西洋參鴨湯的做法及營養(yǎng)價值
夏季西洋參養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“西洋參鴨湯的做法及營養(yǎng)價值”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
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西洋參能對身體進行更好的調理，也是最常見和食用方法最多的滋補品，經常食用能起到很好的清火和治療咳嗽以及提高免疫力的作用，其中西洋參煲湯就是對常見的一種，搭配鴨肉一起還能起到很好的補氣血的作用，并且不會增加腸胃的負擔，下面一起了解下西洋參鴨湯的做法及營養(yǎng)價值。
西洋參鴨湯的做法及營養(yǎng)價值
? 做法：每次用西洋參20克，水鴨肉250克，桂圓肉12克。制作時，先將西洋參洗凈，用刀切成薄片（或打碎成幼粒），備用。剖殺水鴨，去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗凈血污，然后用刀砍成粗件備用。桂圓肉去除雜質、并用清水略洗凈。以上湯料準備就緒后，同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯，煲一小時卅分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲湯，食鴨肉及桂圓肉。
? 營養(yǎng)價值
? 本湯水中的西洋參乃暑熱傷氣之清補佳品，能益氣養(yǎng)陰，清火生津；
? 水鴨乃長年生長于水面之血肉有情之物，能滋陰補血、益胃生津、補而不燥。特別適合濕熱、虛火過重之人，被譽為“補虛勞的圣藥”。
? 桂圓肉乃補益氣養(yǎng)顏之妙品，善于養(yǎng)血，寧心益智。
? 三種食品配合就能益氣生津，寧心養(yǎng)血除煩。本湯對于暑熱天氣，自我感覺疲勞乏力，汗出過多，口干口渴，精神不足甚為適宜。
經常做些湯類能讓我們的身體得到很好的改善，并且不會增加腸胃的負擔，上面就是對西洋參鴨湯的做法及營養(yǎng)價值的介紹，并且自己動手還能更好的感受制作的過程帶給我們的樂趣，這樣也能讓工作中的壓力得到釋放，
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西洋參一直大家喜歡的食物，西洋參有很多的功效，對我們的身體有很好的幫助，所以大家都很喜歡食用，西洋參食用也很方便，可以直接泡水。下面小編帶大家一起看看下面的內容，了解一下西洋參的營養(yǎng)價值。
西洋參的營養(yǎng)價值
西洋參中主要成分為人參皂苷, 已分離出的5 種皂苷分別為: 人參皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人參皂苷F11 。晚近, 又見新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1 的含量高于人參, 因此, 形成二者療效和應用上的差異, 各有特色不可互相替代。
西洋參主產于美國、加拿大; 約于300 年前西洋參運銷到中國, 被當時我國醫(yī)藥家首先認定為涼性補益藥, 以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛內熱證, 其后西洋參逐漸成為名貴滋補藥。現在我國東北也有栽培。其主要鑒別點為: 個短、表面呈土黃色、有至密橫環(huán)紋、皮孔, 斷面有形成層。進口西洋參的乙醚乙醇正丁醇浸出物: 70%浸出物的重量不得低于28% ; 總皂苷不得低于6%～9%。國產西洋參可替代進口, 但價格差別相當大。
西洋參皂苷是西洋參中最主要的有效成分之一，也是生理活性最顯著的物質。迄今為止，人們已經在西洋參中提取了多種皂苷單體。西洋參皂苷單體的種類雖然不少，但主要是三萜類化合物，與人參皂苷結構有相似之處，但有些是西洋參所獨有的。
西洋參皂苷可以分為三大類群：Ra組、Rb組(包括Ro、Ra1、Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等幾個亞型)和Rg組(包括Re、Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、Rh2六個亞型)。相關研究表明，在這三大類群中，Ra組的幾種單體生理活性較弱，而Rb組和Rg組的生理活性相對較強。有研究把西洋參與人參作對比，西洋參中的西洋參總皂苷以及人參皂苷r64的含量明顯高于同劑量人參的皂苷含量，由此說明為什么西洋參被列為名貴中藥了。
西洋參營養(yǎng)分析
