活蝦如何保存呢
什么是養(yǎng)生呢。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“活蝦如何保存呢”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
可能我們大家很多人都特別愛吃海鮮吧，還先是讓我們很多人都非常心動(dòng)的一種食物，尤其是一些大蝦，大蝦不僅美味，還可以幫助我們補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，但是大蝦非常容易出現(xiàn)死亡的情況，死的大蝦就會(huì)變得很不健康，所以了解一下活蝦如何保存非常重要。
一、冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了,現(xiàn)在大多人家里都有冰箱,什么東西吃不完就放入冰箱里,很方便的事情.我們拿出一個(gè)膠盒來,在里面放一些濕紙巾,還是濕毛巾作為墊底,把蝦放入里面后,再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾,這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度,來保持基圍蝦的持久保鮮.不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里,這樣會(huì)凍死那些蝦的,起到了反作用.
二、水養(yǎng)法：
最簡(jiǎn)單的方法當(dāng)然是用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵就0K;但這種水養(yǎng)法并非最好的,因?yàn)橘I蝦到正式釣魚的這段時(shí)間內(nèi),蝦會(huì)在水中蕩來蕩去(有人說蝦會(huì)因此而暈頭,這個(gè)講法雖然沒什么科學(xué)根據(jù),但可以肯定的蝦蕩來蕩去會(huì)沒精神,所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓蝦抓住),到釣場(chǎng)前生蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動(dòng)能力,而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好,因?yàn)榈蜏貙?duì)蝦較有利.不過也不是誰(shuí)家里就有電泵的,所以用什么辦法隨便你選哦
活蝦如何保存是需要我們認(rèn)真研究的一個(gè)問題，活蝦盡量保存在水中，并且在水中輸入一些適當(dāng)?shù)难鯕?，使活蝦能夠進(jìn)行呼吸可以延長(zhǎng)活蝦的壽命，幫助我們做出來的大蝦更加新鮮美味，避免我們自身出現(xiàn)食物中毒的問題。
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甲魚是魚類中非常不錯(cuò)的一種，但是甲魚一定要盡量吃一些新鮮的甲魚，死亡的甲魚中可能會(huì)攜帶一些病菌，我們盡量不要使用，所以我們一定要了解一些關(guān)于甲魚的保存方法來幫助我們延長(zhǎng)甲魚的壽命，甲魚可以采用冰鎮(zhèn)的方法來進(jìn)行貯存，詳細(xì)的為大家介紹一下吧。
冰箱儲(chǔ)存法：先將甲魚捆綁好，放入冰箱底部盤內(nèi)(溫度控制在零度)，3—4小時(shí)將盤向上挪一格，直至最上層。待甲魚的四腳全部縮回用手觸摸它也不動(dòng)彈。便可將它身上的繩索解開，在其身上蓋一張黑紙或紙板。這樣甲魚便處于“冬眠”狀態(tài)。何時(shí)需要食用，便將甲魚拿出，待其完全蘇醒后，即可宰殺食用。
帶運(yùn)活甲魚可用籠子，籠中用麻繩隔為多層，分別用濕蒲包墊嚴(yán)，然后加蓋裝運(yùn)。也可用木桶加蓋法裝運(yùn)，桶底鋪一層濕沙(忌用水浸泡)，夏天要預(yù)防蚊蟲叮咬，冬天須加稻草保暖。
甲魚如何保存呢一定要引起我們每個(gè)人的高度重視，對(duì)于海鮮類食品，我們一定要盡量吃一些新鮮的海鮮品，盲目的使用一些不健康的海鮮品會(huì)給我們自身帶來腹痛的癥狀，了解一些關(guān)于海鮮品的保存方法可以幫助我們體驗(yàn)美味與健康。
最好的保存扇貝的方式就是采用冰凍的方法，冰凍的方法可以維持我們活扇貝的新鮮程度，同時(shí)用鹽水泡一泡活扇貝同樣可以達(dá)到一個(gè)非常不錯(cuò)的保鮮效果，而且使我們做出來的活扇貝會(huì)更加營(yíng)養(yǎng)與美味，很多人對(duì)于活扇貝如何保存還不了解，我來為大家介紹一下。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，扇貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。扇貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。
