煎餅果子好吃嗎
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“煎餅果子好吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
煎餅果子大家相信應(yīng)該都吃過，這樣的食物是一種特別好吃的小吃，由于做法不一樣所以味道也就不一樣，而且煎餅果子的做法也特別多，一個(gè)地方一個(gè)方法，不過大體的制作工序都差不多，就是在用料上有區(qū)別，那么，煎餅果子好吃嗎？現(xiàn)在，我們通過下面的介紹一起來進(jìn)行一下簡(jiǎn)單的了解。
馃就是油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區(qū)，山東北部的慶云縣樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。
煎餅馃子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅(jiān)持著傳統(tǒng)的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實(shí)，早已與正宗相去甚遠(yuǎn)。
通過上述的介紹，我們知道了煎餅果子的情況，具體到煎餅果子好吃嗎這樣的問題，確實(shí)沒有一個(gè)肯定的說法，因?yàn)槿说奈缚诓煌?、喜好不同，所以吃的時(shí)候每個(gè)人的感覺都不同，不過煎餅果子一直這么出名，應(yīng)該有其特色。
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對(duì)孕婦來說，飲食方面需要注意的問題還是有很多的，那么懷孕煎餅果子能吃嗎?其實(shí)很多食物不是因?yàn)槠浔旧碓袐D不能食用，而是因?yàn)樵谛l(wèi)生方面存在隱患，孕婦們才會(huì)那么的警惕，比方說煎餅果子，如果做的衛(wèi)生，完全是可以吃一些的，但是對(duì)路邊的小攤還是不要吃的。
孕婦可以吃煎餅果子。孕婦吃煎餅果子的好處：煎餅果子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受孕婦們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。因此孕婦可以吃煎餅果子，能夠豐富自身營(yíng)養(yǎng)，增加身體能量。
孕婦吃煎餅果子需注意：孕婦飲食要清淡，不要吃得太過油膩、辛辣，因此吃的時(shí)候不要加辣椒醬。外面的油可能是地溝油，其次炸的油條或者薄脆含有鋁，影響小寶寶智商，而且反復(fù)用的炸油有強(qiáng)致癌物質(zhì)。所以建議偶爾一兩次沒有關(guān)系，但是不要經(jīng)常吃。如果真的想吃，建議自己做來吃最好。
孕期的飲食營(yíng)養(yǎng)，不僅影響到胎兒的正常發(fā)育，也關(guān)系到出生后嬰幼兒的體質(zhì)和智力。因此，科學(xué)地調(diào)配妊娠各時(shí)期的飲食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)優(yōu)孕、優(yōu)生有著十分重要的意義。孕期的飲食應(yīng)根據(jù)其特殊的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)進(jìn)行安排。在懷孕這個(gè)特殊時(shí)期，在保護(hù)自己的同時(shí)，也是在保護(hù)肚子里的寶寶，所以，不管在生活還是飲食上，都要小心謹(jǐn)慎。特別是飲食上，有很多是需要孕媽咪人忌口的。
相信大家對(duì)懷孕煎餅果子能吃嗎也都心中有數(shù)了，對(duì)孕婦來說做到合理膳食還是很重要的，也要不斷的改善飲食習(xí)慣，畢竟是為了胎兒能夠更好的發(fā)育和成長(zhǎng)，不要因?yàn)樵袐D的飲食不當(dāng)，讓孩子的健康乃至肌膚出現(xiàn)隱患。
很多時(shí)候一些美食其實(shí)在個(gè)大的高檔飯店都吃不到，但是在民間的一些小攤小販中，卻可以時(shí)常吃到，因此我們才會(huì)經(jīng)常的看到在一些小攤點(diǎn)堆滿了食客。煎餅果子就是最出名的一個(gè)小吃，煎餅果子有著濃濃的津味文化，是天津人每天都比吃的美味小吃，那么煎餅果子的熱量是不是很大呢?
