昂公魚有什么營養(yǎng)呢
營養(yǎng)生活常識。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“昂公魚有什么營養(yǎng)呢”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
不知道大家有沒有吃過昂公魚，昂公魚是一種非常美味的魚已經(jīng)出來，我們很多人都特別喜歡吃的一種魚，而且昂公魚中也富含了很多的營養(yǎng)物質(zhì)可以為我們?nèi)梭w所吸收好，可以有效地幫助我們補充體內(nèi)缺乏的氨基酸，總結(jié)一下昂公魚有什么營養(yǎng)吧。
1.富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，而常用于食療。而青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，額是可以擴張血管，而防止血液凝結(jié)。而且在青魚適宜水腫、肝炎、高 血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，而且在保證肉得鮮嫩度。
2.在有補中益氣、養(yǎng)腎生精得功效。而且泥鰍富含亞精胺和核苷得，而是能增加皮膚彈性和濕潤度，而并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，而對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。而且在泥鰍可能帶有寄生蟲得，而所以不能生吃，宜燉著吃得得。
多吃一些昂公魚對于我們自身來說是有百利而無一害的，多吃一些魚還可以有效地幫助我們預(yù)防自身容易出現(xiàn)的血液循環(huán)不暢的問題，同時多吃一些魚還可以有效地幫助我們預(yù)防出現(xiàn)的便秘情況，效果非常不錯，大家可以吃一些。
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想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會把菜和所需要的東西準備好，下面我們給大家介紹金針菇昂公魚奶湯的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.1鍋內(nèi)燒開水，放金針菇下鍋焯燙1分鐘，燙好后，撈起放涼備用。
3.2金針菇撕開根部，洗凈，切成段備用。
4.12昂公魚剪去背部和兩邊的硬刺，洗凈內(nèi)臟和粘液，備用。
5.21鍋洗凈，加熱后放適量食用油，油熱放蔥姜爆香。
6.將昂公魚放鍋內(nèi)煎2分鐘，此時需要調(diào)成中火（昂公魚的肉質(zhì)較嫩，不宜大火）。
7.加入適量的鹽。
8.昂公魚半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大約一碗半水，300ML左右），大火燒開，中火慢燉7到8分鐘。
9.倒入燙好的金針菇，燉1分鐘左右。
10.最后加入純牛奶，燒滾后，撒上小香蔥，即可關(guān)火裝盤。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受金針菇昂公魚奶湯的過程吧。
昂公魚在生活中是一種我們不太了解的魚類，這種魚類的味道是很美味可口的，但是很多人都不知道這種魚類是怎么做的。其實我們知道魚類常用的做法是做湯用。因此我們就要好好的認識一下昂公魚湯的做法。那么到底昂公魚湯的做法是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗為大家如何解答這一問題的吧。
黃顙魚(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。又名黃公靈、黃牯頭、黃角丁、黃辣丁、黃臘丁、黃骨聰、昂公魚、葛格燕、黃骨魚、黃丫頭、黃鴨叫、黃沙古、翁公魚、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺魚、黃牛、黃鰭魚、三槍魚、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙、刺疙疤魚、刺黃股、黃蛟、汪丫魚、毛泥鰍、黃骨魚、彎丫、昂刺、錐子等，廣布于中國東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲和一些無脊椎動物等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。
昂公魚，有的地方也要昂刺魚，很多種不同的叫法。用來燒湯，紅燒，青蒸都很美味，且刺比較少，很適合小朋友吃。
一、食材
主料：昂公魚1條
