水魚(yú)煲雞有什么功效
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的水魚(yú)煲雞有什么功效，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
水魚(yú)就是所謂的甲魚(yú)，其不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更有大量的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，對(duì)體虛的人來(lái)說(shuō)有著大補(bǔ)的功效。很多人都想用甲魚(yú)來(lái)補(bǔ)血補(bǔ)氣，但是就是不知道其做法，其實(shí)水魚(yú)煲雞是最能顯示其功效的。那么水魚(yú)煲雞究竟有哪些功效呢?其實(shí)這些功效不僅對(duì)身體有益更能對(duì)一些疾病有緩解的作用。
1.材料
甲魚(yú)1只(重約500克)，雞肉150克，紅棗50克，料酒20克，蔥段、姜塊各15克，八角5克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湯850克，植物油20克，香油5克。
甲魚(yú)燉雞湯的做法
雞肉剁成塊，甲魚(yú)宰殺治凈，剁成塊，分別下入沸水鍋中汆透撈出。炒鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入蔥段、姜塊(拍松)、八角熗香，烹入料酒，加入湯，下入雞塊燒開(kāi)。
下入甲魚(yú)塊，燉至甲魚(yú)、雞塊五成熟。
下入紅棗，加入精鹽，繼續(xù)燉至甲魚(yú)肉、雞肉熟爛，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出鍋盛入湯碗即成。
特點(diǎn)：魚(yú)肉肥嫩，雞肉酥爛，湯汁醇厚，咸香鮮美。
2.食材功效
甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素等，能滋陰涼血，補(bǔ)虛調(diào)中，降脂降壓。雞肉含蛋白質(zhì)、維生素(A、B1、B2、B3、E)和多種無(wú)機(jī)鹽，是高蛋白、低脂肪肉類(lèi)食品，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。大棗含皂苷、生物堿、黃酮、氨基酸、糖類(lèi)和多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。三者組合同烹，對(duì)更年期婦女心悸、失眠、憂郁、胸悶、情緒不穩(wěn)、潮熱、出汗、四肢乏力、高血壓等癥有較好的食療效果。
3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
甲魚(yú)燉雞湯主治胸腹包塊、積滯寒熱，去痞塊息肉、溫瘧、腹內(nèi)積氣結(jié)塊及腰痛、小兒肋下腫脹。治腹內(nèi)硬塊、冷腹脹氣、虛勞消瘦、內(nèi)毒、骨節(jié)間熱、結(jié)滯壅塞、下氣、婦女漏下雜質(zhì)。
治下瘀血，去血?dú)?、消腫，跌損瘀血。能滋陰補(bǔ)氣，去復(fù)發(fā)性瘧疾、陰毒腹痛，治積勞成病、飲食不當(dāng)、舊病復(fù)發(fā)、小兒驚厥、婦女經(jīng)脈不通、難產(chǎn)、產(chǎn)后開(kāi)而不閉、男子陰瘡淋病。還可收斂瘡口。
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說(shuō)到天麻，你肯定會(huì)說(shuō)，那不是大補(bǔ)的食物。是的，天麻對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是上好的補(bǔ)物，尤其是對(duì)于生病的人來(lái)說(shuō)?？梢赃m當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。正因?yàn)檫@樣，現(xiàn)在流行的藥膳里面很多就會(huì)放天麻進(jìn)去。天麻和雞也是常見(jiàn)的搭配，雞肉嫩而且有營(yíng)養(yǎng)，天麻煲雞可以補(bǔ)充人體能量。天麻煲雞的功效到底有哪些呢？
天麻燉雞的主要食材是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的土雞和藥食兩用的天麻，將它們放在一起烹飪，不僅有著土雞的肉香，還帶著天麻的淡淡藥香，入口的滋味也是極好的。這道天麻燉土雞除了好吃之外，因?yàn)橛兄炻榈妮o助，它的食療功效也是很高的哦！接下來(lái)，我們就來(lái)仔細(xì)的了解一下關(guān)于天麻燉雞的食療功效吧！
天麻是一種植物，它的根和莖曬干后是名貴的中藥，可以用來(lái)治療頭暈?zāi)垦！⒅w麻木、小兒驚風(fēng)等癥。土雞是雞肉里味道最鮮美、蛋白質(zhì)最高且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富的一種雞。天麻燉雞，二者的功效和作用相輔相成，是一道高營(yíng)養(yǎng)高價(jià)值的佳肴。
