吃胡蘿卜好處是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃胡蘿卜好處是什么，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
胡蘿卜相信大家都有吃過吧, 因?yàn)橐话阍陲堊郎匣蛘咴谕饷娉燥埖臅r候，我們都容易吃的到，而且胡蘿卜的保健價值很高，可以起到益肝明目，通便防癌的效果，而且我們在日常生活當(dāng)中本身就很容易吃得到這些蔬菜和食物，所以這樣的養(yǎng)生保健方法，當(dāng)然比我們購買一些保健品更加的安全。
1.益肝明目
專家建議長時間用眼的人群應(yīng)該在平時生活中比其他人多吃胡蘿卜，經(jīng)常食用可有效的起到益肝明目的功效。這是由于在胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，研究中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A。補(bǔ)充胡蘿卜素可在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，經(jīng)過初步的分解以及消化后，其中50%變成維生素a。
我們都知道維生素a具有非常有效的補(bǔ)肝明目功效，因此像電腦族等上班族在平時應(yīng)該多吃胡蘿卜，以此來補(bǔ)充維生素a。除此之外，在平時多吃些胡蘿卜，還可以治療夜盲癥。
2.通便防癌
經(jīng)常食用胡蘿卜可有效的起到通便以及防癌的作用，這是最新的研究發(fā)現(xiàn)，長期便秘會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生，尤其是大腸癌。因此在日常生活中有便秘情況的人不妨多吃些胡蘿卜，之所以據(jù)喲通便的作用，是因?yàn)樵诤}卜中含有大量的植物纖維，它具有超強(qiáng)的吸水性，能夠在腸道中逐漸脹大體積從而促進(jìn)大腸產(chǎn)生便意。
可以說胡蘿卜中的植物纖維是腸道中的“充盈物質(zhì)”，不僅可以有效的加強(qiáng)腸道的蠕動從而起到治療便秘的效果，同時還可以起到很好的利膈寬腸以及預(yù)防癌癥的功效。
上述就是關(guān)于吃胡蘿卜的幾大好處介紹，希望每個人都能夠注重這些食物的保健功效，因?yàn)槌浞值厥秤眠@些食物的話，還能夠有效的補(bǔ)充身體所需要的其他營養(yǎng)物質(zhì)，而且通過飲食的方法，比你購買的任何保健品都要安全。
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胡蘿卜乃是我們平時最喜歡也是最常見的一種蔬菜，很多老人都稱胡蘿卜是小人參，的確，胡蘿卜含有的營養(yǎng)絲毫不亞于人參，包括一些礦物質(zhì)、維生素等等營養(yǎng)物質(zhì)都可以在胡蘿卜當(dāng)中找到。那么，從健康飲食方面來說，生吃胡蘿卜有什么好處呢？
1、保護(hù)心血管健康：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對于冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個保護(hù)心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮膚的彈性：
胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。
3、益肝明目：
對于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。
4、增強(qiáng)免疫力：
胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細(xì)胞的作用。
5、促進(jìn)腸道健康：
胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。
6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)：
尤其是對于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。
對于女孩子來說，最害怕的就是自己有一天會變得無比衰老，皮膚質(zhì)量會變差，皺紋爬上面部。如果平時各位女孩子可以買一些胡蘿卜備在家里面，每天生吃一根，那么就可以有效的預(yù)防衰老，而且可以讓皮膚的質(zhì)量更高。
對于大家來說胡蘿卜是一件很熟悉的蔬菜，同時大家也知道的是小兔子是很喜歡胡蘿卜的。人們對于胡蘿卜的了解的就是含有很多的維生素，但是對于一些別的有什么好的功效。了解的人卻不是很多的，現(xiàn)在就有人想問下每天吃胡蘿卜會有什么好處?下面我們就一起來了解一下，希望大家能夠有所收獲。
1.讓雙眼明亮動人
好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎?主要是因?yàn)榫S生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。
2.預(yù)防癌癥
美國一項(xiàng)針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用紅蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報(bào)導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個好方法。
3.抗氧化
紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。
4.讓皮膚漂亮
β胡蘿卜素在人體中化轉(zhuǎn)化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養(yǎng)素能夠增強(qiáng)上皮組織的完整與生長，促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