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜適量
二、步驟
1.昂公魚殺好，去內(nèi)臟，洗凈
2.用開水燙一下
3.洗去表皮的粘膜
4.油熱，爆香蔥花和姜
5.下魚稍微煎一下
6.加入溫水
7.加鹽
8.加胡椒粉，出鍋
小貼士：這種魚的皮很容易破，很難煎得完整，所以很多人都不煎。
昂公魚湯的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學(xué)到了知識。
龍利魚是魚肉的一種，而我們在生活當(dāng)中也提倡大家多吃魚油，因為魚肉中含有的營養(yǎng)價值比較高，而且膽固醇比較低，所以說這樣的飲食方式對我們健康比較健康，那么現(xiàn)在我們就為大家分析介紹一下，龍利魚的一些營養(yǎng)價值，看看在日常飲食上你是否能夠科學(xué)地食用。
龍利魚的營養(yǎng)價值：
1.龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
要更好地補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，通過飲食的方法自然是比較安全健康的，因為這樣更利于人體吸收，這些營養(yǎng)物質(zhì)同時對有效的預(yù)防以及解決一些疾病，都可以達到更好的效果，所以說希望每個人，都能夠科學(xué)地選擇自己的食物。
戈雅魚其實就是黃顙魚，這種魚是一種味道鮮美的魚，很多人都喜歡吃，那么具體說來戈雅魚究竟是有什么營養(yǎng)呢？首先戈雅魚富含很多營養(yǎng)元素，比如蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鈉、磷等等，營養(yǎng)非常的豐富，并且還有藥用價值，是一種非常好的食物。里面含有的各種營養(yǎng)能夠幫助人體獲得很多好處還有幫助，幫助人體的身體健康，是很有用的食物。
戈雅魚營養(yǎng)介紹:
戈雅魚肉質(zhì)細嫩鮮美,并且魚刺較少,營養(yǎng)豐富、特別特別香
【清燉戈雅魚做】
(1)戈雅魚宰殺干凈香菜擇洗干凈切香菜段蔥切段、姜切片
(2)炒鍋放植物油爆香蔥段姜片
(3)鍋內(nèi)添清水放入戈雅魚燒沸凈浮沫加鹽、料酒火燒改火燉25-30鐘
(4)撒香菜段即
備注:戈雅魚河南叫魚名叫黃顙魚名黃臘丁、嘎牙、黃鰭魚、黃刺骨、昂刺魚等
比如其中含有的蛋白質(zhì)就能夠幫助維持人體內(nèi)部鉀還有鈉的平衡，能夠幫助消除水腫，幫助人體提高自身的免疫力。除此之外戈雅魚還擁有著幫助降低血壓、幫助貧血的作用，對于生長很有幫助，小孩子可以多吃吃，能夠幫助生長發(fā)育。
馬鮫魚就是魚肉的一種，現(xiàn)在很多人都會選擇吃馬鮫魚，因為其中富含非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們治療和緩解身體存在的一些疾病現(xiàn)象，所以說想要更好的補充營養(yǎng)調(diào)理好我們的身體，那么對于這些魚肉的選擇當(dāng)然是比較重要的，下面就為大家珍惜介紹一下，馬鮫魚的營養(yǎng)價值。
馬鮫魚的營養(yǎng)價值—平咳、補氣
? ? 馬膠魚的肉質(zhì)細膩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美，它所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)元素，具有平咳、補氣的作用，對體弱咳喘有一定的食用療效。因此小編建議大家可以經(jīng)常食用馬鮫魚哦，香煎馬鮫魚就非常不錯，不僅制作簡單，而且食用效果也非常好。
馬鮫魚的營養(yǎng)價值—提神和防衰老
? ? 馬鮫魚的營養(yǎng)價值你還在知道哪些呢，常吃馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對治療貧血、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱等癥均有一定輔助療效。在民間，婦女生完小孩之后，家人就用馬鮫魚煲湯給她們喝，這樣不僅能夠補充營養(yǎng)，還有助于產(chǎn)婦身體恢復(fù)。
正確的食用這些魚肉對健康比較有利，除了可以補充身體所需要的一些營養(yǎng)之外，還能夠幫助我們調(diào)理身體存在的一些疾病現(xiàn)象，所以說保證自己的健康，就應(yīng)該注意從生活當(dāng)中的飲食開始，幫助自己更好的預(yù)防和解決一些疾病。
昂刺魚是一種很常見的魚類，有些人也叫它為嘎魚，其實它還有很多名稱，因為這種魚在我國很多地方都有。那么你知道昂刺魚的營養(yǎng)價值有哪些嗎?今天小編就向大家介紹昂刺魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧!
