肉末青豆的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進(jìn)補(bǔ)的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“肉末青豆的做法有什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
青豆大家都知道特別好吃，不但特別嫩，而且還特別的有營養(yǎng)，在夏天的時候我們也會經(jīng)常吃毛豆的時候吃到，青豆也可以和肉一起炒著吃，這道菜也是人們餐桌上的?？?，我們在家的時候也是可以自己做的，而且味道同樣的好，那么肉末青豆的做法有什么？下面我們一起來進(jìn)行一下了解。
主料
青豌豆豬瘦肉（最好帶一點(diǎn)肥的那種，肥瘦二八開）
輔料
姜蒜
料酒豆瓣
生抽番薯淀粉
白糖鹽
色拉油味精
肉末青豆的做法步驟：
1. 豬肉剁成細(xì)末，碼豆瓣、生抽、料酒腌制，臨炒之前再碼濕淀粉。姜、蒜切細(xì)末。青豌豆淘洗干凈。
2. 鍋內(nèi)放油，大火，六成熱時下碼好味的肉末進(jìn)去炒散。
3. 肉末炒得比較干爽了，加入姜蒜末一齊炒香。
4. 轉(zhuǎn)中火，下青豆同炒，中途調(diào)鹽和少量白糖。需要說明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懶，請給予足夠的耐心。焯過水的青豆不必如此麻煩，直接干炒就得如此操作，否則會造成青豆有些炒糊，有些還沒有熟的狀況。
5. 聽到有個別青豆表皮滋滋爆開的聲音，就表示炒得差不多了，再翻炒幾下，調(diào)入味精，起鍋裝盤。 這樣炒出來的肉末青豆，成色的確夠吸引，開飯！
通過上述的介紹，我們知道了肉末青豆的做法有什么，可以看出這道菜的做法也是特別簡單的，做的時候也特別容易，不過在炒菜的時候最好是放點(diǎn)淀粉，不但更加的爽滑，而且配合青豆的味道會更加的有口感，是一道下飯的菜。
Ys630.com相關(guān)知識
青豆是人類經(jīng)常會選擇和食用的一種食物，也是蔬菜的一種，而選擇青豆來制作美食的話所得到的營養(yǎng)將會很豐富，青豆里面還含有氨基酸，氨基酸是可以改善人的面容衰老現(xiàn)象，皮膚老化的話也可以多吃點(diǎn)青豆，而青豆還可以用炒肉末的方法來制作，肉末炒青豆對人的身體來說還有美容的效果，肉末的蛋白質(zhì)高，那么這個肉末炒青豆的做法有哪些?
做法1：
原料：青皮豆250克，里脊肉300克
調(diào)料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸魚豉油1大勺，淀粉1大勺，鹽少許，糖少許，生油1小勺
做法
1、把青皮豆用水泡十分鐘左右，然后擠去外皮(這樣青豆的口感會更嫩滑)。
2、把里脊肉洗凈，切成大小合適的肉丁。
3、用上述所有調(diào)料把肉丁腌制10分鐘左右。
4、坐鍋熱油，等油溫7成熱時倒入腌制好的肉丁快速的滑散。
5、等到肉丁全部變色快炒熟以后加入青豆快速翻炒
6、炒到青豆變色和肉丁混合均勻以后再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以起鍋了。
做法2：
原料：青皮豆、豬肉、剁椒、植物油、鹽、醬油、雞精。
做法：
1.豆莢里剝出青皮豆洗凈瀝干~
2.豬肉洗凈，分肥瘦剁成肉泥備用~~
3.鍋?zhàn)酉磧魺t放少量的油，青皮豆倒入翻炒至7分熟，加鹽起鍋備用~
4.鍋?zhàn)酉磧魺t加少量的油，將肥肉泥先行進(jìn)行煸炒，直至油煉出后放入瘦肉末，加鹽、醬油快速翻炒至肉末成粒狀，倒入7分熟的青皮豆，加剁椒翻炒均勻后，加雞精起鍋即食~~
1.炒青皮豆時鍋?zhàn)臃湃肷倭康挠?，可以讓熟了的豆子仍保持鮮綠的色澤~
2.豬肉選擇有肥有瘦的腿肉吧。肥肉煸出油后炒出來的菜和純瘦肉炒出來的味道那是沒得比的~~那個香啊，相信你懂的~~
3.剁椒偏咸，所以不管炒豆子時還是肉末時放鹽都要考慮進(jìn)這點(diǎn)，不然口味肯定是重了~~
做法3：
青豆肉末，主料，豌豆300克，豬肉100克。方法/步驟：青豆(豌豆)剝好，用清水過篩瀝干，豬肉切成肉末狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟。
