放置很久的芋頭長芽了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“放置很久的芋頭長芽了還能吃嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
保持身體健康最主要的就是要保持良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，這樣才能讓我們的身體保持比較健康的狀態(tài)。如果不能保持這樣的好習(xí)慣，那么對于身體健康來說是非常不利的。尤其是飲食的習(xí)慣，很多疾病都是跟飲食習(xí)慣不良有直接的關(guān)系。那么芋頭長芽了還能吃嗎？我們下面就來回答一下這個(gè)問題。
? 芋頭發(fā)芽之后還是可以食用的，不會像馬鈴薯一樣產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但是在食用之前需要把發(fā)芽部位去掉，這樣就可以完全放心食用了。發(fā)芽的芋頭只是會影響到原有的味道，營養(yǎng)價(jià)值也會因?yàn)榘l(fā)芽時(shí)的消耗降低很多。芋頭中的氟元素含量很高，經(jīng)常食用能夠起到保護(hù)牙齒的作用，它也有一定量的粘液蛋白，能夠促進(jìn)合成免疫球蛋白，對肌體的免疫能力有提高效果。
? 芋頭的營養(yǎng)成分
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
? 芋頭長芽了還能吃嗎的問題，上面的介紹已經(jīng)很好的回答了這個(gè)問題。在平常的時(shí)候一定要在飲食上特別的注意，過期或者是變質(zhì)的食物一定不要吃，這樣的情況下是會有可能讓一些身體疾病發(fā)生的，對于健康來說是沒有任何好處的，一定要特別注意。
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土豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以做成很多菜肴，那么土豆長芽了還能吃嗎?
發(fā)芽土豆致食物中毒是龍葵素的責(zé)任盡管發(fā)芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，鮮黃花菜里的有毒成分是類秋水仙堿，發(fā)芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。龍葵素是發(fā)芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素，質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多，吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)就可能發(fā)病。龍葵素在人體內(nèi)的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，主要癥狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎，重者還可能出現(xiàn)溶血性黃疸。因此，絕對不要吃發(fā)芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。
土豆挖掉發(fā)芽部分仍有健康隱患，但危險(xiǎn)不大土豆的一角長了個(gè)芽，大多數(shù)的家庭都會選擇將長芽的一角削去，繼續(xù)吃剩下的沒有長芽腐壞的部分，畢竟，為了一個(gè)芽扔掉一個(gè)土豆未免太過浪費(fèi)，但這種做法是否等于沒有食物中毒的危險(xiǎn)呢?國家二級營養(yǎng)師姜影告訴編輯，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，即使削去發(fā)芽的一角，也還是會有食物中毒的危險(xiǎn)，但任何問題都必須綜合考慮量的問題，一般情況下不會吃得下足以導(dǎo)致食物中毒的土豆量，因此如果一個(gè)大土豆長了一個(gè)不大的芽，挖掉吃也不會有什么問題。她進(jìn)一步舉例認(rèn)為，過去老百姓常常囤土豆，發(fā)現(xiàn)發(fā)了芽也舍不得扔，挖掉芽繼續(xù)吃土豆的情況也不少，從生活經(jīng)驗(yàn)就能夠知道，這種做法不會吃出什么毛病。但如果土豆表面霉變、發(fā)青情況較嚴(yán)重，或者一個(gè)土豆上長了好幾個(gè)芽就應(yīng)當(dāng)毫不猶豫地扔掉，這樣的土豆即使挖掉芽，即使沒有中毒危險(xiǎn)，營養(yǎng)和口感也所剩無幾，沒有留下來吃的價(jià)值。
