薏米做法大全有哪些
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薏米是很常見(jiàn)的一道食材，一般都用來(lái)做粥。薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有清熱解毒的效果,而且屬于流食，可以被人體吸收，養(yǎng)生保健效果明顯。薏米粥，果然好喝，但是很多人都不知道要怎么做?其實(shí)原因米粥的做法并不難，只要大家準(zhǔn)備好食材，在烹飪的時(shí)候注意火候便可，薏米做法大全有哪些下面就是詳細(xì)介紹了。
薏仁稀飯的介紹：
薏仁稀飯的食材和調(diào)料：
薏仁一把 紅棗 9顆 紅豆,少許,花生少許
薏仁稀飯的的家常做法，最正宗薏仁稀飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
薏仁提前泡3個(gè)小時(shí)，紅豆提前泡2個(gè)小時(shí)
泡好薏仁與紅豆，洗凈放入電飯煲(我用的是迷你型的)，同時(shí)放入花生和紅棗
煮飯模式燉1小時(shí)，保溫模式30分鐘，感覺(jué)煮爛即可
家常美食小貼士
不加糖，不加奶，更不加蜜，紅棗的甜味已然滲透，還不錯(cuò)。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。由于薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報(bào)道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細(xì)胞，可用于胃癌及子宮頸癌。
關(guān)于薏米做法大全有哪些就為大家介紹到這里，希望對(duì)你有所幫助。也可以看出薏米稀飯的做法十分簡(jiǎn)單，只要準(zhǔn)備好食材，并且注意制作步驟便可，薏米同樣也是屬于粗糧。容易被人體所吸收，就有養(yǎng)胃的效果，所以大家在平時(shí)應(yīng)該多喝薏米粥。
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紅豆和薏米都是比較常見(jiàn)的保健養(yǎng)生食材，其對(duì)身體的保養(yǎng)能力非常強(qiáng)，尤其是對(duì)腸胃能夠起到清洗的作用，因?yàn)榧t豆薏米中含有非常豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)以及氨基酸成分，要想保持身體健康及可以多食用紅豆薏米制品，那么，紅豆薏米做法大全有哪些呢？
紅豆薏米有祛濕功效，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。
紅豆薏米的做法一：
1、將薏米仁與紅豆洗凈提前泡發(fā)（約十二個(gè)小時(shí)）。
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中，大火煮開(kāi)。
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。
4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉。
5、轉(zhuǎn)中小火慢燉，至紅豆微開(kāi)花熟軟即可食用。
小貼士：
一般薏仁紅豆粥都是用去祛濕、美白、健脾，除了煮粥喝外還可以做成芡實(shí)薏仁茶，常見(jiàn)的薏仁茶含有：薏米仁、赤小豆、淡竹葉、芡實(shí)、馬齒莧、綠茶、槐米。閑暇之余來(lái)一杯更利于祛濕美白、健脾。
紅豆薏米的做法二：
1、準(zhǔn)備以上食材和調(diào)料。
2、將離火續(xù)煮鍋里的水燒開(kāi)，放入紅豆、薏米、年糕、和冰糖。
3、燒開(kāi)后，提起離火續(xù)煮鍋的內(nèi)鍋放入續(xù)煮鍋的外鍋。
4、放入外鍋后，還能繼續(xù)煮能持續(xù)沸騰30分鐘，保溫8個(gè)小時(shí)呢。
5、蓋好外鍋蓋，讓他自己熟吧。
6、40分鐘后就可以開(kāi)鍋吃了。