選購(gòu)新鮮扇貝有講究：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
儲(chǔ)存方法：鮮活的扇貝不適合放在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實(shí)在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長(zhǎng)時(shí)間或者拿冰塊冰鎮(zhèn)能保存48小時(shí)左右 要不就放到水里用加氣泵打氣存的時(shí)間長(zhǎng)。
以上介紹的活扇貝如何保存的方法可以幫助我們延長(zhǎng)活扇貝的保存時(shí)間，同時(shí)活扇貝一定要掌握科學(xué)的制作方法，避免使用一些生的扇貝，可能會(huì)給我們自身帶來食物中毒的現(xiàn)象，盡量購(gòu)買一些新鮮的，活的扇貝。
相信大家都見過很多種類的蝦，最常見的包括紅蝦、河蝦、對(duì)蝦以及明蝦等等，這些下的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，比如含有蛋白質(zhì)、核黃素，還含有鈣，磷鐵等微量元素，所以這些蝦幾乎都有藥用作用，如果去水產(chǎn)市場(chǎng)買回來的是活蝦的話，一定要正確保存，這樣才能確?；钗r不死。
活蝦怎么保存不死？
1、將活蝦洗干凈
2、用一塊干凈的純棉毛巾，浸透水后，擰干水，待用。
3、將淘洗干凈的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊，占毛巾面積的一半，注意不能太厚，否則影響成活率，一般一條毛巾保存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多，可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室后，輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作，則更方便省事
一、冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。拿出一個(gè)膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過大家要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。
二、水養(yǎng)法：
最簡(jiǎn)單的方法當(dāng)然是用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵就0K；但這種水養(yǎng)法并非最好的，因?yàn)橘I蝦到正式釣魚的這段時(shí)間內(nèi)，蝦會(huì)在水中蕩來蕩去（有人說蝦會(huì)因此而暈頭，這個(gè)講法雖然沒什么科學(xué)根據(jù)，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會(huì)沒精神，所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓蝦抓?。?，到釣場(chǎng)前生蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動(dòng)能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因?yàn)榈蜏貙?duì)蝦較有利。不過也不是誰(shuí)家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便選哦。
三、沙養(yǎng)法：
可能這種沙養(yǎng)法還很少人聽過吧，可是第一次聽到有這種方法。這也是老一輩的釣友才會(huì)用到的。用準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，大小隨定，自己喜歡就好了。加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是采用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環(huán)境下就可以養(yǎng)到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環(huán)境了，所以很容易就讓蝦所適應(yīng)。要是在冬天的時(shí)候，更可以養(yǎng)到四五天，甚至一個(gè)星期都不是問題，不過所用的沙要整天清洗又要曬太陽(yáng)，才能夠把蝦養(yǎng)得好，覺得這種辦法比較麻煩，現(xiàn)在都講究方便啦，所以現(xiàn)在了很少有人會(huì)用到這種辦法了。
對(duì)于蝦類的海鮮產(chǎn)品，許多人關(guān)于它的保存方法感到十分地苦惱，因此了解蝦的冷凍保存方法顯得尤為重要。具體步驟很簡(jiǎn)單，只需要在冷凍前進(jìn)行簡(jiǎn)單地沖洗，然后用開水燙一下，待其顏色變紅就可以直接放入冰箱內(nèi)冷凍，但是需要注意即使是冷凍，也不宜時(shí)間過久。
