馬齒莧炒雞蛋的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“馬齒莧炒雞蛋的做法是什么”，相信能對(duì)大家有所幫助。
馬齒莧雞蛋是比較常見的一種飲食搭配方式，而雞蛋一直以來(lái)是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，所以說(shuō)如果能夠了解它的正確飲食搭配的話，就可以幫助我們補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣對(duì)身體健康也比較有利，所以下面就為大家具體分析介紹一下，馬齒莧炒雞蛋的一個(gè)做法。
簡(jiǎn)介
馬齒莧炒雞蛋有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛之功效，適用于治療久痢。
原料
鮮馬齒莧60克，雞蛋4個(gè)，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
制法
（1）馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。
（2）雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調(diào)味。
（3）炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟，裝盤即成。
特點(diǎn)
色黃透綠，質(zhì)也嫩脆，咸鮮味美，清熱解毒，益氣補(bǔ)虛。
相信通過(guò)上述這些方法內(nèi)容了解之后，現(xiàn)在你應(yīng)該知道如何制作這些營(yíng)養(yǎng)美味的食物了吧，想讓自己吃得營(yíng)養(yǎng)健康，那么肯定就是要注意掌握它的制作技巧，這樣不管什么時(shí)候自己想吃，都可以輕松的吃得到了。
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馬齒莧是一種比較常見的野菜，也是一種對(duì)于人體健康有著很大的促進(jìn)作用的食物。馬齒莧的功效有很多，合理的運(yùn)用馬齒莧和雞蛋，是可以在一定程度上治療痔瘡的。不過(guò)，馬齒莧并不是針對(duì)于所有的痔瘡患者都是有效果的。下面就為大家介紹馬齒莧與雞蛋治療痔瘡的具體方法以及注意事項(xiàng)。
一、馬齒莧能治療痔瘡嗎
可以的。馬齒味道有微微的酸，沒有毒，具有清熱利濕、解毒消腫、止血陣痛的功效，對(duì)治療痔瘡有一定功效。用馬齒莧治療痔瘡屬于偏方，不過(guò)經(jīng)許許多多患者使用之后，證明它確實(shí)有效果，下面就給大家介紹馬齒莧治療痔瘡的方法。
取馬齒莧的菜尖50個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng)，洗干凈之后切碎，然后用鍋煮熟。然后把7個(gè)雞蛋打散后倒入煮有馬齒莧的鍋中，燒開后煮3分鐘即可，不需要放調(diào)料。等其涼卻后，每次取少量，搗爛后敷于患處。每天涂抹一次，堅(jiān)持涂抹，半個(gè)月左右之后效果開始顯現(xiàn)。
二、馬齒莧怎么治痔瘡
1.馬齒莧菜尖49個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng)，洗凈切碎，用鍋煮。
2.7個(gè)雞蛋，打散后倒入煮馬齒莧菜的鍋里，開鍋3分鐘即可，不放佐料。
3.法取鮮馬齒覽70克,搗爛后敷于患處。若效不顯著者,可將此藥熬水,乘熱坐熏患處。
4.鮮馬齒莧100克，搗爛濾汁服，亦可加適量蜂蜜同服;或大劑量煮熟當(dāng)菜食，治赤痢或其它痢疾。
5.馬齒莧綠豆湯：鮮馬齒莧200克洗凈，先將綠豆50-100克煮至爛熟時(shí)，再加入馬齒莧同煮熟食用。有清熱，解毒，止痢作用。適用于痢疾，腸炎，腹痛，膿血大便。
三、注意事項(xiàng)
馬齒莧搗汁外敷還可以治療顏面、體表的疔瘡癤腫、蚊蟲咬傷(此法也適用于急性濕疹)可治腸 炎、痢疾，難怪馬齒莧身手不凡。 生食馬齒莧可治黃疸性肝炎、丹毒、腳氣、口腔炎。
中藥對(duì)每個(gè)人的效果并不一致，有得見效快有的見效慢，而也有可能同樣的方法對(duì)不同的人會(huì)有不同的效果，因此大家也不要盲從。如有不適，還要立即到醫(yī)院就診治療。