粥的做法有很多種今天給大家推薦一款美味營(yíng)養(yǎng)的粥，綠豆薏米粥，薏米和綠豆都是很不錯(cuò)的食物，健康人多吃薏米能減少腫瘤的發(fā)病率，可以治療白帶對(duì)女性很有好處結(jié)合綠豆是很不錯(cuò)的。而且可以結(jié)合自己的口味可以吃咸的也能下點(diǎn)甜的。有很多人喜歡這道粥因?yàn)榇_實(shí)對(duì)身體很有好處呢，推薦給大家祝大家身體健康。
健康功效：
綠豆：利水、清熱、消暑
薏米：健脾、利濕、除痹
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：
綠豆
薏米
大米
綠豆和薏米淘洗干凈，提前兩個(gè)小時(shí)泡上，這樣煮的時(shí)候就會(huì)比較好煮
2.大米淘洗干凈，也提前半個(gè)小時(shí)泡上
3.鍋里放水，放入泡好的綠豆和薏米，開(kāi)大火煮開(kāi)，然后改成小火慢慢熬
4.煮到綠豆開(kāi)花的時(shí)候放入大米慢慢熬粥(小火哦)
5.粥熬好以后喜歡吃甜的話可以加上適量的冰糖，在室溫下放涼以后放入冰箱冷藏
做法二：
難度：掌勺(高級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
薏仁適量 綠豆適量
蜂蜜適量
輔料
水適量
1. 將薏仁與綠豆浸泡一夜。
綠豆薏仁粥 的做法圖解22. 將浸泡過(guò)的薏仁與綠豆加水煮半個(gè)小時(shí)，煮到綠豆開(kāi)花薏米熟透即可。
綠豆薏仁粥 的做法圖解33. 將煮好的粥連湯帶水一起放進(jìn)攪拌機(jī)，打成糊。等冷卻到四十度左右后，加入蜂蜜即可。
小貼士
1、喜歡更細(xì)膩些的，可以讓攪拌機(jī)多攪拌一會(huì)，打出來(lái)的粥更細(xì)膩，會(huì)像面糊糊一樣。我喜歡稍微有顆粒感的，只是攪拌了大約30秒。如果家里沒(méi)有攪拌機(jī)或料理機(jī)的，第三步就可以省略，直接煮好粥后就可以喝了。
2、加蜂蜜時(shí)，一定要等到冷卻到40度左右后再加，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)被破壞。
3、不喜歡喝甜粥的，可以不加蜂蜜，直接配爽口小菜也可以哈。
綠豆薏米粥吃了對(duì)身體很好，因?yàn)檗裁啄苋ンw內(nèi)濕氣，結(jié)合綠豆很不錯(cuò)，這道粥在很多年前就有人告訴我，試了一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)蠻不錯(cuò)的，還可以薏米和山藥也是一款不錯(cuò)的甜點(diǎn)，當(dāng)然這款大家可以吃咸的，希望大家生活愉快多吃些對(duì)身體有好處的食物吧。
紅豆薏米粥是我們經(jīng)常食用的一種粥，我們可能每天晚上都會(huì)做一個(gè)粥，每天喝粥對(duì)于我們的胃是非常有好處的，但是對(duì)于粥類的選擇也需要引起高度注意，我們應(yīng)該選擇那些更有營(yíng)養(yǎng)的粥類，可能大家對(duì)于紅豆薏米粥的做法大全還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下紅豆薏米粥的做法大全有哪些吧。
做法一：
做法：紅豆、薏米各一把（一個(gè)人一天的量），洗凈，不用泡，砂鍋加水，我的鍋4000ML加了大概3500ML水，一把紅豆，一把薏米放進(jìn)去。
開(kāi)始大火熬開(kāi)，開(kāi)鍋后接著煮五分鐘，然后關(guān)火。千萬(wàn)不要開(kāi)蓋，等著鍋涼下來(lái)，其實(shí)是在里面燜熟。
然后差不多手摸著鍋不燙了，再開(kāi)火，中火接著熬，依舊不要開(kāi)蓋，大概半小時(shí)，關(guān)火，還是不要開(kāi)蓋，燜一會(huì)兒，大概半小時(shí)樣子，湯就煲好啦！
吃法:喝湯，湯渣，其實(shí)就是熬爛的紅豆和薏米已經(jīng)沒(méi)啥營(yíng)養(yǎng)了，直接倒掉就行，倒出來(lái)的湯，可以在一天內(nèi)分開(kāi)幾次當(dāng)水喝。
我是倒出一大碗當(dāng)時(shí)喝，然后倒進(jìn)密封水杯里放冰箱，什么時(shí)候想喝，或者帶到哪里都方便。