一、如何保存活蝦的方法
把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下。
把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3。 （如果是平時(shí)一家三口吃的話，用小一點(diǎn)的飯盒，過節(jié)日的話可以用大點(diǎn)的飯盒。）
倒些涼水在飯盒里，不要太滿，但要沒過蝦。
凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊。
海鮮儲(chǔ)存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存。
還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)（最好不用玻璃容器，怕凍裂），灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內(nèi)冷凍，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi)，因包裹不嚴(yán)，會(huì)影響保鮮程度，且容易串味兒。
在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺。烹調(diào)時(shí)，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會(huì)發(fā)現(xiàn)大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會(huì)影響外觀和口感，這樣可以在冰箱冷凍好幾個(gè)月。
二、吃蝦的注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。
活青蟹可以使我們做出來的青蟹更加營(yíng)養(yǎng)健康與美味，還可以有效的避免我們自身出現(xiàn)因?yàn)槭秤昧艘恍┧赖那嘈罚o我們自身帶來食物中毒的情況，活青蟹應(yīng)該盡量保存在冰凍的環(huán)境中，可以提高青蟹的新鮮感，為大家來普及一下活青蟹如何保存呢吧。
區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉。
保存方法二：
選活力旺盛的螃蟹，準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然后加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。因?yàn)槟惶赡軅溆性鲅踉O(shè)備，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉，采用這種方法保存陽(yáng)澄湖螃蟹，氣溫不高的時(shí)候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三：
如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
活青蟹如何保存是我們很多人都特別關(guān)心的一個(gè)問題，我們?nèi)粘Ｉ钪斜M量吃一些活青蟹，千萬(wàn)不要吃一些死青蟹，體內(nèi)可能富含一些病菌對(duì)于我們自身的影響非常大，活青蟹可以幫助我們放心的體驗(yàn)美味，要學(xué)會(huì)一些保存方法。
每到海鮮豐收的季節(jié)人們對(duì)都會(huì)買很多回家，有的時(shí)候買多了吃不了只能保存起來?；畹奈r怎么保存_活蝦如何保存_活海蝦怎么保存呢?為了能夠保證鮮蝦的口干，大家可以把活蝦放入容器內(nèi)保存在冰箱中，也可以用裝水的飯盒凍在冰箱里。下面給大家具體介紹下活蝦的儲(chǔ)存方法。
一、如何保存活蝦的方法
把剛買回來的活蝦稍微用涼水小沖一下。
把蝦碼放在飯盒里，大概是飯盒的2/3。 (如果是平時(shí)一家三口吃的話，用小一點(diǎn)的飯盒，過節(jié)日的話可以用大點(diǎn)的飯盒。)
倒些涼水在飯盒里，不要太滿，但要沒過蝦。
凍好后，用涼水沖飯盒反面，一倒就能把蝦塊取出，用保鮮膜把蝦塊包好，可以在冰箱里碼放整齊。
二、活蝦放冰箱保鮮可以嗎
海鮮儲(chǔ)存：鮮蝦入冰箱前，用開水燙，使其外殼變紅色后放置冰箱冷凍室，可使鮮味長(zhǎng)存。
還可以把鮮蝦裝入礦泉水瓶?jī)?nèi)(最好不用玻璃容器，怕凍裂)，灌上少許冷水，蓋上瓶蓋兒擰緊，放冰箱內(nèi)冷凍，可長(zhǎng)時(shí)間保鮮不變味兒。如果把鮮蝦裝入塑料袋內(nèi)，因包裹不嚴(yán)，會(huì)影響保鮮程度，且容易串味兒。
在裝瓶冷凍前，可剪掉蝦須和頭尖刺。烹調(diào)時(shí)，把塑料瓶先剪開，讓凍蝦慢慢地開化，會(huì)發(fā)現(xiàn)大蝦顏色、味道仍然鮮嫩味美如初。解凍凍蝦，不可用熱水燙，不然會(huì)影響外觀和口感。
這樣可以在冰箱冷凍好幾個(gè)月.....
