西米露湯圓制作方法有哪些呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《西米露湯圓制作方法有哪些呢》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
西米是做糖水必不可少的主角之一，很多的年輕人都喜歡喝糖水，甜甜的味道非常好喝，不過這做糖水絕對(duì)不是一件簡單的事情，不僅要準(zhǔn)備好配料還要了解整個(gè)制作過程，西米和湯圓是生活中我們常吃的兩種甜品，甜甜的口感糯糯的，爽滑可口非常好吃，那么這一道西米露湯圓的制作方法有哪些呢!
西米露
西米是做糖水必不可少的主角之一，要將西米的火候控制得宜，可不是簡單的事兒。煮西米需要經(jīng)過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點(diǎn)，呈半透明狀，撈起過一次冷河;再入沸水中煮至透明后，撈起過第二次冷河，才能讓西米的“小宇宙”爆發(fā)，成為晶瑩剔透、口感q滑的西米露!
烹制方法(兩人份)
材料：
西米(半碗)、夏威夷木瓜(半個(gè))、椰子汁(1盒，1升)、糖(10湯匙)
制作方法：
1、木瓜切半去籽，切成長條狀，用刀在果肉上切數(shù)刀，從果肉皮處切入取出果肉，去掉果皮。
2、煮沸半鍋水，倒入西米煮2分鐘，不斷攪拌，以免西米粘鍋。
3、直到西米變得外部透明，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網(wǎng)撈出瀝干水。
4、再燒一半鍋水煮開，倒進(jìn)西米煮5分鐘，直至西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷河。
5、倒掉鍋內(nèi)的水，倒1盒椰子汁入鍋燒熱，加10湯匙糖、煮好的西米和木瓜一起拌勻，即可開動(dòng)了。如果想吃冰凍的木瓜西米露，可攤涼后放入冰箱冷藏1小時(shí)。
簡單方便的西米露湯圓做法，想必大家都學(xué)的差不多了，做西米露必不可少的兩樣食物，就是冰糖和椰子汁，如果不愛喝甜的朋友們可以加入適量冰糖，這一道糖水適合夏季和冬季食用，如果是夏天喝的話可以放到冰箱里冰鎮(zhèn)一小時(shí)。
相關(guān)閱讀
在我們生活中很多人都認(rèn)為吃湯圓就應(yīng)該在元宵節(jié)吃，因?yàn)檫@樣才會(huì)有節(jié)日氛圍。不過小編認(rèn)為，美食就應(yīng)該天天都能分享給身邊的親人和朋友。尤其是湯圓，雖然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你對(duì)湯圓的制作很感興趣，就和小編一起來看看怎么樣才能做出好吃又好看的湯圓吧!
水果什錦小湯圓
特點(diǎn)：五顏六色，小巧玲瓏。
原料:湯圓粉、任意水果。
調(diào)料:淀粉、糖。
做法：
1.用湯圓粉、溫水和面，把面團(tuán)揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。
2.將水果洗凈切成小粒。
3.將小丸子放進(jìn)鍋中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后撈出鍋食用即可。
廚師提示：如果之前包了彩色湯圓，可以提前留出一些面做小圓子。
紫米黑芝麻湯圓
特點(diǎn)：咬一口，散發(fā)著芝麻的濃香。
原料:湯圓粉、紫米、黑芝麻。
調(diào)料:糖。
做法:
1.紫米洗凈煮粥，取其湯與湯圓粉一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。
2.黑芝麻洗凈炒熟，用攪拌機(jī)打成末。
3.鍋中放豬油，倒入黑芝麻末，加適量糖炒成泥狀，黑芝麻與糖和油的比例約為1∶1∶1。
4.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。
廚師提示：炒芝麻時(shí)還可加入少許熟面，味道會(huì)更香。
看了小編以上對(duì)湯圓制作方法的描述，不知道你對(duì)此是否還滿意呢?其實(shí)湯圓的做法還有很多，比如說巧克力湯圓、翡翠蕓豆湯圓、胡蘿卜蓮蓉湯圓、炸紅豆沙湯圓
等，不過如果上面小編給出的做法你能熟練掌握了，那么其他湯圓的制作一定會(huì)游刃有余的，平時(shí)下班的時(shí)候可以嘗試的做一下，相信會(huì)提高你對(duì)烹飪的興趣!