做法二：
1.將薏米、紅豆以溫水浸泡半日，用紗布將仙鶴草包好，大棗去核浸泡；
2.將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中，加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味，紅豆薏米粥即可。
粥的功效:
清熱解毒、活血止血，減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害；薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱；紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效；而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血；大棗具有防腫瘤的作用，還可增強(qiáng)免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過(guò)程中食用大棗，可減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害；此粥適合肺癌患者食用。
我相信大家一定都能夠?qū)W會(huì)以上介紹的做法，紅豆薏米粥的做法大全有哪些介紹的非常詳細(xì)，這種粥富含了大量的營(yíng)養(yǎng)，每天晚上食用可以有效的幫助我們達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的功效，同時(shí)我們還可以加糖食用，味道會(huì)更好，趕快自己去試試吧。
薏米在飲食里面其實(shí)是具有很好的祛濕功效的，許多朋友會(huì)使用薏米來(lái)在飲食中進(jìn)行烹調(diào)，比如制作筒骨薏米湯、薏米糖水等等，這樣的話菜肴也具有很好的趨勢(shì)功效。薏米粥的做法是很簡(jiǎn)答的，如果濕氣重的朋友不妨多食用一些薏米。
1、薏米紅棗粥
做法：薏米半碗，紅棗10顆，冰糖少許。將紅棗洗凈，去核，并在棗皮上劃刀口，以利于味道進(jìn)入粥中;將薏米洗凈，用清水浸泡2個(gè)小時(shí);將泡好的薏米與紅棗放入鍋中，加入清水大火燒開(kāi)，水沸后轉(zhuǎn)小火，熬煮30-40分鐘，熬煮過(guò)程中注意用勺子攪拌，以防粘鍋;熬好后關(guān)火，加入幾顆冰糖，還可按照個(gè)人喜好加入桂花、蜂蜜等，冰糖徹底化后即可盛出食用。
功效：薏米是良好的祛濕利水食材。薏米能健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)滲濕。紅棗是滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。
2、茯苓粥
做法：取粳米100克，淘凈;粳米100克、茯苓粉20克一起放入鍋中，加入適量水，調(diào)至武火將水燒沸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)用文火熬至糜爛，然后加入鹽、生姜粒若干，攪勻即成。每天早晚各服用一次，根據(jù)口味可加入紅糖。
功效：長(zhǎng)期食用可起到利水滲溫、健脾祛濕的功效，對(duì)于慢性肝炎也有一定的療效。
3、薏米紅豆粥
做法：薏米30克，紅豆15克，冰糖適量。薏米、紅豆洗凈后浸泡25分鐘，然后將其撈出放入鍋中，添加適量清水，猛火煮開(kāi)后用慢火熬至薏米爛熟，做好后，可加少許冰糖調(diào)味，會(huì)更加甜美。
功效：能夠祛除體內(nèi)的濕氣，健脾胃，非常適合春季體內(nèi)濕氣較重的人食用。
國(guó)內(nèi)很多人都喜歡吃粥，清晨的時(shí)候吃粥配上小菜或是包子類的食物更好，當(dāng)然有些人則喜歡吃面食，面包牛奶等，吃粥時(shí)就要觀察近期的身體情況，可利用粥類食物調(diào)理好身體，所產(chǎn)生的益處則會(huì)增多，粥的品種是較多的，與加入的食物類型有關(guān)，如薏米粥，薏米粥大全的做法更多，那么煮薏米粥大全有哪些呢?
