洋蔥牛尾湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《洋蔥牛尾湯的做法有哪些》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
牛身上任何一個部位都是可以跟洋蔥搭配做成菜肴，不論是營養(yǎng)還是口感都相當不錯。不管是牛排、牛肉還是牛尾，都是精華所在，各有千秋。牛尾湯是牛尾最常見的做法，加入洋蔥可以將牛尾的營養(yǎng)價值和口感都得到一個提升。下面，我們就一起來看看洋蔥牛尾湯的做法吧！
制作方法
材料：
洋蔥半顆、番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生姜3片、牛尾1條、鹽少許
做法：
1、牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右
2、牛尾撈起，用清水洗凈，待用
3、番茄去皮，切大塊備用
4、薯仔（土豆）去皮洗凈，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中
5、雞蛋煮熟（開水下雞蛋，煮7、8分鐘）
6、雞蛋去殼，切片備用
7、金華火腿洗凈切粒備用
8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生姜，猛火至水開轉小火煲4小時
4小時后。。。。。。
9、放入薯仔（土豆）片，洋蔥煲10分鐘
10、放入番茄雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可
牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效?！侗静菥V目》：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補氣，功效同黃芪。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。李時珍說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果?！?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">www.cndadi.net
以上就是洋蔥牛尾湯的做法了，如果是吃不慣牛尾的朋友，可以只喝湯，因為大部分的精華和營養(yǎng)也都在湯汁中了。洋蔥牛尾湯對于男性朋友來說會更加的滋補，因為牛尾可以益氣補腎，經(jīng)常吃洋蔥牛尾湯可以預防和改善男性性功能障礙的情況。
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牛身上經(jīng)常動到的部位當然是牛尾了，牛尾經(jīng)常運動到所以牛尾的肉是最為好吃的，我們經(jīng)常用牛尾來做成風干牛尾，也可以用牛尾來紅燒，我們可以做成火焰紅酒牛尾也能做成砂鍋牛尾等等，但是如果談到滋補養(yǎng)生，那么還是做成牛尾湯最為滋補，最為有營養(yǎng)。
牛尾湯是廣東的一道名菜，是粵菜的經(jīng)典。牛尾湯的全稱是黃精枸杞牛尾湯，從名字我們就知道了這道牛尾湯的組成，我們將牛尾搭配上滋補的中藥能起到藥膳的功效。
簡介
【湯名】 廣府湯“黃精枸杞牛尾湯”
【所屬菜系】 粵菜，中華老火靚湯
【功效】補腎、滋陰、益精、健骨
黃精
：《中華本草》：“歸脾、肺、腎經(jīng)。主治陰虛勞嗽，肺燥咳嗽;脾虛乏力，食少口干，消渴;腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦?！薄侗静菥V目》：能補中氣，除風濕，安五臟，黃精補五勞七傷，強筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。單品蒸后曬干服食能潤肌膚，耐饑餓。李時珍說：黃精接受戊己淳氣，故為補黃宮佳品，補各種虛損，填精髓，除熱寒，殺蟲。《神仙芝草經(jīng)》記載：黃精能寬中益氣，調養(yǎng)五臟，使肌肉充健、骨骼堅硬、氣力倍增、面色紅潤、白發(fā)轉黑、牙齒復生。
枸杞
：《中華本草》：“養(yǎng)肝，滋腎，補肺。主治肝腎虧虛， 頭暈目眩，目視不清，腰膝酸軟，陽痿早泄，虛勞咳嗽，消渴引飲。長于滋陰、益精、養(yǎng)血，為肝腎虧虛者之要藥?！薄侗静菥V目》記載：“枸杞，補腎生精，養(yǎng)肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽?！?/p>
古籍記載
