包粽子的米要放油嗎，不放油好吃嗎?
用養(yǎng)生瘦瘦包能運(yùn)動(dòng)嗎。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“包粽子的米要放油嗎，不放油好吃嗎?”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
許多朋友對(duì)包粽子會(huì)有許多的疑惑，就是不知道在包粽子的時(shí)候要不要放一些食油進(jìn)去。其實(shí)一般制作粽子是不需要放油的，拿肉粽來(lái)做例子，里面含有的五花肉具有一定的動(dòng)物脂肪，在持續(xù)的高溫?zé)踔笄闆r下，動(dòng)物脂肪會(huì)滲透在每顆米粒當(dāng)中，更為香濃。
豬肉粽
配料
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸過(guò)肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿(mǎn)肉條，托葉匙的手要保持開(kāi)頭，配合另一手的動(dòng)作;將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下;用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身;粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)80g，脂肪170g，醣類(lèi)463g，鈉3930mg，膽固醇210mg，熱量3790cal
簡(jiǎn)易肉粽
做法
1. 糯米泡2小時(shí)備用
2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟
3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子
4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過(guò)粽子放入蒸熟即可。
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炒菜不放油的鍋其實(shí)是有的，就是比較好的不粘鍋，這種不粘鍋采用先進(jìn)的無(wú)害涂層，能夠避免菜品粘鍋，另外我們做菜時(shí)，只要對(duì)鍋養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，每次在用完后在鍋的表面涂一層油，那么這樣的鍋會(huì)用得很久，這時(shí)比如做煎蛋等時(shí)，就不用放油了，同是也不會(huì)粘鍋，同時(shí)也能夠吸收鍋中的鐵離子。
用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時(shí)間長(zhǎng)了，表面會(huì)自然生成一層油光，基本相當(dāng)于不粘鍋的效果。做菜時(shí)候不必放太多油，從而避免攝入過(guò)量食用油。清洗鐵鍋，無(wú)需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾干即可。
傳統(tǒng)鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學(xué)物質(zhì)的潛在影響。不粘鍋表層涂層通常含有四氟化碳，這種化學(xué)物質(zhì)可能傷害肝臟，影響生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可能致癌。也有研究顯示，這種化學(xué)物質(zhì)可能導(dǎo)致女性提前進(jìn)入更年期。
用不粘鍋炒菜時(shí)，四氟化碳在高溫下會(huì)變成氣體揮發(fā)出來(lái)，并隨著做飯的油煙被人體吸入。此外，不粘鍋表面被鏟子刮擦，四氟化碳會(huì)掉落到食物中被人直接吃進(jìn)肚里去。傳統(tǒng)鐵鍋沒(méi)有這種化學(xué)物質(zhì)涂層，自然也不存在這種危險(xiǎn)性。 用鐵鍋炒菜能補(bǔ)充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會(huì)滲入到食物中，因此在客觀上起到了補(bǔ)鐵的作用。
選擇不粘鍋時(shí)一定要選擇質(zhì)量較好的，目前在市面上不粘鍋的質(zhì)量也是有好有壞，有些不粘鍋以次充好，更讓人心驚的是它的涂層是對(duì)人體有害的，甚至含有致癌物質(zhì)，因此在挑選不粘鍋時(shí)一定要到比較有信譽(yù)的市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)，避免給身體帶來(lái)危害。
現(xiàn)在的人都比較注重養(yǎng)生，要想身體更加的健康，就需要從飲食上抓起，不要吃一些過(guò)于油膩的食物，多吃蔬菜，茄子這種食物的維生素p含量很高，可以提高細(xì)胞和細(xì)胞之間的黏著力，讓血管的彈性得到提高，有效的預(yù)防血管破裂，很多人在制作茄子的時(shí)候都不希望放油，那么茄子不放油的做法有哪些?
