野米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“野米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
野米是一種微量元素含量比較豐富的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比大米還要高，對(duì)于人體有著很好的保健作用。野米中含有脂肪酸、抗氧化劑、賴氨酸、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體的免疫力，讓人變得更健康。下面就為大家詳細(xì)介紹野米的功效及作用。
食材簡(jiǎn)介
野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分。野米中的蛋白質(zhì)、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菰米含有極高的營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“谷物中的魚子醬”。菰米的蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸，維生素及礦物質(zhì)和多種微量元素，其膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中之王。它還含有一種獨(dú)特的天然抗氧化劑，具有排毒、滋潤(rùn)皮膚的功效。天然野生的菰米是健康美食者們的摯愛。
1）菰米中的omega-3脂肪酸含量相當(dāng)高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例為1:1.2，飲食維持omega-3和omega-6之間的比例平衡，對(duì)身體健康非常重要。
2）菰米含有豐富的抗氧化劑，是白米的30多倍。正因?yàn)榭寡趸瘎┑淖饔茫钚卵芯勘砻?，菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。
3）多數(shù)谷類缺少賴氨酸，而菰米中賴氨酸豐富，氨基酸全面。并且菰米的蛋白質(zhì)含量高，是糙米和白米的兩倍。由于蛋白質(zhì)含量高，菰米的升糖負(fù)荷也比糙米和白米低。對(duì)糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)為糖尿病患者推薦菰米替代普通白米。
4）菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。
5）谷類多為酸性食物，菰米有幸為偏堿。
6）菰米中包含豐富的維生素和礦物質(zhì)，其維生素B1的含量高，可維持心臟及神經(jīng)系統(tǒng)的正常運(yùn)作。此外，菰米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營(yíng)養(yǎng)素。
食用功效
1、菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。
2、菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。
3、菰米中的omega-3脂肪酸含量相當(dāng)高，對(duì)身體健康非常重要。
4、菰米中賴氨酸豐富，對(duì)糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。
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對(duì)于西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)真正知道的人是很少的，而對(duì)于一般的人，經(jīng)常還會(huì)對(duì)西米產(chǎn)生一些誤解，就比如，很多人通常都會(huì)把西米當(dāng)成是米的一種，可是事實(shí)證明，西米根本就不是米類的一種，它只是一種淀粉的合成物而已。話雖如此，西米的食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，這也是很多人喜歡吃西米的一個(gè)最重要的原因。
西米在我們平時(shí)的生活中應(yīng)該算是比較常見的，很多人在日常的生活里面都是可以經(jīng)常吃到西米的。但是對(duì)于大多數(shù)人而言，只是知道西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是關(guān)于西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟是什么?卻是一概不知的。那么，下面就來說說西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西米棕櫚生長(zhǎng)在低洼沼澤地，通常高9米，干粗，15年成熟后長(zhǎng)出一花穗，莖髓充滿淀粉。當(dāng)果實(shí)形成和成熟時(shí)，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)時(shí)砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質(zhì)纖維，洗滌數(shù)次后即得西米粉。外運(yùn)的西米是加水調(diào)成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據(jù)顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。市場(chǎng)上賣的西米，多是混合了大量其他淀粉物質(zhì)的，比如木薯粉。
在太平洋西南地區(qū)，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業(yè)上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產(chǎn)西米大量輸入歐洲，由于需求量日益增加，種植面積也在擴(kuò)大。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
1碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物維持腦細(xì)胞正常功能，腦力勞動(dòng)者必須能源。
2蛋白質(zhì)
西米含少量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
3維生素B
西米還含有維生素B，能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
西米不是一種米，它是木薯淀粉制成的顆粒。木薯淀粉口感韌而彈，透明度好，常用于制作各種甜點(diǎn)甜羹。但因?yàn)槭羌兊矸?，幾乎不含有蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。偶爾取悅一下舌尖還是可以的，不要當(dāng)飯吃。
西米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西米含有的碳水化合物是最高的，而且同時(shí)西米的脂肪含量又是非常少的，所以大家在食用西米的時(shí)候一般是不需要擔(dān)心吃西米會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖的;除此之外，西米的蛋白質(zhì)含量比較少，西米還含有維生素B，這些對(duì)于我們的身體都是有著或多或少的好處的。
黑米是一種北方人比較常吃的大米，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，主要是因?yàn)楹诿缀辛自?，?duì)于骨骼和牙齒的發(fā)育是很有幫助的，所以對(duì)于正在發(fā)育的小孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿资呛芎玫?。黑米不僅是可以被看成大米來食用，而且它可以被充當(dāng)藥材來入藥，可以起到滋陰補(bǔ)腎的功效。
對(duì)于黑米這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的大米，我們應(yīng)該要知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里，才能夠讓我們?cè)谏钪懈玫氖秤煤诿?。其?shí)，我們可以在生活中適當(dāng)?shù)氖秤煤诿缀途纵喠魇秤谩?/p>
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米)，按占干物質(zhì)計(jì)，含粗蛋白質(zhì)8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般白米高，每百克含蛋白質(zhì)11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質(zhì)含的必需氨基酸也較多，達(dá)8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿?，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。