益氣生津，養(yǎng)陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內熱、氣陰兩傷等癥。
本品甘潤補氣養(yǎng)陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。
西洋參具有多方面的藥理活性，對心血管系統(tǒng)有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進造血，降血糖，增強免疫力及鎮(zhèn)靜等功效。
西洋參補充信息
炮制
取在藥材，略濕潤后，置容器內，用濕布蓋上，潤透或加微熱軟化后，切薄片，干燥，炮制貯干燥容器內，置陰涼干燥處。
西洋參適合人群
脾陽虛，寒濕中阻及濕熱內蘊者禁服。
藥用價值
功能主治
益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。
①《本草從新》：補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。
②《藥性考》：補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。
③《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。
④《本草求原》：清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。
⑧《醫(yī)學衷中參西錄》：能補助氣分，并能補益血分。
藥理作用
1、抗疲勞
西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，有抗疲勞作用，可延長小鼠游泳時間。
2、抗利尿
西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對大鼠有抗利尿作用。
3、耐缺氧
西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，可延長缺氧小鼠的存活時間。
4、抗驚厥
西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對戊四唑驚厥及士的寧驚厥死亡率均有降低。
5、其他
西洋參水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，對小鼠切尾取血毛細管法試驗有促進凝血作用。西洋參皂甙60mg/kg灌胃，對實驗性瘀血大鼠，可降低血漿比粘度，增加紅細胞膜流動性。西洋參總皂甙能抑制膠原誘導的大鼠血小板聚集，IC50為1.012mg/ml。
西洋參的功效
1、增強中樞神經系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的作用
1、強化心肌及增強心臟之活動能力;
2、強壯中樞神經, 安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;
3、對血壓有調整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4、能調節(jié)胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5、對肝臟有調節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝 的作用;
6、能增強體力并對運動員具極大助益;
7、抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
總結：西洋參是大家經常食用的保健產品，西洋參茶可以增加大家的抵抗力，還有其他很多的功效。西洋參的營養(yǎng)價值很高，上面的內容大家已經看了，了解了一些知識。希望大家喜歡，可以多多食用，對我們身體好哦。
大家都知道鴨肉富含人體所需的維生素，而且鴨肉的脂肪比較少，易于消化。所以選擇給家人進補身體時，鴨肉是一個不錯的選擇。西洋參是一種人參類草本植物，可以幫助人們補氣血，治療一些與疲勞有關的疾病。用西洋參頓老鴨可以說是一份非常好的進補食物，可以幫助人們提高抵抗力，增強什么的一些功能。下面是關于西洋參燉老鴨的知識，供大家參考。