《黃帝內經(jīng)》：“腎，受五臟六腑之精而藏之?！薄吨嗅t(yī)飲食保健學》：“腎為先天之本，腎中精氣的盛衰決定人體的生、張、壯、老、已。主腦髓、骨髓、脊髓的生長發(fā)育，故補腎益精對于促進小兒生長和增強記憶具有重要作用。中年以后，腎中精氣虛衰是導致衰老的根本原因，故補腎壯延年益壽飲食中占有非常重要的地位?！?/p>
上文我們介紹了一道經(jīng)典的粵菜黃精枸杞牛尾湯，黃精枸杞牛尾湯的做法就是采用了補腎的枸杞加上補氣的黃芪一起搭配補中益氣的牛尾起到了藥膳的功效，這道黃精枸杞牛尾湯有悠久的歷史，一直是我們滋陰補腎的上佳選擇。
番茄牛尾湯這種食物相信大家在生活中都是比較少制作的吧，主要是因為牛尾這種食材我們很少人會去食用它，但是牛尾這種食材是含有比較多蛋白質以及脂肪的，你們可以嘗試一下番茄牛尾湯的。雖然番茄牛尾湯這種食物的制作方法是比較簡單的，但是我們要制作出美味的湯類還是需要學習的。
美食原料：牛尾1個(1000-1500克)，番茄醬500克，白糖100克，精鹽20克，味精少許，洋蔥1個，胡蘿卜150克，芹菜150克，香油葉2片，面少司200克，煮熟蘿卜丁150克，罐頭豌豆150克。
具體步驟
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈。洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈，切段;
2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜學模，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。
牛尾：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。
番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量豐富，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
關于這篇文章介紹的番茄牛尾湯的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的學習一下，為你們的家人制作一份番茄牛尾湯。如果我們在生活中沒有嘗試過番茄牛尾湯的味道，我們建議大家可以嘗試一下，因為這種湯類可以保持皮膚白皙。
當歸牛尾湯是一道傳統(tǒng)的藥膳，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用有養(yǎng)腎益氣，強壯骨骼的功效作用，而且能夠美容養(yǎng)顏，潤澤皮膚，深受女性的喜愛。當歸牛肉湯以牛肉、當歸為主要制作材料，可以加上適量的紅棗，這樣色美味香。而且這道湯制作簡單方便，一學就會。
當歸牛尾湯的營養(yǎng)價值
當歸主要含有煙酸、多糖、多種氨基酸，維生素B、維生素E和鋅、銅等微量元素，具有潤腸通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等營養(yǎng)物質，有補鈣、養(yǎng)顏、強身健體的作用。因此當歸燉牛尾富含維生素、蛋白質、脂肪以及多種微量元素等營養(yǎng)成分。
當歸牛尾湯的功效作用
【當歸】
1.補血養(yǎng)血：當歸營養(yǎng)豐富，是補血養(yǎng)血的良藥，可以有效治療痛經(jīng)和經(jīng)期不準的問題，對于產(chǎn)后血虛的情況也有改善作用。
2.潤腸通便：當歸有潤腸通便的功效，可以用來治療便秘的病癥，起到瀉熱通便的作用。
3.消腫止痛：當歸具有活血化瘀的作用，能有效消腫止痛，而且還可以補血生肌，可用于治療跌打損傷等癥狀。
4.抗癌抑癌：當歸營養(yǎng)豐富，富含抗癌物質，可廣泛用于抑制多種癌癥，對于癌癥化療后的體虛調養(yǎng)也有一定的效果。
5.抗菌消炎：當歸對大腸桿菌等病菌有一定的抑制作用，也可以用來消除炎癥，因此常用來處理外傷。
【牛尾】
1.補血養(yǎng)氣：牛尾含有豐富的鐵元素，能有效促進血紅蛋白的生成，補血養(yǎng)血，適合貧血的人食用，牛尾還是一中補中益氣的食物。
2.促進生長發(fā)育：牛尾湯中還有較多的鈣離子，有很好的補鈣作用，經(jīng)常食用可以促進鈣的吸收，能預防骨質疏松、妊娠骨質疏松、促進人體的生長發(fā)育。
3.美容養(yǎng)顏：牛尾還有豐富的蛋白質，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以補充豐富的膠原蛋白，保持皮膚彈性和補水，促進美容養(yǎng)顏。
4.填精補髓：牛尾巴中骨髓含量豐富，經(jīng)常食用可以延年益壽，對骨折，擦損傷痛等也有很好的治療效果，起到填補精髓的作用。
