花生殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你可知曉？
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“花生殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你可知曉？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
很多人知道花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻不知道花生殼也有豐富的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在，“節(jié)能環(huán)保、變廢為寶”的理念加快了人們對(duì)花生殼營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知及利用。那么花生殼到底有什么奇特的營(yíng)養(yǎng)呢？請(qǐng)看以下詳細(xì)的分析解讀。
花生殼含有豐富的膳食纖維
花生全身都是寶，就連花生殼也是寶，花生殼含有豐富的膳食纖維，有促進(jìn)腸胃消化、降低膽固醇、降低血壓、預(yù)防血管硬化的功效，被譽(yù)為人體“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。
花生殼質(zhì)地粗糙，一般無(wú)人直接食用，我們可以把花生殼曬干，碾成粉末食用，或者在面包烘焙中加入花生殼粉，增加人體對(duì)膳食纖維的攝取量。
花生殼含有大量的黃酮類(lèi)化合物
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，花生殼含有豐富的黃酮類(lèi)化合物，黃酮類(lèi)化合物有良好的抗癌、抗氧化、抗病毒、增加皮膚彈性、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
以往，中國(guó)人忽視了對(duì)花生殼的利用，遺棄了很多低成本的黃酮類(lèi)化合物，近年來(lái)，大量科研人員開(kāi)始回收利用花生殼，提取黃酮類(lèi)化合物，增加資源的利用率，變廢為寶。同樣，我們?cè)谌粘Ｉ钪校部梢詫⒒ㄉ鷼は磧簦脕?lái)煮水食用，攝取其中的養(yǎng)分，保持靚麗的外表、健康的體質(zhì)。
花生殼有強(qiáng)抗氧化作用
大家也許知道維生素C有強(qiáng)大的抗氧化功效，卻沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)花生殼也有抗氧化作用，而實(shí)際上，研究人員對(duì)花生殼多酚進(jìn)行提取，對(duì)照比較維生素C的抗氧化性，發(fā)現(xiàn)花生殼多酚的抗氧化能力更強(qiáng)。
因此，我們大家可以采用花生殼煮水飲用，或者用花生殼水洗臉，洗澡等等，可以達(dá)到消除皮膚暗沉、曬后修復(fù)、潤(rùn)膚凈白的作用，這對(duì)愛(ài)美女士來(lái)說(shuō)可謂是一個(gè)實(shí)惠、健康、天然的護(hù)膚品。
相關(guān)閱讀
說(shuō)到花生相信大家都不陌生，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有任何懷疑，但是花生殼究竟有哪些價(jià)值卻是大家都不知道的。研究發(fā)現(xiàn)，花生殼的用處非常多，可做飼料、做發(fā)酵床墊料、培育蘑菇、制醬油等，這么多的利用價(jià)值是不是讓你大跌眼睛。
1、花生殼做飼料
花生殼在農(nóng)村很常見(jiàn)，大多數(shù)農(nóng)民都把它們當(dāng)垃圾處理，有的直接扔掉，還有的直接燒掉，沒(méi)能把花生殼利用好，非常浪費(fèi)。植物身上都是寶，經(jīng)過(guò)科學(xué)的處理，會(huì)給農(nóng)民帶來(lái)更多的收益。花生殼中含有將近60%的粗纖維，居粗飼料之首。花生殼營(yíng)養(yǎng)成分中干物質(zhì)占90.3%，其中粗蛋白質(zhì)4.8%～7.2%，粗脂肪1%～1.1%，粗纖維素65.7%～79.3%，半纖維素10.1%，可溶性碳水化合物為10.6%～21.2%，另外花生殼還含有維生素和礦物質(zhì)及部分氨基酸，經(jīng)金寶貝飼料發(fā)酵劑發(fā)酵處理后的花生殼，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率都大大提高，適于有一定規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)采用。
2、花生殼做發(fā)酵床墊料