昂刺魚的營養(yǎng)價值
昂刺魚是一種淡水魚，在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長123-143mm，雜食，主食底棲小動物、小蝦、水生小昆蟲等。4-5月產(chǎn)卵，親魚有掘坑筑巢和保護后代的習(xí)性。在生殖時期，雄魚有筑巢習(xí)性。
性味：甘、平，微毒。
功用：利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
昂刺魚適合肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養(yǎng)不良性水腫的患者食用;適宜小兒痘疹初期食用。
《本草綱目》：昂刺魚能夠消水腫，利小便。
姚可成《食物本草》：主益脾胃和五臟，發(fā)小兒痘疹。
根據(jù)前人經(jīng)驗，為發(fā)物食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者，忌食或謹慎食用。忌與中藥荊芥同食。
《日用本草》：發(fā)風(fēng)動氣，發(fā)瘡疥，病人尤忌食之。
《隨息居飲食譜》：甘溫微毒，發(fā)痘瘡。
《本草綱目》：反荊芥。
1、水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合癥等)
昂刺魚3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
2、累痢潰爛
昂刺魚1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。(此方亦可用治下肢潰爛。)
昂刺魚的做法
昂刺魚燉茄子
材料
昂刺魚、茄子、香蔥末、鹽、味精、大料、姜片、醬油、料酒。
做法
1、先將昂刺魚宰殺沖洗干凈，茄子用手撕成條;
2、炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入昂刺魚，輕炸一下?lián)瞥?
3、留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的昂刺魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
功效：這道昂刺魚燉茄子適合所有人群食用，尤其是小孩子，一定要多吃一些魚，這樣能夠保證營養(yǎng)的補充，茁壯成長。
紅燒昂刺魚
材料
昂刺魚800克、大蒜5克、生姜5克、醬油1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1湯匙、醋1茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、香蔥5克。
做法
1、昂刺魚宰殺取出內(nèi)臟和魚鰓后洗凈，用廚紙把魚表面的水吸干。
2、鍋燒熱，加入適量的油，放入昂刺魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。
3、烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水。
4、大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥即可。
功效：紅燒昂刺魚的做法是不是很簡單呢?經(jīng)常吃昂刺魚不僅能夠強身健體，還可以有美容的功效哦!
結(jié)語：通過小編上文的介紹，你知道昂刺魚到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎?你知道經(jīng)常吃昂刺魚對人體有哪些好處了嗎?昂刺魚很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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嘎魚的營養(yǎng)價值 告訴你嘎魚營養(yǎng)有多高20140123河北衛(wèi)視家政女皇：姜波講嘎魚湯的制作豆豉雪菜剁椒蒸嘎魚 不可多得的美味秋季養(yǎng)生食譜 紅燒嘎魚鱖魚黑魚魚具有豐富的營養(yǎng)價值。不少人都喜歡吃魚。有些父母特地讓孩子多吃魚，可以使大腦變得聰明。那么我們就來說一說一種十分有營養(yǎng)的魚一昂刺魚。這是一種非常好吃的魚，它又叫昂魚魚體長，頭扁大。樣子十分可愛。我們就來詳細了解一下它的營養(yǎng)價值。
昂刺魚富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調(diào)低血壓，緩解貧血癥狀。對準媽媽來說，吃點昂刺魚更有利于寶寶的生長發(fā)育。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。?
多吃昂刺魚還有以下幾點食療價值：?
1、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
2、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，利尿、消水腫。
3、通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產(chǎn)婦有通乳汁、補身體、促康復(fù)的功效。
4、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5、化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
6、昂刺魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃止嗽下氣的功效。但是昂刺魚盡量不要和番茄放在一起吃，因為番茄本身含有大量的維生素C，兩者相克，過量食用可能會中毒。昂刺魚攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。但是昂刺魚為“發(fā)物”食品，故有痼疾宿病之人，諸如支氣管哮喘，淋巴結(jié)核，癌腫，紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病者都應(yīng)忌食或謹慎食用。另外，昂刺魚也忌與中藥荊芥同食。昂刺魚本身是由微毒的，所以在烹飪之前必須小心去內(nèi)臟和鰓，剪去魚肚上的硬刺，洗凈后擦干，這樣才能放心食用。
通過了解我們知道的小小的魚，學(xué)問可大了。如果處理的好的話，它甚至可以幫我們預(yù)防一些疾病的發(fā)生。比起上醫(yī)院，打針吃藥，那么昂刺魚是我們的首選。為了家人的健康，不妨我們試著在家里多做一點昂刺魚美食。
昂公魚這種魚類可能多于大部分的人來說都是陌生的，而就算看見過這種魚類也很可能不知道它的名字。昂公魚是屬于無磷魚的一種魚類，大家都知道無磷魚與普通的魚有所不同就是它們都是沒有魚鱗的。而因為昂公魚的肉質(zhì)十分的鮮美，所以拿昂公魚來燉湯是非常美味的。那么昂公魚湯不適合喝的人群有哪些呢?
