榴蓮煲雞有什么功效及做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“榴蓮煲雞有什么功效及做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
以前買(mǎi)回來(lái)榴蓮就直接食用了，榴蓮煲雞有什么功效及做法是什么啊，這種做法也是第一次聽(tīng)說(shuō)的，原來(lái)榴蓮還是可以煲雞湯來(lái)喝，真是太神奇了，直接食用榴蓮可以攝入身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，朋友告訴我榴蓮不僅可以煲雞湯還可以做蛋糕，還有好多種的吃法，榴蓮全身上下都是寶，都是含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，今天我就先給朋友們介紹一下榴蓮煲雞湯的功效和做法。
榴蓮煲雞的做法，榴蓮煲雞這個(gè)湯性質(zhì)溫和，補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰。榴蓮煲湯不但增加了湯香甜的味道，而且還增加了湯的鮮度，最重要的是還非常潤(rùn)膚養(yǎng)顏，可是開(kāi)春滋養(yǎng)的絕對(duì)補(bǔ)品。
主料：雞 500克 、榴蓮肉 100克
輔料：雞爪 50克、排骨 50克、豬瘦肉 50克、榴蓮殼 50克、枸杞5克、紅棗 2粒、桂圓2粒
步驟：
1.把雞處理好，洗干凈并切成塊狀。
2. 把切好的雞放在鍋中待用。
3.煮姜水，作用是去雞的血水。
4.把切好的雞和雞爪，排骨和豬瘦肉放入熱姜水中，稍微煮開(kāi)一下，再撈出來(lái)放進(jìn)煲湯的鍋中。
5. 洗干凈榴蓮殼，并用開(kāi)水煮軟榴蓮殼。
6. 把煮軟了的榴蓮殼，放進(jìn)第4步鍋中。
7. 洗干凈紅棗、桂圓和枸杞。
8. 把紅棗、桂圓枸杞放進(jìn)鍋中一起煮湯，大概30分鐘之后，美味滋補(bǔ)的榴蓮煲雞就出來(lái)啦。
小貼士：
1. 煲湯最好選取整一塊榴蓮肉，如果榴蓮肉過(guò)碎會(huì)使湯變得渾濁。雞肉沸水時(shí)一定要沸透，否則在蒸好后有腥味。
2. 煲好的湯不需要加任何雞粉、雞精之類(lèi)的調(diào)味料，因?yàn)闇呀?jīng)很鮮美了喔
3. 該湯是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，有活血散寒，緩解經(jīng)痛功效，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。
上面我介紹了榴蓮煲雞有什么功效及做法，榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是還是有好多的朋友不喜歡吃，其實(shí)不是不喜歡吃，而是不喜歡榴蓮的味道，只要在吃的時(shí)候忽略掉味道，吃上一口，味道就不重要了，就會(huì)愛(ài)上榴蓮的，要是感覺(jué)直接吃味道大，就可以選擇煲湯或其他做法，這樣味道就會(huì)淡好多。
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如果有種水果有種臭臭的味道，大家肯定知道那是什么了，榴蓮，沒(méi)錯(cuò)就是榴蓮。好多人都不吃榴蓮就是因?yàn)檫@個(gè)怪怪的氣味，但是也錯(cuò)過(guò)了很多應(yīng)該吸收的營(yíng)養(yǎng)。今天我就給你介紹一個(gè)湯，讓你聞不到榴蓮的味道。也為榴蓮愛(ài)好者，省去丟榴蓮殼的時(shí)間。這道滋補(bǔ)的湯就是榴蓮殼煲雞。具體做法如下：
1.榴蓮一只，可以先吃里面的果肉部分，討厭這個(gè)味道的可以看別人吃，自己喝湯即可，此湯絕無(wú)榴蓮的怪味，卻有一股特殊的清香
2.做湯的時(shí)候，一次用半只榴蓮殼就可以了。
3.把里面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
4.榴蓮籽是好東西，千萬(wàn)不要丟棄，味道很好。記得去榴蓮籽衣
5.黃芪20G
6.當(dāng)歸10g，當(dāng)歸要用當(dāng)歸片，別買(mǎi)成當(dāng)歸尾了，效果是不一樣的。
7.花椒大料備齊，鍋內(nèi)放油，先將它們丟入鍋中炒香后，再把雞塊放進(jìn)去翻炒，然后把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸，開(kāi)火煮上。
8.開(kāi)始煲的時(shí)候不要放鹽，待半小時(shí)后即將起鍋時(shí)，放入適量的鹽，再稍微燉一會(huì)兒，就可以喝了。
此湯只是天上有，人間能得幾回喝。本湯可以健脾暖胃，有效的改善痛經(jīng)、房事時(shí)陰道干燥、便秘、腎虛腰酸，健忘疲倦等身體現(xiàn)象。坐月子的婦女、哺乳的婦女、面色萎黃的女子、身體虛弱的老年人、放血療法后的病人、腦力消耗大的人、經(jīng)常要頂著大太陽(yáng)在外面跑的銷(xiāo)售員、辦公室的白領(lǐng)都可以時(shí)不時(shí)的喝一喝。如果覺(jué)得滿意的話就為自己燉一次吧。
榴蓮肉煲雞是一道比較特色的食物，有很好的食療價(jià)值，能夠補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，尤其適合秋冬季節(jié)食用，所以想要達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，那么看看下面的制作方法介紹。
一、做法
1 買(mǎi)的是一整只雞，所以只好自己動(dòng)手了！呀！還真有點(diǎn)難度。
2 真是驚喜呀！里面還發(fā)現(xiàn)幾個(gè)未成型的蛋蛋！
3 先煮點(diǎn)姜水，去去雞的血水！
4 把切好的雞放入熱姜水中，稍微煮開(kāi)一下，這樣血水才能去干凈。
5 這是我們吃剩下來(lái)的榴蓮殼，我只要了三片，其它的還放冰箱里呢