天麻的功效與作用：
抗驚厥作用：天麻水對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。天麻水還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用。
平肝息風(fēng)：天麻水能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，天麻水亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
防止老年癡呆：天麻水在血管內(nèi)能降低腦血管阻力，增加腦血流量，使腦循環(huán)得到改善，天麻水主要用于肢體麻木、半身不遂、中風(fēng)后遺癥及帕金森綜合癥。
降低血壓：久服天麻水可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，天麻水還可增加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用。
土雞的功效與作用：
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑酢⒐钦舫睙?、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
很多人喜歡在家里面煲雞湯來(lái)吃，雞湯對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，今后煲雞湯時(shí)可以加入田七，這是一種很珍貴的中藥，田七煲雞含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)，不僅味道非常好，對(duì)身體健康還有很多好處，比如能夠有效保護(hù)心血管系統(tǒng)，能夠消腫止痛等等。
一、田七煲雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田七：止血，散瘀，消腫，定痛。
治吐血，咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，產(chǎn)后血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血，癰腫疼痛。
①《綱目》：止血，散血，定痛。
金刃箭傷，跌撲杖瘡，血出不止者，嚼爛涂，或?yàn)槟街?，其血即止?/p>
亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經(jīng)水不止，產(chǎn)后惡血不下，血運(yùn)，血痛，赤目，癰腫，虎咬，蛇傷諸病。
②《玉揪藥解》：和營(yíng)止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血。
凡產(chǎn)后、經(jīng)期、跌打、癰腫，一切瘀血皆破；凡吐衄、崩漏、刀傷、箭射。
田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。《本草綱目》云：“田七止血，散血，定痛。”《玉揪藥解》云：“田七和營(yíng)止血，通脈行瘀，行瘀血而斂新血?！?/p>
（1）止血（2）抗血栓（3）促進(jìn)造血（4）對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
（5）抗炎（6）保肝（7）抗腫瘤（8）鎮(zhèn)痛
二、做法
1、田七要用掣刀切碎。
2、雞適量，切片。
3、文火熬制，直到藥味濃重。
4、調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)鹽便可。
三、田七煲雞有什么作用
田七煲雞的做法：母雞肉500克，三七4克。將雞肉洗凈，三七磨成粉。大火將水燒開(kāi)，加入雞肉煮3～5分鐘，然后將雞肉取出，移到燉盅內(nèi)，于小火上燉至雞肉熟透。加入三七【敲碎】或者三七粉及適量的蔥、食鹽、味精調(diào)味后即可食用。
田七煲雞主要作用：補(bǔ)脾腎、益氣血、止血消瘀補(bǔ)血美容抗衰老調(diào)理月經(jīng)等作用。老少皆宜，是常用家庭保健藥膳，長(zhǎng)期使用效果更佳。特別是對(duì)產(chǎn)婦補(bǔ)血強(qiáng)身是不可多得的極品藥膳。
水魚(yú)也被稱(chēng)之為甲魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)甲魚(yú)在吃的時(shí)候都是煲湯喝的，它的滋補(bǔ)功效是很多食物無(wú)法相比的，味道不僅十分優(yōu)秀，而且還能夠幫助人們治療一些疾病。不過(guò)，很多人喝甲魚(yú)湯都是在飯店，如果能夠自己在家熬湯，不僅十分安全還更省錢(qián)。那么水魚(yú)煲湯的功效與作用是什么?
