紫皮洋蔥的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紫皮洋蔥的做法有哪些呢”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
相信在日常飲食生活中，我們經(jīng)常都會(huì)在餐桌上看到紫皮洋蔥的身影. 特別是在那些干鍋里面，紫皮洋蔥就具有很好的提味效果了. 其實(shí)一些瘦身專(zhuān)家也提出過(guò)，洋蔥有很好的分解脂肪的作用，所以對(duì)于那些減肥的朋友們也比較適合. 那么紫皮洋蔥的做法有哪些呢? 針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，接下來(lái)的時(shí)間就請(qǐng)朋友們?nèi)ふ谊P(guān)于它的答案。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤(rùn)腸、解毒殺蟲(chóng)等功能?？芍文c炎、蟲(chóng)積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類(lèi)似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動(dòng)脈硬化癥。
洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用，洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)機(jī)體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長(zhǎng)記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。
常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
在買(mǎi)洋蔥時(shí)，要買(mǎi)那種在手里掂起來(lái)很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒(méi)有擦傷，也聞不到味道的。
買(mǎi)回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里，這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
切洋蔥容易流眼淚，那是因?yàn)槔锩娴牧蚧镉隹諝饩蜁?huì)發(fā)生反應(yīng)，嗆得人流眼淚?？梢园蜒笫[放在冰箱里10—15分鐘后再切。
另外，洋蔥不宜加熱過(guò)久，以食用時(shí)有一定的辛辣味為宜。
上面幾段文字內(nèi)容就為我們簡(jiǎn)單的介紹了紫皮洋蔥的做法，從中我們也可以看出這些做法在現(xiàn)實(shí)生活中的操作性還是比較大的。當(dāng)然我們也必須要明白紫皮洋蔥對(duì)身體的各項(xiàng)好處，這樣才能當(dāng)我們患有一些疾病的時(shí)候有針對(duì)性地使用紫皮洋蔥。另外我們也要明白紫皮洋蔥的食用禁忌。
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洋蔥是一種能夠?qū)ι眢w起到很大作用的食材，洋蔥能夠驅(qū)散體內(nèi)的濕氣和寒氣，因此，吃洋蔥能夠有效的預(yù)防感冒。除此之外，多吃洋蔥還能夠預(yù)防高血壓，高血脂，血液粘稠等病癥。洋蔥是分為兩種的，一種是白皮的，一種是紫皮的。下面出來(lái)了解一下紫皮洋蔥有什么功效和作用吧。
1、紫色洋蔥能發(fā)散風(fēng)寒
紫色洋蔥中含有大量的蒜辣素，它能發(fā)散風(fēng)寒，也能促進(jìn)胃、腸消化液的分泌，平時(shí)食用能在預(yù)防風(fēng)寒的同時(shí)，減少消化不良以及食欲不振等多種不良癥狀的發(fā)生。
2、紫色洋蔥能稀釋血液
紫色洋蔥中含有的多種微量元素可以直接作用于人類(lèi)的血液，能稀釋血液擴(kuò)張血管，可以緩解人類(lèi)的高血壓和高血脂，也能提高心臟功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化。另外紫色洋蔥中含有的兒茶酚還能促進(jìn)身體內(nèi)鈉鹽的排出，能讓過(guò)高的血壓降下來(lái)。
3、紫色洋蔥能預(yù)防癌癥
紫色洋蔥中不但含有花青素和微量元素硒等天然的抗癌物質(zhì)，它還含有一種名叫櫟皮黃素的天然抗癌物質(zhì)，這種物質(zhì)可以阻止身體內(nèi)生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，能有效抑制癌細(xì)胞生成，也能抑制癌細(xì)胞再生，可以從基礎(chǔ)上起到防癌抗癌的重要作用。
4、紫色洋蔥能預(yù)防骨質(zhì)疏松
最近幾年瑞士的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紫色洋蔥中含有一定數(shù)量的鈣質(zhì)，而且這些鈣質(zhì)易于人體吸收和利用，平時(shí)人們多吃紫色洋蔥，可以有效提高骨密度，對(duì)人類(lèi)高發(fā)的骨質(zhì)疏松有良好的預(yù)防和治療作用。
5、紫色洋蔥能提神醒腦
