燉燕窩的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“燉燕窩的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人因為廚藝較差或者是其他各方面的原因，就不愿意自己動手做一些食物，經(jīng)常在外面一些餐館進行食用，久而久之就會導(dǎo)致身體的疾病越來越多，因此無論任何食物我們都應(yīng)該去嘗試著去做一下，那么燉燕窩的做法是什么呢？其實并不是很難，接下來就讓我們一起來看一下，這樣我們也能學(xué)到不少的知識。
烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過這個速成的方法并不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多于常規(guī)1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。
木瓜燉燕窩
主料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：
1、先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內(nèi)；
3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。
燕窩知識介紹：
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種。
1. 白燕：金絲燕為產(chǎn)卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發(fā)率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
2. 毛燕：金絲燕做的第二個窩，由于唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液筑窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質(zhì)較次。
3. 血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個小壁薄，毛多，質(zhì)地最差。
以上介紹了燉燕窩的做法，我們可以知道，雖然燉燕窩的做法有些復(fù)雜，但是如果我們認真學(xué)習的話，還是有機會學(xué)會的，這樣每當你下班回家以后，就可以自己燉燕窩來吃，這樣不僅比較方便，而且的健康也能夠得到一定程度上的保障，不會受一些疾病的侵害，這樣我們也能安心的工作。
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對于美容是很多女性一直都在追求的事業(yè)，并且會嘗試各種具有美容和保養(yǎng)的方法。牛奶燉燕窩具有很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有很高的營養(yǎng)價值。但是對于牛奶燉燕窩的做法，很多人都以為的把牛奶和燕窩放在一起燉或者是煲，其實這樣的做法是錯誤的，現(xiàn)在就說說純牛奶燉燕窩正確做法是什么。
食材：
純牛奶、燕窩、冰糖
制作步驟：
1.取一盞燕窩，大概5-6克左右，用純凈水先泡5分鐘，過濾掉一次水，再加水泡發(fā)，大概要泡4-5個小時吧。將干燕窩用純凈水浸泡1-2個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。4-5個小時之后，把一些細小的絨毛去掉之后，就可以拉碎成絲了。
2.待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
3.加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。舀起加純牛奶即可食用（冰凍之后更好喝）。
挑選燕窩的方法
1.看：
純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都呈半透明狀，且機構(gòu)為絲狀，如果片狀結(jié)構(gòu)即為假貨，另外，血燕和黃燕浸泡后變色的也是假貨。以顏色天然、無泥沙及青苔等雜質(zhì)為佳品。白燕會有少許“象牙色”；黃燕略帶“米色”、“金黃色”；血燕則是“紅色”的。各種不同顏色的燕窩經(jīng)清水浸發(fā)后都會脹大，顏色會變淺，一條條燕絲會呈晶瑩透明狀。浸發(fā)燕窩的清水通常會是透明的，而浸發(fā)血燕的清水則會略帶有少許黃色。如燕窩過份雪白，表示可能曾經(jīng)被漂白，會大大降低燕窩的營養(yǎng)，還會對身體造成傷害。
2.聞：