挖掉芽的土豆泡水加醋烹飪更安全如果挖掉了土豆發(fā)出來的芽，依然擔(dān)心其會對健康造成負(fù)面影響該怎么辦?高級營養(yǎng)師張冬梅提出了她的建議：“發(fā)了芽的土豆最好是不要吃，但如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以后，將準(zhǔn)備吃的土豆泡入水中，吃的時(shí)候去掉水會更加安全。另外，在烹飪的時(shí)候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。”另外，在烹飪土豆的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
在寒冷的冬天，大家都比較喜歡吃烤紅薯。紅薯當(dāng)中含有了很多的淀粉能夠轉(zhuǎn)化為我們?nèi)梭w，健康所需要的糖分，能夠保證身體的健康，但是，由于番薯的抱存時(shí)間比較短，有時(shí)候分手會長芽，那么番薯長芽了之后還能吃嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
【溫馨提示】土豆發(fā)芽了一定不要食用。因?yàn)橥炼拱l(fā)芽后，新芽里面含有龍葵配醣體，是一種植物毒素。誤食的話，咽喉有燒灼感，繼而頭昏眼花、惡心腹瀉、耳鳴腰痛、全身無力、體溫升高、瞳孔放大、脈搏變?nèi)?、呼吸麻痹，?yán)重時(shí)會導(dǎo)致死亡。
1、紅薯不可以生吃。紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;而且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。
2、紅薯需要煮熟再吃。紅薯如果沒有熟透，它的顆粒狀淀粉就很難消化，也就談不上有什么營養(yǎng)了。因此，夾生紅薯吃不得。
3、腸胃不好的人盡量少吃紅薯，否則就可能出現(xiàn)腹部不適的癥狀。
4、紅薯不要和下列食物同時(shí)吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西紅柿。否則，容易引起腸胃出血或者導(dǎo)致胃潰瘍。
5、紅薯含脂肪和熱量極少，因此要和米面搭配起來吃。否則，當(dāng)時(shí)吃得挺飽的，一會兒就又餓了。
6、紅薯最好中午吃。經(jīng)過一下午的消化和陽光照射，鈣質(zhì)就會被充分吸收，還不影響人體從晚餐中吸收鈣。
7、長黑斑的紅薯一定不要吃。否則，不僅極易引起急性食物中毒，而且還會損害肝臟功能。
8、紅薯吃多了，就會出現(xiàn)燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀。因此，吃紅薯的時(shí)候，想著配點(diǎn)兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現(xiàn)了。
9、不要吃涼紅薯，吃了容易引起胃腸功能紊亂。
? ?以上就是番薯長芽了能吃嗎做出的詳細(xì)解答，番薯長芽了里面還有了一些毒素是不能夠吃的，所以建議大家在吃番薯的時(shí)候，應(yīng)該檢查清楚，如果不慎吃了長芽的紅薯，出現(xiàn)了呼吸麻痹，或者是脈搏加速的存在，應(yīng)該及時(shí)的去醫(yī)院進(jìn)行治療。
土豆長芽了是不能夠再吃了，因?yàn)橥炼拱l(fā)芽之后會有一種叫龍葵素的毒素，人們食用之后很容易導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉等這些不良的癥狀，有時(shí)甚至還可能會引起死亡，所以絕對不能吃。
1、土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質(zhì)量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆）經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病。最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
2、癥狀較輕者，經(jīng)過1～2小時(shí)會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。所以對于癥狀較重的病人要盡早送醫(yī)院治療。
3、不吃未成熟的青皮土豆。
對于土豆上已稍有發(fā)芽、發(fā)青的部位及腐爛部分應(yīng)徹底清除。如果土豆發(fā)青的面積較大，發(fā)芽的部位很多，應(yīng)把這個(gè)土豆扔掉。
4、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn)，在燒土豆時(shí)加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
人們總是認(rèn)為地瓜與土豆是比較相似的，其實(shí)這完全屬于不同的食物，雖然看起來有的時(shí)候外表差不多，里面卻完全不一樣，營養(yǎng)成分以及味道都是不同的。相對來說，地瓜在某種程度上要比土豆的營養(yǎng)價(jià)值更高，因此可以在平時(shí)多吃一些。那么，地瓜如果長芽了，還能吃嗎?
