椰子燉燕窩的做法
養(yǎng)生燉品。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“椰子燉燕窩的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
椰子是熱帶地區(qū)常見的一種水果種類，味道香甜、口感獨特，由于椰子富含大量的水分，因此在炎熱的夏季，椰子更是成為了不少人消暑水果的最佳選擇。其實除了水果食用價值以為，椰子皮、椰子汁等部位還可以起到入藥的作用，具有一定的藥用價值，把椰子和燕窩搭配在一起也是一個不錯的選擇。不如來學(xué)學(xué)椰子燉燕窩的具體做法吧!
一、椰子可以燉燕窩嗎
可以的。椰子燉燕窩養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、養(yǎng)顏美容，使皮膚光滑、有彈性和光澤;而且也有健脾補氣、補血養(yǎng)顏、健體潤膚的食療作用。椰子燉燕窩的功效YS630.CoM
二、椰子燉燕窩湯的好處
椰子燕窩，由于燕窩有滋補肺腎、養(yǎng)陰生津的作用;椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用，所以這道菜具有食補功效。椰子燉燕窩湯味鮮甜，適合一家人補益強壯身體飲用，而且補而不燥，滋而不膩，是養(yǎng)顏之妙品。另外，如患上肺結(jié)核病、精神不振、氣短、語音低弱、面色蒼白、咳嗽有痰，都可以用此湯作食療。
三、椰子燉燕窩的做法
1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦干凈。
2. 椰子頂部鋸開，去掉椰心，保留頂部作盅蓋，保留椰漿水。
3. 燕窩預(yù)先用水浸透發(fā)開，揀洗干凈，瀝干水。
4. 南、北杏仁去衣，與陳皮分別用水洗凈。
5. 田雞刮洗干凈、去頭、去爪尖、去皮、去內(nèi)臟，斬件。
6. 將燕窩、南、北杏仁、田雞和陳皮放入椰子盅內(nèi)。
7. 盅內(nèi)加入1湯匙酒和適量涼開水，蓋上椰子頂蓋，用紗紙封密蓋縫。
8. 放入鍋內(nèi)燉4小時。
9. 加細鹽調(diào)味，即可飲用。
四、燕窩的營養(yǎng)成份
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養(yǎng)成分。燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育及病后復(fù)原;碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝。
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燕窩椰子燉母雞，是女生養(yǎng)生滋補的好湯，主要食材有燕窩、椰子、母雞，營養(yǎng)美味，清甜可口。燕窩是名貴天然保健康，能養(yǎng)顏潤燥;椰子可生津止渴、是藥食兩用的佳品。二者與母雞同燉，能補血養(yǎng)，滋補健脾，美容養(yǎng)顏。
燕窩椰子燉母雞的營養(yǎng)價值
燕窩主要成分是人體必需的多種高級蛋白質(zhì)，含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，維生素及獨特的表皮生長因子;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，果糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì);雞肉富含蛋白質(zhì)，所以燕窩椰子燉雞，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，微量元素及礦物質(zhì)。
燕窩椰子燉母雞的功效作用
【燕窩】
1.美容養(yǎng)顏：燕窩含有獨特的生物活性分子，有助于組織的生長及復(fù)原，含有的獨特生長因子和水溶性物質(zhì)能刺激細胞再生，重建，所以對人體皮膚有滋補的作用，對皮膚的復(fù)原也有很大作用;
2.潤喉養(yǎng)肺：燕窩中含有大量生物活性蛋白分子，磷、硫、鈣等，能滋陰養(yǎng)肺，化痰止咳，對呼吸系統(tǒng)疾病有很好的預(yù)防和治療作用;
3.提高免疫力：燕窩中表皮生長因子能促進細胞分裂、再生，對人體組織的生長有促進作用，從此能增加機體的免疫能力，能預(yù)防感冒;
4.促進大腦發(fā)育：燕窩營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有豐富水溶性蛋白質(zhì)，能提供均衡營養(yǎng)，同時燕窩中含燕窩酸，能促進小孩的大腦發(fā)育，提升記憶力;