1.鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.西洋參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多于降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效;主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉;選擇西洋參時應首先辨別是國產的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進口的，一類是引種的，其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的，價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等，
3.兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。
4.適應人群
鴨肉適用于體內有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。西洋參及西洋參制品每日用量3克足矣，切勿亂自服用。
俗話說得好，這東西貴過參，那么我們就知道了，其實參還是挺貴的，特別是千年人參呢，雖然，人參現在在我們的日常生活中還算是比較普及的東西，不過我們也知道，其實人參還是比較帶有熱量的食品，因此，體內比較熱的人不適合多吃人參，這是一種補品，也不適合常吃的。
豬心當然也是一種補品中的補品拉，你想啊，一只豬才有一個心臟能不補么，那么豬心和西洋參搭配在一起，當屬補品中之補品呢，而且，豬心對于我們來說，在補血方面的功效還是蠻大的吧。
【原料】
豬心1具，當歸30克，茯神1 2克，酸棗仁、柏子仁各1 O克，合歡花8克，西洋參4克。
【制作】
將豬心破開，切成塊，控凈水后放人鍋內，加入以上各味中藥及適量的水，用文火燉至豬心熟透即可。
做法
1.姜片3片，處得好的豬心一個(是豬肉檔處理好的)
2.西洋參，也就是常說的花旗參。
3.豬心用熱水焯過，去血水
4.高壓鍋冷水，姜片，豬心壓20分鐘
5.高壓鍋自然消氣，撈出豬心切片。
6.切片的豬心加上西洋參枸杞子倒回鍋內，再煮至水開關電，蓋上蓋子燜20分鐘調味
7.加入西洋參粉攪拌均勻即可
因此，我們做完的這份西洋參豬心湯其實也可以算是一份中藥，畢竟我們也有加入中藥，同時，這也是一個非常好的補品，在我們日常生活中，吃上一碗西洋參豬心湯可謂是相當的補了，當然這種補品還是不能經常吃，畢竟熱量比較高，吃不了的人很容易流鼻血的呢。
在我們的生活中每個人都會遇到一些疾病，尤其是在炎熱的夏季很多人由于天氣炎熱加之平時沒有食欲，這樣就會導致身體變的特別的虛弱，也會嚴重的影響我們的正常生活和健康，我們只要合理的搭配好飲食才能讓身體變得更加的健康，其中紅棗西洋參就能很好的蓋申我們的體質，而且西洋參還有很好的去除火氣的效果，下面一起了解下紅棗西洋參湯的做法。
紅棗西洋參湯的做法
材料：西洋參3克、紅棗10顆、小米100克。
做法
1．先洗凈西洋參，置清水中浸泡一夜，切碎備用；紅棗浸泡一會兒，洗凈。
2．將西洋參、紅棗、小米及浸泡了西洋參的清水一起倒入沙鍋內。
3．再加適量清水，文火熬60分鐘即可。
特別提示：西洋參具有滋陰補氣、寧神益智及清熱生津、降火消暑的功效。
適用人群：適用于四肢無力、氣虛體弱、皮膚蒼白無光澤者。
用法宜忌：每日1次，早晨服用。感冒發(fā)熱時不宜服用。忌用鐵鍋煮西洋參。
營養(yǎng)價值
紅棗性溫味甘，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補脾胃、養(yǎng)血安神、治病強身的良 藥。
產婦食用紅棗，能補中益氣、養(yǎng)血安神，加速機體復原；老年體弱者食用紅棗，能增強體質，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。
春秋季節(jié)，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預防傷風感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴寒，紅棗湯加生姜紅糖 ，可驅寒暖胃。紅棗是天然的美容食品，還可益氣健脾，促進氣血生化循環(huán)和抗衰老。此外紅棗還有一些鮮為人知的功能：
上面就是對紅棗西洋參湯的做法的介紹，通過了解之后我們知道它制作起來非常的簡單，比較適合身體虛弱的朋友食用，但是值得注意的是西洋參的滋補效果比較好，不宜過多的食用，并且患有感冒的朋友一定不要食用。
西洋參是珍貴藥材，其具有益胃功能，可以顯著調節(jié)中樞神經，保護心血管系統(tǒng)，提高免疫力抗腫瘤，促進血液活力，輔助治療糖尿病等多種療效，是滋補佳品。那么生活中究竟該怎么吃西洋參呢?今天小編就來具體談談它的吃法和功效。
西洋參的吃法
1、西洋參活力美人湯