紅薯發(fā)芽了可以吃，但要小心發(fā)霉。
1.紅薯發(fā)芽后并不會像土豆一樣產(chǎn)生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現(xiàn)傳說中的中毒癥狀。
2.紅薯發(fā)芽后還能吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的話，則不建議吃，因?yàn)樗鼈兪鞘芎诎卟【廴舅隆?/p>
3.黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，吃這樣的紅薯不僅味道不好，還會對人體的健康產(chǎn)生危害。
4.這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
拓展資料：
紅薯，學(xué)名番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥、萌番薯等。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長壽食品之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽，中醫(yī)視紅薯為良藥。
很多植物發(fā)芽以后就不能吃了，比如馬鈴薯是比較典型的，如果吃了發(fā)芽的馬鈴薯，對身體的健康會造成很不利的影響，很多人也擔(dān)心芋頭發(fā)芽以后還到底能不能吃的問題，雖然和馬鈴薯有相似的地方，都是有很多淀粉，但是芋頭發(fā)芽以后還是能吃的。
馬鈴薯在發(fā)芽以后，內(nèi)部會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，如果人吃以后容易導(dǎo)致腹瀉，甚至造成更大的危害，而芋頭發(fā)芽以后是可以吃的，對身體不會造成危害，有的時(shí)候其實(shí)芋頭從田里頭拔出來的時(shí)候，就已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)芽的情況了，芋頭發(fā)芽內(nèi)部不會產(chǎn)生毒素，對人體也沒有毒副作用。
平時(shí)我們吃的一些蔬菜當(dāng)中，很多在發(fā)芽以后還是能夠吃的，最為典型的就是黃豆芽、綠豆芽等等，這些豆類食物發(fā)芽以后，吃起來比較清脆可口，但是有些蔬菜或者塊莖的種子發(fā)芽是不能吃的，比如說馬鈴薯，另外瓜子在發(fā)芽以后也是不能吃的，發(fā)芽以后會變得味道非常的苦。
芋頭發(fā)芽以后營養(yǎng)素會促進(jìn)芽的生長，所以營養(yǎng)功效方面可能會降低一些，另外口感也會差一些，所以在平時(shí)購買芋頭的時(shí)候，選擇質(zhì)量好一點(diǎn)的芋頭，首先要觀察芋頭的外表，要撥開芋頭的一些皮毛，看看有沒有發(fā)霉或者是硬化的癥狀，如果有千萬不要購買，要看芋頭是否新鮮，新鮮的都會有一定的泥土氣息，身上也會有一定的濕氣，這都說明比較新鮮。
另外要觀察芋頭的完整性，一般來說芋頭體型越大越好，越大品質(zhì)和價(jià)格相對也較貴，要盡量選擇外觀沒有傷痕的，另外再掂一掂重量，越重的說明內(nèi)部保持得越完整。
有的人特別的喜歡吃芋頭，經(jīng)常選擇用芋頭來制作一些可口的美食，芋頭燉湯，芋頭爆炒，芋頭紅燒，芋頭清蒸等，這些都是芋頭很常見的美食做法，還有很多人會用芋頭來制作一些冰冷食物，比如說冰激凌，雪糕，冰糕等，這些都是芋頭的功效，但是芋頭沒有保存好的話是很容易發(fā)芽的，那么發(fā)芽的芋頭還能吃嗎?