牛奶西米露，真的真的很好喝，而且也很受到年輕人的喜歡，特別是年輕的女性，聽說還有美容養(yǎng)顏的好處呢，西米露的口感，qq的，簡直是讓人覺得欲罷不能呢，吃了一次就更想吃第二次了，所以，大家一定都很想知道牛奶西米露制作方法有哪些啦？快來快快來學(xué)習(xí)啦。
做法一：
食材用料：牛奶250克相克食物、西米適量、冰糖少許、葡萄（可隨意搭配）
菜譜做法：
1.準(zhǔn)備材料
2.西米加適量水小火煮
3.煮至大概15分鐘左右，米心只剩下一點(diǎn)小白點(diǎn)
4.關(guān)火燜15-20分鐘米完全變透明
5.過涼水用紗布或其它工具瀝出煮好的西米粒
6.250克牛奶倒入鍋內(nèi)，將過好涼水的西米放入牛奶里一起煮
7.加上冰糖至牛奶煮開
8.煮好的原味牛奶西米露
9.放入喜歡的水果即成為牛奶果味西米露
做法二：
材料：西米50克，冰牛奶二盒，棉白糖150克.
做法
1． 鍋內(nèi)倒入清水稍多點(diǎn)，開大火燒開。
2． 鍋開后倒西米煮燒。在燒的過程中不要加蓋，要用筷子不停的在鍋內(nèi)拌動(dòng)，不要沾鍋。
3． 約燒煮8分鐘關(guān)火加蓋，悶10分鐘。
4． 將西米與鍋內(nèi)的水分離，將西米放在容器內(nèi)加涼開水，放入冰箱冰上幾個(gè)小時(shí)。
5． 食用時(shí)加入適量的冰牛奶（或雖入冰椰子汁）、棉白糖拌勻即可食用。
牛奶西米露制作方法有哪些。其實(shí)，我們身邊總有人會(huì)很喜歡這一道飲品 ，也有很多人迫不及待地要去學(xué)者做，我們今天已經(jīng)把兩種方法教給大家了相信大家很聰明也一定能夠?qū)W會(huì)的，學(xué)會(huì)之后，驚艷一把你的閨蜜展示你的心靈手巧啦。
不知道我們大家對(duì)于湯圓粉制作方法了解多少，湯圓粉是一個(gè)非常不錯(cuò)的做法，很多人都特別愛吃湯圓兒吧，湯圓有各種各樣的口味兒，可以滿足我們很多人不同的需求，可能很多人對(duì)于湯圓粉制作方法都特別感興趣，想進(jìn)一步的去了解一翻，湯圓粉制作方法是有多少種呢？
材料
黑芝麻、花生、白砂糖、豬油、糯米粉、溫水
做法
1、黑芝麻、花生分別炒香，花生去紅衣。
2、和白砂糖一起用料理機(jī)磨碎。
3、磨好的材料倒入碗中，加少許豬油用勺子抹拌均勻。
4、糯米粉加溫水和成光滑的面團(tuán)，注意別和得太干，否則包的時(shí)候會(huì)裂，但也不能太軟，否則包出來不圓，以剛好不粘手為宜。
5、面不用醒，直接分成若干個(gè)小劑。
6、將劑子按扁，放適量餡，然后用虎口收?qǐng)A，滾上干糯米粉。（餡料可以提前揉成小圓球，也可以用勺子盛出來直接包）
7、鍋中燒開水，放入湯圓，煮到湯圓浮起且稍鼓肚即可。
小訣竅
1、想省事可以直接買原味熟花生，去掉皮就可以用了。
2、白砂糖可以直接放入餡料中使用，但磨一下口感會(huì)比較好，另外黑芝麻和花生都含油，磨的過程很容易結(jié)塊，白砂糖可減輕這種結(jié)塊現(xiàn)象。
3、也正是因?yàn)楹谥ヂ楹突ㄉ己停载i油不要放多了，否則不但影響口感，還對(duì)健康不利。拌豬油時(shí)一定要用勺子邊抹邊拌，既可以保證少放豬油，又能拌得均勻，當(dāng)然如果你想吃流淌餡的湯圓，可以適當(dāng)多放豬油。
4、如果想經(jīng)常速成湯圓，可以先做好一些餡存冰箱里，想吃的時(shí)候，和好面就能包，非常節(jié)省時(shí)間。
湯圓粉制作方法也是非常簡單的，大家只要勇于去嘗試，都可以幫助制作出來湯圓粉，想必此刻已經(jīng)都心動(dòng)了，心動(dòng)不如行動(dòng)，我們一起來做出，我們喜歡湯圓的的味道來吧。但是在做湯圓的時(shí)候，一定要注意手法是很重要的。
湯圓是在元宵節(jié)的必備物品，也是過節(jié)的一種象征。很多人都很喜歡吃湯圓，它滑滑的，軟軟的，味道也很甜美，就算不是節(jié)日也有很多人喜歡吃。有些人想要自己動(dòng)手來做湯圓，但是湯圓的餡料也成了一個(gè)難題。那么今天小編就為大家?guī)頊珗A的餡料的做法吧。
水磨湯圓
原料:
壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法:
1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團(tuán)，拍成餅，當(dāng)水煮沸時(shí)放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時(shí)把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團(tuán)，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個(gè))，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團(tuán)。
3.待水煮沸時(shí)，將湯團(tuán)下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團(tuán)浮出水面時(shí)，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團(tuán)的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓
原料:
適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。