紫色洋蔥可以幫助人體細(xì)胞更好的利用葡萄糖，也能降低血液中血糖的含量，可以供腦細(xì)胞足夠的熱能，平時(shí)食用紫洋蔥不單能提神醒腦，還能有效預(yù)防糖尿病的發(fā)生。另外，紫色洋蔥中還含有一些前列腺素a，這種物質(zhì)可以擴(kuò)張血管，也能降低血液粘度，它對(duì)人類(lèi)的高血壓和血栓都有一定的預(yù)防作用。
我們知道的，紫皮洋蔥其實(shí)是一個(gè)比較常見(jiàn)的食材的了。而且往往是苦做出很多非?？煽诘牟穗鹊牧?。這時(shí)候不僅僅可以吃洋蔥炒蛋，而且可以進(jìn)一步做洋蔥炒牛肉的了。因?yàn)樽掀ぱ笫[做出來(lái)的佳肴比比皆是的。但是洋蔥不僅僅是白皮洋蔥，而且還會(huì)有紫皮洋蔥的了。那么到底紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？
白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
洋蔥別名蔥頭、圓蔥、胡蔥、玉蔥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。洋蔥與大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞,因此有抗癌的作用。
根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差；黃皮洋蔥多為出口，肉質(zhì)微黃，柔嫩細(xì)致，味甜，辣味居中，適合生吃或者蘸醬，耐貯藏，常作脫水蔬菜。
就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著其含有更多的蒜素。
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗凈切條、肉切寬絲被用
做法 ?2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋，炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油（我喜歡顏色深的所以放的多）和少許鹽，再放上點(diǎn)五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可。
綜上所述，我們知道的，其實(shí)“肚子一空，萬(wàn)事皆空”。其實(shí)飲食的重要性對(duì)于人們而言厭食很重要的了。而且隨著生活質(zhì)量的不斷提高，紫皮洋蔥怎么煮是人們所關(guān)心的。想要健健康康的身體的話，需要科學(xué)合理的飲食。
大蒜的類(lèi)型有很多種，紫皮大蒜就是其中的一種，而且功效作用也是不一樣的，紫皮大蒜可以有效的調(diào)節(jié)胰島素，還能夠起到抗癌防癌的作用，對(duì)降低血脂，防止血栓也是比較有效的，而且紫皮大蒜當(dāng)中含有大蒜辣素，有很好的抗菌滅菌的效果，雖然普通但是藥用功效價(jià)值很高。
1. 調(diào)節(jié)胰島素:
近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
2. 抗癌防癌:
大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3. 降低血脂、防止血栓:
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;
4. 延緩衰老、預(yù)防鉛中毒:
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性?xún)?yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒;
5 防止癌腫:
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;
6. 抗炎滅菌:
紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對(duì)上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另?yè)?jù)研究表明大蒜中含有一種叫"硫化丙烯"的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲(chóng)都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲(chóng)的功效。
說(shuō)到洋蔥，我們能想到的應(yīng)該都是洋蔥作為調(diào)味菜，畢竟洋蔥可以去腥，而且，紫色的洋蔥也可以有裝飾的作用。但是呢，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)洋蔥餅?這可能是一種比較少見(jiàn)的吃法，所以呢，今天小編就和大家介紹一下關(guān)于洋蔥餅的兩種做法， 大家不妨可以做來(lái)嘗一嘗。
一、奶酪洋蔥餅
材料
碎切達(dá)奶酪225克，蛋黃醬450克，紫洋蔥2顆，切碎，碎意大利奶酪60克
做法
1.烤箱預(yù)熱到攝氏160度，在1升容積的烤盤(pán)內(nèi)抹少許油。
2.在中號(hào)碗中倒入切達(dá)奶酪、蛋黃醬和洋蔥混合，再倒入烤盆中，撒上意大利奶酪。
3.在預(yù)熱好的烤箱中烤40-45分鐘，或者直到洋蔥變軟，餅上冒泡且略呈褐色即可。