燕窩有特殊的馨香，但不刺鼻。如果氣味特殊、有魚腥味或油膩味即為假貨。選燕窩可用鼻聞，會有燕子的口水味及少少腥味，燉好時并有陣淡淡的蛋白香味。燕窩要揀干爽貨；如果會粘手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨，水份多，既不易收藏又容易發(fā)霉。
3.摸：
取一小塊燕窩以水浸泡至松軟后取絲條拉扯，彈性差、一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈性、搓成漿糊狀的也是假貨。燕窩線條越幼細越密、看似無空隙及盞形越大越厚身的燕窩，浸發(fā)后的“發(fā)頭”越大，各種級別的燕窩都有不同倍數(shù)的發(fā)頭，即浸發(fā)后的重量比未浸時重若干倍。“發(fā)頭”是行內(nèi)語，指吸水能力的強弱。發(fā)頭越大，燕窩發(fā)得越多。
4.燒：
點燃干燕窩片，若是假燕窩會產(chǎn)生劈啪作響的火花。正品燕窩遇火會輕微爆裂，溶化后有氣泡，無煙無臭，灰呈白色。
燕窩是一種極佳的進補食品，營養(yǎng)特別豐富，而且也不分男女老少都可以服用，燕窩的做法也很多，可以和不同的食材搭配而做，而且每種做法的不同服用的口味和效果也不同，一般最簡單的做法就是燉燕窩，不但營養(yǎng)豐富、口感潤滑，而且還看著晶瑩剔透，那么燉燕窩的做法是什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，
第2步：浸泡
首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺睢＃?/p>
第3步：撕開燕窩
由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。
第4步：清洗、過濾。
第5步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可
第6步：燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。
通過上述的介紹，我們知道了燉燕窩的做法是什么了，在平時的時候這也是一種最簡單的做法，而且也不破壞燕窩本來的味道，另外也是保充營養(yǎng)最全的做法，不過在吃燕窩的時候最好是空腹食用，另外每天吃燕窩的量也不能太多，燕窩經(jīng)常堅持服用功效才會更加的明顯。
談起燕窩，我們必定想到宮廷盛宴。那么，在生活質(zhì)量提高的今天，普通老百姓也開始注重飲食與養(yǎng)生，燕窩也成為家喻戶曉得一道美食。燕窩作為一種補品在高檔酒店里依然價格不菲。所以對于我們普通老百姓來說，如何能吃到美味卻又不是那么昂貴的燕窩呢？我們是否可以用家里常見的食材作出美味的燕窩呢？我們一起來學(xué)習制作燕窩。
燕窩燉牛奶的做法，燕窩燉牛奶有健脾消食的作用。牛奶燕窩可以發(fā)揮潤肺的功能。當肺部得到適當?shù)淖虧櫤螅湍芨玫匦袣饣钛?，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。下面介紹燕窩燉牛奶的做法：
1.把干燕窩洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水浸泡2個小時。
2.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
3.草莓洗凈取締，切片。
4.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加入牛奶和草莓隔水燉20分鐘。
5.把燉好的牛奶燕窩盛出并加冰糖調(diào)味即可食用。
作用選購優(yōu)質(zhì)的燕窩
看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩的顏色、盞形及浸泡后有沒殘余細小羽毛。屋燕產(chǎn)的白燕(官燕)顏色是象牙白，不是非常白(顏色很白的官燕一定是用雙氧水等化學(xué)物清洗過的)；盞形很薄，而且有去除羽毛雜質(zhì)后的大小縫隙，燕囊也較小，燕腳修剪得很小。目前市面上消費者口碑最好的老牌燕窩是北京同仁堂和福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質(zhì)量也很好。
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。
燕窩的方法已經(jīng)教給大家，快去找牛奶為你的家人燉一碗美味的燕窩吧！滋補身體，美容皮膚，又不需耗費昂貴食材，真的是難得的宮廷美食??！而且，相傳古代燕窩是指金絲燕的窩，我們抬頭尋找一下現(xiàn)在的屋頂樹木，燕子窩少之又少。因此，大家在吃燕窩的同時也要記得保護環(huán)境，還燕子們一個溫暖的家！
木瓜燉燕窩是常見的佳肴，這樣的制作方法，使得能夠很好的保留木瓜和燕窩的營養(yǎng)成分，對人體營養(yǎng)補充有著很好的幫助，長期吃木瓜燉燕窩，在調(diào)理身體各方面上，都是有著很好幫助作用，不過在吃這樣佳肴的時候，也是要注意，要對木瓜燉燕窩的做法進行一些認識。