煮薏米粥大全有：
紅豆薏米粥
原料
主料：
薏米100克
輔料：棗(干)25克，赤小豆50克，仙鶴草10克
調(diào)料：白砂糖30克
做法
1. 將薏米、紅豆以溫水浸泡半日;
2. 用紗布將仙鶴草包好;
3. 大棗去核浸泡;
4. 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中;
5. 加水煮成稀粥，最后撒上糖調(diào)味即可。
小帖士：
1. 清熱解毒、活血止血，減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害;
2. 薏米味甘淡、性微寒，能健脾利濕、消熱;
3. 紅豆味甘酸性平，有清熱解毒、散血消腫的功效;
4. 而仙鶴草味苦性平，可解毒消腫、收斂止血;
5. 大棗具有防腫瘤的作用，還可增強(qiáng)免疫功能，因而腫瘤病人若在化療過(guò)程中食用大棗，可減輕藥物對(duì)肝臟以及機(jī)體免疫功能的損害;
6. 此菜適合肺癌患者食用。
格蘭羊肉薏米粥
原料：
羊肉500克，薏米150克，蔥頭50克，蘿卜150克，胡蘿卜150克，豌豆60克，芹菜50克。
調(diào)料：
大蒜25克，精鹽、胡椒粉適量
烹飪方法：
將薏米洗凈后浸泡4小時(shí);把羊肉、蔥頭、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜洗凈;備用。將羊肉、薏米、蔥米、蘿卜、大蒜、芹菜、胡蘿卜、適量水放在一起煮至羊肉熟透，邊煮邊除去浮沫雜物，再撈出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、蘿卜、胡蘿卜切成小丁，放回鍋內(nèi)，加鹽、胡椒粉、豌豆調(diào)好口味煮沸即可。
煮薏米粥大全有哪些呢?以上為大家介紹了煮薏米粥大全，所做的薏米粥類型品種多，所加入的食物樣式多，佐料等也有區(qū)別，這樣所做出來(lái)的粥味道會(huì)更好，適合更多的人食用，可是也要注意食用的量，薏米有好的營(yíng)養(yǎng)功效，卻也不適合所有人吃，如孕婦吃多了不好，會(huì)對(duì)子宮有刺激傷害，更容易出現(xiàn)早產(chǎn)的問(wèn)題。
如果你問(wèn)我米中之王是什么，我一定會(huì)回答你“薏米”，因?yàn)檗裁椎臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，號(hào)稱米中第一，長(zhǎng)期食用，可以美白皮膚，還利于減肥呢，而薏米跟什么一起煮最好呢?其實(shí)有很多食物都可以搭配薏米，下面就一起來(lái)看看吧。
一、美容薏仁湯
材料：薏仁粉、鮮奶 做法：將鮮奶煮沸后加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻湯
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶 作法：將所有材料混合后，加入200c.c.熱牛奶即可。
三、綠豆薏米粥
是將炒過(guò)的薏仁當(dāng)作茶泡來(lái)喝，或是將炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥
四、薏米美容酒：
薏米粉100克裝瓶?jī)?nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。
五、簡(jiǎn)單薏米粥：
薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
六、薏米蓮子百合粥：
薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤(rùn)肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等癥。
七、藥用薏仁粥：薏米60克，白術(shù)45克，水煎服，治濕重腰疼。
八、薏米湯：薏米60克(或根180克)，水煎服，每日兩次，治黃疸。
九、薏米百合紅棗粥
制作：薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至薏仁開(kāi)花，湯稠即成。 要點(diǎn)：食用時(shí)冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯
十、薏米百合粥：
薏米30克，百合6克。 特色：清熱潤(rùn)燥。適用于面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等。操作: 將薏米、百合放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后微火煮一小時(shí)即成。早晚空腹食用?？蛇m量加糖或蜂蜜調(diào)味。
十一、冬瓜薏米瘦肉湯：
此湯有去濕除斑、養(yǎng)血益顏、清熱解毒之功。可治愈因脾虛濕盛或血虛血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。 主料：瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。 將全部材料洗凈后，放入煲內(nèi)，加清水用武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即成。
怎么樣，作為一個(gè)女孩子，對(duì)于美白、養(yǎng)顏這一類功效是最沒(méi)有抵抗力的，其實(shí)通過(guò)上面的講解，你應(yīng)該也知道了薏米的搭配方法和制作方法了，是不是很簡(jiǎn)單呢?只要?jiǎng)觿?dòng)小手就能品嘗到美味的食物，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。
田螺的制作方法絕對(duì)不是單一的，我們?cè)诹私馑囊恍┗局谱魉璧牟牧弦约安襟E之后，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)去選擇制作的方法，例如以下介紹的金菇田螺湯，還有田螺塞肉都是美味家常的做法。
一、金菇田螺湯
口味：湯汁鮮美，清淡適口
主要材料：金針菇50克 罐裝田螺肉1聽(tīng) 豆腐300克 香蔥2棵
調(diào)味料：胡椒粉1小匙 精鹽1小匙
制作方法：
1.金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出；豆腐切成條狀，香蔥洗凈切段
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮
3.加入金針菇、精鹽，煮開(kāi)后放入香蔥，關(guān)火，最后撒上胡椒粉即可食用。
二、田螺塞肉
原料：田螺1000克，肉醬200克，鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末、蔥段、姜片、醬油、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。
制作：
1.田螺燙熟，挖出螺肉切碎，放入肉醬加鹽、味精、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末 拌和上勁，再塞入田螺殼中。