第一，茄子不放油的做法有哪些?茄子一個(gè)，洗凈，皮不要去掉，因?yàn)閾?jù)說(shuō)茄子皮中含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高，所以最好連皮吃。切成小長(zhǎng)條，鍋?zhàn)訜裏幔炔环庞?，將茄子條倒入。小火慢慢煸炒。煸炒至茄子變軟，且水分炒掉一些。用盤(pán)子盛出。進(jìn)行涼拌。
第二，茄子切成小丁。茄子不要去皮，帶皮更營(yíng)養(yǎng)。彩椒和柿子椒切丁備用。碗中倒入3勺甜面醬，1勺白糖拌勻。在鍋中倒入茄丁，加入1克鹽，煸炒至茄丁變色變軟。盛盤(pán)備用。加鹽有助于縮短茄丁變軟的時(shí)間。另起鍋，放適量的油，油熱放蔥姜蒜爆香，倒入甜面醬，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒勻出鍋。
茄子不放油的做法有哪些?需要準(zhǔn)備的材料：長(zhǎng)茄子2條、肉200克、鹽、蔥花、干辣椒、水淀粉、料酒、老抽各適量。正確做法：把茄子切成盤(pán)龍茄子。辣椒、姜、大蒜、蔥花，切好。炒鍋放適量油，燒至四成熱，轉(zhuǎn)中火，下茄子炸。炒鍋留少許底油，加肉末翻炒，肉末變色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加 少許白糖、鹽、雞精炒勻。放下 茄子一起煮煮(肉末在茄子上面)，煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
對(duì)于飲食需求，每個(gè)人的想法都是不同的，有人喜歡吃比較葷的食物。比如大魚(yú)大肉，或者是其他的肉類(lèi)。而有的人覺(jué)得養(yǎng)生最重要的是應(yīng)該經(jīng)常吃素，所以觀點(diǎn)不同，生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣應(yīng)該也是各不相同的。那么茄子是一種很好的素食，可是茄子不放油怎么做好吃呢？
肉末茄子
食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、姜、蒜、生抽、 淀粉、鹽
做法：
1、青椒洗凈切絲，茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡一會(huì)，意圖是為了堅(jiān)持茄子的色澤。
2、茄子攢干水分，蓋上保鮮膜，放入微波爐中加熱3分鐘左右，讓茄子變軟，便利入味。
3、碗中參加半碗水，鹽，2勺生抽，1勺淀粉、拌和均勻備用。
4、豬肉剁成肉餡，下鍋翻炒幾下，參加蔥姜蒜末爆香，再參加茄子翻炒。
5、參加調(diào)好的汁，炒至湯汁濃稠，放入青椒翻炒一會(huì)，加少數(shù)的鹽即可。
因?yàn)榍炎颖旧硪呀?jīng)差不多半熟，并且肉餡自身有油，所以不必加油也能夠做。茄子吃起來(lái)又軟又入味，肉末咸香，湯汁濃稠，這道菜肯定是下飯的硬菜!
如何挑好吃的茄子
看表皮:
好茄子的表皮應(yīng)該是圓潤(rùn)光滑有光澤的，注意不要買(mǎi)到有斑的茄子。
看顏色：
紫黑色的是最好的，這表示茄子中的維生素花青素很豐富，也表示茄子是成熟的。
看整體：
最好選擇形狀直且果柄完好的茄子，且要認(rèn)真觀察有沒(méi)有腐爛的部分。
按表面：
按壓茄子表面，彈性好的為佳，若是按進(jìn)去的坑回彈緩慢，就不新鮮了。
掂重量：
挑選的時(shí)候，選取有分量的茄子為好，空心的茄子比較輕。
生活中大部分人都是喜歡吃手抓餅的，但其中有一部分卻擔(dān)心小吃攤上的手抓餅不太衛(wèi)生，所以特別喜歡在家做手抓餅。而在各大超市當(dāng)中，有半成品的手抓餅售賣(mài)，就是做好的手抓餅皮，只需要買(mǎi)回家直接煎，再加入自己喜歡的食材就可以了。那么，煎手抓餅需不需要放油呢?
