煎餅果子原料都有哪些呢
養(yǎng)生湯都有哪些。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煎餅果子原料都有哪些呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
其實(shí)，我們?cè)谕膺呅〕詳偵峡吹降暮芏嗝朗扯伎梢宰约涸诩依镏谱?，這樣不僅吃起來更加的衛(wèi)生，還更加的便宜。像是在天津和山東地區(qū)非常有名的煎餅果子，只要準(zhǔn)備好了原材料，就可以自己制作了，那么，煎餅果子的原材料都有哪些呢？下面我們一起來了解一下吧。
一：原料
煎餅以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油條）或馃箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用面粉做的煎餅馃子，做法相同。
二：做法
1.雞蛋，玉米面，面粉，加水適量，攪拌成稀面糊。
2.平底鍋加幾滴油。
3.小火倒入1/3面糊迅速搖勻成圓形撒上蔥花候，趁表面未干翻轉(zhuǎn)再烙。
4.火調(diào)大。涂抹辣醬，撒上蔥花，放上土豆絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、粉絲、茄子片、大白菜、土豆片，慢慢卷起，即可。
三：小貼士
1、煎餅的面，選用綠豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感會(huì)稍粘。綠豆粉用多了，因筋力不夠，皮兒容易破，不好操作，所以綠豆粉最多用到1/3。
2．蔥花，根據(jù)個(gè)人喜好，不用也可以。
3．醬料，可用甜面醬，辣醬，也可加上適量的豆腐乳。
4．油條，剩油條如果回軟，可用平底鍋先烤脆再用，也可換成炸的馃箅。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了做煎餅果子要哪些食材和如何制作了，煎餅果子的熱量還是比較高的，所以那些害怕長(zhǎng)胖的人最好是不要吃的太多，天津人習(xí)慣把煎餅果子和豆?jié){組合在一起吃，這樣可以更好消化，您可以參考一下這樣的吃法。
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面粉煎餅是很多人喜愛的吃的食物的，有很多時(shí)候我們都是在早餐的時(shí)候吃到這種食物的。但是要說到面粉煎餅這種食物的做法的話，我們中肯定有不少人都不知道的。要是不知道做法又想做的話，我們最好要去學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)才行。那么到底用什么做面粉煎餅?
面粉煎餅的主要原材料就是面粉，面粉煎餅很多人都喜歡吃，因?yàn)槊娣奂屣灣云饋硖貏e有嚼勁，而且大家還可以根據(jù)自己的喜好，往里面加入不同的菜，又或者加點(diǎn)甜面醬或辣醬，這些都是可以的。下面就來說說關(guān)于面粉煎餅的做法。
面粉煎餅的做法如下：
1、面粉200克，加入兩三個(gè)雞蛋和適量的水，向一個(gè)方向攪動(dòng)，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥花，切碎的榨菜末，攪拌均勻。
2、起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋里，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋里形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要?jiǎng)幼餮杆僮屆娣酆M量鋪開，否則厚薄就會(huì)不均勻)。稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來的時(shí)候用筷子把餅揭起，轉(zhuǎn)面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋了。然后再重新加一點(diǎn)油制作下一張。
3、這個(gè)餅的關(guān)鍵在于面粉糊剛?cè)脲伒臅r(shí)候，一定要?jiǎng)幼骺?，攤得盡量薄，餅才會(huì)好吃。否則中間太厚就夾生，邊上又容易焦?；鹂梢赃m當(dāng)關(guān)小一點(diǎn)，不要太大，比較容易掌握火候，不會(huì)煎糊。
4、煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅(jiān)固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
通過上面關(guān)于面粉煎餅的做法的詳細(xì)介紹，相信大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是其實(shí)要做面粉煎餅并不是太困難的，只要有了上面教授的方法，大家在平時(shí)生活中就可以自己來做著吃了。而且從本質(zhì)上來說，面粉煎餅是屬于雜糧的，所以常吃對(duì)我們的身體是有好處的。
煎餅果子是很多地方的人們都喜愛的經(jīng)典美食。每天早上在很多地方煎餅果子的早點(diǎn)攤前都排滿了人，可見我們大家都是很愛吃這種食物的。其實(shí)我們也能在家做這種食物的。但是這個(gè)前提是我們要了解這種食物的做法。那么到底煎餅果子的果子怎么做?