二、羊奶乳酪洋蔥餅
材料
面粉175克，發(fā)粉1茶匙，室溫軟化黃油85克，酸奶油150毫升，洋蔥500克，新鮮百里香2枝，橄欖油3—4湯匙，蘑菇125克，希臘羊奶乳酪250克，鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，細(xì)香蔥數(shù)根
做法
1.烤箱預(yù)熱至220℃。面粉、發(fā)粉篩撒入碗中。加入黃油50克，用手指捏黃油，與面粉摻和。再加酸奶油5湯匙，混和成軟面團(tuán)。
2.案板上灑上面粉，將面團(tuán)搟成直徑約28厘米的餅殼，放入直徑25厘米的淺烤盤(pán)中。剪去餅邊多余部分，餅殼底部刺些小洞，墊上鋁箔紙，紙上放烤餅殼用的豆子，不加餡料先烤10分鐘。
3.洋蔥對(duì)切，去皮切絲。百里香洗凈瀝干，摘下葉子剁碎。大煎鍋中注入橄欖油，放入洋蔥和百里香，中火煎至洋蔥軟并呈金黃色。
4.另用一個(gè)煎鍋，將剩下的黃油加熱融化。蘑菇洗凈對(duì)切，煎至略黃，倒入剩下的酸奶油拌勻保溫。
5.烤餅盤(pán)上的鋁箔紙和豆子拿掉，重新放入烤箱烤數(shù)分鐘，將餅烤至金黃色。
6.細(xì)香蔥洗凈瀝干，剪碎。乳酪捏碎，放入洋蔥中拌勻，加熱一分鐘。加鹽、黑胡椒調(diào)味。乳酪洋蔥料用匙舀到餅殼上，再舀上蘑菇。撒上細(xì)香蔥、胡椒上桌。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于洋蔥餅的兩種做法， 大家可以看一下，洋蔥餅可能大家都不常見(jiàn)，所以，大家不妨可以在有空的時(shí)候做給家人和朋友一起品嘗，畢竟偶爾換換口味也好，小編相信大家都會(huì)喜歡洋蔥餅的。
清脆可口的木耳是生活當(dāng)中，大家經(jīng)常為他每吃木耳明目還可以治療肝炎和肝臟，在生活當(dāng)中也受到很多人的歡迎，平時(shí)木耳和洋蔥搭配絕對(duì)是歡喜冤家，甜甜的洋蔥搭配上脆脆的木耳，既可以保護(hù)皮膚又可以美容養(yǎng)顏，與此同時(shí)，木耳還可以開(kāi)發(fā)智力，接下來(lái)就為大家介紹一下關(guān)于木耳洋蔥做法有哪些呢？如何做好吃呢？
健康功效：
木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
食材用料：
木耳，洋蔥，鹽5g，糖，雞精2g，花生米，醋，醬油，花椒，油，蒜
菜譜做法：
木耳用冷水泡開(kāi)，去蒂洗凈，過(guò)開(kāi)水后撈出備用，冷用泡過(guò)比熱水泡的口感更好。洋蔥切小塊后用水泡幾分鐘備用。
花生米用少許油炒熟或烤箱烤熟，曬涼
依次將木耳，花生米洋蔥，鹽，糖，雞精，醋，醬油放入容器中拌勻，在上面放搗碎的蒜泥，用花椒油淋到蒜泥上，喜歡吃辣可以放適量辣椒呦!一道夏季爽口涼拌菜出爐了
菜譜小貼士：
小貼士 不要用熱水泡木耳呦
在這里小編為大家提示一下，以上介紹的這一道木耳洋蔥做法有哪些方法簡(jiǎn)單，用熱水泡木耳的時(shí)候，切記不可用開(kāi)水哦，要用溫開(kāi)水來(lái)泡木耳，以免造成木耳當(dāng)中的菌類(lèi)破壞，常吃木耳清肝明目，木耳屬于天然菌類(lèi)蔬菜，經(jīng)常吃能夠讓眼睛更亮，幫助兒童和老年人提高身體免疫力。
說(shuō)到洋蔥，大家應(yīng)該都很熟悉，因?yàn)?，畢竟現(xiàn)在我們的食物中，大部分都會(huì)用洋蔥做調(diào)味菜，而且啊由于洋蔥有抗癌的功效，所以，洋蔥也漸漸成為大家喜歡的蔬菜之一。雞蛋呢，也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物之一。今天呢，小編就要將這兩種食物結(jié)合，告訴大家兩種洋蔥炒蛋的做法。
做法一：
材料
洋蔥一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，調(diào)料，料酒1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
做法
1，準(zhǔn)備洋蔥和雞蛋
2，洋蔥切絲，雞蛋加入料酒打散
3，鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋滑散取出
4，再放入洋蔥
5，加入少許生抽翻炒均勻后，倒入炒好的雞蛋
6，翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1，雞蛋中加入少許料酒可以去腥。
2，因?yàn)殡u蛋比較容易吸味，所以最后放。
做法二：
材料
雞蛋(兩個(gè))、洋蔥(半個(gè))、水(些許)、鹽(適量)
做法
1.半個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ饷媲?-3層的皮會(huì)比較好喔，然后切成分為洋蔥碎和洋蔥粒的兩種形狀，比列為3(洋蔥碎):1(洋蔥粒)備用
2.打兩顆蛋，加入些許的冷水，可以讓炒出來(lái)的雞蛋更滑喔~再加點(diǎn)鹽和味精，作調(diào)味
3.熱鍋油后，先下洋蔥碎，再加適量的鹽，炒到金黃微焦后(這個(gè)時(shí)候洋蔥碎會(huì)非常的香)，就舀起裝進(jìn)蛋液的碗里，攪拌在一起即可
4.這個(gè)時(shí)候就可以來(lái)煎蛋了，再次熱油后，把蛋液+洋蔥碎一同倒入，注意火候，等蛋液開(kāi)始凝固，就可以加入生的洋蔥粒，繼續(xù)翻炒，等確定蛋熟透了即可