5.調(diào)節(jié)免疫功能
紅蘿卜的多種營養(yǎng)素與抗氧化成分，皆具有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功能;紅蘿卜中所含的木素質(zhì)更具有提高有機(jī)體免疫力的功能。
6.預(yù)防感冒
研究顯示當(dāng)體內(nèi)的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
7.預(yù)防心血管疾病
荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發(fā)現(xiàn)β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機(jī)會，近年來也有研究報(bào)告幫助茄紅素預(yù)防心血管疾病的良好功效。
看過上面的介紹的內(nèi)容，大家是不是又知道了很多的。其實(shí)胡蘿卜是有很多的優(yōu)點(diǎn)的，所以說如果有需要的話就可以拿胡蘿卜來做菜，不論是功效還是口感上都是比較好的。生活中很多的蔬菜都是有好作用的，只是需要大家好好的看下。
胡蘿卜是我們在平時經(jīng)常見到的一種蔬菜，且可以搭配不同食材做出各種各樣的美食。不僅如此，胡蘿卜的營養(yǎng)價值也是比較高的，那如果常吃的話，主要會給我們的身體帶來什么樣的益處呢？想要進(jìn)一步了解的話，接下來就趕快跟隨著小編一起來閱讀下面?zhèn)浜玫膬?nèi)容吧。
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
總而言之，食用胡蘿卜所能起到的好處非常多，且還可以發(fā)揮出一定的藥物療效，所以完全可以算得上是健康佳品。不過胡蘿卜也有一些飲食方面的搭配禁忌，比如不能和酒精類飲品一起食用等，這就要求大家在日常中加強(qiáng)注意。
胡蘿卜是營養(yǎng)價值非常高的一種蔬菜，可以當(dāng)成主菜也可以當(dāng)成配菜，可以說胡蘿卜在食材中占有一席不可動搖的地位。胡蘿卜最好要選表皮光滑的，口感會更加脆一些。選擇的時候不要選表皮有裂縫或者是顏色發(fā)黑的，說明胡蘿卜不夠新鮮。下面，我們就一起來看看胡蘿卜的好處吧！
胡蘿卜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進(jìn)代謝，通便防癌。
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的儲存時間會比較久一些，但如果不放在冰箱中，很容易導(dǎo)致水分流失。胡蘿卜雖然可以生吃，但是胡蘿卜生吃不好被人體所吸收，也容易導(dǎo)致消化不良。胡蘿卜煮過之后營養(yǎng)價值反而更高，也不容易導(dǎo)致消化不良情況的發(fā)生。
胡蘿卜是一種非常健康的蔬菜，其中含有非常豐富的保健效果，但是如果想把它的營養(yǎng)發(fā)揮到極致，也需要注意一些烹飪方法，達(dá)到最好的效果，下面就來介紹一下胡蘿卜的做法。
一、胡蘿卜榨汁
生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然后再榨汁，做好的就不是蔬菜汁了，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細(xì)胞容易破碎，里面的胡蘿卜素會融到里面，營養(yǎng)更豐富。
推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。
做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
二、熟吃胡蘿卜
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點(diǎn)點(diǎn)香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
要想充分利用胡蘿卜當(dāng)中的胡蘿卜素，油炸是最糟糕的的烹調(diào)方法，油炒了之后再燉其次糟糕。當(dāng)然，炒胡蘿卜確實(shí)挺好吃，咱們也該充分享受它的美味。如果要炒胡蘿卜的話，不妨少放一點(diǎn)油，再降低一點(diǎn)油溫，別用油炸方法，也別讓很多黃色的油粘在盤子上被丟掉，就可以兼顧美味和營養(yǎng)了。
? 我們大家都知道胡蘿卜是一種對我們身體非常有益的蔬菜，有很多人在生活中會經(jīng)常的食用胡蘿卜，胡蘿卜也可以炸成胡籮卜汁來喝，胡籮卜汁含有的營養(yǎng)是非常高的，可以提供我們身體所需要的維生素A等營養(yǎng)元素，還可以保護(hù)我們的眼睛哦。
? ?胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響?，F(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。
? 英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。 蘿卜汁能明目 也許是頻繁操作電腦、復(fù)印機(jī)、掃描儀等辦公設(shè)備的緣故，我們好幾位同事常常眼睛發(fā)癢、發(fā)紅、發(fā)干，幾乎人手一瓶滴眼液。后來，朋友教我多喝胡蘿卜汁，說這東西對眼睛有好處。于是，我每天用絞汁機(jī)現(xiàn)榨現(xiàn)喝，一天總要消滅4—5根胡蘿卜。一段日子后，我發(fā)現(xiàn)眼睛不適確實(shí)改善多了。林妮 點(diǎn)評：本方可作為用眼工作者的保健飲料。
? ?胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都對眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。同時，維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病.