現(xiàn)在人們的生活水平高了，人們對(duì)于吃的東西的要求也高了，對(duì)于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，認(rèn)為生長(zhǎng)在野外的植物受到的污染比較嚴(yán)重，寧愿吃一些常見的蔬菜。這不僅會(huì)造成一定的資源浪費(fèi)，養(yǎng)成的挑食習(xí)慣還會(huì)讓我們攝入的營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)不均衡的情況。因此人們逐漸把目光瞄向了馬齒莧。
說(shuō)到馬齒莧，很多生長(zhǎng)在城市的人們可能都不太了解，由于生長(zhǎng)在野外經(jīng)常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為長(zhǎng)壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關(guān)情況。
莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。
馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質(zhì)草本植物，學(xué)名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。通常匍匐，無(wú)毛，莖常帶紫色。葉對(duì)生，倒卵狀楔形。
夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
現(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)：SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì);維生素A樣物質(zhì)能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過(guò)程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農(nóng)藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
原來(lái)一株小小野菜的野菜又會(huì)有如此巨大的功效，相信很多人都有些心動(dòng)，不過(guò)大家不用著急到野外去親手采摘，現(xiàn)在的菜市場(chǎng)中就會(huì)有售，它的吃法也非常簡(jiǎn)單，可以煮、可以炒、還可以涼拌，大家可以買一些食用一下。
馬齒莧作為一種普遍且常見的野菜，不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含大量有利于人體健康，有效補(bǔ)充人體所需的維生素以及礦物質(zhì)，而且口感美味嫩滑，吃起來(lái)酸甜可口，是很多人都喜歡吃的一種食物，深受廣大朋友的歡迎。特別是在夏季，涼拌馬齒莧清涼爽口，那么，涼拌馬齒莧怎么做呢？
首先，購(gòu)買新鮮、顏色翠綠、比較嫩的馬齒莧。去除其根部以及多余莖部，留下葉子，清洗干凈。根據(jù)自己的喜好可以搭配一些配菜，比如說(shuō)木耳，花生，胡蘿卜等。接下來(lái)，在鍋中倒入適量的水，煮沸后，把處理好的馬齒莧放入鍋中，進(jìn)行焯制，再次煮沸后，撈出來(lái)瀝干水分，此環(huán)節(jié)還可以有效去除馬齒莧上所附著的農(nóng)藥以及有害物質(zhì)。 然后，把焯好的馬齒莧放到一容器內(nèi)，反復(fù)用涼水清洗，可以增加其口感，使食用時(shí)達(dá)到最美味的享受，瀝干撈出。最后，在一干凈容器內(nèi)放入馬齒莧，可根據(jù)自己喜好加入蔥、蒜亦或是辣椒，或者加入焯好的木耳，花生，胡蘿卜，使顏色更豐富多彩，增加食欲，再加入鹽、香油、醋等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杓纯伞? 美味可口的涼拌馬齒莧制作完成，不僅口味鮮美、清爽可口，而且還含有豐富的維生素和微量元素，有利于人體健康。自己制作，方法簡(jiǎn)單，步驟不繁瑣，而且干凈衛(wèi)生，非常適合作為家常菜，可以親手嘗試制作。雖然人們常說(shuō)的“十男九痔，十女十痔”的說(shuō)法有些夸張，但是痔瘡的發(fā)病率極高卻是一個(gè)事實(shí)。痔瘡會(huì)給人帶來(lái)比較大的危害，所以在未發(fā)病前，要預(yù)防，在發(fā)病的第一時(shí)間，要進(jìn)行治療。而馬齒莧加雞蛋就是一種被認(rèn)為是可以治療痔瘡的方法。那么，用這種方法治療痔瘡科學(xué)嗎？
雞蛋炒馬齒莧能治痔瘡嗎