5.強筋壯骨：牛尾營養(yǎng)豐富，還有豐富的蛋白質、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，可以強壯筋骨，對于術后、病后調養(yǎng)的人、氣短體虛、筋骨酸軟的人來說，有一定的療效和作用。
【當歸牛尾湯】
當歸牛尾湯有補血養(yǎng)氣、潤腸通便、消腫止痛、美容養(yǎng)顏、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精補髓、強壯筋骨、促進生長發(fā)育、增強免疫力等的功效作用。
當歸牛尾湯的做法
準備1條牛尾，當歸30克，紅棗8粒，鹽、胡椒粉等材料備用。
把牛尾去毛，刮洗干凈、斬切成段;把紅棗去核，清洗干凈，當歸也是用清水洗凈。
把準備好的所有材料一起放入砂煲內，加入清適量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小時，加入少許鹽和胡椒粉進行調味，這樣當歸牛尾湯就做好了。
當歸牛尾湯的烹飪技巧
1.做當歸牛尾湯時，可以把當歸、紅棗等材料放入煲湯袋中，這樣燉出來的湯色清味美。
2.燉湯是注意掌握好火候，先用武火中，再轉文火煲湯，這樣做出來的湯味道比較醇香鮮美。
當歸牛尾湯的禁忌人群
適宜人群：當歸牛尾湯一般人均可食用，對于老年人來說也特別適合，老年人喝湯有益于補氣養(yǎng)血，補充鈣質，防止中老年固執(zhí)疏松。
成長兒童和青少年和當歸牛尾湯，有利于強壯筋骨，補鈣補鐵，利于少年兒童生長發(fā)育，增強體質。
當歸牛尾湯含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)十分豐富，適合術后體虛者補充營養(yǎng)，利于補腎養(yǎng)胃，增強體質。
禁忌人群：消化系統(tǒng)患有疾病的患者盡量不要食用當歸牛尾湯，牛肉湯含有豐富的營養(yǎng)物質，比較補，消化系統(tǒng)有疾病的人會影響消化吸收，危害身體健康。
體熱上火的人盡量不要食用當歸牛肉湯，當歸牛肉湯大補，而且營養(yǎng)豐富，過多食用會上火，加劇癥狀。
當歸牛尾湯制作簡單方便，但它所具有的營養(yǎng)價值卻不簡單。當歸牛尾湯富含豐富的鈣、蛋白質的營養(yǎng)物質，有利于為骨骼生長提供營養(yǎng)，適合青少年飲用。而且還具有美容養(yǎng)顏補氣血的功效，深受女性朋友的喜歡。因此，在日常生活中大家都可以燉這道湯喝。
牛尾湯當然就是要用牛尾來做的。雖然說牛尾很好吃，但是牛尾的價格也不便宜。因為牛尾是指的黃?；蛘呤撬５奈膊?，它的營養(yǎng)價值當然是非常高的。雖然說是價格貴一點，但是也可以少吃幾次，嘗嘗鮮嗎。牛尾湯的做法簡單嗎?
牛尾里面含有著豐富的蛋白質，含有著脂肪以及各種的維生素等營養(yǎng)的成份，所以牛尾的營養(yǎng)價值很高，它能夠起到補血，益腎，強筋骨的作用。牛尾湯的做法很多，不同各類的牛尾湯做的方法當然不同，下面就來了解幾種牛尾湯的做法。
1. 牛尾浸泡半小時。
2. 備好所需蔬菜。
3. 蔬菜都切塊備用。
4. 牛尾和蔥姜放砂鍋里，水開撇去沫。燉到肉酥爛調鹽味胡椒粉備用。
5. 少許油炒軟蔬菜，牛尾湯，一起燉。
6. 蔬菜軟了即可，不要很久。出鍋放點香油。
7. 很清爽可口的一款湯，適合春天滋潤去燥，還很補的。
番茄牛尾湯的做法：
1. 牛尾洗凈，先飛水，再沖干凈，放入燉鍋，加兩片姜，燉大概3個小時，肉軟了就行
2. 蔥碎，洋蔥切碎，西紅柿切碎
3. 鍋里放橄欖油，加入蔥，炒香
4. 再加入洋蔥，繼續(xù)炒香
5. 放西紅柿，繼續(xù)炒，接著加入番茄醬，和糖，味道自己嘗一嘗，我喜歡偏酸，所以糖放很少。
6. 加入3大勺燉牛尾的湯，繼續(xù)煮開
7. 加入牛尾，小火燉煮
8. 小火燉煮10分鐘，到入味
9. 最后加入鹽調味，稍微大點火收汁，不過喜歡汁泡飯的，就多留點湯，很好吃。
牛尾湯的做法有很多種，這就要看大家喜歡哪種口味的牛尾湯了，由于牛尾湯價值非常的高，所以特別適合兒童，老人，做過手術身體虛弱的人來服用。如果想了解更多的牛尾湯的做法可以登錄到我們的網(wǎng)站來查詢。
想必大家都知道牛尾用處，對于牛來說牛尾還是非常實用的，它的活動頻率非常快，可以驅趕蚊蟲。牛尾的脂肪含量非常低，但是膠原蛋白的含量確實極高的，所以很多愛美的女性朋友都非常喜歡用牛尾制作美容養(yǎng)顏的養(yǎng)生湯。那么牛尾湯的家庭做法有哪些呢？今天就給大家介紹一個。
《本草綱目》中說：“牛肉具有補中益氣，健脾益胃的作用，牛肉可以補氣。牛髓具有補中，填精補髓的作用，久服可延年益壽。所以牛尾巴不僅有牛肉補中益氣之功，還有牛髓填精補髓之效。李時珍也曾說：牛髓能潤肺補腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。”