如果買(mǎi)的是半成品，那不需要加油的，用不粘鍋煎出來(lái)就可以。如果是要自己做手抓餅，是需要加油的。
原料：手抓餅坯1張、洋蔥1/4個(gè)、培根1片、生菜2片、雞蛋1個(gè)、植物油15克、日式照燒汁10克、日式照燒醬10克、黑胡椒碎適量
做法：
1、洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對(duì)切成兩片。
2、市售手抓餅坯一張(蔥油味、椒鹽味均可)。
3、照燒汁和照燒醬倒入小碗中備用。
4、平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟，盛起。
5、然后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使餅坯延展。
6、煎至兩面出現(xiàn)煎點(diǎn)后盛入盤(pán)中。
7、鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟。
8、倒入照燒汁，撒上適量黑胡椒碎。
9、將煎好的手抓餅撕開(kāi)，表面刷上照燒醬。
10、將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上。
11、碼上生菜葉，最后卷起即可食用。
蒸雞蛋糕雖然說(shuō)是看起來(lái)很簡(jiǎn)單的事情，但是做起來(lái)也是需要一定技巧的。比如有的人蒸出來(lái)的雞蛋糕看起來(lái)特別細(xì)膩，而且吃起來(lái)口感特別好。但是有的人蒸出來(lái)的雞蛋糕就比較粗糙，表面還有很多孔隙，所以有的人在想會(huì)不會(huì)是雞蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出現(xiàn)。那么雞蛋糕放油嗎?
蒸雞蛋糕放油并不是必須的，主要是要考慮水和雞蛋液的比例，油是負(fù)載表層的，增加一點(diǎn)色澤。家里面從來(lái)做雞蛋糕都不放油，可能定型是因?yàn)榛鸷虿坏?，放入油后能夠?qū)岵⑶覂?chǔ)存熱量，也有可能是水汽太多，在雞蛋里面讓他沒(méi)有辦法定型。
首先將買(mǎi)回來(lái)的雞蛋打散，然后按照順時(shí)針攪拌，但是要注意攪拌的時(shí)候，不要一會(huì)順時(shí)針一會(huì)逆時(shí)針，因?yàn)檫@樣打出來(lái)的雞蛋容易起泡，而且也不滑嫩，最后再加入涼白開(kāi)水，在涼白開(kāi)水里面是先加入食鹽，但是不要加太多的水，不涼不熱的時(shí)候，一次少量的倒入到雞蛋液當(dāng)中，雞蛋液和水的比例是1.5：1，接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)細(xì)篩將雞蛋液上面的浮沫撇干凈。
接下來(lái)該兩個(gè)字用保鮮膜封一層，然后鍋中燒水放籠屜將準(zhǔn)備好的雞蛋液放入到鍋中蒸。在蒸的時(shí)候一定要蓋上鍋蓋，而且不要加油。等到雞蛋剛出鍋以后，再撒入少許蔥花，滴上幾滴醬油，再滴兩滴香油，這樣蒸出來(lái)的雞蛋非常滑嫩，而且口感也很細(xì)膩。其實(shí)這一步驟就是只放油，一定要在雞蛋羹蒸熟以后再放上香油，這樣吃起來(lái)口感才更滑嫩。
烏雞肉是現(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)常見(jiàn)到的東西，隨著人們的飲食水平提高，烏雞的做法也是有很多種，每一種烏雞肉的做法都非常的鮮美，滋補(bǔ)效果也非常好，最適合產(chǎn)后婦女和體弱多病的患者食用，可以改善一些女性貧血的疾病，那么做烏雞湯的時(shí)候要放油嗎？下面讓我們一起來(lái)了解一下。
完全不用，烏雞油本身就很香了，炒烏雞塊的做法，不是清燉烏雞湯的正宗做法，那樣只會(huì)讓烏雞塊表面凝固，鎖住了烏雞肉里的水分和營(yíng)養(yǎng)，而清燉烏雞湯就是要盡可能的讓烏雞肉里的營(yíng)養(yǎng)釋出湯才夠味夠營(yíng)養(yǎng)。