用西洋參2錢、枸杞2錢、紅棗10粒、蓮子1兩、芡實1兩、雞半只，搭配姜片和酒，用小火烹煮30分鐘。媽媽告訴她，這道湯可以調養(yǎng)氣血、增強免疫力及體能。而她的眼睛總是明亮有神，則歸功于媽媽常燉電眼美人湯。這道湯用白術3錢、車前子2錢、茯苓1兩、黨參3錢，以5碗水煮10分鐘，配合連皮切塊的冬瓜1斤再煮10分鐘，再放入海瓜子一斤、姜絲一大匙和鹽、酒少許調味即可。它可補脾，改善眼睛浮腫。
2、燕窩燉洋參
取燕窩、洋參各5克。將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，即可飲服，每日1次，洋參可復用，至味盡為止。
本方益肺止咳，適用于肺胃陰虛所致的干咳、咳血、潮熱盜汗。
3、洋參精
用西洋參150克，蔗糖適量。將洋參水煎2次，二液合并，文火濃縮，加蔗糖烘干備用，每次10克;每日2次;溫開水沖飲。
本方益氣養(yǎng)陰，適用于氣陰兩虛的調養(yǎng)。
4、西洋參蜜棗茶
功能平肝火，清腸熱，老少咸宜。家庭中，煲一點作茶來喝，價錢既廉，可預防若干小疾病，健康有益。如是請客，煲一點以代甜露，新鮮別致，相信會倍受贊揚。
用料：西洋參10克切片，蜜棗10個。
做法：將西洋參放入悶鍋燉，待水滾后將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可，喜冷飲者可將之放入冰箱作冷飲用。
5、西洋參蜂蜜湯
祛火、防暑、防便秘。
用料：西洋參10克，蜂蜜50克，冰糖200克
做法：西洋參加水文火燉煮，直至有參味，涼后倒出參湯再加蜂蜜和冰糖調服。西洋參味的濃厚，蜂蜜的甜淡，視個人喜好，隨意可變。西洋參湯可存放在冰箱，隨時取食。
6、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
7、西洋參煲魚湯
功能：清熱補虛，四季皆宜。
用料：西洋參10克切片約250克鯽魚一條，紅棗姜、鹽少許。
做法：將鯽魚洗凈，放入鍋中剪至半熟，洗凈備用;悶鍋水滾放入鮮魚、紅棗、美洲牛牌西洋參、姜鹽再滾，收慢火煲約半小時。
8、西洋參燉羊肉
功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
9、西洋參香妃雞
用料：西洋參10克(用攪碎機絞碎)，鮮雞1只重約2斤，姜蓉1茶匙。
腌料：西洋參10克，姜蓉、鹽、糖、姜汁酒、胡椒粉少許。
做法：將雞去除內臟洗凈、瀝干、放入腌料腌約2-3小時待用;用文火隔水蒸約1小時，即可趁熱享用
10、清蒸西洋參雞
鮮西洋參一或兩棵(25─50克)，母雞一只;水發(fā)玉蘭片10克，水發(fā)香菇15克;蔥、生姜、料酒、精鹽、味精各適量。將主、配料置于小盆或砂鍋中，上籠屜蒸熟。
11、西洋參蜜棗茶
西洋參片40克，蜜棗(去核)6個，水適量;將主、配料放入大碗中，上籠屜蒸熟。
12、西洋參燉乳鴿
西洋參30克，乳鴿一只，火腿50克，生姜、料酒、精鹽適量，用砂鍋隔水燉熟。
13、西洋參蓮子湯
原料：西洋參10克，蓮子(去芯)50克，冰糖適量。
做法：西洋參、蓮子放在小碗內，加水適量，浸泡半日，再加適量冰糖。將碗放在蒸鍋上，蒸30分鐘即可。西洋參可連續(xù)使用23次。
功效：蓮子性平，具有健脾、益腎、養(yǎng)心的功效;配以西洋參，除可增強其益氣之效外，還可生津止渴，防治秋燥。
14、西洋參牛肉燉雞腳
西洋參15g，牛腿肉250g，雞腳6對，調味品適量。西洋參切片;牛腿肉切塊;雞腳放在滾水中滾過，褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個，放入牛腿肉，雞腳、生姜、陳皮、紹酒，食鹽、參片連水及清湯適量，蓋上盅蓋，用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密，隔水燉四小時即成?？梢鏆庋a腎，扶正以除痹邪。
15、西洋參燉雞
材料：雞腿5只，木耳適量，西洋參3段，姜片少許.
注：雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替.
做法：1：雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2：油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3：原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4：可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時.
5：枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好.