牛尾巴的肉質也非常的鮮美，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾巴里富含很多的膠原蛋白，還是美容養(yǎng)顏的佳品。
準備材料：牛尾500g，山藥250g，胡蘿卜1根。
具體做法是：生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次
將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片，然后再倒入2湯匙的料酒。大火煮開，撇去浮。再將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中，就這樣蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火
之后將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊。待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘。加入適量的鹽胡椒粉調味。這樣就好啦。
1.牛尾在清水中浸泡可以祛除牛尾巴里的膻味，中途別忘了換水
2.因為牛尾巴需要長時間的燉煮，我這里圖方便用了壓力鍋來制作。如果不喜歡用壓力鍋．也可以用沙鍋來煲湯只不過煲制時間需要3——4小時。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對牛尾湯的做法有了一定的了解了吧。其實做法也是非常的簡單，雖然看上去或許有些復雜不過只要跟著操作就會發(fā)現(xiàn)一定都不難。提醒大家在給山藥紅蘿卜這樣的蔬菜改刀的時候一定要斜著切這樣比較容易爛。也會非常好吃。
清燉牛尾湯主要采用的食材是牛尾，湯是現(xiàn)在飯桌上不可缺少的食物，只是根據(jù)不同人的需要去選擇用什么樣的食材制作出什么樣的成品出來。不過一般人都是會去選擇一些能夠滋補身體的湯，因為這一類的湯不僅可以補充身體的營養(yǎng)，還可以幫助一些身體患有一些病癥的人進行很好的調理。
清燉出來的食物都是會保持原本的營養(yǎng)價值，食物只要是保持者原本的營養(yǎng)價值對我們身體的營養(yǎng)幫助相對于其他的食物來說是高的。只要是食用牛身上的部件所制作出來的食物營養(yǎng)價值都是很高的，那么清燉牛尾湯怎么做的呢?
據(jù)說牛尾巴是牛身上活動比較頻繁的部位，肉比較鮮美。這話我信，反正我看見牛的尾巴就總是在搖啊搖的，呵呵。也因為活動很頻繁，沒有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白營養(yǎng)食品。牛尾具有和血益氣、強筋健骨、養(yǎng)顏補腎的功效，且性質平和，很適合給體虛的人補身子用。
牛尾巴富含膠質，但只有通過長時間的燉煮，才能將牛尾的膠質和鮮美揮發(fā)出來，所以那天我在圍脖上說這湯好喝是好喝，就是賊費煤氣。
但，當端起一碗牛尾湯，你會覺得這四個小時的砂鍋慢火煨制是值得的——沒有別的佐料，燉煮出的都是牛肉牛骨的原味，湯水不油不膩，但入口足夠濃厚、醇香，那鮮美絕非牛腩湯的味道可比。牛尾上的肉也燉至酥爛，嘴巴輕輕沾上去，肉就跟著嘴巴跑似的。
清燉牛尾湯
原料：牛尾巴、牛骨。
——牛尾巴要去皮毛，斬塊。這個工序相當有難度，還是不要自己弄，我是請賣牛肉的伯伯代勞的。
輔料：蘿卜、生姜、枸杞。
做法：
1、蘿卜去皮切厚片(或滾刀塊，隨意)，生姜洗凈去皮切片(生姜皮不要丟哦)。
2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開后繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。
4、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材。
5、大火滾開后轉小火燉3-4小時。
6、三小時后，下入蘿卜。小火繼續(xù)燉一小時，加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。
——蘿卜下的時機看著辦，喜歡軟和一點的就早點下，喜歡脆一點的就晚點下。但枸杞很容易煮爛，就不要下太早了。
只有清楚的掌握清燉牛尾湯的做法才能夠更好的去吸收到牛尾的營養(yǎng)價值。牛尾的營養(yǎng)價值是很高的，含有身體所需要的蛋白質成分，對于一些怕長胖的人來說是可以食用清燉牛尾湯的，因為牛尾的脂肪含量是很低的，食用牛尾還可以起到補氣養(yǎng)神的功效。
孕婦在生完孩子之后，都是需要做月子的，而在坐月子期間都是需要滋補的，一般滋補佳品都是各種湯品了，而牛尾湯更是其中的佳品。牛尾湯，主要食材就是牛尾，但是很多人都是沒有處理牛尾的經(jīng)驗的。其實牛尾湯也是很容易做的，我們不妨先來看一下。