可以的。馬齒味道有微微的酸，沒有毒，具有清熱利濕、解毒消腫、止血陣痛的功效，對(duì)治療痔瘡有一定功效。用馬齒莧治療痔瘡屬于偏方，不過(guò)經(jīng)許許多多患者使用之后，證明它確實(shí)有效果。馬齒莧含有很高脂肪酸，對(duì)于預(yù)防痔瘡和治療痔瘡都很有用處，如果得了痔瘡，用馬齒莧和雞蛋混合，加點(diǎn)開水，蒸煮15分鐘，能夠很好清除痔瘡。
馬齒莧加雞蛋治痔瘡的做法
馬生菜尖50個(gè)，每個(gè)約2厘米長(zhǎng),洗凈切碎，用鍋煮。在加6-8只雞蛋(要小雞蛋，大了吃不下)，打好倒入煮馬生菜的鍋里，開鍋3分鐘即可，不放佐料（視自身情況而定）。早晨空腹一次吃完，輕者一副，重者二副，內(nèi)痔、外痔、混合痔都有效。 每天堅(jiān)持用上面方法，然后保持鍛煉，很快就會(huì)恢復(fù)的。
馬齒莧的食療價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
本品酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用?！渡菟幮詡湟份d：“治紅痢癥，清熱毒，洗痔瘡疳疔”?！兜崮媳静荨份d：“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲，療瘡紅腫疼痛”?！侗静菥V目》說(shuō)它“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗”。
本品對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌有抑制作用。
馬齒莧這種食材在生活中是比較少食用的，這就導(dǎo)致很多人不知道馬齒莧的制作方法，也不能夠正確的利用馬齒莧的藥用價(jià)值。對(duì)于馬齒莧這種食材，我們是可以制作出馬齒莧雞蛋餅或者大蒜炒馬齒莧等，而馬癡心雞蛋餅的做法是從雞蛋餅里面加入馬齒莧以及香蔥等食物的，建議大家可以嘗試一下它的做法。
馬齒莧雞蛋煎餅
食材：馬齒莧、香蔥、雞蛋、中筋面粉;
調(diào)料汁：大蒜末、生抽、老抽、芝麻油;
馬齒莧雞蛋煎餅的做法
1、馬齒莧擇去老根，撕成小段，洗凈，在放了鹽、植物油的沸水中焯一會(huì)，馬上撈出在流動(dòng)的水中過(guò)涼，瀝干水份;留用2/3涼拌;
2、另外1/3馬齒莧再切碎，加入香蔥末、面粉，打入兩個(gè)雞蛋，放適量鹽，打散成面糊，靜置片刻，待鹽析出水份后，根據(jù)面糊粘度，再加適量水，攪拌均勻;
3、電餅鐺抹上一層油，預(yù)熱后，倒入面糊，用鏟子抹平，底部凝固后，翻面，煎至面餅微黃即可。吃時(shí)蘸著蒜汁。
馬齒莧在民間也叫長(zhǎng)壽菜，口感脆粘，味道微酸微咸。
攤成蛋餅果然是美味，但要有蒜汁蘸料的襯托。
小提示
黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，治療多種疾病
西紅柿和雞蛋能一起吃:滿足人體對(duì)各種維生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
馬齒莧的功效：
馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的功效。馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤(rùn)腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效;外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等癥。別名：五行草、酸米菜、長(zhǎng)壽菜。馬齒草、馬莧、馬齒菜、馬齒龍芽、五方草、長(zhǎng)命菜、九頭獅子草、灰莧、馬踏菜、醬瓣草、安樂(lè)菜、酸莧、豆板菜、瓜子菜、長(zhǎng)命莧、醬瓣豆草、蛇草、酸味菜、豬母菜、獅子草、地馬萊、馬蛇子菜、螞蟻菜、長(zhǎng)壽菜、耐旱菜。
性味：性寒，味甘酸。
歸經(jīng)：入心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)、大腸經(jīng)。
功效：清熱解毒、涼血止血。
主治：熱毒瀉痢、熱淋、尿閉、赤白帶下、崩漏、痔血、瘡瘍癰癤、丹毒、瘰疬、濕癬、白禿、痢疾(大便半干半稀)、熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血、崩漏下血、現(xiàn)代大多用于治療腸炎、急性關(guān)節(jié)炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。