5.降低膽固醇：燕窩中的碳水化合物與蛋白質(zhì)相輔相成，能促進脂肪的代謝，改善血液循環(huán)。
【椰子】
1.清熱解暑：椰汁含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富、甘甜爽口，能清暑解渴;
2.抗氧化，美容護膚：椰汁中含有的維生素C、維生素E能促進新陳代謝，促進血液循環(huán)，抗肌膚老化，使肌膚美白，改善暗沉;
3.健脾開胃，補充營養(yǎng)：椰子含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，味甘性平，能補益健脾，生津開胃，提高身體免疫能力。
【母雞】
1.營養(yǎng)豐富，滿足人體的需求：雞肉的營養(yǎng)元素含量有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素，其中蛋白質(zhì)含量豐富，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，脂肪為不飽和脂肪酸，還含有磷脂類，對人體生長發(fā)育有重要的作用;
2.強身健體：滋陰養(yǎng)腎、健脾助消化，同時還有止瀉功效，食用雞肉可以強健骨骼，對老年人骨質(zhì)疏松有一定預(yù)防作用;
3.增強免疫力：雞肉營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，種類多，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且容易消化，很容易比人體吸收，所以雞肉對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，以雞肉進補能補充營養(yǎng)，能增強體力，強身健體;
4.補氣血：雞肉中鐵含量比較高，是女性補氣血的好食材，食用雞肉可改善貧血，對女性月經(jīng)不調(diào)，或產(chǎn)后補氣血都有很好的食療作用。
【燕窩椰子燉母雞】
“燕窩椰子燉雞”不但可以作為佐膳湯水，而且也能補血養(yǎng)氣，滋補健脾，美容養(yǎng)顏的食療作用。
燕窩椰子燉母雞的做法
先將燕窩用清水浸透發(fā)開，期間換1-2次水，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細毛，淮山、枸杞、紅棗、姜片洗凈備用;
揀選一只母雞，剖洗干凈、去內(nèi)藏、去肥膏、去皮，切成小塊，放入熱水中煮沸，撈起;
椰子去殼取肉，保留椰子漿;
將以上材料連同椰子漿放入燉盅內(nèi)，加入適量凍開水，放入鍋內(nèi)，隔水燉四小時左右，放入調(diào)味料即可。
燕窩椰子燉母雞的烹飪技巧
1.泡發(fā)燕窩最好用冷水，水溫一般在40攝氏度左右，熱水浸泡都會使燕窩的營養(yǎng)成分流失;
2.雞肉砍好之后要用水煮沸，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污)
燕窩椰子燉母雞的禁忌人群
適宜人群：
本方健脾補氣、補血養(yǎng)顏、健體潤膚、長肌肉。若身體虛弱、血氣不足、面黃肌瘦、氣喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作為食療。
燕窩性平和，味甘淡，所以不論體性寒涼或燥熱都可服用;椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時食用;適宜充血性心力衰竭者食用。
燕窩椰子燉母雞具有養(yǎng)血補顏的之效，尤其適合女性養(yǎng)生，能養(yǎng)顏滋補，補養(yǎng)氣血，護膚養(yǎng)顏，抗衰老，改善血液循環(huán)。
燕窩椰子燉母雞能潤喉養(yǎng)肺，長期吸煙，或者有呼吸疾病的人群也適合此湯，能清腸熱，潤肺，對協(xié)助病后恢復(fù)也有很好效果。
禁忌人群：
燕窩椰子燉母雞含有燕窩、椰子、母雞三種食材。母雞有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食;有膽道疾病、高血壓、高血脂、腎功能不全的患者不宜喝;高燒患者及胃熱患者，不宜食用;雞湯中嘌呤含量高，有痛風癥狀者應(yīng)少喝。
感冒過程中的人不適合吃燕窩，燕窩可以幫助細胞生長，延緩衰老，腫瘤患者、癌癥患者食用會加劇癌細胞的生長，不宜食用，四個月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營養(yǎng)，故不宜食用。
椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。