2.鍋中放油用蔥段、姜片煸香放入田螺噴入黃酒，加醬油、糖、胡椒粉、鮮湯燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煨燒至酥，開(kāi)大火收汁至稠，淋上麻油即成。
三、食療價(jià)值
田螺科動(dòng)物中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉。田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
朋友聚餐，同學(xué)聚會(huì)，我們?cè)诓妥郎想y免大魚(yú)大肉，俗話說(shuō)，人吃五谷雜糧，身體健康。那么，我們?cè)诩依锏臅r(shí)候，就不要大魚(yú)大肉的吃了，否則會(huì)影響我們的身體健康。學(xué)一些素菜家常菜做法，不僅對(duì)自己有很大益處，那么你的家人吃到以后，對(duì)全家人的健康有很大的幫助。下面介紹一些素菜家常菜做法，希望能夠幫到需要的朋友。
涼拌竹筍的做法
原料：竹筍；麻辣花生2勺；
調(diào)料；精鹽；白糖；香醋；豉油1勺；辣紅油；白雪葡萄籽油；
營(yíng)養(yǎng)：筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。
涼拌竹筍做法和步驟
1將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開(kāi)煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻；
2大火將水煮開(kāi)鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過(guò)涼白開(kāi)（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用；
3將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
4“筍”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
?筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
美媽三餐 剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇的做法
標(biāo)簽: 家常菜素菜懶人餐瘦身餐家庭餐孕期餐老人餐
剁椒蒸金針菇
剁椒蒸金針菇瘦身減肥
金針菇一把；
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚(yú)豉油）；糖1/小匙；剁椒1小匙；蔥末；植物油1匙；
今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開(kāi)胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會(huì)喜歡這道菜。
剁椒蒸金針菇做法和步驟
1取一個(gè)碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻；金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2放入蒸鍋中，水開(kāi)后放入金針菇大火蒸5-7分鐘；關(guān)火，開(kāi)蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3撒上少許剁椒和蔥花；將油燒熱后澆在金針菇上即可。
4小貼士：美極鮮味汁是生抽，已經(jīng)有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
5今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級(jí)簡(jiǎn)單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開(kāi)胃下飯，就算你六點(diǎn)下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應(yīng)該都會(huì)喜歡這道菜。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動(dòng)物時(shí)也把動(dòng)物的激素、荷爾蒙一同吃進(jìn)肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時(shí)常保持心平氣和 ，就好比大象、長(zhǎng)頸鹿等食草動(dòng)物一樣, 不恃強(qiáng)凌弱。動(dòng)物脂肪阻塞血管，會(huì)產(chǎn)生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當(dāng)可大為提高。
最危險(xiǎn)的人群是北方上了年紀(jì)的婦女。她們正好是肥肉餡的購(gòu)買?？汀?理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。素食可以凈化血液，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生、養(yǎng)顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來(lái)，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多。但是只吃素的話要注意不要營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，多吃豆制品來(lái)補(bǔ)充不吃肉的營(yíng)養(yǎng)缺失。只吃素食要注意營(yíng)養(yǎng)搭配不要營(yíng)養(yǎng)不良哦。
醪糟是一種米酒，又叫做酒釀，它的主要制作的原料是糯米，制作的工藝相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，但是口感非常的醇美香甜，而且里面的乙醇的含量非常的低，喝起來(lái)酸酸甜甜有很好的養(yǎng)生保健的作用，具有促進(jìn)消化，提高免疫力的功效。這是非常好的一種養(yǎng)生米酒。
一、方法1
原料配方：上等江米（糯米）5000克酒曲50克
制作方法：
1．把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時(shí)后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。
2．在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時(shí)后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃-40℃時(shí)（根據(jù)酒曲的種類不同，糯米的產(chǎn)地不同，甚至緯度不同溫度都會(huì)有差異），再將適量的涼開(kāi)水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌勻。