三、吃蝦的注意事項(xiàng)
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食
爬蝦其實(shí)就是我們所說的蝦，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，也是很多人都比較喜歡吃的海鮮一種，對(duì)身體健康比較有利，但是購(gòu)買回來的蝦不能一次性吃完，一些保存方法問題卻不是所有人都認(rèn)識(shí)和掌握，所以為了讓自己吃得更健康，那么下面就為大家介紹一下，關(guān)于爬蝦的保存方法。
蝦，我們平常生活中喜歡吃的一道美味哦，不過蝦是水產(chǎn)品，直接存放的話，方法不當(dāng)，就會(huì)使蝦變質(zhì)哦，來跟非攻學(xué)習(xí)下，怎樣保存鮮蝦，使得蝦能長(zhǎng)久存放，又不至于丟失其風(fēng)味，哈哈，這里我家里的傳統(tǒng)方法，是偶滴媽媽教我的~所以拿出來和大家分享一下
步驟/方法
1. 先買來保鮮袋，最好是加厚的，大小根據(jù)自己的需求所定。
2. 把新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入袋子，需要套3個(gè)同樣
的袋，用透明膠封好。
3. 直接放入冰箱，把冰箱條至最高檔8到10個(gè)小時(shí)。這樣既冷凍的好又保鮮，吃的時(shí)候拿出一袋用刀剜下來（根據(jù)自己的需求）用水泡一下即可，也免去了泡一袋吃不了再動(dòng)上就不新鮮的苦惱。
注意事項(xiàng)
? 當(dāng)然這里，朋友們可以用保鮮袋，飯盒，瓶子都可以，只要是能將蝦盛起來的就可。
通過了解這些方法之后，那么購(gòu)買回來的這些爬蝦吃不完的話，就應(yīng)該知道如何正確保存了吧！很多食物趁著新鮮食材營(yíng)養(yǎng)健康，可是如果逼不得已購(gòu)買太多的話，就希望能夠掌握這些保存技巧，這樣也就不會(huì)造成其他不利影響。
很多人都喜歡吃干蝦，也就是將鮮蝦曬干即可，不過即便是干蝦也是要正確保存的，這樣才能避免營(yíng)養(yǎng)的流失或是破壞，也能保持它的美味，那么干蝦如何保存呢?其實(shí)能夠保存干蝦的方法還是有很多的，如曬干之后瓶裝或袋裝，適當(dāng)?shù)哪贸鰜頃駮穸际遣诲e(cuò)的選擇，而且還能自制干蝦。
蝦干，即蝦曬成的干制品。蝦干營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，每百克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分，肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名貴佳肴外還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰健骨和鎮(zhèn)靜等功能，用它可治療手足抽搐、皮膚潰瘍、水痘、筋骨疼痛，骨結(jié)核等多種疾病。
因?yàn)椴簧俑芍扑a(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來的，因此并不怕光。最好的儲(chǔ)存方法，是把它們裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味;二來能避免受潮、長(zhǎng)毛。
步驟/方法
1、淡質(zhì)蝦米，可攤在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來。
2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽(yáng)光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風(fēng)干，再裝進(jìn)瓶中。
3、無(wú)論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。
自制蝦干：
原料：蝦、蔥結(jié)、姜片、鹽、料酒。
選擇好的蝦;要做大點(diǎn)的蝦干，請(qǐng)選擇個(gè)頭較大，新鮮的明蝦?，F(xiàn)在是10月份，是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節(jié)。而明蝦，肉多頭小，所以是最合適的選擇。當(dāng)然您也可以選擇其他的蝦來做。煮蝦、炒蝦、腌蝦，任選一種來做即可。
通過上面的介紹，大家對(duì)干蝦如何保存呢也都很清楚了。由于蝦干營(yíng)養(yǎng)豐富味道可口，可以制作菜肴，還能當(dāng)做配料，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)還是很不錯(cuò)的。不過由于蝦屬于寒性食物，吃多了容易出現(xiàn)不適現(xiàn)象，因此還是需要根據(jù)自己的身體狀況來正確食用的。
