挑選櫻桃的方法
養(yǎng)生的方法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“挑選櫻桃的方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】挑選櫻桃的方法，一年到了春夏交替的時(shí)候就會(huì)有一種味美可口又誘人的水果上市，想必我不說(shuō)已經(jīng)有很多人已經(jīng)猜到了，對(duì)了就是櫻桃。小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)老人們說(shuō)，櫻桃雖然好吃，但是櫻桃樹(shù)的成活率比較低。所以你別看小小的一枚櫻桃，在市場(chǎng)上的價(jià)格卻是不便宜的，那么櫻桃也有很多打了藥的，要怎么挑櫻桃呢？我們一起來(lái)了解下挑選櫻桃的方法吧。
挑選櫻桃的方法
1、顏色深：一般水果都遵循一個(gè)規(guī)律，產(chǎn)地晝夜溫差越大，水果就會(huì)越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助于對(duì)抗身體內(nèi)的自由基，抵抗衰老。
挑選櫻桃的方法
2、根蒂凹：櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。
3、光澤潤(rùn)：成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤，而那些暗淡無(wú)光、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，不夠新鮮，口感也不好。
挑選櫻桃的方法
4、果梗鮮：一般來(lái)說(shuō)，新鮮的水果口感好，最理想的是直接去櫻桃園里邊摘邊吃。在選購(gòu)時(shí)記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開(kāi)始發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)也就大打折扣，不建議購(gòu)買。
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【導(dǎo)讀】挑選皮蛋的方法，皮蛋這種食物少吃無(wú)妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響。皮蛋里含鉛，這很多人都知道，所以大家買無(wú)鉛皮蛋以為這樣就可以放心食用了。其實(shí)，無(wú)鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對(duì)于兒童還是少吃為好，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)了解下挑選皮蛋的方法吧。
挑選皮蛋的方法
1、一觀
觀看包料有無(wú)發(fā)霉，蛋殼是否完整，殼的色是否正常（以青缸色為佳）。即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿，從而影響蛋白的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質(zhì)。
挑選皮蛋的方法
2、二掂
是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大，無(wú)顫動(dòng)的皮蛋品質(zhì)較差。
3、三搖
用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動(dòng)，聽(tīng)其有無(wú)水響聲或撞擊聲，若聽(tīng)不出聲音則為好蛋。
挑選皮蛋的方法
4、四照
用燈光透視，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優(yōu)質(zhì)蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
螃蟹這種食品想必大家并不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種海鮮，因?yàn)槠涑云饋?lái)的味道非常的鮮美并且含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他對(duì)于人體有好處的礦物質(zhì)而比較受人歡迎。螃蟹的挑選其實(shí)是很重要的，挑選到更好的螃蟹口感以及營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)比較高，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下怎么樣挑螃蟹。
挑選方法:
1、掂重量，同樣大小的螃蟹較重的肉更多、黃更滿。
2、辨活力，輕觸螃蟹的眼睛看其是否躲閃來(lái)選擇更加新鮮的螃蟹。
3、看顏色，蟹殼要青、蟹腹要白不能發(fā)黑。
4、蟹尾部則要發(fā)紅或者發(fā)黃，并且高高翹起以證明蟹黃很滿。
5、捏軟硬，輕捏蟹腿選擇堅(jiān)硬的螃蟹，肉更多、黃更滿。
螃蟹的吃法:
鹵螃蟹需要提前準(zhǔn)備的材料有：螃蟹4個(gè)、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個(gè)、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個(gè)、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個(gè)、香菜1棵。
1、把螃蟹用水洗凈。
2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘
3、蒸好的螃蟹冷卻
4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會(huì)
5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。