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黃豆面30g
輔料:雞蛋適量、蔥適量、榨菜適量、油條適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬、適量白糖、適量油、適量清水150g
二、步驟
1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。
3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。
5.晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
6.餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。
8.雞蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.卷起出鍋。
小貼士
1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)不流動(dòng)，也沒辦法成形。
2、餅皮材料可以根據(jù)實(shí)際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。
認(rèn)識(shí)了以上這些知識(shí)以后，我們就可以按照美食達(dá)人的介紹做起來了。大家剛才做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能成功的做出美味的煎餅果子了。還有就是我們可以多學(xué)習(xí)一些菜肴的制作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
椰汁西米露大家都應(yīng)該喝過這種飲料，特別是在炎熱的夏季的時(shí)候更是對(duì)它非常鐘愛，那么大家知不知道椰汁西米露的原料都有那那些呢？是否知道椰汁西米露怎么做呢？接下來小編就來給大家詳細(xì)的介紹一下椰汁西米露的原料都有那些吧，看看椰汁西米露的做法都有哪些做法吧。
西米，椰粉，鮮奶一袋。
西瓜。
幾粒冰糖，兩勺白糖。椰汁西米露的做法詳細(xì)步驟
(1) 鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時(shí)候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，關(guān)火。
(2) 把煮好的西米過涼水，這時(shí)候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
(3) 鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時(shí)間自己掌握。
(4) 將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。
到了這里，經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后相信大家對(duì)椰汁西米露的做法都有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，自己親手制作的吃起來也很舒服，不妨大家自己也動(dòng)手試下，讓自己的的家人和身邊的朋友都可以品嘗下自己的手藝。有椰汁露的陪伴就會(huì)過個(gè)舒心的夏季。
很多時(shí)候一些美食其實(shí)在個(gè)大的高檔飯店都吃不到，但是在民間的一些小攤小販中，卻可以時(shí)常吃到，因此我們才會(huì)經(jīng)常的看到在一些小攤點(diǎn)堆滿了食客。煎餅果子就是最出名的一個(gè)小吃，煎餅果子有著濃濃的津味文化，是天津人每天都比吃的美味小吃，那么煎餅果子的熱量是不是很大呢?
煎餅果子其實(shí)熱量的主要來源是果子，油炸食物，油量大，熱量高，所以說想要減肥的人，還是應(yīng)該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，那么可以可以多吃煎餅的果皮。
煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。主要是果子(油條)的油大，熱量高，減肥中就只吃煎餅果子那個(gè)皮。
光有煎餅馃子的早點(diǎn)好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美輪美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
在生活中有各種各樣的美食，讓很多的美食愛好者們無法自拔，可是又還怕熱量太高，不利于自己的身材保持，尤其是女性朋友們，更是擔(dān)憂，所以說在吃這些食物的時(shí)候，還是需要多去了它們的這些常識(shí)。