很多人一次性購(gòu)買的河蟹比較多，吃不完又不好保存，因?yàn)楹有凡⒉荒芾鋬?，只能在活著的時(shí)候才可以吃，死掉就不可以吃了，所以螃蟹買回來以后要注意保存，可以養(yǎng)在一個(gè)容器里面，盡量減少螃蟹的活動(dòng)范圍，避免會(huì)出現(xiàn)掉腿，打架或受傷的現(xiàn)象，要及時(shí)的添加水分。
1一是要保活；二是保肥，不能瘦。
所以，要做到低溫、靜止不動(dòng)、黑暗不見光，以降低代謝功能，減少體內(nèi)消耗。
2將大閘蟹用線綁緊，使不能動(dòng)彈。用浸透涼水的毛巾（最好用蒲包）包好但不過緊。裝進(jìn)開口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。
3剛捕撈的可保存一周左右。已經(jīng)浸在水里再澇上來的，保管的時(shí)間要短些。螃蟹在黑暗中不會(huì)動(dòng)彈，故不消耗體力，再加上低溫、有濕氣，蒲包通氣性也好，所以螃蟹不死、不瘦。
4 新鮮河蟹的保存可以養(yǎng)起來，但是要有專業(yè)知識(shí)，一般人難以完成；
5 放進(jìn)冰箱是不行的，蟹死亡后就會(huì)腐爛變質(zhì)不能食用；
6 最佳辦法就是煮熟后放在陰涼處，待其冷卻后用保鮮膜包好放進(jìn)冰箱冰凍，食用時(shí)放進(jìn)微波爐加熱即可。冷食也是不錯(cuò)的味道。
7 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時(shí)間。 8 把螃蟹放在水里養(yǎng).如果螃蟹太瘦或想儲(chǔ)養(yǎng)一下,可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒,可以催肥。3、保持濕潤(rùn),活一兩周問題不大,不要用水泡著就行了.養(yǎng)殖的地方通常放在水泥池中,每天噴水,有時(shí)放一兩個(gè)月。
總之記住幾個(gè)原則：通過捆綁等方式減少活動(dòng)及耗氧量，保持濕潤(rùn)，保證供氧。
生活中蝦的種類非常多樣，而且蝦肉的肉質(zhì)鮮嫩吃起來的口感非常有辨識(shí)度，因此很多人都特別喜歡吃蝦，基圍蝦也是比較常見的一種蝦，也有的人因?yàn)橄矚g吃基圍蝦，所以購(gòu)買的時(shí)候往往拿不準(zhǔn)量，當(dāng)基圍蝦購(gòu)買過多的時(shí)候一定要注意保存。那活的基圍蝦可以怎么保存？
1.冰箱干養(yǎng)法：
這種方法就最常見了，現(xiàn)在大多人家里都有冰箱，什么東西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。我們拿出一個(gè)膠盒來，在里面放一些濕紙巾，還是濕毛巾作為墊底，把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，這么做是為了利用冰箱內(nèi)的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮。不過要記住的是不能直接就把膠盒放到冰箱里，這樣會(huì)凍死那些蝦的，起到了反作用。
3.水養(yǎng)法：
最簡(jiǎn)單的方法當(dāng)然是用蝦箱或蝦袋加個(gè)電泵就就好。但這種水養(yǎng)法并非最好的，因?yàn)橘I蝦到正式釣魚的這段時(shí)間內(nèi)，蝦會(huì)在水中蕩來蕩去（有人說蝦會(huì)因此而暈頭，這個(gè)講法雖然沒什么科學(xué)根據(jù)，但可以肯定的蝦蕩來蕩去會(huì)沒精神，所以有的高質(zhì)素蝦箱內(nèi)有一層網(wǎng)讓蝦抓住），到釣場(chǎng)前生蝦已經(jīng)消耗很多體力以至大大減低活動(dòng)能力，而有保冷力的蝦箱又比普通蝦袋要好，因?yàn)榈蜏貙?duì)蝦較有利。不過也不是誰(shuí)家里就有電泵的，所以用什么辦法隨便選。
3.注意
選蝦的時(shí)候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因?yàn)槿毖酢２贿^選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會(huì)沉在水底，要仔細(xì)它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發(fā)現(xiàn)蝦子身體部分呈現(xiàn)白色，活動(dòng)力下降，就證明這個(gè)蝦的生命快結(jié)束了。
現(xiàn)如今人們的生活質(zhì)量普遍提高，人們也越來越開始追求更多的美味，很多人都開始使用一些海鮮品?？梢杂行У貛椭覀冄a(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)所需，青蟹就是很多人都特別喜歡吃的一種食物，但是很多人對(duì)于活的青蟹如何保存還不是很了解，我來為大家介紹一下。