甲魚(yú)湯的功效與作用
1、甲魚(yú)湯能滋補(bǔ)身體
滋補(bǔ)身體是甲魚(yú)湯的重要功效之一，甲魚(yú)中含有的大量的蛋白和多種氨基酸，其中對(duì)人體有益氨基酸數(shù)量就超過(guò)18種，它在煮制成湯以后，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收和利用，能有效緩解身體虛弱，可以起到明顯的滋補(bǔ)作用。
2、甲魚(yú)湯能滋陰壯陽(yáng)
滋陰壯陽(yáng)也是甲魚(yú)湯的重要功效，甲魚(yú)這種食材具有滋陰壯陽(yáng)和補(bǔ)腎以及軟堅(jiān)散結(jié)等多種功效，用它制成的甲魚(yú)湯其補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效更加出色，可以提高男性的性功能，也能緩解陽(yáng)痿早泄等多種不良癥狀。
3、甲魚(yú)湯能補(bǔ)血也能補(bǔ)鈣
甲魚(yú)湯中含有多種對(duì)人體有利的微量元素，特別是微量元素鐵的含量十分出色，它能有效提高人類(lèi)的造血能力，可以補(bǔ)血也能預(yù)防貧血，另外甲魚(yú)中還含有大量的鈣與磷，這些物質(zhì)呆以促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高骨密度，促進(jìn)身體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，平緊經(jīng)常食用可以起到良好的補(bǔ)鈣作用。
這個(gè)搭配有點(diǎn)新奇，可能聽(tīng)的不是很多，市面上也見(jiàn)的非常少。魚(yú)肉非常的鮮美嫩滑搭配上雞湯的美味非常的可口，一盤(pán)香氣撲鼻的水魚(yú)煲雞湯，心情倍增?？粗@香氣撲鼻的水魚(yú)煲雞湯，不由得咽了咽口水。這個(gè)搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可以增強(qiáng)免疫力補(bǔ)氣血。
水魚(yú)煲雞湯比較適合放黃芪、當(dāng)歸、枸杞。原因：互相不相克且營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血補(bǔ)腎、活血化瘀、健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功效。
水魚(yú)雞湯的做法:
1．將水魚(yú)、雞殺好(買(mǎi)時(shí)叫小販幫忙宰殺了)，洗凈斬件。
2．燒鍋沸水，將水魚(yú)、雞塊焯至斷血水，撈起過(guò)清水。
3．將水魚(yú)，本地雞，紅棗、桂圓、杞子適量，姜片加適量水煮沸后入煲內(nèi)煲約兩個(gè)小時(shí)，調(diào)好味，裝入瓦煲內(nèi)端上桌
一開(kāi)蓋，滿屋飄香，濃濃的香味，鮮美的清湯，水魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，由其是“裙邊”，香嫩滑口，再與雞肉的香味交融一起，吃完了依然回味無(wú)窮。一道非常健康的滋補(bǔ)養(yǎng)生佳肴。
參芪燉烏雞功效：補(bǔ)益氣血。適應(yīng)癥：惡露不絕屬氣虛者，或血虛弱不能濡養(yǎng)肢體而致的產(chǎn)后身痛、腹痛者。癥見(jiàn)產(chǎn)后惡露逾期不止，色淡，質(zhì)稀，伴頭暈眼花，失眠心悸，關(guān)節(jié)酸痛，小腹綿綿而痛，舌淡紅苔薄白。
原料：綠殼蛋烏雞肉200克，黨參30克，黃芪15克。
制作：將黨參、黃芪洗凈，雞肉洗凈，切小塊。把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味即可，隨量食用。
美味可口的水魚(yú)雞湯就做好啦，一道美味佳肴就擺在面前。
以前買(mǎi)回來(lái)榴蓮就直接食用了，榴蓮煲雞有什么功效及做法是什么啊，這種做法也是第一次聽(tīng)說(shuō)的，原來(lái)榴蓮還是可以煲雞湯來(lái)喝，真是太神奇了，直接食用榴蓮可以攝入身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素，朋友告訴我榴蓮不僅可以煲雞湯還可以做蛋糕，還有好多種的吃法，榴蓮全身上下都是寶，都是含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，今天我就先給朋友們介紹一下榴蓮煲雞湯的功效和做法。
榴蓮煲雞的做法，榴蓮煲雞這個(gè)湯性質(zhì)溫和，補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰。榴蓮煲湯不但增加了湯香甜的味道，而且還增加了湯的鮮度，最重要的是還非常潤(rùn)膚養(yǎng)顏，可是開(kāi)春滋養(yǎng)的絕對(duì)補(bǔ)品。
主料：雞 500克 、榴蓮肉 100克
輔料：雞爪 50克、排骨 50克、豬瘦肉 50克、榴蓮殼 50克、枸杞5克、紅棗 2粒、桂圓2粒
步驟：
1.把雞處理好，洗干凈并切成塊狀。
2. 把切好的雞放在鍋中待用。
3.煮姜水，作用是去雞的血水。
4.把切好的雞和雞爪，排骨和豬瘦肉放入熱姜水中，稍微煮開(kāi)一下，再撈出來(lái)放進(jìn)煲湯的鍋中。
5. 洗干凈榴蓮殼，并用開(kāi)水煮軟榴蓮殼。
6. 把煮軟了的榴蓮殼，放進(jìn)第4步鍋中。
7. 洗干凈紅棗、桂圓和枸杞。
8. 把紅棗、桂圓枸杞放進(jìn)鍋中一起煮湯，大概30分鐘之后，美味滋補(bǔ)的榴蓮煲雞就出來(lái)啦。
小貼士：
1. 煲湯最好選取整一塊榴蓮肉，如果榴蓮肉過(guò)碎會(huì)使湯變得渾濁。雞肉沸水時(shí)一定要沸透，否則在蒸好后有腥味。
2. 煲好的湯不需要加任何雞粉、雞精之類(lèi)的調(diào)味料，因?yàn)闇呀?jīng)很鮮美了喔
3. 該湯是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，有活血散寒，緩解經(jīng)痛功效，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。