用法與用量：內(nèi)服：煎湯，3～5錢(鮮者2～4兩);或搗汁飲。外用：搗敷、燒灰研末調(diào)敷或煎水洗。
馬齒莧不僅口感嫩滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體起到一定的積極作用。同時(shí)，馬齒莧也具有多種多樣的吃法，比如，涼拌馬齒莧清爽可口。其實(shí)馬齒莧餃子也是一種常見的制作方法，深受廣大朋友的喜愛，那么，馬齒莧餃子的做法是什么呢？
首先，將面粉混合好，倒入清水，可加入雞蛋液，這樣可以使餃子皮吃起來(lái)筋道，口感好。揉成軟硬適中的面團(tuán)，表面蓋上潮濕的布，醒面團(tuán)。接著，將馬齒莧洗干凈，放入沸水不焯燙一下?lián)瞥?，擠干水分備用。再將馬齒莧切碎放入適當(dāng)?shù)柠}。
一定要記住馬齒莧必須用開水抄過(guò)以后放入冷水，擠干水分后切成末。然后，可根據(jù)自身喜好加入其他食材，比如，木耳、香菇，或者一些肉類。然后把切碎的餡料混合，加入鹽、香油、醬油等調(diào)味品進(jìn)行攪拌均勻。
再制作好餃子皮進(jìn)行包餃子。把醒好的面團(tuán)揉勻，切成小劑子，搟皮。將制作好的餡包進(jìn)去，封口。最后，煮餃子，鍋中水開后，在鍋里加一點(diǎn)鹽，下餃子，鍋中水再次開后，加入一小碗水，再一次煮開就可以了。
好吃又營(yíng)養(yǎng)的馬齒莧餃子就可以享用了，可以根據(jù)自身喜好調(diào)制一些餃子汁，蘸著食用，簡(jiǎn)直是美味極了。對(duì)于喜歡吃馬齒莧的朋友，可以在家嘗試制作，馬齒莧是一種常見的食材，制作方法也簡(jiǎn)單，易于操作。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道馬齒莧團(tuán)子,讓家人吃得更健康。
2.1發(fā)好的面團(tuán)。
3.2和成雪花狀后啟動(dòng)發(fā)面檔
4.1212馬齒莧洗凈淋水。
5.2121改刀放一點(diǎn)兒鹽拌均勻。
6.1將馬齒莧包在面片中間
7.2將發(fā)好的面團(tuán)排氣后搟成片
8.包好
9.用力揉均勻。
10.剛開始比較難混合，使勁揉呀揉。
11.最后成這樣子，中間可能需要加生面粉。
12.揉均勻后整形。
13.改刀成饅頭。
14.是籠格
15.試先將水燒開，因?yàn)槲遗R時(shí)弄了一個(gè)廚房，啟用我這個(gè)古董鍋，1969年生產(chǎn)和鍋鍋。
16.上汽后蒸二十分鐘，?；鸷蟮葞追昼婇_鍋
17.準(zhǔn)備蒜泥。蒜搗成泥后加生抽，鹽，白糖，香油，辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的饅頭改刀成片，擺盤。
19.上桌了
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的馬齒莧團(tuán)子。
當(dāng)今社會(huì)許多小孩子動(dòng)手能力特別差，為了讓孩子學(xué)會(huì)做馬齒莧蒜香雞蛋餅，父母?jìng)兛梢职咽纸桃唤?，這是大家非常喜歡的食物，健康營(yíng)養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個(gè)食物的時(shí)候一定要掌握技巧，發(fā)酵過(guò)程必不可少。
2、燒開水，放入馬齒莧，煮開撈出
3、馬齒莧切碎，蒜瓣切碎備用
4、將面粉加水打成糊狀
5、打入雞蛋
6、繼續(xù)打成糊狀
7、加入切好的馬齒莧，蒜末，攪拌均勻
8、準(zhǔn)備好電餅鐺，加熱，放適量食用油，倒入2湯勺攪拌好的面糊，旋轉(zhuǎn)電餅鐺，使面餅均勻。
9、中間翻一次個(gè)，兩面金黃，即可出鍋
10、切好裝盤，是不是很誘人呢
通過(guò)清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？馬齒莧蒜香雞蛋餅的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛上下廚的。
在以前我們經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候大家往往會(huì)吃一些野菜，隨著我們經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)很難在我們的餐桌上面看到野菜的身影，其實(shí)很多野菜有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要利用這些野菜來(lái)做成美味養(yǎng)生的菜肴。馬齒莧就是一種非常常見的野菜，我們可以采用馬齒莧搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下馬齒莧的幾種做法。