16、西洋參排骨煲雞
材料：西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。
烹制：西洋參稍洗，稍浸泡;豬排骨洗凈，刀背敲裂;光雞洗凈，去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。
17、冰糖杏仁燉西洋參
清甜可口，潤肺養(yǎng)顏，乃一式不可多得且四季皆宜之上品糖水。
用料：西洋參10克切片，冰糖50克，南杏5克。
做法：將西洋參與冰糖及南杏放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉半小時即可。
18、西洋參瘦肉粥
用料：西洋參10克切片，瘦肉250克，白米250克。
做法：用悶鍋將水滾后放入已洗凈的米，猛火煲約5分鐘;加入瘦肉及西洋參，待滾后再收慢火煲;煲半小時后取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即成。
19、西洋參橘皮湯
強身補健，生津開胃
用料：西洋參片10克，生姜兩片，干曬橘子皮10克。
做法：加入水兩杯，一起燉約1小時
20、西洋參燉羊肉
功能：補中益氣健體。
用料：西洋參10克切片，羊肉500克，姜一大片，陳皮一角，紹酒一湯匙。
做法：將羊肉洗凈，放入一鍋沸水中滾一開，撈出，瀝干，留用;西洋參、姜、陳皮、紹酒、羊肉、瘦豬肉放入悶鍋，加入適量滾水蓋好，隔水慢火燉約1小時，盛出即可食用。
西洋參的功效
功效一、增強中樞神經系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
功效二、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
功效三、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
功效四、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
功效五、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
結語：西洋參作為強身健體的滋補養(yǎng)品，一直被大家所喜愛，其特性性寒，味苦、微甘，歸心、肺、腎經，具有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。市場需求量大，價格較為昂貴，在個人能力可以承擔的情況下可以適當滋補，切忌不可過量服用，適可而止。
西洋參是大家都喜歡的食物，一方面它是飲品食物，最簡單的就可以泡水喝，還可以做成美味的菜肴。另一方面西洋參還是一種具有藥理作用滋補品，對我們的身體有很多的幫助，下面我們一起看看西洋參的營養(yǎng)價值吧。
西洋參的營養(yǎng)價值
西洋參中有哪些重要的營養(yǎng)成分
西洋參中主要成分為人參皂苷, 已分離出的5 種皂苷分別為: 人參皂苷R0 、Rb1 、Rg1 、Re 和假人參皂苷F11 。晚近, 又見新人參皂苷被分離出來。西洋參所含有效成分與人參單體皂苷類別基本相同, 甚至所含皂苷元也完全一致, 均系齊墩果酸、人參二醇和人參三醇。但由于人參二醇單體皂苷的Rb1 的含量高于人參, 因此, 形成二者療效和應用上的差異, 各有特色不可互相替代。
西洋參主產于美國、加拿大; 約于300 年前西洋參運銷到中國, 被當時我國醫(yī)藥家首先認定為涼性補益藥, 以中藥學理論為指導將西洋參應用于臨床治療陰虛內熱證, 其后西洋參逐漸成為名貴滋補藥?，F在我國東北也有栽培。其主要鑒別點為: 個短、表面呈土黃色、有至密橫環(huán)紋、皮孔, 斷面有形成層。進口西洋參的乙醚乙醇正丁醇浸出物: 70%浸出物的重量不得低于28% ; 總皂苷不得低于6%～9%。國產西洋參可替代進口, 但價格差別相當大。
西洋參營養(yǎng)分析
益氣生津，養(yǎng)陰清熱。用于熱病傷津耗氣、陰虛內熱、氣陰兩傷等癥。
本品甘潤補氣養(yǎng)陰，苦寒清熱降火，善治氣陰兩虛而實火內盛者及肺腎陰虛火旺者。
西洋參具有多方面的藥理活性，對心血管系統(tǒng)有改善心肌功能，抗缺血，抗心律失常，抗休克，抗動脈硬化，抗缺氧，抗疲勞，促進造血，降血糖，增強免疫力及鎮(zhèn)靜等功效。
功效
1、增強中樞神經系統(tǒng)功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。
5、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的吃法
西洋參的服法與療效息息相關，不容忽視?，F擷取其中部分介紹如下
1、煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
2、燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
3、蒸服法
將西洋參用小火烘干，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟后服用。
4、含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在干凈的小玻璃瓶內或小瓷瓶內，每日早飯前和晚飯后各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
5、沖服法
將西洋參用小火拱干，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋后5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
6、配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
7、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
總結：西洋參營養(yǎng)價值大家已經在上面的內容里看到了，大家可以多了解西洋參的營養(yǎng)價值，方便以后的食用。西洋參功效在食用的時候不會減少多少的，所以西洋參可以做出很多好吃又補人的菜肴。大家可以在家試試。
