怎樣做好燒烤呢
怎樣做好冬季養(yǎng)生。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎樣做好燒烤呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
吃燒烤是一件很美好的事情，因?yàn)槲覀兌贾莱詿镜臅r(shí)候，就可以隨便選擇自己所喜愛的食物，想怎么吃就怎么吃，但是我們都知道吃太多燒烤是很容易上火，以及導(dǎo)致熱量脂肪堆積的，所以不管是對(duì)于減肥還是養(yǎng)生保健的朋友來講，都應(yīng)該注意科學(xué)地吃燒烤，掌握正確的方法，那么才可以讓你放心的享受這些美味。
燒烤準(zhǔn)備：www.cndadi.net
1、工具：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋
2、調(diào)料：調(diào)和油、鹽、燒烤醬（汁）、辣椒粉（老干媽）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥
3、食品： 葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等 素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等 水果：香蕉、+木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
4、飲料：礦泉水、可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等 燒烤清單 由于口味的差異，各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟郑容^常見的有以下幾類： 肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞珍、羊鞭等。 魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。 蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜。 水果：香蕉、甘蔗、菠蘿。 其他：面包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蠶蛹。
因?yàn)槌詿镜臅r(shí)候食物的種類有很多種，所以這個(gè)時(shí)候面對(duì)美食，往往大家就無法控制自己的嘴巴，也可能會(huì)吃了太多，出現(xiàn)上火或者不利于自己身材保持的食物，因此對(duì)于上述所介紹的這些吃燒烤的一些問題，大家就應(yīng)該格外的重視，這樣才能讓自己吃的開心又健康。
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? ? 相信大家都會(huì)去吃過燒烤吧，而且我們都知道吃燒烤是令人很愉悅的一件事情，因?yàn)闊緯?huì)有很多的食物，不管自己想吃什么都可以吃的到，可是我們都知道很多時(shí)候燒烤，吃法不正確的話，那么也會(huì)在一定程度上影響到我們的健康，或者給身體造成一些不適，所以大家就需要注意了解一下，搭配燒烤料的一些方法和技巧。
1、肉串類（以5公斤鮮肉計(jì)算應(yīng)加入香料的份量） 配方①：新疆羊肉串（武漢產(chǎn)）料1.5色、味精（鮮度99%)70-90克、精鹽36克、特鮮1號(hào)(武漢產(chǎn))，姜、香蔥(剁細(xì))各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。 配方②十三香100克、味精(鮮度99%，以下全用此鮮度)70-90克、特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克、白糖7克、檢肉粉25克、紅薯淀粉250克。將以上各種原料放在切好的肉條中拌勻，腌泡15分鐘即可穿串待烤。(注意：以上兩法調(diào)料的肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。(這兩種配方任你選，調(diào)出串食品上千個(gè))
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：(5公斤食品需加入 麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2色、精鹽60克、味精90克、特鮮1號(hào)1包、生姜、香蔥剁細(xì)各30克、松肉粉20克、紅薯淀粉150克。(將上述原料和5公斤食品充分拌勻，腌制20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過浠。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為： 5公斤食品洗凈后放入盆中，加水淹沒為止，放入精鹽110克、生姜(拍破)80克，特鮮1號(hào)1包、生姜、香蔥(剁細(xì))各40克，飄香醬60克(調(diào)制方法見附1)，紅薯淀粉150克。(將上述原料食品充分拌勻，干濕度掌握與肉串相同，淹泡30分鐘穿串待烤。