很多人對木瓜燉燕窩的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，而且制作木瓜燉燕窩的時候，在制作步驟上也是比較簡單，下面就詳細的介紹下。
木瓜燉燕窩的做法:
木瓜椰奶燕窩西米露
材料
木瓜1個，椰奶1袋，燕窩適量，西米適量，奶鍋1個，取球器1個，盤子1個
做法
1、先將燕窩泡水去毛，然后放入燉盅隔水燉30-50分鐘;
2、西米露加入沸水中煮至半透明，關(guān)火悶半小時。撈出用涼水沖一下，再撈出;
3、西米露中放入冰冰的椰奶，再放兩勺燕窩，攪拌。
4、木瓜中間剖開去籽，一邊用取球器取成球狀，放入另一邊木瓜中間。將步驟3倒入一半的木瓜中。
小訣竅
1、西米要夠Q就是要悶?zāi)前胄r后用涼水沖。
2、燕窩要時時看火，不能硬也不能軟，適當可添點水;
3、木瓜要挑夠熟的，才甜。
木瓜牛奶燉燕窩
材料
干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用
以上就是對木瓜燉燕窩的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，可以根據(jù)以上方法進行，不過要注意的是，在制作木瓜燉燕窩的時候，數(shù)量不宜太多，燕窩涼了在吃，對身體營養(yǎng)補充效果不會很好，而且也會使得燕窩的營養(yǎng)流失掉。
燕窩這一種補品是很昂貴的，它的價值當然是很高的，不管的藥用價值還是美容價值，女性朋友在平時能夠吃一些燕窩不僅能夠讓身體更健康，還能夠很好的美容養(yǎng)顏，那么大家了解燉燕窩的方法嗎，常見的方法就是用牛奶燉，今天我們就來給大家介紹牛奶燉燕窩的做法。
牛奶燉燕窩主料：牛奶500克 燕窩6克
牛奶燉燕窩做法: 將燕窩隔水燉熟，牛奶煮沸，相混后同服。
牛奶燉燕窩的具體做法
先將發(fā)好的燕窩加入冰糖隔水燉90分鐘后，加入牛奶即可食用。牛奶不能與燕窩一起燉，這樣會破壞牛奶原有的營養(yǎng)成分，燕窩燉后好，加入牛奶即可。
牛奶燉燕窩烹飪小知識:
效用：益脾和胃，滋陰潤燥。適用于胃氣虛弱、胃陰不足、反胃嘔吐，或噎隔、胃腸津液枯槁、飲食難下、大便燥結(jié)如羊屎等癥。脾調(diào)養(yǎng)藥膳
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。
牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，就強調(diào)其中增添了鈣質(zhì)。
木瓜牛奶燉燕窩
材料
干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用
牛奶燉燕窩的做法，上面的介紹希望對大家有幫助，燕窩的吃法是很多的，它的價值也是最大的，能夠治療身體的很多疾病，女性吃燕窩還能夠變的更漂亮，還有我們在平時更應(yīng)該多喝牛奶。
相信大家對于燕窩肯定不會陌生吧，燕窩是非常珍貴的一種食物，經(jīng)常吃燕窩是可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，此外燕窩有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，經(jīng)常吃燕窩還能起到很好的美容功效，所以燕窩深受人們的喜愛，燕窩的做法有很多種，下文我們介紹一下燕窩燉牛奶的做法。
燕窩燉牛奶的做法，燕窩燉牛奶有健脾消食的作用。牛奶燕窩可以發(fā)揮潤肺的功能。當肺部得到適當?shù)淖虧櫤?，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。下面介紹燕窩燉牛奶的做法：
1把干燕窩洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水浸泡2個小時。
2把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
3草莓洗凈取締，切片。
4順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅，加入牛奶和草莓隔水燉20分鐘。
5把燉好的牛奶燕窩盛出并加冰糖調(diào)味即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃燕窩是可以起到養(yǎng)生美容的功效，上文我們詳細介紹了燕窩燉牛奶的做法。
椰子是熱帶地區(qū)常見的一種水果種類，味道香甜、口感獨特，由于椰子富含大量的水分，因此在炎熱的夏季，椰子更是成為了不少人消暑水果的最佳選擇。其實除了水果食用價值以為，椰子皮、椰子汁等部位還可以起到入藥的作用，具有一定的藥用價值，把椰子和燕窩搭配在一起也是一個不錯的選擇。不如來學(xué)學(xué)椰子燉燕窩的具體做法吧!
