冰淇淋的吃法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冰淇淋的吃法是什么”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
飲食的種類是有很多種的，我們搭配好自己的飲食能讓自己變得更加的健康，每到夏季由于天氣比較炎熱，很多人總是習(xí)慣吃一些冷飲來緩解炎熱避免中暑的現(xiàn)象，其中冰淇淋就是很多人都喜歡的一種食物，但是一定要掌握好冰淇淋的吃法才能不會(huì)讓冰淇淋更加的美味，下面一起了解下冰淇淋的吃法是什么。
冰淇淋的吃法是什么
? ?1.不要直接放進(jìn)冰箱
從超市買回來的冰激凌，你可能隨手就放進(jìn)冰箱了，但這樣真的是大錯(cuò)特錯(cuò)。正確的方法是，你要把它放進(jìn)帶有密封條的密封袋，然后用盡可能多地把里面的空氣擠出去，再將袋子封閉。這樣的做法是防止熱空氣遇冷凝結(jié)成水，讓原本絲滑的冰激凌夾雜冰渣。
2.不要用勺子直接挖冰激凌
一大桶冰激凌一次肯定是吃不完的，所以用勺子挖著吃是再正常不過的吃法。不過，你肯定遇到過剛從冰箱拿出的冰激凌過于冷凍，以致勺子根本挖不動(dòng)。不要費(fèi)勁了，把勺子放進(jìn)熱水浸泡，充分加熱后就能輕松挖了。
3.冰激凌也是要用刀切的
是不是經(jīng)常發(fā)生你想挖一勺冰激凌，可結(jié)果卻是怎么挖都不行，因?yàn)楸ち杈拖褚粋€(gè)球一樣滾來滾去，怎么都不能到你的嘴里去。其實(shí)解決它的方法很簡(jiǎn)單，只要用刀在冰激凌的中線上切一刀，然后用勺子從刀痕上開始挖就能輕松搞定了。
4.給冰激凌做個(gè)“紋身”
如果是一大桶冰激凌，你把刀放入熱水加熱，然后把冰激凌切成一格一格的，不用切到底，差不過三厘米左右就可以了，這樣在用勺子挖的時(shí)候會(huì)更加簡(jiǎn)單，不用造成虎口的損傷。
上面就是對(duì)冰淇淋的吃法是什么的結(jié)算，通過了解之后我們知道不想讓冰淇淋的味道發(fā)生改變我們一定要掌握好冰淇淋的吃法和儲(chǔ)存方式，另外冰淇淋雖然很涼爽，但是女性不要食用過多冷飲
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一到了炎熱的夏天,女孩子們的眼睛里就開始多了一種食品,那就是冰淇淋.的確像冰淇淋這種冷飲,最適合在夏天炎熱的季節(jié)去吃了,吃上一個(gè)冰淇淋,能感覺身體內(nèi)都被吞下去的冰淇淋變得涼涼的了.整個(gè)人瞬間就感覺清爽好多.想必很多人都不知道你們愛吃的冰淇淋其實(shí)是由一種叫做冰淇淋粉的東西做成的.
那么冰淇淋粉又是什么東西呢,今天就在這里跟大家詳細(xì)的介紹一下冰淇淋粉是什么.那么大家在吃冰淇淋的時(shí)候就會(huì)知道它是由什么做的了.
冰淇淋粉又名雪糕粉，是一種采用牛奶、食糖為主要原料按照配方復(fù)配而成的,使用時(shí)按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉狀復(fù)配物.
制作方法
各種原料加入的順序問題:這個(gè)問題是一個(gè)復(fù)雜的問題,必須對(duì)各種原料的理化性能非常清楚才能作周詳?shù)目紤]與安排,才能做到恰到好處,取得成功.
滅菌:各種原料混合后,滅菌的溫度和時(shí)間的控制是一個(gè)不可忽視的問題,這些原料都是比重大而帶有膠質(zhì)的物體,理化性能各不相同,如果滅菌溫度、時(shí)間不恰當(dāng),就有可能達(dá)不到滅菌的目的,也有可能會(huì)造成某些營養(yǎng)成分變性沉淀遭到破壞,達(dá)不到理化指標(biāo).因此必須確定正確的滅菌法.