做法:
1.將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細(xì)放入布袋內(nèi)懸空吊漿，制成面粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時(shí)下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。
4.將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
珍珠圓子(1)
原料:
上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法:
1.將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時(shí)換水一次，盛夏每4小時(shí)換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細(xì)粉裝入布袋滴干水分。
2.取剩余100克糯米，洗凈后用溫水泡軟待用。
3.將黑芝麻用文火炒熟眷成細(xì)粉，與炒成金黃色的清白面粉混合;將豬板油撕去油皮切成細(xì)丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個(gè)圓形餡心。
4.將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運(yùn)量清水)，分成20等份。用每份粉團(tuán)包一個(gè)餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。
5.將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
珍珠湯圓(2)
原料:
面粉125克，雞湯250克，海參丁、熟雞肉丁、蘭片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，醬油、精鹽、咪精、香油適量。
做法:
1.先將面粉用水和好揉成面團(tuán)，用搟面杖搟成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上補(bǔ)面，然后用手將小丁搓成豆粒大小，放入筐內(nèi)，篩出面粉。
2.勺內(nèi)添雞湯，加入海參丁、蘭片丁等配料和鹽、味精等佐料，待開鍋后將面疙瘩倒入勺內(nèi)。最后放人菠菜、味精，出勺時(shí)加少許香油即可。
以上就是為大家?guī)淼臏珗A的餡料的做法了，喜歡吃湯圓但是又不會(huì)做餡料的朋友就可以按照以上文章的做法來進(jìn)行制作了，湯圓雖然好吃但是記得不能吃的太多哦。
芋頭一直以來深受人的喜歡，因?yàn)樗坏梢哉ㄖ?，蒸著吃，煮著吃，而且還可以做成不同的口味兒，喜歡甜的，可以制作成甜食，喜歡咸的可以制作成咸食，芋頭制作方法有很多種，下面就讓小編給大家介紹其中的兩種吧，希望你能喜歡。
拔絲芋頭：
主料：芋頭500克，芝麻10克。
輔料：白糖200克 ，熟豬油或清油。
1. 芋頭半只，削皮。
2. 用制丸勺挖出，呈圓球狀。
3. 準(zhǔn)備白糖小半碗。（最好選用綿白糖，這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）
4. 油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。
5. 炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）
6、撈出。（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）
6. 油稍熱即放入白糖，小火。
7. 用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動(dòng)。
8. 這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦！
燉芋頭的做法：
1.芋頭去皮，洗凈。
2.肉切片，芋頭切塊，蔥花切好。
3.熱鍋涼油炒肉及蔥花，加入適量生抽翻炒均勻。
4.倒入切好的芋頭，及鹽，翻炒均勻
5.加入適量水，燉10幾分鐘，中途放了幾片胡蘿卜花。
6.熟后裝盤即可。
看了小編介紹的拔絲芋頭和燉芋頭，相信你對(duì)這兩種制作方法有了一定的了解，如果您比較喜歡吃芋頭的話，可以參照小編的介紹，給自己做一次拔絲芋頭或者燉芋頭，當(dāng)然如果你比較喜歡創(chuàng)作的話，也可以做成自己喜歡的口味獨(dú)特的芋頭。
隨著時(shí)代的發(fā)展，越來越多的人不再注重的是溫飽，而是注重的養(yǎng)生，而且也注重我們吃的怎么樣對(duì)身體好不好，很多的人喜歡吃珍珠西米露，因?yàn)槲髅茁?，不含一絲雜質(zhì)色澤透亮，因此深受人們的喜愛，并且西米露的口感和味道都很好，下面我來介紹下西米露的制作方法和營養(yǎng)價(jià)值。
用西米做甜品，材料簡單，適合夏季制作，可用于搭配的東西很多，操作方便，成品后視覺效果好。