在發(fā)酵床養(yǎng)殖中，如果一些地區(qū)鋸末資源有限，可以在金寶貝發(fā)酵床中使用一部分花生殼，可以不經(jīng)粉碎鋪到最下層，厚度不宜超過(guò)15厘米。也可粉碎到與稻殼同樣的細(xì)度(或略粗到0.5-1.0厘米也可)與鋸末或稻殼混合使用。單用花生殼也可。在下層10～15厘米用不粉碎的花生殼，中上層花生殼的粗度在1厘米以下。
3、用花生殼培育蘑菇
將花生殼直接浸入20%的石灰水中，消毒24小時(shí)，撈出后在清水中洗凈，然后在菇床內(nèi)鋪平，插入菌種即可。也可用沸水煮20分鐘左右，撈起后稍加冷卻，待溫度降至30℃左右即可鋪平于菇床，播上茵種進(jìn)行培養(yǎng)。
4、花主殼制醬油
先將花生殼粉碎后按50公斤原料加溫水30-35公斤浸泡，然后將浸泡過(guò)的花生殼蒸1-1.5小時(shí)，蒸后推開(kāi)使溫度降至30℃再拌曲藥。每公斤花生殼拌入0.25公斤曲藥，攪拌均勻后放在細(xì)眼篩上，堆成三厘米厚放入養(yǎng)坯房。第一天養(yǎng)坯房溫度保持在37-38℃，第二天35℃逐降至32℃，第三、四天降到30℃，原料結(jié)成塊狀，并布滿(mǎn)菌絲時(shí)翻焙，將其上下翻動(dòng)，第五天取出搗碎。最后進(jìn)行發(fā)酵處理，每50公斤厚料的焙料用沸水90公斤使其發(fā)酵，當(dāng)其溫度冷卻60℃時(shí)攪勻裝入大缸，放進(jìn)烤溫房。第一天房溫保持80℃，第二天保持在60℃，第三天出焙榨油。發(fā)酵的焙料按原料計(jì)算，每50公斤用波美18度的冷鹽水125公斤浸泡24小時(shí)，然后進(jìn)行壓榨出醬汁，將榨出的醬汁熬至沸騰，達(dá)波美20度時(shí)，即為食用醬油。用花生殼制醬油的剩渣還可以喂豬。經(jīng)試驗(yàn)證實(shí)，每50公斤花生殼可產(chǎn)乙級(jí)醬油150公斤。
花生是非常健康的一種養(yǎng)生食物，花生的吃法有很多，比如說(shuō)炒花生，炸花生，花生酥和花生糖，花生不僅可在平時(shí)喝酒的時(shí)候使用，還可以用來(lái)做菜當(dāng)做零食和甜點(diǎn)。那么花生在做花生的時(shí)候它的殼會(huì)有什么利用價(jià)值呢。到底花生殼的功效和用途有哪些呢？今天一起來(lái)看下吧。
一、花生殼的藥用價(jià)值
(一)有益心腦血管的保健
醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家經(jīng)多年研究后發(fā)現(xiàn)，在花生殼及花生制品中含有3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜蘆醇作為一種重要的多酚類(lèi)生化物質(zhì)，不僅具有抗菌、抗炎、抗過(guò)敏、抗血栓作用，而且具有明顯的抗氧化、抗自由基作用(自由基是引起衰老、癌癥、關(guān)節(jié)炎等疾病的重要起因)，不僅對(duì)冠心病、高血脂有一定的防治作用，而且可抑制腫瘤的產(chǎn)生。據(jù)測(cè)定，每克花生仁約含白藜蘆醇1.7-3.7μg，以種皮、種衣含量最高。目前，我國(guó)科研育種部門(mén)已篩選出每克花生仁達(dá)18.8μg的高白藜蘆醇花生品種。
β-谷甾醇是生理活性很強(qiáng)的腫瘤類(lèi)疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，具有阻斷致癌物誘發(fā)癌細(xì)胞形成的功能，能有效地降低血清中膽甾醇水平，起到預(yù)防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的作用，還能促進(jìn)皮脂分泌，維持潤(rùn)濕、柔軟的生理活性和表面活性。
(二)降血壓、降血脂
食用花生殼可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇，對(duì)防止中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病有明顯的效果;花生及其葉、殼中含有一種木犀草素，有降壓作用，含有的β-谷甾醇，有降低血脂的作用。將花生葉、殼洗凈泡水代茶喝，對(duì)于血壓和血脂不正常者有一定療效。用花生殼制劑，治療血清膽固醇增高效果明顯。
經(jīng)過(guò)以上的介紹，很多人已經(jīng)對(duì)花生殼所了解了，花生殼具有健脾開(kāi)胃，益氣止血功效，常吃可降低癌細(xì)胞，除此之外，花生殼藥用價(jià)值豐富，對(duì)養(yǎng)生保健有著很好的作用。但花生殼一定不能多吃哦！
花生是生活中公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食物之一，而除了花生仁以外花生殼也有很大的藥用價(jià)值，花生殼其中富含大量的膳食纖維，食用后可以有效起到促進(jìn)人體腸胃的功效，而且中老年人食用可以起到降低身體血壓的效果，是對(duì)身體比較好的食物，而且還可以預(yù)防一些心腦血管疾病。
花生殼煮水的功效
