點蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴散,說明其中添加了水分。反之,擴散很慢或者沒有擴散,則說明該蜂蜜中沒有添加水分,是比較純的蜜。
看蜂蜜是否會結(jié)晶
一般而言,如果蜜糖好的話,會隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。
蜂農(nóng)說,“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時,會有沙礫感?！?/p>
以上就是蜂蜜的挑選方法，現(xiàn)在市面上有很多假冒偽劣的蜂蜜，所以大家在挑選蜂蜜的時候一定要注意認真的鑒別。在挑選蜂蜜的時候一定要去正規(guī)的地方所購買，這樣才能保證蜂蜜的質(zhì)量不會買到假貨，讓自己吃得更加放心。
黑豆在我們生活當中是一種常見到的食物，這樣的食物做法也是特別的多，對人體的好處很多，而且大家可以根據(jù)自己的口味選擇做法，黑豆是一種含蛋白質(zhì)特別豐富的豆類，而且還脂肪特別低，有著人體需要的各種氨基酸，那么黑豆都有什么樣的功用呢?通過下面的介紹我們一起來進行一下了解。
黑豆的功效與作用
1.預防動脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2.抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。
3.預防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。
5.防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發(fā)不變白也有幫助。
通過上述的介紹，我們知道了黑豆的功用都有什么，而且黑豆還是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，平時我們在選購黑豆的時候也要注意方法，優(yōu)質(zhì)的黑豆和質(zhì)量低的黑豆功效就差很多，一般以豆粒完全和大小均勻為好，在平時的時候多吃黑豆還對頭發(fā)有好處。
黑豆是我們平時飲食當中一種常常會吃到的豆類，不但富含豐富的植物蛋白，而且還營養(yǎng)成分也特別高，在平時的時候吃法也特別多，在我們平時食用的時候大家可能并沒有想到黑豆也是一種有藥用價值的食物，對我們身體的功效也是特別多，下面和大家一起來了解一下黑豆的妙用有什么？
黑豆中所含的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及胡蘿卜素等，并含有異黃酮類、甙類、膽堿、葉酸、生物素、黑色素、唾液酸等。用黑豆制成的豆豉，含有多量能溶解血栓的尿激酶，從而能強壯血管，保持充足的腦血流量，老年人多吃、常吃些豆豉，能有效地預防腦血栓和老年癡呆。
作為藥用，黑豆功效：
一是滋補脾腎。脾為后天之本，腎為先天之本，補脾腎就是補先天之本和后天之本，故有抗老延年益壽之功。
二是祛風邪。中醫(yī)所說的“風”，并不是指現(xiàn)代人理解的“流動的空氣”。在《本草綱目》中，有關(guān)黑豆祛風的應用，就包括單用黑豆煎汁服，治療中風 ，頭風頭痛，破傷中風，頸項強硬，暴得風疾，風入臟中，風毒攻心，卒風不語，喉痹不語，卒然失音，卒然中惡以及風痹、癱瘓、口噤、產(chǎn)后痙風等，這些病都具有“風”的征象，也都屬于“風病”的范疇。
三是活血利水。明代李時珍指出：“黑豆治腎病，利水下氣，活血?！币簿褪钦f，對于水腫脹滿、浮腫、小便淋痛等也都可用黑豆來治療。
通過以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了黑豆的妙用有什么，這不但是一種食物，而且還是一種可以治療疾病和調(diào)理身體的藥物，在平時的飲食當中我們吃黑豆可以起到養(yǎng)生保健或是治療疾病的效果，是一種食用和藥用兩用的食物或是藥物。
? ?中國上下五千年，傳統(tǒng)文化博大精深源遠流長。當然其中也包括了美食文化，否則前段日子的《舌尖上的中國》為什么會風靡全國呢？民以食為天，所以自古以來人們對于吃的東西就十分講究。而吃東西這件事，對于吃貨來說當然是天大的喜訊啦。今天要跟介紹一種食物，那就是醋泡黑豆。別看名字聽起來很普通，但味道可是不一般，而且它也有自己的功效，既好吃，又能夠有益身體健康，簡直是天大的喜訊啊。
? ?醋泡黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。這個黑豆，其實就是黑色的大豆，醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效，大批養(yǎng)生人士趨之若鶩。醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆還具有美容功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養(yǎng)成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。1.將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用2.將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分3.轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻4.取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜5.將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用6.建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。
? ?從上文中我們可以知道醋泡黑豆的方法有哪些，另外我們還知道了它的功效以及一些禁忌，這都是我們十分需要注意的。
木瓜可以作為水果，同時也可以作為食物的一種一直以來，很多女性對木瓜都比較喜愛，因為，在她們看來正確的吃木瓜，其實可以幫助自己豐胸，但是挑選木瓜的一些方法技巧問題，卻并不是所有人都了解，所以下面就為大家具體介紹一下，也挑選方法技巧，掌握這些技巧就可以讓我們享受木瓜等美味。
