魚湯的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚湯的作用有哪些，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
吃魚是飲食上面最大的組成部分之一，魚類是我們的主要食物來源，也是我們的主要營養(yǎng)來源，魚肉的營養(yǎng)價值較高，含有非常多的營養(yǎng)成分，特別是對于補(bǔ)充大腦的營養(yǎng)成分含量非常高，而魚肉最有營養(yǎng)的吃法還是熬湯，這樣能夠讓魚肉的營養(yǎng)價值最大限度的發(fā)揮出來，那么，魚湯的作用有哪些呢？
魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。
而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。芬蘭地區(qū)的研究發(fā)現(xiàn)，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因為魚肉中之EpA及DHA可以消除憂慮，預(yù)防精神分裂癥。總之，吃魚可以讓人更健康聰明。
魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。
而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。
魚肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，可以幫助青少年以及兒童的生長發(fā)育，因此，吃魚是一種非常有效的保健養(yǎng)生措施，而且不用細(xì)分年齡，幾乎每一個年齡段的人都是比較適合食用的，喜歡吃魚的人可以多喝魚湯，讓魚湯的作用被身體所利用起來。
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柴魚還有一個名字叫做鱈魚，由于這種魚類的味道非常的鮮美，所以受到了大家的歡迎，而且柴魚具有的營養(yǎng)功效也是很多的，很多人在對其進(jìn)行食用的時候，為了讓營養(yǎng)成分更好的進(jìn)行保留，就會選擇燉湯的方式進(jìn)行制作，這樣就可以對一些小疾病起到很好的緩解效果，那么柴魚湯的功效與作用有哪些?
第一，柴魚湯的功效與作用有哪些?
柴魚素來有傷口愈合的功效，如果在生活中遇到外傷的情況下，很多人都會想起柴魚有促進(jìn)傷口愈合的功效，買來柴魚燉湯還是不錯的。首先到市場購買柴魚一條，購買的時候注意魚身要光滑鮮活，殺好魚之后注意要清理干凈于，清理魚肚內(nèi)臟等(咗嚛一般用點(diǎn)鹽和料酒清理_。洗干凈之后，切成塊。注意柴魚比較光滑，切的時候一定要小心，準(zhǔn)備切好的蔥，姜段之后，放入油鍋內(nèi)煎炸，隨后放入半碗清水，放入小半勺鹽，等鍋內(nèi)的水煮沸之后，依次放入魚頭，魚塊到國內(nèi)，均勻平鋪，煮上沸騰幾分鐘之后，會飄出一下泡沫雜質(zhì)(用湯勺撈出)，撈干凈之后，小煮上幾分鐘之后，用湯勺翻動魚身讓魚2面均勻(如果有豆腐這個時候放入)。小火再煮上幾分鐘之后，待魚湯都變白了。好了最后關(guān)火，撈出放鍋內(nèi)?？梢苑湃肷倭渴[段如果喜歡的話。
第二，買柴魚回來熬湯喝。
這是種烈性魚，它的湯有助于刀口愈合，對術(shù)后、產(chǎn)后病人最管用。中醫(yī)認(rèn)為柴魚湯有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效.柴魚有有健脾胃、益陰血的功效。建議：柴魚最好不要和南瓜一同食用，會導(dǎo)致中毒的。
柴魚湯的功效與作用有哪些?柴魚生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類。在中國是一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚含肉率高，骨刺少，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚作為藥用具有去瘀生新，滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等功效。外科手術(shù)后，具有食用柴魚湯生肌補(bǔ)血，促進(jìn)傷口愈合的作用，但是該湯不可鞥對突出的椎間盤具有恢復(fù)作用，椎間盤突出主要用牽引和手術(shù)治療
大家都知道甲魚湯的功效是非常多的，而且甲魚的全身都是可以使用的，在古代就有很多關(guān)于甲魚的記載，對人體可以達(dá)到滋補(bǔ)的作用，中醫(yī)也會選擇甲魚來做藥引，甲魚湯的最佳做法就是選擇清燉，這樣燉出來的湯汁味道是非常淳樸和鮮香的，那么甲魚湯的功效與作用有哪些?