烏雞雖然是黑不溜秋的一點(diǎn)，但是肉質(zhì)細(xì)滑哦，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相比普通雞肉還真是挺不錯(cuò)的，又不會(huì)太油膩，不擔(dān)心喝湯的時(shí)候弄得滿(mǎn)嘴是油，燉烏雞湯，可以?xún)?yōu)雅的進(jìn)補(bǔ)。
用烏雞燉湯營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)很豐富了，如果覺(jué)得單調(diào)的話(huà)可以加入紅棗、海參、椰子、黃芪或者是人參。
好吃不停嘴，喝湯吃肉就是人間一大樂(lè)事。湯料方面的話(huà)，加入枸杞、紅棗、蓮子、黨參或者麥冬也是好的，現(xiàn)在天氣冷，烏雞和什么燉湯比較合適呢？紅棗桂圓燉烏雞、海參燉烏雞以及椰子燉烏雞是最好的，都能起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，如果覺(jué)得皮膚干干的話(huà)可以試試白蘿卜枸杞燉烏雞湯，滋養(yǎng)又補(bǔ)水，還可以潤(rùn)肺。
烏雞湯禁忌：大小茴香。
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若沒(méi)有那么多配料/中藥材，也沒(méi)關(guān)系，放些西洋參、大紅棗、生姜等這些東西也行，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續(xù)半年，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身健體。
烏雞湯養(yǎng)生材料
黃芪：黃芪為“補(bǔ)氣諸藥之最”，補(bǔ)氣生血的效果非常好。
當(dāng)歸：當(dāng)歸補(bǔ)血活血，還能調(diào)經(jīng)止痛。
黨參：黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，貧血之人食用黨參好處多。
枸杞：枸杞的滋補(bǔ)作用很多人都了解，枸杞補(bǔ)血明目，還兼具抗衰老的作用，女人食用好處多。
山藥：調(diào)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)益強(qiáng)身，還能滋養(yǎng)毛發(fā)，潤(rùn)澤皮膚，有美容的作用。女人食用效果好。但切記山藥不可生吃。
以上文章中所講述的就是烏雞湯放油嗎詳細(xì)介紹，相信各位朋友看完了以上文章中所講的烏雞湯的知識(shí)都已經(jīng)對(duì)烏雞湯放油有了全新的認(rèn)識(shí)，烏雞湯非常適合體弱多病和產(chǎn)后婦女食用可以調(diào)理身體達(dá)到溫補(bǔ)的效果，也可以提高人體免疫能力，緩解輕度貧血。
花生米里面含有大量的脂肪，平時(shí)多吃花生米還能預(yù)防心腦血管疾病。花生米對(duì)人體是非常有益的，花生米做法有多種多樣，但是花生米最好還是炒了之后吃，因?yàn)榻?jīng)過(guò)翻炒的花生米更脆更香。有些人認(rèn)為用油炒出來(lái)的花生米太油膩，沒(méi)有辦法吃。下面教大家不放油炒花生米的做法。
材料
帶皮花生米適量，油少許，鹽少許
做法
1、花生米洗凈，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。
2、直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預(yù)熱。
3、關(guān)火后，不要馬上取出，待烤箱涼了以后再取出。
4、取出放涼，即可。
【花生燜雞爪】
材料：雞爪500克、花生米200克、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個(gè)、料酒1湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1茶匙、
做法：
1.花生米提前放在清水中浸泡1小時(shí)，將買(mǎi)回的雞爪清洗干凈
2.將雞爪的腳趾尖切去
3.再將雞爪用刀斬成兩段