西洋參一直大家喜歡的食物，現在進入冬季了，大家都會吃多點東西，西洋參肯定不會少，會多吃點補補身體。西洋參的功效是很好的，很多人喜歡吃，下面就和小編一起看看西洋參的食用價值吧。
西洋參的食用價值
一、益胃功能
西洋參片西洋參顯著增食、增肥。
二、調節(jié)中樞神經
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
三、保護心血管系統(tǒng)
常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
四、提高免疫力抗腫瘤
西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
五、促進血液活力
長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
六、輔助治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語云：西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之。故補而不燥是西洋參的特別之處。
1、強化心肌及增強心臟之活動能力;
2、強壯中樞神經，安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用，增強記憶能力， 對老人癡呆癥有顯著功效;
3、對血壓有調整作用，使暫時性或持久性血壓下降。抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4、能調節(jié)胰島之分泌，因此對糖尿病有功效;
5、對肝臟有調節(jié)副腎上腺素之分泌， 促進新陳代謝的作用;
6、能增強體力并對運動員具極大助益;
更多其他功效
7、抑制癌細胞生長，增加免疫功能;
8、助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
服用禁忌
1、服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響;
2、不能和蘿卜一起服用。西洋參為補氣(溫補元氣)，白蘿卜是泄氣的(清熱解毒，清涼等作用)，兩種食物自相矛盾，不但從營養(yǎng)的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參一起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時候
3、 警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發(fā)生痛經和經期延遲;還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。
4、中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片。
5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參;而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。
副作用
西洋參雖然具有很好的滋補作用，但并非人人都適合服用，如果藥不對癥，很可能會起到反作用。中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類補品，以免病情加重。
另外，非虛勿補，如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參。西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節(jié)則更適宜服用人參。
由于西洋參較為貴重，所以市場上存在著不少偽品，其中尤以經過特殊加工處理的生曬參冒充者居多，而且外觀上很難辨別。由于兩者藥性不同，再加上價格懸殊，所以常常給使用者帶來較大損害，嚴重干擾了臨床用藥。當消費者不能確定是否能正確識別西洋參優(yōu)劣的時候，到正規(guī)藥店購買優(yōu)質品牌的西洋參是杜絕上當受騙的最佳捷徑。
我國學者對西洋參的鑒別方法進行了深入研究，下面就西洋參各種鑒別方法的研究進展做一綜合的介紹，以期為業(yè)內人士提供較為全面的參考，同時也為大眾鑒別和使用西洋參提供依據。
西洋參的吃法
西洋參清燉羊肉湯
材料
羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，生姜切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾后，轉小火繼續(xù)煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗干凈，瀝干水份
4、干凈的鍋中放兩小勺油燒熱，放入姜片蔥段煸香后，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒勻
5、加足量冷水入鍋，煮開后撇去浮沫，放入花椒包和西洋參蓋上蓋子同煮開后，轉小火燉一個小時
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可
西洋參燉雞
材料
雞腿5只，西洋參3段，姜片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽
做法
1、雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.
2、油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3、原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4、可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時.
5、枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好.