中醫(yī)理論“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，燕窩椰子燉母雞湯具有有滋補、行氣、養(yǎng)血、活膚等的功效，是女性秋冬養(yǎng)生的湯品首選。燕窩是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏潤燥、補中益氣的佳品，燕窩有很多種吃法，搭配椰子與母雞，能突顯有補血養(yǎng)氣，滋補健脾，美容養(yǎng)顏等的功效。
在我國的海南地區(qū)，其氣候非常的炎熱，屬于熱帶亞熱帶氣候，其氣候和地理條件，更是使海南地區(qū)生長出了大量的特色植物。椰子便是海南地區(qū)非常出名的一種果物，不僅具有獨特的奶香，其果汁也十分的豐富，非常適合夏季食用。其實把椰子和燕窩搭配在一起也是不錯的選擇，那么椰子燕窩應(yīng)該怎么做呢？
一、椰奶燕窩的做法
食材明細：燕窩10g、椰子一枚、冰糖適量。
步驟：選擇一個椰子，最好是紅椰或者是泰國的椰子，挑一個肉厚甜的。打開葉子取出椰蓉，進行榨汁或是打碎。椰蓉放在一邊靜置下，打開燕盞，泡后進行挑毛。挑毛后清洗，燉好的燕窩出爐，加入椰蓉。
二、椰子燉燕窩的功效
椰子燉燕窩湯味鮮甜，適合一家人補益強壯身體飲用，而且補而不燥，滋而不膩，是養(yǎng)顏之妙品。另外，中醫(yī)認為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。如患上肺結(jié)核病、精神不振、氣短、語音低弱、面色蒼白、咳嗽有痰，都可以用此湯作食療。
三、椰子汁的食療效用
1、椰子味甘、性溫、無毒,入胃、脾、大腸經(jīng);具有止消渴,益發(fā)令黑(需涂頭)、補益脾胃、生津利水、殺蟲消疳之功效。
2、椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達到利尿消腫之效;椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品。
3、另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能益人氣力,補充細胞內(nèi)液,擴充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
4、可用于治吐血水腫、去風熱、暑熱煩渴、吐瀉傷津、浮腫尿少、小兒疳積、絳蟲等癥。
椰子中的營養(yǎng)非常豐富。蛋白質(zhì)，糖分，維生素，微量元素等含量都非常充分，椰汁和椰肉都深受大家的喜愛。炎炎的夏日，喝上一口清爽可口的椰汁，真是一件美事。不過一般人吃飯大家都會隨手把椰殼丟入垃圾桶，今天為大家介紹一種做法，可以將美味的椰子進行到底，那就是椰子燉蛋。
1、椰子燉蛋的做法
椰汁喝完，沿著椰子將頂部劃開，使椰子變成盅的形狀，如果這步驟有些困難，一般賣椰子的店家也會幫我們將椰子切開。然后將雞蛋加入小半盒牛奶，根據(jù)自己的喜好，加入適當?shù)陌咨疤菙噭颍€可以放入少量的椰汁攪拌均勻后過篩，這樣可以得到更順滑的效果。然后將曬好的蛋液加入剛剛切好的椰殼，蓋好切好的椰蓋，放入鍋中隔水蒸三四十分鐘，可以用手拿起來感受一下，有液體晃動的話就在蒸一會，有凝固的感覺就代表蒸好了。喜歡椰子的味道就多放點椰汁，喜歡牛奶的味道就多放點牛奶，但是一定要記得放糖，否則會沒有味道的。
2、椰子燉蛋的營養(yǎng)
椰子燉蛋這一道甜品不但口感極佳，而且營養(yǎng)豐富。椰肉的營養(yǎng)與蛋液混合，通過加熱的方式可以很好的被釋放出來。椰子中富含人體所需要的十八種氨基酸，雞蛋和牛奶大家也知道營養(yǎng)非常豐富。通過蒸煮的方式，很好的保存了原材料中的營養(yǎng)，還提升了一種新的口感。
相信大家對椰子并不陌生，因為椰子是生長在海南的一種特色水果，它非常好吃它的殼質(zhì)地堅硬，但是依然受到很多人的歡迎。椰奶也是非常好喝的一種飲品，大部分人對于椰奶情有獨鐘。椰子燉奶是講究方法的。如果做的不對，其實是并不好喝的，下面來教大家椰子燉奶的做法。
1.將牛奶倒入鍋內(nèi)燒熱至表面出現(xiàn)奶皮，然後將牛奶倒入一個大容器內(nèi)，將奶皮留在鍋內(nèi)不要
2.依次將白糖和椰奶倒入牛奶內(nèi)，攪拌均勻
3.將打散的蛋白輕輕倒入牛奶內(nèi)，用筷子攪拌均勻
4.將篩網(wǎng)置于小碗上，將調(diào)好的蛋白牛奶過濾到三個小碗內(nèi)，然後用保鮮膜將碗封上
5.蒸鍋內(nèi)放適量冷水，將封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水開后轉(zhuǎn)最小火蒸10分鐘即可熄火