3．將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個(gè)小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開(kāi)水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。
產(chǎn)品特點(diǎn)：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來(lái)的醇香。
二、方法2
主 料：糯米（江米）
輔 料：酒曲
用料：
1．大糯米兩斤
2．酒曲7g（用量在買時(shí)問(wèn)清楚用量）。
做法：
1．糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末狀時(shí)即可。
2．撈出糯米瀝干水分；酒曲碾成粉末。
3．蒸鍋中加水燒沸，在蒸架上墊上紗布，再將糯米倒入鋪平。
4．加蓋用大火蒸約四十分鐘。
5．在此期間要做兩件事，一是將酒曲碾成粉末；二是取一張被子放一紙箱里為醪糟做一個(gè)“窩”。如果是冬天釀的話，應(yīng)多加一張被子或用特厚的被子。
6．嘗嘗看糯米有沒(méi)有蒸熟。
7．糯米蒸熟后倒在案板上，趁熱用筷子把它們撥拉開(kāi)。
8．晾至不燙手時(shí)用手將糯米飯捏散，邊捏邊澆一點(diǎn)溫?zé)崴菜袃蓚€(gè)目的，一是因?yàn)榕疵罪埡苷呈?，用手沾水澆可以讓糯米飯脫手；二是澆一點(diǎn)水，做出的醪糟汁會(huì)多一點(diǎn)。
9．當(dāng)糯米飯被捏散并有一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，撒入酒曲（酒曲留一點(diǎn)點(diǎn)待用）拌均勻。如果喜歡吃有點(diǎn)酸酸的醪糟，那就在糯米飯比較熱的時(shí)候放酒曲。
10．將拌好的糯米飯裝入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，實(shí)在沒(méi)有的話，那就只好用不銹鋼盆了。我什么都沒(méi)有，就用砂燉鍋了），在中間挖個(gè)窩（這就是傳說(shuō)中的酒窩了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。
11．蓋上蓋子，放入被窩。
12．被子捂緊，蓋上紙箱，按當(dāng)時(shí)的氣溫，放置約兩天至五天，開(kāi)蓋看看，如果那酒窩里有了半酒窩的醪糟汁，就立即取出，揭蓋晾涼，再蓋上蓋子存放一周左右即可食用。
生活中我們經(jīng)常做魚(yú)，而且魚(yú)的吃法有很多，可以清燉，可以紅燒等，方法對(duì)了吃起來(lái)鮮美可口。但是如果做不對(duì)，做出的魚(yú)就會(huì)避免不了魚(yú)腥味。做魚(yú)的決竅在于腌制，經(jīng)過(guò)調(diào)料腌制一段時(shí)間后就會(huì)把腥味去除大半。下面我們就來(lái)看看燉魚(yú)的做法大全。
一、口水魚(yú)的做法
原料: 花鰱魚(yú)一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個(gè)，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。
1、魚(yú)洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過(guò)的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚(yú)片滑散炒熟。
5、撈出瀝干油后裝入碗中。
6、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。
7、拌勻即可
二、水煮魚(yú)的做法
(一)
1.買來(lái)鯉魚(yú)，切成魚(yú)片。
2.給魚(yú)片上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道)
3.少許水燒開(kāi)，放入魚(yú)片燙熟(8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干(視個(gè)人口味來(lái)訂)，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時(shí)候，將油澆在魚(yú)片上面。
5.在飯店吃的水煮魚(yú)往往在魚(yú)片下面墊有好多的黃豆芽。魚(yú)片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時(shí)候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來(lái)燙到你自己，所以盛水煮魚(yú)的器具一定要大一點(diǎn)。
(二)
豆芽，或自己喜歡的蔬菜姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個(gè)
1、將魚(yú)殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚(yú)片，并把剩下的魚(yú)排剁成幾塊。將魚(yú)片用少許鹽、料酒、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚(yú)排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2、燒開(kāi)一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開(kāi)水中燙一下，撈入大盆中，按個(gè)人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚(yú)排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時(shí)放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開(kāi)，保持大火，一片片將魚(yú)片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚(yú)及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時(shí)，把魚(yú)和豆芽全部淹沒(méi)為準(zhǔn)，可以目測(cè)一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個(gè)人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時(shí)，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚(yú)的大盆中，小心燙!! 吃吧!!