挑選木瓜： 木瓜分兩種：青木瓜（表皮為青色，久放不變色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽。） 熟木瓜（表皮為青色或橙黃色，放置室溫下青色會轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出 現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為黑色） 青/熟木瓜很好鑒別。一般在熟木瓜上都匯貼有標簽“RED". 青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均勻，不能有色斑。還有，挑木瓜的時候要輕按其表皮，千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結(jié)實。 青木瓜使用很簡單，煲肉湯 熟木瓜使用時要注意，木瓜中有胡蘿卜素，此物見光即分解為黑色素。所以建議吃完木瓜后4個小時內(nèi)不要見陽光。
木瓜得根據(jù)你的口味來選擇，比如喜歡哪個品種呀。一般選木瓜的方法如下：買回的木瓜如果當天就要吃的話，就選瓜身全都黃透的，輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺，就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的，瓜肚大證明木瓜肉厚，因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂，如果是新鮮摘下來的木瓜，瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁，你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發(fā)苦。
瓜身要光滑，沒有摔、碰的痕跡，拿在手里比較墜手，那就是汁水多。吃法：木瓜最簡單的方法就是切成四瓣去籽后生吃，不過木瓜利尿，受不了的人吃了木瓜會尿多?？梢院唵渭庸ひ幌聛沓?，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。木瓜蒸牛奶：木瓜一個，在肚口開一口，挖出中間籽，倒入牛奶和冰糖，入鍋蒸15分鐘，取出即可吃。
看了上面介紹的這些木瓜的挑選技巧之后，不知道你是否已經(jīng)正確認識，這些挑選的技巧問題了呢！對于食物的挑選問題，大家都應該注重，因為只要選到好的食物，那么對于身體的營養(yǎng)補充才是更加有利的，才會讓自己可以吃的更加的健康。
大閘蟹是海鮮的一種肉質(zhì)非常的鮮嫩肥美，而且對營養(yǎng)補充也比有利，但是很多人在購買大閘蟹的時候，不知道選擇什么樣的大閘蟹肉質(zhì)才更加的豐富，所以針對這種疑問，現(xiàn)在就為大家來介紹一下，大閘蟹的一些挑選方法和技巧，掌握這些技巧那么你購買大閘蟹的時候就可以派上用場了。
選大閘蟹要五看:
一看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實;呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
二看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿:凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
三看蟹足足爪結(jié)實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。
四、“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因為農(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。
五看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。 也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的.
每個人都希望自己在飲食上能夠吃得營養(yǎng)又美味但是卻不是所有人都能夠了解這些食物的挑選方法和技巧，所以就希望，通過以上的內(nèi)容分析介紹之后，大家都能夠注意掌握這些技巧性的問題吃得營養(yǎng)健康那么對于，身體疾病的預防也可以發(fā)揮更好的效果。
其實在市場上我們很容易購買的到木耳，但是我們都知道市場上所買賣的這些木耳質(zhì)量并不是一致的，有時候如果我們購買的木耳質(zhì)量不過關(guān)食用的話，對健康自然不利，所以大家需要注意認識一下，在挑選膜的一些方法，下面就為大家具體介紹一下，木耳的幾個挑選技巧。
目前市場上出售的黑木耳質(zhì)量差別較大，購買時可從四個方面檢驗挑選：
眼看：凡朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有無光澤，朵背略呈灰白色的為上品；朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵面黑但無光澤的屬中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，朵灰色或褐色的最次。
手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量樣品，手捏易碎，放開后朵片能很好伸展，有彈性，說明含水量少，反之則過多。
口嘗：純凈的木耳，口感純正無異味，有清香氣，反之多為變質(zhì)或摻假品。常見摻假品用明礬水、堿水浸泡或用食糖水拌和，可用口嘗有無澀味、堿味、甜味加鑒別。
水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì).
掌握這些食物的挑選技巧，自然會讓自己吃得更加的美味放心一些，因為我們都知道，食物的挑選問題，和自己的營養(yǎng)補充是成正比的，只有挑選到好的食物，才更利于補充身體的，營養(yǎng)，從而保證我們的健康，有效的補充更多的營養(yǎng)。
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