1、西米過水，建議不要浸泡，因?yàn)槲髅椎馁|(zhì)量不同，有些西米浸泡后較易溶化。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對(duì)于西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水后要不停的攪拌，否則會(huì)糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，兌入涼水西米就散了，而且會(huì)沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時(shí)大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重復(fù)一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會(huì)糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時(shí)候，不一定要煮15分鐘，當(dāng)西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時(shí)候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、根據(jù)需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了。
以上就是西米露的制作方法，別小看西米露，雖然西米露的制作方法比較簡單，但是含有的營養(yǎng)物質(zhì)卻不少，西谷米食療作用： 西米性溫、味甘;有健脾、補(bǔ)肺、化痰的作用。因此，西米露常常是老人和女人所喜愛的，一起來做碗西米露吧。
椰果西米露這種東西相信很多女性朋友都是比較喜歡喝的吧，主要是因?yàn)橐髅茁兜奈兜辣容^香醇，伴有椰奶的奶香味。對(duì)于椰果西米露的做法，我們可以根據(jù)自己喜歡的口味去選擇水果來搭配，這篇文章主要介紹的是西瓜西米露的做法，希望大家能夠喜歡這種食物的制作方法。
椰果西米露的制作材料：
主料： 西米,椰粉,鮮奶一袋 。輔料： 西瓜 調(diào)料：幾粒冰糖,兩勺白糖。
做法：
(1) 鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
(2) 把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
(3) 鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
(4) 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
飲食指南
1.大家一定要注意，西米是不可以洗的，更不可以用手搓。否則就變成粉末了。
2.西米煮到周圍透明，中間有一個(gè)小小白點(diǎn)的時(shí)候閉火。這個(gè)時(shí)候蓋上蓋子悶的過程是很重要的，西米能不能完成變成透明狀就全靠這一步驟了。
3.這里所有的食材都可以根據(jù)自己的口味添加，細(xì)化甜可以多加些糖，喜歡奶香，可以多加些牛奶。總之要看您的口味。
4.這里貓貓用的是小粒西米，其實(shí)用大粒的西米會(huì)有更好的效果哦!貓貓沒有買到大粒的，所以就用小粒西米代替啦。
相信女性朋友們看完這篇文章介紹完的椰果西米露的制作方法，你們應(yīng)該都知道椰果西米露對(duì)我們來說，想要制作它是比較簡單的，關(guān)鍵是我們要如何去防止西米露出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，并且我們?nèi)绾稳ケＷC椰果西米露的奶香味更濃。
燒餅是生活中非常流行的一種特色小吃，在全國各地都有和制作燒餅的方法，但是以北方的燒餅最為正宗，而南方燒餅中以黃山燒餅最著名，味道最好。黃山燒餅的味道鮮香可口，食用后讓人感覺回味，而這種燒餅也可以在家里制作，下面就來看看黃山燒餅制作方法有哪些呢？
黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃。剛出爐的黃山燒餅色澤金黃，吃起來酥脆爽口，油而不膩，令人回味無窮。
通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、鹽、菜油為原材制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘及將爐火退凈后再焙烤，前后數(shù)小時(shí)而成。
1.梅干菜放入溫水中漲發(fā)，洗凈切碎，放入盆內(nèi)。
2.豬肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加鹽、蔥末、芝麻油拌勻成餡料。
3.面粉放在案板上，先用沸水將1/6的面粉燙過，再與其他面粉拌勻，放入酵面和冷水500克揉勻，蓋上濕布，靜餳10分鐘左右，然后加食堿揉透，搓成長條，摘成每個(gè)重約125克的面劑，逐個(gè)按成圓餅，包入餡料一份，按扁，刷上飴糖，撒上芝麻仁，即成燒餅生坯。
4.烤爐爐壁燒熱，用潔凈濕布擦去灰塵，堵塞爐門，取燒餅生坯在無芝麻仁一面沾點(diǎn)水，貼在爐壁上，待全部貼完后，去掉爐門塞，烤約10分鐘即成。
食品特色：
黃山燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。不待入口，便覺得香味濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
另外，黃山燒餅很容易存放，由于烘烤時(shí)間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥，使面皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。