6、再次煮沸關(guān)火,加入切小的香菜自然冷卻
7、冷卻后加入高度白酒
8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒(méi)。
9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時(shí)后就可以享用了。
螃蟹的功效作用
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對(duì)于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
【導(dǎo)讀】過(guò)年要到了小編教你大杏仁的挑選方法，一邊吃點(diǎn)堅(jiān)果一邊看春晚是一家和樂(lè)時(shí)最愛(ài)做的事情了，那么，到底如何才能買到質(zhì)量好的、靠譜安全的堅(jiān)果呢？不妨來(lái)看看大杏仁的挑選方法吧！
大杏仁的挑選方法
大杏仁，在新疆地區(qū)一般是帶殼銷售（被稱為巴旦木），巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。大杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
怎么挑選：
在選購(gòu)杏仁時(shí)，應(yīng)選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓；杏仁種皮為淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的時(shí)候感覺(jué)仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲比較干燥。果仁上有小洞的是蟲(chóng)蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。
顏色深化的杏仁不同于一般杏仁，并且口感軟而不脆的杏仁多屬于變質(zhì)杏仁，營(yíng)養(yǎng)流失并且伴有更多有毒物質(zhì)，不能食用。在購(gòu)買杏仁的時(shí)候一定注意觀察外表，判別其是否優(yōu)質(zhì)杏仁，若果食用了變質(zhì)杏仁，容易中毒。
【導(dǎo)讀】在超市，蔬菜基本都被洗刷干凈包裝整齊，其實(shí)很有一部分蔬菜金玉其表敗絮其中，如何在超市買到健康營(yíng)養(yǎng)的蔬菜？小編就教你超市蔬菜的挑選方法，就一起來(lái)瞧瞧超市蔬菜的挑選方法吧！
超市蔬菜的挑選方法
一、認(rèn)識(shí)深綠色葉菜
深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，葉子顏色深綠的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥藍(lán)等。大白菜和圓白菜都不算，因?yàn)樗鼈內(nèi)~子顏色太淺，意味著營(yíng)養(yǎng)素含量達(dá)不到深綠色葉菜的標(biāo)準(zhǔn)。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜苔等。
二、認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽
按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買。
三、冷柜賣菜更放心
蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購(gòu)買。
如果沒(méi)有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜，因?yàn)椴恍迈r的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。同時(shí)還要注意蔬菜包裝上的日期，一般的凈菜都應(yīng)該是當(dāng)日生產(chǎn)的，只有選購(gòu)這種蔬菜，才能真正保證安全性和營(yíng)養(yǎng)性。
【導(dǎo)讀】九月秋風(fēng)起，螃蟹滿地爬.此時(shí)的螃蟹黃多油滿，美味營(yíng)養(yǎng)，讓人難以抗拒。那么螃蟹的健康挑選方法有哪幾種呢？下面就會(huì)詳細(xì)介紹螃蟹的健康挑選方法。
螃蟹的健康挑選方法
挑殼呈墨綠 腹臍凸起
我國(guó)螃蟹種類豐富，細(xì)分有600多種，總體上可以分為海蟹和河蟹兩種。海蟹，產(chǎn)于渤海等沿海一帶，三四月份最肥。河蟹在遼河水系、黃河水系、長(zhǎng)江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好時(shí)節(jié)。無(wú)論哪種螃蟹，挑選時(shí)都可以遵循下面四個(gè)步驟。
一是觀色澤。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的說(shuō)明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。
二是看腹臍。肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。對(duì)河蟹來(lái)說(shuō)，有九月（農(nóng)歷）吃公、十月吃母的說(shuō)法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。
三是掂輕重。將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活。
四是查足腳。蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數(shù)第二足拎起來(lái)，觀察其是否充盈。腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。
螃蟹買回家最好及時(shí)烹調(diào)食用，如果存放時(shí)間過(guò)久，會(huì)影響其鮮度和豐潤(rùn)度。要是實(shí)在買多了，要趁螃蟹死前及時(shí)冷凍。