煎餅果子其實(shí)熱量的主要來源是果子，油炸食物，油量大，熱量高，所以說想要減肥的人，還是應(yīng)該盡量減少這些食物的攝入，如果一定要吃的話，那么可以可以多吃煎餅的果皮。
煎餅果子與豆?jié){(天津人一般叫 “漿子”)搭配一起喝，更能體現(xiàn)出剛并果子的香還有豆?jié){的豆香，這兩種香味混合在一起才最佳的味道。主要是果子(油條)的油大，熱量高，減肥中就只吃煎餅果子那個(gè)皮。
光有煎餅馃子的早點(diǎn)好像仍舊沒有盡興，再要一碗鍋巴菜，這早點(diǎn)才算是美輪美奐。它是將鍋巴(即薄煎餅)切成柳葉細(xì)片，放到鹵內(nèi)，這鹵講究也是頗多，要用清油煸茴香、蔥姜末，加鹽、醬油、芡粉、水制成鹵汁，純素，保證清晨的腸胃不至于受到油膩的"騷擾"。然后盛碗，再加麻醬、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗內(nèi)五彩斑斕，以素香為主，多味混合，清香撲鼻。吃到嘴里，鹵潤(rùn)滑，鍋巴香嫩有咬勁，再加上麻醬的醬香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的異香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
在生活中有各種各樣的美食，讓很多的美食愛好者們無法自拔，可是又還怕熱量太高，不利于自己的身材保持，尤其是女性朋友們，更是擔(dān)憂，所以說在吃這些食物的時(shí)候，還是需要多去了它們的這些常識(shí)。
自制煎餅果子的方法是有很多的，而且目前市面上流通的方法也是有好幾種的。其實(shí)這是沒有關(guān)系的，因?yàn)槟阒灰獙W(xué)會(huì)一種制作方法就可以了，畢竟我們自己動(dòng)手做煎餅果子的機(jī)會(huì)還是很少的，所以有的時(shí)候要了自制煎餅果子的方法也是沒有用的。雖然自制煎餅果子是很簡(jiǎn)單的，但是真要做起來不難的。
煎餅果子這兩年在市面上面是非常的流行，特別是在一些車站附近或者美食街附近又或者一些學(xué)校的附近，往往都是有很多人在賣煎餅果子，而且買來吃的顧客也不少，這主要是因?yàn)榧屣灩拥奈兜廓?dú)特，還是一種粗糧。下面就來說說自制煎餅果子的方法。
主料：小麥面粉150克
輔料：雞蛋1個(gè)、玉米粉2大勺、綠豆粉2大勺、生菜2片
調(diào)料：花生油適量、食鹽3克、甜面醬1小勺、辣椒粉1小勺、水適量
自制煎餅果子的做法
1.混合果子材料：面粉100克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，清水25克，花生油數(shù)滴
2.活成均勻光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳面5到10分鐘
3.混合面糊材料：剩余的2大勺面粉，玉米粉2大勺，綠豆粉2大勺，冷水7或8大勺
4.攪拌均勻，用筷子挑起來，能夠似斷非斷地滴落下來即可，靜置備用
5.餳好的面團(tuán)用搟面杖搟到極薄，差不多是一張打印紙的程度，可使用適量干粉防粘
6.用利刃切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)方形，大小要看您家平底鍋的大小，放在平底鍋中央，能被面皮包起來的程度
7.起油鍋，熱鍋入涼油，大火燒至6成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黃色時(shí)翻面，炸至兩面金黃酥脆
8.撈出果子，在廚房紙上吸吸多余油脂，備用
9.平底鍋上火，中小火加熱，感覺鍋底略熱時(shí)，用小刷子均勻刷上一層油脂
10.加入面糊，立即用平鍋鏟攤平攤薄
11.保持中小火，在面皮上打入一個(gè)雞蛋，攤平攤薄
12.雞蛋上撒上適量蔥花，待雞蛋基本凝固時(shí)，用鍋鏟輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面餅離開鍋底，并小心翻面
13.保持小火繼續(xù)加熱，并在翻過來的一面刷上醬料
14.擺上果子和生菜
15.加入喜歡的香料
16.卷起來，出鍋即可
上面介紹的關(guān)于自制煎餅果子的方法還是比較全面的，這樣就可以幫助很多人來自制煎餅果子了。煎餅果子雖然屬于雜糧的一種，但是它的成本是非常低的，但是在市面上賣的價(jià)格卻是非常高的。所以學(xué)會(huì)了做煎餅果子的方法，這對(duì)以后大家想吃的時(shí)候是有好處的。
煎餅果子是很多人都吃到的，也是他們喜愛吃的。大家在市面上常常吃的就是普通的煎餅果子的，口感也是沒有什么特別的。要想吃到一些特別口感的煎餅果子的，我們可以吃雜糧煎餅果子的。為了讓大家都能吃到這種食物，我們需要好好的了解一下雜糧煎餅果子的制作方法。
雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
一、用料
主料:綠豆面20g、苦蕎麥粉20g、油條1根、雞蛋2個(gè)
調(diào)料:食鹽適量
二、雜糧煎餅果子的做法
1.稱量好五種雜糧。
2.準(zhǔn)備好其他配料。
3.先把五種雜糧里里加少許鹽，用清水合成面漿。
4.餅鐺燒熱倒入面漿，用鍋鏟刮勻。
5.往面皮上磕一個(gè)雞蛋，用鍋鏟刮勻 。
6.雞蛋稍定型后翻面，用毛刷涂抹一層甜醬，再刷一層老干媽豆瓣醬，抹均。
7.撒上蔥花和香菜末，把油條放在一邊卷起就OK了。
煎雜糧煎餅果子雖然是很常見的，但是在家里想做的話也不是很容易的。因此我們就要了解這一內(nèi)容以后，好好的在家實(shí)踐這種食物的制作方法。很多人在吃了黑米煎餅果子以后，都會(huì)覺得口感是很好的。為了讓心愛的家人吃到這種美食，我們就要用心去做一做這種美食。
我們要吃一種食物的時(shí)候，要不就去商家那里去買，要不就自己在家做。其實(shí)在家做的話，會(huì)感覺更安全更放心。煎餅果子這種食物也是可以在家做的，但是往往大家都不知道怎么做才最好吃。為了讓大家大飽口福，我們需要了解一下煎餅果子的做法。
一、食材
主料：面粉20g、玉米面20g、黃豆面30g、
輔料：雞蛋適量、蔥適量、榨菜適量、油條適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬適量、白糖適量、油適量、清水150g
二、步驟
1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無顆粒狀的面糊。
3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。
5.晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
6.餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。
8.雞蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.卷起出鍋。
小貼士
1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)不流動(dòng)，也沒辦法成形。