主料：牛尾1000克
輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克
調料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗凈，去皮切成方丁;
2. 胡蘿卜洗凈切成方丁，分別用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵，煮熟;
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加熱至扁豆熟后漂涼;
5. 蔥頭切丁，用油炒黃;
6. 牛尾剁成段，洗凈煮，并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭，直至煮至熟軟;
7. 用黃油炒面粉，炒至黃色時，加入番茄醬炒至呈紅色;
8. 用牛肉湯沖開攪勻，微沸，放入煮好的各種菜丁，加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味，微沸，起湯時放上煮好的牛尾即成。
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養(yǎng)物質，而視其為健康營養(yǎng)食品。
上面就是關于牛尾湯的具體做法，是不是沒有想象中的那么復雜，若是家里有人在做月子的，不妨嘗試一下，做出一道美味的牛尾湯慰勞一下新媽媽。
關于牛尾湯的做法有很多種，個人比較喜歡的一種就是西紅柿牛尾湯，因為西紅柿獨有的酸酸甜甜的味道不僅會讓牛尾湯的湯味更濃郁，而且還會消除掉牛尾湯的膩，喝起來不會有種油膩膩的感覺，而且還會越喝越想喝，那么下面就來給大家分享一種西紅柿牛尾湯的做法，大家可以根據(jù)如下方法嘗試制作。
番茄牛尾湯
材料：牛尾1根、番茄3個、番茄醬半瓶、洋蔥1個、胡蘿卜2根、老姜1個、八角2個、香葉幾片、大蔥1根、料酒、鹽、(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。做蘸碟用)。
制作方法
1、牛尾斬段洗凈后，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、姜片、大蔥、焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、番茄用開水燙，把皮撕了切成小塊;洋蔥切成塊;胡蘿卜切成滾刀。
3、熱油鍋把牛尾先炒過2-3分鐘后，放入番茄和番茄醬一起炒蓉，再放胡蘿卜洋蔥再次翻炒。鏟到高壓鍋里，再放八角、香葉、蔥節(jié)，水要多些，一次加夠， 大火燒開，轉中小火壓，壓個35分鐘即可。放點鹽就好了。
4、調個蘸碟(香菜、小蔥花、小米辣、紅油、味精、生抽、花椒油。)
5、牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分;西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C;洋蔥強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、防癌抗癌、防治骨質疏松癥.番茄牛尾湯里所含的營養(yǎng)。
海帶牛尾湯
原料：牛尾骨兩大塊，干黃花菜、海帶、木耳、腐竹。
調料：蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。
制作方法
1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次。
2、牛尾骨浸泡后洗凈。
3、冷水下鍋，煮開后撇去浮沫，撈出備用。
4、將泡發(fā)后的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水后的牛尾骨一起放進砂鍋里。
5、加入蔥段、姜片、胡椒粉、調料包、山楂，填清湯沒過原料，燉2-3小時。
牛尾湯顧名思義，就是使用牛尾作為食材制作而成的一種湯品。牛尾湯之所以會被很多人所喜歡，就是因為牛尾湯所具備的超高營養(yǎng)價值，以及牛尾湯它的獨特香滑的口感。雖然牛尾湯可以滿足大多數(shù)人的營養(yǎng)需求，但也有少量的人不適合喝牛尾湯，那么下面我們就來一起談一談牛尾湯禁忌有哪些危害。
牛尾湯是一般人都可以喝的，但是它特別適合以下的人群：適宜于腎虛患者，如男子陽痿早泄、女子月經(jīng)不調、性欲減退、腰膝酸痛等癥；可部分代替牛鞭湯；年老體弱者食用也很不錯。