花生殼含有豐富的膳食纖維
花生全身都是寶，就連花生殼也是寶，花生殼含有豐富的膳食纖維，有促進(jìn)腸胃消化、降低膽固醇、降低血壓、預(yù)防血管硬化的功效，被譽(yù)為人體“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。花生殼可以有很很好的降脂降壓的作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病有好處，可以有很好的促進(jìn)腸胃吸收的作用，而且還可以補(bǔ)充纖維素。
花生殼含有非常豐富的膳食纖維。說(shuō)花生全身都是寶一點(diǎn)也不夸張，花生除了花生仁有豐富的營(yíng)養(yǎng)之外，就連花生也成了寶貝，花生殼中所含的膳食纖維，有著促進(jìn)腸胃消化、降低膽固醇、降低血壓、預(yù)防血管硬化的功效，所以被人們稱(chēng)之為“第七大營(yíng)養(yǎng)元素”，由于花生殼質(zhì)地非常粗糙，一般幾乎沒(méi)有人可以直接食用，將花生殼曬干，然后在把它碾成粉末，這樣就可以直接食用了;還有一個(gè)方法就是在面包烘焙中加入花生殼粉，這樣可以增加膳食纖維的攝取量。臨床證明，服用花生殼制劑有非常明顯的降血脂的作用，如：花生殼水煎劑、花生殼浸膏，其中花生殼水煎的噴霧干燥制劑5g/kg或10g/kg給藥7d，還可以使大鼠血清膽固醇含量明顯下降，除此之外，花生殼制劑還有抑制心肌、減慢心率，擴(kuò)張小動(dòng)脈、改善微循環(huán)等作用
花生殼含有大量的黃酮類(lèi)化合物。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，花生殼含有豐富的黃酮類(lèi)化合物，黃酮類(lèi)化合物有良好的抗癌、抗氧化、抗病毒、增加皮膚彈性、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。以往，中國(guó)人忽視了對(duì)花生殼的利用，遺棄了很多低成本的黃酮類(lèi)化合物，近年來(lái)，大量科研人員開(kāi)始回收利用花生殼，提取黃酮類(lèi)化合物，增加資源的利用率，變廢為寶。同樣，我們?cè)谌粘Ｉ钪?，也可以將花生殼洗凈，用?lái)煮水食用，攝取其中的養(yǎng)分，保持靚麗的外表、健康的體質(zhì)。
花生殼有強(qiáng)抗氧化作用。大家也許知道維生素C有強(qiáng)大的抗氧化功效，卻沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)花生殼也有抗氧化作用，而實(shí)際上，研究人員對(duì)花生殼多酚進(jìn)行提取，對(duì)照比較維生素C的抗氧化性，發(fā)現(xiàn)花生殼多酚的抗氧化能力更強(qiáng)。因此，我們大家可以采用花生殼煮水飲用，或者用花生殼水洗臉，洗澡等等，可以達(dá)到消除皮膚暗沉、曬后修復(fù)、潤(rùn)膚凈白的作用，這對(duì)愛(ài)美女士來(lái)說(shuō)可謂是一個(gè)實(shí)惠、健康、天然的護(hù)膚品。
花生殼是個(gè)好東西，吃完花生以后，花生殼錢(qián)完不要扔，留下來(lái)還有大的用處。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃一些帶殼的海產(chǎn)品，因?yàn)閹さ暮．a(chǎn)品除了清洗起來(lái)比較麻煩之外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是特別高的，而且吃起來(lái)殼里面的肉口感特別的細(xì)嫩，薄殼是比較常見(jiàn)的一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品被稱(chēng)作為尋氏肌蛤，是潮汕的一種特產(chǎn)，那么薄殼都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
薄殼米學(xué)名“尋氏肌蛤”，是潮汕地區(qū)一種特產(chǎn)的海鮮，也是屬于貝類(lèi)，但是因?yàn)樗臍ぬ貏e薄，肉質(zhì)的大小比一顆米大不了多少，所以叫做薄殼米。
薄殼米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
薄殼米和大部分貝類(lèi)小海鮮一樣，屬于高蛋白、低脂肪的小海鮮。而且一般能夠降低脂肪和膽固醇，非常適合各種人群食用。
薄殼米怎么吃：
和大部分海鮮一樣，每年農(nóng)歷九十月份是薄殼米最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的薄殼米大量上市，本來(lái)就價(jià)格便宜的薄殼米更加體現(xiàn)在潮汕人民的餐桌上了。
薄殼米最常見(jiàn)的做法是用九層塔來(lái)炒，吃的時(shí)候再自己剝殼。不嫌麻煩的話(huà)，也可以先把薄殼米剝殼之后再加上一些佐料炒制，不管下酒還是佐粥都是非常好的小菜。還可以加上地瓜粉做成像蚵仔煎一樣的主食，叫薄殼米烙。