馬齒莧蒸臘肉
1新鮮馬齒莧洗凈。
2放開水淖一下。
3撈出過(guò)涼水，擠干水平鋪在篦子上，放陽(yáng)臺(tái)暴曬3-5天。
4曬好的干齒莧。
5干馬齒莧放水中泡半小時(shí)。
6泡好的馬齒莧擠干水待用。
7臘肉切片。
8切好的臘肉鋪在小碗內(nèi)。
9放上馬齒莧。
10蔥姜切碎，紅辣椒洗凈。
11熱鍋放油，先炒一下紅辣椒。
12放入蔥姜小火翻炒。
13煸出香味后倒入馬齒莧上。
14淋入生抽，撒上鹽放鍋內(nèi)大火蒸15分鐘。
15熟后將碗倒扣盤中，小心燙手。淋香油食用。
炒馬齒莧
1將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內(nèi)焯水。
3焯水后撈出，瀝干水分。
4將瀝水后的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5鍋中放芝麻油燒至六成熱，放姜片稍炒一下。
6再放馬齒莧進(jìn)行翻炒。
7撒少許鹽，翻炒均勻。
8出鍋裝盤
在上面的文章里面我們介紹了一種非常美味的野菜，那就是馬齒莧，我們知道馬齒莧不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃馬齒莧可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了馬齒莧的幾種做法。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動(dòng)刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于通吃馬齒莧這道菜的做法。
2.2提前一晚泡好紅豆、糙米、糯米
3.121取馬齒莧用手掰成兩段，或者用刀切成兩段
4.212煮粥的時(shí)候，將馬齒莧洗凈，濾水
5.把前面的嫩芽部分，切成碎段
6.把雞胸煮熟、撕成絲
7.將剁碎的馬齒莧、熟雞絲放入粥中
8.加入鹽、胡椒粉（不喜歡的可以不加），小火煮5分鐘
9.開始喝粥啦，馬齒莧性涼可以配紅豆來(lái)食用，增加利水消腫的功效，而不會(huì)太過(guò)寒涼！
10.燒一鍋開水點(diǎn)入橄欖油
11.將剛剛做粥的多出的馬齒莧后段部分，放入水中
12.開火燒到起泡，拿出馬齒莧投入涼白開中清洗去粘液
13.將紅椒大蒜剁碎放入碗中，加入醬油、鹽、香油、醋（馬齒莧本身有酸味，也可以不放醋）拌均勻！
14.將調(diào)好的汁澆在馬齒莧上
15.物盡其用，這兩種做法把馬齒莧的美味發(fā)揮出來(lái)，粥可以不放雞絲和鹽，改放糖，酸酸甜甜的也非常好喝！
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)通吃馬齒莧的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
相信大家對(duì)于馬齒莧肯定是非常熟悉的吧，馬齒莧其實(shí)是一種野菜，馬齒莧里面含有方法的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃馬齒莧可以起到很好的止血消炎功效，此外馬齒莧還有解毒和止渴的作用，所以馬齒莧深受人們的喜愛，馬齒莧有很多種吃法，我們不但可以采用馬齒莧來(lái)炒著吃而且也可以用馬齒莧來(lái)煮湯，此外馬齒莧還能用來(lái)涼拌。
馬齒莧(拉丁學(xué)名：portulaca oleracea L.)為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無(wú)毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽(yáng)處。國(guó)內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質(zhì)。
清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內(nèi)服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。
1馬齒莧摘洗干凈，控凈水。
2鍋中加水燒開，放入馬齒莧氽熟。
3將馬齒莧氽熟后控水撈出。
4將蒜搗成茸。
5將蒜茸撒在切成段的馬齒莧上。
6撒上適量的鹽，淋上少許生抽，醋，香油。
7加入雞精，放上腌剁紅椒拌勻。