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? 經(jīng)過以上的了解和認(rèn)識我們知道了原來胡蘿卜富含這么多的營養(yǎng)元素呢，多喝胡蘿卜汁是對我們身體非常有益的哦，養(yǎng)成在生活中喝胡蘿卜汁的習(xí)慣，是非常好的一個習(xí)慣哦。胡蘿卜汁既美味又健康，我們記得多喝一點(diǎn)胡蘿卜汁哦。
生活中很多患者也會做胡蘿卜這樣的才要，那么多吃這個胡蘿卜有哪些好處呢，人們都很重要營養(yǎng)，胡蘿卜自身營養(yǎng)確實(shí)是很全面的，那么胡蘿卜的營養(yǎng)大家可想而知，但是吃多了對于胡蘿卜的好處是什么呢?生活中還是需要適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜，對身體有很大的好處的。
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。胡蘿卜可以很好的調(diào)理上面的一些疾病，因?yàn)橐恍┖}卜的作用很大，尤其是能夠很容易的保護(hù)好自己眼睛，同時也能夠有效改善身體的一些疾病狀況。
胡蘿卜作為日常常見的一種食材，不僅味道香甜，而且含有大量的維生素和微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需，而且還能對人體發(fā)揮相應(yīng)的積極功效。其中胡蘿卜生吃又脆又甜，受到很多人的歡迎和喜愛，接下來就給大家詳細(xì)介紹生吃胡蘿卜的具體好處有哪些。
降低體內(nèi)血壓。胡蘿卜中含有的某種物質(zhì)，能夠降低血壓，很好地起到控制的作用，從而有效防止體內(nèi)血壓的升高。特別適合因血糖或者血脂含量高而導(dǎo)致的血壓的升高，有利于人體健康發(fā)展，也可以將其榨汁飲用，美味可口。
預(yù)防人體便秘。胡蘿卜中含有大量的膳食纖維，適量地食用可以促進(jìn)人體消化和吸收，還能有效排出人體多余的食物殘?jiān)约坝卸疚镔|(zhì)，還可以有效預(yù)防便秘。同時胡蘿卜中具有的維生素還能對人體起到供給，從而預(yù)防疾病的發(fā)生。
美容養(yǎng)顏。胡蘿卜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能夠?qū)θ梭w起到美白的作用，而且還可以對緩解治療黑眼圈起到顯著的效果。特別是針對于女性朋友來講，熱量也比較低，不用擔(dān)心吃胡蘿卜會導(dǎo)致人體發(fā)胖，當(dāng)然也要保證適量食用。
以上就是關(guān)于生吃胡蘿卜的好處，對人體發(fā)揮有效的作用，根據(jù)自身情況選擇食用，若是消化系統(tǒng)不好的朋友也可以少吃或者是不吃，以免其豐富的膳食纖維不利于人體有效消化和吸收，造成在腸胃內(nèi)堆積，不利于機(jī)體健康，同時一定要記住適量食用。
很多人因?yàn)楹}卜的口感而不喜歡吃胡蘿卜，雖然也知道胡蘿卜的營養(yǎng)極為豐富，但是依舊對胡蘿卜不理不睬。其實(shí)，胡蘿卜也可以做的很美味，不妨試試小編推薦的幾道胡蘿卜菜品。
胡蘿卜最能補(bǔ)充維生素A
有關(guān)資料表明，兒童體內(nèi)缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。首都兒科研究所營養(yǎng)室的專家強(qiáng)調(diào)，缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用已得到廣泛的證實(shí)。從食物中補(bǔ)充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，要充分吸收其中的胡蘿卜素，科學(xué)合理的食用方法是：胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97％。
胡蘿卜應(yīng)該烹煮后食用
但是，可能很多兒童不能接受胡蘿卜特殊的味道，令家長十分頭痛?？蓪⒑}卜與肉、蛋、豬肝等搭配著吃，或?qū)⒑}卜做成餃子、包子、餡餅，做炒菜加幾粒小丁香可去掉一些怪味。
以下是幾個小食譜，不僅好吃，還充分保留了營養(yǎng)價值。
什錦煨飯將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動兩三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末汆丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜餡餃子
或包子將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點(diǎn)得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因?yàn)樗釙茐暮}卜素。
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