超高壓均質(zhì):在制造冰淇淋粉時(shí)這也是重要一環(huán).冰淇淋粉要求組織細(xì)膩,脂防球直徑只能在1~2微米,細(xì)小的脂肪球相互吸引產(chǎn)生了脂肪從集現(xiàn)象,使原料的粘度增加,冰淇淋加水在冷凝器內(nèi)攪拌時(shí)成為永久性乳狀懸液,空氣也成為微小氣泡,進(jìn)入冰淇淋中使其容量增大,獲得的要求的膨脹率.
瞬時(shí)干燥:由于冰淇淋粉吸水性非常強(qiáng),因此必須對(duì)排風(fēng)相對(duì)濕度作適當(dāng)降低,為此采取了幾項(xiàng)措施,降低了進(jìn)風(fēng)溫度,減少噴霧量,提高了排風(fēng)溫度.
雖然在夏天吃冰淇淋很舒服,但是大家一定要控制住量,不要吃得太多,尤其是胃不好的人,更要少吃,吃冰淇淋前后也要注意不要喝熱水,吃辣的食物.
炎炎夏日，酷暑難當(dāng)，在慵懶閑逸的休閑時(shí)光，沒有什么比吃來一口冰淇淋布丁更愜意了，但是要是自己能學(xué)會(huì)做這些冰爽小甜品，家里有小朋友的還可以做給他們吃，豈不是更開心，而且冰淇淋還有豐富的鈣，能幫大家補(bǔ)鈣。不如，現(xiàn)在大家就跟小編一起學(xué)起來吧。
布丁，亦有稱作“布甸”。西餐食品，用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。
用料：淡奶油200g，開水200g，魚膠粉25g，冰淇淋250g，砂糖適量
冰淇淋布丁的做法：
先燒一些開水，在燒水的同時(shí)，將砂糖加入魚膠粉中攪拌均勻。將開水倒入魚膠粉中，注意一邊倒入一邊攪拌，直至砂糖和魚膠粉完全融化。加入適量淡奶油，攪拌均勻，放涼后加入冰淇淋攪拌均勻。輕倒入布丁瓶子里面，放進(jìn)冰箱冰三到五分鐘就可以開吃啦
注意魚膠粉一定要完全融化才可以哦，要不然會(huì)起粒粒的。
多數(shù)人吃冰品考慮的第一位都是口感，所以選擇吃冰激凌的人往往是最多的，其實(shí)，冰激凌是3種冰品中熱量最高的，據(jù)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查顯示，一份冰激凌的熱量相當(dāng)于5-6碗飯的熱量，此外，現(xiàn)在許多地方吃冰激凌都會(huì)加上一些餅干、威化類的配料來增加冰激凌的風(fēng)味，其實(shí)，像這樣的配料也含有非常高的熱量，再加上冰激凌的熱量，女孩子全吃下去的話，估計(jì)連腸子都要悔青了，所以營養(yǎng)學(xué)家建議，吃冰激凌時(shí)盡量選擇加水果，或者是堅(jiān)果類的配料。
冰淇淋雖然好吃，但不要貪吃喲，特別是在經(jīng)期的女性朋友要照顧好身體，涼性甜點(diǎn)得少吃。另外有人擔(dān)心冰淇淋熱量過高會(huì)發(fā)胖，其實(shí)很多人不知道，冰淇淋作為健康食譜的時(shí)候會(huì)融化你的脂肪，不必太過于擔(dān)心。
? ?巧克力冰淇淋受到了大家的喜愛，尤其是很多年輕人和兒童，現(xiàn)在的物質(zhì)生活已經(jīng)不能夠滿足大家的要求，很多人都會(huì)要求吃得更健康，更合理一些，所以冰淇淋也可以自己去制作，下面我們就了解一下巧克力冰淇淋的做法是什么？
巧克力冰淇淋的做法一
甜品配料：
砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，雞蛋3個(gè)(把蛋黃與蛋清分開)，稠奶油300毫升(whipping cream)。
制作方法：
1.在一個(gè)容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，盡可能鋪平;
2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，并攪拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然后把鍋從火上拿開;
3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續(xù)攪拌直到巧克力融化并且和糖漿混合，放在旁邊稍許冷卻;
4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻;
5.稍微打一下奶油直至變稠，然后把奶油倒入巧克力混合物;
6.在一個(gè)碗里把蛋白打成固狀，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先準(zhǔn)備好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷凍室冷凍一夜;
7.上桌前的10-15分鐘從冷凍室取出，把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。