4.鍋加水燒開(kāi)，冷水下入雞爪焯水，燒開(kāi)煮兩分鐘，撇去浮沫，將雞爪撈出控水，要將雞爪的水分控凈
5.鍋加油燒熱，下入豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出醬香味，炒出紅油，這樣味道才好
6.下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒，八角翻炒均勻，下入雞爪翻炒均勻
7.下入花生米，淋入熱水，水量要沒(méi)過(guò)食材，再加入紅燒醬油，料酒，白糖，鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜制30分鐘左右
8.燒制剩少許湯汁時(shí)，大火收汁，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可
小貼士: 花生米要提前1小時(shí)浸泡，燜制的過(guò)程加入了醬油和豆瓣醬均有咸味，所以最后鹽的用量要少放。
肥胖大家應(yīng)該都是不希望出現(xiàn)在自己身上的，但是我們基本上大部分的人都會(huì)只要一覺(jué)得自己肥胖了就會(huì)采取很多的方式來(lái)解決這個(gè)都會(huì)，其中就包括了一些脫脂餐之類(lèi)的，他們吃的東西會(huì)出現(xiàn)那種不放油的情況，但是很多人都不知道不放油的菜系有哪些，那么不放油的菜譜大全是什么？
1、烤雞排:首先把材料準(zhǔn)備好，我們需要：新鮮的雞胸脯、鹽、料酒、蛋白、淀粉、玉米片、黑胡椒粉或者其他你喜歡的口味的調(diào)味粉。
具體做法：1、把雞胸肉從中間對(duì)切開(kāi)，注意越薄越容易熟；用刀背輕輕敲打肉塊。2、切好的雞胸肉裝入碗中，加淀粉、料酒、鹽、蛋白拌勻腌制入味待用。3、把玉米片用料理機(jī)打碎成粉末，加入鹽和你準(zhǔn)備的調(diào)味粉拌勻，然后給腌好的雞胸肉裹上玉米粉。（為方便食用可以再把雞塊切成條，烤出來(lái)就是雞柳的樣子了）4、裝盤(pán)放入烤箱，可以參考200度25分鐘，具體溫度和時(shí)間根據(jù)你家的烤箱性能決定了。5、烤好后配點(diǎn)番茄醬（小編最?lèi)?ài)）之類(lèi)的就可以吃了。
2、西蘭花:需要準(zhǔn)備的食材：西蘭花、生姜、大蒜、食用油（調(diào)醬用、很少量）、醬油、蠔油、糖。
具體做法：1、把西蘭花用淡鹽水浸泡洗凈、生姜和大蒜切好。2、鍋中加水，放入鹽、糖、油燒開(kāi)，然后加入西蘭花焯熟。3、焯好的西蘭花撈出過(guò)涼水冷卻待用。4、用少量油把蒜片煸出香味，呈金黃色時(shí)加入醬油調(diào)味，再加入少量開(kāi)水，把姜絲、蠔油、糖加入煮開(kāi)，醬汁就做好了，把醬汁過(guò)濾去渣。5、西蘭花裝盤(pán)，澆上去渣醬汁就可以開(kāi)動(dòng)了！
3、無(wú)油紅燒肉:準(zhǔn)備食材：五花肉、豆腐泡（也可以是自己喜歡的筍干、黃花菜等）、生姜、蔥、大蒜瓣、八角、桂皮、香葉、丁香、花椒、鹽。
具體做法：1、起鍋加水燒開(kāi)，記得加入幾片姜和幾段蔥，有助于去味；把五花肉放入鍋中焯一遍，撈起過(guò)水洗干凈。2、把焯過(guò)的五花肉切塊、根據(jù)你的習(xí)慣決定肉塊大小、建議小一點(diǎn)比較好入味，肉塊裝入碗中加料酒拌勻。3、再把拍過(guò)的生姜、蔥、八角、桂皮、丁香、香葉、花椒加入碗中，再加適量生抽、醬油、蠔油抓勻腌制五花肉塊，記得蓋上保鮮膜。4、腌好的五花肉塊倒入壓力煲、別忘了碗中的湯汁也加進(jìn)去，在放入豆腐泡、冰糖以及剝好的蒜瓣，最好加少量清水（不用加鹽了、生抽醬油等都有味，當(dāng)然如果你的口味比較重還是可以加的）。5、根據(jù)你家壓力煲性能選擇時(shí)間、煮熟的五花肉裝盤(pán)撒上蔥花就可以開(kāi)動(dòng)了！
4、粉蒸肉:準(zhǔn)備食材：五花肉、米粉、蔥段、姜片、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、雞精、十三香。