春季氣候多變，咋暖還寒，人一但忘記添加衣服，就會容易讓病菌突破機(jī)體的免疫系統(tǒng)。造成感冒、咳嗽等呼吸道疾病。這時春季應(yīng)該怎么保養(yǎng)呢？小編推薦多吃胡蘿卜，能夠養(yǎng)眼護(hù)肝、補(bǔ)充維生素。
醫(yī)學(xué)研究表明，體內(nèi)缺乏維生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大誘因。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。在眾多的食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
煮熟的紅蘿卜更養(yǎng)眼
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，真正為人體消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。由胡蘿卜素轉(zhuǎn)化的天然維生素A，發(fā)揮的效果大大勝過人工合成的藥物。
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚、抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
食療推薦
大豆芽紅蘿卜湯
大豆芽是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來源，中醫(yī)說它有利濕熱的功效，因而尤宜春日食用。配以補(bǔ)肝明目的紅蘿卜、平肝清熱利濕的芹菜、健脾和胃的香菇為素湯，鮮甜清潤、養(yǎng)肝益氣、利腸和胃的功效，為男女老少皆宜的春日素湯。
材料：大豆芽、芹菜各100克，紅蘿卜1個，香菇50克，生姜3片。
烹制：各物洗凈。芹菜切小段；香菇去蒂、浸發(fā)、切半對；紅蘿卜刮皮切段。在鑊中加水1000毫升(4碗量)和姜，滾沸后先下紅蘿卜煮至軟后，依次下香菇、大豆芽，最后下芹菜至剛熟，下鹽、麻油便可。為3~4人用。
功效：養(yǎng)肝益氣利腸和胃
通過小編的介紹，你是否更加了解春季吃胡蘿卜的好處了呢？春季是最容易感冒的季節(jié)，因此大家要做好防范措施。
胡蘿卜是營養(yǎng)非常豐富的食物，吃胡蘿卜的時候也有很多需要注意的食用禁忌。胡蘿卜和很多食物不能一起吃，比如白蘿卜和胡蘿卜一起吃很容易讓營養(yǎng)降低，胡蘿卜也不要和醋一起食用。
1、胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。
2、胡蘿卜怕酸炒時勿放醋胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。
3、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時就能被破壞，所以熟吃時不必?fù)?dān)心。
4、白蘿卜因含有多種酶、芥子油、木質(zhì)素、干擾素誘生劑等，表現(xiàn)出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高機(jī)體免疫力、產(chǎn)生干擾素等功效。但上述物質(zhì)均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素，生吃時，70%以上的胡蘿卜素不能被吸收，用食用油將其炒熟后食用，方能提高胡蘿卜素的吸收利用率。另外，胡蘿卜中因含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
胡蘿卜大家都知道使我們生活中十分常見的一種蔬菜，而且這種蔬菜還能為我們提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，那么胡蘿卜又是怎么樣可以做成咸菜的呢，小編在此為大家介紹兩種方法，小編相信在大家看看完這兩種方法之后一定會覺得十分簡單的。
方法一：把胡蘿卜切細(xì)絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點(diǎn)醋，用手揉搓，等調(diào)料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。吃時淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡蘿卜切細(xì)絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調(diào)味品，可稍放一點(diǎn)糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，與我們的食用與烹調(diào)方法有著極大的關(guān)系。
胡蘿卜咸菜的制作方法大家看完之后有沒有學(xué)會呢，如果你在自己制作的時候有任何的問題一定要給小編留言哦，小編在看到之后一定會為你解決問題的，同時胡蘿卜咸菜也是很美味的，相信你在掌握制作方法之后一定會明白的。
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