小訣竅
為什么要切兩種的洋蔥呢，因?yàn)槌词斓难笫[會(huì)很香，卻會(huì)沒(méi)了口感，而沒(méi)炒的洋蔥就很爽口，但是比較甜，帶不出什么味道!至于比例的分配，按切4份來(lái)算，多一點(diǎn)的洋蔥碎會(huì)比較好喔，相反如果是生洋蔥比較多的話，蛋會(huì)太甜了，整體味道沒(méi)那么好·
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于洋蔥炒蛋的兩種做法，大家可以了解一下，因?yàn)檠笫[的做法有很多種，洋蔥炒蛋其實(shí)是最簡(jiǎn)單地一種做法，而且這道洋蔥炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家不妨可以在空閑的時(shí)候做來(lái)嘗一嘗。
相信很多吃貨朋友們?cè)诔愿慑伒臅r(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)紫色洋蔥的身影，香脆的口感讓他們流連忘返. 從中我們就可以看出紫色洋蔥有很好的提味效果，同時(shí)也能刺激大家的食欲增強(qiáng). 可紫色洋蔥也有很多藥用價(jià)值，所以我們應(yīng)該掌握它的一些做法。因此紫色洋蔥的做法有哪些呢?針對(duì)這個(gè)疑問(wèn)，接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去學(xué)習(xí)一下。
洋蔥的選購(gòu)
選購(gòu)洋蔥的時(shí)候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種，最好選購(gòu)橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。紫皮的水分少，每層比較薄易老。
洋蔥的存儲(chǔ)
將洋蔥放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處或者放在有透氣孔的專(zhuān)用陶瓷罐中保存。
洋蔥的烹飪小技巧
炒洋蔥的時(shí)候，洋蔥很容易發(fā)軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的面粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質(zhì)地脆嫩。烹制時(shí)在大火熱油中投入切好的洋蔥 再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會(huì)，再切洋蔥就不會(huì)刺眼睛了。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了紫色洋蔥的做法，在此我衷心希望廣大朋友們都能認(rèn)真的學(xué)習(xí)上面的內(nèi)容，這樣才能將紫色洋蔥的一些做法運(yùn)用到實(shí)際生活中。當(dāng)然我想告訴大家的是，洋蔥具有很好的燃燒脂肪的效果，所以那些正在減肥的朋友們可以多食用洋蔥。
紫生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)人體治療心腦血管疾病和防癌抗癌有著非常好功效，平時(shí)的時(shí)候外國(guó)人都非常的喜歡吃生菜，我們也可以把生菜做成水果沙拉，做烤魚(yú)或者是燒烤的時(shí)候，我們也可以搭配一些生菜來(lái)食用，還可以防癌抗癌，接下來(lái)為大家來(lái)簡(jiǎn)單的介紹幾道關(guān)于紫生菜的做法是怎樣的呢!
主料
紫高麗菜1顆 芹菜4支
辣椒5條 1.鹽2大匙
2.糖1/3杯 白醋1杯
冷開(kāi)水3杯
紫生菜泡菜的做法步驟
1. 將材料洗凈，紫高麗菜切成不規(guī)則狀，徹底瀝干水份備用。
2. 將調(diào)味料均勻撒在作法材料上并攪拌均勻，使材料軟化出水，因芹菜軟化較快，約1小時(shí)后即可將之撈起并切長(zhǎng)段備用，紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時(shí)間，最后將鹽水濾除。
3. 取出1條辣椒切成斜片，再將調(diào)味料加入所有材料中充份拌勻，裝入容器加蓋冷藏，1天后即可食用，冷藏約可保存15天。
材料
紫高麗菜1顆，芹菜4支，辣椒5條，1.鹽2大匙，2.糖1/3杯，白醋1杯，冷開(kāi)水3杯
做法
(1)將材料洗凈，紫高麗菜切成不規(guī)則狀，徹底瀝干水份備用。
(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在作法(1)材料上并攪拌均勻，使材料軟化出水，因芹菜軟化較快，約1小時(shí)后即可將之撈起并切長(zhǎng)段備用，紫高麗菜與辣椒則需放置半天至1天時(shí)間，最后將鹽水濾除。
(3)取出1條辣椒切成斜片，再將調(diào)味料(2)加入所有材料中充份拌勻，裝入容器加蓋冷藏，1天后即可食用，冷藏約可保存15天。
相信大家對(duì)于紫生菜的做法有了一定的了解，在這里要建議紫生菜雖說(shuō)好吃，但是腸胃不容易消化的朋友們，還是盡量的少吃，畢竟菜是生的吃的時(shí)候很容易會(huì)造成腸胃的不消化。
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