制作過(guò)程：1、把五花肉洗干凈切成厚片裝入盆中。2、加入姜片、蔥段、鹽、醬油、十三香，再加老抽、料酒、白胡椒粉、糖、雞精，與五花肉一起拌勻腌制。3、腌制兩個(gè)小時(shí)左右挑出姜和蔥根據(jù)自己口味給五花肉撒上辣椒粉，最后裹上米粉。4、高壓鍋加水燒開(kāi)，準(zhǔn)備好的五花肉放入高壓鍋蒸熟。（開(kāi)鍋時(shí)一定注意安全?。┻@樣就完成了。
5、水煮蝴蝶蝦:必備食材：鮮蝦數(shù)只、紅尖椒、花椒、生姜、青菜椒、鹽、料酒
做法：把青椒和紅椒切成圈狀，生姜切成絲。2、把新鮮大蝦處理干凈、去蝦頭和殼，留下尾巴，用你的方法挑出腸，然后用鹽和料酒腌制。3、起鍋燒開(kāi)水，然后把姜絲、花椒、鹽、尖椒、料酒以及腌好的大蝦一起下鍋，待大蝦顏色變紅、卷成蝴蝶狀就可以起鍋裝碗開(kāi)吃了！
包粽子的方法有很多，里面可以放入綠豆，同樣也可以放入黑豆，我們知道黑豆是米中的珍品，有藥米和貢米的美稱(chēng)，富含粗蛋白，富含碳水化合物，在包粽子的時(shí)候，黑米需要泡一下，另外要加入白糯米，這樣才能夠增加粘性。做好的黑米粽子味道口感也非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
黑米是可以包粽子的。黑米為米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長(zhǎng)壽米”之美譽(yù)。黑米含粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類(lèi)。
黑米粽子的做法
1、黑糯米因?yàn)檎承圆蛔悖砸影着疵自黾诱承?，添加的量隨意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。
2、白糯米洗凈浸泡4小時(shí)，將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平，包成粽子。
4、將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。
黑米紅豆粽子
主料：黑米，糯米，熟紅豆
輔料：粽葉適量，馬蓮適量
黑米紅豆粽子的做法步驟
1.黑米，糯米分別浸泡一夜
2.粽葉、馬蓮煮水五分鐘，取出沖凈
3.粽葉做成漏斗狀，先放一些黑米，再放糯米，最后放上紅豆
4.包好,捆上馬蓮;入鍋煮一小時(shí)，燜一小時(shí)。
相信大家吃過(guò)很多紅豆做成的美食，比如紅豆薏米粥、紅豆湯等等，大部分人都可以多吃一些紅豆，紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，經(jīng)常吃紅豆對(duì)皮膚很有好處，甚至紅豆還有藥用作用，比如能夠輔助治療咽喉疼痛，今天介紹的美食是紅豆包粽子，做這種粽子要不要加糖呢？
包紅豆粽子要放糖嗎？
紅豆粽子常見(jiàn)的粽子種類(lèi)之一，不過(guò)紅豆很不容易煮爛。那么包粽子的紅豆要泡多久？吃紅豆粽子有什么好處？接下來(lái)和小編了解下！
紅豆粽子要放糖嗎
根據(jù)個(gè)人口味來(lái)了，個(gè)人建議放適量的糖比較好吃哦。如果家里有糖尿病病人的話(huà)，有一部分就不要放。
包粽子的紅豆要泡多久
一般泡一晚上就可以了。
做法如下：
1.紅豆洗凈浸泡一晚。
2.糯米洗凈浸泡數(shù)小時(shí)。
3.浸泡好的糯米、紅豆瀝水?dāng)嚢柙谝黄穑尤胧秤脡A拌勻。
4.取洗凈粽葉兩片，卷成漏斗狀。
5.裝入拌好的米料壓實(shí)。
6.用手指按壓粽葉兩邊。
7.將上面的粽葉折下蓋住米料，并用手指按緊兩邊的粽葉。
8.將長(zhǎng)出的粽葉反折上去。
9.用棕麻綁扎好粽子。
10.剪去多余的粽葉。
11.包好的粽子要浸泡在清水中，待全部粽子包好，加入沒(méi)過(guò)粽子是清水高壓鍋大火上汽繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火，晾涼后取出食用即可。
吃紅豆粽子有什么好處
糯米營(yíng)養(yǎng)
糯米是傳統(tǒng)的應(yīng)景食品。除了清香的新鮮糯米寓含“一年豐收吉祥”的意義，糯米還有補(bǔ)氣暖胃等溫和的滋補(bǔ)作用，適合春季食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。經(jīng)常食用，還能夠改善胃虛寒所致的反胃、食欲減少、神經(jīng)衰弱、肌肉無(wú)力、體虛神疲、妊娠腹墜脹等癥狀。