如果想要用肉末來炒青豆的話自己可以根據(jù)自己的喜好來選擇肉或者是青豆，喜歡吃青豆的人可以多加點(diǎn)青豆，喜歡吃肉末的話就可以多放點(diǎn)肉末，這樣的美食制作才是人們最喜歡，這樣制作出來味道也會更加的鮮美。
? 飲食方面的文化在我們中華民族的這片土地上已流傳了很多年的歷史了。只要是有人類的地方便有飲食方面的相關(guān)文化，隨著我們文化的進(jìn)步，久而久之飲食也變?yōu)榱艘环N習(xí)俗以及當(dāng)?shù)氐奶厣?。我們對飲食的要求是越來越高，它已?jīng)不但是能夠幫助人們填飽肚子而已，還可以養(yǎng)生保健。比如說青豆它屬于果蔬的一種，里面富含有豐富的膳食纖維，有助于人體健康。青豆炒肉末的做法是什么？下面將為大家詳細(xì)的介紹。
? 青豆炒肉末的主要食材是青豆、豬肉、油、鹽、蔥、蒜。首先大家在選擇青豆的時候一定要選擇一些鮮艷飽滿的青豆，它富含著人體所需要的膳食纖維。我們先將豬肉切碎或者是剁碎，剁成肉末一樣，再放鹽加料酒腌一下肉末，這樣可以去豬肉腥味。
? 處理好這些之后我們在鍋中放油加熱，放入已經(jīng)切碎拍好的蒜，進(jìn)行爆炒。然后再放入肉末炒到五分熟的時候加入青豆進(jìn)行炒拌均勻，加入適當(dāng)?shù)柠}，這樣一道美味的青豆炒肉末就可以裝盤出鍋了。為什么炒菜的時候要加蔥和蒜呢？它可以幫助提味又可以殺菌。
? 在炒這道菜的時候一定要記住高血壓、高血脂的病患者們在炒菜的時候要少放一些鹽，記住要低鈉飲食是有助于預(yù)防以及輔助治療高血壓以及高血脂的。且青豆當(dāng)中富含有豐富的鈣質(zhì)維生素以及礦物質(zhì)，一般的人群都是可以食用的，而且有益于身體健康以及養(yǎng)生保健。
青豆，是我國的一種重要糧食作物，由于其皮為青綠色的，所以我們也叫做綠豆，是一種營養(yǎng)價值極高的豆類，特別是對于養(yǎng)生來說更加的有效果，另外還可以起到預(yù)防疾病和抗癌的作用，生活當(dāng)中我們用到的地方也特別多，那么蒸青豆的做法有什么？通過下面的介紹我們來進(jìn)行一下了解。
營養(yǎng)價值
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
蒸青豆的做法：
用料：
主料：
青豆200g
調(diào)料：
食鹽適量
姜適量
八角適量
水適量
步驟：
1.青豆如果不是鮮的，要提前侵泡一整晚。
2.泡成這樣就很好了，豆子大了一倍。
3.鍋中放適量水，因為豆子泡過水所以不用放過多的水。
4.放入八角，姜片，一起煮熟。
5.用勺子撇掉豆子的泡沫。
通過上述的介紹，我們知道了蒸青豆的做法有什么，在平時的時候我們可以每天吃點(diǎn)，對身體是特別有好處的，另外，也可以按照自己的愛好來做成別的美食，其實(shí)也可以用來打豆?jié){喝，平時的時候吃青豆對我們身體有好處。
有許多人在平時的時候經(jīng)常會遇到飲食不注意的問題，比較常見的就是一些肥胖或者是營養(yǎng)過剩，其實(shí)現(xiàn)在紅燒肉大家都愛吃，做的時候需要注意搭配上一些蔬菜，比如青豆紅燒肉加上蔥姜蒜，還有一些大料，同時放上青豆能夠去掉油膩減肥。
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發(fā)緊，要注意把握。
3、9成熟再調(diào)味也是為了成品更加松軟香嫩。
青豆燒雞是比較美味的一種搭配，而且肌肉就是營養(yǎng)價值也比較高，所以搭配各種食材烹煮的食物除了有不一樣的美味口感之外，也是比較利于身體健康的，下面要具體介紹的就是青豆燒雞的制作方法。
一、青豆燒雞稍微復(fù)雜一點(diǎn)
1、紅菜椒切成1cm見方小丁，剩余半支紅尖椒切片混在一起。
2、姜蒜拍扁，和青豆一起，放清水中煮沸，至青豆半熟時笊籬撈出鍋。
3、姜蒜挑出來再放置剩余沸水中，將雞塊倒入，煮3分鐘，出水瀝干。
4、熱鍋放少量油，放姜蒜片，再放入青豆、紅菜椒丁稍翻炒2分鐘，出鍋待用。
5、熱鍋放油，加入雞塊翻炒，加料酒，加糖兩勺，使雞塊稍上色。
6、鍋中放入炒過青豆、紅椒丁，加入開水沒過，加生抽約兩炒勺攪拌至水顏色變深，水開后放中小火燒加蓋燒越20分鐘。
7、大火收汁，出鍋前嘗嘗咸淡，適量加鹽、味精，即成。
二、雞肉哪個部位不能吃
1、雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。