掌握這些方法和技巧，那么就可以讓自己吃得更加健康營養(yǎng)一些，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候吃燒烤就容易上火，而且容易無形當(dāng)中攝入過多的熱量，這樣對(duì)于保持身材以及健康問題都是不利的，因此大家需要注重這樣的吃燒烤方法。
當(dāng)今社會(huì)很多人都喜歡去夜市地?cái)偝詡€(gè)燒烤喝一下啤酒，尤其是夏季。但是經(jīng)常吃這些油膩的食品非常容易發(fā)胖，很多人對(duì)肥胖還是很抗拒，肥胖非常印象自身的形象，而且很多人在不希望肥胖的同時(shí)還希望吃燒烤，所以就會(huì)去尋找一些方式防止肥胖。那么，吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢。
第一，吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢？多女生都喜歡吃烤肉，如果你正在減肥，那么吃烤肉當(dāng)然不能太多，吃的剛剛好不會(huì)胖才是最正確的。但是烤肉的食材本身可能也會(huì)導(dǎo)致肥胖，只要我們嚴(yán)格控制好攝取量，再配以其他的食物搭配，吃不胖也不是完全沒有可能哦!今日寂寞的豆芽燒烤師傅告訴大家如何吃燒烤或者烤肉減肥的小竅門，讓你享受美食的同時(shí)也輕輕松松瘦下來哦。
第二，肉的部位最好不要相同。肉的部位不同，卡路里的含量也會(huì)不同，比如你喜歡吃胸脯肉，那么你在選擇的時(shí)候，也可以搭配一些腿肉，讓卡路里的含量不要那么平均。不要喝酒啤酒喝雞尾酒的卡路里含量非常高!!所以在烤肉的時(shí)候，這些酒類還是避免比較好。在烤肉的配菜上下功夫在烤肉的時(shí)候，配菜的選擇也可以決定熱量的多少，最好選擇蔬菜和水果大配飾肉類食用，配合食用“菜包肉”，熱量會(huì)降低好多。甜點(diǎn)一定要杜絕!甜點(diǎn)一定要杜絕，甜點(diǎn)的熱量非常多，女孩子在吃完烤肉之后，還是用水果來代替吧~吃什么可以減肥?主食用飯不用面吃烤肉的時(shí)候，為了飲食均衡，最好是搭配一些主食，在選擇主食的時(shí)候，最好選擇米飯而不是面。拉面的卡路里比米飯的卡路里多很多，所以一定要注意選擇方向。
吃燒烤后怎樣防止發(fā)胖呢？一杯綠茶：在吃完燒烤后，可以喝一杯綠茶，既能夠起到清理腸胃的作用，又能夠促進(jìn)食物的快速分解。多喝水：要注意小編建議的是多喝水，而不是碳酸飲料。碳酸飲料會(huì)讓你發(fā)胖，但是水會(huì)增加你的飽腹感，減少燒烤的攝入量。
大閘蟹可是每逢秋季一番別有滋味的海鮮，每逢到9月的幾天，這個(gè)時(shí)候正是吃大閘蟹的好時(shí)候，不過大閘蟹在做的時(shí)候，還是有一定技巧的蟹子身上，有些東西是不能吃的，有些也是可以吃的，螃蟹對(duì)身體效果好，如何吃才能夠把螃蟹做的美味好吃呢?
菜系：家常菜做法：蒸口味：咸鮮食療：其它
主料：螃蟹
配料：青蔥
調(diào)料：醋醬油
9月22日的每日一菜：清蒸螃蟹。清蒸螃蟹是海鮮菜菜譜之一,以螃蟹為制作主料,工藝為清蒸，制作簡(jiǎn)單，做好的清蒸螃蟹味道鮮美，香味四溢，讓人忍不住大流口水。如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時(shí)失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對(duì)此菜譜發(fā)表看法，同時(shí)也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
清蒸螃蟹的原料：螃蟹;
清蒸螃蟹的配料：水、蔥，醋，醬油等;
清蒸螃蟹的做法：
1、原本綁起來的樣子。
清蒸螃蟹的做法
2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動(dòng)一下，螃蟹就會(huì)死了。死了以后就把綁蟹的繩子剪開。
清蒸螃蟹的做法
3、洗螃蟹，經(jīng)過多次試驗(yàn)，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干凈。
清蒸螃蟹的做法
4、這個(gè)小蓋子要打開剪掉。
清蒸螃蟹的做法
5、然后剪這個(gè)地方。
清蒸螃蟹的做法
6、剪完用力剝開。
清蒸螃蟹的做法
7、這個(gè)東西是螃蟹的腮，對(duì)螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對(duì)我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。
清蒸螃蟹的做法
8、剪完腮后再?zèng)_洗一下，然后就合起來放進(jìn)電鍋。
清蒸螃蟹的做法
9、一次蒸兩只。外鍋的水放一杯。
清蒸螃蟹的做法
10、剛蒸好的樣子。
清蒸螃蟹的做法
11、上桌了。
清蒸螃蟹的做法
中國吃網(wǎng)溫馨提示：