注：
1、煮魚(yú)的水量不宜多，以魚(yú)片放入后，剛剛被水淹過(guò)即可。煮好倒入盆中后，有部分魚(yú)片會(huì)露在外邊。
2、煮魚(yú)之前把部分花椒和辣椒先炒過(guò)，在煮的時(shí)候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、腌魚(yú)時(shí)，不可放太多鹽，會(huì)咸，而且也會(huì)破壞魚(yú)肉的鮮美。
4、我覺(jué)得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
(三)
鯉魚(yú)、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成約2厘米的小段)、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)。
1、把魚(yú)洗干凈，注意魚(yú)肚子內(nèi)壁的黑膜一定要去干凈，然后從尾處片開(kāi)，把魚(yú)一剖為二，把魚(yú)骨取出，從尾部開(kāi)始片片兒，魚(yú)片以大而薄為最佳。
2、把片好的魚(yú)片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味精，加少量料酒(最好黃酒)，腌制20~30分鐘。
3、將洗好的豆芽洗好，在開(kāi)水里過(guò)一下，撈起備用。
4、鍋內(nèi)放大量油(LD看了好心疼)，待油9成熱后，先放入腌好的魚(yú)頭，炸熟后放入盛有豆芽的盆內(nèi)，然后接著在油鍋內(nèi)放入適量的魚(yú)肉，滑開(kāi)后撈至盛有豆芽的盆內(nèi)，直至把所有魚(yú)肉滑完。
5、將花椒放入鍋內(nèi)炸至8成熟的時(shí)候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個(gè)鍋中的油倒至盛有豆芽及魚(yú)肉的盆中，剎時(shí)廚房?jī)?nèi)就彌漫了水煮魚(yú)的香味，完成。
三、水煮魚(yú)最簡(jiǎn)易的做法：
1.鯉魚(yú)收拾干凈，切片兒。我切的不夠薄，不過(guò)還可以啦。
2.魚(yú)片用鹽腌，入味，不咸不好吃啊!
3.做水，煮魚(yú)片，到魚(yú)片熟為止，不要太老呀，大概三分鐘吧。
4.另用一鍋，做油，好多好多油，一定要能全部浸過(guò)魚(yú)片才成。
5.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，里面放上蔥、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。
6.把煮好的魚(yú)片放在盆里，最后倒入從飯館帶來(lái)的辣椒，倒熱油。
對(duì)于制作美食感興趣的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下美食做法大全哦！那么美食怎么做呢？美食做法大全有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種美食做法，僅供大家參考。想要了解美食做法大全有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！下面請(qǐng)大家看詳細(xì)的介紹。
一、干鍋雞
材料：三黃雞半只、洋蔥50克、姜1小塊、干辣椒6個(gè)、青辣椒2個(gè)、花椒12粒、鹽1小勺、白糖1克、生抽5小勺、辣椒醬1大勺、植物油適量。
做法：
1、三黃雞洗凈切塊，放入涼水鍋中煮開(kāi)焯水2分鐘，撈出瀝干。
2、洋蔥切塊，姜切片，青辣椒切塊，干辣椒切末。
3、熱鍋倒入涼油，熱至七成熱，爆香花椒。
4、放入雞塊煸炒至出香味，再加入干辣椒、姜片，翻炒片刻。
5、加入生抽、辣椒醬，翻炒均勻至上色，加少許清水燜煮10分鐘。
6、加入洋蔥、青辣椒和鹽，炒勻后加入白糖，再翻炒均勻即可。
二、牛奶布丁
材料：雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖30克、牛奶250毫升、淡奶油60克。
做法：
1、牛奶加入細(xì)砂糖后攪拌均勻。
2、將牛奶煮至溫?zé)岷?，倒入碗中放涼待用?/p>
3、雞蛋打散成蛋液，加入淡奶油，再輕輕攪拌均勻。
4、將放涼的牛奶倒入蛋液之中，再攪拌均勻。
5、蛋奶液用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)篩至順滑沒(méi)有泡沫。
6、烤盤中擺入模具，將蛋奶液倒進(jìn)模具里。
7、將烤盤放入烤箱之中，往烤盤加入模具1/3高的熱水。
8、用150℃烤35分鐘左右，烤至布丁凝固即可取出。
三、油爆蝦
材料：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。
做法：
1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。
2、鍋中放油，油熱后放入蝦，炸至蝦殼酥脆時(shí)，撈出瀝油。
3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。
4、放入炸好的蝦，翻炒片刻。
5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開(kāi)。
6、快速翻炒至收汁，關(guān)火后撒入蔥段，炒勻后即可出鍋。
以上就是關(guān)于美食做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)這三種美食的做法已經(jīng)有了一定的了解了。其實(shí)，上面介紹的這三種美食的做法都是比較簡(jiǎn)單的，非常容易上手的。因此，大家如果想要學(xué)做美食的話，不妨參考下上面介紹的這些做法哦！