2、餅皮材料可以根據(jù)實(shí)際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。
認(rèn)識(shí)了以上這些知識(shí)以后，我們就可以按照美食達(dá)人的介紹做起來了。大家剛才做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能成功的做出美味的煎餅果子了。還有就是我們可以多學(xué)習(xí)一些菜肴的制作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
煎餅因其方便可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對(duì)煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時(shí)放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時(shí)必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時(shí)易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時(shí)也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個(gè)方向攪動(dòng)幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個(gè)方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時(shí)候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會(huì)有少量的水分殘留，會(huì)和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時(shí)候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時(shí)面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個(gè)方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動(dòng)手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
煎餅果子相信很多人都不陌生，這也是天津的特色小吃，在很多地區(qū)的大街小巷中都尤為常見，十分誘人。煎餅果子的口味和口感是非常特別的，因此很多人都喜歡吃煎餅果子也有的人喜歡自己在家制作煎餅果子。而自制煎餅果子也有很多需要注意的問題，比如一些細(xì)節(jié)方面的調(diào)整。那么煎餅果子面糊用發(fā)酵嗎？
1.面糊制作材料比例：
10斤白面、0.16斤紅薯粉、1斤雜糧(3到5種雜糧各加一點(diǎn))、10克鹽、4斤發(fā)面、5個(gè)雞蛋、3小勺(就用平常我們做飯用的調(diào)料小勺就可以，大約5克)，小蘇打粉。
2.制作面糊順序
先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入，再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可；攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20—40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了橡皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了。夏天面糊放3個(gè)小時(shí)以上容易發(fā)酵，做的時(shí)候帶點(diǎn)小蘇打，看到面發(fā)起來就加一點(diǎn)小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和紅薯淀粉的目的是為了比較好攤(只是為了好攤，可以不放)。
3.注意
對(duì)玉米面粉 、綠豆面等這些雜糧面的精細(xì)程度要求和白面粉的精細(xì)程度一樣，因?yàn)殡s糧面粉，如果太粗糙了會(huì)影響口感。在和煎餅面糊前首先要提前用2斤白面粉加1.2―2斤水和成白面糊，然后放置在溫暖的地方制作成發(fā)面待用。冬天制作發(fā)面可以到超市購(gòu)買發(fā)酵粉(或叫干酵母)使面發(fā)酵。
煎餅果子是天津的一種名小吃，不管是早餐還是做小吃，他都是非常適合的。因?yàn)榧屣灩酉愦嗟目诟校m合大多數(shù)人的口味。孕婦是一個(gè)家庭的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，因?yàn)轶w質(zhì)比較特殊，所以很多東西都是不能夠隨意的吃的，這關(guān)系到孕婦本身和胎寶寶的健康。孕婦煎餅果子可以吃嗎?
孕婦吃煎餅果子的好處：煎餅果子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受孕婦們所喜愛。煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康;其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。因此孕婦可以吃煎餅果子，能夠豐富自身營(yíng)養(yǎng)，增加身體能量。
孕婦吃煎餅果子需注意：孕婦飲食要清淡，不要吃得太過油膩、辛辣，因此吃的時(shí)候不要加辣椒醬。外面的油可能是地溝油，其次炸的油條或者薄脆含有鋁，影響小寶寶智商，而且反復(fù)用的炸油有強(qiáng)致癌物質(zhì)。所以建議偶爾一兩次沒有關(guān)系，但是不要經(jīng)常吃。如果真的想吃，建議自己做來吃最好。
?合理飲食,注意休息.補(bǔ)充葉酸和復(fù)合維他命,鈣不足的,多喝牛奶,鐵和鋅也一樣重要,不推薦藥補(bǔ),有胃口就盡量食補(bǔ).保持心情愉快.可多吃水果,多吃蔬菜.補(bǔ)充適當(dāng)動(dòng)物植物蛋白.少吃辛辣食品,清淡一些,如豆芽菜,豆腐等.同時(shí)多吃點(diǎn)核桃對(duì)小孩的腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有好處,豆制品含有豐富的葉酸和B族維生素。
以上就是孕婦煎餅果子可以吃嗎的介紹，其實(shí)只要適量，吃煎餅果子并沒有太大的禁忌，就像米飯很好，如果米飯吃多吃撐了也反而不好，物極必反，孕婦其實(shí)平時(shí)應(yīng)該多吃一些新鮮蔬果，每天喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，同時(shí)適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，對(duì)胎寶寶的發(fā)育是最好的。
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