巧克力冰淇淋的做法二
甜品配料：
蛋黃6個(gè)，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，動(dòng)物性鮮奶油190ml。
制作方法：
1.巧克力隔水小火煮至融化，關(guān)火，繼續(xù)放置在容器中，保持融化的狀態(tài);
2.蛋黃加糖用電動(dòng)打蛋器打至濃稠發(fā)白、糖全部融化;
3.牛奶隔水小火慢慢加熱至微溫，分幾次加入打發(fā)的蛋黃，用手動(dòng)打蛋器慢慢攪拌均勻(注意要不停地輕輕攪拌，不要讓蛋黃煮熟產(chǎn)生顆粒。如果不小心產(chǎn)生了部分顆粒的話，馬上加入少許冰牛奶攪拌至顆粒融化)，直至蛋奶糊溫度升至約85度左右(具體狀態(tài)是：變得濃稠，用勺背粘取，不會(huì)輕易滴落，用手指在勺背上劃過可留下清晰的溝)即可離火;
4.把第1步的融化巧克力與第3步的蛋奶糊混合攪拌均勻，并放涼備用;
5.等待第4步放涼的時(shí)間里，打發(fā)鮮奶油，打至六分發(fā)，體積膨大并尚可流動(dòng)，然后與涼透的第4步分三次混合，用打蛋器攪拌均勻;
6.置入冰箱冰凍層，每隔四十分鐘取出用打蛋器攪拌一次，每次徹底朝一個(gè)方向?qū)⒈苛軘嚢杈鶆?，這樣重復(fù)約四次，最后一次攪拌完畢后可分裝入自己喜歡的容器保存;
7.待完全凍好后，需食用時(shí)可提前半小時(shí)將冰淇淋放置在冷藏室里，這樣會(huì)比較好挖取。
? ?以上就是巧克力冰淇淋的做法，必須要講究一定的方法和技巧，在這個(gè)冰淇淋的過程當(dāng)中還可以加上一些蛋黃和牛奶，讓冰淇淋做的更有營養(yǎng)一些，喜歡吃冰淇淋的朋友可以嘗試一下冰淇淋的做法。
?你喜歡吃冰激凌么？冰激凌是我們夏天做好的伴侶了，在夏天的時(shí)候冰激凌不僅僅可以為我們解暑，而且還可以帶給我們美味的享受呢。那么你知道硬冰激凌么？硬冰淇淋的做法是什么呢？我們就一起來學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法是什么吧。
?硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來的一種固體型的冷凍甜品，因?yàn)榻?jīng)過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不失香滑，如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下會(huì)融化。由美國人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice cream。包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷售的冰激凌多屬該種類。硬冰淇淋機(jī)就是專門用來生在制作硬冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。
?冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。 具體做法：
?1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌裕?/p>
?2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋荩湃氚滋沁m量，繼續(xù)攪拌；
?3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；
?4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合；
?5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
?番茄汁加冰淇淋 原料：
?番茄汁100毫升，草莓冰淇淋球1個(gè)，白糖漿1～2湯匙，冰鎮(zhèn)涼開水50毫升，碎冰塊適量。
制法：先在杯中放入碎冰塊，依次加入番茄汁、冰鎮(zhèn)涼開水和白糖漿，攪拌調(diào)勻后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1個(gè)，然后插入飲管和長(zhǎng)匙，即可飲用。
番茄汁的制法是，將成熟的紅番茄洗凈，在沸水中燙幾分鐘，撈出后剝?nèi)テ?，用消毒紗布包裹，扭擠出番茄汁。
以上的做法都是比較具體的哦，那么硬冰淇淋的做法從以上的介紹來看還是比較簡(jiǎn)單的哦，如果喜歡吃硬冰激凌的朋友不防可以在生活中自己學(xué)習(xí)一下做法哦，以上的都是硬冰淇淋的做法哦，那么我們一起來學(xué)習(xí)一下硬冰淇淋的做法吧。