自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實(shí)這是沒有關(guān)系的，因?yàn)槟阒灰獙W(xué)會(huì)一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動(dòng)手做煎餅果子的機(jī)會(huì)還是很少的，所以有的時(shí)候要了自制煎餅果子的方法也是沒有用的。雖然自制煎餅果子是很簡(jiǎn)單的，但是真要做起來不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學(xué)校的附近，往往都是有很多人在賣煎餅果子，而且買來吃的顧客也不少，這主要是因?yàn)榧屣灩拥奈兜廓?dú)特，還是一種粗糧。下面就來說說自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個(gè)、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調(diào)料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用
5.餳好的面團(tuán)用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時(shí)，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個(gè)雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時(shí)，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面餅離開鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來，出鍋即可
上面介紹的關(guān)于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣的價(jià)格卻是非常高的。所以學(xué)會(huì)了做煎餅果子的方法，這對(duì)以后大家想吃的時(shí)候是有好處的。
平常經(jīng)常去一些面包房選購(gòu)各種口味的面包，但是隨著現(xiàn)在物價(jià)的上漲隨隨便便幾個(gè)面包就能花去100大洋，看著別人做的花花綠綠的美味面包心想還不如自己動(dòng)手，所以就決定買一臺(tái)面包機(jī)自己動(dòng)手。自己做面包材料可以根據(jù)自己的喜好而定，如何做出好吃的面包？其實(shí)做面包的食材沒必要太復(fù)雜，最簡(jiǎn)單的幾樣就是面粉、鹽糖、發(fā)酵粉和水，另外為了美味也可以備些雞蛋牛奶或者黃油等。
面包的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：雞蛋250克,酵母8克
調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克
面包的做法：
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會(huì)發(fā)酵漲得比原來高些；
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應(yīng)減去酵母溶液的用水量；
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉；
6. 面團(tuán)基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團(tuán)；
7. 面團(tuán)和好的標(biāo)志是：取一小塊面團(tuán)，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團(tuán)時(shí)不粘手、面團(tuán)表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時(shí)，見面團(tuán)發(fā)足脹大、表面略有下陷即可；
10. 將酵面下成10個(gè)或20個(gè)劑子，逐個(gè)揉透，取專用模具或烤盤；
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進(jìn)烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透）。
最后，提醒大家一點(diǎn)，做面包發(fā)酵的溫度最好在25度到29度之間，一般發(fā)酵的時(shí)間常在70到80分鐘以內(nèi)最好，發(fā)的太快的話會(huì)非常粗糙?，F(xiàn)在是夏天還好，如果趕上的是冬天，氣溫比較低，可以借助烤箱的發(fā)酵功能?，F(xiàn)在就動(dòng)手自己學(xué)做一款面包吧，所有的原料都可以根據(jù)自己的口味來定，既省錢有又健康。
要說茶是世界上第一的飲料，那也是人盡皆知的。但是近年來大家不難發(fā)現(xiàn)，越來越多的人喜歡開始喝奶茶，街邊的奶茶店也是層出不窮，而且還是不同口味的奶茶，引得人們爭(zhēng)先恐后的品嘗各種口味。相對(duì)來說人們品嘗奶茶大部分都是在外面，很少有在家里的。其實(shí)在家也是可以做奶茶的哦!
一般做法
先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。
原料種類
珍珠粉圓類
珍珠粉圓又稱粉圓，外觀呈圓形，分為黑珍珠即原味珍珠和果味珍珠，比如橙味珍珠、抹茶珍珠等。
茶系列
茶是調(diào)配奶茶必不可少的原料之一，它主要分為茶包和袋裝茶葉兩大類，而最常見的也是我們平常用的最多的紅茶和綠茶，比如阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、茉香紅茶、麥香紅茶等等。