小訣竅
雞腿也可以用隨意的雞肉代替，只是雞腿口感好些.西洋參自家煲湯也可以用西洋參須代替。
總結：西洋參營養(yǎng)價值很高，很適合食用，有多的好處，可以多吃點在冬季。什么的內容大家已經看到西洋參的食用價值，大家可以試試。西洋參食用的時候也要注意不要盲目食用，小心有一些作用，不要貪吃。
石斛西洋參煲湯是非常有特色的一道菜，能夠將美食和西洋參的功效結合在一起，不僅豐富了人們的口味兒，而且具有很大的食補作用，特別是對于高血壓、青光眼、白內障等疾病具有很好的治療作用。因此，石斛西洋參煲湯的做法是非常有必要的。那么，石斛西洋參如何煲湯?下面來詳細了解。
石斛營養(yǎng)價值很高，石斛煲湯有滋陰潤肺，清熱生津，解酒護肝，健脾胃的功效，經常外出有工作應酬，或平時工作經常熬夜的人，可以嘗試著用它做日常的調養(yǎng)。
靈芝石斛洋參湯主料：排骨或脊骨，雞肉或者鴿子500-50克
靈芝石斛洋參湯配料：靈芝，石斛，西洋參，蜜棗
石斛怎么煲湯：
1、將所有的材料浸泡10分鐘，撈起來洗干凈備用。
2、將骨頭飛水。
3、將所有的材料放進砂鍋，添加六碗半冷水。先用大火將湯煮開，然后調成小火煲2個小時。
4、起鍋前放入適量的鹽即可。
介紹的石斛西洋參煲湯的做法，大家應該能夠學會吧。實際上，石斛西洋參煲湯的做法是非常簡單的，但是既然是煲湯，火候就非常重要了，要想煲出好湯，平時一定要多加練習，不是每個人都是天生的廚藝好手，但我想如果多試幾次一定能夠做出大家都很喜歡的石斛西洋參湯的。
西洋參這種東西我們生活中一種比較重要的藥材，它具有治療氣虛陰虧以及咳嗽口燥等，希望你們在生活中可以好好的利用一下西洋參的藥用功效。對于西洋參的吃法，我們一般是采用燉湯，可以搭配雞肉、排骨以及豬骨等，關鍵就看大家在生活中喜歡吃什么樣的食材了跟口味了。
西洋參有補氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干的功效。另外，對糖尿病患者還有調節(jié)血糖的作用。用西洋參加紅棗桂圓肉燉雞更能有效的補中益氣、養(yǎng)血安神。由于工作的緊張造成的壓力而影響心情煩躁，燉上一鍋這樣的湯水，不僅能提升身體的元氣還可以舒肝解郁。經常喝會使得我們的身體更強壯。而且有延年益壽的功效。
材料:雞腿5只，西洋參3段，姜片少許，木耳適量，枸杞子，油，鹽
做法:
1.雞腿洗凈控干水份，切塊備用.木耳用水泡開后清理干凈.生姜切片.西洋參用水沖洗一下浮塵備用.枸杞子(可選)稍微用水清洗以下.2.油鍋放2匙素油，下姜片炒到生姜焦黃，撈出丟棄不用.
3.原油中推入雞肉翻炒，一直炒到油清(大概3到5分鐘)，然后加鹽炒勻.一次性加夠煲湯用的水量.
4.可以轉移到沙鍋也可以用原來的炒鍋燉制.把西洋參和木耳都放進去，大火燒開后持續(xù)大火燉5分鐘后，轉小火煲制1小時.
5.枸杞子放與不放不影響口味，我是自己要喝就最后加幾顆進去，煲10分鐘就好。
烹飪指南
1. 西洋參燉雞湯要先煮中藥湯，中藥湯不宜熬煮過久，以免藥味過強，湯汁變得苦澀，同時也會把紅棗煮太爛。
2. 西洋參燉雞湯有一股天然的溫補功效，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質虛弱的孕婦補胎用。
3. 喜歡雞肉較軟爛的人，當電飯鍋跳起時，可以再按下開關一次。
文章詳細的為我們介紹了西洋參燉雞湯的做法，希望你們在生活中可以好好的了解一下，這樣有助于你們在生活中食用西洋參這種藥材的營養(yǎng)價值。西洋參燉雞湯這種食物，我們在生活中食用一些有助于我們滋陰補腎以及調整肺臟。
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