1、清蒸時(shí)腳朝上，螃蟹的汁才不會(huì)流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會(huì)流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時(shí)間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經(jīng)去世的，和剛剛?cè)ナ赖摹ＹI的時(shí)候，盯緊商家的手，一定買那些兇猛點(diǎn)的吧。死的河蟹體內(nèi)的組胺酸會(huì)慢慢釋放毒素，引發(fā)中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
吃出健康：
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
吃新鮮美味的大閘蟹我們就要學(xué)一下大閘蟹怎么做吧，其實(shí)大閘蟹正確的做法，還是要選擇清蒸，清蒸的大閘蟹新鮮美味，而且又保留了大閘蟹中原有的營養(yǎng)成分，清蒸蟹腳朝上這樣寫著才不會(huì)油光光，而且還能吃到新鮮美味的蟹黃。
很多人愛吃燒烤，有的人愛吃燒烤到經(jīng)常吃的地步，三天兩頭就吃，其實(shí)燒烤最好不要經(jīng)常吃，偶爾吃一次燒烤對(duì)健康沒有什么影響的，燒烤的做法比較簡(jiǎn)單，燒烤的食材有肉類，也有蔬菜類，可以根據(jù)自己的口味選擇燒烤的食材，怎樣制作燒烤醬料？接下來我們來看看吧。
一.蒜味烤肉醬
1.材料
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
2.作法
鍋?zhàn)觾?nèi)放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個(gè)鍋?zhàn)觾?nèi)煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 并瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時(shí)。
二.飄香醬
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成。
三.原料
有精鹽10克、味精1克（或用雞粉代）、白糖10克、料酒1湯匙、葡萄酒3湯匙、花椒2克、大茴香1克、小茴香1克、辣椒粉20克、胡椒粉5克、香辣醬1湯匙、嫩姜汁少許、蔥段蒜蓉各適量，醬汁2湯匙、蜂蜜5克、香辛料（視個(gè)人口味而定，可以是魚香，肉香、雞香等）（以上配料均為粉狀或液狀）。
如果說到怎么吃燒烤，可能很多人都會(huì)有自己的想法和見解吧，但是我們都知道吃燒烤絕對(duì)不僅僅是說你喜歡吃什么時(shí)候就隨便吃或者是盡情的吃的，因?yàn)槌詿痉绞讲徽_容易造成上火，或者其他的不是現(xiàn)象，尤其是對(duì)于正減肥的朋友而言，吃燒烤是最容易過多攝入熱量的一種飲食方式，所以大家就需要了解一些正確的吃法。
盡量少吃雞翅 很多人燒烤最愛燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。
還有大家都很喜歡的腸仔，但別看輕這小伙子，一條普通的雞肉腸，熱量有90卡路里，而近年較受歡迎的芝士腸，一小條更達(dá)115卡路里之多，其實(shí)腸仔之所以熱量爆燈，都是拜當(dāng)中之肥肉及內(nèi)臟所賜，同時(shí)人造色素勁多，真是少食多滋味。 要品嘗快捷又”輕量級(jí)”的頭盤，不妨選吃肉丸類食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購時(shí)，未經(jīng)油炸的魚丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。
多選含纖維素高的食品 燒烤不一定以肉類掛帥，五谷、蔬菜燒起來同樣滋味。多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。五谷類之健康燒烤首選，當(dāng)然是燒粟米了，其不但金黃美味，又易飽肚。此外，番薯也是不錯(cuò)的選擇，含豐富的纖維素，有益腸臟。
上述就是關(guān)于吃燒烤的一些方法技巧，希望每個(gè)人都能夠注重這些常識(shí)問題，很多時(shí)候?qū)τ谶@些美味的食物我們都無法控制自己的飲食欲望，但是為了更好的我保證我們的健康，保持我們的身材，那么對(duì)于這些吃燒烤的常識(shí)技巧問題，還是需要遵守掌握的。
我是一位產(chǎn)婦，馬上就快生了，聽別人說醪糟可以下奶，所以閑來無事就多做了些，我煮的是糯米，加酒餅攪拌均勻又加了點(diǎn)白開水，最后裝在了玻璃瓶里，蓋子上留了一個(gè)洞，幾天后開蓋釀酒味道很甜。很多人到了這一步就犯難了，不知道做好的醪糟如何保存，什么時(shí)候會(huì)壞？我也瀏覽過網(wǎng)上的說法，說法千奇百怪，作為一名有經(jīng)驗(yàn)的寶媽，我會(huì)針對(duì)大家的問題一一解答，包括做醪糟用什么米最好，釀酒的時(shí)候里面應(yīng)該加些什么。
1.做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。
3.拌酒曲的時(shí)候，如果水灑多了，最后糯米是空的，也不成塊。一煮就散.