上面我介紹了榴蓮煲雞有什么功效及做法，榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是還是有好多的朋友不喜歡吃，其實(shí)不是不喜歡吃，而是不喜歡榴蓮的味道，只要在吃的時(shí)候忽略掉味道，吃上一口，味道就不重要了，就會(huì)愛(ài)上榴蓮的，要是感覺(jué)直接吃味道大，就可以選擇煲湯或其他做法，這樣味道就會(huì)淡好多。
石斛是用途非常廣的一種中藥，經(jīng)常被用來(lái)治療多種疾病，為了能夠充分吸收營(yíng)養(yǎng)，人們會(huì)把石斛燉雞來(lái)吃，另外還會(huì)加入茯苓、西洋參等藥材，這時(shí)候最好選用烏骨雞，做出來(lái)的雞湯味道非常鮮美，最關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)人的身體有很好的滋補(bǔ)功效，特別適合身體虛弱的人，尤其是老年人。
第一、石斛煲雞功效功效
鮮石斛清熱生津力強(qiáng)，溫?zé)岵⌒叭霠I(yíng)血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補(bǔ)為長(zhǎng)，
熱病后期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強(qiáng)；霍山石斛，適于老人虛人，陰液不足者，耳環(huán)石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開(kāi)胃健脾。石斛與玉竹，均有養(yǎng)陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補(bǔ)中有清，以養(yǎng)胃腎之陰為長(zhǎng)，玉竹甘平質(zhì)潤(rùn)，補(bǔ)而不膩，以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異，各具偏長(zhǎng)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是“黑了心的寶貝”；所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
第二、材料
烏骨雞1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克
A料：鹽1/2大匙
第三、做法
1烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。
2石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。
3所有材料放入電鍋內(nèi)鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。
煮至開(kāi)關(guān)跳起，取出，加入A料調(diào)味。
水魚(yú)是我們生活中比較常見(jiàn)的 一種魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)類(lèi)雖然沒(méi)有四大家魚(yú)那么有名，但是也不失為一道上好的食材，水魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，人們對(duì)于水魚(yú)的了解不多，但是食用水魚(yú)的效果絲毫不必食用四大家魚(yú)差，所以，下面就來(lái)為大家介紹一下水魚(yú)煲湯的做法步驟有哪些吧，希望有興趣的人可以學(xué)習(xí)一下。
原料：水魚(yú)一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：
1、將水魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的水魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)水魚(yú)的老嫩和季節(jié)掌握）撈出；
2、放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在水魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把水魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于水魚(yú)周?chē)?，是水魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了；
4、水魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；
5、然后就是花時(shí)間去燉了，看水魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧；
水魚(yú)這種魚(yú)類(lèi)是我們生活中比較好的魚(yú)類(lèi)之一，雖然目前沒(méi)有大規(guī)模的養(yǎng)殖，但是人們對(duì)于這種魚(yú)類(lèi)的需求還是在一定的范圍之內(nèi)的，所以，希望有興趣的人士可以了解一下水魚(yú)煲湯的做法,為自己奉上一道經(jīng)典美味的魚(yú)肉大餐。
? 作為一個(gè)女人她是非常不容易的，所以男人們要學(xué)會(huì)平時(shí)多關(guān)愛(ài)她們，現(xiàn)在平時(shí)的生活當(dāng)中大人們都非常注意保健，人們非常注意保養(yǎng)，大家平時(shí)知道水魚(yú)煲雞湯的做法嗎，有些病人們需要很快的恢復(fù)好自己的身體恢復(fù)好能量，所以也有很多人會(huì)給他們做雞湯喝，但是水魚(yú)煲雞湯的做法也有很多，許許多多的的做法都是不太一樣的，但是味道還是那么的鮮美，可是還有一部分年輕的人們他們不會(huì)做雞湯，下面我們來(lái)講一下水魚(yú)煲雞湯的做法。
? 1.甲魚(yú)去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜并揭去背殼甲魚(yú)肉切塊； ? ?