2、雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
3、雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨(dú)用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點(diǎn)，可起到調(diào)味效果。
4、雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
香菇是屬于純天然食物，不僅僅屬于菌類食物，而且還具有營養(yǎng)價值和微量元素，常吃對于滋補(bǔ)人的身體也是別有一番功效，很多孩子在生活當(dāng)中經(jīng)常會有挑食和偏食的毛病，這讓許多家長頭痛不知道怎么辦才好，其實(shí)孩子挑食的原因是飯菜不合胃口， 接下來為大家介紹一道香菇青豆湯的做法，老少皆宜而且容易消化。
香菇青豆湯的做法：
原料： ?香菇100克、青豆300克、雞湯800克、薄荷葉適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。 ?
做法： ?1、香菇?jīng)_洗干凈切片備用。?
?2、燒開雞湯，加入青豆大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
??3、放入食物料理機(jī)，打成均勻的羹狀。
??4、倒入鍋中，繼續(xù)加熱，加入香菇片，大火煮開。 ?
5、加鹽、胡椒粉、薄荷葉調(diào)味即可。
原料：
香菇100克、青豆300克、雞湯800克、薄荷葉適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、香菇?jīng)_洗干凈切片備用。
2、燒開雞湯，加入青豆大火煮開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
3、放入食物料理機(jī)，打成均勻的羹狀。
4、倒入鍋中，繼續(xù)加熱，加入香菇片，大火煮開。
5、加鹽、胡椒粉、薄荷葉調(diào)味即可。
上文這一道香菇青豆湯做法簡單，在日常的生活當(dāng)中，想要喝美味的香菇青豆湯很簡單，我們在做香菇的同時，不妨加入青豆這樣可以，既做得好吃又做的美味，與此同時，青豆對于滋補(bǔ)人體給人體營養(yǎng)價值有著充分的功效，香菇屬于菌類食物，常吃有益身體健康。
青豆蝦仁就是青豆以及蝦仁搭配烹煮的一道食物，其實(shí)我們都知道這些常見普通的食材搭配在一起，可以給我們帶來不一樣的美味，加上它們本身的營養(yǎng)價值也是比較高的，所以說了解基本的做法之后，那么自己在家也可以動手完成。
制作青豆蝦仁，所需的材料就是蝦仁以及豌豆，還有適當(dāng)?shù)碾u蛋，當(dāng)然調(diào)味料是不可缺少的，家庭生活中一般的調(diào)味料，油、鹽、味精、香油、淀粉等這些不能夠少，首先就是關(guān)于蝦子的處理，蝦子要清洗去除雜草，然后擠出蝦仁，再把它放入鹽清水當(dāng)中，把蝦肉上面殘存的一些薄膜脫落，這樣剩下的就是雪白的蝦仁了，之后用雞蛋去蛋黃，用蛋清加上干淀粉調(diào)制成漿，把蝦仁漿做好。青豆清洗干凈，用開水氽過之后晾涼備用，在干凈的鍋里面，放入豬油，燒至六成熟時候，再把蝦仁以及青豆放入其中，翻炒調(diào)味即可。
其實(shí)蝦仁營養(yǎng)價值是很高的，肉質(zhì)松軟，容易消化，可以很好的改善身體虛弱等情況，而且其中含有豐富的鎂，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓心肌梗死等這些病癥，同時還有很好的補(bǔ)腎壯陽效果呢，所以說其實(shí)食用蝦仁對健康保健是很好的。
而青豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，同樣也有助于提高身體的抗病能力，防止人體致癌物質(zhì)的合成，還能夠幫助促進(jìn)腸胃的蠕動，保持大便通暢，預(yù)防便秘問題的發(fā)生。所以將這些食材搭配在一起，給你帶來的不僅是美味的享受，也可以發(fā)揮很好的保健效果。
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