4.現(xiàn)時(shí)天稍涼了，因此，如家里室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點(diǎn)涼白開。糯米酒做好后為防止進(jìn)一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時(shí)可吃.
5.作好的米酒可以生吃。但對(duì)腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會(huì)甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
做醪糟的時(shí)候里面加的水其實(shí)很講究，不是隨便什么水都可以往里加，記住，礦泉水最佳?？吹骄W(wǎng)上有人說可以在做好的醪糟里加一些白酒，我的建議是最好不要加，因?yàn)榧尤胩嗟臇|西會(huì)把原來的味道破壞掉，并且酒精的濃度會(huì)很高，如果打算釀很多，就要記得過幾天攪拌一下。
燒烤可謂是人類最原始的一種吃熟食的方式，那時(shí)候人類剛剛學(xué)會(huì)鉆木取火，還沒有鐵器、廚具等，簡(jiǎn)單地生一堆火，用木棍或木棒串起剛剛打獵獲得的獵物，比如一只兔子、一條魚，架起一個(gè)支架，或者直接用手拿著放在火上烤，那時(shí)候還沒有其他條件，加熱到肉色泛黃的時(shí)候，就可以享用了。這其實(shí)就是最早的燒烤方式，現(xiàn)如今，人類有了更多的廚具和烹飪食物的方式，卻依然保留著燒烤這種方式。那么，現(xiàn)如今應(yīng)該怎樣才能準(zhǔn)備好一頓美味的燒烤呢。
1.生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭(粟炭)點(diǎn)燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟。烤制時(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
3.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。
注意：
1.用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
4.刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。
附：飄香醬的調(diào)制
1.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4.用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
烤法掌握
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
螃蟹有各種各樣的烹制方法，方式多樣，味道也各有不同，但是小編最喜歡的還是清蒸，清蒸能最大程度的保持螃蟹的原汁原味，還可以和生姜和老醋蘸著吃，滋味無窮。今天小編就為大家?guī)砹饲逭粜吩趺醋龊贸缘淖龇ㄒ约靶≠N士，有興趣的朋友一起來看看學(xué)習(xí)下吧。
一、 主料
螃蟹360g
二、 輔料
生姜適量
料酒適量
老醋適量
蔥適量
三、清蒸螃蟹的做法步驟
1.螃蟹洗凈
2.生姜去皮剁末
3.準(zhǔn)備調(diào)料
4.生姜末中倒入老醋
5.冷水上蒸鍋，把生姜片和蔥放在螃蟹上，往螃蟹上到點(diǎn)料酒。
6.大火15分鐘熄火
7.趁熱吃哦
四、小貼士
(一)食用禁忌
1.研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。
2.生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
3.孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。但對(duì)孕婦來說并不適宜。
(二)食物相克
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
看過了小編的清蒸蟹的做法步驟及小貼士介紹，你是不是對(duì)螃蟹有了更多的了解了呢?是不是躍躍欲試，原來清蒸蟹也可以這么簡(jiǎn)單，這么美味，你是不是也想嘗試一下。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手為家人做一道清蒸蟹吧，今晚就一起嘗試一下簡(jiǎn)單的美味吧!
西紅柿營養(yǎng)豐富又富含維生素，還可以減肥所以想瘦身的朋友可以吃些西紅柿，記得小時(shí)候很喜歡把西紅柿切起來然后放點(diǎn)白糖沾著吃非常的好吃甜甜的，平時(shí)也會(huì)喜歡把西紅柿和雞蛋放在一起炒在加點(diǎn)糖下去，很下飯有時(shí)單單炒個(gè)西紅柿炒蛋都可吃下一大碗的飯，西紅柿煮面條也是個(gè)不錯(cuò)的做法，只是要怎么煮比較好吃，現(xiàn)在就和大家說說我的做法。
在鍋里放上油`然后在把西紅柿放進(jìn)去`大概半分鐘后在把開水倒在鍋里放上面條`面條熟了以后在把交勻的雞蛋倒到鍋里`然后適量的放一些醋`出鍋時(shí)放上鹽`味精`香菜`...試試看..