一、椰子可以燉燕窩嗎
可以的。椰子燉燕窩養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、養(yǎng)顏美容，使皮膚光滑、有彈性和光澤;而且也有健脾補氣、補血養(yǎng)顏、健體潤膚的食療作用。椰子燉燕窩的功效
二、椰子燉燕窩湯的好處
椰子燕窩，由于燕窩有滋補肺腎、養(yǎng)陰生津的作用;椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用，所以這道菜具有食補功效。椰子燉燕窩湯味鮮甜，適合一家人補益強壯身體飲用，而且補而不燥，滋而不膩，是養(yǎng)顏之妙品。另外，如患上肺結(jié)核病、精神不振、氣短、語音低弱、面色蒼白、咳嗽有痰，都可以用此湯作食療。
三、椰子燉燕窩的做法
1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干凈。
2. 椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。
3. 燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開，揀洗干凈，瀝干水。
4. 南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗凈。
5. 田雞刮洗干凈、去頭、去爪尖、去皮、去內(nèi)臟，斬件。
6. 將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內(nèi)。
7. 盅內(nèi)加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用紗紙封密蓋縫。
8. 放入鍋內(nèi)燉4小時。
9. 加細鹽調(diào)味，即可飲用。
四、燕窩的營養(yǎng)成份
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原;碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。
生活中不少人都喜歡買點燕窩燉燉，特別是一些女性，她們認為燕窩吃了之后對身體是非常好的，可以達到養(yǎng)生的目的。不過很多人對燕窩燉品做法卻一點都不知道，想吃的時候還只有去外面買，價格自然也是非常昂貴的，接下來我們一起去了解一下燕窩燉品做法吧!希望大家都能夠正確地煮燕窩。
中醫(yī)以為燕窩功效與作用：養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?？偟膩碚f，燕窩具有保建和醫(yī)療功效與作用。
1、取一袋3克的燕窩，備好一個小碗。
2、把燕窩放進碗中，用純凈水，讓水完全浸沒燕窩。
3、泡4-5個小時，燕窩完全發(fā)開，用小鑷子將燕窩上的細毛清掉，這可是個細致活，好在細毛不是很多。
4、把泡燕窩的水倒掉，清理好的燕窩用手撕或用剪子剪成細絲，泡好的燕窩手感還是很不錯的，細滑有彈性。
5、碗里重新加清水，沒過燕窩一指的量。
6、一般燉都用電燉鍋，主婦加沒有，就用燉盅放到鍋內(nèi)，隔水，用電磁爐的燉煮檔直接燉的，這個中間要注意加幾次水，燉制時間60分鐘。
貼士：
1、燉好出鍋之前，加了幾粒枸杞籽，燉好的燕窩，有一種淡淡的蛋白清香，里面的燕窩絲絲縷縷，透明晶瑩。雖然燉制過程頗費些功夫，但是看到成品，還是有一種歡喜的感覺，看來慢工出細活是真理嘛，第一次試過了，這以后就可以更多地嘗試，總的來說，還是相當完美的，歡喜燕窩，讓主婦這個燉品新手有了一次很開心的體驗哦!
2、燕窩的吃法，最佳食用時間：早上空腹一杯水之后服用或晚上睡前加牛奶喝，一般服用3-6個月會有明顯的效果，燕窩是美容養(yǎng)顏的佳品，燕窩中獨有的表皮生長因子能促進皮膚細胞再生，可以讓皮膚變得紅潤光滑。夏季的食用方法：每次食用3克，每周2-3次，可以配蜂蜜或者椰奶，也是很好的。
燕窩燉品做法就先為大家介紹到這了，希望大家能夠記住這些做法，并且想補的時候能夠用這些方法去做燕窩，這樣既省錢，又能補充營養(yǎng)，簡直就是一舉兩得。不過有一點需要注意，那就是不要濫補，吃多了對自己的身體是沒有任何好處的，物極必反嘛!