? ?炎熱的夏天來臨了，比較容易中暑，為了避免中暑，我們通常都會(huì)吃一些解暑的食物，當(dāng)然冰淇淋就是最好的選擇，雖然它的成本比較低，我們也不宜吃太多，市場(chǎng)上所賣的冰激凌大多都添加了防腐劑，不妨我們自己去制作一些簡(jiǎn)單的冰激凌，下面就帶給大家簡(jiǎn)單冰淇淋的做法。
自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟： 牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來 牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼 雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。 新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì) 牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下 放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈 再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化 有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向! 分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后 自制冰激凌
1、蘋果冰激凌 材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。 工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
2、香蕉冰激凌 材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。 特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
3、西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，雞蛋2只，白糖400g。 工藝：將西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、雞蛋和1000克白開水?dāng)噭颍缓蟾邷丶訜釡缇鋮s后放入冰箱中，凝結(jié)后即成。 特點(diǎn)：香甜可口，色彩絢麗。
? ?以上就是幾種簡(jiǎn)單冰淇淋的做法，主要是采用了各種各樣的水果，這些水果在夏天都是比較常見的，尤其是西瓜，西瓜本身就含有比較多的水分，堆積在我們體內(nèi)的熱氣有很大的幫助作用，所以還是建議大家吃一些水果冰淇淋比較好。
? ?冰淇淋大家都吃過吧，特別是現(xiàn)在夏天到了，氣溫很低，所以很多人都喜歡吃冰冷的東西來解暑和緩解心情，當(dāng)然在炎熱的夏季，冰淇淋成了眾多人的選擇，其實(shí)自己在家就可以制作了，下面介紹軟冰淇淋的做法是什么？
1.單硬脂酸甘油酯均勻分散到棕櫚油中為油相。奶粉分散到水中加其它配料為水相。
2.將油相與水相在65℃混合均質(zhì)，均質(zhì)壓力為141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃滅菌20分鐘。
3.冷卻到5℃，此時(shí)pH為6.5。熟化2小時(shí)，加入濃縮桔汁、色素、33%的檸檬酸溶液?；旌?，混合后pH為3.5。
4.將混合物冷凍并在-4℃攪打，用氣流冷凍到-20℃貯存。
產(chǎn)品特點(diǎn) 保持原冰淇淋的風(fēng)味，在-20℃仍保持軟質(zhì)性能。
? ?軟冰淇淋的做法是什么？上面的這些步驟就是制作軟冰淇淋的做法了，喜歡吃冰淇淋的朋友們不妨自己在家制作一些，這樣可以預(yù)備著想吃的時(shí)候就可以吃，讓人們的心情舒暢的同時(shí)而且還可以減少一些消費(fèi)，大家來試試吧。
? ?夏天到了，很多的家庭都喜歡吃冰淇淋，在外面買的冰淇淋確實(shí)是非常的好吃，但是這一夏天消耗的費(fèi)用也是一筆不小的開支了，其實(shí)自己手工就可以制作了，那么手工冰淇淋的做法是什么呢，很多人想知道，我們來介紹一下。
原料：牛奶475ml 、 淡奶油240ml、細(xì)砂糖120g 、香草莢1根 、蛋黃4個(gè)。
做法
1、香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出。
2、連豆莢一同放入牛奶里，加一半糖。開小火將牛奶加熱至小沸(約80度)立即蓋上蓋，燜十分鐘。(讓香草的香味完全融入牛奶里)