6 去完血水的雞肉直接和榴蓮殼一起下鍋
7 再加上幾個(gè)桂圓和紅棗吧
8 有高壓鍋就是方便啊，直接煲湯，23分鐘后就能享受美味的雞湯了，重要的是在此期間你可以做自己的事，甚至外出跑個(gè)步什么的都可以。
9 美味雞湯出鍋拉！
二、功效
1、榴蓮所具有的特殊氣味有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲的功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
2、雞肉蛋白質(zhì)的含量比較高，種類(lèi)多而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
3、榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，還有維生素、鐵、鈣等。
4、榴蓮燉雞補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。
榴蓮與雞肉都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是對(duì)于大病初愈或身體較差的人群是非常好的一道補(bǔ)品。其營(yíng)養(yǎng)成分能夠較快的被人體所吸收，達(dá)到增加營(yíng)養(yǎng)和提高免疫力的要求。受到很多人士的歡迎，是一道滋補(bǔ)身體的好菜肴。當(dāng)然也要注意，因?yàn)樵摬似窢I(yíng)養(yǎng)和熱量都很高，肝火虛旺的人士不要多吃。
榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此湯補(bǔ)而不燥，而且性質(zhì)溫和，還具有多種食療功效，包括補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最合適。此菜做法簡(jiǎn)單是菜譜里的常見(jiàn)菜，做法屬燉菜類(lèi)，是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含淀粉、糖、蛋白質(zhì)，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴蓮在水果中有“一個(gè)榴蓮抵得上三只老母雞”之說(shuō)。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)
育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。不過(guò)喜歡吃榴蓮的人則難免會(huì)有點(diǎn)失望，因?yàn)檫@個(gè)湯幾乎沒(méi)有榴蓮味，如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。
以上簡(jiǎn)單介紹了榴蓮煲雞的好處，俗話常說(shuō)一個(gè)榴蓮抵得上三只老母雞，可見(jiàn)榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高，因此兩者做出的菜肴會(huì)讓雞肉的營(yíng)養(yǎng)更加豐富，通過(guò)對(duì)榴蓮營(yíng)養(yǎng)的吸收，也使雞肉的味道更加醇厚，對(duì)身體欠佳的人群具有良好的滋補(bǔ)效果。
水魚(yú)就是所謂的甲魚(yú)，其不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更有大量的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，對(duì)體虛的人來(lái)說(shuō)有著大補(bǔ)的功效。很多人都想用甲魚(yú)來(lái)補(bǔ)血補(bǔ)氣，但是就是不知道其做法，其實(shí)水魚(yú)煲雞是最能顯示其功效的。那么水魚(yú)煲雞究竟有哪些功效呢?其實(shí)這些功效不僅對(duì)身體有益更能對(duì)一些疾病有緩解的作用。
1.材料
甲魚(yú)1只(重約500克)，雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。
甲魚(yú)燉雞湯的做法
雞肉剁成塊，甲魚(yú)宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開(kāi)。
下入甲魚(yú)塊，燉至甲魚(yú)、雞塊五成熟。
下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚(yú)肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點(diǎn)：魚(yú)肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
2.食材功效
甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無(wú)機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類(lèi)食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類(lèi)和多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對(duì)更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內(nèi)積氣結(jié)塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內(nèi)硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內(nèi)毒、骨節(jié)間熱、結(jié)滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質(zhì)。