燕窩顧名思義就是燕子的窩，但是不是普通燕子而是金絲燕。燕窩有著悠久的食用歷史，早在我們國家的明清年間就有著吃燕窩的記錄。燕窩的營養(yǎng)非常的豐富不但可以用來食用也有藥用的功效，所以燕窩也被人們譽為是東方的珍品。燕窩有多種做法，常見的是冰糖燉燕窩。
像燕窩這樣珍貴的食品我們?nèi)绻麃y搭配的話肯定會讓味道大打折扣，而且我們更加害怕的是被其它的食材吸走了燕窩的營養(yǎng)價值，所以最好的方法當然是直接清燉。
在中醫(yī)理論中，“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。女性主“陰”，秋天應(yīng)更注重身體呵護。此外，秋天“燥邪當令”，長期干燥的環(huán)境極易損耗人體津液，女性由于生理上有經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳等特點易使機體處于陰津不足狀態(tài)，因此，女性秋季養(yǎng)生首要的原則就是養(yǎng)陰護津。同時還應(yīng)注意補氣養(yǎng)血，潤肺養(yǎng)顏。
早臥早起，“秋凍”適度秋季養(yǎng)生以“養(yǎng)收”為原則，早臥可順應(yīng)陽氣收斂，早起可使肺氣得以舒展，同時防止收斂過度。良好的睡眠還有利于女性皮膚保養(yǎng)，為“神志安寧、心情舒暢”打下良好基礎(chǔ)。
秋季天氣變化無常，著衣不宜太多，否則會影響機體對氣候轉(zhuǎn)冷的適應(yīng)能力，易受涼感冒。但應(yīng)隨著氣溫的變化逐漸添加衣物，不可因追求時尚而忽略健康，女性對寒冷的敏感度高，極易受寒，所以要做到“秋凍”適度。
護膚潤燥，內(nèi)外兼修秋天雨少天干、空氣濕度低，易出現(xiàn)皮膚干燥癥狀，給很多愛美女性造成困擾。同時，秋燥易傷肺、傷津液，可能導(dǎo)致氣陰兩虛的情況，因此，女性秋季養(yǎng)顏防燥應(yīng)注重內(nèi)外兼修。
冰糖燉燕窩的做法
燕窩10g
熟木瓜1/2只(約150g)
冰糖 15g
牛奶 50ml
礦泉水 300ml
將燕窩表面清洗干凈，放入小碗中，倒入礦泉水(150ml )泡1小時。待燕窩泡軟后清理其中的細小燕毛等雜物，倒掉浸泡的水。
倒入剩余的礦泉水(150ml，水量以沒過燕窩表面為宜)，再浸泡1小時至燕窩發(fā)大至通透。
將泡好的燕窩連同浸泡的水一起倒入燉盅，加入冰糖，將燉盅移入蒸鍋，隔水小火燉1小時。
熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮鍋中小火加至溫熱。
將切好的木瓜粒放入碗中，再倒入燉好的燕窩，加入溫熱的牛奶，吃時拌勻即可。
上文我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩就是金絲雀的窩，燕窩的營養(yǎng)價值非常的高是我們?nèi)粘Ｗ萄a的佳品，燕窩有潤肺和健脾胃的好處，常吃燕窩可以起到美容的功效，而且燕窩能提高人體的抵抗力和免疫力，燕窩能促進人體的細胞和組織的再生。
平時人們經(jīng)常會吃枸杞，在國內(nèi)，寧夏的枸杞是最為有名的，也是人們最喜歡購買的，平時吃枸杞對身體有很多保健功效，比如枸杞里面含有枸杞多糖，這種營養(yǎng)可以抗衰老，還具有抗腫瘤的作用，今天介紹的美食是紅棗枸杞燕窩，詳細制作方法如下。