把番茄切丁,放油燒熱,加入辣椒姜絲大蒜暴炒,直到番茄被炒得很熟(成糊狀),然后用碗乘起來,然后在鍋里加水燒開,下面條,另外用小碗加入醬油、醋、鹽（憑口味自己添加）等作料，等面條煮好后挑到大碗里，灑上調(diào)好的作料，再把炒好的番茄淋在上面
把西紅柿切了小半個(gè)，切成小粒，然后在尚尚的小鍋里放上一點(diǎn)點(diǎn)油，把西紅柿放進(jìn)炒炒，炒爛后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放上小半碗水來煮。幾分鐘后，西紅柿湯就煮好了。然后把面條折成很小的一段一段，再放進(jìn)去煮爛，最后放點(diǎn)小蔥。 ?
西紅柿的營養(yǎng)成分是要煮熟了才能充分的發(fā)揮出來，所以用來煮面是最合適的，到時(shí)把西紅柿煮爛了后整鍋湯就會(huì)紅紅的喝起來甜甜的非常好喝，面條又可以充分的吸收西紅柿的甜味，營養(yǎng)又美味，特別是沒胃口的時(shí)候可以來上一碗西紅柿面條絕對(duì)開胃。
鯽魚是我們生活中常見的一種海鮮，有些人用來紅燒，有些人用來做湯，鯽魚湯是家常菜食譜之一，主要是用鯽魚作為主料做成的，鯽魚對(duì)身體來說也是特別的好，但是有些人做的鯽魚湯不是很好吃，或者是沒有味道，今天，小編為大家介紹下如何做好鯽魚湯，希望可以幫到大家。
鯽魚湯的原料：鯽魚一條;
鯽魚湯的配料：姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
鯽魚湯的做法：
1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開;
2、放鯽魚略煎一下;
3、煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了，更美!
5、調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。
溫馨提示：
1、做湯的鯽魚一定不能太小，一般3兩左右的就OK了，太小鮮味不是太濃;
2、鯽魚一定要新鮮，最好是剛死了4個(gè)小時(shí)以內(nèi)的，先把魚殺好洗干凈，記得一定要把肚子里面緊貼的一層黑膜都去掉，那東西有苦味。
吃出健康：
1、婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。
2、先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。
2、肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
上面的文章。為大家介紹了鯽魚湯的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧，小編在這里要提醒大家，鯽魚是不可以和芥菜，蜂蜜，雞肉，砂糖，大蒜，豬肝和野雞肉一起吃的，會(huì)影響營養(yǎng)吸收，在吃魚之前之后都不可以喝茶，容易引起消化不良。
每回吃燒烤，都會(huì)自備奧爾良風(fēng)味的燒烤料。但是，經(jīng)常會(huì)有這樣一種感覺，無論買價(jià)錢多么昂貴的燒烤料，口味還是不如快餐店的奧爾良雞翅好吃。這究竟是為什么呢？今天就來給大家揭秘純正的奧爾良燒烤如何制作才會(huì)更加美味。
奧爾良風(fēng)味一般用于雞肉或者其他肉制品，素材類用得少，如果想試用，可以試試金針菇、香菇或者凍豆腐等等。
因奧爾良烤翅的獨(dú)特口感和火爆的市場(chǎng)前景，引來無數(shù)美食愛好者和餐飲投資者的關(guān)注與熱評(píng)，網(wǎng)絡(luò)上各大美食論壇里面關(guān)于奧爾良烤翅做法的帖子層出不窮，筆者也曾經(jīng)按網(wǎng)友所寫的配方制作過，但普遍存在口味標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制作流程模糊、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定或制作成本偏高等弊端。筆者在此所寫的奧爾良烤翅配方是采用現(xiàn)代前沿食品科技成果科學(xué)制作而成，既能保持雞翅有效營養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能使烤出來的雞翅氣味芬芳，色澤美觀，皮脆肉嫩，自然健康的美味盡情享受，適合各個(gè)年齡段的消費(fèi)人群食用。
微波燒烤法：
材料：10個(gè)雞中翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法：
1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2小茶勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2小勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜末、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對(duì)！）可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞中翅,均勻的鋪在烤盤或者可以在微波爐中加熱的碟子里,相互不要碰到!再用保鮮膜封好,拿牙簽在保鮮膜上扎幾個(gè)小洞透氣.放入微波爐中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）,5分鐘,拿出來翻面,重復(fù)上述封膜動(dòng)作,再烤4分鐘就OK啦!~