【導(dǎo)讀】眼下正是菠蘿上市的時(shí)節(jié)，大街上常能聞見(jiàn)菠蘿甜甜的香氣。菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。那你知道美味的菠蘿挑選方法嗎？下面就會(huì)詳細(xì)介紹美味的菠蘿挑選方法。
美味的菠蘿挑選方法
如何能挑到好菠蘿呢？對(duì)此，上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，現(xiàn)在市面上的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及云南菠蘿，相比之下，生長(zhǎng)在熱帶的海南菠蘿太陽(yáng)光照長(zhǎng)，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長(zhǎng)，芽眼少且大。
除此之外，挑菠蘿時(shí)還要注意以下幾個(gè)方面：從硬度上來(lái)說(shuō)，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒(méi)有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開(kāi)后更是香氣馥郁，如果還沒(méi)切開(kāi)就濃香撲鼻，那說(shuō)明熟過(guò)了。
需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來(lái)說(shuō)，輕則會(huì)刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶沒(méi)有完全破壞，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。
另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。最后，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個(gè)。
菠蘿和鳳梨是一種食物嗎？
現(xiàn)在進(jìn)入吃菠蘿的季節(jié)了，一場(chǎng)關(guān)于菠蘿和鳳梨的關(guān)系卻引起了網(wǎng)友和南昌市民的熱議。菠蘿與鳳梨到底是兄弟關(guān)系，還是同一種水果呢？對(duì)此，專家稱，菠蘿和鳳梨是同一種水果，菠蘿的學(xué)名叫鳳梨，只是叫法不同而已。
記者在微博上看到，將菠蘿和鳳梨定義為兩種水果的微博，還寫出了兩種水果的區(qū)別，菠蘿的皮偏橙黃色，葉子是帶齒的；鳳梨的皮則泛綠，葉子不帶齒。鳳梨可以直接吃，而菠蘿需先用鹽水浸泡一下；鳳梨的包頭淺，菠蘿的包頭深；鳳梨削皮后沒(méi)有明顯坑斑，體型也較大。但還有不少網(wǎng)友認(rèn)為菠蘿和鳳梨是同一種水果。昨日，記者隨機(jī)采訪了數(shù)名南昌市民，他們告訴記者，一直聽(tīng)說(shuō)菠蘿和鳳梨就是同一種水果，但近兩年不少水果攤販強(qiáng)調(diào)稱這是兩種水果。
菠蘿和鳳梨是同一種水果，菠蘿的學(xué)名就叫鳳梨，只是各地的叫法不同而已。江西省農(nóng)科院園藝所的專家告訴記者，其實(shí)就像番茄和西紅柿是一樣的，是同一種水果不同的稱呼而已。至于有人提出外形和吃法不同的問(wèn)題，專家稱，因?yàn)椴ぬ}這種水果也存在很多不同的品種，不同品種之間的外形、口味等都會(huì)有所不同。
端午節(jié)快到了，如今很多上班族沒(méi)有時(shí)間做粽子，只能在市面上購(gòu)買粽子，但是不知道哪些粽子最新鮮好吃，下面微微健康網(wǎng)小編就為大家介紹一下教你粽子挑選方法。
粽子挑選方法
要做到五小心：
一要看看粽子標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，別買變質(zhì)粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對(duì)路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
【導(dǎo)讀】新鮮蓬松銀耳的挑選方法是什么呢？銀耳既能增強(qiáng)人體免疫力，還有補(bǔ)脾開(kāi)胃、滋陰潤(rùn)肺的作用，可在家中常備一些。下面就跟大家說(shuō)說(shuō)新鮮蓬松銀耳的挑選方法。
新鮮蓬松銀耳的挑選方法
1.看顏色：好的銀耳顏色發(fā)白，或者是微黃色。顏色過(guò)白的銀耳可能是用硫磺熏過(guò)的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮后又烘干的，品質(zhì)不好。
2.看外形：好的銀耳外形比較圓潤(rùn)、朵大、質(zhì)感蓬松、間隙均勻，而且肉質(zhì)比較肥厚，銀耳蒂上沒(méi)有黑斑和雜質(zhì)。朵形不全、蒂間不干凈的質(zhì)量比較差。
3.看質(zhì)感：銀耳中含有大量膠質(zhì)，所以好的銀耳質(zhì)感柔韌，不易斷裂。
4.聞氣味：好的銀耳干燥無(wú)異味。用特殊化學(xué)制劑熏過(guò)的還會(huì)有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發(fā)霉、變質(zhì)后的銀耳聞起來(lái)會(huì)有一股酸味兒，建議不要食用。
5.嘗味道：如果銀耳嘗起來(lái)有點(diǎn)兒淡淡的辣味兒，說(shuō)明銀耳的質(zhì)量很差，最好不要食用。
【導(dǎo)讀】我國(guó)相關(guān)部門針對(duì)不同類別的食品分別進(jìn)行檢查，逐一推出食品銷售和生產(chǎn)的放心品牌名單，并對(duì)有損身體健康的各種問(wèn)題食品予以曝光那么挑選雞蛋的科學(xué)方法都有哪些呢？就來(lái)好好看看挑選雞蛋的科學(xué)方法吧。
挑選雞蛋的科學(xué)方法