3、在另一碗中里放入蛋黃和余下的砂糖，快速攪打至黏稠的糊狀。
4、牛奶重新加熱至80度，少量慢速將牛奶加入蛋黃糊里，另一只手持打蛋器快速攪拌，防止蛋糊變成蛋花兒。
5、然后將牛奶慢慢全部加入蛋黃糊，一邊加熱一加不停攪拌直至勺裹上奶糊后，用手指在勺上劃出一條痕跡不會(huì)消失時(shí)，關(guān)火。過濾到干凈大盆中，降溫，冷卻后放冰箱涼透，最好放至2-3小時(shí)。
6、 淡奶油打至七分發(fā)，與冷藏好的牛奶蛋黃糊混合均勻。(存貨只剩一盒雀巢了，打開時(shí)已經(jīng)成固體所以直接倒入了蛋黃糊。建議用藍(lán)風(fēng)車等含乳量高的淡奶油成品味道更佳)
7、倒入已事先冷凍了12-17小時(shí)的冰淇淋機(jī)里。
8-9、打開冰淇淋機(jī)攪拌20分鐘后，放入保鮮盒里，入冷凍室冷凍保存。
特別提醒：
1、剛做好的冰淇淋也可直接食用，冰凍保存的冰淇淋回溫后食用更佳。
2、如果沒有冰淇淋機(jī)，冷凍過程中每隔2個(gè)小時(shí)取出，用勺子翻拌一遍，翻拌5-6次。不攪拌話冰淇淋硬有冰渣。
? ?手工冰淇淋的做法是什么？上面給大家介紹了關(guān)于手工冰淇淋的做法了，不知道大家對(duì)這些有所了解了嗎，通過上面的這些知識(shí)我們可以有步驟的進(jìn)行冰淇淋的制作，而且味道真的是非常好的，喜歡吃的朋友們，大家不妨來試試吧。
?夏天馬上就要到了，夏天到來的時(shí)候人們吃的最多的就是冰淇淋啊，冰鎮(zhèn)飲料啊之類的冷飲，這樣的話可以有效的解暑解渴，也可以讓很熱的感覺緩解一些，那么我們平時(shí)的時(shí)候是不是都是在外面買冰淇淋呢，有沒有想過自己做呢，下面我們就來學(xué)習(xí)牛奶冰淇淋的做法吧。
?1、牛奶冰淇淋制作方法
【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個(gè)，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸（須攪拌至粘稠）離火晾涼，充分?jǐn)嚢瑁ù藭r(shí)可加入奶油）即制成漿料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中（2-4度時(shí)保持2-24小時(shí)使之老化，取出反復(fù)攪拌使其中出現(xiàn)小空隙）要取出攪拌。若用家用冰淇淋機(jī)或手搖冰淇淋機(jī)凝凍，所用原料應(yīng)按比例增加。玉米粉色潔白，呈極細(xì)粉未狀。也可用其它淀粉代替。
?果仁冰淇淋的制作方法 （蛋液不煮）
?主要原料：鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
?設(shè)備用具：盆、電冰箱等。
?制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
?工藝流程 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍
?膨化雪糕乳化穩(wěn)定劑：由海藻制取的增稠劑如海藻酸鈉。由植物及其種子制取的增稠劑如卡拉膠、瓜爾膠；動(dòng)物的皮、骨、筋、乳等提取的主要成分是蛋白質(zhì)的品種有明膠、酪蛋白等。以纖維素、淀粉等天然物質(zhì)制成的糖類衍生物，有羧甲基纖維素鈉、變性淀粉、藻酸丙二醇酯等。由微生物與淀粉類物質(zhì)作用代謝生成的增稠劑如阿拉伯膠、黃蓍膠。
?上面說的這些就是關(guān)于牛奶冰淇淋的做法了，不知道大家學(xué)會(huì)了沒有啊，如果家里有這些設(shè)備的話根本就不需要自己去外面買著吃，因?yàn)樽约嘿I的那些有很多的防腐劑的，也不衛(wèi)生，自己做很保險(xiǎn)的，而且還便宜，所以大家不妨來按照上面的這些方法一起來學(xué)習(xí)一下吧。
葡萄是夏季我們經(jīng)常吃的食物，而冰激凌也是我們炎熱的天氣中清熱解火的一種飲品。那么當(dāng)葡萄和冰淇淋搭配在一起又是什么口味呢？葡萄冰淇淋的做法是以葡萄和冰淇淋為主料，奶油，白糖等為輔料配制而成，其做法簡(jiǎn)單味道獨(dú)特成為夏天很多人都選擇。接下來讓我們一起來具體了解一下葡萄冰激凌的做法。天氣熱的時(shí)候我們也可以做給自己吃。
新疆葡萄種類很多可分為：無核白、特級(jí)綠、無核綠香妃、無核玫瑰香妃、無核紅香妃、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、瑣瑣、日加干等。用無核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品。葡萄中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減 少。葡萄內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。葡萄還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸， 常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，同時(shí)還是婦女病的食療佳品。