國(guó)內(nèi)外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。煮粥時(shí)，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，泡米的水要與米同煮，以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
文章介紹的黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家可以好好的了解一下。為了讓你們的家人和朋友更好的利用黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家可以在平時(shí)多為文章做一些宣傳，讓更多的朋友了解到黑米的作用。同時(shí)，大家要對(duì)它的做法有一些了解才好。
對(duì)于蕙米這種東西，可能很多朋友在平時(shí)都沒有去食用過，但是對(duì)于一些北方的朋友來說，蕙米是他們?cè)谏钪薪?jīng)常食用的。蕙米含有很高的蛋白質(zhì)和維生素以及氨基酸，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比我們平常吃的大米還要高的，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┺ッ卓梢匝a(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蕙米是一種禾本植物，它里面含有的亞油酸對(duì)我們我們身體預(yù)防癌癥的發(fā)生是非常有幫助的，而且蕙米號(hào)可以用來制作面粉，利用蕙米粉可以來制作我們喜歡吃的包子和蛋糕。
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國(guó)古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對(duì)薏米早有認(rèn)識(shí)，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含蛋白質(zhì)13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)體質(zhì)有益。此外，薏米還含有藥用價(jià)值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧秘所在。
通過文章對(duì)蕙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信你們都知道蕙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里了吧。對(duì)于蕙米這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的東西，我們要多去了解一些關(guān)于它的資料，這樣對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤棉ッ椎暮苡袔椭?。同時(shí)，你們可以多關(guān)注我們發(fā)表的文章。
黎米是一種食物，這種食物是產(chǎn)生于南美洲的，所以在我國(guó)比較少見，但是黎米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，很多人在吃梨米的時(shí)候都會(huì)選擇炒著吃的方法，其實(shí)他的外形有一些像我們中國(guó)產(chǎn)的水稻，而且他還被稱作為營(yíng)養(yǎng)黃金，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，那么黎米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
藜麥被稱為丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”，F(xiàn)AO已將其列為唯一一種單一植物可以滿足人體的基本營(yíng)養(yǎng)需求。藜麥(quinoa)原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，已有5000多年的種植歷史，由于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育著印加人民，印加人稱之為“糧食之母”。藜麥不僅為印第安人提供營(yíng)養(yǎng)，而且是他們的精神食糧，是祭奠神靈及舉行各種大型活動(dòng)必備的貢品，每年的種植都是由其在位的皇帝用金鏟播下第一粒種子。西班牙統(tǒng)治者為了從精神上統(tǒng)治印加民族，實(shí)行了禁止種植藜麥的制度，對(duì)于違反者最重可實(shí)行死刑，盡管如此，藜麥還是保留了下來。直到1980年，由美國(guó)兩位科學(xué)家“重新”發(fā)現(xiàn)了藜麥極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并帶回美國(guó)，使藜麥有機(jī)會(huì)被現(xiàn)代文明認(rèn)識(shí)。這種遠(yuǎn)古植物漸漸走進(jìn)全球更多人家的餐桌。
藜麥?zhǔn)鞘裁?
藜麥，又稱:南美藜、印第安麥、或是奎藜、奎奴亞藜。藜麥主要分布在南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。植物分類屬藜科，雙子葉植物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)其品種有1000多種。種子形狀呈藥片狀，扁圓形。大小跟小米差不多。其種子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量是大米的2倍多，尤其含有一般谷物缺少的賴氨酸，可以做為大米等糧食的替代品。煮熟后有獨(dú)特的堅(jiān)果香味。藜麥被譽(yù)為“谷物之母”，是一種高蛋白，低熱量，零膽固醇的“全能”食物，暢銷歐美市場(chǎng)百年不衰, 美國(guó)太空總署正考慮將它作為宇航員長(zhǎng)途飛行時(shí)的食物來源。
盡管一直被認(rèn)作谷物，但是從技術(shù)角度講，藜麥其實(shí)是一種水果。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是獨(dú)一無(wú)二的，其蛋白質(zhì)的含量超過谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質(zhì)，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對(duì)吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白 ,不會(huì)引起西方人常見的谷原蛋白過敏癥。它也包含豐富的對(duì)心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。
藜麥被稱為“營(yíng)養(yǎng)黃金”，目前國(guó)際市場(chǎng)上藜麥米價(jià)格約為10.00美元/公斤，最大消費(fèi)國(guó)為美國(guó)和加拿大，歐洲市場(chǎng)后來居上，日本、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)也已有藜麥粉等深加工產(chǎn)品。權(quán)威分析，市場(chǎng)份額在百億美元以上。藜麥糧食98%以上來自南美洲，北美的美國(guó)和加拿大有少量種植，上世紀(jì)末在中國(guó)西藏地區(qū)有過種植，2010年由福建省都市農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司把藜麥引種山西，現(xiàn)在山西藜麥高科有限公司已開始規(guī)?；a(chǎn)。此外國(guó)內(nèi)也可買到進(jìn)口的藜麥，淘寶網(wǎng)和少量商家有銷售。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)充分
作為世界最佳食物之一，其蛋白質(zhì)含量非常高(14-18%)。普通的谷物，如大麥、玉米和大米的蛋白質(zhì)含量?jī)H有藜麥的一半，更加重要的是，藜麥的氨基酸含量也比其他谷物高得多。以小麥為例，小麥的蛋白質(zhì)含量與藜麥最為接近，但賴氨酸，胱氨酸和蛋氨酸的含量則低于藜麥。尤其是賴氨酸，藜麥的含量是包括小麥在內(nèi)的其他谷物的兩倍。不僅如此，藜麥中還富含磷，鈣，鐵和維生素E。
雞米花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