注:有些微波爐因?yàn)楣β什町惪赡軙?huì)多烤1~2分鐘
所以，我們購買的調(diào)料不要直接使用，可以根據(jù)我們上文介紹的配合一定料酒使用。這樣做出的烤雞翅香氣襲人。在燒烤時(shí)，注意把握火候，這樣可以避免將雞肉烤焦烤糊。這樣，我們就不必再去KFC里苦苦等待烤雞翅了，因?yàn)槲覀冇H手做出來的奧爾良烤翅更加別有一番風(fēng)味。除了雞翅，大家也可以嘗試其他食物哦！
? ?夏天燒烤是最好的選擇，約上自己的朋友們，吃燒烤喝啤酒是最好的享受，但是現(xiàn)在的衛(wèi)生條件讓我們感到擔(dān)憂，有很多的燒烤都是路邊攤，給我們帶來了很多的不健康的隱患?，F(xiàn)在的生活也更加富裕了，也有很多的買燒烤設(shè)備的銷售商。我們有條件自己在家做燒烤。那么你知道燒烤怎么調(diào)味呢？
佐料：孜然(最好加少許細(xì)鹽拌勻)、辣椒粉、椒鹽(烤海鮮專用)醬油、番茄醬、油、燒烤醬、蜂蜜、蒜泥、蔥花、豆瓣醬等 一般來說燒烤檔不會(huì)用到燒烤醬和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是裝在瓶子里的，醬油里可以適量加點(diǎn)糖水。
燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以后根據(jù)食客要求添加或由食客自行添加(這里個(gè)人建議準(zhǔn)備兩份醬油，一份醬油是加糖水的，在燒烤過程中使用，一份醬油加蒜泥，由食客自己添加) 燒烤前一天先把肉類用調(diào)味醬腌好(一般燒烤擋用的都是醬油，如果想打出名氣不妨試試用調(diào)味醬) 燒烤過程中需要翻面刷油的地方就不寫了，因?yàn)槎疾还潭?，要看?shí)際開烤的情況 肉類：雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等
肉串：，然后半熟的時(shí)候刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被肉吸收以后再刷一次，基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了
翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅(一般3個(gè)翅尖作一串，2個(gè)翅中作一串，2個(gè)小腿作一串，1個(gè)全翅作一串)
翅尖：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀斜著劃幾刀，兩面都要?jiǎng)?然后再刷油，等油基本吸收了之后刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被吸收以后再刷一次，基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了
翅中：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀在翅中的兩根骨頭的位置各劃1刀，最好劃深點(diǎn)，比較容易入味，兩面都要?jiǎng)?等劃開的部分肉變成白色的時(shí)候刷上醬油，因?yàn)槌嶂腥獗容^厚，可以多刷幾次;基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了
小腿：兩面刷油，等表皮熟了之后用刀在小腿上斜劃幾刀，兩面都要?jiǎng)潱葎濋_的部分肉變成白色的時(shí)候刷上醬油，因?yàn)樾⊥鹊娜庖脖容^厚，可以多刷幾次;基本熟了的時(shí)候撒上孜然就可以了(孜然可以多放點(diǎn)) 全翅：基本就是綜合以上3個(gè)部位用刀劃的地方，其他的都是一樣的
雞大腿：腌制的時(shí)候就要用刀把雞腿肉從骨頭的地方劃開，只要?jiǎng)?面就可以了，然后用短的竹簽將劃開的肉撐開。
烤法：和其他東西一樣平放在烤架上，等肉變白的時(shí)候刷上醬油，可以多刷幾次，因?yàn)殡u腿是撐開的，所以要注意調(diào)料要均勻的涂到雞腿的所有地方，過程中要記得翻面刷油和醬油，基本熟了的時(shí)候均勻的撒上孜然就可以了。
? ?以上就是燒烤怎么調(diào)味的方法，其實(shí)并不難，但是自己在家做燒烤，卻變得更加衛(wèi)生，更加健康了。而且自己選擇的食材質(zhì)量會(huì)跟好。又經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，面對(duì)炎熱的夏天，喜歡吃燒烤的朋友們，可以自己在家做了。但是要提醒大家，不要常吃，會(huì)增加癌癥的可能性。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣做好燒烤呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎樣做好冬季養(yǎng)生”專題。