6.最後放1勺Kaya醬于蒸好的燉奶上，調(diào)勻即可食用
烹飪技巧：
1、燉奶屬於港式甜品，最原始的燉奶是將調(diào)好的牛奶用隔水加熱的方式“燉”出來的，但現(xiàn)在我們多采用蒸的方式，蓋上保鮮膜小火蒸制出漂亮細嫩的燉奶。所以一定要蓋保鮮膜，以及冷水下鍋、小火慢蒸，如果不蓋保鮮膜就會在表面出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。
2、制作燉奶所選用的牛奶最好為全脂牛奶，這樣成品才會鮮嫩香醇。
3、蒸的時候一定要采用較淺較寬的小碗，而不要用一個大碗裝全部，否則會導(dǎo)致邊緣太老而中間不熟的狀況。
4、燉奶做好后如不能馬上食用完，需要蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，并且在24小時內(nèi)食用完畢。
愛美之心人皆有之，這句話在很多女性身上能得到更好的體現(xiàn)，但是有很多女性由于身體的健康原因總是會出現(xiàn)膚色暗淡，整個人也特別的沒有精神，但是如果我們能夠合理的搭配好我們的飲食就能得到很好的調(diào)節(jié)，其中椰子燉烏雞就是很好的美容養(yǎng)顏的食物，而且營養(yǎng)價值也是及其豐富的，下面我們一起了解下椰子燉烏雞的做法。
烏雞是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
烏雞與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”：所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
椰子燉烏雞的做法
原 料:
.椰子、枸杞、烏雞。
特 色:春季養(yǎng)肝當選烏雞，產(chǎn)婦滋補佳品
.操 作:
1、烏雞洗凈剁小塊，淖血水。
2、椰子，枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內(nèi)，燉3小時調(diào)入食鹽即可。
貼士：烏雞湯具有養(yǎng)肝、滋陰補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產(chǎn)婦、手術(shù)后恢復(fù)身體的人效果更佳。是膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。
上面就是對椰子燉烏雞的做法介紹，通過了解我們知道椰子燉烏雞的做法是啟示非常簡單，對于很多膚色暗淡的女性來說更要經(jīng)常食用，它能使我們的身體得到很好的調(diào)理，不像化妝品一定會對我們的身體產(chǎn)生過多的副作用，想要讓自己變得更美麗的朋友不妨試一試、
健康的生活當然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹椰子燉盅的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.21準備好裝椰子汁的工具
3.12 開始開椰子，去外衣，找中間最嫩的部位，好開口。
4.21開好小口中，倒放入事先準備好裝汁的袋子上
5.1用小刀把椰肉取出
6.2裝好汁 ，取出。用錘子敲成對半
7.裝入袋子，待用
8.椰肉洗凈切條
9.排骨飛水
10.先把椰肉和排骨放入燉盅
11.倒入椰子汁，適量加點水
12.高壓鍋加水，放入燉盅
13.發(fā)
14.蓋上鍋蓋，先大火燒開，上氣后轉(zhuǎn)小火，燉2小時
15.出鍋加入調(diào)料
16.發(fā)
介紹的椰子燉盅，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
燕窩是一種極佳的進補食品，營養(yǎng)特別豐富，而且也不分男女老少都可以服用，燕窩的做法也很多，可以和不同的食材搭配而做，而且每種做法的不同服用的口味和效果也不同，一般最簡單的做法就是燉燕窩，不但營養(yǎng)豐富、口感潤滑，而且還看著晶瑩剔透，那么燉燕窩的做法是什么呢？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，
第2步：浸泡
首先，將白燕盞置于清水內(nèi)浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質(zhì)上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝?yōu)橐黄黄瑺?。?/p>
第3步：撕開燕窩
由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。