在上面的文章里面，我們介紹了什么是馬齒莧，我們知道馬齒莧是野菜里面的一種，經(jīng)常吃馬齒莧是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，我們可以采用馬齒莧搭配上其它食材來(lái)做成各種美味的菜肴，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌馬齒莧的做法。
可能一些在農(nóng)村生活的人才會(huì)知道野菜的樣子是怎樣的，其實(shí)野菜的種類是有很多的，但是并不是每個(gè)人都可以辨別出來(lái)的。對(duì)于野菜的知識(shí)了解的人才能利用野菜的好處，對(duì)野菜不了解的人就不要胡亂的采摘食用了。野菜馬齒莧是一種很好的蔬菜，因?yàn)樗囊恍I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體需要的。
野菜馬齒莧一般是在野外的郊區(qū)才會(huì)發(fā)現(xiàn)，在大城市是不太可能出現(xiàn)的，所以大家不要隨意的聽信一些菜攤的宣傳。野菜馬齒莧可以幫助人體清熱解毒，并且還有利尿的功能。
馬齒莧： 又叫馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂(lè)菜、酸莧、耐旱菜。馬齒覓.
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜?！?/p>
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)成分，藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)：它對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強(qiáng)力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2.消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4.馬齒莧汁對(duì)平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進(jìn)食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
6.馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰;入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對(duì)糖尿病有一定輔助治療作用
上面是和各位朋友介紹關(guān)于野菜馬齒莧的一些知識(shí)，希望大家看完之后對(duì)于野菜馬齒莧的認(rèn)識(shí)會(huì)更多。對(duì)于一些野菜大家不要胡亂的食用，除非你是有足夠的經(jīng)驗(yàn)可以確認(rèn)是無(wú)毒的。野菜是不能胡亂食用的，一定要經(jīng)過(guò)確認(rèn)才能食用，不然對(duì)健康會(huì)有一定的威脅的。
許多朋友喜歡在早上食用包子來(lái)做早餐，馬齒莧包子其實(shí)也是常見的包子類型。馬齒莧包子的做法并不難的，如果各位朋友在生活中有時(shí)間的話，可以自己動(dòng)手制作的，馬齒莧可以幫助身體除去一些廢物和毒素的。
干馬齒菜餡包子
1、頭天晚上用年前蒸饅頭留的面肥和好白面，蓋好蓋放在客廳暖氣上的窗臺(tái)上，第二天上午面就發(fā)好了。
2、早晨用熱水泡紅薯粉絲200克(根據(jù)家庭人口多少飯量大小來(lái)決定，如果就兩口人且飯量少，泡50克或100克就可以了。)
3、將貯存的已經(jīng)切碎晾干的干馬齒菜拿出來(lái)，用熱水泡一個(gè)小時(shí)，然后用手?jǐn)D去水分，放入一個(gè)塑料淺子里控水。
做法：
用料
干馬齒莧. 、熟五花肉、蔥.、姜、精面粉、水
做法
1. 和面階段，把面倒進(jìn)面盆，和面時(shí)加適量溫水和成稍軟的面團(tuán)，大約醒3個(gè)小時(shí)
2. 拌餡，馬齒莧用水煮開，洗干凈，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆里，放適量油，鹽，雞精，蔥姜末，香油，拌勻。
3. 包包子。面發(fā)好后，揉勻，揪劑，搟餅，用包子皮包適量的餡料，醒15分鐘，
4. 涼水鍋裝入生坯，開鍋后15分鐘，即可
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