? 甲魚(yú)肉放入雞湯內(nèi)，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟后即可食用【注意事項(xiàng)】 ? ?
? 1.甲魚(yú)滋膩，久食敗胃?jìng)校瑢?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食； ? ?
?2.甲魚(yú)肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚(yú)時(shí)，從甲魚(yú)的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚(yú)洗滌后，將甲魚(yú)膽汁加些水，涂抹于甲魚(yú)全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚(yú)膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚(yú)肉變苦；
? ?
? 3.死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃，煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值
?【準(zhǔn)備材料】
? 甲魚(yú)750克，雞湯750克，黃酒、食鹽、白糖、蔥、姜各適量
?【做法詳細(xì)介紹】
? 1.甲魚(yú)去內(nèi)臟，放入熱水中浸泡，除去白黏膜并揭去背殼甲魚(yú)肉切塊；
? 2.甲魚(yú)肉放入雞湯內(nèi)，加入黃酒、鹽、白糖、蔥、姜煮熟后即可食用
?【注意事項(xiàng)】
? 1.甲魚(yú)滋膩，久食敗胃?jìng)?，?dǎo)致消化不良，故食欲不振、消化功能減退、孕婦或產(chǎn)后虛寒、脾胃虛弱腹瀉之人忌食；患有慢性腸炎、慢性痢疾、慢性腹瀉便溏之人忌食；肝炎患者食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)值誘發(fā)肝昏迷，故應(yīng)少食；孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康；另外痰食壅盛者慎食；
? 2.甲魚(yú)肉的腥味較難除掉，可以在宰殺甲魚(yú)時(shí)，從甲魚(yú)的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚(yú)洗滌后，將甲魚(yú)膽汁加些水，涂抹于甲魚(yú)全身；稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚(yú)膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚(yú)肉變苦；
? 3.死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃，煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值
? 上面說(shuō)了水魚(yú)煲雞湯的做法，其實(shí)做幾次沒(méi)有我們想象中的那么困難，作為一個(gè)男人我們也要學(xué)會(huì)做這些食譜，要學(xué)會(huì)心疼自己的女人，讓她們保養(yǎng)好自己的身體她們是非常的辛苦的，現(xiàn)在的年輕孩子們也希望你們趕快收藏它吧，它對(duì)你們以后的生活當(dāng)中肯定會(huì)起到一個(gè)很大的作用的，希望我們這些人們可以多多的照顧好自己的身體，這么美味的食譜大家趕快行動(dòng)吧好好的收藏它分享給身邊的每一個(gè)人。
石斛是一種稀缺的藥材，價(jià)格比較貴，所以并不是很常見(jiàn)。石斛的作用也很廣泛，可清熱解毒，也可以健脾開(kāi)胃，對(duì)胃腸道疾病也有很好的調(diào)節(jié)作用。可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂病，對(duì)孕產(chǎn)婦貧血也有一定的改善作用。石斛煲雞湯有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常適合身體虛弱的人食用。
石斛雞湯是一道以烏骨雞、石斛、茯苓片、西洋參為主要食材制作而成的一道美食。做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，極具有滋補(bǔ)功效，適合老人虛人。
功效
鮮石斛清熱生津力強(qiáng)，溫?zé)岵⌒叭霠I(yíng)血，高熱煩熱者當(dāng)用，干石斛滋陰清補(bǔ)為長(zhǎng)，
熱病后期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，藥力較強(qiáng);霍山石斛，適于老人虛人，陰液不足者，耳環(huán)石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開(kāi)胃健脾。石斛與玉竹，均有養(yǎng)陰生津作用，功能近似。但石斛甘咸而寒，補(bǔ)中有清，以養(yǎng)胃腎之陰為長(zhǎng)，玉竹甘平質(zhì)潤(rùn)，補(bǔ)而不膩，以養(yǎng)肺胃之陰為二優(yōu)。二藥同中有異，各具偏長(zhǎng)。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱(chēng)烏雞是"黑了心的寶貝";所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