雞米花的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)197.47
碳水化合物(克)25.53
脂肪(克)4.00
蛋白質(zhì)(克)15.03
纖維素(克)1.05
雞米花的宜忌人群
不宜吃雞肉的人
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞肉的適用人群
雞一般人群均可食用。孕婦也可食用,孕期和產(chǎn)后皆可食用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足,就不要吃母雞了。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。這時(shí)候可以吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對(duì)抗雌激素而催乳。開始正常飲食的孩子也可適當(dāng)添加食用。
1、老人、病人、產(chǎn)婦、小孩、體弱者更宜食用。
對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
荸薺是一種比較常見的水果作物，這種植物的主要食用部分是根莖部分，類似土豆的大小，而且荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，具有非常好的養(yǎng)生保健功效，而荸薺中以野生的最受歡迎，下面就來看看野荸薺有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的講解吧。
野荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
野荸薺適用人群
一般人群均可食用。
1、兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食。對(duì)于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。
2、不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
高粱米是很常見的，它是粗糧的一種，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的改善，高粱米的熱量低，產(chǎn)生的脂肪量很少，因此選擇這樣的粗糧，對(duì)改善人體各方面，都是有著很好的幫助，有很多人在減肥的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，那高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較多的。
很多人對(duì)高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，因此在選擇它的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在吃高粱米的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，對(duì)自身健康也是有著很好保護(hù)。
高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
高粱米的食療作用
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
高粱米的食用方法
高粱米三色蒸糕
原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克。
做法：
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽。
3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右。
5、待年糕蒸熟以后，拿出來切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永铩?/p>
以上就是對(duì)高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，在對(duì)這類食物選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒有任何的損害，不過在吃高粱米方法上，按照以上方法制作高粱米是最佳之選，這樣的制作方法，能夠很好的保留高粱米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生活水平提高很多，很多人對(duì)飲食的要求也就更高了，通過飲食獲取健康是最基本的要求，但是一定要結(jié)合自己的身體情況，那么吃野莧菜會(huì)上火嗎？
野莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。2、同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。3、莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪，糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
吃野莧菜上火嗎
不會(huì)上火， 脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
很多人吃野莧菜的時(shí)候非常的小心，了解吃野莧菜會(huì)上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時(shí)在生活也要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡。
黑米是五谷雜糧中的一種糧食，黑米其中富含的營(yíng)養(yǎng)成分很高，可以補(bǔ)充身體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)，還可以預(yù)防身體疾病，同時(shí)經(jīng)常吃黑色食物還可以達(dá)到烏發(fā)的功效，對(duì)身體內(nèi)臟也非常好，是一種對(duì)人體非常好的食物。
黑為腎色，所以一般的黑色食物如芝麻，黑豆等都對(duì)腎有好處；它還能增強(qiáng)人體的抵抗力
黑米， 含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳，口味很好，很香純。食用價(jià)值高，除煮粥外，還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)僅有55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
黑米 具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；
黑米 中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；
黑米 有抗菌，降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效；
黑米 還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
紅米起源于中國(guó)，距今大約有1千多年的歷史，是在大米中液體深層發(fā)酵精制而成的一種紅色霉菌。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物?？勺黠堉?，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。
紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
性味：味甘，性溫。
來源：為紅本科紅糯稻的種仁。
紅米的熱量：每百克354千卡。
紅米的營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。
紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛??；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。
紅米的選購(gòu)：挑選紅米時(shí)，以外觀飽滿、完整、帶有光澤、無(wú)蟲蛀、無(wú)破碎現(xiàn)象為佳。
紅米的清洗：紅米裝于盆內(nèi)，加適量清水，淘洗2-3次，去凈雜質(zhì)即可。
烹調(diào)：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風(fēng)味小吃。
保存：裝入有蓋的容器中貯存，置于陰涼、通風(fēng)、干燥處防潮防蟲蛀，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
禁忌：紅米飯應(yīng)該趁熱食用，以免涼后有略硬的現(xiàn)象；腸胃功能不佳者，不宜多食。
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