但是需要注意的是，牛尾屬于發(fā)物，感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛尾湯的油脂比較高哦，所以年紀較大的叔叔伯伯爺爺奶奶姥爺姥姥是建議不喝的哦，既然牛尾湯也不喝了，牛尾也最好不要吃呢。生完寶寶之后，新媽媽又該擔心吃什么催奶了，喝點湯水ok哦，有些寶媽喝牛尾湯可能會起到下奶的效果，有些寶媽可能沒有效果，無論怎樣，產(chǎn)后不要那么快就喝這種膩膩的牛尾湯哦，身體腸道各方面的功能還是有些弱的。
準媽是可以適當喝點牛尾湯的，但是不要喝多，畢竟是有些油膩。小寶寶自然是不能喝牛尾湯哦，身體還小，還不適合喝一些滋補的湯水。如果你是經(jīng)常感冒的話，偶爾喝點牛尾湯是ok的，能提高免疫力。最后，我們要知道，更年期喝牛尾湯其實作用不會很大呢。
進入了更年期，這個時候女同胞們經(jīng)常發(fā)火之余，身體也是有些細微變化，需要補充一些能量的哦，喝牛尾湯是可以，但是補氣養(yǎng)血、增強體質的效果可不是那么的明顯呢。
營養(yǎng)價值：
【潤肺補腎】擦損傷痛傷不起？來點牛尾湯幫助你！相信大家都知道，牛尾湯的主要原料牛尾分為牛肉和牛髓，其中牛肉有補中益氣，健脾益胃的作用，以其烹制而成的湯功效和黃芪一樣；牛髓有補中，填精補髓的作用，經(jīng)專家指出以其烹制而成的湯對人體有潤肺補腎，澤肌悅面，擦損傷痛等都有顯著的療效。
我們平時生活中有很多地方都有喝湯的習俗，因為湯類是積聚了食物的精華所在，能夠讓我們更好的吸收食物中的營養(yǎng)，同時湯類也不會讓我們覺得特別的油膩，那么我們在生活中想要使身體得到更多的健康一定要掌握好食物的搭配方法，其中杜仲牛尾湯就是很好的一道補血補腎的美食，尤其是在冬天還有祛寒等作用，尤其適合嚴寒冷的冬天身體虛弱的人經(jīng)常食用，下面一起了解一下杜仲牛尾湯的做法。
杜仲更有補肝腎、強筋骨和安胎、降血壓的功能，在加大份量的煎劑試驗中，更具有安靜寧神的效用。治療腰痛，尤其是腎虛引起的腰痛，杜仲常不可少。治療腎虛引起的胎動（先兆流產(chǎn)），更為功效卓著。在腎虛型高血壓病的方藥中也屬于主要藥物。
杜仲牛尾湯的做法
主料
牛尾1條(約500克)，杜仲30克。
輔料
生姜4片，紹酒少許。
做法
1．先將鮮牛尾，刮去毛，割凈殘脂[1] ，洗凈，切段，放入開水拖過。杜仲、生姜洗凈。
2．然后將把全部主料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲約3～4小時，調味供用。
上面就是對杜仲牛尾湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它做法非常簡單，雖然它對身體有很好的調理作用，那是我們在平時生活中也一定要多進行戶外的身體鍛煉這樣才能使我們的身體更加的健康，另外飲食上也要注意營養(yǎng)的均衡，杜仲牛尾湯雖然對身體有很好的調理作用，但是我們需要平時經(jīng)常進行制作才能有更好的效果。
夏天到了，吃飯的時候餐桌上幾乎少不了一道湯。我們可以制作各種各樣的湯品，這其中包括了素菜湯，也有一些肉湯，比如排骨湯，魚湯。我們在外面吃飯的時候在飯店里面可以點自己喜歡喝的湯，但是有些制作起來比較簡單的湯，我們只要購買好食材，在家也可以自己做。
我們喝的湯一般都是口味比較淡的，清燉的湯最為常見。今天在這里給大家介紹的就是清燉牛尾湯的做法，相信大家看了以后就可以自己動手做出這道美味又有營養(yǎng)的湯了。下面我們看看清燉牛尾湯的具體做法。
燉牛尾湯的做法：
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出;
2.把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調弱煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫;
3.煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油;
4.牛肉加佐料拌好;
5.把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。
烹飪小技巧：
1、將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。
2、為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。
3、用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。
有了這道清燉牛尾的做法大家就可以自己動手制作清燉牛尾湯了，另外，牛尾還可以用來紅燒，做紅燒牛尾的時候大家先把牛尾剁成一小節(jié)一小節(jié)的，然后泡在水里清洗干凈之后就可以開始做了，做法大概和紅燒肉的做法差不多。
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