江米糕又被稱作是糯米糕，其實(shí)江米和糯米是相同的，作為現(xiàn)在的很多年輕人，大家是想吃糯米糕的時(shí)候就會(huì)去外面的，因?yàn)橘I現(xiàn)成的，不僅僅節(jié)省了時(shí)間還方便了自己，可是往往卻有開大的花銷，回憶起了以前做糯米糕的味道真的是頗有一番風(fēng)味，今天小編就來為大家介紹一道江米糕制作方法是怎樣的，這樣大家也可以在家里自己做了。
漢朝對(duì)米糕就有"稻餅"、"餌"、"糍"等多種稱呼。漢代的揚(yáng)雄在《方言》一書中就已有"糕"的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。
中國稱米糕為年糕或粘糕，日本人稱"餅"，韓語的年糕發(fā)音和dog差不多，英語中"年糕"的翻譯是rice cake，意思是米糕，很貼切。米糕是一種傳統(tǒng)小吃食品，是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏的賈思勰所著《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
(1)甜米糕:糯米40、白糖或飴糖20、水40。
(2)蘿卜米糕:晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。
(3)發(fā)酵米糕:晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。
(以上配方為按質(zhì)量百分比搭配)
制作要領(lǐng)
主要設(shè)備器材
米糕
米糕
粉碎機(jī)、成形模、80目篩、蒸鍋。
(1)除雜清洗
選擇精白糯米除去沙石等雜質(zhì)，并用清水反復(fù)沖洗干凈。
(2)浸泡
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時(shí)，待米粒發(fā)脹，含水率為35%~40%即可。
(3)磨粉
可將浸泡好的米倒入粉碎機(jī)料斗，開機(jī)把濕米磨成濕米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時(shí)篩理除去團(tuán)塊，以保證成型的米糕質(zhì)地均勻。
(5)配料
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖蹲鬟m當(dāng)調(diào)整。甜米糕要求制品有色時(shí)，可以使用紅糖作甜味劑。
以上為大家介紹的這一套江米糕制作方法，方法簡單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，與此同時(shí)，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候最好是選擇上好的糯米粉，這樣做出來的糯米糕才能夠清香宜人。
番茄醬在生活當(dāng)中可謂用處是非常大的，一般番茄醬的味道太過于酸，所以不易直接食用，番茄醬是通過新鮮的成熟紅番茄，打成漿糊以后，制作成的番茄醬，滑的口感酸酸甜甜的味道非常適合在做菜的時(shí)候食用，接下來為大家介紹一下番茄辣醬制作方法。
材料： 瘦肉250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量 調(diào)料： 食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精 做法：
1.將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻
2.蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3.木耳和胡蘿卜切絲備用。
4.把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、淀粉調(diào)成魚香汁。
5.鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時(shí)倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時(shí)，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
主料
橄欖油6湯匙 水200cc
鳀魚50公克 去皮番茄300公克
番茄煳2湯匙 洋蔥1/2顆
蒜頭3顆 黑橄欖2湯匙
干辣椒片1茶匙 鹽適量
番茄辣醬的做法步驟
1. 洋蔥、蒜頭、黑橄欖切碎，番茄瀝去水分后切碎，鳀魚瀝油切碎，干辣椒片切成圈狀。
2. 橄欖油加入洋蔥與蒜末同炒，至洋蔥呈透明狀，加入番茄末塊與番茄煳和水，以小火煮30分鐘至濃稠狀。
3. 再加入黑橄欖、鳀魚以及干辣椒片，再以小火煮一下，加鹽調(diào)味。
以上這一道番茄辣醬制作方法，不僅僅開胃，而且非常的下飯，平時(shí)可以放到吐司上食用這道醬的原料，是用番茄汁制作而成，所以呢，并不用擔(dān)心上火，還可以有效地給予身體起到補(bǔ)充維生素的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西米露湯圓制作方法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