第一，甲魚湯的功效與作用有哪些?甲魚湯能滋補(bǔ)身體。滋補(bǔ)身體是甲魚湯的重要功效之一，甲魚中含有的大量的蛋白和多種氨基酸，其中對人體有益氨基酸數(shù)量就超過18種，它在煮制成湯以后，營養(yǎng)成分更易于人體吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，可以起到明顯的滋補(bǔ)作用。
第二，甲魚湯能滋陰壯陽。滋陰壯陽也是甲魚湯的重要功效，甲魚這種食材具有滋陰壯陽和補(bǔ)腎以及軟堅散結(jié)等多種功效，用它制成的甲魚湯其補(bǔ)腎壯陽功效更加出色，可以提高男性的性功能，也能緩解陽痿早泄等多種不良癥狀。
第三， 鱉渾身都是寶，鱉的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥?！睹t(yī)別錄》中稱鱉肉有補(bǔ)中益氣之功效。據(jù)《本草綱目》記載，鱉肉有滋陰補(bǔ)腎，清熱消淤，健脾健胃等多種功效，可治虛勞盜汗，陰虛陽亢，腰酸腿疼，久病，小兒驚癇，婦女閉經(jīng)、難產(chǎn)等癥。《日用本草》認(rèn)為，鱉血外敷能治面神經(jīng)，可除中風(fēng)口渴，虛勞潮熱，并可治療骨結(jié)核。
甲魚湯的功效與作用有哪些?甲魚湯能補(bǔ)血也能補(bǔ)鈣。甲魚湯中含有多種對人體有利的微量元素，特別是微量元素鐵的含量十分出色，它能有效提高人類的造血能力，可以補(bǔ)血也能預(yù)防貧血，另外甲魚中還含有大量的鈣與磷，這些物質(zhì)呆以促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高骨密度，促進(jìn)身體對鈣質(zhì)的吸收，平緊經(jīng)常食用可以起到良好的補(bǔ)鈣作用。
不管是豆腐還是鯽魚，都是非常常見的食物。每年的8到12月份的時候，鯽魚進(jìn)入了豐產(chǎn)期，肉質(zhì)肥美，是我國傳統(tǒng)的魚類食物之一。不管是吃豆腐還是吃鯽魚，其食療價值以及醫(yī)藥價值都是非常大的。并且豆腐和鯽魚都非常便宜，普通人家都可購買食用。下面來介紹一下豆腐鯽魚湯的一些功效作用。
豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用；豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
鯽魚為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地，是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多。鯽魚主要以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛羸、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。
豆腐鯽魚湯物美價廉，制作方法也簡單。首先將鯽魚殺好，清洗干凈，切成片。然后將豆腐切成塊狀。先將油燒熱，然后將鯽魚放入鍋中油煎至金黃色，加入適量的料酒翻炒一下，再迅速放入600毫升左右的開水，一分鐘之后，再放入豆腐塊，煮10分鐘左就可以起鍋了。
魚湯是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^常見的一種具有豐富營養(yǎng)價值的食物，一般來說，在女性孕期以及產(chǎn)后，其身體由于需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，此時，選擇魚湯來進(jìn)行滋補(bǔ)身體的方法就是人們最常使用的。
黑魚湯的營養(yǎng)價值
1、黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，兩廣一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3、黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值
鯽魚為我國重要食用魚類之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚汆冬瓜，鯽魚熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。臨床實踐證明，鯽魚肉防治動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
如上所述，雖然魚湯的營養(yǎng)價值豐富，但是，人們在選擇魚湯來滋補(bǔ)身體的時候，還需要注意的是，不同種類的魚，其在熬制后形成的湯飲所具有的功效作用也是不同的，因此，上文對于鯽魚湯和黑魚湯的作用介紹，就需要大家多多了解。
鱔魚近年來一直受到人們的喜愛，鱔魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，肉比較肥美，而且口感很好，鱔魚中含有大量的營養(yǎng)元素和鈣質(zhì)，經(jīng)常食用鱔魚對身體有一定的好處，鱔魚的做法有很多，鱔魚湯是其中的一種，鱔魚湯的做法簡單，加入配菜味道鮮嫩可口，湯鮮味美。
食材明細(xì)；黃鱔適量，生姜適量，料酒適量，蔥適量，胡椒粉適量
黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.
熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.
熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花
把魚段加入.
加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.
加點(diǎn)鹽,開大會燒兩分鐘.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.