一、昂公魚湯不宜吃的人群
在中醫(yī)理論上，無鱗魚的確屬于發(fā)物，生病的人吃了，會加重現(xiàn)有疾病或誘發(fā)原有疾病，并且還易引起過敏。雖然說所謂的無鱗魚和有鱗魚，只是魚種不同而已，兩者在營養(yǎng)價值上并沒有很大差別，但是，無鱗魚和有鱗魚相比，更偏溫性、易產(chǎn)熱，因此熱性體質(zhì)，比如平時容易上火、口干、長瘡、大便干燥的人應(yīng)該少吃，否則會加重這些癥狀。因此患淋巴癌的病人最好不吃昂公魚。
二、昂公魚功效
能益脾胃，利尿消腫，治水氣浮腫，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
三、昂公魚湯做法
做法一
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放于三成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更好。
做法二
1.生姜切片，大蒜拍碎，昂公魚洗干凈
2.鍋中倒油，生姜大蒜放入鍋中爆香，放入昂公魚用小火兩面煎黃，大概一兩分鐘的樣子，然后倒入黃酒去腥，最后加入水，按照你要喝的量加，改大火燉。
3.燉到湯色發(fā)白，大概十五分鐘的樣子，倒入切好的絲瓜跟西紅柿，燒開，三五分鐘的樣子，加入鹽味精，關(guān)火出鍋。
魚類是我們在平時飲食當(dāng)中特別有營養(yǎng)的一種食物，不但對成人來說可以補充身體的營養(yǎng)，對于小孩子來說也是一種特別好的飲食，對孩子的成長發(fā)育也特別有好處，不過在吃魚的時候一定要選擇對孩子身體好，而且還便于孩子食用的魚類，那么，小孩吃什么魚有營養(yǎng)，對于這樣的問題，我們通過下面的介紹來進行一下了解。
1.最好食用應(yīng)季的魚
因為不同季節(jié)的魚，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EpA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚味道好，魚肥肉厚，而且價格便宜，DHA和EpA的含量也豐富。做魚時要非常細心地挑出魚刺，一定要保證把魚刺剔除干凈后再給寶寶吃。盡量做一些魚刺較少、較大、容易剔刺的魚給寶寶吃，寶寶如果還比較小，可以吃剁爛的魚肉泥。
2.海魚
海魚，如羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。這些魚肉中魚刺較大，幾乎沒有小刺。
3.沒有細小的魚刺
吃帶魚時去掉兩側(cè)的刺，只剩中間與脊椎骨相連的大刺，給寶寶吃也較安全。吃鱸魚、鯽魚、鏈魚、鯉魚、武昌魚等則最好給寶寶選擇沒有小刺的腹肉。
媽媽如何選購魚類
1.肉質(zhì)要有彈性。
2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。
3.眼球微凸且黑白清晰。
4.外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象。
5.無臭腥味者為新鮮的。
以上就是關(guān)于小孩吃什么魚有營養(yǎng)的介紹，在平時選購魚的時候我們也要注意，一般以活魚為好，另外也要注意在孩子吃魚的時候防止出現(xiàn)刺扎傷的情況，特別是在孩子吃魚的時候要有大人陪護，另外孩子平時的飲食也要勻稱，特別是營養(yǎng)要全面。
榴蓮其實營養(yǎng)價值也是非常高的，含有大量的糖分蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物以及維生素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)，同時還可以起到很好的增強人體的免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血的效果，所以這些水果其實對養(yǎng)生健康也是很好的。
1、榴蓮果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養(yǎng)素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育；增加對傳染病的抵抗力。
2、此外，維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分，參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能，它能增強人體免疫功能，預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利于維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺，具有防癌功效等。
3、榴蓮果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。榴蓮果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應(yīng)與其含有的香氣成分及其他營養(yǎng)成分起協(xié)同作用。
4、此外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機體對應(yīng)激的適應(yīng)能力。
? ?豆類是在生活中常見到的食物，而民間有說“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，就是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病，豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同，那么豆子有那么多的好處，我們怎么根據(jù)自身的狀況去選擇呢，下面就為大家介紹一下吧。
? ?紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆營養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰?！焙诙褂醒a脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
? ?上面所描述的就是豆類的一些營養(yǎng)，希望能幫助到大家，另外想要告訴大家，豆子中含有豐富的大豆卵磷脂、天冬氨酸、豆固醇等成分、這些物質(zhì)有益天人體的健康，對于促進生長發(fā)育、增強記憶力、維護正常肝功能、防止動脈硬化和保持旺盛的青春活力都具有良好的作用。
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