薄殼米的食用禁忌：
不能與寒涼食物同食
薄殼本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用薄殼飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
近些年來(lái)，“排毒”成為一個(gè)流行詞匯。其實(shí)，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，排毒并不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)用語(yǔ)，并且至今沒(méi)人能很明確地表述這個(gè)概念。但合理的膳食可以減少體內(nèi)代謝廢物和腸道發(fā)酵毒素的產(chǎn)生，可以提高人體的解毒功能，同時(shí)還能減少人體對(duì)一些毒素的吸收，促進(jìn)其從腸道排出。因此，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，食物中有一些“排毒高手”。
綠葉菜。多項(xiàng)研究證明，綠葉蔬菜中的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學(xué)物，有利于減少污染物的吸收，促進(jìn)它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力，減少致癌物的致突變作用。建議大家每天至少吃半斤綠葉菜，如小白菜、菠菜、茼蒿、芹菜、油麥菜等。
海帶。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂。尤其值得一提的是，海帶中的活性物質(zhì)可以與食物中的致癌物質(zhì)相結(jié)合，將它們帶出體外。此外，海帶還富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。
木耳。木耳富含可溶性膳食纖維，是著名的潤(rùn)肺排毒食物。它可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還能與膽固醇有效結(jié)合而預(yù)防高血脂?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
燕麥。燕麥當(dāng)中不僅富含纖維素和半纖維素，可以與重金屬類(lèi)物質(zhì)結(jié)合，還富含β葡聚糖等可溶性膳食纖維，對(duì)于降低血糖、預(yù)防高血脂等都很有幫助，也能促進(jìn)食物中的污染物排出。
西蘭花。除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營(yíng)養(yǎng)素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助于清除體內(nèi)毒素，從而減小腎臟負(fù)擔(dān)，并且有助預(yù)防癌癥。
胡蘿卜。胡蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。除了具有護(hù)眼作用外，維生素A還能夠協(xié)助肝臟排除體內(nèi)毒素，減少肝臟中的脂肪。另外，胡蘿卜中的膳食纖維還能幫助清理結(jié)腸中的垃圾，并加速將其排出體外。
黃瓜。黃瓜中含有豐富的膳食纖維，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。其所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，從而排出毒素。此外，黃瓜還有利尿作用，能清潔尿道，有助腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
南瓜。南瓜里豐富的果膠能促進(jìn)潰瘍部位的愈合，“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
香菇。研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有的真菌多糖是抗癌活性物質(zhì)，能促進(jìn)抗體形成，使機(jī)體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。此外，香菇中的真菌多糖不僅能提高免疫力，還可以有效提高人體抗污染能力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《花生殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你可知曉？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值”專(zhuān)題。