小吃的種類是非常多的，對(duì)于愛(ài)吃小吃的朋友來(lái)說(shuō)，了解小吃做法大全是很有必要的哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作自己愛(ài)吃的小吃了。那么小吃怎么做呢？小吃做法大全有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種小吃做法，僅供大家參考。想要了解小吃做法大全有哪些的朋友不妨來(lái)看看哦！
一、糯米藕
材料：藕1根，糯米50克，白糖20克，紅糖50克，紅棗干10克。
做法：
1、糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水份待用。
2、藕洗干凈刮干凈表皮，從一頭切去2厘米長(zhǎng)。
3、灌入糯米?？捎每曜由晕⑼币幌?，不至于裝的太松散，也不要使勁捅，太緊了蒸熟后會(huì)膨脹。
4、填滿后，蓋上步驟（2）切掉的藕，并用牙簽封上。
5、鍋內(nèi)放水與藕齊平，加入紅白糖，放栆干，大火煮開(kāi)后小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、取出放涼后，切片澆上湯汁食用。
二、沙茶面
材料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚(yú)丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根，沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。
做法：
1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。
2、將面條放入開(kāi)水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用。
3、用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜。
4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。
5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開(kāi)。
6、把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯。
7、沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香。
8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。
9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡、墨魚(yú)丸約煮5分鐘。
10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。
三、蕓豆卷
材料：白蕓豆300G，水適量，豆沙餡適量。
做法：
1、將白蕓豆浸泡一天。將豆皮剝掉。泡透的蕓豆皮很容易去掉。為了容易煮，可將剝?nèi)テさ氖|豆切成小碎塊。
2、生蕓豆碎加水入鍋煮約40分鐘，至蕓豆熟透。
3、將熟蕓豆碎撈出用濕布包好，蒸15分鐘.熟蕓豆碎晾涼后過(guò)蘿，刮擦成細(xì)膩的豆泥。
4、取一塊濕布（蒸籠布即可），將豆泥倒在布上，隔著布將豆泥揉和成團(tuán)，壓扁；再用刀背將豆泥抹成長(zhǎng)方形的薄片。
5、把豆沙餡鋪一層在豆泥上，輕輕抬起濕布，將豆泥的一邊向中間卷，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢抬起、卷，直至卷成一個(gè)圓柱形，再輕輕壓壓一，把布撤掉即可。
6、再將兩頭不齊的部分切掉，即成蕓豆卷。
以上就是關(guān)于小吃做法大全有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)上面介紹的這三種小吃做法已經(jīng)非常清楚了，如果大家喜歡上面介紹的這三種小吃的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)方法來(lái)嘗試著做一下哦！都是挺簡(jiǎn)單的呢！
眾所周知，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是很家常的美味，雞肉有多種烹調(diào)方法并且營(yíng)養(yǎng)豐富，雞肉對(duì)我們身體有很好的食療作用，對(duì)補(bǔ)身體有很好作用。很多人都喜歡吃雞肉而且雞肉有很多做法，大家都比較喜歡于熱炒，那麼今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)下鹵雞的家常做法吧。
食材用料：雞，花椒，桂皮，香菇，老抽，從、蔥，八角，香葉，山楂，醋。
菜譜做法：
1.只雞洗好下鍋，加水.
2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉.
4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。
7. 雞撈出裝盤，把湯汁澆到雞身上。
這樣一道鹵雞就做好了。這道菜中
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。而且雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。用料也是講究的，姜可以降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。八角具有理氣、止痛、溫陽(yáng)的功效，花椒又可以溫中、止瀉、止痛。
了解到這些我想大家都躍躍欲試了吧？那就不要猶豫了，下班回到家好好的犒勞一下自己，給自己做一頓美味營(yíng)養(yǎng)的飯菜，用這道簡(jiǎn)單易學(xué)的養(yǎng)生極品給自己一個(gè)驚喜，好好愛(ài)自己，愛(ài)護(hù)自己的身體，才能享受生活帶給我們的更多驚喜。
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