藥膳
黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。
黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。
在做血糖的時候要準(zhǔn)備的就是一些白菜蔥姜蒜等等，還需要準(zhǔn)備一些醬油，鱈魚雖然全身白的，但是準(zhǔn)備醬油也是為了調(diào)味兒的，最好需要準(zhǔn)備的就是一些大蒜血與肉中營養(yǎng)蛋白和脂肪含量是非常豐富的，準(zhǔn)備一些大蒜也是為了去掉腥味。
菜品特色
肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩
做法
材料:鱈魚 (小)1只(1Kg)，生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生姜1大勺，辣椒面1大
做法: (1)把鱈魚洗凈，除內(nèi)臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈，撈在筐里。 (2)把白菜葉桿切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里，加水煮后入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜，并放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進(jìn)去。 (5)牡蠣熟后，味道協(xié)調(diào)時滅火。
營養(yǎng)價值
鱈魚每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪0.4克。
甲魚湯是最常見的一種做法，而且湯汁非常的鮮美，加上甲魚的營養(yǎng)價值也高，所以一直以來很多人都將它作為延年益壽，滋陰補(bǔ)腎的最佳食物選擇，下文就是詳細(xì)的做法介紹。
一、做法
食材準(zhǔn)備
主料：甲魚500克
輔料：骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克
制作步驟
1. 將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、臟并洗凈；
2. 將山藥去皮，洗凈后切成塊；
3. 在砂鍋里加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補(bǔ)、枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。
二、食材準(zhǔn)備
主料：甲魚500克
輔料：香菇(鮮)50克,雞胸脯肉50克,冬筍25克,火腿50克
調(diào)料：料酒10克,鹽4克,味精2克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉2克
制作步驟
1. 將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發(fā)白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內(nèi)臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油。
2. 將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下?lián)瞥觥?/p>
3. 將甲魚塊放在盤內(nèi),加料酒、蔥段、姜片,上籠蒸爛,取出拆凈骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點(diǎn)入味精即成。
三、營養(yǎng)價值
甲魚是我國傳統(tǒng)的上等中藥材，具有極高的藥用價值，是滋陰補(bǔ)腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結(jié)、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚，體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強(qiáng)，并起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復(fù)到相對平衡的狀態(tài)，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。
夏季的時候，有很多的人都是比較喜歡吃冬瓜的，因為冬瓜吃起來有一種涼涼的感覺，冬瓜也是有減肥的效果的，魚是我們平時吃的比較多的一種肉類，有很多人都是比較喜歡海鮮的味道的，在這個時候，就會選擇使用魚和冬瓜來做湯喝，不僅味道比較清淡鮮美，就連營養(yǎng)也是比較高的，我們一起來學(xué)習(xí)一下冬瓜魚肉湯是怎么做的吧。
材料: 鯉魚肉300克，冬瓜500克。
調(diào)料: 紹酒20克，蔥5克，姜兩片，胡椒粉2克，味精2克，精鹽適量，色拉油適量。
做法: ①將魚肉洗凈切成塊，加酒、鹽腌漬15分鐘。
②溫油爆香姜片、蔥花，將魚煎黃后加適量清水，低火25分鐘，加入冬瓜片調(diào)味，再高火8分鐘，撒上胡椒粉、味精即可。
食療方:
湯料:冬瓜1000g，鯉魚1條，各配料適量。
制法:冬瓜去皮、瓤，洗凈切片;鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，下油鍋 煎至金黃色，去腥;鍋中加入適量清水，下料酒、鹽、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮爛，胡椒粉調(diào)味。
功效:清熱、利水、減肥
以上的冬瓜魚湯的做法還是比較簡單的，我們可以試一試，但是需要注意的就是，我們在切魚的時候最好是不要切的太小，如果切的太小的話，煮的時間久的話，就是會導(dǎo)致魚肉爛在鍋里的，這樣看起來就是不太好看了。
現(xiàn)在能夠做湯類的食材比比皆是，鱸魚，是營養(yǎng)價值很高的一種魚類，它含有較多的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。一般鱸魚我們選擇來做湯，那營養(yǎng)價值簡直是太高了，老人、兒童還有孕婦這類的人應(yīng)該多吃一下鱸魚湯。下面就請跟隨我的腳步來看一下鱸魚湯的做法吧，我想一定會讓你流口水呢。?
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鱸魚湯的功效
1、鱸魚可以治療消化不良。
2、鱸魚可以治療慢性胃痛。
3、鱸魚可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動不安的現(xiàn)象，都可以通過食用鱸魚來改善。
4、鱸魚可以治療小兒百日咳。如果是這個功效的話，其實起作用的是鱸魚的腮，將新鮮剛挖出來的鱸魚腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個，每天兩次。
主料：鱸魚1條
調(diào)料：海鮮菇適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、色拉油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量
鱸魚湯的做法：
1、處理食材。將鱸魚去除內(nèi)臟后洗凈，放在濾籃里面瀝干水分。
2、姜蒜切片，香菜切片，蒜切蓉；瀝干水的鱸魚切成大塊備用。
3、準(zhǔn)備炒鍋，熱過后倒入適量的油，等油熱到7成熟的時候，放入姜片和蒜蓉，爆炒出香味。
4、加入切開后的魚，兩邊炒到變色，加入料酒、白砂糖。
5、翻炒均勻后，倒入一大碗水，煮開后，調(diào)成中小火，加入少許的海鮮菇，繼續(xù)煮片刻，就發(fā)現(xiàn)湯開始變白了。
6、湯煮得差不多的時候，在起鍋的時候加入切好的香菜即可。
鱸魚湯是不是營養(yǎng)又美味呢，鱸魚對于老人，兒童、孕婦以及代孕媽媽來說都是上等的一道湯品，其實做法也不是很難，但是吃鱸魚的時候還是有些食物不能吃的，比如韭菜等。那么大家一定要注意，別引起肚子痛渾身乏力等癥狀。
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