石斛是益胃生津藥。是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)：石斛對(duì)脾胃病中常見(jiàn)的致病菌幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥;同時(shí)，口服鐵皮石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
現(xiàn)在大家的生活水平提高了，越來(lái)越多的人非常注重養(yǎng)生。但是又有很多冒充養(yǎng)生專(zhuān)家的騙子出現(xiàn)，養(yǎng)生類(lèi)的產(chǎn)品讓人眼花繚亂。比如水魚(yú)，很少有人知道水魚(yú)有哪些養(yǎng)生方面的價(jià)值，更有很多人完全沒(méi)聽(tīng)過(guò)水魚(yú)是什么，這種情況下當(dāng)然很容易被騙。
那么水魚(yú)究竟是一種什么東西呢？水魚(yú)究竟有哪些功效呢？它和龜板的功效在哪些方面比較不同呢？水魚(yú)一般的用法用量是怎樣掌握的呢？下面就從不同的方面為養(yǎng)生愛(ài)好者作出解釋。
本品為鱉科動(dòng)物鱉的背甲。1. 用于腎陰不足、潮熱盜汗，或陰虛陽(yáng)亢，以及熱病傷陰、陰虛風(fēng) 動(dòng)等癥。 鱉甲能滋肝腎之陰而潛納浮陽(yáng)。治陰虛潮熱，常配青蒿、地骨皮 等同用；治陰虛陽(yáng)亢動(dòng)風(fēng)，常與龜板、牡蠣、白芍、阿膠等同用 。
2. 用于久瘧、瘧母、胸脅作痛及月經(jīng)不通，癥瘕積聚等癥。 本品能軟堅(jiān)散結(jié)，且可破瘀通經(jīng)，故適用于久瘧、瘧母、胸脅作 痛以及月經(jīng)不通、癥瘕積聚等癥，可與三棱、莪術(shù)、青皮、香附 、紅花、桃仁等配伍應(yīng)用。
一般用量與用法：三錢(qián)至一兩，先煎。鱉甲與龜板都髓滋陰潛陽(yáng)，治虛熱盜汗及陰虛陽(yáng)亢等癥，兩藥往往同用。 但鱉甲清虛熱的作用較強(qiáng)，且能通血脈、破瘀散結(jié)，可用于肝脾腫大、月 經(jīng)閉止；龜板則補(bǔ)血止血、益腎健骨，可用于崩漏下血及筋骨痿軟。這是 兩藥不同之點(diǎn)。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到水魚(yú)是動(dòng)物鱉的背甲，具有很強(qiáng)的藥用價(jià)值，有滋陰壯陽(yáng)的作用，對(duì)女性調(diào)節(jié)月經(jīng)也有好處。但是一定要遵照水魚(yú)正常的用法用量，過(guò)量食用都是對(duì)身體不利的，它和龜板的區(qū)別也比較明顯，不能混為一談。
雞肉燉湯滋補(bǔ)功能很強(qiáng)，能提高人體的免疫力，比較適合老年人、女性、生病的人。雞湯的做法有很多，為了提高雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以加添一些其他東西，例如紅棗、香菇等，還能大大提升雞湯的口感，喜歡的還就多了解一些配搭。那么，雞跟什么煲好吃?下面咱們就來(lái)看看吧。
煲雞湯
材料
雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗
做法
1.把鍋中加好清水，把洗凈去完內(nèi)臟的雞放在里邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開(kāi)。
2.然后轉(zhuǎn)為小火，慢慢煲四五個(gè)小時(shí)就可以了。
清燉雞湯
材料
母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆
做法
1，買(mǎi)的草雞一只，用的一半，在燒開(kāi)的水里稍稍飛一下水即可
2，將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開(kāi)，氣頂上來(lái)后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右
3，氣下去后用鹽調(diào)味即可
因?yàn)槭遣蓦u，就沒(méi)放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來(lái)的雞的味道還是差異不小啊!
香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開(kāi)后用小火燉1個(gè)小時(shí)。
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
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