食材：白葡萄200g牛奶200g
白糖50g奶油20g
步驟：
1材料：新鮮無核白葡萄、奶油、牛奶、白糖
2葡萄泡一泡洗凈
3放料理機(jī)
4加牛奶白糖
5打成奶昔
6把打好的葡萄奶昔，加淡奶油
7一起攪拌均勻
8將混合好的奶液倒入雪糕模具中，將模具磕一下使表面平整，再蓋上模具蓋子，放入冰箱冷凍室冷藏約5小時(shí)以上
小貼士
雪糕模具放在冰箱保鮮室里放一兩分鐘就很容易取出了。還可以用熱水燙5秒，就可以去掉。
做法二：
1. 原料：
雞蛋4個(gè)，牛奶500克，白糖100克（可根據(jù)個(gè)人喜好，自由調(diào)整用量）。
2. 做法：
（1）將蛋黃與蛋白分離，只取蛋黃，放入容器（因?yàn)橹笠?/p>
入冰箱冷凍，所以可以直接用保鮮盒盛放）；
（2）加入白糖，用打蛋器攪拌至乳白色備用；
（3）將牛奶倒入鍋中，煮至微沸；
（4）將煮好的牛奶徐徐倒入打好的蛋液中（一定要邊倒邊攪拌，不然就成“蛋花湯”了），并將牛奶和蛋液攪拌均勻；
（5） 再將蛋奶混合物倒入鍋中，煮至微沸，盛出放回容器（可趁熱加入coco粉、抹茶粉、咖啡粉、果醬、果肉、果仁等進(jìn)行調(diào)味）；
（6） 放涼后，放入冰箱冷凍室凍硬（為避免結(jié)渣，可每隔1小時(shí)，取出攪拌一次，攪拌3次即可）。
葡萄冰淇淋的做法很簡(jiǎn)單，它主要是在原始冰淇淋的做法上主要加入葡萄，而葡萄也成為了整個(gè)冰淇淋的亮點(diǎn)之一，葡萄也分為幾種，有紅葡萄和綠葡萄兩種，你可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇用紅葡萄還是綠葡萄，當(dāng)然，在葡萄的選購上有一定的道理，要選擇新鮮肉多的，而且還是沒有腐爛的葡萄才是最好的。
炎熱的夏季，正是吃冰淇淋消暑的最佳時(shí)機(jī)，很多人都喜歡在這個(gè)季節(jié)制作自己喜歡的冰淇淋來吃，一是這樣做起來衛(wèi)生安全，二是這樣做更省錢。雞蛋冰淇淋就是人們經(jīng)常自己制作的冰淇淋中的一種，不僅口感美味，而且還營養(yǎng)豐富，更重要的是做法還簡(jiǎn)單，特別適合做給兒童吃。
一、用料
主料：雞蛋2個(gè)，牛奶450毫升
輔料：玉米淀粉2勺
調(diào)料：白糖100克
二、雞蛋冰淇淋的做法
1.雞蛋用蛋抽打散，打到顏色變淺（打好后，可用網(wǎng)篩過兩邊，這樣更細(xì)膩）
2.加入牛奶，邊加邊攪拌，兩煮混合均勻
3.加入白糖80-100克，小火加熱，邊加熱加攪拌
4.等雞蛋牛奶煮開后，加入用水調(diào)成的濕淀粉糊，再攪拌均勻
5.再次煮開后，關(guān)火，放在一邊晾涼
6.蓋蓋入冰箱冷凍，約半小時(shí)后，拿出用電動(dòng)打蛋器打一會(huì)兒，再冷凍。反復(fù)4-5次就差不多了
三、烹飪技巧
1、加熱是一定不要離開哦，小心煮沸后溢鍋。
2、邊加熱還要邊攪拌，小心糊底。
四、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
相信大家對(duì)于冰淇淋肯定是不會(huì)陌生吧，冰淇淋不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，所以冰淇淋受到了人們的喜愛，我們不但可以在市場(chǎng)上購買到冰淇淋而且自己也是可以在家里面自制出冰淇淋來的。冰淇淋的做法非常的簡(jiǎn)單，但是要做冰淇淋前，我們要先學(xué)會(huì)冰淇淋蛋筒的做法。
1.油加糖攪拌均勻后加兩個(gè)蛋，拌均勻后加面粉再拌均勻
2.面糊成線狀滴落
3.取一大勺放入蛋卷模，開小火，壓緊后聽到滋滋的聲音，過1分鐘左右翻面
4.注意觀察，至正反都焦黃即可，
5.趁熱用筷子卷出蛋筒形狀
6.裝上冰淇淋就可以享用啦!
小貼士
一定要小火，馬上會(huì)焦的!粉油比為1:1正好
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食物，那就是冰淇淋了，我們知道冰淇淋不但好看而且還非常好吃，冰淇淋做法簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了冰淇淋蛋筒的做法，相信大家都掌握了吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冰淇淋的吃法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