治下瘀血，去血?dú)狻⑾[，跌損瘀血。能滋陰補(bǔ)氣，去復(fù)發(fā)性瘧疾、陰毒腹痛，治積勞成病、飲食不當(dāng)、舊病復(fù)發(fā)、小兒驚厥、婦女經(jīng)脈不通、難產(chǎn)、產(chǎn)后開(kāi)而不閉、男子陰瘡淋病。還可收斂瘡口。
說(shuō)到天麻，你肯定會(huì)說(shuō)，那不是大補(bǔ)的食物。是的，天麻對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是上好的補(bǔ)物，尤其是對(duì)于生病的人來(lái)說(shuō)?？梢赃m當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。正因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在流行的藥膳里面很多就會(huì)放天麻進(jìn)去。天麻和雞也是常見(jiàn)的搭配，雞肉嫩而且有營(yíng)養(yǎng)，天麻煲雞可以補(bǔ)充人體能量。天麻煲雞的功效到底有哪些呢？
天麻燉雞的主要食材是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。這道天麻燉土雞除了好吃之外，因?yàn)橛兄炻榈妮o助，它的食療功效也是很高的哦！接下來(lái)，我們就來(lái)仔細(xì)的了解一下關(guān)于天麻燉雞的食療功效吧！
天麻是一種植物，它的根和莖曬干后是名貴的中藥，可以用來(lái)治療頭暈?zāi)垦?、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。土雞是雞肉里味道最鮮美、蛋白質(zhì)最高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的一種雞。天麻燉雞，二者的功效和作用相輔相成，是一道高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的佳肴。
天麻的功效與作用：
抗驚厥作用：天麻水對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。天麻水還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
平肝息風(fēng)：天麻水能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，天麻水亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
防止老年癡呆：天麻水在血管內(nèi)能降低腦血管阻力，增加腦血流量，使腦循環(huán)得到改善，天麻水主要用于肢體麻木、半身不遂、中風(fēng)后遺癥及帕金森綜合癥。
降低血壓：久服天麻水可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，天麻水還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
土雞的功效與作用：
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
?生活中我們都吃過(guò)茶樹(shù)菇吧，但是很少人吃過(guò)茶樹(shù)菇煲雞吧，茶樹(shù)菇煲雞是一道特別有營(yíng)養(yǎng)的菜，那么這道既美味又營(yíng)養(yǎng)的菜是怎么做出來(lái)的呢？讓我們拭目以待吧。簡(jiǎn)單的來(lái)介紹一下它的做法。
做法：
1、五花肉切成2厘米見(jiàn)方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；
2、冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；
3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒(méi)有多余的水分析出，顏色變的稍深；
4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉塊，用大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；
5、放入茶樹(shù)菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹(shù)菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。
?功效：
中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
臨床實(shí)踐證明，茶樹(shù)菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶樹(shù)菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物對(duì)小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達(dá)80%-90%，可見(jiàn)有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹(shù)菇稱(chēng)做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
?以上內(nèi)容為我們介紹了茶樹(shù)菇煲雞的做法，這道營(yíng)養(yǎng)又美味的菜我們應(yīng)該都試著學(xué)習(xí)去做，給身邊的人帶去營(yíng)養(yǎng)美味的一道菜，帶去溫暖。
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