奶系列
奶茶的調(diào)配主要的就是奶與茶的調(diào)配，一般選用鮮奶、煉奶調(diào)制味道更醇正， 市面上也有各種奶精來作為替代品，建議少量食用。
果味粉系列
珍珠奶茶的口味多數(shù)分為原味珍珠奶茶和果味珍珠奶茶 ，果味粉用各種水果加工成為粉末狀，加入適量到奶茶中便可調(diào)配出各種不同水果口味的奶茶。
果糖類
果糖一般分為黑果糖和白果糖，主要的作用就是給奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提煉出來的糖味道更佳。
煎餅果子是天津的傳統(tǒng)小吃，據(jù)記載，早在乾隆年間，煎餅果子就已經(jīng)問世了，而且那個(gè)時(shí)候人們就非常愛吃。而煎餅果子確實(shí)是好吃，人們都很愛吃，也有營(yíng)養(yǎng)，但是，煎餅果子真的安全嗎?會(huì)不會(huì)跟別的小吃攤一樣呢?下面就為大家解答，煎餅果子危害有哪些。
1.影響交通秩序而且每次公交車經(jīng)過時(shí)都無法前行，在那形成堵車現(xiàn)象。行人經(jīng)常在馬路兩邊穿梭，來往的車輛都比較多，這樣很容易發(fā)生交通事故。
2.衛(wèi)生健康得不到保障
煎餅果子雖然方便了行人和學(xué)生，但是煎餅果子存在著很大的衛(wèi)生隱患。煎餅果子在雨天的時(shí)候，只用一把傘撐著，雨水都從旁邊飛進(jìn)去了;晴天的時(shí)候，路邊灰塵比較大，再加上來往的車輛開過，難免會(huì)有灰塵飛入，帶來一些細(xì)菌。
煎餅果子的食材不新鮮，一般的肉類都是切好放在塑料盒內(nèi)，上面用一層紗布蓋著，紗布上有很多的細(xì)菌滋生，人們和學(xué)生長(zhǎng)期這么吃，會(huì)影響健康，感染腸道。油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油;調(diào)味品不合格，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)。
3、影響周邊環(huán)境
煎餅果子在烹煮的過程會(huì)產(chǎn)生一些廚余垃圾，而大部分的賣家雖將垃圾都倒進(jìn)自己的桶內(nèi)，可還是有很多都倒在了外面，攤位擺過之后，路上都是油漬的印子，影響環(huán)境。
解決辦法：對(duì)于路邊攤位的治理來說，每個(gè)城市都會(huì)面臨這樣的難題，暴力執(zhí)法和強(qiáng)制拆除顯然不夠人性化，也不能從根本上治理。而從民生的角度分析，應(yīng)給他們一定的理解，讓他們有自己固定的場(chǎng)所來經(jīng)營(yíng)。
綜上所述，關(guān)于煎餅果子危害有哪些的詳細(xì)內(nèi)容就是這些了，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?，可以讓大家正確認(rèn)識(shí)到煎餅果子以及路邊小吃的危害。偶爾吃上一次兩次是沒事的，但是經(jīng)常吃就會(huì)有嚴(yán)重的后果發(fā)生了，所以盡量不要吃。
煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
在寒冷的冬天來一煎餅果子是一件非常暖意的事情，可見煎餅果子在人們心中的受歡迎程度。這種源自北方的美味小吃經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的改造發(fā)揚(yáng)，已經(jīng)成為了我們街頭巷尾的一種傳統(tǒng)名小吃，煎餅果子的做法稍微難一點(diǎn)，但是也是可以自己制作的，而煎餅果子的面糊是關(guān)鍵，下面就來看看介紹吧。
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟練的干一些，新手水加多一些。
山東配方： 白面1斤2兩,玉米面4兩，黃豆面1兩，綠豆面1兩，蕎麥面1兩。后面兩個(gè)沒有可 以不放。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），玉米40%（生熟各半），黃豆9%(熟的）,冰鮮甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：綠豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，雞精。
我的配方：小麥米50%（發(fā)酵），黑米40%（發(fā)酵），黃豆10%(熟的）
北京的最省錢配方:白面60玉米面40然后加點(diǎn)堿攤出來很黃也看不出來沒放黃豆面。
這基本上就是煎餅果子的做法了，許多攤販試驗(yàn)過，差不多就是這樣的，在里面還可以加上你喜歡吃的東西，比如火腿腸、辣條之類的東西都可以的。
煎餅果子這種小吃之所以能夠征服廣大吃貨的心，是因?yàn)檫@種小吃能夠迅速勾起人們對(duì)兒時(shí)的記憶，因?yàn)槲覀儺?dāng)中的大多數(shù)人是吃著煎餅果子長(zhǎng)大的。而煎餅果子的作法非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于面糊的制作，所以，以上介紹的面糊配方是相當(dāng)有用的。
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