芋頭生芽不能吃，芋頭發(fā)芽帶有毒素。
補(bǔ)充：
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)。可治少食乏力、痕瘍結(jié)核、久痢便血、癰毒等病癥。芋頭所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭中含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)的過程中，有較好的輔助作用。
芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄肥大，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖球形、或塊狀等。但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強(qiáng)，發(fā)生第一次分蘗，在適宜條件濕潤，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個(gè)生長期要求充足水分;對土壤適應(yīng)性廣，以肥沃深厚、保水力強(qiáng)的粘質(zhì)土為宜;芋頭高溫多濕的環(huán)境，在15℃開始發(fā)芽，生長期要求20℃的溫度，球莖在27℃-30℃時(shí)發(fā)育良好。
芋頭發(fā)芽了肯定是不要吃最好，雖然說芋頭好處，但是大家也用不著一次性買很多，這樣就很容易讓芋頭放置太久的時(shí)間，也會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，也讓很多人覺得不好保存，所以說每次吃芋頭的時(shí)候一定要注意了，發(fā)芽的芋頭可以放在土里面生長，這樣新出的芋頭就可以吃了。
黃生其實(shí)是我們生活當(dāng)中很容易接觸到的，但是有些人會發(fā)現(xiàn)花生已經(jīng)長牙了，這個(gè)時(shí)候就會擔(dān)心是否還可以食用，其實(shí)從健康的角度來說，花生長芽發(fā)霉的話都不能夠再吃了。
1、通常我們說不能吃的是霉變的花生，因?yàn)榛ㄉ棺儠a(chǎn)生黃曲霉毒素，這種東西毒性極強(qiáng)，會致癌。花生發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。南方?jīng)]有吃發(fā)芽花生的習(xí)慣，但在北方，有些地方的人們喜歡吃花生芽，就和吃黃豆芽、綠豆芽一樣。
2、不過，專家提醒，吃發(fā)芽花生時(shí)一定要注意觀察它有沒有霉變。發(fā)芽與長霉都是在花生含水量較高的條件下產(chǎn)生的，雖然沒有互為因果的關(guān)系，但發(fā)芽花生米感染黃曲霉素的機(jī)會還是有的。所以說，如果是人工發(fā)芽的花生，那是沒有問題的；如果是因?yàn)榉胖锰枚艹睂?dǎo)致的霉變發(fā)芽，那是絕對不可以吃的。
3、由此看來，花生發(fā)芽還是具有很多作用的。
4、補(bǔ)充鈣質(zhì)：花生中含有豐富的鈣質(zhì)，因此多吃花生可幫助補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5、提高智力：花生中含有十多種人體所需的氨基酸，特別是賴氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等對提高兒童的智力，促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高大腦的記憶力等都具有很大的幫助。兒童多吃花生可促進(jìn)腦力發(fā)育，老年人適當(dāng)吃花生可預(yù)防老年癡呆癥，延緩腦細(xì)胞衰老。
蒜長芽了最好是不要吃了，因?yàn)樗忾L芽了會帶有一些的有毒物資，而且長芽的蒜頭營養(yǎng)價(jià)值也沒有那么高了，所以建議持家的你們不要利用長芽的蒜頭。對于蒜頭長芽了你們可以用于種植，這樣你們可以食用大蒜葉，這樣也是可以促進(jìn)食材的循環(huán)利用，希望持家你們不要食用任何長芽的食材。
植物生長發(fā)育過程中遇到不良環(huán)境條件時(shí)，有的會暫時(shí)停止生長，這種現(xiàn)象稱作“休眠”。 如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發(fā)育成熟后，體內(nèi)積累了大量營養(yǎng)物質(zhì)，原生質(zhì)發(fā)生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進(jìn)入相對靜止的狀態(tài)，以便增加對不良環(huán)境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環(huán)境就會發(fā)芽，使其塊莖重量減輕，品質(zhì)下降。 如馬鈴薯的休眠期一過開始發(fā)芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產(chǎn)生一種生物堿，食用時(shí)對人體有害;洋蔥、大蒜籽和生姜發(fā)芽后肉質(zhì)會變空、變干，大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價(jià)值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價(jià)值會大打折扣。 另外介紹大蒜的營養(yǎng)價(jià)值： 大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素C，有一定的營養(yǎng)和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細(xì)菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
上面詳細(xì)的為我們介紹了蒜頭長芽是不能夠食用的，希望持家的你們遇到長芽的蒜頭最好是將它用于種植。對于長芽的蒜頭，希望你們可以記住文章介紹的內(nèi)容，因?yàn)槟銈兪秤瞄L芽的蒜頭不僅沒有營養(yǎng)價(jià)值，而且蒜頭可能存在有毒物質(zhì)。
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