第4步：清洗、過濾。
第5步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內(nèi)，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可
第6步：燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。
通過上述的介紹，我們知道了燉燕窩的做法是什么了，在平時的時候這也是一種最簡單的做法，而且也不破壞燕窩本來的味道，另外也是保充營養(yǎng)最全的做法，不過在吃燕窩的時候最好是空腹食用，另外每天吃燕窩的量也不能太多，燕窩經(jīng)常堅持服用功效才會更加的明顯。
椰子燉鴿子也是一種營養(yǎng)價值比較高的湯，喝起來有椰子的濃香也有鴿子肉香，可以說保健功效是非常不錯的，椰子燉鴿子的做法也比較簡單，準備適量的椰汁，準備一個鴿子就能制作了，有很好的補益身體的作用，對于提高免疫力也能發(fā)揮很好的效果，當然也要注意不能喝的過多，因為熱量是比較高的。
椰子燉鴿子的做法大全
準備材料大椰子 1個，約1500克乳鴿 1只，約300克雞湯 250毫升蓮子 25克鹽 適量（選擇性）制作方法 1. 將椰子洗凈，從上部近四分之一處切開，留下用作蓋，另用四分之三部分作容器。將椰汁倒入碗里，備用。用小勺將殼內(nèi)淺表椰肉稍刮松，以利香味散出。2. 乳鴿去毛，去內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中煮2分鐘，撈出，洗掉血污，切成4塊。3. 蓮子用溫水泡30分鐘，去蓮芯。4. 將乳鴿，蓮子，雞湯放入椰殼內(nèi)，把切開的四分之一部分椰殼蓋回，再用封口紙將連接處封好后放入大蒸鍋，隔水用大火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)中偏小火蒸2小時30分鐘即可。5. 將鮮椰汁稍加熱，吃時加入鴿子湯里，更添椰香。 如果需要，可加鹽調(diào)味。
做法二
主料： 大椰青1個重約5/2斤（約1.6千克），乳鴿1只重約8兩（約320克），上湯1杯。
做 法： 1、椰青從上部近五分之一橫切開，取下截作燉盅，把椰青水倒出，把上湯倒回椰青殼內(nèi)。
2、乳鴿宰后洗凈，去毛去腳，由背脊直切剖開，取出內(nèi)臟，挖凈鴿肺，洗凈，氽水過冷河。
3、將乳鴿放入椰青殼內(nèi)，上蓋，用紗紙封好，隔沸水燉約3小時即成。
備 注：
1、除乳鴿外，還可用雞、鵪鶉等，制作方法相近，配料也可用蓮子、白果、洋蔥、瘦肉、銀耳、杞子等等。
2、把挖出之椰子肉切碎，加水放入攪拌機內(nèi)榨汁，濾去渣滓后成為椰汁，在湯燉好前半小時放入，更添鮮香。
說到椰子是很常見的，對椰子在吃的時候也是有一些很好方法，常見椰子就是喝椰子汁，這樣的飲品對解渴、解暑有很好幫助，而且喝椰子汁對身體維生素補充也是很不錯的，那椰子在制作佳肴上，也是不錯之選，椰子燉竹絲雞的做法就是其中一種，這樣制作方式讓椰子變得更加好吃。
椰子燉竹絲雞的做法：
主料：原只椰子 (3個) 竹絲雞(烏雞) (300克)
調(diào)料：枸杞子 (15克) 淮山 (24克) 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋、電磁爐
1先把枸杞子和淮山洗凈，用清水浸泡5分鐘備用。
2椰子在市場的專賣椰子檔里面，叫檔主幫忙去外殼，然后把椰子的頭開蓋。
3分別把洗凈斬好的竹絲雞分別放進椰子里面，然后再放進枸杞子及淮山。
4往椰子里面倒入純凈水，然后蓋上蓋子。
5用紗紙封住蓋子，用水噴濕讓紗紙粘附在椰子上面。
6在蒸鍋里面把足量的水燒開，然后把處理好的原只椰子放進蒸鍋里面，用中火隔水燉4個小時加鹽即可飲用。
小貼士：
椰子果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲;果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯;椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁甘甜爽口，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。
對椰子燉竹絲雞的做法了解后，在制作椰子燉竹絲雞的時候，也需要注意制作過程中，火候需要進行很好的掌握，這樣制作出來的椰子燉竹絲雞才會更加好吃，常選擇這樣佳肴對身體沒有任何損害，利于身體健康發(fā)展。
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