許多朋友包粽子的時(shí)候會(huì)選擇黃米來(lái)進(jìn)行制作，在制作粽子之前，要先對(duì)黃米進(jìn)行浸泡，一般是要浸泡一晚上才比較好，這樣才能更快的讓粽子熟透。包粽子其實(shí)也是有很多講究的，只有配合這些制作的技巧才能把粽子制作得更好。
黃米可以包粽子嗎
其實(shí)黃米也是可以包粽子的。用黃米包粽子營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠減緩血糖的波動(dòng)速度，還具有健脾益胃、促進(jìn)消化、預(yù)防積食的功效，而且口感好，適宜老人與小孩食用。
黃米粽子煮多長(zhǎng)時(shí)間
山東黃米粽子
材料：黃米650克，蜜棗350克、干棕葉1包，綿繩適量。
做法：
1.將黃粘米洗凈，用清水浸泡12小時(shí)，中途換水2次;
2.棕葉用溫水浸泡透并洗凈，洗凈后放入鍋中煮幾分鐘
3.取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀放入1個(gè)蜜棗，防止漏米
4.放入黃米、蜜棗，再鋪一層黃米
5.把棕葉折疊，上口包嚴(yán)，呈四角形，再用細(xì)麻繩扎緊。
6.把包好的粽子放入鍋內(nèi)，加水浸沒(méi)，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個(gè)小時(shí)至熟。
溫馨提示：粽子放入鍋內(nèi)既不要太密，粽子上放箅子，用重物壓住箅子，以免粽子煮時(shí)移動(dòng)破損。
在端午節(jié)的時(shí)候，吃粽子在我國(guó)有著比較悠久的歷史，也是比較常見(jiàn)的民俗習(xí)慣，粽子飄香，很多人都喜歡自制粽子。包粽的時(shí)候要提前泡米，因?yàn)榕疵兹绻惶崆芭?，煮的時(shí)候很難熟，也吃不出軟糯的感覺(jué)，糯米根據(jù)新舊泡的時(shí)間也不同，糯米越新泡的時(shí)間越短。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，如果用水淘過(guò)馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏的。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，而包粽子前對(duì)糯米的浸泡則會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
包粽子的糯米一般浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來(lái)的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
但其實(shí)，糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話(huà)說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。
糯米怎么浸泡：用清水浸沒(méi)糯米，泡的時(shí)間長(zhǎng)，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子。由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化，反而影響口感。
糯米是不放醬油的，醬油放在肉里面與肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出來(lái)的粽子就有醬油色了。但你如果不喜歡吃純白的，像面條一樣 ，可以在米里面加些堿，米會(huì)變黃的，顏色也好看些，但要根據(jù)你自己的口味。
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