紅棗枸杞燕窩的燉法：
1泡發(fā)燕窩2-4小時。秘方：泡發(fā)的時候不要去攪拌它，弄碎了不好吃。注意看燕窩表面有沒有一層發(fā)灰或者特別發(fā)黃的顏色，如果有的話，代表燕窩發(fā)霉了，不能吃。
2、將燕窩過濾，去除雜質(zhì)，并把它拉成一絲一絲的。秘方：真燕窩有股淡淡的蛋白香，漂白燕窩肥皂水洗燕窩會比較刺鼻，泡的時候可以聞一下，有些時候如果泡的水比較多聞不到的話，燉熟之后也可以聞一下。
3、把所有配料一起加入燉鍋中，燉煮1-2小時。秘方：如果在起鍋前10-15分鐘下紅棗，就不會酸，但是覺得主要是吃功效，而且燉久紅棗比較入味。枸杞也是同樣道理，如果不喜歡湯里有枸杞味，起鍋后再放。
4、起鍋啦，用個小火爐燒著，邊看電視變吃。秘方：小口小口吃更易吸收哦。而且在冬天暖著吃，心情特別好~~
小竅門
枸杞用寧夏的比較好，紅棗最好是金絲小棗。如果不想自己燉的，歡迎加微信amityakf，首次加可領(lǐng)取免費燉煮卡，享受超過24種的鮮燉燕窩喲。
用料
材料
用量
燕窩一盞
紅棗、枸杞少許
冰糖適量
做法
1.燕窩泡發(fā)5個小時
2.準備好需要食材備用！
3.泡發(fā)的燕窩與紅棗、枸杞一起放入燉盅，燉煮30～40分鐘即可！
4.燉好后，加入適量冰糖就OK啦。
紅棗枸杞燉燕窩的做法：
1.
輕輕の拿出一盞燕窩
2.
脫掉燕窩的薄膜外衣，放入碗里，倒入冷水/溫水將其完全淹沒。浸泡4-5小時，寒冷冬季增加2小時。
3.
中途換水1次，且用手將燕窩按其紋路撕開，這樣更有利于泡開。
4.
按紋路撕開后繼續(xù)浸泡，直到達到4-6小時，讓燕窩充分喝飽水。
5.
燕窩經(jīng)過充分浸泡后的樣子，晶瑩剔透且柔軟。
6.
將事前準備好的枸杞，紅棗拿出來待戰(zhàn)。
7.
將燕窩裝入雙蓋隔水燉盅，水量超過燕窩2㎝即可。然后放入枸杞，紅棗。
8.
蓋上燉盅蓋？鍋蓋，開大火燉2-3分鐘，再轉(zhuǎn)文火燉35-45分鐘。
9.
關(guān)火
10.
燉好后的紅棗枸杞燕窩，色澤瑩潤，口感細膩爽滑。
燕窩絲其實是比較特色的一道美食，而且有著很悠久的文化歷史，但是做法上是比較精工細作的，所以如果想要制作燕窩絲的話，那么對于各種制作方法以及細節(jié)的掌握都要注重。
1、方法
一、將邊油洗凈，去皮，同蜜桂花捶成油泥，瓜元、蜜櫻桃分別切成碎粒。蜜棗去核，切成四十個待用。
二、將中等發(fā)酵后的發(fā)面加進白糖、堿，揉轉(zhuǎn)，搟平抹上油泥，撒上櫻桃、瓜元粒，二裹成圓筒，壓平切成約二寸長的塊子二十個，每個橫過來切成若干筷子尖粗細的條子，每條向兩端拉成三寸長，卷成燕窩形，結(jié)頭在下，上部用手指按心窩，中間放蜜棗二顆，放于墊紙上，上蒸籠蒸熟即成
2、特點
特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口，較之用到切的燕窩粑絲條更為均勻，美觀。燕窩絲在形態(tài)，調(diào)味和口感上、已殊同于通常的面食花卷，已成為糕點中的新葩。她不僅用于宴席上的小吃，還成為群眾喜愛的早點，并得到國內(nèi)外賓客的稱贊。
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