經(jīng)過(guò)調(diào)研，北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室剛剛公布了北京14家放心禽蛋生產(chǎn)單位，并向市民傳授了一些購(gòu)買雞蛋的小常識(shí)。
隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的日益重視，除了普通的雞蛋，近年來(lái)還有多種新型營(yíng)養(yǎng)保健蛋上市，著實(shí)讓老百姓眼花繚亂，無(wú)從選擇。究竟什么樣的蛋才是真正健康營(yíng)養(yǎng)的，人們?cè)谶x購(gòu)雞蛋時(shí)又該注意些什么，什么人群適合哪一種營(yíng)養(yǎng)蛋，老百姓關(guān)于雞蛋的認(rèn)識(shí)還存在哪些誤區(qū)，如何買到放心蛋，不妨聽(tīng)聽(tīng)專家的選購(gòu)建議： 蛋殼顏色與營(yíng)養(yǎng)無(wú)關(guān) 蛋殼顏色有白、淺褐、褐、深褐和青色之分。
有人偏愛(ài)紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其實(shí)，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，與蛋殼顏色并無(wú)必然聯(lián)系。 就蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無(wú)多大關(guān)系。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過(guò)選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否高。
蛋小并非全是柴雞蛋 蛋重受遺傳因素的影響較大，不同品種品系的雞產(chǎn)蛋的重量不同；生理階段也會(huì)影響蛋重，營(yíng)養(yǎng)因素和飼料管理對(duì)蛋重也有一定的影響。過(guò)去柴雞蛋重量較小，但是重量小的并非全是柴雞蛋，現(xiàn)代科技的發(fā)展，使得人們可以根據(jù)需要培育產(chǎn)蛋大小不同的雞品種。 紅心蛋可能是色素作祟 很多人在買雞蛋時(shí)，總喜歡買柴雞蛋,而且認(rèn)為蛋黃為金黃色或是紅棕色就是柴雞蛋。
其實(shí)，這種判斷標(biāo)準(zhǔn)并不科學(xué)。過(guò)去，雞蛋的蛋黃在冬天時(shí)是淺黃色，到了夏天則變成金黃色的了。但現(xiàn)在季節(jié)對(duì)于蛋黃的顏色再也起不了作用了。 為了使蛋雞多產(chǎn)蛋，通過(guò)飼料喂養(yǎng)，普通雞蛋蛋黃為淺黃色，為了使得雞蛋紅心,則必須向飼料中添加色素。
為此，我們多花錢買回來(lái)的雞蛋很有可能是添加過(guò)色素的。因此說(shuō)蛋黃顏色不能用于判斷是否為柴雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)。 所以，在選購(gòu)雞蛋時(shí)要有的放矢，對(duì)蛋黃、蛋殼顏色不必考慮太多；但是對(duì)蛋殼顏色是否均勻（平時(shí)所說(shuō)的顏色很正）、蛋殼是否光滑、蛋的形狀不能過(guò)長(zhǎng)或者過(guò)圓等指標(biāo)要注意。如果蛋殼顏色不均勻或者蛋殼比較粗糙，就有可能是不健康的雞下的蛋。
【導(dǎo)讀】過(guò)年要到了小編教你，一邊吃點(diǎn)堅(jiān)果一邊看春晚是一家和樂(lè)時(shí)最愛(ài)做的事情了，那么，到底如何才能買到質(zhì)量好的、靠譜安全的堅(jiān)果呢？不妨來(lái)看看教你開(kāi)心果的挑選方法吧！
教你開(kāi)心果的挑選方法
我們見(jiàn)到的開(kāi)心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮。開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為仙果.由于開(kāi)心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
由于開(kāi)心果非我國(guó)原產(chǎn)，傳入我國(guó)也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國(guó)則很普遍。開(kāi)心果為帶殼類堅(jiān)果，開(kāi)袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲(chǔ)藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長(zhǎng)保質(zhì)期。
怎么挑選：
首先看開(kāi)心果開(kāi)口，開(kāi)心果有兩種種開(kāi)口，自然開(kāi)口、人工或機(jī)器開(kāi)口，自然開(kāi)口的要比機(jī)器人工開(kāi)口的好。成熟的開(kāi)心果外殼會(huì)自動(dòng)裂開(kāi)，如果沒(méi)有長(zhǎng)熟，加工商會(huì)用外力將其夾開(kāi)，仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的果實(shí)的果殼開(kāi)口邊緣往往會(huì)彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開(kāi)口的，自然開(kāi)口的常常是裂開(kāi)一大條縫，完全合不攏。
接著看開(kāi)心果果仁，開(kāi)心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲(chǔ)藏時(shí)間太久的開(kāi)心果就不宜再食用了，如果購(gòu)買的開(kāi)心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。
然后看開(kāi)心果果殼，開(kāi)心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過(guò)的，吃了不是太好，不建議購(gòu)買。