1、活蟹保存方法:活蟹應(yīng)置于陰涼濕潤(rùn)處，不受風(fēng)吹日曬，但須透氣。最適溫度為8~18，5以下39以上在短時(shí)間內(nèi)致死，忌放冰箱內(nèi)。每天用18鹽水浸泡5分鐘(水須滿至蟹嘴以下，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)致死)，在最適溫度和堅(jiān)持每天浸水可活5~10天，一般可活3~5天。
2.如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養(yǎng)池，先讓出來給螃蟹享受一下了。因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲(chǔ)存陽(yáng)澄湖螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。
多吃一些活的青蟹對(duì)于我們自身來說是非常有好處的，尤其是一些正在上高中的學(xué)生們用腦壓力過大，多吃一些青蟹中的蟹黃可以大大黑神我們自身的記憶力，對(duì)于提高我們的學(xué)習(xí)成績(jī)都會(huì)帶來很大的幫助，效果是非常不錯(cuò)的。
人們?nèi)ニa(chǎn)市場(chǎng)買皮皮蝦的時(shí)候，肯定都愿意買活的皮皮蝦，而且最好買那種活蹦亂跳的蝦，這種蝦的肉質(zhì)是非常好的，尤其是非常新鮮的，不過活的皮皮蝦買回來之后如果還不需要及時(shí)處理的話，一定要學(xué)會(huì)正確的保存方法，如果養(yǎng)殖方法不對(duì)的話可能會(huì)把皮皮蝦養(yǎng)死，那樣就得不償失了。
活皮皮蝦怎么保存？
1、水養(yǎng)法
這是最簡(jiǎn)單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個(gè)電泵就可以了。不過這種方法保存不會(huì)很理想，因?yàn)槲r會(huì)在水中游來游去，這樣就會(huì)消耗掉很多的體力，以至于大大減低了其活動(dòng)能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一只膠盒，在里面墊上濕毛巾（濕紙巾），然后把皮皮蝦放進(jìn)去，上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾），然后放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱里，蝦會(huì)被凍死的，一定要放濕毛巾（濕紙巾），保證濕度。
3、沙養(yǎng)法
這種方法比較少見，同樣是準(zhǔn)備一個(gè)膠盒，加上一些手揪及通風(fēng)口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是采用海灘上的海沙，這種環(huán)境是最接近蝦的生活環(huán)境，所以很容易讓蝦適應(yīng)。通常能夠保存2-3天，冬天時(shí)可以養(yǎng)4-5天甚至是一個(gè)星期。不過要注意的是養(yǎng)蝦的沙要經(jīng)常清洗和曬太陽(yáng)。
皮皮蝦的功效與作用：
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦蛄是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一皮皮蝦
種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0．7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。
如何挑選皮皮蝦：
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間，此時(shí)，它的肉質(zhì)最為飽滿。一般來講，母的皮皮蝦的皮皮蝦個(gè)頭沒有公的那么大，而另一個(gè)區(qū)分公母的辦法是通常，母的皮皮蝦的脖子部位都會(huì)有一個(gè)白色的“王”字，公的皮皮蝦在大爪下分別有一個(gè)細(xì)細(xì)的小爪。如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的蝦，如果顏色比較黑，不亮，那么就是不新鮮的蝦。除此，還可以看蝦頭，如果蝦頭疲軟，看似快掉的樣子，那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看，爪子發(fā)紅的蝦也是不新鮮的，發(fā)青才是好蝦。雖然死的皮皮蝦仍可食用，但是，在選購(gòu)時(shí)如果已經(jīng)發(fā)軟，變紅的皮皮蝦都為不新鮮的，最好不要購(gòu)買。皮皮蝦的食用方法，一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
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